Cultivos marinos del Cantábrico
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<strong>Cultivos</strong> <strong>marinos</strong> <strong>del</strong> CantábricoLas Algas Marinas un manjardesconocido
Las Algas MarinasUSOSAGROPECUARIOSINDUSTRIALESMEDICINACULINARIOS
• Actividad: cultivo ycomercialización <strong>del</strong>alga Palmariapalmata, con finesculinarios.
El alga comestible Palmaria palmata• Es un alga roja de 15-30 cm de longitud• Tiene un aspecto semejante a una mano extendida• Tiene un alto contenido de proteinas• Es rica en minerales como potasio, yodo, fósforo yhierro• Es rica es vitaminas, sobre todo vitamina C• Puede tener aplicaciones medicinales
¿Cómo nace el cultivo <strong>del</strong> alga Palmaria?• El cultivo se inicia dentro <strong>del</strong> proyecto FAIR (UniónEuropea) PALMARIA, en el que participan:Universidad de OviedoQueen’s University Belfast (Reino Unido)National University of Ireland Galway (Irlanda)Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet (Noruega)
¿Dónde se cultiva?• Los experimentos handemostrado laviabilidad técnica <strong>del</strong>cultivo en el mar endos regiones:• Asturias• Stranford Lough
Nacimiento de una empresa• La empresa se constituye en agosto de 2000• Los socios fundadores son dos biólogos formadosen la Universidad de Oviedo• La actividad se inicia a partir de la transferencia detecnología <strong>del</strong> proyecto de investigación a laempresa• La colaboración Universidad-empresa se mantineen la actualidad mediante un convenio decolaboración
Cultivo comercial de Palmaria
Cultivo in vitro de Palmaria• En la actualidad se está desarrollando elCultivo in vitro de las algas marinas.• La colaboración con la Universidad deOviedo y otros centros investigadores se hamantenido siempre de forma estrecha.• El cultivo in vitro supone un aumentoexponencial de la producción.
Cultivo in vitro de Palmaria
Cultivo in vitro de Palmaria
Innovación n empresarial• Supone una alternativa al declive de la actividadpesquera• Es un cultivo ecológico• Presenta un elevado mercado potencial debido a lacreciente demanda de productos de origen marino• Es un producto 100% natural, con notablespropiedades alimenticias• Supone un atractivo turístico-gastronómicoañadido
Productos
Espagueti de Mar• Descripción <strong>del</strong> producto : Espagueti deMar , es un alga parda propia de lasaguas frías <strong>del</strong> Atlántico , rica envitaminas B1 , B2 y C . , Hierro , Potasio ,Yodo y Proteínas .Este alga es ideal en ensaladas frías ,vinagretas e incluso como acompañantede pescados y carnes . El Espagueti demar confiere un <strong>del</strong>icado y suave sabor amar y es un producto que supone un granabanico de nuevas propuestas a su mesaque realzará los sabores y laspresentaciones de todos sus platos.
Wakame• Descripción <strong>del</strong> producto: El wakamees un alga parda originaria <strong>del</strong>Pacífico, que ha llegado a nuestrascostas pegada a los cascos de losbuques y que actualmente se recoge ycultiva en nuestras costas debido asus notables propiedadesalimenticias.Es una fuente importante deminerales y vitaminas, especialmenteB y C.Confiere a todos los platos un<strong>del</strong>icioso sabor suave a mar y es idealcomo guarnición en todo tipos depescados y ensaladas.
¿De verdad se pueden comeralgas?
¿De verdad se pueden comeralgas?
Autor:<strong>Cultivos</strong> Marinos <strong>del</strong> Cantábrico
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