Directrices para el diseño, implantación y mantenimiento de un ...

eurocarne.com
  • No tags were found...

Directrices para el diseño, implantación y mantenimiento de un ...

Página 32 de 243Tabla 3. Ejemplo de registro de actividades del plan de formación de trabajadores.REGISTRO DE ACTIVIDADES DEL PLAN DE FORMACIÓNTRABAJADOR: E. LópezPuesto de trabajo: cocineroFecha Curso Duración15/02/2004 Formación de manipuladores (inicial). 50 horas16/03/2004 Formación en el sistema de autocontrol 50 horasResponsable de realizarlas actividadesSapientín formadores S.A(10 horas)Ayudante de cocina (40horas)Sapeintin formadores (10horas)Jefe de cocina (40 horas)10/11/2006 Plan de limpieza y desinfección. 8 horas Laboratori. S.A.12/06/2007Importancia del mantenimiento de lacadena de frío.6 horas Sapientín formadores S.A.INCIDENCIAS Y ACCIONES CORRECTORAS:• 10/11/2006 se observa que la cantidad de desinfectante quese añade al agua es a ojo y no corresponde con loestablecido en la instrucción. Refuerzo de la formación deLplan de L+D.Verificado por: M. LópezFecha: 01/07/2007*Notas para una correcta cumplimentaciónTrabajador: nombre y apellidos del trabajador que realiza la formación.Fecha: día, mes y año en que se realiza el curso o actividad formativa.Curso: título de la actividad formativa.Duración: horas de duración de la actividad docente.Responsable de realizar las actividades: persona o empresa encargada de impartir la formación.Incidencias/Acciones correctoras: descripción breve de las incidencias relacionadas con la formación y delas acciones correctoras adoptadas para solucionarlos. En caso de afectar al alimento cumplimentar una fichade ”Acciones correctoras”.Verificado por/ fecha: firma o iniciales del responsable del plan de formación que comprueba la realización delas actividades y la correcta cumplimentación de los registros conforme a lo establecido en el plan, y la fecha enque se realiza la verificación.Directrices para el diseño, implantación y mantenimiento de un sistema APPCC y unas prácticas correctas de higiene enel sector de comidas preparadas.

More magazines by this user
Similar magazines