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No. 3/ 2006 - Boletín Páginas Sueltas

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Sumariode laspublicacionesrecibidasResúmenesde losartículos<strong>Boletín</strong> <strong>Páginas</strong> <strong>Sueltas</strong> <strong>No</strong>. 3 / <strong>2006</strong>Ministerio de Ciencia, Tecnología y Medio Ambiente<strong>No</strong>. 3/ <strong>2006</strong>Artículos deInvestigaciónListados de<strong>No</strong>rmasCréditosINICIO0


<strong>Boletín</strong> <strong>Páginas</strong> <strong>Sueltas</strong> <strong>No</strong>. 3 / <strong>2006</strong>Sitio Web de Obstáculos Técnicos al ComercioA partir del día 15 de Marzo de <strong>2006</strong>, las empresas cubanas y demásentidades interesadas tendrán a su disposición una página web para labúsqueda diaria de información sobre el tema de Obstáculos Técnicos alComercio (OTC) www.nc_otc.cubaindustria.cu. Esta página serásistemáticamente actualizada y contendrá la información necesaria paranuestras empresas. Los exhortamos a todos a visitar el sitio web OTC ymantenerse informado del acontecer en el mercado nacional einternacional.La página web expondrá varios espacios, brindándole al usuario que visiteel sitio, la posibilidad de conocer las últimas notificaciones publicadas porla Secretaría de la Organización Mundial del Comercio (OMC) que seencuentran vigentes; así como la remisión, por esta vía, de loscomentarios a través del Servicio Nacional de Información (SIN), el cualadministra la Oficina Nacional de <strong>No</strong>rmalización (ONC) como punto focal,administrador y notificador de OTC. El SIN informará sobre la actualidadnacional e internacional en materia de <strong>No</strong>rmalización, Metrología y Calidadcomo herramientas para el comercio.Dra. Nancy Fernández RodríguezDirectora GeneralOficina Nacional de <strong>No</strong>rmalizaciónINICIO1


<strong>Boletín</strong> <strong>Páginas</strong> <strong>Sueltas</strong> <strong>No</strong>. 3 / <strong>2006</strong>Sumario de las últimas publicaciones recibidasBin Revue - no. 9- (sep. 2005) - Bélgica: IBNContiene:Página¯ Formatos de embalajes: una clarificación bien pensada. 7¯ Mercado interno: un llamado en estado de conclusión. 10¯ Directiva de compatibilidad electromagnética (CEM). 19¯ EU: Mejora en la reglamentación. 19¯ QUALIBOUW: Etiqueta de calidad para el sector de la construcción. 21¯ La marca CE de productos hechos con madera. 21¯ Integración de la ISO 9001 y de la ISO 14001 a la economía mundial. 23¯ Nueva edición de la norma ISO 9000. 24<strong>Boletín</strong> ABNT- no.39,vol. 4- (oct. 2005) - Brasil: ABNTContiene:Página¯ <strong>No</strong>rmalización en tiempo de fiesta. 5¯ Agenda de eventos. 17¯ Últimas noticias. 18¯ Certificación. 23¯ <strong>No</strong>rmalización internacional. 28¯ Baterías técnicas. 39¯ <strong>No</strong>ticias de los comités brasileños. 43<strong>Boletín</strong> ABNT- no.41, vol. 4 - (dic. 2005) - Brasil: ABNTContiene:Página¯ El valor de la normalización. 4¯ ¿Cuál es el valor de una norma técnica? 5INSTITUCIONAL√ Responsabilidad social y tema de Paraguay.√ Validación de Conformidad y tema de palestra en el seminario deAgencia Nacional de Aguas.√ ABNT NBR ISO/IEC 17799:2005 y lanzamiento en Manaus.NOTICIAS ISO√ ¿Cómo implantar un sistema de aseguramiento de la alimentación?√ Nuevo Comité ISO producirá normas sobre nanotecnología.79INICIO2


<strong>Boletín</strong> <strong>Páginas</strong> <strong>Sueltas</strong> <strong>No</strong>. 3 / <strong>2006</strong>¯ Últimas noticias. 10¯ Certificación. 14¯ Relación de nuevos servicios. 17¯ <strong>No</strong>rmalización internacional. 18¯ Barreras técnicas. 27¯ <strong>No</strong>ticias de los comités brasileños. 31<strong>Boletín</strong> IRAM - no.112 - (oct. 2005) - Argentina: IRAMContiene:Página¯ Mensaje del Día Mundial de la <strong>No</strong>rmalización. 14 de octubre de 2005:<strong>No</strong>rmas para un mundo más seguro. 5¯ VII Jornada de actualización en certificación. 8¯ La globalización y los sistemas agroalimentarios. 10¯ Credibilidad ISO 9001". (Entrevista que el <strong>Boletín</strong> IRAM le realizó al Dr.Nigel H. Croft, Coordinador del IAG-ISO, Advisory Group de ISO e IAF). 15¯ Programa sobre el Seminario "Desafíos para la Argentina en un MundoGlobalizado" por el 70 Aniversario del IRAM. 17ACTUALIDAD INTERNACIONAL√ Promover la participación y facilitar el comercio internacional.√ (Fuente: ISO FOCUS). 21√ Comercio y evaluación de la conformidad. (Fuente: ISO FOCUS). 26√ El proceso regulatorio de FDA. 28NOTICIAS IRAM.√ Sexta Reunión del ISO/TC 34/WG 7 en Nueva Orleans. Organismosgenéticamente modificados. 29√ Calidad en Bibliotecas. (Experiencia de la aplicación de ISO 9001:2000en el Centro de Documentación del IRAM). 30√ IRAM en los medios: Difusión de las actividades del IRAM en losmedios periodísticos. 31√ Capacitación. 32FOLLETO ADJUNTO√ Información de <strong>No</strong>rmalización y Certificación del IRAM. Año 11 -Número 112 - Octubre de 2005.1aINICIO3


