Frutales de Nuez - Fia

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Frutales de Nuez - Fia

Agenda para la Innovación Agraria5Frutales de Nuez77


Agenda para la Innovación AgrariaFrutales de nuezAntecedentes generalesEl rubro frutales de nuez está compuesto por ocho especiesde frutales: nogal (Juglans regia); almendro (Prunus dulcis);avellano europeo (Corylus avellana); castaño (Castanea sativa);pistacho (Pistacia vera); pecano (Carya illinoensis); macadamia(Macadamia tetraphyla) y avellano chileno (Gevuinaavellana). En el mundo, estos frutales se producen principalmenteen Estados Unidos (almendro y nogal), Asia Mayor(castaño y nogal), Europa Mediterránea (almendro, castañoy nogal) y Asia Menor (nogal y pistacho).La producción de estos frutos de nuez ha aumentado sostenidamentedurante la última década en casi todas las especies;sin embargo, en el caso de las almendras la producción se hamantenido constante a pesar de experimentar variaciones deun año a otro debido a la sensibilidad climática de esta especie.Actualmente se cultivan en el país en forma comercialcuatro especies de frutales de nuez: nogal, almendro y, enmenor escala, avellano europeo y castaño.NogalLa superficie mundial plantada con nogales ha aumentadoen un 20% entre los años 1994 y 2003. Las mayores superficiescultivadas se encuentran en China, Estados Unidos, Irány Turquía, países que en el año 2003 concentraron el 62%de la superficie mundial. El volumen de producción mundialde nueces de nogal ha aumentado sostenidamente duranteel período 1994-2003, en un 37,7%, alcanzando el año 2003un total de 1.442.000 toneladas.Se distinguen claramente cuatro grupos de países productores:los grandes productores, China, Estados Unidos, Irány Turquía, que representan el 65,2%; los medianos productores,Ucrania, Rumania, India, Egipto, Francia, Serbia, España,Austria, Grecia y Pakistán, que representan el 20,6%;y los pequeños productores, México, Moldavia, Alemania,Chile, Italia, Bielorrusia, Rusia y Georgia, que representan el8,3%. De los países productores, sólo algunos comercializansu producción en el mercado mundial, de manera que nonecesariamente los países con mayor producción son los másinfluyentes en el mercado. Así, los principales actores en elmercado mundial de las nueces de nogal son China, EstadosUnidos, Francia, India, Italia, Turquía y Chile.China es el mayor productor en el mundo; sin embargo, sólotiene una participación del 12% en el mercado mundial. EstadosUnidos, el segundo productor mundial, participa enel comercio internacional con un 46,7%; Francia con un16,5%; India e Italia con un 8% cada uno; y Chile y Turquíacon un 5,3% y un 3,1% respectivamente. Los principalespaíses exportadores son Estados Unidos, Francia, México,China, Chile e India, países que en conjunto representan el73% de las exportaciones mundiales de nueces (con y sincáscara). Estados Unidos, Francia y México son los principalespaíses exportadores de nueces con cáscara, en tanto queen la producción de nueces sin cáscara destacan Estados Unidos,Moldavia, India, Rumania, China, Francia y Chile. BásicamenteChile compite con Francia, Estados Unidos y paísesde Europa del este como Moldavia y Ucrania.Avellano EuropeoEl cultivo de avellano europeo a nivel internacional se encuentraliderado por Turquía, con un 77% de la producciónmundial, en tanto que Italia es el segundo país productor. Elproducto se orienta principalmente a la industria del chocolatey en menor porcentaje a la extracción de aceites con finescosméticos. En la producción de la avellana europea, Turquíadomina el mercado con un 75% de la oferta mundial; luegoItalia con el 13% y Estados Unidos con el 7%. Turquía e Italiala comercializan sin cáscara, mientras que Estados Unidos lohace con la corteza.La producción mundial de avellanas alcanza alrededor de800.000 toneladas y Turquía exporta volúmenes que vanentre 450.000 y 600.000 toneladas al año. Los principalesimportadores mundiales de avellana están en Europa. Alemaniaes el principal mercado y compra el 40% del volumenmundial de intercambio. Le siguen Italia, Francia, Holanda,Suiza y Bélgica. Aproximadamente el 75% del volumen comercializadose destina a la industria del chocolate y el 25% ala confitería, pastelería o mezclado con otros frutos secos.CastañoChina es el gran productor mundial, aunque algunas vecesha sido superado por Corea, que lo secunda; les siguen Italiay Turquía. China básicamente tiene autoconsumo. Italia es elmás tradicional productor europeo de castañas y es el quemarca la pauta también por tradición; sin embargo, es sorprendentever el incipiente nivel de investigación y desarrolloque tienen respecto del tema. España, Portugal y Francia,que son menos tradicionales, por así decirlo, tienen una investigaciónbastante más desarrollada; de hecho Francia esel que ha desarrollado híbridos con bastante éxito en el INRA(Institut National de la Recherche Agronomique).Se puede observar que existen dos ejes de comercio. Unoestá conformado por China, Corea, Japón (Australia, NuevaZelanda). China, Corea y Japón comercian entre ellos, entanto que China y Corea básicamente le venden a Japón.Australia y Nueva Zelanda tienen interés por venderle a Ja-79


