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¡Urgente reconstrucción! - Generaccion.com

EntrevistaRealmente crítico. Es la palabra con la quepodríamos describir esta entrevista hecha alPresidente Regional de Ica. ¿Y cómo no serlo sidespués de un año del lamentable terremoto nadao poco se ha hecho? El pedido es claro, que elgobierno entregue las riendas de la reconstrucciónde Ica al gobierno regional que sí tiene voluntady que deje de burocratizar el apoyo económico…Veamos…6 7


¿Qué tanto se ha avanzado en la reconstrucción?Se han maquillado 31 centrosde salud, no reconstruidos propiamente.En cuanto al Hospital Regional de Ica, sehan aprobado varios proyectos, pero no hayvisos de reconstrucción. En el tema educativo,tenemos 18 centros importantes cuyareconstrucción ha iniciado el Ministerio deEducación, pero no los acaba. Entonces, ¿dequé reconstrucción estamos hablando?¿Y cómo va la reconstrucción de viviendas?65 mil viviendas terminaron en elpiso como consecuencia del sismo, y sólose han levantado mil. ¡Mil! A eso respondeel clamor del pueblo. Los bonos son unaestafa. La gente va con sus bonos al Bancode la Nación y se da con la sorpresa que laplata no ha sido depositada.¿Qué haría usted para solucionar elproblema de vivienda? Nosotros hemosplanteado escoger 100 constructores enIca, 100 en Pisco y 100 en Chincha, y lesdamos a estos constructores un adelantoen materiales. Apenas están construidas lascasas, se les paga.¿Por qué no va con esta propuesta algobierno central? Ya se lo he propuesto.No me responden nada.¿A quién concretamente se lo ha propuesto?Al Ministro de Vivienda. Le hemoshecho una exposición frente a los cooperantesinternacionales, que me dicen que esuna buena idea.¿Por qué no va entonces donde el mismoPresidente de la República? Usted esun Presidente Regional. Me ha denegadola audiencia. Alan García no quiere sabernada de mí, porque yo he denunciado queCofopri es una agencia de empleos del partidode gobierno. Así de sencillo. Entoncesquieren que la reconstrucción se alargue diezaños, para seguir ganando plata. Y al pasoque vamos, van a ser quince años.¿Quisieran que la reconstrucción estuvieraa cargo del gobierno regional?Claro. Nosotros quisiéramos que nostransfieran los fondos y normativas paraefectuar expropiaciones. A nosotros no nosfalta voluntad política. Pareciera que al gobiernosí.El gobierno central ha transferido 31millones de soles al gobierno regional deIca, según su spot publicitario. No serántodos los fondos, pero es algo. ¿Quéhan hecho con ese dinero? El gobiernoha transferido 31 millones para toda la zonaafectada por el sismo. A mí me tocó 18 millonesy medio. De ahí usé 10 millones parael recojo de escombros. Después envié cincomillones a Pisco y tres millones a Chincha.Quedaban 500 mil soles de reserva. Posteriormentesalieron más escombros, porquela gente empezó a demoler sus propiedadesque no se habían caído del todo.¿Qué respuesta esperan conseguir delGobierno Central con su protesta? Esperamosque el gobierno se quite la venda dela indiferencia y pueda corregir sus errores.El Forsur debe desaparecer y dar las riendasde la reconstrucción al gobierno regionalconjuntamente con los locales. El políticoque no sirve a su pueblo, nunca debió serpolítico.Sin embargo, el gobierno dice habergastado 1123 millones… ¿Dónde estáesa plata? Nadie cree que se ha gastadoesa cantidad. Esa es una mentira del gobierno.Y si el presidente no es el que miente,entonces tiene un grupo de asesores quele están mintiendo a él y le están haciendodecir tonterías.El Ministro de Vivienda, Enrique Cornejo,asegura que la reconstrucción estáavanzada en un 40%. En la imaginacióndel ministro será eso.¿Por qué considera que el gobiernono se esfuerza para que esto caminemejor?Quizás el año de elecciones va a soltarel dinero. Eso sería el crimen más grande.Dejar a tantas familias en la calle. El pueblono va a aguantar. Hoy se prende la mecha, yesa mecha no se va a apagar. La mecha delreclamo social. No sé qué está esperandoel gobierno.8 9


“La población está sensible. Nadie se va arecuperar en un año de la tragedia”¿Cuánto se ha avanzado en la reconstrucciónde Pisco? La reconstrucción de Pisco es compleja.El gran problema es el físico legal. De cada diezcasas caídas, ocho no tienen títulos de propiedad.El sistema de alcantarillado y el sistema de aguapotable ya eran deficientes en Pisco, y despuésdel terremoto el 90 por ciento de las conexionescolapsaron. Todos los colegios y los hospitales o sevinieron abajo o quedaron tan dañados que tuvimosque demolerlos. El 85 por ciento de las viviendas dePisco, igual. Hasta el momento tenemos un millónde metros cúbicos demolidos.Usted parece ser el más cercano al gobiernocentral, a diferencia del Presidente del GobiernoRegional y de los demás alcaldes, que semuestran críticos… Nosotros hemos decidido serun socio estratégico del gobierno. Nuestra intenciónno es pelearnos con ellos, sino reflotar Pisco.¿Cuál ha sido el resultado? Hemos obtenido 250millones de soles por parte del gobierno que seestán ejecutando en obras.¿Qué falta por hacer en Pisco? Lo que faltaes mucho todavía, hay que reconocerlo.¿Coincide con el gobierno en que las obrasestán avanzadas en un 40%? Eso lo ha dicho elMinistro de Vivienda. Él toma en cuenta lo que seha hecho y las obras aprobadas. Pero yo creo queestán avanzadas en un 25%. Lo que nos falta esproponer cambios al gobierno. Por ejemplo, que elForsur no dependa de la PCM, sino del Ministeriode Vivienda. Después hay que mover el tema delas expropiaciones de terrenos para darle una viviendamás digna a la gente que vive en módulosy carpas. Otro punto es el de la flexibilización delPrograma Techo Propio. Aparte del Bono 6000, estáel de Techo Propio, que consta de 13400 soles.La gente se queja de que 6000 soles no alcanzanpara nada, pero sumados a los 13400, sí alcanzanpara algo.Sin embargo, en la gente continúa esasensación de incertidumbre. La población estásensible. Nadie se va a recuperar en un año de latragedia. Pisco tiene más de 170 años, y en un añono se reconstruye. Hay mucha gente que critica,pero no se autocritica. Entregamos módulos y losvenden. Entregamos Bonos 6000 y los venden ala mitad de precio. Hay familias que quieren sacarcuatro o cinco bonos, que quieren separar dos,tres lotes. Hay un aprovechamiento en medio deesta desgracia.¿Cómo va el proceso de remoción de escombros,agua y desagüe y electrificación? Tenemosel 30 por ciento de la ciudad con alcantarilladonuevo. En cuanto a electrificación, el 25 por cientoestá terminado. El 90 por ciento de los escombrosha sido removido.¿Cuánto se ha avanzado en el tema de la titulacióny el Bono 6000? Hemos avanzado un 50por ciento. En Pisco nos falta repartir un promediode 14 mil bonos. Hasta la fecha se han entregado6 mil bonos.¿Por qué esa demora? La municipalidad cumplesu trabajo hasta la etapa de entregar al pobladorsu certificado de damnificado. Se notifica al Bancode Materiales que está supeditado al dinero queel Ministerio de Economía le envía. Mientras elMinisterio de Economía no deposita la plata, elbanco no paga.¿Cuándo se podría decir que Pisco está reconstruido?De acuerdo a los expertos que hanvenido de Japón, Colombia, etc., se calcula que enunos cinco o seis años. En Japón, se invirtió 100 milmillones luego de la tragedia y la reconstruyeron encuatro años. Y se invirtieron 100 mil millones.¿Se está tomando en cuenta el tema de lasalud mental de los pobladores de Pisco? Sí.Hay muchos cooperantes de las Naciones Unidasque nos están apoyando en ese sentido. Es sumamenteimportante tomar en cuenta eso.¿Cómo califica la labor del Forsur? En líneasgenerales, buena. Con Julio Favre, su ex Presidente,nos hemos llevado bien. Con la PCM, también. Elproblema no son los altos mandos, sino los mandosmedios, que son los que ponen las trabas. Quizáshabría que traerlos de la corbata a ver si en una carpase sienten igual que detrás de sus escritorios.¿Cómo es su relación con el Presidente delGobierno Regional de Ica, Rómulo Triveño? Yorespeto mucho al Presidente Triveño. Tenemos algunasdiscrepancias pero no lo voy a criticar alegremente.Con el Presidente de la República me llevobien. Con el Premier, igual. Con algunos ministrosque han tenido que ver con las obras, también.¿Han recibido ayuda del Gobierno Centraly Regional? Del Gobierno Central, sí. El GobiernoRegional no ha destinado fondos de su presupuestopara labores en Pisco. Esperamos que en los próximosmeses lo haga.12 13


La primera impresión que uno percibe alrecorrer Pisco y conversar con su gente es deabulia e impotencia. Incluso desde antes dellegar a la ciudad. En el bus, además del temorpor un posible accidente que lleva a algunospasajeros a efectuar su propia prueba de alcoholemiaal conductor, los comentarios generalizadosson que, a un año del sismo, las autoridadesno han hecho nada por los damnificados.Los principales blancos son los representantesdel gobierno central, del gobierno regionaly de los gobiernos locales, no siempreen este orden. El ingenio de los peruanoses bien conocido y al momento de exigir susderechos también se pone de manifiesto.“Nada hacen esos ociosos, les vamos a tumbarsu casa y les vamos a dar 6 mil soles aver si les alcanza para algo”, reclaman conamargura, refiriéndose al Bono de Reconstrucciónotorgado por el gobierno central. “Ya algunos ni eso nos han dado, pura promesanomás”, agregan desesperanzados otros.Efectivamente, la problemática surgida entorno al Bono de Reconstrucción o Bono 6000,como también se ha denominado a esta ayudapromovida desde el Ejecutivo, pareciera seruno de los principales obstáculos enlas labores emprendidas por elgobierno central. Segúnel spot publicitarioque se viene difundiendopordiversos cana l e s d etelevisión,el gobierno habría entregado la suma de 117millones de soles por concepto de dicho bono,que habría beneficiado a 18 mil 700 familias.Sin embargo, la gente no está satisfecha.La mayoría de familias se queja de que no puedecobrar dicho bono. Otras lo han cobrado pero apenashan podido levantar cuatro muros de ladrillopelado y un techo de plástico, debido a que los 6mil soles no alcanzan para mucho cuando se tratade volver a empezar de cero: sin casa, sin trabajo,sin nada. Ha habido familias que incluso hanpreferido vender sus bonos a falsos proveedoresen cantidades que van desde los 3 mil hasta los 4mil soles. La ley de la vida. Cuando hay muertos,los buitres son los únicos que salen ganando.En todo caso, ha surgido un proyecto deley que propone sumar el Bono 6000 con el BonoFamiliar Habitacional, de 13 mil 400 soles. Deeste modo, con un monto de 19 mil 400 solessí sería posible construir un módulo básico de viviendaque permitiría salir a los pobladores de lassituaciones paupérrimas en las que muchos viven.Otro problema que retrasa la reconstrucciónes la falta de títulos de propiedad. Sin embargo,éste vendría arrastrándose hace décadas,puesto que, ya desde antes del sismo, muchasfamilias habitaban viviendas sin un título queavalase que fueran suyas. Luego de la tragedia,al derrumbarse estas casas, prácticamente sehizo imposible la entrega de ayuda al no determinarsecon claridad quiénes eran los dueños.La solución ha sido enviar a estos pobladoresa zonas cercanas (Túpac Amaru Inca,en Pisco y Tambo de Mora y Pueblo Nuevo, enChincha), pero antes tiene queaprobarse un proyecto de ley con elfin de expropiar tierras privadas endesuso y emplearlas para vivienda.Esta vez las quejas de losdamnificados van en el sentidode que se les está despojando deterrenos en cuyos espacios vivieronpor más de cuarenta años. Pero,¿cómo pueden demostrar queefectivamente esos terrenos lespertenecían si el terremoto arrasócon todo?EL SPOT DE LA DISCORDIAEn el mismo spot en el que seseñala que el gobierno ha entregado117 millones de soles por conceptodel Bono 6000, se indica tambiénque, en total, se han invertido mil123 millones de soles en rubroscomo agua y saneamiento, infraestructura educativa,construcción y equipamiento de hospitales,dinero entregado al gobierno regional, entre otros.Además, el Ministro de Vivienda, EnriqueCornejo, afirmó en días pasados que elproceso de reconstrucción de las ciudades devastadasestá avanzado en un 40 por ciento. Elpropio Presidente de la República ha aparecidodeclarando en la televisión que, aunque nose encuentra contento, está tranquilo con losavances en la reconstrucción de las ciudadesdevastadas porque se está haciendo el mejorAlan García respondió diciendo que consideraba injusto afirmar que elgobierno no había hecho nada por Pisco. Y mencionó el caso de China,donde hubo un fuerte sismo y todavía no se recogen los escombros.16 17