<strong>Boletín</strong> <strong>Páginas</strong> <strong>Sueltas</strong> <strong>No</strong>. 3 / <strong>2006</strong>ISO Focus - no.12, vol.2- (dic. 2005) - Suiza: Giles Allen.Contiene:Página- Diálogo y acciones constructivas para la industria de la construcción. 1ENFOQUE CENTRAL√ Escenario mundial. 2√ La ISO en escena. 3√ Punto de vista del visitante - <strong>No</strong>el Morrin. 4√ El apoyo a formas de vida sostenibles. 8√ Edificios sostenibles. Aspectos socio-económicos de la construcción11de edificaciones.√ Hecho para perdurar. La planificación de los servicios. 13Standards India - no. 2,vol.19- (may. 2005) - India:BSIContiene:Página¯ <strong>No</strong>ticias sobre consumidores. 2¯ Manillas de reloj. 6¯ Garantía de calidad del cemento mediante la certificación del producto 8¯ <strong>No</strong>ticias sobre normas. 13¯ <strong>No</strong>rmalización - Ecos e imágenes. 20Standards India - no.9 ,vol.19 - (dic.2005) - INDIA:BSIContiene:Página¯ <strong>No</strong>ticias sobre consumidores. 2¯ <strong>No</strong>rmas y valores. 7¯ El mundo de la electricidad: 1820- 1904. 8¯ La designación de una comisión representante. 12¯ <strong>No</strong>ticias sobre normas. 15¯ <strong>No</strong>rmalización - Ecos e imágenes. 27INICIO4


<strong>Boletín</strong> <strong>Páginas</strong> <strong>Sueltas</strong> <strong>No</strong>. 3 / <strong>2006</strong>Estimado Cliente:El Centro de Información del ININ fondo denormas cubanas, extranjeras atesora elinternacionales más completo del país, conalrededor de 125 000 normas de más de 20 paísesy organizaciones internacionales y regionales.Alrededor de 70000 referencias de esas normas se encuentran en basesde datos y cuenta con una hemeroteca especializada en temas deNORMALIZACION Y CALIDAD. Para acceder a nuestros servicios, ademásde la consulta en sala, que es GRATUITA, usted puede acogerse alSISTEMA DE ABONADOS.SISTEMA DE ABONADOSPor $1 300 al año puede recibirlos siguientes servicios:√ BÚSQUEDA PORCOMPUTADORA consalida en disquette√ Préstamo externo por10 días de NORMAS;REVISTAS√ Servicio deREFERENCIA ENSALA√ Préstamos deNORMAS, REVISTAS√ Recibir las NORMASCUBANAS, en formatoelectrónico√ Recibir el BOLETÍNPÁGINAS SUELTAS yla REVISTANORMALIZACION√ Asesoramientotécnico en ICTUsted puede adquirir, además, lasnormas cubanas completas (hasta500 páginas) en formato electrónico.Diríjase a nuestra sala de lectura para más información y solicite de inmediato su abonoen el horario de 8:30 a.m. - 3:00 p.m.Reina no. 412 e/ Gervasio y Escobar, Ciudad de La HabanaTel: 862-2197 Fax: 861-2561e-mail: fen@inin.cuINICIO5


