Directrices para el diseño, implantación y mantenimiento de un ...

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Página 178 de 243MODELO 6PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓNFecha:Edición:1. INFORMACIÓN BÁSICA:Desarrollado por:El propio establecimiento Una empresa especializada Ambos2. ACTIVIDADES DEL PLAN:Identificación delelemento alimpiar/desinfectarDescripción del método empleado en lalimpieza/desinfección.Frecuenciade realizaciónResponsable derealizar lasactividades3. CONTROLES PARA COMPROBAR LA APLICACIÓN Y EFICACIA DEL PLAN:Descripción del tipo de controlFrecuencia de realizaciónRESPONSABLE DEL PLAN (cargo):4. DOCUMENTACIÓN Y REGISTROS:Directrices para el diseño, implantación y mantenimiento de un sistema APPCC y unas prácticas correctas de higiene enel sector de comidas preparadas.

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