Agenda para la Innovación Agrariapón, pero todavía no lo hacen, porque no tienen produccionesrelevantes. El comercio entre Oriente y Occidente casi noexiste. Pese a que los italianos son muy fuertes, su presenciaen Japón es bajísima. Por eso en definitiva el otro eje de producciónlo constituyen Europa, Estados Unidos y Latinoamérica.Este eje de comercio se ha originado básicamente enlas emigraciones: los italianos, portugueses u otros europeosque se han ido a Estados Unidos o a Latinoamérica han hechoque el consumo en esos países aumente. Por ejemplo, esmuy típico el comercio Italia - Costa Este (Estados Unidos) oPortugal – Brasil.Italia, pese a ser uno de los mayores exportadores del mundo,casi no vende a Japón, debido a que los japoneses prefierenlas especies de castaña que se producen en China, Coreay en su propio país. Además los consumidores japoneses sonbastante especiales, de hecho en Corea capacitan a la genteque procesa para que lo haga de acuerdo al gusto de ellos.Existen dos tipos de consumo, el de castañas sin pelar y el decastañas peladas. El consumo de castañas sin pelar es muyestacional y, lo que es peor, depende del clima; es decir, si enseptiembre en Europa hace calor, la gente no consume castañasy el precio baja bruscamente; al contrario si el frío empiezaen septiembre o a fines de agosto, la gente consumemucho y los precios a principios de temporada son altísimos.En el caso de las castañas peladas, el pelado es mecánicomanual,una parte se hace con máquinas y otra parte se hacea mano. Esto le otorga cierta ventaja a Chile, ya que nosotrostenemos aún cierta ventaja de costo de mano de obra conrespecto a los principales países productores, sobre todo loseuropeos, y lo positivo de este consumo es que se extiende alo largo de todo el año.En ChileNogalLa superficie plantada con nogal experimentó un crecimientosostenido entre los años 1950 y 1980. En las últimas dosdécadas este crecimiento fue menor en porcentaje; sin embargo,a partir de 1999 y hasta la fecha, esta tendencia serevierte y la superficie aumenta sostenidamente. La superficiede nogal se concentra desde la V a la VI Región, siendola Región Metropolitana la de mayor superficie, incluyendolas zonas no tradicionales para este frutal (IV, VII, VIII y IXRegión).La producción nacional de nueces fluctúa entre 10.000 y12.000 toneladas, y se prevé que aumente como resultadodel sostenido incremento de la superficie plantada y la injertaciónpaulatina de los huertos de semilla, razón por la cual seránecesario vender más producto en los mercados externos.El rendimiento promedio por hectárea pasó de 0,8 toneladasen 1980 a 1,6 toneladas en 2003. Los huertos adultospropagados a través de semilla no superan las 1,7 ton/ha;sin embargo, nocedales establecidos con árboles injertadosalcanzan las 4,0 ton/ha y más, en plena producción.En Chile el consumo per cápita de nueces es bajo, si se comparacon países como Estados Unidos, España y Francia. Elconsumo interno de nueces de nogal representa aproximadamenteentre 15% y el 20% de la producción nacional. Setrata de un mercado muy exigente en precio y poco exigenteen calidad.La brecha tecnológica entre los productores de nueces llamados“grandes” y los productores llamados “medianos” esmucho menor que la brecha entre los llamados “medianos”y los llamados “pequeños”. La rentabilidad por hectárea delos productores de nogal, expresada en margen bruto, oscilaentre US$ 1.700 y US$ 4.800 por hectárea.Las exportaciones de nueces de Chile presentan en los últimosdiez años una tendencia creciente para nueces con y sincáscara; sin embargo, se observa que la producción y la exportaciónde nueces con cáscara va en desmedro de las nuecessin cáscara. A partir de 1997, los precios FOB de retornopromedio, tanto de nueces con cáscara como de nueces sincáscara, disminuyen de manera gradual, hasta llegar en 2003a US$ 1,87/kg FOB y US$ 5,12/kg FOB respectivamente.Los principales países que compiten con Chile son EstadosUnidos, Francia y Moldavia, en tanto que los potencialescompetidores son China, México, Turquía, India, Rumania yUcrania. Las importaciones que Chile realiza son mínimas yse producen cuando el mercado interno queda desabastecidodebido a las exportaciones.Factores que afectan la competitividad del rubroLa industria chilena del nogal debe aumentar la productividad,de forma tal de sostener su competitividad en losmercados internacionales, aún con valores bajos del tipo decambio.En Chile, el proceso de investigación y desarrollo se ha centradocasi exclusivamente en la adaptación de tecnologíascreadas en el resto del mundo. Esto ha permitido que la industrianogalera pueda contar con las tecnologías necesarias,pero no suficientes para competir en forma adecuada en elcontexto internacional. Es fundamental, para no perder competitividad,que al menos una universidad en Chile tome elliderazgo en la investigación de este frutal y que se destineuna mayor cantidad de recursos económicos públicos y privadospara investigación y desarrollo tecnológico.La relación entre los dos principales actores, los productoresy los exportadores, constituye una desventaja para el mejoramientode la competitividad, debido a que no se handesarrollado iniciativas que apunten hacia la integración dela cadena productiva, o a que las iniciativas emprendidas eneste sentido no han alcanzado los resultados esperados.80