<strong>Boletín</strong> <strong>Páginas</strong> <strong>Sueltas</strong> <strong>No</strong>. 3 / <strong>2006</strong>Resúmenes de los artículos‣ <strong>Boletín</strong> IRAMPromover la participación y facilitar el comercio internacional – <strong>Boletín</strong> IRAM - no.112 - (oct.2005) - p. 21 - Argentina (esp.)En el artículo se expresa que el Comité de Barreras Técnicas al Comercio de la OrganizaciónMundial del Comercio, al término de la Tercera Revisión Trienal, acordó un programa detrabajo sobre evaluación de la conformidad, enfocado específicamente en la declaración deconformidad de proveedor, la acreditación y varios otros aspectos relacionados con lasprácticas de sus miembros. El Comité ISO para la evaluación de la conformidad (ISO/CASCO) -se expresa en el artículo-, aceptó este reto y produjo muchas <strong>No</strong>rmas y Guías Internacionales,revisadas y nuevas. Aparece el punto de vista de los invitados y participantes en dichoprograma. (Fuente: ISO FOCUS)Comercio y evaluación de la conformidad - <strong>Boletín</strong> IRAM - no.112 - (oct. 2005) - p. 26 -Argentina (esp.)Se expresa que debido a la presente globalización de los mercados, las <strong>No</strong>rmasInternacionales y los procedimientos de evaluación de la conformidad se han tornado críticospara el proceso de comercialización, asegurando un campo de acción equilibrado para lasexportaciones así como, importaciones que cumplan niveles de desempeño y seguridadreconocidos internacionalmente. Se hace referencia al segundo taller que tendrá lugar en losprimeros meses del <strong>2006</strong>, y a los diferentes enfoques de evaluación de la conformidadutilizados por los miembros, incluyendo la aceptación de los resultados los que se examinaránen él. (Fuente: ISO FOCUS)‣ ISO Management SystemEl Secretario Ejecutivo de la ISO subraya la necesidad de benchmarks internacionales parareducir la proliferación de auditorías - ISO Management System - no. 6, vol. 5 - (nov. 2005) - p.5 - Suiza (ing.)Este artículo nos brinda un resumen de una entrevista realizada a Alan Bryden, SecretarioEjecutivo de la ISO por un periodista francés. En la misma se trataron temas concernientes a laproliferación de auditorías. El señor Alan Bryden destacó que era primordial mantener y elevarel papel desempeñado por la ISO 9001:2000 y la ISO 14001:2000 como puntos de referenciainternacionales, además señaló que la confianza en la certificación y la acreditación necesitanincrementarse. El Secretario Ejecutivo de la ISO añadió que la redacción de la ISO/IEC 17050ha servido para elevar la confianza en "las declaraciones de conformidad de lossuministradores" y que las organizaciones pueden utilizar la certificación por terceras partescomo una alternativa a las auditorías. Para aquellas organizaciones que desean ir más lejos,existe la ISO 9004:2000 la cual provee un modelo para la excelencia, aunque no para lacertificación.INICIO6


<strong>Boletín</strong> <strong>Páginas</strong> <strong>Sueltas</strong> <strong>No</strong>. 3 / <strong>2006</strong>Cómo la ISO 9000 iluminó el camino para las normas de servicios - ISO Management System -no. 6, vol. 5 - (nov. 2005) - p. 9 - Suiza (ing.)El autor de este trabajo periodístico está convencido de la creciente penetración de las normasISO 9000 en la esfera de los servicios. El toma como punto de referencia su país, Australia.Antes de la aparición de la serie de normas ISO 9000, las normas se utilizaban, únicamente porparte de los ingenieros, técnicos y los artesanos profesionales. En la actualidad, millones depersonas, para quiénes la definición matemática de una rosca de un tornillo o la angulosidadde un conglomerado no representa nada, se relacionan con regularidad con normas para lacalidad, el medio ambiente, los servicios, la conformidad, el riesgo y muchas más. Semencionan una serie de normas australianas que tienen que ver con los principios para unbuen gobierno, con el control de corrupción y fraude, con los códigos de conducta en unaorganización, la conformidad y la responsabilidad social corporativa.La ISO crea las bases para la norma guía ISO 26000 sobre la responsabilidad social - ISOManagement System - no. 6, vol. 5 - (nov. 2005) - p.14 - Suiza (ing.)Este artículo muestra la estructura de la futura norma guía 26000 sobre la responsabilidadsocial. La emisión de dicha norma está programada para el cuarto trimestre del año 2008. Laredacción de esta norma se acordó en el Encuentro de Bangkok celebrado en Tailandia, enseptiembre del pasado año. El Grupo de Trabajo de la ISO para la Responsabilidad Social,además de ser el responsable de la redacción de dicha norma, ha explorado medios decomunicación para elevar el nivel de participación en esta labor de redacción de la norma. Haintentado identificar organizaciones donantes y otras fuentes de recaudación de fondos.ISO 22000, la primogénita en la serie de normas sobre el sistema de gestión de los alimentos –ISO Management System - no. 6, vol. 5 - (nov. 2005) - p.16 - Suiza (ing.)La ISO 22000, publicada en septiembre del 2005, es una nueva norma internacional diseñadapara garantizar la seguridad de los alimentos en las cadenas de abastecimiento a escalamundial. La misma provee un marco de trabajo de requisitos internacionales armonizadospara un necesario enfoque global. La ISO 22000 "Sistemas de gestión para la seguridad de losalimentos - Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria" incorpora losprincipios HACCP y abarca los requisitos de las normas principales elaboradas por variossindicatos minoristas de alimentos, en un solo documento. La ISO 22000 es totalmentecompatible con la ISO 9001:2000 y aquellas compañías que ya hayan sido certificadas bajoesta norma encontrarán muy útil y fácil la extensión de dicha certificación a la ISO 22000. Seexponen en este artículo varios de los beneficios que obtendrán aquellas organizaciones queimplementen esta norma internacional, entre ellos: la optimización de los recursos, unadocumentación mejorada, una mejor planificación, menos verificaciones post-procesos,amplia aplicación debido a su enfoque en los resultados finales, y un control más eficaz ydinámico de los riesgos en la seguridad de los alimentos. También se habla de algunosvalores añadidos: es una norma aceptada internacionalmente, es una norma auditable conrequisitos muy claros, y contribuye a un mejor entendimiento y un ulterior desarrollo delHACCP.La ISO por dentro - "Super Taller" aborda los retos de la sostenibilildad - ISO ManagementSystem - no. 6, vol. 5 - (nov. 2005) - p.19 - Suiza (ing.)El 13 Encuentro Plenario del Comité Técnico de la ISO # 207 se celebró en Madrid, España, elpasado mes de septiembre, auspiciado por AENOR. El encuentro resultó ser extraordinario porvarias razones.INICIO7


