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Uso Comestible:Las hojas crudas o cocinadas [2, 4, 5, 7, 13, 27]. Se pueden mordisquear en el campoo añadir a las ensaladas o cocinadas como cualquier verdura, en sopas, purés, etc [183].Tienen un sabor a limón delicioso, generalmente se añaden a las ensaladas mixtas [K]. Lashojas pueden también secarse para usos posteriores [12]. Las hojas están disponibles todo elinvierno, especialmente en climas suaves [K]. Las hojas deberían usarse con moderación [9,21], ver las notas sobre toxicidad arriba.Una bebida parecida a la limonada se elabora hirviendo las hojas [102].Las flores cocinadas como una verdura o en guarniciones [183].La raíz cocinada. Se seca, se muele formando un polvo y con él se hacen unos fideos[105].La semilla cruda o cocinada [172]. Se muele y se mezcla con otras harinas para hacerpan [183]. La semilla es fácil de cosechar, pero es más bien pequeña y dificultosa parausar[K].El jugo de las hojas puede usarse para cuajar las leche [4, 183].Otros Usos:De las raíces se obtiene una tintura verde oscura que no necesita mordiente [168].De los tallos y hojas se obtiene una tintura gris azulada [106].Una infusión de los tallos se usa para lustrar muebles de mimbre y bambú y tambiénpara la plata [53, 238].El jugo de la planta quita manchas [14], también la de tinta (pero no las de bolígrafo) detejidos blancos [53, 238].Propagación: En las regiones cálidas se cultiva casi todo el año, mientras que en lasregiones frías se siembra en primavera en semillero, y después se trasplantan a terreno bienpreparado y abonado. Las hojas pueden cosecharse a las 8 semanas de sembradas. En laprimavera se puede hacer la división de mata.31