esfuerzo. Sin embargo, la realidad sería otra.El Presidente del Gobierno Regionalde Ica, Rómulo Triveño Pinto, asegura que elgobierno miente al publicar dichas cifras y quela reconstrucción está avanzada en un 40 porciento, pero “sólo en la imaginación del ministrode Vivienda”. Incluso, un grupo de congresistasde la oposición ha planteado que se interpelea los ministros para que expliquen qué se hahecho con esos mil 123 millones de soles sitodavía hay mucha gente viviendo en carpas ymódulos temporales en las zonas devastadas.ESCOLARES, MUÑECOS Y SONRISASPor su parte, el Coordinador General del ForsurIca, Jorge Arévalo Acha, sostiene que si la poblaciónexpresa su malestar con el avance de lasobras es entre otras cosas porque, a pesar de quehay una serie de proyectos aprobados, el gobiernocentral no libera la partida para iniciar los trabajos.“La burocracia limeña del Ministerio de Vivienda,de la PCM, en general de todo el gobiernocentral no hacen nada porque esto avance”, sostuvoen diálogo con el corresponsal de Gener@cción. “Diera la impresión de que a propósito nohacen nada. Desde que se aprueba un proyectohasta que se suelta un sol pasan cuatro meses ysi en algún estamento observan el proyecto, denuevo hay que empezar todo. Así no se puedeavanzar. Con razón la gente se queja”, se lamentó.Efectivamente. La gente no deja de quejarse.El lunes 11 en la mañana, los pobladoresde ocho asentamientos humanos del distrito de“Subjantalla”, tomaron por unos minutos lasinstalaciones del Forsur Ica, ubicadas a mediacuadra de la Plaza de Armas, exigiendo el iniciodel proyecto de agua, desagüe y electrificaciónaprobado en la sesión del Forsur Cañete conla presencia del Ministro de Vivienda, EnriqueCornejo Ramírez, y que beneficiaría a lascuatrocientas familias de dicha comunidad.Ubicamos a la dirigente Jenny CondoriTampi, del asentamiento humano Carlos RamosLoayza, en su humilde vivienda. “El 16 de junioen la reunión del Forsur Cañete se aprobó elexpediente para ejecutar la obra, con cargo acorregir la ficha técnica, pero hasta el momentonada” nos comentó mientras daba de comera sus dos pequeños hijos y dos más mirabannuestra conversación maravillados. “Solo esonos falta para tener agua, desagüe y luz, ¿acasosomos animales para vivir sin nada? Cada vezque vamos, Arévalo nos dice que la otra semana.Está jugando con nosotros.” Trasladamos a ArévaloAcha la inquietud y ésta fue su reacción…“Esa gente nunca ha tenido nada, ni agua ni desagüeni luz, nunca, y ahora quieren aprovecharel sismo para protestar.”Le dijimos a Arévalo Acha que la aspiración deesa gente a mejorar sus condiciones de vida eranlegítimas, a lo que repuso: “Tienen que esperarun poco, las cosas no se hacen de la noche a lamañana. Ica ha recibido una migraciónincesante de Ayacucho,Apurímac y Huancavelica,porque alláhay más pobrezay ellos formanlos pueblos jóvenes que más protestan. En últimocaso, el problema de la migración es un problemanacional, no exclusivamente nuestro”, indicó.¿Quién tiene la razón? Es difícil saberlo concerteza, y en todo caso el problema no es quiénla tiene, sino hallar las soluciones para salir delatolladero. Mientrastanto, las protestascontinúan. Todosprotestan. Hasta losniños. El miércoles13, mientras ArévaloAcha efectuabasus descargos anteel corresponsal deesta revista en suoficina del tercer pisodel Forsur Ica, porla ventana entraronsonidos de bombosy cornetas y vocesinfantiles. ¿Quiéneseran? Arévalo Achaintentó cerrar la ventana, a la vez que minimizabalos ruidos, pero éstos aumentaron de intensidad.Nos pusimos de pie y nos asomamos por la ventana.Lo que vimos fue una compacta multitud deunos doscientos escolares de entre nueve y catorceaños del colegio Julio C. Tello que, acompañadosde profesores y padres de familia, se encontrabanapostados frente a las oficinas de Arévalo Achaportando carteles en las manos al mismo tiempoque coreaban consignas. Dejamos a Arévalo Achasentado en su sillón con una mueca nerviosa y bajamoslas escaleras hasta la calle. Entonces pudimosescuchar las demandas de los escolares. Pedíanel retiro de los escombros de lo que había sido suantiguo colegio para que la donación enviada porel gobierno japonés permitiera construir uno nuevo.La presidenta dela APAFA, Rosa JuliaPecho Pacheco,afirmó que ni el gobiernocentral ni elgobierno regional nilocal, habían hechonada ni por su comunidadni por sucolegio. “La plata delos japoneses ya estáacá, pero si el alcaldeni nadie recoge losescombros, ¿qué vana construir? Nuestroshijos tienen queestudiar entre tierra,piedras y basura que bota la gente”, afirmó PechoPacheco, mientras a unos metros dos niñas decatorce años sostenían sendos muñecos del presidentedel gobierno regional de Ica, Rómulo Triveño,y otro del presidente de la República, Alan García.¿Van a quemar los muñecos?, preguntamos,a lo que Pecho Pacheco contestó: “Nifósforos tenemos, ¿con qué los vamos a quemar?,los vamos a tirar a la basura nomás”. Deregreso a su oficina, Arévalo Acha nos recibió con18 19


una gran sonrisa en el mismo lugardonde lo habíamos dejado… ¿Cómoutilizan a las pobres criaturas, no joven?Dígame si no es maldad, a ver.PISCO DESOLADOEn Pisco, la ciudad más afectadapor el terremoto, a pesar de lasdeclaraciones del alcalde Juan MendozaUribe, el ánimo de la poblacióntampoco es el mejor. El martes 12 enhoras de la mañana, el presidente AlanGarcía visitó sorpresivamente la ciudadcon el objetivo -según voceros delgobierno- de supervisar el avance delas obras. Apenas se enteraron de supresencia, unos cincuenta pisqueñosse apersonaron en el lugar para expresarlesu malestar por lo que consideraronuna burla y provocación,al recordar las afirmaciones delPresidente en el sentido de quePisco resurgía de sus cenizas.García respondió diciendoque consideraba injustoafirmar que el gobierno no habíahecho nada por Pisco.Y volvió a recordar los mil123 millones de soles queel gobierno habría invertidoen las zonas afectadas.Además mencionó el casode China, dondehubo un fuertesismo y, a pesarde serun país del primer mundo, todavíano se recogen los escombros. Añadióque es importante que el paísentienda que manejar los recursosdel estado es cinco veces más difícilque manejar recursos privados, debidoa que existen mecanismos defiscalización que hay que respetar.Alan García arribó a la ciudad encompañía del Ministro de Educación,José Antonio Chang, con quien entrególos pabellones de los colegios MiguelGrau e Inmaculada Concepción. Luegose dirigió a las instalaciones de la GranUnidad Escolar José de San Martín, lamás grande de Pisco, donde verificó elavance de las obras, a la vez que brindódeclaraciones a los periodistas. “Comoestos, son veinte colegios que seránterminados en las próximas semanas,donde el ministerio de Educación hainvertido 80 millones de soles, y procederemosa retirar las mil 200 aulasprefabricadas que se colocaron con29 millones de soles y que nos hapermitido salvar el año escolar.”, dijo.Sin embargo, en contraste conesta danza de millones, los pobladoresde Pisco no sienten que efectivamentela ayuda haya llegado hasta ellos. Lamayoría continúa viviendo en carpaso módulos entregados por el gobierno,prácticamente a la intemperie.“A s í n o se puede vivir,nuestroshijos ya no soportan másel frío, ¿hasta cuándo vamosa continuar así? Ya ha pasadoun año, ¿qué está esperandoel gobierno?, ¿que haya másmuertos?, ¿que la población selevante?”. Estos son los reclamosgeneralizados de la ciudadanía.ICAPor su parte, el Municipio deIca organizó el miércoles 14 unsimulacro de sismo con la participaciónde toda la población, desdeescolares hasta ancianos. Todotranscurrió con normalidad.Aunque no todo fue positivopara el Concejo Municipal de Ica,pues el mismo día apareció en eldiario iqueño “La Voz de Ica” unextenso informe de cuatro páginasdenunciando que el alcalde de dichacomuna, Mariano Nacimiento,recibió un millón 850 mil solesen enero para comprar viviendastemporales y decidió congelarlosen su cuenta bancaria. Recién enjulio, y cuando el dinero estabaa punto de regresar al gobiernocentral y perderse, resolvió entregarloa los alcaldes distritales.Apenas leímos la noticiaen el diario local, nos dirigimosal municipio, ubicado frente a laplaza de armas, con el objetivo deconversar con Nacimiento paraconocer su versión de los hechos,pero nos comunicaron queel alcalde estaba en unareunión sumamente importantecon “notables directivos y técnicosespecializados”. Entoncessolicitamos dialogar con alguienque pudiera informarnos sobre ladenuncia de “La Voz de Ica”. Asíllegamos a Domidel Díaz Casella,que se presentó como la voz delalcalde. La conversación fue en elsalón municipal.“Lo que dice el diario de queel alcalde se guardó en su cuentabancaria el millón 850 mil soles esmentira”, comienza diciendo DíazCasella con convicción. “Lo quepasó fue que se estuvo esperandode enero a julio a que el ForsurIca determinara para qué estabandestinados esos fondos.Una vez que se supo, de inmediatoel alcalde repartió el dineroentre los alcaldes distritales. Loque pasa es que el Forsur Ica nohace nada. Arévalo Acha es el queprimero indispone al alcalde, perono hace nada. Está todo el díaen su oficina mirando el techo”,dijo.PARO REGIONAL Y MOVILIZA-CIÓN PACÍFICAEl jueves 14, un día antes decumplirse un año del terremoto, serealizaron romerías al cementerio,misas y serenatas en recuerdo delos fallecidos en las ciudades dePisco, Ica y Chincha.El viernes 15, día del aniversariodel sismo, hubo un “paroregional y movilización pacífica”en protesta por el lento avancede la reconstrucción. A pesar deque Mario Huamán, SecretarioGeneral de la CGTP, viajó a Icaacompañado de una delegaciónde trabajadores de construccióncivil, y aunque el gobierno envióuna delegación de 300 efectivosde la DINOES para frenar un posibledesborde popular, la marchase desarrolló de manera pacífica,sin mayores sobresaltos.Es difícil precisar quién tiene larazón en esta lucha de voluntadesy, a veces, de indiferencias. Comoanotábamos párrafos atrás, quizáeso no sea lo más importante.Quizá lo más importante seaunirnos todos y poner el hombro,cada uno desde nuestra posición,para ayudar a estos hermanos quehoy más que nunca, tanto comohace un año, necesitan nuestraayuda. Suena muy bonito y es fácildecirlo, pero quizá sea la únicamanera de mejorar. Como nosdijo la anciana que viajó a nuestrolado en el bus de regreso: “Todotiene que mejorar, si no mejora¿qué futuro les espera a nuestrosniños?, como sea tenemos quemejorar nomás”.20 21