<strong>Boletín</strong> <strong>Páginas</strong> <strong>Sueltas</strong> <strong>No</strong>. 3 / <strong>2006</strong>En el mismo se debatieron diferentes tópicos: "Gestión ambiental y el Desarrollo sostenible" y"Retos y oportunidades del Protocolo de Kyoto". En el encuentro plenario se abordaronademás, numerosos temas relacionados con las normas para la gestión ambiental,principalmente en la esfera de los cambios climáticos, incluyendo la cuantificación, monitoreoe informe de las emisiones de gases de efecto invernadero. En el encuentro, el ISO/TC # 207"Gestión Ambiental" aprobó 24 resoluciones que incluían: la aprobación de la nueva edicióndel plan de negocios del Comité Técnico, y endosar el proceso de traducción para variosdocumentos de la ISO 14000 del español al árabe.<strong>No</strong>rmas ISO condicionan el camino hacia el desarrollo sostenible – ISO Management System -no. 6, vol. 5 - (nov. 2005) - p. 22 - Suiza (ing.)Este artículo es una perspectiva estratégica sobre la contribución de la familia de normas de laISO 14000 al desarrollo sostenible brindada por Alan Bryden, Secretario Ejecutivo de la ISO.En la actualidad, el medio ambiente se halla en la agenda de casi todo el mundo así seacomercio, gobierno y sociedad en general. Las normas ISO ofrecen un portafolio completopara encarar los retos en las tres dimensiones del desarrollo sostenible - económico, social yambiental - mientras que el trabajo realizado por el Comité Técnico de la ISO #207 "GestiónAmbiental" constituye una herramienta para resolver los retos en particular de la dimensiónambiental.La perspectiva japonesa sobre la ISO 9001 aboga por el intercambio de conocimiento acercade la implementación – ISO Management System - no. 6, vol. 5 - (nov. 2005) - p. 30 - Suiza(ing.)La ISO 9001 ha sido ampliamente aceptada en Japón por su sistemática eficiencia en elcontexto de la globalización de la economía. La penetración en el mercado de dicha norma haconvencido a muchos comercios de los beneficios de los sistemas de gestión los cuales sehan desarrollado en paralelo con la ISO 9001. En otras palabras la ISO 9001 ha preparado elcamino para la aceptación en el mercado de los sistemas de gestión. En este artículo se ofreceuna serie de esquemas que nos enseñan los patrones del desarrollo de los sistemas degestión, los patrones de la implementación de la ISO 9001 y los nuevos horizontes de lanorma. Se hace referencia a las organizaciones que no le prestan la debida importancia alliderazgo y a la participación de los trabajadores.<strong>No</strong>rmas para los servicios. Comité de la ISO elaborará normas para el turismo - ISOManagement System - no. 6, vol. 5 - (nov. 2005) - p. 40 - Suiza (ing.)Con la creación, en el 2005, del Comité Técnico de la ISO # 228 "Turismo y serviciosrelacionados", los proveedores del sector turístico y sus usuarios pueden beneficiarse de lanormalización de la terminología y las especificaciones de la industria del turismo. Lainiciativa de la creación de este Comité Técnico recae en AENOR. Las normas resultantes deltrabajo del comité tendrán que facilitar a los turistas detectar las diferencias entre un productoy otro y reducirles las posibles ideas falsas y desilusiones, garantizando que lo ofrecido seareflejado realmente y brindado.<strong>No</strong>rmas para los servicios. Servicios humanos - entre la gestión por papeles y la metrologíasocial - ISO Management System - no. 6, vol. 5 - (nov. 2005) - p. 42 - Suiza (ing.)De acuerdo al autor de este artículo, la metrología de la actividad de los servicios humanos sebasa en criterios diferentes a aquellos utilizados en la metrología industrial. Cuando se tratalos servicios humanos, la mayoría de las acciones profesionales no pueden codificarse, yINICIO8


