Directrices para el diseño, implantación y mantenimiento de un ...

eurocarne.com
  • No tags were found...

Directrices para el diseño, implantación y mantenimiento de un ...

Página 33 de 243ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA IMPLANTACIÓNUna vez que el plan está preparado y asumido por la empresa se debe proceder asu implantación y para ello se tendrá en cuenta que:1. El plan de formación se pone en práctica según lo indicado en ladocumentación. Los contenidos formativos se ajustarán a lo establecido en elplan, siendo preciso que el calendario de las actividades formativas y de controlse cumpla y alcance a todo destinatario del mismo. La formación siempre deberá ser útil, práctica y de interés. Las actividades formativas realizadas podrán haber sido diseñadas eimpartidas por personal de la propia empresa con capacidad técnica ypráctica suficiente o por un tercero que ofrezca garantías de la calidad yadecuación de las mismas a las necesidades de la empresa.2. Es eficaz. La formación, incluida la instrucción, debe ser apropiada, entendida ypuesta en práctica en la elaboración o manipulación de los alimentos en cadapuesto de trabajo. Se realizarán actividades de formación continuada cuandoexistan cambios en actividades, personal, procesos, equipos, productos,legislación, sea preciso reforzar o ante la identificación de incumplimientos enmateria de higiene y seguridad alimentaria. La formación demostrará su eficacia al contribuir a que las comidaspreparadas comercializadas sean seguras y de buena calidad.3. Las actividades y/o controles realizados se justifican documentalmente. Ladocumentación y/o registros permitirán comprobar la aplicación del plan, larealización de los controles y el seguimiento de las incidencias y medidascorrectoras aplicadas en su caso.Es importante conservar los documentos que justifiquen: Las actividades formativas de cada trabajador. Los resultados de la supervisión de la eficacia de la instrucción o formaciónde cada trabajadorDirectrices para el diseño, implantación y mantenimiento de un sistema APPCC y unas prácticas correctas de higiene enel sector de comidas preparadas.

More magazines by this user
Similar magazines