ActualidadLa admisión de nuestro país en unode los organismos multilaterales másimportantes en materia económica,ha sido bien recibida por autoridadesy empresarios, quienes han coincididoen señalar que se trata de unreconocimiento al buen desempeño denuestros indicadores económicos en losúltimos años.22 23


Su delgada y estilizada figura contrastacon la fortaleza con que pronunciamossu nombre: espárrago. Hortaliza consumidadesde la antigüedad cuya denominacióncientífica es Asparagus Officinalis.Su lugar de origen: Mesopotamia.Desde ahí se extendió hasta llegar aEgipto, donde se consumía ya hace5000 años. En el Perú la historiaes distinta: si hace un cuarto desiglo le preguntaban a un peruano,¿qué es el espárrago?,posiblemente hubiera pensadoque le estaban profiriendouna ofensa, gastandouna broma o evaluando suconocimiento de mitología.Pocos habrían respondidoacertadamente.Sin embargo, hoy larealidad es distinta yraro sería encontrar aun compatriota que noconozca, haya probadoo escuchado algo sobreesta delgada hortaliza.Pero, ¿en qué momentoesta verdura asiática seintrodujo en nuestro país,en nuestras mesas y ennuestra economía? parafinalmente encandilarnoscomo lo hace ahora…Los años cincuenta sonel inicio de la presencia casiinadvertida del espárrago en elPerú. Pero le tomaría algo másde treinta años ganar mayor notoriedaden el ambiente empresarial:en 1986 se funda la Asociación deAgricultores de Ica, cuya finalidad erapromover la exportación de espárragos.Aunque no sería hasta la década de los 90,cuando su presencia se asentaría en nuestropaís, gracias a la iniciativa de empresarios privados,nacionales y extranjeros que apostaron poresta menuda especie.Tal es así que en el año 2007, el Perú se consolidócomo el primer exportador de espárragosen el mundo, registrando ventas por un valor de407 millones de dólares, cifra que representó unincremento de 22 por ciento respecto a la de2006. Este hecho no solo representóun triunfo nacional, significó a suvez el destronamiento de China,país que siempre lideró ocupandoel primer puesto. ElPerú no solo ganaba la competenciaa un gran país:imponía su presencia.Para dar una idea deldespegue de este producto,solo basta mencionarque, durante losúltimos siete años, lasventas de espárragosal exterior en sustres presentaciones(frescos,Congelados y preparados)crecieronvertiginosamente auna tasa promedioanual de 23.2%,13.1% y 12.7%,respectivamente. Elprincipal destino delas exportaciones delespárrago peruanoes Estados Unidos,que adquiere el 67%del total. Le siguenHolanda, Inglaterra yEspaña, con 11%, 8% y7%, respectivamente.Pero, ¿cuál es el factorque desencadenó esteboom? La respuesta no estan complicada. Las condicionesde climas especiales (microclimas)y la ubicación geográficaque posee el Perú, nos permiten contarcon los rendimientos por hectáreas másaltos del mundo. Razón por la cual solo nuestropaís y Tailandia producen espárrago durantetodo el año. En los demás países la producciónes muy estacional, concentrándose principalmenteen los meses de abril y junio; habiendo30 31


por eso muy pocospaíses abastecedoresentre losmeses de septiembrey febrero.PROPIEDADES NUTRI-TIVASLos espárragos frescos estánconstituidos principalmente deagua. Su contenido en azúcares yen grasas son bajos, siendo una delas hortalizas más rica en proteínas.Además, contiene un alto contenido enfibra. Entre sus propiedades vitamínicas,destaca la presencia de folatos, provitaminaA (beta-caroteno) y de las vitaminas C yE. A excepción de los folatos, el resto cumpleuna importante acción antioxidante. Tambiénestán presentes otras vitaminas del grupo Bcomo la B1, B2, B3 y B6.Los folatos, se sabe, intervienen en laproducción de glóbulos rojos y blancos, en lasíntesis de material genético y la formación deanticuerpos del sistema inmunológico. La vitaminaC participa en la formación de colágeno,glóbulos rojos, huesos y dientes, al tiempo quefavorece la absorción de hierro de los alimentosy aumenta la resistencia frente a las infecciones.Por su parte, la vitamina E colabora en la estabilidadde las células sanguíneas y en la fertilidad.Mientras que el beta-caroteno es un pigmentoque el organismo transforma en vitamina A segúnsus necesidades. La vitamina A es esencial parala visión, el buen estado de la piel, el cabello, lasmucosas, los huesos y para el buen funcionamientodel sistema inmunológico.Asimismo, la vitamina B1 interviene en el metabolismode los hidratos de carbono. Su deficienciase relaciona con alteraciones neurológicas opsíquicas (cansancio, pérdida de concentración,irritabilidad o depresión). El magnesio tambiénpresente, además de formar parte de huesosy dientes, mejorar la inmunidad y poseer unsuave efecto laxante, favorece el funcionamientodel intestino, nervios y músculos.En lo que concierne a la niacina o vitaminaB3, no está demás señalar que colaboraeficazmente en el metabolismo de lasproteínas y en el proceso de producción dela energía corporal, estimulando así el buenfuncionamiento del sistema nervioso y actuandocomo un extraordinario energizante.La niacina ayuda a reducir el nivel de colesteroly triglicéridos en la sangre, por lo quees de vital importancia para el tratamiento deinnumerables enfermedades, especialmentela obesidad y malestares cardiovascularesEn cuanto a los minerales, los espárragospresentan cantidades importantes de potasio,hierro, fósforo y yodo, además de calcioy magnesio, aunque en menor proporción.El potasio es necesario para la transmisióny generación del impulso nervioso y para laactividad muscular normal. Mientras queel fósforo juega un papel importante en laformación de huesos y dientes, al igual quelo hace el calcio.Una diferencia importante que hay queseñalar: los espárragos blancos contienenmenor cantidad de vitaminas que los verdes,sobre todo si se toma como referencia suaporte de folatos y de vitamina C. Tambiénposeen menos asparragina: sustancia queforma parte de su aceite esencial volátil yresponsable de su particular sabor.Por otra parte, los espárragos en conservacontienen menos minerales debido altratamiento que sufren para su procesado,excepto en su nivel de sodio, ya que se leañade sal (cloruro sódico) en calidad deconservante. El espárrago, si bien no esoriundo de nuestro país, se adaptó muy biena nuestra tierra, ofreciendo gratificacioneseconómicas y la posibilidad de una vida mássaludable a quienes estén dispuestos a descubrirsu potencial gastronómico.Entre los años 2000 y 2007, elprecio promedio de exportación delespárrago fresco aumento en 67%,pasando de 1,454 dólares portonelada en el año 2000 a 2,433dólares 7 años más tarde.32 33


OpiniónUna vez más la autora de la columna escrutael escenario en el que se desenvuelve laacción del actual gobierno. Las condicionesde gobernabilidad se encuentran en elcentro de su reflexión. Veamos…L a ola de protesta y descontento no se dasólo en nuestro país. Factores internacionalesinciden en la inflación y en las alzas de la canastafamiliar. Toda América Latina afronta la dificultadcomún para superar la pobreza, la inequidad y elaumento de la violencia en un contexto global pocofavorable.A ello se agregan situaciones particulares comola ineficacia o la demora para la reconstrucciónde la zona afectada por el sismo del 15 de agostopasado. Es explicable el descontento pero tambiénla complejidad para atender el masivo reclamo demiles de familias que quedaron en el desamparo.A la pobreza que ya tenían se agregó la furia dela naturaleza. De ahí la frustración ante la accióninsuficiente del Estado gobierno.VARIOS PAISES EN UNOMientras se afina la protesta el gobierno seafana por construir una imagen de progreso yavance. Vivimos en varios países distintos dentrode un solo país que alberga sectores que parecenno hablar el mismo idioma. El crecimiento motivael reconocimiento internacional pero no el nacional,sus efectos no llegan a sectores que se sienten almargen de la bonanza que el gobierno proclama.o hay milagros que logren que la equidad y lajusticia social surjan de un año al otro y ningúnvoluntarismo ni conjunto de programas socialesen marcha podría sostener esa ilusión. Sólo pactossociales nacionales podrían impulsar la acciónnacional concertada que garantice estabilidad paramejorar y extender las oportunidades al tiempo deapostar por la gobernabilidad democrática. Fracturasy polarizaciones hacen poco favor al objetivosocial, por el contrario dificultan la labor gubernamentaly la posibilidad de efectivizar la ciudadaníapolítica como económica y social. Las grandes fisuraspolíticas subsisten y desde los últimos comicioslamentablemente no han sido superadas.A ello se agrega un Congreso dividido y sinmayoría que obliga a una presidencia hábil en labúsqueda de consensos sin ceder en principios nimostrar tolerancia con la corrupción. El desapegociudadano comienza con las figuras políticas ytermina contaminando peligrosamente a las institucionespara alimentar fuerzas antisistema quepueden llegar a ser suicidas.POR EL ENCUENTRO DE LA SOCIEDADCON EL ESTADOEl gobierno presenta cifras en azul pero lapugnacidad presidencial no ha logrado el reencuentrocon la ciudadanía. Y en ello tienen sucuota de responsabilidad los partidos políticos ylos mismos políticos que permiten que coyunturasadversas afecten la legitimidad misma de lasinstituciones democráticas.La democracia no garantiza el buen gobiernopero permite reemplazar a los gobernantes porelecciones que posibilitan que la ciudadaníaconstruya nuevas mayorías. En el continenteprevalecen los regímenes presidenciales, la figuradel jefe de Estado es crucial, está en el centrodel poder con facultades muy amplias pero no esomnipotente. Si no tiene mayoría en el Congreso,como es el caso actual, se generan tensionespolíticas que antes eran resueltas por la intervención,abierta o encubierta, de diversos poderesfácticos y que hoy son procesadas por el consensodemocrático. Romper el marco constitucionallleva siempre al aislamiento político-diplomáticoy genera fuertes sanciones económicas.Los sistemas presidenciales latinoamericanostienen su soporte en una coalición o en unpartido único. Encontramos gobiernos fuertes decoaliciones y de partidos. En Chile gobierna unacoalición fuerte que le ha dado gran estabilidadal país desde 1990. A mitad del camino delpresente régimen hay políticos que apuestanpor la inestabilidad más que por la gobernabilidada sabiendas que el interés nacional exigepermanencia de los actuales logros de gestióneconómica. La estabilidad es una exigencia parala economía como para la política y a partir deeste aserto se construye la gobernabilidad y eldesarrollo.34 35


Turismo e IdentidadNo hace mucho que recibió el nombramiento de PatrimonioCultural de la Nación, pero gracias a su puesta en valor se halogrado que su monumental belleza arquitectónica no pasedesapercibida ante los ojos de grandes y pequeños, quieneshan hecho del Parque de Las Leyendas, situado en el distritode San Miguel, un lugar de obligada visita.36 37