<strong>Boletín</strong> <strong>Páginas</strong> <strong>Sueltas</strong> <strong>No</strong>. 3 / <strong>2006</strong>tampoco pueden evaluarse por el mero hecho de comprobar si dichos servicios se ajustan auna regla absoluta o predestinada.La intención de definir un enfoque metrológico hacia prácticas no codificadas requiere de unaaclaración de los servicios a prestar.‣ ISO FOCUSDiálogo y acciones constructivas para la industria de la construcción - ISO Focus - no.12,vol. 2 - (dic. 2005) - p.1 - Suiza (ing.)El sector de la construcción representa una enorme plataforma para las actividades sociales yeconómicas destinadas a crear y mejorar las condiciones y el entorno de vida. Este artículoaborda lo tratado en la Conferencia Mundial sobre Construcciones Sostenibles, celebrada enJapón el pasado año. Se destacó la importancia del compromiso mundial con los temas delmedio ambiente, la sociedad y la economía, así como la necesidad de prestar atención a lasostenibilidad de las construcciones para tener un futuro sostenible.Aspectos socio-económicos de la construcción de edificaciones - ISO Focus - no.12,vol. 2 - (dic. 2005) - p.11 - Suiza (ing.)La calidad de un entorno construido por el hombre afecta no solo individualmente a cadaciudad y las ventajas ofrecidas por ellas, sino también afecta la calidad de vida y el bienestarde las diferentes comunidades. La industria de la construcción se conoce como la primeraempleadora en el mundo y es además, responsable de gran parte de la contaminaciónambiental, así como de la generación de desechos y desperdicios. El Subcomité 17"Sostenibilidad en la construcción civil" del Comité Técnico # 59 de la ISO " ConstrucciónCivil" se ha dado a la tarea de dar respuesta a la demanda internacional de definiciones para elrendimiento ambiental y sanitario de los productos de la construcción además de intentarbúsqueda de una definición común de lo que puede ser la sostenibilidad y la aplicación deeste nuevo concepto.Edificios sostenibles. El apoyo a formas de vida sostenibles - ISO Focus - no.12,vol. 2 - (dic. 2005) - p. 8 - Suiza (ing.)La población mundial se ha duplicado desde los años 50. Se cree que el sector de laconstrucción utiliza la mitad de los recursos extraídos de la naturaleza. Lo más significativo esel elevado uso de la energía y las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas condicho uso. Por lo tanto, se hace una necesidad imperiosa la inclusión de principios desostenibilidad, comenzando desde las primeras etapas con los desarrolladores, losarquitectos, los ingenieros, los dueños y las autoridades gubernamentales. Más informaciónsobre este tema la podremos encontrar en la página Web.‣ Standards India<strong>No</strong>ticias sobre consumidores - Standards India - no.9, vol. 19 - (dic. 2005) - p.2 - India (ing.)El secretario general de la ISO destacó las actividades de la ISO durante el año para cumplirsiete objetivos estratégicos:- desarrollar una consistente recopilación de normas internacionales globalmenterelevantes,- garantizar la participación de las partes interesadas,INICIO9


<strong>Boletín</strong> <strong>Páginas</strong> <strong>Sueltas</strong> <strong>No</strong>. 3 / <strong>2006</strong>- incrementar la toma de conciencia y la capacidad de los países en vías de desarrollo,- abrir las puertas a las asociaciones para el desarrollo eficiente de normas internacionales,- promover el uso de normas voluntarias como alternativa o ayuda a las regulacionestécnicas,- ser el proveedor reconocido de normas internacionales y las guías relacionadas con laevaluación de la conformidad,- proporcionar los procedimientos y herramientas eficaces para el desarrollo de unavariedad coherente y completa de documentos para entregar.<strong>No</strong>ticias sobre normas - Standards India - no.9, vol. 19 - (dic. 2005) - p.15 - India (ing.)En la India se organizó un seminario sobre "<strong>No</strong>rmas para un mundo más seguro", tema de esteaño para el Día Mundial de la <strong>No</strong>rmalización. En este seminario se expresó que lanormalización en la actualidad, además de ser esencial para el éxito del desarrollo industrial yla creación de la competitividad internacional, constituye un elemento importante paragarantizar la protección y seguridad de todos los participantes. También se añadió que laarmonización global de las normas sobre la seguridad del producto para el consumidor, tantovoluntaria como obligatoria, puede brindar un mundo más seguro para los consumidores engeneral. Los requisitos relacionados con los aspectos de la seguridad deben formar parte delas regulaciones gubernamentales e intergubernamentales y también deben recibir prioridad ala hora de preparar las normas.<strong>No</strong>rmalización - Ecos e imágenes - Standards India - no.9, vol. 19 - (dic. 2005) - p. 27 - India(ing.)El Secretario General de la ISO destacó las actividades de la ISO durante el año para cumplirsiete objetivos estratégicos:-desarrollar una consistente recopilación de normas internacionales globalmente relevantes,-garantizar la participación de las partes interesadas,-incrementar la toma de conciencia y la capacidad de los países en vías de desarrollo,-abrir las puertas a las asociaciones para el desarrollo eficiente de normas internacionales,-promover el uso de normas voluntarias como alternativa o ayuda a las regulaciones técnicas,-ser el proveedor reconocido de normas internacionales y las guías relacionadas con laevaluación de la conformidad,-proporcionar los procedimientos y herramientas eficaces para el desarrollo de una variedadcoherente y completa de documentos para entregar,INICIO10