Agenda para la Innovación AgrariaEn cuanto a la educación y la capacitación se aprecian dificultadesa nivel de educación formal, en la formación de productoresy técnicos y en la capacitación de la mano de obra.La política de integración a los mercados internacionales representauna oportunidad importante para mejorar la competitividadde la industria del nogal, a través de la apertura y/o la posibilidad de potenciar mercados europeos y asiáticos.La industria del nogal presenta una buena disponibilidad derecursos físicos: suelos aptos, condiciones climáticas óptimas,buena disponibilidad de agua de riego, menor incidencia deplagas y enfermedades, presencia en el país de variedades denogal aptas para la zona sur, ubicación geográfica y tradiciónfrutícola. El país cuenta con mano de obra a menor costocomparada con los principales países competidores; sin embargo,este costo está aumentando en el país, lo que constituyeun importante factor de pérdida de competitividad.Son seis exportadoras las que demandan a los productores el70% del total de las nueces destinadas al mercado externo.En el corto plazo, se exigirá a los proveedores el cumplimientode normas de calidad y el desarrollo de mecanismos deaseguramiento de ésta.El país cuenta con infraestructura vial, portuaria y de telecomunicacionesadecuada para los requerimientos de la industria,así como con gran cantidad de empresas de serviciosasociados a la exportación, empresas proveedoras de insumos,servicios asociados y tecnologías de manejo de huerto,cosecha y postcosecha.La industria chilena debe estar alerta a todos los movimientosque los países competidores estén realizando, a los aumentosde superficie, importaciones e innovaciones tecnológicasque estén incorporando y a los programas de mejoramientogenético que estén desarrollando, de manera de poder reaccionaroportuna y eficazmente.Los importadores de nueces no tienen el poder de negociaciónpara afectar a la industria chilena; sin embargo, es necesarioque la industria esté informada de los requerimientosde la demanda y del cambio en los gustos de los consumidores.La gran mayoría de los productores enfrentan la ventade su producto individualmente, de manera que su poder denegociación es mínimo frente a la exportadora.Las empresas exportadoras han comenzado a realizar inversionesen infraestructura y en equipamiento, tendientes a poderaumentar los volúmenes de proceso y cumplir las normasde calidad que los mercados de destino exigen.Líneas de acción estratégicasSe debe fortalecer la investigación, el desarrollo tecnológico,la transferencia de tecnología y la formación de recursos humanos,de manera de mejorar los rendimientos y la productividadde los huertos de nogal.La industria debe prestar atención a las estrategias de loscompetidores externos, continuar con la búsqueda de nuevosmercados y consolidar los mercados ya ganados; asícomo educar a los consumidores internos sobre los diferentesusos y atributos de este frutal.En al ámbito de la gestión, es relevante promover estructurasasociativas que permitan la articulación entre los diferentesactores de la cadena productiva y comercial, fortalecer la capacidadde gestión de la cadena en su conjunto y de losdiversos agentes involucrados en ella, así como promover laintegración de la cadena productiva y comercial de la nuez.Avellano EuropeoEn el caso de la avellana europea, la oportunidad para la producciónchilena está en el hecho de que las empresas importadorasdel hemisferio norte necesitan producción de contraestación, lo que les permite disminuir el costo de aprovisionamientoy obtener un producto más fresco.El consumo de avellana europea en Latinoamérica, en paísescomo Argentina y Brasil, es importante teniendo en cuentaque prácticamente no hay producciones en el hemisferio sury Chile podría convertirse en un futuro cercano en exportadorde esta especie a esos países.La superficie se estima en unas 2.000 hectáreas, de las cuales1.100 hectáreas pertenecen a la industria Ferrero. La superficieplantada se concentra desde la VII a la X Región y la granmayoría aún no está en producción.De acuerdo a lo anterior, en Chile la industria de la avellanaes una actividad naciente, en la que falta aún por desarrollarla etapa del procesamiento, debido a que no existe el volumensuficiente como para que resulte rentable realizar unainversión para crear una planta de proceso. Sin embargo, laespecie ya tiene resueltas algunas interrogantes de su comportamientoen la zona sur, como resultado de las investigacionesy ensayos que se han llevado a cabo con apoyo de FIAy otras instituciones. Es así como en la actualidad es posibleencontrar viveros que están produciendo plantas de avellanoeuropeo por un valor promedio de $1.400 la planta.A ello se suma el trabajo realizado por el INIA, el esfuerzodel empresario agrícola Jaime Armengolli, quien ha trabajadomás de diez años en esta especie y la actividad productivade los productores del PROFO Innovación, cuyos huertos yaestán comenzando a producir sus primeros frutos.CastañoEn el hemisferio sur existe poca producción. Australia y NuevaZelanda ya poseen un plan de desarrollo y plantación decastaños y los rendimientos esperados en huertos de paísesde este hemisferio son claramente más altos que los rendimientosobtenidos en países del hemisferio norte. Así, Italiatiene un rendimiento de 3,5 toneladas por hectárea, mien-81