Desde el año2001 hasta hoy,la División deArqueología delPatpal se encargóde los trabajosde manejo ysupervisión.Su División deArqueologíase aboca a lainvestigación,conservación ypuesta en valor delos monumentosarqueológicos delParque.A diferencia de lo que sucedecon otros importantes restos arquitectónicosubicados en la capital quehan sido rodeados –y en ocasionesopacados– por modernas e imponentesconstrucciones, el ComplejoArqueológico Maranga ha aprendidoa convivir con animales, tiernos osalvajes, grandes o pequeños, queprovienen de diferentes lugares y concitanla atención de los visitantes.Concebido para cumplir funcionesadministrativas, este importante vestigiode nuestro pasado -construidohace más de 2,000 años– formaparte de lo que hoy son las instalacionesdel Parque de Las Leyendas, de ahí que suimpresionante y misteriosa belleza arquitectónicaque debería concitar la atención de niños y adultos,se vea opacada ante la sorpresa que causan hipopótamos,leones, avestruces, loros, monos y hasta‘Manchitas’, la única jirafa del lugar.Ávidos por saber el significado de aquellos ‘impresionantesmontículos de tierra’ o esas ‘viejasconstrucciones’, como escuchamos decir a nuestropaso por el lugar, confirmamos que las 52 huacasdel Parque de Las Leyendas, ubicado en el distritode San Miguel, son un testimonio vivo de las culturasque poblaron la Lima prehispánica, nuestra Lima deantaño.Pero, ¿cómo un lugar de tanta trascendenciahistórica terminó opacado por curiosos animales?Según nos cuentan en el Patronato del Parque de LasLeyendas (Patpal), el Complejo Maranga se extendíaoriginalmente por distritos como Lima Cercado, SanMiguel y Pueblo Libre, de ahí su posible conexión conMateo Salado (Gener@cción, Edición 70).Pero debido a que hacia la primera mitad delsiglo XX nuestra capital comenzó a crecer en formadesorganizada y que en la década de los 60 soloquedaban en pie algunas áreas del Complejo -muchasde las cuales lucen intactas en la actualidad- elentonces Patronato de Arqueología declaró el lugarcomo Reserva Arqueológica, con el objetivo de salvaguardarla.Así, las huacas que aún permanecían en pie fueroncedidas en custodia al Parque de Las Leyendas,creado el 21 de Marzo de 1964, para mostrar laEn octubre del 2003,toda la extensa zonaarqueológica del Parquede Las Leyendas,conformada por 52huacas, fue declaradaPatrimonio Cultural dela Nación por el INC.38 39


variada riqueza natural del Perú y, lo quees mejor, para cautelar el patrimonio arqueológicoque a partir de ese entoncesalbergaría en su interior: el ComplejoArqueológico Maranga.ANTIGÜEDAD QUE MANDAAunque es difícil no voltear la miradapara apreciar a algunos de losanimales que se ubicanen las cuatro zonas(costa, sierra, selvae internacional) queconforman el Parque,resulta fácil observara simple vista unconjunto de monumentosarquitectónicoscomotemplos, palacios,plazas, murallas,caminos, canales deirrigación, centros administrativos,entre otros.Ubicados estratégicamenteen un terreno de 97 hectáreas,los restos en mención son testimoniovivo de lo que las diferentessociedades que ocuparonsucesivamente el área por másde 2,000 años fueron capacesde construir haciendo uso de dosmateriales indispensables en lamayoría de las edificaciones delantiguo Perú: barro y piedra.Haciendo uso de millonesde pequeños adobes hechosa mano, conocidos básicamentecomo ‘adobitos’,fueron los habitantes dela Cultura Lima (0 – 600d.C.), los primeros enpisar el lugar, que no demoróen convertirse ensu sede administrativa yceremonial.Tiempo después, elturno fue para el Curacazgode Maranga(1100 – 1470 d.C.)que no tardó enestablecer la sede de su gobierno en este lugar.Pero, a diferencia de lo que sucedió con losLima, en esta época las construcciones se caracterizaronpor el uso de los tapiales, antigua técnicaque se aplicaba en la edificación de muros contierra arcillosa.A ambas ocupaciones, le siguieron la de losInca, quienes lejos de ocupar pasivamente la zona,optaron por remodelar la arquitectura del Curacazgode Maranga con la intención de adaptarlaa sus fines de colonización.LOS MONUMENTOS DEL PARQUEDividida en dos sectores claramente definidos:el sector amurallado o Recinto Amurallado queforma parte del área arqueológica del Parque deLas Leyendas está compuesto por monumentosen su mayoría de épocas tardías, como la HuacaLa Palma y el Palacio Inca.Mientras que el sector extramuros, compuestopor un conjunto de monumentos con característicasde tipo administrativo guarda entre susconfines a la huacas Tres Palos, Cruz Blanca,San Miguel y La Cruz, además de otras edificacionestambién en el sector norte del Parque quecorresponden a la Cultura Lima como la HuacaMiddendorf, la Huaca Larga y la Huaca 32.Ingresando por la Zona Sierra, nos topamoscon la Huaca Tres Palos. Conocida también comoHuaca Pando, La Campana o Huaca 40. Se tratade una pirámide de forma rectangular compuestapor cuatro plataformas y cuya entrada principales una rampa de gran tamaño que permite elascenso directo a la plataforma superior del sitioarqueológico.Los estudios indican que se trató del principaledificio tardío del área, el mismo que junto a lashuacas Cruz Blanca (36), San Miguel (37) y LaCruz (38) formó un conjunto arquitectónico.Si bien, la Huaca Tres Palos habría funcionadooriginalmente como templo-observatorio del Curacazgode Maranga, terminó convertida en tambo,durante el Imperio Inca.LOS ENCANTOS DE LA SELVABastantes metros más allá, la Zona Selva seencuentra fielmente resguardada por la Huaca LaCruz y la Huaca San Miguel. La primera de ellasfue considerada un centro administrativo del Curacazgode Maranga y se mantuvo en apogeo enel denominado periodo de los Reinos y SeñoríosInaugurado el 24 de enero del 2003, el Museo de Sitio ‘Ernst W.Middendorf’ está situado en la zona conocida como ComplejoArqueológico Maranga.Ernst W. Middendorf, uno de los primeros en estudiar el conjuntode monumentos, hizo entrega de una detallada descripciónescrita y gráfica llamada “La Antigua Ciudad de Huadca”.40 41


OpiniónDesorden en LimaEl autor de esta nota, hace un profundoanálisis sobre la situación que atraviesanuestra querida e histórica Lima. Eldesorden, el caos reinante nos llenan defrustración. Lea esta opinión y saque susconclusiones.Empecemos por plantearnos la siguientepregunta ¿Ustedes creen que lo que sucede enLima y padecemos todos los limeños sería aceptableen cualquier otra ciudad de América Latina?Tengan la seguridad que no. El rechazo, no violento,sino en términos de opinión ciudadana hacerato que se habría manifestado. En Lima no.No pasa nada. La ciudad es un caos, padecede una serie de enfermedades sociales, tienecuestionamientos sobre su manejo, y el alcalde,Luis Castañeda Lossio, goza de aceptablesniveles de popularidad. Esto de por sí constituyeun problema, pues el alcalde se convence queva por buen camino e insiste en un estilo muypeculiar que está destruyendo la calidad de vidade la ciudad.En Lima no hay planificación y mucho menosrespeto por los ciudadanos. De la noche a lamañana se rompe la vereda o pista que tiene alfrente de su casa y se deja al abandono hastaque usted proteste. No interesa si usted tieneun pequeño negocio a mitad de cuadra y éstequiebra por falta de acceso, el señor alcalde,metropolitano o distrital, tiene que hacer “obra”.Igualmente no interesa si usted, pensando en sufuturo y bienestar, se mudó a un barrio silenciosoy residencial rodeado por cuatro o cinco casitas,que brindan un ambiente de tranquilidad y sosiego.De un momento a otro derriban la casa delcostado y hacen un edificio, luego la del frentey construyen otro, y el otrora barrio silencioso seconvierte en un espantoso lugar donde pululanautos que se unen en aullidos nocturnos cuandosuenan sus “alarmas” jamás desconectadas. Elbarrio silencioso, gracias al señor alcalde, setransformó en Unidad Vecinal o Conjunto Habitacional.Y si de pistas y tránsito se trata Lima estáplagada de obras que según los voceros del señorCastañeda van a mejorar la ciudad. “Graciaspor dejarnos trabajar” es el mensaje que cualpsicosocial nos invita subliminalmente a tolerar.Hay que esperar, nos dicen, es el costo de lamodernidad.No es así. El sacrificio es en vano señores.Los embotellamientos seguirán y el caos también¿saben por qué? Porque se están modernizandoantiguas vías y no se diseñan nuevas rutas. ¿Resultado?Caos y embotellamiento garantizado. Ysi no me creen pues vayan a darse una vuelta porel by-pass de Habich el cual se ha transformado,por su altura, en una suerte de Mirador desdedonde los vehículos pasan el rato mirando elgigantesco embotellamiento que llega a Fiori. Ysi desean mas ejemplos pues allí tienen las víasexpresas de Javier Prado o Grau, o los corredoresde Caquetá, Alfonso Ugarte o Tomás Marsanodonde los vehículos transitan en fila y –cómo noencámara lenta.El alcalde por cuidar sus niveles de popularidadha apostado a no meterse con nadie. No les dicenada a los taxistas, que cada vez son más y notienen ningún control. Como no están empadronados,por culpa de ellos, por su alta siniestralidadlas empresas de seguros tienen el pretextoperfecto para elevar el SOAT para todos.No hay forma de diferenciar los vehículos detaxi de los particulares. Igual sucede con las combis.Circulan a su libre albedrío. En contra de todaslas tendencias modernas se privilegia el uso delauto particular en lugar de buscar una forma detransporte masivo, colectivo, de calidad.La Avenida Arequipa se ancha en 30 centímetrospara que entre un pedazo de combi más. Sepierde así la oportunidad de crear en esta Avenidaun Paseo Peatonal de 5 kilómetros donde la gentecamine o monte bicicleta para divertirse, estudiaro ir a trabajar. Para elegir el camino de la civilidadhay que tomar decisiones con coraje y pensandoen el futuro y esa actitud pareciera que no estáen los planes electorales del señor alcalde.“Gracias por dejarnos trabajar” nos dicen loscarteles que la Municipalidad de Lima ha colocadopor diversos lugares de la ciudad. Tendenciosafrase inspirada de repente en la frase brasileñaque justifica a los gobernantes en todo con talque hagan obra.Es necesario abrir los ojos ante tanto deterioro.Si se permite que continúe este procesodestructivo de lo urbano y la falta de planificación,en pocos meses Lima será una de las ciudadescon menor calidad de vida en el mundo. Y lo deCiudad Jardín habrá que cambiarlo por Ciudad delas Piletas y los embotellamientos.50 51


Punto de vistaDoloroso pero, hasta hoy, cierto. Y no porqueen el referéndum revocatorio del pasado 10 deagosto Evo Morales prácticamente ‘arrasara’ enla votación a nivel nacional, al lograr porcentajesconsiderablemente más altos que cuando, hacedos años y medio, fuera elegido Presidente de laRepública… No...52 53


