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astante grandes en el centro dando la impresión que se trata de una única semilla como lade las cerezas [K]. Conserva de espino blanco: Se echan las bayas en una cacerola y porcada taza de bayas añadimos media taza de agua. Hervimos a fuego lento durante unos 30minutos, y cuando las bayas están blandas las machacamos y las ponemos sobre un pañopara que el zumo gotee en una cacerola toda la noche. Por cada taza de zumo obtenidoañadimos una taza de azúcar. Hervimos, añadimos un limón y removemos hasta que lamermelada se solidifique si sacamos una pequeña cantidad y la echamos en un recipientefrío.Los brotes jóvenes crudos [5, 177], tienen un sabor agradable como a nueces [144],yse pueden añadir a las ensaladas [183].De las hojas secas se hace un té [21, 46, 177, 183].Las semillas tostadas son un sucedáneo del café [12, 21, 46, 177].Las flores se emplean en jarabes y en postres o panes dulces [183].Otros UsosSe emplea como seto espinoso, es muy tolerante a la poda [186] y resiste vientos muyfuertes. La variedad 'Strictá puede hacer setos de hasta 3.5 metros de altura en exposiciónmarítima [K].La madera es muy dura y difícil de trabajar. Es usado para hacer mangos deherramientas [7, 46, 61]. Es un buen combustible con gran poder calorífico [4].Se puede injertar con géneros próximos como perales o nísperos.Propagación: La semilla es mejor sembrarla tan pronto como está maduro el fruto en otoño,alguna de la semilla germinará en la primavera, aunque la mayoría lo harán probablemente unaño después. La semilla almacenada puede perder el poder de germinación. [78].Fermentando la semilla por unos días en su pulpa, se puede acelerar también el proceso degerminación [K].13