Agenda para la Innovación Agrariatras que en Chile y Australia se espera alcanzar las 5 toneladaspor hectárea.Existen dos tipos de consumo, el consumo de castaña sinpelar, que es estacional y que está en descenso; y el consumode castañas peladas, ya sea manual o en forma mecánica,que se realiza durante todo el año. Este consumo esbajo aún, aunque crece rápidamente. Las castañas sin pelarpresentan baja capacidad de almacenamiento, mientras quelas castañas peladas tienen buenas condiciones de almacenamiento.La industria del castaño en Chile es muy incipiente, y se estimaque será necesario llegar aproximadamente a las 250hectáreas en plena producción y con variedades cuya calidaddemande el mercado, para poder pensar en invertir en infraestructurapara procesamiento.En Chile ya se han introducido variedades que producen frutade calidad exportable, las que se han adaptado relativamentebien; y en algunas unidades demostrativas ya se estáproduciendo fruta de muy buena calidad. En forma paralela,se han ido identificando las variables que afectan su comportamientoproductivo.Es importante destacar que aún no hay plantas a la ventaproducidas en vivero, debido básicamente a que existen aspectosno resueltos en lo que respecta a la propagación deesta especie.Se puede decir que el desarrollo del castaño en Chile tieneventajas importantes como son la ausencia de las principalesplagas y enfermedades que atacan al castaño en Europa; laadaptación de la especie al país ha sido muy buena, específicamenteen la VIII Región, donde se encuentra la mayorpoblación de individuos de la especie. Adicionalmente, esuna especie que requiere un reducido capital de inversión yun bajo costo de manejo.Antecedentes de investigación, desarrolloe innovaciónEn el marco del diseño de Estrategias de Innovación Agrariapara un conjunto de rubros y temas de la agricultura, FIAconvocó en el año 2001 a los principales actores vinculados alos frutales de nuez, de los sectores productivo, académico einstitucional, para identificar en conjunto los requerimientosde innovación que enfrentaba este sector y concordar loslineamientos y acciones pertinentes para abordar dichos requerimientos.Así, en un trabajo en que participaron 80 personas,se elaboró una propuesta estratégica para este sector,que se recogió en el documento “Estrategia de InnovaciónAgraria para Producción de Frutales de Nuez”, que FIA publicóen el año 2001.La información generada en este proceso entregó la orientaciónpara definir el Programa de FIA en Frutales de Nuez, queha operado en los últimos años impulsando y desarrollandoun conjunto de acciones tendientes a favorecer el desarrollocompetitivo de este sector productivo, utilizando para ellolos diversos instrumentos y programas de apoyo de la Fundación.A continuación se presentan cifras de la inversión realizadapor las diferentes fuentes de financiamiento públicas a partirde un análisis de la Base Nacional de Proyectos de InnovaciónAgraria desarrollada por FIA y disponible en el sitiowww.fia.gob.cl. Los fondos concursables considerados sonFONDECYT, FONDEF, FONTEC, FDI, INNOVA CHILE, FIA ySAG. El análisis considera el período 1996-2004. Los montosestán expresados en moneda de diciembre del 2004.Sin embargo actualmente se ha presentado un problemadenominado “piel de sapo” en la casi totalidad de los huertosque han cumplido cuatro años de edad. Se trata de unproblema que ataca el árbol, que muere al año siguiente. Esnecesario estudiar y dar solución a este problema, de manerade poder considerar responsablemente la masificación deeste frutal.82


