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MANUAL DEL TALLER:AGRICULTURA URBANABÁSICA

ÍNDICE• Presentación 3• Introducción 4• Composta 6• La cama de cultivo 10• Siembra 11• Trasplante 14• Riego de los cultivos 16• Empezando tu huerto 17• Bibliografía 202

PRESENTACIÓNHoy en día el mundo esta plagado de problemas,estos se agravan en las ciudades, debidoa la sobrepoblación y a un sistema imperanteque actúa sobre la naturaleza y su equilibrioecológico, despilfarra los recursos y promueveuna producción y consumo descontroladosen nuestras vidas.Uno de los principales problemas a nivelmundial, es el de la alimentación y no precisamentepor que no alcancen los alimentos,sino porque existe una mala distribución deestos en el mundo.• Este manual está destinado para su reproduccióny distribución gratuita.• Recomendamos también complementarestos conocimientos con investigacionesbiblografícas o en la web.• Cualti México considera muy valiosa laretro -alimentación que el lector y el participantedel taller de Ag ricultura urbana básicapueda aportar.Escríbenos a cualti.mexico@gmail.comLa necesidad de satisfacer la demanda alimentaríade la población, bajo esquemasque aboguen por una sustentabilidad y racionalidaden el proceso; es de vital importanciapara el futuro de la humanidad.El ¨Manual de agricultura urbana Básica¨surge con la intención de impulsar modosde producción y consumo alternos, ademásde que el agricultor urbano convencional yocupado citadino tenga una capacitaciónautodidacta y grupal, de los conocimientosbásicos y necesarios para empezar a cultivarsus propios alimentos, en el corazón de laciudad y finalmente disfrutar un deliciosoplato de ensalada con el sabor de su esfuerzo.• El conocimiento expuesto en este manualfue recopilado y experimentado por los integrantesde colectivo Cualti México.3

INTRODUCCIÓN¿Qu é es la a g r i c u lt u r a u r b a n a?La agricultura urbana es una técnica creadapara y por los habitantes de las grandesurbes, es una forma alternativa de produccióny distribución de alimentos queaprovecha los recurso locales disponibles(basura,agua,espacios etc.) con el fin degene- rar productos de autoconsumo.¿Qu é es u n h u e rto u r b a n o?Nosotros lo describimos como cualquierespacio dentro del ambiente urbano que esaprovechado para la siembra y cosecha dealimentos.Ve n ta j a s d e u n h u e rto u r b a n o:• Conocemos el proceso que llevo el alimentoy por lo tanto la calidad real de los productos.•Se crea un vínculo favorable entre los alimentosy el agricultor urbano.Lo c a l i z a c i ó n d e l h u e rto u r b a n oPara iniciar la instalación del huerto es necesariocontemplar los siguientes factores:• Accesibilidad: Asegúrate de tener acceso fácila tu huerto ya que tendrás que estar vigilándolofrecuentemente, además asegúratede mantener alejados a animales domésticoscomo perros o gatos del huerto.• Luz: Como es evidente las plantas necesitande una buena cantidad de luz para desarrollarsu máximo potencial, por lo cual serecomienda, que el sol les de por lo menosunas 6 horas diarias.• Agua: Para una mayor comodidad y eficienciala fuente de agua tiene que estar cercadel huerto.• Es una manera directa de contribuir en prode un mundo mas ecológico.• Permite un espacio de recreación, trabajoy experimentación, que complementa unaformación integral del agricultor urbano.• Podemos ahorrar dinero al no tener quecomprar ciertos alimentos en las grandescadenas de supermercados.4

COMPOSTA¿Qu é es la c o m p o s ta?La composta es materia orgánica en descomposiciónde distintos orígenes, que de acuerdoal tratamiento que se le da, adquierecaracterísticas especificas y al finalizar elproceso de descomposición se generará unabono natural muy nutritivo, que aportarálos nutrientes necesarios a nuestras plantasy permitirá que estas crezcan fuertes y sanas;así serán un muy buen alimento para el consumidorfinal, ¡nosotros!Co n t e n e d o r o c o m p o s t e r oPodemos utilizar casi cualquier recipienteque tenga un poco de profundidad (cubetas,llantas, huacales, cajones, etc.) siempre ycuando cumpla con las siguientes características.Te recomendamos que busques en labasura, siempre hay algo que se puede reciclar.• Debe contar con orificios en las paredesy en el fondo, ya que la composta producegases y fluidos, que en esta ocasión noaprovecharemos y dejaremos ir al ambiente.Si el recipiente carece de orificios, recomendamosque con mucho cuidado los hagasutilizando cualquier herramienta que puedacortar el material del recipiente. Es muy importanteque quede bien ventilado• Facilidad de apertura y manejo.• Recomendamos que debajo del composteroutilicemos un recipiente distinto para recogerlos jugos que la composta puede dejar,además de los valiosos y nutritivos sedimentosque caen por la gravedad.¿Có m o h a g o la c o m p o s ta?Existen varios tipos de composta y aún mas,procesos de compostaje, nosotros, para efectosdel ¨ Manual de agricultura urbana Básica¨nos enfocaremos en la composta caliente o de4 semanas, ya que es la mas sencilla y fácil decuidar.6