<strong>Boletín</strong> <strong>Páginas</strong> <strong>Sueltas</strong> <strong>No</strong>. 3 / <strong>2006</strong>Artículos de InvestigaciónBUENAS PRÁCTICAS DE LABORATORIOCOMO HERRAMIENTA FUNDAMENTAL PARA LA MEJORACONTINUA DE LAS EMPRESAS LECHERASIng. Nuria Dávila FernándezInstituto de Investigaciones en <strong>No</strong>rmalización(ININ).Especialista en <strong>No</strong>rmalización y CalidadDesde hace más de 30 años, elsector ganadero de nuestro paísmantiene una política dirigida,tanto al mejoramiento genético de nuestrosrebaños lecheros, como al desarrollo deuna red de laboratorios que avalen lasproducciones derivadas de éstos. A pesarde ello, dichos laboratorios que seencuentran ubicados dentro de cada una delas Empresas Pecuarias del país, necesitanmejorar las condiciones básicas, talescomo: instrumentos, cristalería, reactivosde calidad analítica y equipos, así como eladiestramiento del personal para garantizarla confiabilidad de los resultados que seemiten.Actualmente en el ámbito internacional, seexige que la certificación de calidad de losproductos y servicios estén avalados por laimplantación de normas que garanticen laconfiabilidad del trabajo. <strong>No</strong> solo essuficiente saber que hacemos las cosasbien, sino demostrarlo.INICIOLas certificaciones de calidad garantizanque no se produzcan mermas en lasproducciones y sus derivados. Se obtiene,además, un mayor rendimiento y segarantiza una óptima calidad, lo queconlleva una mejor aceptación de losproductos en el mercado, aún más cuandose trata del sector turístico.Las Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL),constituyen un grupo de requisitosrecomendados que definen y describen laorganización y las condiciones bajo lascuales se debe llevar a cabo la planificacióny ejecución de los ensayos de laboratorio,incluyendo el registro de datos, lapreparación de informes y el aseguramientode la calidad de estas actividades.En Cuba se aprobó en 1992 la <strong>No</strong>rmaCubana (NC) 26-212, la cual reúne losobjetos iniciales que los laboratorios deensayos en general, deben considerar,como son: personal, locales, medios demedición, métodos de ensayos, reactivos,materiales generales, muestras y materiales11


<strong>Boletín</strong> <strong>Páginas</strong> <strong>Sueltas</strong> <strong>No</strong>. 3 / <strong>2006</strong>de referencia, informes y programa deseguridad.Con vistas a adecuar dicha norma a loslaboratorios de análisis de leche, suestructura básica debe ser:¯ Sección de análisis Físico-Químico.¯ Sección de análisis Microbiológico.¯ Cuarto o área de equipos.¯ Cuarto o área de calentamiento.¯ Cuarto o área de fregado de cristalería ypreparación de materiales.¯ Cuarto de reactivos.¯ Oficina del laboratorio paraprocesamiento y archivo de ladocumentación.y mantenimiento, por la importancia que suutilización reviste en los análisis para elsistema de pago. <strong>No</strong> menos importante esla utilización adecuada de reactivos,materiales de referencia y soluciones detrabajo, ya que estos van a incidir de formaimportante en los resultados de losanálisis.De la documentación exigida por la NC 26-212, destacaremos algunos conceptos:Reglamento: Define las funciones yresponsabilidades de cada unidadorganizativa, las atribuciones, deberes yobligaciones del personal.Los equipos e instrumentos básicos quedeben poseer son los siguientes:¯ Baño de María.¯ Balanza rápida.¯ Balanza analítica.¯ pHmetro.¯ Estufa.¯ Incubadora.¯ Centrífuga.¯ Refrigerador y/o cámara fría.¯ Termómetros.¯ Lactodensímetros.¯ Refractómetro.Vale señalar que estos equipos einstrumentos deben estar verificados,además de llevar su control de usoProcedimientos normalizados deoperación:Regulan y describen de forma minuciosalas operaciones y controles que debenrealizarse en cada caso específico, estosdeben abarcar, entre otros aspectos:¯ Toma, recepción, identificación,distribución interna y conservación demuestras.¯ Limpieza e higienización de los locales.¯ Ordenamiento, mantenimiento y manejode archivos de información.¯ Procedimiento de inspección yauditorías de la calidad para el controldel cumplimiento de las BPL.INICIO12