Agenda para la Innovación AgrariaFrutales de nuez: número de proyectos financiados por fondos concursables 1996-2004(Total de proyectos: Frutales de nuez = 18. Asociados a otros rubros = 7)87650996 997 998 999 000 00 00 00 00Frutales de nuezOtros (asociados a otros rubros)Frutales de nuez: distribución del número de proyectos según área temática 1996-2004CalidadPropagación vegetalPostcosechaMecanizaciónAgroindustria´Sustentabilidad ,producción limpiaComercializaciónManejo productivoBiotecnologíaInformaciónDiversificación83


Agenda para la Innovación AgrariaFrutales de nuez: aportes anuales a proyectos por fondo concursable 1996-2004(millones de pesos de dic. 2004)Millones de $.00.00.00.00.000900800700600500000000000FDIFIAFONDECYTFONDEFFONTECINNOVAAporte FuenteAporte TotalObjetivo del trabajo dela Comisión de InnovaciónEn Nogal• Elevar y homogeneizar el nivel tecnológico productivo dela industria del nogal, con el objeto de mantener y mejorarsu nivel de competitividad.• Mejorar y estandarizar la calidad del producto, así comodiferenciar la nuez chilena de las otras nueces del mundo.En Avellano Europeo• Desarrollar una industria exportadora de avellana europeacon valor agregado y no commodity, que sea competitivay se sustente en el tiempo.En Castaño• Investigar los problemas productivos y de proceso que actualmenteafectan al frutal, de manera de poder masificarsu cultivo en la zona sur de Chile.84