Don Evo ha logrado casi el 66 por ciento deaprobación ciudadana, alto, comparado con el 54.6por ciento obtenido en diciembre del 2006… Hastaahí, todo aparentemente bien… Pero, tambiénlograron una gran votación ratificatoria los cuatroprefectos o como ahora se les llama en sus regiones,los ‘gobernadores’ de los cuatro departamentos‘autonómicos’ y más ricos de Bolivia: Santa Cruz,Beni, Pando y Tarija.En resumen: Evo Moralesy sus cuatroopositores a ultranza,siguen compartiendoel poder en Bolivia…a pedido del voto popular.Y sus posicionesson absolutamentedistintas y, hasta hoy,irreconciliables. Enotras palabras: Boliviacontinua polarizada,pero ahora más radicalmentedebido a lalegitimidad otorgadapor el pueblo a travésde las urnas.Para los periodistasnacionales e internacionales,así comopara la Comisión Observadorade la Organizaciónde EstadosAmericanos (OEA), elmensaje del puebloboliviano a través desus votos es claro:llegó el momento dedialogar, concertarpara evitar la divisiónde Bolivia.La pregunta gira entorno, sin duda, a quesi ahora están dadaslas condiciones para que eso sea posible. Juzgueusted. La noche del domingo 10 de agosto, unavez conocidas las primeras cifras de la elección “enboca de urna”, la posición de ganadores y perdedoresempezó a ser expuesta a la población.Sí… porque hubo perdedores: el prefecto de LaPaz, José Luis Paredes. A quien Don Evo, el 6 deagosto, día patrio, mandó a decir que no fuera alas celebraciones en dicha ciudad, dado que ahíiban a estar él y sus colaboradores, puesto que nopodían trasladarse y encabezar las celebracionesen Sucre -capital de Bolivia- dada la negativa delos lugareños a permitírselo. Había perdido en lallamada ‘sede de gobierno’; en la que, dicho seade paso, Morales logró casi el 90% de aprobaciónelectoral.Otro perdedor: un aliado de los cuatro departamentosde la ‘media luna’, el prefecto de Cochabamba,quien se niega a aceptar su salida. AfirmaManfred Reyes Villa que seguirá gobernando desdecualquier lugar y se dice desde ya que será candidatoincluso a la Presidencia de la República. ¿?Y claro, el gobierno también perdió un alfil: el prefectode Oruro, no obstante que este departamento,sumado a La Paz, Cochabamba y Potosí, conformóla lista de regiones que lograron que Don Evotuviera a su favor un porcentaje de votación tanimportante. Es decir, los cuatro departamentosdel ‘occidente’ boliviano, zona mayoritariamenteindígena de este país mediterráneo.Por su parte Sucre, departamento donde donEvo ‘no tiene pisada’, que no votó por ratificar orevocar a su prefecta, Savina Cuellar, quien habíasido elegida hacía solo dos meses atrás, sí lohizo en lo concerniente al referéndum nacional,votando en contra de Evo Morales.Pero, ¿qué dijo el presidente Morales de sutriunfo? Contra todo pronóstico y por primeravez en su mandato, dejó de lado los ademanes,gestos y palabras triunfalistas u ofensivas, y enun mesurado discurso pronunciado frente a milesde personas, llamó a la unidad del país: “juntandola Nueva Constitución Política del Estado con losEstatutos Autonómicos”. Estos últimos, aprobadospor las poblaciones de los cuatro departamentos‘rebeldes’ en recientes referendos desconocidospor el gobierno.Y más adelante, don Evo señaló, dirigiéndosea los prefectos ganadores: “los invito a sumarsea esta revolución democrática para garantizar lanacionalización de nuestros recursos naturales,para atender las demandas sociales y terminarcon la extrema pobreza de los bolivianos y lasbolivianas”.Un discurso que empezó en el balcón de Palaciode Gobierno con el Himno Nacional, entonadocon el puño izquierdo en alto y concluyó con unsonoro “¡Patria o muerte¡”. Un discurso, por cierto,muy diferente en todo sentido, al que el ‘gobernador’de Santa Cruz emitió ante los cruceños enla Plaza 24 de septiembre, minutos antes. Por lodemás, muy similar al de los gobernadores’ deTarija, Beni y Pando.El gobernador de Santa Cruz, Carlos Costas,ratificado con casi el 70% de los votos, entono enérgico, fustigó al gobierno por su líneacomunista, señalándole que “no se le ocurraquerer imponer su Constitución, porque se tocarála esencia de la Patria”. A buen entendedor...Y es más, anunció, como ya lo habían hecho losotros tres departamentos de la ‘media luna’, quelos Estatutos Autonómicos se implantarían contoda su fuerza a partir del lunes 11 de agosto.Y para ello se crearía inmediatamente una instituciónrecaudadora de impuestos para el de-54 55


partamento, con una línea de ayuda parael resto de Bolivia. Además, dijo que secrearía un cuerpo de seguridad ciudadanadependiente de la Gobernación y que seconvocarían elecciones para una AsambleaLegislativa cruceña.Este panorama político de la noche del10 de agosto llevó a muchos analistas eincluso ex presidentes de Bolivia -comoevidenció Carlos Mesa en declaraciones alPerú por Radio Programas (RPP)- a pensarque el referéndum había abierto una puertaa la conciliación en este conflictivo país. Lamentablemente,fue un craso error… Pruebasal canto... Bolivia sigue aun dividida.El discurso del mandatario de Boliviafue transmitido en directo a Venezuela por“Venezolana de Televisión”. Asimismo, EvoMorales y Hugo Chávez enlazaron vía “Telesur”, y conversaron en vivo y en directo porel canal estatal boliviano. Y fue entonces,lamentablemente que, al parecer, la mesuradel discurso presidencial se desmoronó.Y es que, en un casi ‘informe’ a Chávez,quien se encontraba en Venezuela reunidocon jóvenes de ‘Indo América’, Evo Morales,quien había llamado a la unidad del país ensu discurso tan solo 24 horas antes, señalóque “los autonomistas son pequeños grupos…fascistas y racistas”.lvidando al hacer esto que fue la poblaciónla que dio, mayoritariamente, su votoa los gobernadores de los cuatro departamentos‘rebeldes’ y ratificó la autonomía ensus respectivas regiones.Más adelante, Morales agregó: “el 90%de los medios están contra el gobierno…Pero estoy alentado… Además, Fidel (Castro)me envió ayer unas líneas importantes:Evo, felicitaciones. Ha sido una colosal victoria”.Luego dijo: “Hay grupos que quierendividir a la Patria, pero esta, está por encimade cualquier reivindicación regional”.El monólogo de Morales fue interrumpidopor Hugo Chávez quien le recordó que “Fideles como el Padre Nuestro”. Agregando:“una noche que nos reunimos en La Habanay tú ya te habías ido a dormir, Fidel me dijo:mira al indio, sabe para donde va”.Posteriormente Chávez afirmó con energía:“¡Que la oposición boliviana sepa leerel mensaje del pueblo¡ Sino, aquí la barrimos.El pueblo quiere unidad nacional, noracismo, no fascismo.Para ti Evo, medalla de oro y ahora aseguir con la Constitución y la revolución”.Una advertencia a la que Morales contestócon un llamado a la juventud bolivianapara formar con ellos la base de la revolución,“ya que el resultado del referéndumpara el gobierno es para acelerar el procesode cambio… No puede seguir habiendopequeños grupos pagados por la derechay las multinacionales que pegan a la gentepobre”. Fue una conversación presidencialque concluyó con un terminante: “Patria,socialismo o muerte.Venceremos”, pronunciado con fuerzapor un Hugo Chávez aplaudido por Morales.Así están hoy las cosas en Bolivia. Un paísmuy pobre que, según la prensa venezolana,tiene ya una deuda con Chávez de3,000 millones de dólares. Un país en elque el Presidente de la República afirmaque “cuando algo es ilegal, le meto nomás….Paraeso están los abogados, quelo hagan legal”. Propósito que reafirmacuando señala que “lo político está antesque lo legal”.Un país en el que la oposición como“Podemos” y “Unidad Nacional” ha sidoborrada por la población, a pesar de su56 57


presencia en el Congreso, y que hoy la lideran loscuatro gobernadores que dirigen las cuatro regionesy con las que además la prefecta de Sucre está totalmentede acuerdo.Y es más, la comisión observadora de la OEAfue clara: un país en el que sí se produjeron fraudeselectorales y por ello debería rehacerse elpadrón electoral. Sin embargo cabe preguntarse,de existir intención por parte del gobierno de revisary reformular el padrón, ¿alcanzará el tiempo?Al parecer, no… Hace pocas horas, el gobierno quedebió nombrar prefectos transitorios en Cochabamba,La Paz y Oruro, para cubrir por un máximo de tresmeses las plazas de los perdedores, ha anunciado queno esperará una ley delCongreso para convocara eleccionesen esas regiones,sino quelo hará inmediatamentemedianteun decreto.Mientras tanto, tal como lo anunciamos en edicionesanteriores en esta misma columna, las AFP deberánretirarse y serán el gobierno y los movimientossociales los que manejarán esos casi 3,000 millonesde dólares de deuda contraída por el del Estado conlos jubilados.Obviamente -ya lo anunció Morales- aumentaránlas nacionalizaciones y todo indica que las queseguirán serán las compañías de luz y agua a lolargo del país. Mientras, casi 600 personas estánen huelga de hambre en Santa Cruz, Beni, Pandoy Tarija, exigiendo la devolución del Impuesto a losHidrocarburos, que por un monto aproximado a 300millones de dólares mensuales, ha sido incautadopor el gobierno a estos departamentos productores.Y es precisamente, la devolución de este impuesto,la condición que los gobernadores han exigido parael inicio de cualquier diálogo que pueda convocarel gobierno, claro está: una vez conocidas las cifrasoficiales por parte de la cuestionada Corte NacionalElectoral. Habrá entonces que esperar…En este proceso electoral, según cálculos moderadosy publicados, se han gastado por lo menos2,000 millones de dólares, sino más, por parte solodel gobierno que llegó al punto de poner un link depropaganda en el portal de Messenger que conducíaa una gran página que detallaba los “logros” deMorales y que estuvo colgada hasta el pasadolunes 12 de agosto. Sí, hasta después delreferéndum.Pero, y sin duda alguna, la preocupaciónprincipal y la pregunta del millón es:¿se estableció realmente el camino a launión de Bolivia o se agudizó la polarizaciónque la puede llevar a la división, nosolo política y social, sino territorial?5859


EmprendedoresSin extinguir la pasión que lamotivaba a crear bellas piezasde cerámica, decidió convertir suhobby en empresa. Actualmente,Terranova es la compañía líderdel país en cerámica publicitaria,a donde acuden prestigiosasentidades a perennizar su marcaen un adorno de escritorio, unaalcancía, un vaso o simplementeun plato.60 61


Muchas cosas le fascinaban, las manualidades,la cerámica artística, el negocio, laadministración de empresas, el arte, el riesgo…Sin embargo, cuando la vida le planteó el dilemade elegir por uno y desechar lo demás, decidióburlarse de las opciones impuestas y prefirió juntartodas: así nace Terranova.La primera impresión delinea la imagen queperdurará en nosotros. Martha Pajuelo Escobardestila alegría, confianza y seguridad; una gransonrisa es su carta de presentación.Martha no es una emprendedora improvisada,ni tampoco fueron las circunstancias la que laacorralaron imponiéndole como única alternativahacer empresa. Se podría decir que ella se formócomo empresaria desde pequeña, quizás demanera inconsciente. Cuando era niña, lo másprobable es que desconociera que mientras repujabael pergamino con diseños navideños a fin devenderlos, también alisaba su futuro camino.Posiblemente no se percató, cuando tenía12 años y ofrecía pastel de manzana a cambiode unas monedas, que aprendía la esencia detodo negocio: conseguir clientes. Quizás no erasu intención adquirir la facilidad y coraje pararelacionarse cuando ofrecía productos de bellezaa sus amigas de colegio a los 16 años; tal vezno se imaginó a los 19 años que lo que empezócomo una distracción, terminaría convirtiéndoseen el punto de apoyo sobre el cual se sustentaríansus metas, sus sueños…su vida.Toda realidad por enorme que nos parezcadebió tener su origen en un pequeño sueño,un proyecto que nos invade, un deseo que noperturba hasta que se concreta. Martha asistió aclases de cerámica, empezó a diseñar arbolitos yartículos de decoración por diversión.Su padre tenía una fábrica de ladrillos, y comogran emprendedor que fue, vio en los trabajos dela joven Martha una opción para hacer empresa.Le ofreció un pequeño horno y empezaron a cocerselos primeros jarros y soperas.Así se inició el negocio: realizando cerámica popular.“Cuando nos iniciamos, nuestros principalesclientes venían de provincia; ellos nos comprabancerámicas por docenas; venían, metían todo enun saco y se llevaban losproductos. Nosotrosque tanto empeñohabíamospuesto enelaborarlosl omejor posible, no soportábamos que le dieran untrato tan infame”, recuerda la exitosa empresaria.Esto fue lo que los impulsó a buscar un nuevo mercadopara sus productos. Si había que variar un poco,lo harían, pero lo principal era apreciar que “la manode obra del artesano, el trabajo artístico, no se puedemalbaratar, no se puede llegar al centaveo”.Y afirma: “hubo épocas en que obtuve grandescontratos pero con precios demasiado ajustados. Loque conseguí fueron pocas ganancias, muchapresión y poca satisfacción. Ahoravendemos piezas a un precioaceptable, pero se valorizanporque son productoshechos amano”.UN NUEVO RETODejar la cerámica popular para ingresar a un rubroprácticamente inhóspito, virginal, sin mucha referencia,fue todo un reto. Pero, ¿qué puede ser más apasionantepara una mujer emprendedora que afrontarobstáculos? Decidida a hacer cerámica publicitaria,tomó ese grueso y pesado libro de anuncios llamadopáginas amarillas y empezó a buscar potenciales clientes.Maletín en manoinició la infatigablelaborde62 63