<strong>Boletín</strong> <strong>Páginas</strong> <strong>Sueltas</strong> <strong>No</strong>. 3 / <strong>2006</strong>Instrucciones de trabajo: Describen unaoperación asociada a un puesto de trabajo,y/o funcionamiento de equipos.la posibilidad de tomar las medidasadecuadas y orientar el trabajo en funciónde una mejora continua.Registros u hojas de trabajo: En ellos serecopilan los resultados obtenidos,debiéndose contemplar los datosimportantes que sirvieron para el ajuste dealgún resultado o desviación realizada almétodo, y no deben contener tachadurasque impidan reconocer el dato anterior.Informes: Los mismos se redactanpartiendo de los registros u hojas detrabajo, sin correcciones ni enmiendas,debiendo indicarse los siguientes aspectos:¯ <strong>No</strong>mbre del producto.¯ Identificación de la muestra y fecha derecibida.¯ <strong>No</strong>rmas y bibliografía empleada.¯ Interpretación de resultados de sernecesario.¯ <strong>No</strong>mbre y firma del analista.¯ Fecha de realización del ensayo.ConclusionesTeniendo en consideración lo antesexpuesto, se manifiesta la necesidad deimplantar las BPL en las EmpresasLecheras; brindándole la mayor prioridad ala capacitación del personal técnico y a lamodernización de estos laboratorios paraque sean capaces de realizar los análisisbásicos con calidad, contribuyendo a unamayor competitividad del sector primario,sirvan de base para el control de lossistemas de pago por calidad del productoy a la evaluación de la materia prima,disminuyendo las discrepancias entre loslaboratorios de las empresas involucradas.De esta manera, se podrán garantizarproducciones de elevada calidad y unamayor aceptación por parte del principalcliente: la Industria Láctea.Por ello cada informe emitido por ellaboratorio correspondiente reviste unaimportancia vital para el mejoramientocontinuo de la cadena productiva. Losdatos que refleja así como lasinterpretaciones emitidas le permitenconocer al productor su problemática(bajos sólidos, mastitis, nivel de grasa ytrastornos metabólicos de su rebaño) conBibliografía• NC 26-212 (1992). Buenas Prácticas de Laboratorio.• FAO 14/12 (1992). Buenas Prácticas de Laboratorio.• OPS. PNSP 89-07 (1998). Buenas Prácticas deLaboratorio.• R. D. Fischbeck and H. M. Wehr (2000). LaboratoryQuality Assurance and Safety. Chapter 2. Ed. 2, pág 9-34.• NC ISO/IEC 17025 (2005). Requisitos generales para lacompetencia de los laboratorios de ensayo y calibración.INICIO13


<strong>Boletín</strong> <strong>Páginas</strong> <strong>Sueltas</strong> <strong>No</strong>. 3 / <strong>2006</strong>El Reglamento Electrotécnico Cubanode Baja Tensión: UNA NECESIDAD URGENTEPor: Ing. José F. Pomares OrbeaSecretario del Comité Electrotécnico CubanoLa inserción cada vez mayor de la electrónica en la industria, el comercio y el hogar,coexistiendo con potentes sistemas electroenergéticos, el desarrollo de las comunicacionesinalámbricas y los procesos de miniaturización de las componentes electrónicas estánhaciendo obligatorio la adopción de todo un conjunto de buenas prácticas para que todo esteequipamiento coexista sin que se agredan unos a otros y sean electromagnéticamentecompatibles en su entorno. Por otro lado, las instalaciones eléctricas defectuosas figuranentre las tres principales causas de incendio en interiores, por no cumplir con los requisitosmínimos de seguridad.La tendencia mundial, derivada de disposiciones de la Organización Mundial del Comercio(OMC), es establecer el carácter voluntario de las <strong>No</strong>rmas Técnicas elaboradas por consenso,para eliminar obstáculos técnicos al comercio y expedir en reglamentos técnicos locales,aquellas regulaciones que sí deben mantener su obligatoriedad debido a que garantizan laseguridad y protección de la vida, la salud humana, animal y vegetal, del medio ambiente y laprevención de prácticas que puedan inducir a errores y daños a bienes materiales einmuebles.El Comité Electrotécnico Cubano (CEC) promueve, desde hace años, la redacción de nuestroreglamento, el cual permitiría dar un basamento técnico legal a un grupo de normativas enmateria de instalaciones eléctricas de obligatorio cumplimiento para las entidades encargadasdel diseño, la construcción, montaje y explotación de las instalaciones.El Reglamento sería utilizado por inspectores y supervisores estatales para la verificación delas mismas, tanto en la puesta en marcha como en las inspecciones periódicas. De igualforma estos documentos contienen un volumen de recomendaciones de buenas prácticas quecontribuyen a la fiabilidad técnica y a la eficiencia económica de las instalaciones.Este reglamento supone un avance en materia de regulaciones técnicas y establece esquemasnormativos con origen en los organismos internacionales de normalización electrotécnicacomo la Comisión Electrotécnica Internacional (IEC), poniendo, a disposición de las partesinteresadas, instrumentos técnicos avalados por una amplia experiencia y consensuados porlos sectores directamente implicados, lo que facilita la ejecución homogénea de lasinstalaciones y los intercambios comerciales. Se ha previsto para este fin la creación de unGrupo de Trabajo o Comité Técnico de <strong>No</strong>rmalización dentro del CEC que, después deredactar el Reglamento, se dedique a mantener actualizado el mismo mediante enmiendas yadiciones hechas a partir de las nuevas publicaciones de la IEC. Después de aprobado elreglamento se pretenden promover dos cursos de certificación, uno para proyectistas y otropara instaladores eléctricos en aras de ir paulatinamente, evaluando la aptitud de lostrabajadores del sector.INICIO14


