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ESPADAÑA / PALLA REAL(Typha latifolia)Descripción: Las espadañas tienen unrizoma que puede ser muy largo y crecehorizontalmente. De él surgen en primaveraunas hojas largas y estrechas y los tallos encuyo extremo están las flores femeninas y,sobre éstas las masculinas. Más estrechasque las anteriores. Las hojas puedenalcanzar hasta 3 metros de largo y 2 cm. deancho. Las flores masculinas creceninmediatamente encima de las femeninas,las cuales miden hasta 3 cm. de ancho y sonnegruzcas.Hábitats y Ubicaciones: Posibles: charcas,cursos de agua estancada, lagos, acequias.Requiere de suelo mojado y no puede creceren la sombra.Peligros Conocidos: Ninguno conocido.Uso Comestible:Las raíces crudas o cocinadas [2, 12]. Pueden hervirse y comerse como las patatas omaceradas y entonces hervidas para obtener un jarabe dulce. Las raíces también se puedensecar y molerlas para hacer un polvo rico en proteínas que se mezcla con harina para hacerpan, galletas, panecillos, etc [55, 62, 95, 183]. Una hectárea de esta planta puede producir 8toneladas de harina obtenida de los rizomas [85]. La planta es mejor cosecharla desde elotoño tardío hasta la primavera temprana ya que, en este tiempo, es más rica en almidón [9].La raíz contiene entre un 30% y 46% de almidón, y entre un 6 – 8 % de proteína [85].73