enviar cartas de presentación, tocar puertas,pactar entrevistas, mostrar productos... cerrarcontratos. El destino estaba trazado, a un granesfuerzo le sobreviene un gran éxito.…Y toda historia de éxito está plagada depequeños percances, pequeños remesones, alfin y al cabo necesarios para fortalecernos.Circunstancias sin las cuales no podríamossonreír al ver hacia atrás y acordarnos comosalimos airosos deesas situa- ciones. Martha recuerda muchasy sonríe mientras nos los cuenta, porqueahora vistas con la distancia del tiempo y encompañía de la experiencia, todo es diferente.Recuerda que una vez un cliente no le aceptóun pedido porque el color no tenía la tonalidadexacta. Después de discernir entre olvidarsedel cliente o satisfacer sus exquisiteces, optópor lo segundo: trabajar el doble sin opción adescanso para cumplir con el pedido en el plazoestablecido. Un mandamiento en su decálogode mujer emprendedora.Otro hecho. Se presentó últimamente: lacompetencia contrató a algunos de sus trabajadores,entre ellos un ingeniero. “Nos afectó,pero, ¿qué podíamos hacer? Decidimos reorganizarnosy todos pusimos algo de nuestraparte; ahora hemos logradotrabajar más eficientementecumpliendo con los plazosde entrega antes detiempo. La competenciapiensa que el éxito de lacompañía es debido a unbuen trabajador, la empresasomos todos en conjunto”,comenta con convicción.Terranova exporta a EstadosUnidos, Colombia,Chile y Ecuador; trabajacon prestigiosos hotelesdel Perú, entidades bancarias,los más importantesmedios de comunicación,empresas de licores y tabacalerasmás destacadas,así como la mayoría de lasfranquicias internacionalesy un sinnúmero de empresasque la acompañan ensus más de 15 años deexistencia.Sin embargo, quien vieraa Martha, solo puedepreguntarse: ¿cómo logrótanto éxito? La respuesta laobtenemos de sus labios: tienes que amarlo que haces, estar enamorado de tu trabajo,capacitarte constantemente. Siempre tienestus caídas, tus momentos malos. Lo peor quete puede pasar es quedarte donde estás. Ahoraque sabemos más de esta gran empresariaes fácil aceptar su frase de vida: “tú eres másgrande que tus problemas.”64 65


Gener@debateLa mayoría de países en Europa y Latinoaméricatienen un Ministerio de Cultura; entre ellos,nuestros vecinos Bolivia, Brasil, Chile, Colombiay Ecuador. Perú es uno de los pocos que hasta elmomento no cuenta con uno. La pregunta clave:¿es verdaderamente necesaria su creación?66 67


“Propongo al Congreso iniciar el debatepara la creación del Ministerio de Culturaque reivindique el pasado del Perú -que esla madre patria de Sudamérica, pues de aquínacieron los otros países-, y que promuevala literatura, el teatro, la pintura, el cine, lamúsica y otras expresiones. Ese ministerio,que no requiere mucho gasto, existe encasi todo Europa y Latinoamérica, pero noaquí, donde tenemos tantas razones paracrearlo.Y pido ayuda a los artistas e intelectualespara hacerlo realidad”,fueron las palabras quepronunció el presidenteAlan Garcíaen su discursopor 28 de julio,propósitoqueestá suscitandom á sde unaopinión.A decirverdad,e s t apropuesta n a c et i e m p oatrás, cuandoAlan García,candidato aún ala Presidencia de laRepública, inició una seriede reuniones con un grupode entendidos en el tema. Eran los tiemposde convocatoria. En ese escenario, fue laactriz -y en ese entonces también congresista-Elvira de la Puente la escogida paraencargarse de la elaboración del proyectode ley que diera vida a este ministerio quegenera hoy gran controversia en el seno dela opinión pública.Para este 28 de julio, la suerte ya estabaechada. Poco más de dos años antes, trasescuchar los aportes del Instituto Nacionalde Cultura (INC), la Biblioteca Nacional, elConsejo Nacional de Ciencia y Tecnología(Concytec), el Instituto Nacional de Radioy Televisión del Perú, el Consejo Nacionalde Cinematografía (Conacine), entre otrasinstituciones, Elvira de la Puente finalmentecumplió con entregar al Presidentede la República el proyecto de ley. Estosucedió, se sabe ahora, el 26 de julio de2006. Es decir tan solo dos días antesde culminar su labor como parlamentaria.Dos años después de aquel momento,la ex congresista recuerda losapremios que la llevarona cumplir con ese encargo.Su corazóndebió acelerarseeste 28 dejulio, cuandoen el HemiciclodelCongresoescuchó lapropuestapresidencial.“Fueuna noticiatremenda,la compartocon todas laspersonas involucradasen elquehacer culturalde nuestro país… verque en el mensaje a lanación se consideró el temade la cultura y de la creación deun ministerio para este sector.Creemos que es el camino correcto paradarle a la cultura el nivel que le correspondeal país, tal como viene ocurriendo en algunospaíses hermanos”, dijo a Gener@cción unafeliz Elvira de la Puente.“Nuestro país tiene razones suficientes paracrear un Ministerio de Cultura; un hermosoy valiosísimo patrimonio, diversidad cultural,plurilinguismo y multiculturalidad, a los quedebemos respeto”, sostiene. “Hasta ahora hemosvenido escuchando sobre leyes…Ley del Libro, Ley del Artista; pero se necesitauna voz en el Consejo de Ministros que hable ydefienda específicamente todo lo que concierne ala materia cultural. Tenemos que seguir trabajandoy tener mucha esperanza en lo que puede ser elfuturo del país, pues en el desarrollo de nuestropueblo es esencial la formación tanto en educación,como en cultura y valores”, añadió.EN DESACUERDOSin embargo, hay quienes no están de acuerdocon la creación de esa nueva cartera ministerial.Uno de ellos es el presidente de la ConfederaciónNacional de Instituciones EmpresarialesPrivadas (Confiep), Jaime Cáceres Sayán, quienconsidera que sería mejor proponer la creación deun Ministerio de Turismo, pues –a su juicio- es unode los sectores más dinámicos, capaz de generarmucho más empleo y beneficios al país.“Hay un presupuesto fuerte que se está invirtiendoen ese sector y si escuchamos a la ministraMercedes Aráoz, titular de la cartera del Ministeriode Comercio Exterior, vemos que ella no cree quesea necesario dar ese paso por cuanto se estámanejando este rubro de manera muy eficiente.Además la gente viene al Perú a conocer nuestropatrimonio monumental, arqueológico e histórico,al igual que nuestra cultura viva como el folclor”,argumenta con entereza Elvira de la Puente. Atoda evidencia, esta posición no es compartidapor Cáceres Sayán.PALABRA DE AUTOREsta realidad no es ajena a los protagonistas de68 69


la cultura viva. Este es el caso de Mario VargasLlosa, quien se pronunció al respecto durantela inauguración del teatro auditorio que lleva sunombre, en la Biblioteca Nacional del Perú. “ElMinisterio de Cultura hay que entenderlo sobretodo como un centro que anime, que promuevalo que existe en la sociedad civil y de ningunamanera como un centro dirigista, que impongacriterios culturales, porque es importante queen la cultura haya una gran libertad, una grandiversidad y que todos los puntos de vista, lasiniciativas, sean respetadas y puedan coexistirentre ellos”, opinó.“En el Ministerio de Cultura lo que se necesitason buenos administradores culturales, genteque tenga un manejo sensato e inteligente delos recursos públicos, y sepan orientarnos haciaaquellas actividades o sectores que tienen unefecto multiplicador”, agregó enfáticamente.Por lo demás, el escritor coincide con Elvirade la Puente sobre el perfil de la persona quemaneje este portafolio. Esta debe ser una personalidadrespetada ampliamente en el país afin de que pueda trabajar con el apoyo de todoslos sectores académicos e intelectuales. Ademásdebe contar con una formación académica quesirva de garantía a su gestión.Las cartas están sobre la mesa, unas a favory otras en contra. El tiempo dirá si la iniciativapresidencial solo quedará en eso, en una lejanarealidad, o si se convertirá en algo tangible.Veremos…CARLOS (22) ACTOR“Sí estoy de acuerdo, pues no se apoyamucho al arte en nuestro país, el cual tienemucho que ofrecer en piezas teatrales, danzas,etc. Existe mucho talento y creo sobretodoque ya es tiempo que se apoye a lasnuevas generaciones”.MIGUEL (57) INVESTIGADOR“Estoy en contra porque hay que evitarla burocracia, la cultura no se resuelve conun ministerio. Es preferible un ministerio deciencia y tecnología porque así se desarrollala cultura. Cuanto más se desarrolle laciencia, más se desarrolla la cultura”.ROSA (21) ESTUDIANTE“Estoy en contra porque el gobierno sedebe preocupar por la pobreza y la educacióndel país. La cultura no está en tan mal estadocomo la crisis de pobreza que existe. Además,ya existe un Instituto de Cultura”.RAUL (24) ESTUDIANTE“Sí estoy de acuerdo, ya que en el Perúla cultura ha sido dejada de lado en losúltimos años, incluso cayó en diversos cuestionamientosen algunos de los campos queabarca. Por eso yo creo que debería haberun Ministerio de Cultura, a pesar que estoimplique una inversión, pero espero que nosea malversada”.ABEL (24) ESTUDIANTE“No, porque ya está consolidado el InstitutoNacional de Cultura, lo cual sugiere la siguientepregunta: ¿Para qué crear un Ministerio de lomismo? Solo se debería modificar la legislaciónpara que tenga más poder el INC. Más burocraciaes más gasto”.70 71


