En bancarrota el Ingenio Azucarero - SEMANARIO LA GACETA

20DEL 22 AL 28 DE JUNIO DE 2009Promueven su consumoA cambiar estrategias de venta en pescados y mariscosSe debe fortalecer el mercado interno, aprovechando la baja en el consumo de carne de puerco, dice especialistaOlga Marina LópezLos problemas de comerciaizaciónen el país existen paraoda el área de los alimentos,onsideró Alejandro Godoy, deeafood Business Solutions, aleñalar que es el segmento deescados y mariscos el más afecado,a causa tanto de la disperiónentre los productores tantoesqueros como acuícolas, comoor la concentración de la produciónen un mismo mercado.Falla la comercialización.ntrevistado en esta ciudad, aonde vino a impartir el Taller denteligencia Comercial, promoviopor la Conapesca e impartido aroductores del noroeste del país,l especialista en comercializacióne alimentos detalló que ambosroblemas predominan a pesare que en esta zona se genera el0 por ciento de la producción deescados y mariscos del país.“Lo que se tiene que haceres diversificar mercados.Si Estados Unidos tiene unasituación crítica de mercado,se pueden buscar otras alternativas,como Asia, Europa, elmismo Centroamérica”.Alejandro GodoySeafood Business Solutions“La falla de comercializaciónse da en todos los alimentos, elproblema es que es una dispersiónes una industria muy dispersada.Si la comparamos con laindustria avícola y la ganadería”,indicó.Productores desunidos.El problema, dijo, es que no hayunión entre los productores y queal mercado nacional únicamentese le deja el 25 por ciento de laproducción, ya que el 75 por cientorestante, se envía al mercadointernacional.Sin embargo, de ese total,el 80 por ciento es para los EstadosUnidos, lo que implica unaenorme dependencia de uno delos mercados más competidosdel mundo. Esto, indicó, a pesarde que existen alternativas comopaíses asiáticos y europeos, queestán ya muy interesados en estosproductos mexicanos, lo querefirió como uno de los puntosque se tienen que trabajar.Diversificación de mercado.Además, señaló, ya es tiempode consolidar el mercado interno.“Estamos en una posiciónventajosa, por los cambios dehábito en el consumidor mexicano…ahorita con la crisis porcina,la gente está dejando de comercarne de cerdo y lo va a tenerque abastecer con otros productos,como productos chatarra,pollo o cualquier otro. Entoncesuna oportunidad para el pescado,para poder abastecer ese espacioque ha dejado la carne porcícola”,sostuvo.Sin embargo, advirtió, no sepuede descartar la recuperaciónde esta carne dentro de la dietade los mexicanos, pero insistióen que es importante aprovecharque en estos momentos los hábitosdel consumidor están fuertesen lo que se refiere a salud.“Es una oportunidad importante,pero se debe identificarpara que se pueda abastecer yfortalecerla”, enfatizó.Dicen no al pescado y marisco.Godoy refirió una recienteencuesta realizada entre más deProblemas de comercialización afectan al sector280 mil consumidores, en la quese habla de los principales factorespor los que la gente no comepescados y mariscos, y el resultadoprincipal es que se consideraun producto caro, seguido por elmal olor o sabor, y la desconfianzade saber si el producto es o nofresco, al no tener conocimientossobre el mismo.Otro aspecto es porque no sabencómo cocinarlo, y porque nolo encuentran en el supermercado.Esto, cuando ya fueron convencidosde comprarlo.Campañas para su consumo.Ante ello, indicó, se requiere,primero, de realizar campañasque fomenten el consumo, peroque vayan de la mano con un sistemade mercadeo efectivo, paraque la gente encuentre el producto,y sepa que hay especies muybaratas, como el calamar gigante,por ejemplo.Este es, resumió, un muybuen momento para llegar alconsumidor mexicano y cambiarlas estrategias de mercadeo enel país, y en el extranjero, ya quepuntualizó, no se puede seguirdependiendo de un solo mercado,en este caso Estados Unidos, queademás de estar en crisis económica,es uno de los más competidosdel mundo.