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Un tesoro bajo tierra - Groundwater Governance

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El Observadorhttp://www.elobservador.com.uy/noticia/imprimir/222793/un-<strong>tesoro</strong>-<strong>bajo</strong>-<strong>tierra</strong>/Page 3 of 301/06/2012mayor parte del agua que ‘bebemos’ está incorporada en los alimentos queconsumimos: producir 1 kilo de carne de vacuno, por ejemplo, consume 15.000 litros deagua, y un kilo de trigo se ‘bebe’ 1.500 litros”.Si a esto se suma que América Latina es la región en desarrollo más urbanizada (másde 80% de los habitantes viven en pueblos y ciudades) y que en los últimos 40 años lapoblación urbana se triplicó, según datos de <strong>Un</strong>esco, el tra<strong>bajo</strong> de Uruguay en el rubroes de suma importancia.

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