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TREBOL ROJO / TREVO DOS PRADOS(Trifolium pratense)Planta perenne de hasta 60 cm.Tallos erectos y pilosos. Hojastrifoliadas con tres foliolos ovalescortamente peciolados. Haz verdeclaro, generalmente con unamancha blanca; envés másblanquecino; estípulas triangularesFlores de color rosado o, con menorfrecuencia, blanquecinas de hasta 1,5 cm en inflorescencias de hasta 3cm de diámetro.Hábitats y Ubicaciones Posibles: Praderas, no puede crecer a la sombra, no toleraexposición marítima.Peligros Conocidos: El trébol puede causar enfermedad, aún cuando ningún síntoma de laenfermedad es visible, puede contener tóxicos: alcaloides [222].Uso Comestible:Las hojas y las cabezuelas de flores jóvenes crudas o cocinadas [2, 55, 105, 183]. Lashojas jóvenes se cosechan antes de que la planta florezca, y se emplean en ensaladas,sopas, etc [9]. Las hojas son mejores cocinadas [172]. Pueden secarse, molerse yespolvoreadas sobre los alimentos [183]. Las licencias contienen 81% agua, 4% proteína,0.7% grasa, 2.6% fibra y 2% ceniza [218].La semilla puede germinarse y añadirla a las ensaladas. Tienen un sabor más fuerteque los germinados de alfalfa (Medicago sativa)[183]. Las semillas contienen inhibidores de latripsina [218]. Estos pueden inhibir a las enzimas que ayudan a la digestión de las proteínas,pero se destruyen normalmente cuando la semilla se germina.Las flores y vainas secas, se muelen y se emplean como una harina [115]. Las floresjóvenes también se pueden comer crudas en ensaladas [144, 172].La raíz cocinada [172, 177].Con las flores frescas o secas se hace un té de hierbas muy delicado y dulce. [21, 55,183].Las hojas secas imparten un sabor a vainilla a tartas y otros postres [172].Otros Usos:Una tintura amarilla se obtiene a partir de las flores [46, 61].La planta se emplea como abono verde [54]. Puede sembrarse junto a los cereales,aunque puede ser demasiado vigoroso [87]. Fija nitrógeno [200].Propagación: Remojar la semilla unas 12 horas en agua templada y entonces se siembra enel lugar definitivo (de asiento). La división de la planta se hace en primavera [238].59