Agenda para la Innovación AgrariaIntegrantes de la Comisión de Innovación en NogalNombreInstitución o EmpresaFabiola BecerraFedefrutaVittorio BianchiniASI ChileVerónica CastroComité de NuecesEduardo GratacósIngeniero Agrónomo, Docente InvestigadorCecilia Gutiérrez Marcos Gutiérrez M.Werner HaeusslerW.H.F. Fundo ChillánPedro HalcartegarayValbifrut Ltda.Soledad HidalgoFIANicolás IanuzziAgrícola El Raco Ltda.Gamalier LemusINIA La PlatinaAndrés LiraExportadora Anaken Ltda.Margarita MintchellProchileGonzalo LópezGTT BuinClaudio MatteClamatte Ltda.Gabino ReginattoUniversidad de ChileCarlos RojasVivero El NogalEdmundo ValderramaValbifrut S.A.Juan Luis VialRequinuex Ltda.Siegfried Von GehrInternacional Agrícola Ltda.Tania ZaviezoPontificia Universidad CatólicaIntegrantes de la Comisión de Innovación en Avellano EuropeoNombreJaime ArmengolliPablo GrauPaz LópezSoledad HidalgoBlanca MessinaCristian ParraJaime PerrySilkie PollerJaime BarahonaInstitución o EmpresaExportadora Sun West S.A.INIA, QuilamapuInvertirFIAAgriChileProfo InnovaciónGoldberg S.A.Vivero AfunalhueFundo ToquiIntegrantes de la Comisión de Innovación en CastañoNombrePablo GrauSoledad HidalgoJean Paul JoublanDarcy RíosEdmundo ValderramaFrancisco VidalInstitución o EmpresaINIA, QuilamapuFIAUniversidad de ConcepciónUniversidad de ConcepciónValbifrut S.A.Fundo La Roblería – Victoria85


Agenda para la Innovación AgrariaMatriz de requerimientos de innovación en frutales de nuezINVESTIGACIÓNREQUERIMIENTO LINEAMIENTO ACCIÓN INSTRUMENTOProductividadRealizar mejoramientogenético de avellanoeuropeoRealizar una zonificaciónde avellano europeoRealizar una caracterización molecular degenotipos de avellano europeoRealizar mejoramiento genético para obtener uncultivar chileno tipoRealizar validación de variedades (agronómica ypatológica) del avellano europeoRealizar un estudio de zonificación del avellanoeuropeoEstudioProyectoProyectoEstudioPRIORIDADACTORCP MP PE PR PUValidar el manejoproductivo del avellanoeuropeoAbordar el problemade la “piel de sapo” encastañoPromover la adaptaciónde variedades de castañoAbordar el problema dela propagación vegetativade castañoRealizar mejoramientogenético en castañoValidar manejoproductivo del castañoPronosticar la cosecha denogalEstudiar y manejar el PFAdel nogalMejorar aspectosproductivos del nogalRealizar un estudio de polinización según zona,variedad y clima del avellano europeoRealizar estudio de plantación (sistema,densidad, polinizante y conducción) del avellanoeuropeoRealizar estudios de riego (requerimientos porzona climática), nutrición y fertilización delavellano europeoRealizar un catastro de los huertos de castaño yel dañoRealizar un proyecto que aborde las hipótesis encuanto a la “piel de sapo” en ChileTraer consultores a Chile para analizar elproblemaVincularse con los investigadores australianosque están trabajando en el dañoSistematizar la información existente en castañoen cuanto a validación de variedadesRealizar un estudio de adaptación de variedadesde castañoPromover el desarrollo de la oferta de plantasValidar metodología de enraizamiento (micro ymacro)Introducir y desarrollar portainjertos tolerantes ycompatibles (considerar Castanea crenata)Validar los siguientes aspectos:• Riego• Densidad y formación• Manejo de postcosecha (guarda)• Control fitosanitario (phomopsis)considerando lo que hayEn nogal realizar un estudio que permitadisponer de una metodología de pronóstico decosecha en Chile y validarlo en huertoAbordar el PFA (aborto de la flor pistilada) ennogal:• Estudiar el fenómeno del PFA y factores queinfluyen en Chile• Estudiar alternativas de control del PFA• Determinar los elementos de juicio para elcontrol• Difundir la información que hoy existe• Considerar el PFA en la zonificaciónAbordar aspectos sanitarios del nogal:• Realizar un Manual Manejo de Enfermedades• Estudiar la Phythopthora (tipos y manejos)• Incorporar las feromonas en manuales demanejoRealizar estudios de conducción y poda en nogalEstudioProyectoProyectoEstudioProyectoConsultoríaConsultoríaPasantíaDocumentoTécnicoEstudioProyectoPasantíaProyectoProyectoProyectoConsultoríaProyectoDocumentoConsultoríaEstudioEstudioDocumento86