OpiniónPolíticas concretas en el campo de laCiencia, Tecnología e Innovación constituyeuna perentoria necesidad. Salvemos labrecha que separa a nuestro país de otros eneste trascendental campo, nos dice el autor.El actual escenario a nivel mundial secaracteriza por ser altamente turbulento; eneste, los cambios son continuos, todo está enpermanente transformación. Exige de los paísesmayores niveles de competitividad. Ahora bien,un país alcanzará esta si, al mismo tiempo, lograconsolidar su estabilidad macroeconómica,su institucionalidad y desarrollar sobre todo laCiencia y Tecnología. Por esta razón, la Ciencia,Tecnología e Innovación (CTI) se ha convertido enel núcleo central del desarrollo económico y socialen las sociedades contemporáneas. A través dela CTI se logra crecimiento económico, eficienciay calidad en el sistema productivo, elevando asíel estándar de vida de la ciudadanía. Vale decirel desarrollo de una sociedad justa, solidaria ydemocrática.A pesar de conocerse todo esto, resulta paradójicover que en nuestro país la esfera gubernamentalno ha tomado conciencia aún de ello. Estose refleja en la ausencia de políticas de Estadoy, sobre todo, de capacidad para liderar su implementacióny proceso de consolidación dondehubiere lugar. Los indicadores nos enrostran lacruda realidad. Según el índice tecnológico delForo Económico Mundial, en un ranking de 117países, donde se toma en cuenta subíndicescomo Innovación, CTI y Transferencia Tecnológica,el Perú ocupa el puesto 75. Por su parte,INDECOPI señala que nuestra balanza comercialinternacional del conocimiento es deficitaria. Sinduda la escasa asociatividad de las empresas entresí y de estas con las universidades e institutosde investigación, además de la carencia de infraestructuray equipamiento en las universidadespara realizar Investigación y Desarrollo (I+D), asícomo la baja inversión pública y privada en CTI,explican esta situación.Para salir de la crisis en la que nos encontramos-desde una perspectiva integradora- ensayamosla formulación de un modelo de desarrollonacional que contemple con claridad los Objetivos,Estrategias y también Acciones a tomar eneste trascendental campo. En lo concerniente alos Objetivos, que pueden ser de corto, medianoy largo plazo, habría, desde nuestro punto devista, que implementar una política que propiciela articulación de los diferentes elementos delsistema de Ciencia y Tecnología, teniendo encuenta los Stakeholders. Por otra parte, habríatambién que elevar la capacidad innovadora delos sectores y, en particular, de la empresa a finde que contribuya en la generación de riqueza yal mejoramiento del nivel de vida y bienestar dela población. Por último, se tendría que fortalecerlas capacidades científicas y tecnológicas en uncontexto que asegure su desarrollo e impacto enel mediano y largo plazo.En lo que concierne a las Estrategias, teniendoen cuenta que estas constituyen los caminos paraalcanzar los objetivos, nos atrevemos a decir quehay que priorizar sectores productivos como elagropecuario y agroindustrial, el de pesca y acuiculturamarina y continental, el de la minería y lametalurgia, el forestal, el de la energía, así como elde las telecomunicaciones y el de software orientadosa los servicios, sin olvidar el turismo. Se tendríatambién que desarrollar las capacidades humanasen CTI que actualmente son insuficientes y seencuentran dispersas; muchas no han logrado vincularsecon las necesidades del desarrollo integral.Habría, en el ámbito de las estrategias, que promovery hacer uso de los mecanismos de protecciónde propiedad intelectual, y mejorar la gestión delCTI, desarrollando una política de inserción en elproceso de descentralización, mejorando al mismotiempo la calidad de la formación universitaria yla inversión pública y privada en CTI. Además defortalecer la asociatividad de las empresas entresí y de estas con las universidades e institutosde investigación y el Estado, se debe vincular elCTI al planeamiento estratégico del desarrollonacional: tarea que corresponde realizar al tanmentado CEPLAN.Con respecto a las Acciones que hay que hayllevar a cabo a fin de implementar las estrategiasformuladas, creemos conveniente que habría querealizar profundas transformaciones en la educacióncientífico-tecnológica. En particular, en lo queconcierne a sus objetivos, contenidos, métodos,modos de evaluación y recursos tecnológicos empleados.Por otra parte, resulta necesario lograrla vinculación entre investigadores de una mismauniversidad y entre estos y los de otras universidades.En ese sentido, resulta perentorio establecermecanismos de promoción, condiciones laboralese incentivos dirigidos a los investigadores científicosy tecnólogos.Dado que actualmente solo el 10 por cientode los egresados sustenta una Tesis de Grado,promoveríamos programas de maestrías y dedoctorado.Incrementando y fortaleciendo al mismo tiempolos programas universitarios que formen especialistasen la gestión del CTI. Incentivaríamostambién la participación en redes y programasinternacionales de cooperación en CTI y estandarizaríamoslos programas de post grado a fin de quecumplan con los requisitos internacionales en laformación de investigadores y docentes universitariosen ciencia y tecnología: altamente calificados.Creando para esto suficientes programas deformación temprana de vocaciones de ciencia ytecnología, y desarrollando proyectos productivosconjuntos entre las empresas, el gobierno y lasuniversidades e institutos de investigación: promoviendola cultura del aprendizaje e innovaciónconstante.Como se puede ver, resulta imperativo queel gobierno nacional, la clase política, los académicosy empresarios de nuestro país, tomenconciencia sobre la gran importancia que tieneel CTI. Los que, por lo demás, están obligados aformular las Políticas de Estado, establecer líneasde investigación y buscar financiamiento, teniendoen cuenta el gran impacto que tiene en el desarrollodel Perú: objetivo supremo de todo peruanode buena voluntad.72 73


GastronomíaLa historia de un país estácompuesta de hechos con maticesdiversos: unos nos enaltecen ydignifican, otros bien podrían inclusoavergonzarnos. Nuestro Perú y sudevenir histórico no escapan aesta regla, momentos trágicos hanhabido. Una prueba: lo que sucedióa partir de 1849, cuando miles deinmigrantes chinos, provenientes delas provincias de Cantón, Sichuány Pekín, llegaron a Lima, entreotros destinos, en condiciones desemiesclavitud pero con promesasde un mejor futuro. ¿Quién diría queeste sería el inicio de un romanceculinario?74 75


Con un contrato de ocho años bajo elbrazo y sabiendo que vivirían en condicionesde semiesclavitud, pero con trabajo seguro, losinmigrantes chinos se hacinaban en las bodegasde los vapores transoceánicos para embarcarseen una travesía de 120 días. Ya en Lima se afincaríancomo sirvientes. A estos chinos culíes,manera de llamar a la servidumbre en algunospaíses orientales, los esperaba la construcciónde redes ferroviarias, las plantaciones de azúcary algodón de la costa, y también la incipientepero próspera industria del guano.Ya en plena faena, por su trabajo recibiríanuna ración diaria de 1.5 libras de arroz, basede su alimentación, que combinado luego consus especias, formas de cocción y, sobre todo,gusto e ingenio, darían paso a nuevos platosque, con el tiempo, la gastronomíaperuana haría suyos. Estos saboreshabrían de transformarnuestra culinaria. A partirde esta experiencia, inicialmenteingrata paraquienes fueron reclutadosa fin detrabajar solo acambio de comida, se inició uno de los másimportantes procesos de transculturación ennuestra historia.La concepción de los orientales sobre la alimentacióndifiere de la occidental debido a queellos tienen un profundo respeto por su cuerpo,y por ende, se alimentan con el propósito decuidar su salud y prevenir enfermedades, porencima del placer de comer.Este pensamiento también trajeron consigolos inmigrantes chinos que llegaron a Lima y seestablecieron en Barrios Altos, cerca del centrohistórico de nuestra capital. Y unos kilómetrosmás al norte, en Barranca, Huacho y Pativilca.En sus barracas, construidas para servirles devivienda, formaban comunidades. Ahí el chinonunca desperdiciaría nada. El arroz sobrantedel día anterior, aunque frío, era fritocon aceite o manteca para agregárseleluego el langoi, que noera otra cosa más que lassobras de las comidas delos hacendados. Su dieta,no está demás decir, estabaconstituida básicamentepor arroz y, con mucha suerte,también pescado.Así pues, pedazos de pollo,alguna que otra carne yverduras, daban colorido yalgo de sabor al arroz frito,posteriormente pintado consillao o salsa de soya, infaltablegracias al continuoflujo de inmigrantes chinosa nuestras tierras. Deigual forma, traeríanconsigo diversosgranos y semillascomo el kión o jengibre, producto, desdesiempre, esencial en la dieta china. Unavez más, la gastronomía peruana se enriquecíanotablemente con la adopciónde nuevos insumos.Así, a partir de la segunda mitad delsiglo XIX, una nueva frase comenzaría aresonar precediendo, en nuestro país, elgratificante acto de comer: “Sec Fan”,que por lo complicado de su pronunciaciónderivaría pronto en Shic Fan, pocomás tarde en Chi Fan, para posteriormenteperennizarse como Chi Fá, queliteralmente se traduce en ¡Ven acomer arroz! Es decir, el único einfaltable alimento que teníanlos chinos culíes para saciarsu apetito.Con el paso de losaños, algunos de estosservidores venidosdel oriente abandonaronsus laboresagrícolas parainstalarse en algunasciudades dela costa, estableciendopequeños-aunque innumerables-restaurantesque poco a pocofueron despertandola curiosidad de los lugareños.En esta suertede fonda, a la que llamaronposteriormente Chi Fá,introdujeron una nueva formade cocinar y, por ende, de comer.Mientras, a los nuevos sabores y tambiénnovedosos insumos, se sumarían, casial mismo tiempo, los fai chi, que no sonotra cosa que los tradicionales “palitospara comer”. Tal como lo explicaría luego,el descendiente de uno de los tantoschinos que llegaron al Perú en las primerasdécadas del siglo pasado, dondepor siempre se establecería.“Yo no soy chef, soy un cocinero”,fue el saludo que lo pintó de cuerpoentero. Es Alan Lión Chang, un tusán desegunda generación, con no más de 3376 77


SECRETOS ORIENTALESEl Arroz Chaufa necesita, para estar completo,tener esa pizca dulzona. Algunos consideranecharle canela china a la preparación, los másosados incluso optan por el azúcar. Sin embargo ysorprendidos por la novedad, sabemos ahora quehay restaurantes chinos, de los que se dice “sonde primera categoría”, que reafirman la fusión denuestras culturas agregando pisco para saltear yflambear las verduras. Si es aromático, mejor, asíle ponen la firma de Perú al plato.años, quien lleva en las venas el arte de la cocinaoriental. Creció en un ambiente donde los abuelosmaternos daban clase de cocina. Chang Wan, el patriarcade la familia fue quien fundó la Escuelade Arte Culinario Chino. Este gastrónomode excepción escribiría ademásen 1965 tres tomos de un libroal que llamó simplemente“Chifa”, haciendo gala de laparquedad propia de estaraza de naturaleza tranquila,sosegada, pero eso sí, muytenaz y laboriosa.“El Arroz Chaufa -noscuenta este joven cocinero,profesor también devarias escuelas y facultadesque hoy abundan debidoal boom de la gastronomíaperuana- tiene que ser frito,ese es el secreto. En sartén o –sihubiese- wok se saltean las carnescon las verduras elegidas, se dora elkión, se aromatiza la mixtura con aceite deajonjolí y canela china, y finalmente se agrega elsillao, huevos y todo se mezcla”… Y luego a degustar,mejor si es con fai chi que “es la extensiónde los dedos”.“Los orientales -percibiendo nuestro asombro,nos explicó Alan- al llegar a mediados del siglo XIXa estas tierras, consideraban al tenedor y alcuchillo como una suerte de armas… ycoherentes pues con el acto sagradoque para ellos significa comer, nopodían profanar su esencia”.Como casi todo en nuestracocina, hay múltiples formasde preparar un plato. Losinsumos pueden ser reemplazados,adaptados, cambiados,sumados… en fin,mil combinaciones más. Sinembargo, la esencia, tambiéncomo en todo, debe mantenerseinamovible, respetada, es decirpor siempre consolidada. Deberáconservarse de principio a fin, desdela preparación hasta la placenteradegustación. Y la esencia del Arroz Chaufaes sencillamente esa, la fusión de dos culturasmilenarias que se encontraron en el tiempo, seunieron en el camino y no se alejaron jamás.Arroz ChaufaUna de las tantas recetas caseras• Ingredientes:• ¾ Kg. de arroz previamente cocido• ¼ Kg. de carne• ¼ Kg. de pollo• Un atado de cebollita china• 1 Pimiento Morrón• 2 huevos• Sal y pimienta al gusto• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí• Kión o jengibre• SillaoPreparación:Freír el arroz previamente cocido (sepuede hacer uso del arroz del día anterior).Picar la cebollita china, el pimiento y el kión.Hacer una tortilla con los huevos y cortarlaen cuadritos (aunque también se acostumbraverterlos directamente para que se cocinenen la mezcla). Cortar la carne y el pollo entrozos muy pequeños y sazonarlos con sal,canela china y aceite de ajonjolí; luego procedaa saltear todo junto con las verduras.Mezclar todo con el arroz, mientras se leagrega, poco a poco, el sillao. Y a comer: elArroz Chaufa está listo.Y para seguir contribuyendo en la estimulaciónde su apetito e intentando satisfacer sunatural curiosidad, encontramos en nuestro exquisitorecorrido que los orientales buscan y logransatisfactoriamente el equilibrio del paladar: es poresta razón que se pueden encontrar el salado, eldulce, el agridulce y el amargo en una sola sesiónde degustación.Nos cuentan que en un almuerzo familiarchino, práctica que se extiende hasta nuestrosdías, la mesa exhibe siete platos diferentes enfuentes comunes -para reforzar el valor de compartir-entre ellos, carnes de cerdo, pato, pollo, pescado,verduras salteadas, tallarines y el infaltableArroz Chaufa. Pero la particularidad de ello, es lapresencia de una tetera al centro de la mesa conun humeante Te Jazmín, sin azúcar para limpiarel paladar, neutralizar los sabores y continuar conla grata faena de seguir degustando.78 79


