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RETAMA NEGRA / XESTA(Cytisus scoparius)Descripción: Arbusto de hasta 2 m, muy ramificado ypoco folioso en el momento de la floración. Ramasjóvenes verdes, con 5 costillas longitudinales. Hojaspequeñas, de dos tipos: en la base de las ramas delaño son simples y sésiles, las siguientes pecioladas ytrifolioladas, con foliolos lanceolados. Flores grandes(hasta 25 mm de longitud), solitarias o en parejas enlas axilas de las hojas basales de las ramas del año.Cáliz bilabiado, ancho, acampanado. Corolapapilionácea, con todas sus piezas grandes yvistosas, de color amarillo. Fruto en legumbre dehasta 45 mm de longitud, negra, comprimida lateralmente con pelos blancos en los márgenesy caras glabras. Florece durante la primavera.Hábitats y Ubicaciones Posibles: Bosque, bordes soleados, puede tolerar la semisombra eincluso la sombra. Soporta exposición marítima y además puede tolerar contaminaciónatmosférica.Peligros Conocidos: Venenosa [10, 19, 65]. La planta no es venenosa o con muy pocatoxicidad [76].Uso Comestible:Las flores sin abrir se encurten en vinagre y se emplean como las alcaparras [4, 46,183, 244]. Las flores crudas se pueden añadir a las ensaladas [183]. Se aconseja prudencia,ver las notas más arriba sobre la toxicidad.Los brotes verdes tiernos de la planta se han usado para dar un sabor amargo a lacerveza y hacerla más embriagadora [4, 183].Con la semilla tostada se hace un sucedáneo del café [2, 4, 115, 183].19