Agenda para la Innovación AgrariaINVESTIGACIÓNREQUERIMIENTO LINEAMIENTO ACCIÓN INSTRUMENTOProductividadCalidadPotenciar nuevas zonasde cultivo para el nogalRealizar zonificaciónproductiva y comercialpara el nogalRealizar mejoramientogenético de nogalMejorar calidad delavellano europeoSacar partido a la buenacalidad de la nuez chilenaPromover proyecto que considere jardines devariedades de nogalPotenciar nuevas zonas productivas de nogal conprioridad en la IV, VII, IX y X RegionesRealizar estudios de costos y rentabilidad porzonas de plantación de nogalRealizar un estudio de zonificación en nogal• Probar nuevas variedades• Desarrollo de variedades• Rescate y búsqueda de germoplasmaEstudio de prototipo de secador a nivel predialy según necesidades locales para el avellanoeuropeoEstudiar la calidad de la nuez chilena y losfactores (sabor y aroma) que influyenCrear pautas de prácticas de secado para la nuezde nogalEvaluar la posibilidad de diseñar un sello deorigen (calidad) para el nogalProyectoProyectos deTransferenciaEstudioEstudioProyectoEstudioProyectoConsultoríaProyecto deConsolidaciónPRIORIDADACTORCP MP PE PR PUFORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOSREQUERIMIENTO LINEAMIENTO ACCIÓN INSTRUMENTOProductividadMejorar las capacidadesde productores y técnicosde nogal y avellanoeuropeoRealizar un curso de formación continua enmanejo productivo del avellano europeo dirigidoa productoresRealizar un curso aplicado para técnicos yasesores de avellano europeo (profesionales) conprofesores de Chile y el extranjeroRealizar cursos de formación continua paraproductores y técnicos de nogalPrograma decursos paraproductores ytécnicosPRIORIDADACTORCP MP PE PR PUTRANSFERENCIA TECNOLÓGICA Y DIFUSIÓNREQUERIMIENTO LINEAMIENTO ACCIÓN INSTRUMENTOProductividadRealizar transferenciaen factores claves deproductividadTransferencia de métodos de control yprevención de plagas y enfermedades delavellano europeo según zonaTransferir tecnologías de poda a los productoresde nogalDesarrollar cartilla que permita realizar unabuena elección de plantas de vivero de nogalCapacitación a productores para reconocercalidad de plantas de vivero de nogalDocumentosCursos cortosPRIORIDADACTORCP MP PE PR PUGeneralSocializar el tema BPAProponerse como país realizar el año 2012 elCongreso Internacional del Avellano Europeo enChileIntegraciónde la cadena87


Agenda para la Innovación AgrariaINFORMACIÓNREQUERIMIENTO LINEAMIENTO ACCIÓN INSTRUMENTOProductividad Difusión de Información Realizar un manual sobre los criterios paramanejar el avellano europeoUtilizar la informaciónproveniente de losviveros como un insumopara la industriaDesarrollar un sistema de información paraproductores de nogalRealizar un catastro de viveros y producción deplantas de nogalEstablecer la curva lógica (variedades)proyección – producción de nogalRealizar encuesta permanente de plantasvendidas en viveros de nogalEstablecer contacto con viveros de nogal parafutura normalizaciónConsultoríaConsultoríaConsultoríaPRIORIDADACTORCP MP PE PR PUOTROSREQUERIMIENTO LINEAMIENTO ACCIÓN INSTRUMENTOSustentabilidadeconómicaPromover el aumentode la masa crítica deproducciónPromover la permanentebúsqueda de mercadosBuscar un subsidio o algún incentivo paraaumentar la masa crítica del avellano europeoApoyar la generación de masa crítica (superficiede castaños y agroindustria asociada para lacompra y desarrollo de la postcosecha)Realizar monitoreo de mercados externos:• Revisar acuerdo de Chile – Corea• Potenciar norte de Europa• Buscar otros mercados: Asia (Israel – Corea– China – Japón)Realizar un estudio de demanda interna denuecesProyectoEstudios demercadoEstudioPRIORIDADACTORCP MP PE PR PU88

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