Gener@culturaDel periodismo se han dicho muchascosas: que es un vicio, que no es unavocación sino una frustración. Que uno lodetesta, pero está dispuesto a jugarse lavida y llegar hasta el fin del mundo conel único objetivo de ganar una primicia.De los periodistas también se ha dichobastante: que coleccionan odios y muyrara vez se hacen autocríticas. Que ellostambién corren cuando escuchan undisparo, pero en la dirección contraria ala del resto de la gente. Rajes del Oficio 1y Rajes del Oficio 2 ahondan en el tema.Gener@cción conversó con su autor,Pedro Salinas.80 81


¿Qué cualidades se debe poseer paraconvertirse en un buen periodista? Antetodo, curiosidad. Pero si esa curiosidad nollega a confluir en una buena prosa, entonceshabría que pensar en otra profesión. La dedetective, tal vez.¿Qué defectos convierten a uno en unmal periodista? La mermelada. La tentaciónpor el poder. La falta de rigor.¿Por qué el periodista parece tan vanidoso,tan poco dado a la autocrítica? Noes que lo parezca. Lo es.¿En qué consiste la labor primordial dela prensa? Informar y entretener. Las dos vande la mano.¿Por qué parece haber tanta rivalidadentre periodistas?A ver. El periodismo, comola prostitución, se aprende en la calle. Entreotras cosas, en eso se parecen. Pero presumoque mayor espíritu de cuerpo prevaleceentre las golfas que entre los colegas. ¿Porqué? Porque entre periodistas, como entrelos escritores, hay celos, hay egos. La eternapelea por quién la tiene más larga. Eso sí, enla literatura la cosa es más feroz.¿Qué periodistas peruanos le parecenlos más talentosos? Los que aparecen enRajes del Oficio 1 y 2. Y otros que no aparecen,como Ricardo Uceda, Rafo León, AlfredoBarnechea, Iván García, César Lévano, JoséMaría Salcedo, Rosana Cueva, Las hermanasDel Río -María Luisa y Patricia-, entre otros.Talento hay. Lo que faltan son buenos mediosde comunicación.¿Cuáles le parecen poco recomendables?Los demás.¿En qué consiste la ética periodística?En saber responder a la conciencia de uno.No hay más ciencia que eso.¿El periodismo es una vocación o unafrustración, como la llama Carlitos Ney,el entrañable personaje de Conversaciónen La Catedral? Son las dos cosas. Pero losegundo no mata a lo primero. La vocación esinstintiva. Y el periodismo no es otra cosa quesalir a la calle, ver lo que pasa y contárselo alos demás.¿Qué diarios lee? Todos los denominadosserios: Gestión, El Comercio, La Primera, LaRepública, Perú21 y Correo. En ese orden.¿Es cierto que es adicto a los blogs?Sí. Porque me suelen dar información queno encuentro en los diarios y si me perdíalgo interesante en la tele, que no veo desdehace siete años, los blogs me lo proporcionaninmediatamente. No tengo que pasar por latortura de ver noticieros, en los que tienesque bancarte 30 minutos de sangre, paradespués de ellos escuchar la primera noticiaimportante.¿Qué anécdotas curiosas, divertidaso embarazosas ha tenido a lo largo desu labor periodística? Guardo de todoun poco en el morral. Pero quizás las quemás han impactado en mí son aquellasque tuvieron que ver con la guerra interna.¿Cuál de sus entrevistados ofreció mayorresistencia durante la entrevista?Ninguno. Les agradezco a todos que estashayan fluido al ritmo correspondiente. Fueuna ventaja para mí conocer a casi todoslos personajes.¿Cuál fue el más asequible? La mayoríade los más asequibles están en el primertomo. Ambos libros ordenan a los periodistasen el sentido cronológico en el que medieron la cita respectiva para conversarsobre el oficio. Dejé para el final a quienesconsideré que podían tener agendas máscomplicadas. Curiosamente, los que parecíanmás difíciles de acceder fueron losmás flexibles y generosos con el tiempo.¿Le sorprendió alguna respuesta?Más que sorprenderme, me gustó la confianzaque se dio como clima en todas lasentrevistas. En ellas pude conocer un pocomás a estos periodistas que suelo o tratode seguir con regularidad. Ahora bien, elmea culpa inédito de Mirko Lauer sobresu paso por el velasquismo hace que esaentrevista sea de antología.¿A qué periodista que ya no estáfísicamente entre nosotros le habríagustado entrevistar? A los que les dedicoRajes 2: Manuel d`Ornellas y PacoIgartua. A ellos, y a mi amigo Pedro Planas.Ellos responden a la misma época, a untiempo determinado, en el que fueronsobresalientes. Ahora, si la pregunta abarcaa eras más pretéritas, pues ahí tengootros candidatos. Mi tío abuelo AndrésAramburú Salinas, director de Mundial. Supadre, Andrés Aramburú Sarrio, directorde La Opinión Nacional. Federico More.Manuel González Prada. Los hermanosChacaltana Reyes (Cesáreo y Reynaldo).Luis Fernán Cisneros.¿Por qué decidió emplear el formatoplantilla, es decir, las mismas preguntaspara todos los entrevistados?Porque alguna utilidad tenían que tenerestos libros. El formato plantilla permitecontrastar las respuestas. No todos pensamosigual. Y todos los ángulos son válidos.Discutibles, quizás. Pero válidos.¿Qué entrevista le gustó especialmente?No vale decir Mario VargasLlosa. Pues igual lo digo: la de MarioVargas Llosa. Cada una de ellas, por lodemás, tuvo un valor específico para mí. Yquiero decir, de igual forma, que cada unade ellas tuvo una peculiaridad, algo quela caracterizó. En la que más me divertí,porque se trató de un personaje entrañable,fue la de Enrique Zileri, nuestro JohnWayne de los semanarios políticos.82 83


Gener@arteReanudamos nuestro acostumbrado recorrido, paradarles a conocer los principales eventos culturales yartísticos de esta segunda quincena de agosto.“Una vida y cómo contarla” trata sobre laexistencia y obra de la gran narradora inglesaVirginia Wolf, conferencia que se presentael lunes 18 a las 7:30 p.m. en el Centro CulturalBritánico de Miraflores, jirón Bellavista 531. Podremoscomprender cómo esta autora desarrolló susprincipales relaciones interpersonales mediantela escritura autobiográfica. El ingreso es libre.Ese extraño animal”, obra de teatro delnotable escritor francés Gabriel Arout, nos presentala historia de un hombre en copas que seencuentra repentinamente con un perro y decideimpartirle toda su sabiduría sobre la grandeza humana.Bajo la dirección de Ruth Escudero, actúanAlberto Ísola, Yvonne Frayssinet, Sergio Llusera,entre otros. Todos a la Alianza Francesa de la avenidaArequipa 4595, el martes 19 a las 8:00 p.m.El miércoles 20, “Iluminare” nos muestrael arte circense en su máxima expresión con laparticipación de artistas argentinos, francesesy directores de teatro de circo, que le dan untoque preciso. La cita es en la Carpa de La Tarumba,ubicada en el Centro Comercial PlazaLima Sur, avenida Paseo de la República s/n,Chorrillos. Las entradas están desde 33 soles.Conmemorando el día mundial delfolclore, la Universidad Nacional Mayor deSan Marcos ofrecerá un conjunto de danzasoriginarias de la costa, sierra y selva, en elIcpna de Lima, jirón Cusco 446, Centro Históricode Lima, el jueves 21 a las 7:30 p.m.Y en el ciclo de retrospectivas delCinematógrafo de Barranco, se proyectaránesta vez dos filmes de Akira Kurosawa: “LaFortaleza Escondida” y “Vivir”. Todos a apreciar elnotable arte del gran director japonés -que suelesorprendernos con sus giros inesperados-, en laavenida Pérez Roca 196, el lunes 25 a las 6:30p.m. La entrada al alcance de todos: 6 soles.“Cuando pase el temblor” es un impresionantedocumento gráfico de la fotógrafa nacional AnaCecilia Gonzáles Vigil sobre el proceso de reconstrucciónde las ciudades y los pueblos devastados por elterremoto del 15 de agosto del 2007. “Si bien escierto que la remoción de escombros es en el aspectoen que más se ha avanzado, lo que me preocupaes que a un año mucha gente continúa viviendoen carpas y módulos que debieron ser temporalespero que terminaron por ser sus viviendas permanentes.Por eso la muestra se llama ‘Cuando paseel temblor’, porque si bien ya pasó un año, para losque viven en las zonas afectadas es como si el terremotohubiese ocurrido ayer”: palabras de la autora.La exhibición reúne 46 retratos y 16 imágenesde la tragedia, a través de los cuales AnaCecilia busca llamar la atención sobre este terribleparéntesis en el tiempo que se generó tras la catástrofe.Es una gran oportunidad para no olvidar que laencontrará en la galería El Ojo Ajeno, ubicada en laavenida 28 de julio 815, Miraflores. El ingreso es libre.“Relatos y Fragmentos”, exposición depintura del artista plástico José Luis Arbulú, nos proponeuna serie de 11 telas surcadas por texturas,planas, geometrías y símbolos que evocan pasajesde la vida del artista. Notable. La cita es la galeríade Arte Artco, calle Rouad y Paz Soldán 325, SanIsidro. El ingreso es libre a partir de las 10:00 a.m.“Una Gran Comedia Romana”, una de lasmás exitosas comedias de Broadway, se presentaen Lima bajo la dirección de Juan Carlos Fisher y lasactuaciones de primeros actores nacionales, comoCarlos Carlín, Diego Bertie, Katya Condos y VanesaSaba. Va en el Teatro Peruano Japonés, avenida GregorioEscobedo 803, Jesús María, a las 8:00 p.m.¡Qué disfrute este recorrido artístico y cultural!…Hasta la próxima.(1) “Una vida y cómo contarla. Tratasobre la vida y obra de Virginia Wolf.(2) “Ese extraño animal” Obra de teatrodel escritor frances Gabriel Arout.(3) “Iluminare” Cómo arte circense ensu máxima expreción.(4) “La Fortaleza Escondida” y “Vivir”,peliculas de Akira Kurosawa.(5) “Cuando pase el temblor”, documentográfico de Ana Cecilia GonzálesVigil.(6) “Una Gran Comedia Romana”, dirigidapor Juan Carlos Fisher.84 85

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