Directrices para el diseño, implantación y mantenimiento de un ...

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Página 194 de 243MODELO 11PLAN DEL PLAN DE BUENAS PRÁCTICAS DE ELABORACIÓN Y MANIPULACIÓNFecha:Edición:1. INFORMACIÓN BÁSICA:Desarrolladas por:El propio establecimiento Una empresa especializada Ambos2. ACTIVIDADES DEL PLAN:Etapa delprocesoDescripción de la prácticaAcciones correctoras3. CONTROLES PARA COMPROBAR LA APLICACIÓN Y EFICACIA DEL PLAN:Descripción del tipo de controlFrecuencia de realizaciónRESPONSABLE DEL PLAN (Cargo):4. RELACIÓN DE DOCUMENTACIÓN Y REGISTROS ASOCIADOS AL PLAN:Directrices para el diseño, implantación y mantenimiento de un sistema APPCC y unas prácticas correctas de higiene enel sector de comidas preparadas.

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