plantas-y-frutos-silvestres-comestibles-dr-cesar-lema-costas

ALFILERILLO DE PASTOR(Erodium cicutarium)Descripción: Hierba bianual, deporte compacto y rastrero con hojasverdes recortadas con unas telillastriangulares en la base que seextienden sobre numerosas ramasengrosadas en los nudos. Hojascompuestas con los foliolosprofundamente lobulados. Las hojasestán aplicadas al suelo formandouna roseta basal. Las flores son decolor violeta, rojizo, o blancas yrosadas con 5 sépalos y 5 pétalos.Los frutos se asemejan a un alfiler.Hábitats y Ubicaciones Posibles: Campos de cultivo, praderas, terrenos arenosos. Nopuede crecer en la sombra. Soporta la exposición marítima.Peligros Conocidos: Ninguno conocidoUso Comestible:Las hojas jóvenes crudas o cocinadas como una verdura [2, 62, 84, 85, 183]. Cosechadas enla primavera antes de que florezca [257] son gustosas y nutritivas [207]. Las hojas se añadenlas ensaladas, también a sopas, menestras, etc [9], pueden emplearse en recetas conremolacha, plátano, cardo, amaranto, etc., [183].Los tallos jóvenes crudos [257].La raíz masticada como un chicle por los niños [257].Otros Usos:Una tintura verde se obtiene de la planta entera. No requiere de mordiente [168].Los “alfileres” de los estilos (órgano femenino de la flor) son muy higroscópicos y puedenemplearse como medidores de la humedad relativa y como indicadores del tiempo atmosférico[46, 61].El polvo seco de planta se mezcla con semillas de sandía durante el almacenamiento,impidiendo la enfermedad de la sandía [257].Propagación: La semilla se siembra in situ tan pronto como esté madura en verano. Lagerminación tiene lugar a las 3 semanas de la siembra [200].67