<strong>Boletín</strong> <strong>Páginas</strong> <strong>Sueltas</strong> <strong>No</strong>. 3 / <strong>2006</strong>EL GRUPO DE DIVULGACIÓN DEL CONSEJO DE LA ADMINISTRACIÓN PROVINCIALY LA OFICINA TERRITORIAL DE NORMALIZACIÓN DE CIUDAD DE LA HABANACONVOCANVI TALLER PROMOCIONALDEL PREMIO GIRALDILLAA LA CALIDADDE LA GESTIÓN EMPRESARIALBALANCED SCORECARD“El proceso de mandodentro de la Gestión Empresarial”Dirigido a empresarios y directivos que impulsanla economía de nuestra ciudad, con el objetivode mejorar los resultados de su gestión empresarialy lograr que sus organizacionessean empresas de alto desempeño.Fecha: 7 de abril del <strong>2006</strong>Hora: 9:00 a. m.Lugar: Capitolio NacionalConferencista: Ing. Rafael SolerINICIO15


<strong>Boletín</strong> <strong>Páginas</strong> <strong>Sueltas</strong> <strong>No</strong>. 3 / <strong>2006</strong>CONTENIDO TEMÁTICO¯¯¯¯¯Introducción al BALANCED SCORECARD. (Cuadro de Mando Integral)BALANCED SCORECARD, los modelos empresariales y de calidad.Experiencias del Hotel Plaza, SEPSA-Cienfuegos;en el Balanced Scorecard.BALANCED SCORECARD, como proceso de gestión decalidad en el CENEX de Cienfuegos.Los programas para el BALANCED SCORECARD.El Strategic Management Officer (SMO). Una nueva figuradentro del ámbito empresarial. Las empresas de altodesempeño y su vinculación con el BALANCED SCORECARD.INSCRIPCIÓNLa cuota de inscripción es de $45.00 MN, la cualdebe ser abonada en cheque o en efectivoantes del 5 de abril de <strong>2006</strong>,en la Oficina Territorial de <strong>No</strong>rmalización deCiudad de La Habana, sita en Calle 4 # 307 e/ 13 y 15,Vedado, Teléfonos: 831-2301, 833-8105, 830-9470Dpto. de Servicios.Los interesados deben llevar a la OTNCHla siguiente información de su Empresa:¯ <strong>No</strong>mbre,¯ Dirección,¯ Código,¯ Número de la cuenta bancaria para la confección de la factura.INICIO16


<strong>Boletín</strong> <strong>Páginas</strong> <strong>Sueltas</strong> <strong>No</strong>. 3 / <strong>2006</strong>Listado de normas<strong>No</strong>rmas Aprobadas en el mes de FEBRERONC 292: 06Construcción naval. Hélices de naviera. Lista de términos equivalentes.<strong>No</strong>rmas Sustituidas en el mes de FEBRERONC 75: 05Construcción naval. Hélices. Términos y definiciones.Sustituida por: NC 292 : 06INICIO17


<strong>Boletín</strong> <strong>Páginas</strong> <strong>Sueltas</strong> <strong>No</strong>. 3 / <strong>2006</strong>Usted puede ser partede nuestro Equipo de TrabajoEnvíe su opinión, sugerencias ocríticas sobre el presente número y dela publicación en forma general.Para hacernos llegar sus criterios usted puede escribirnos a:Instituto de Investigaciones en <strong>No</strong>rmalizaciónDepartamento PublicacionesReina # 412 e/ Gervasio y Escobar.Telef. 863 3282Email: psueltas@inin.cuSU OPINION DECIDE!!!!!!!!!!!!!!Créditos:Diseño y composición: Lic. Rosa Ma. Millán Soler. Corrección y edición: Lic. Cristina Pérez.;Análisis y Redacción: Lic. Ma. Cristina Drake Díaz, Lic. Beatriz Quintana, Lic. Vladimir Lam Chiomg, Lic. René Quintana.Los artículos firmados no expresan necesariamente la opinión del <strong>Boletín</strong> PÁGINAS SUELTAS. Los autores son los únicosresponsables de los criterios por ellos emitidos.Se permite la reproducción total o parcial de los materiales aquí publicados siempre y cuando se indique la fuente.INICIO18

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