Co m p o s ta Ca l i e n t e o d e4 s e m a n a s:1. Material• Recipiente de 1m 2 aprox. (huacales, tambos,cubetas, etc. )• Basura orgánica de origen vegetal (frutas,verduras, té, etc) evitaremos la carne ya queacidifica la composta y pierde su calidad nutrimental,no obstante existen métodos parasu compostaje y aprovechamiento.• Materia seca (hoja de árbol, ramitas y plantassecas de todo tipo)• Tierra (cualquier tipo)2. Ingredientes de la composta• Materia Verde: Es toda la basura orgánicaademás de la poda de árboles y hierba.• Materia seca: Hojas secas, ramas secas, paja,etc.• Materia negra: Tierra.• Debemos evitar añadirle: Carne, pescado,Lácteos y grasas.3. Procedimiento• Primero, mezclar la materia verde y lamateria seca. Enseguida, poner una capa demezcla dentro del módulo e ir intercalandoun pequeño puño de tierra entre las capashasta llenar nuestro módulo. Es recomendableque al finalizar el llenado del composterose ponga una especie de cama de materiaseca cubriendo toda la superficie (esto evitaramalos olores y conservará la humedadde la composta).• Cuando se inicia este proceso, aconsejamosir acumulando la basura orgánica delhogar y semanalmente, agregarla al modulohasta que este quede lleno y después hacerlos módulos necesarios para toda la basuraorgánica que produzcas (este es uno de lospuntos importantes para la producción decomposta, la separación y uso efectivo deresiduos sólidos en el hogar), estimamos queen una casa de 3-4 personas se requieren 3módulos (3m2 aprox.).4. Tratamiento y cuidado delmódulo.Factores importantes para un buen procesode descomposición:• Temperatura: 60-40° centígrados es la temperaturaideal para el proceso de compostajeque buscamos.• Humedad: Este factor es indispensable paralos microorganismos descomponedores, perosiempre debemos tener cuidado de no sobrehumedeserla.• Aireación: El oxígeno es fundamental paraque los microorganismos puedan llevar acaboel proceso de descomposición.• Una vez lleno nuestro modulo lo único quese requiere, es moverlo con nuestra palacucharacultivadora o con el trinche (paraque este oxigenado) y procurar que estéhúmedo (Si consideramos que esta pocohúmedo regaremos un poco la composta), deesta manera la descomposición será eficiente.• Aproximadamente al cabo de 4 semanas,nuestro modulo tendrá en su interior unamasa color negra-café con un olor a “bosque”que se puede utilizar directamente en nuestrasplantas o podemos cernir con la ayuda7

de la lona y el cernidor. Los restos no cernidos hay que regresarlos al módulo. De los módulosque anteriormente se menciono se obtienen aprox. 4-7kg de composta mensuales.• En la tabla siguiente podrás orientarte sobre los colores que tendrá nuestra compostadurante el compostaje.COLORNEGRO CAFÉCAFÉ OBSCUROCAFÉ CLAROVERDE CAFÉAMARILLONEGRO HÚMEDOVERDINEGROVERDEVERDE-AMARILLOGRISINTERPRETACIÓNFin ideal de la segunda etapaMuy bueno al inicio de la segunda etapaPropicio, pero necesita más fermentaciónIndica fermentación normal en la primera etapa,si permaneciera así, requiere ventilaciónEstado intermedio de la primera etapa, requieremás tiempo de fermentación y ventilaciónCondición de pudrición no controlada, evítelaCondición de pudrición no controlada, evítelaDemasiado húmeda y pegajosa, indica condiciónanaeróbica, evítelaCondición ácida y anaeróbica, evítelaLa composta estaba demasiado caliente y ahorademasiado seca pero está bien ventiladaUso d e la c o m p o s taComo ya se había mencionado, la compostaes el elemento nutritivo de nuestras plantas.Ahora bien, es muy importante saber comousarla y cuando usarla.Uso semanal:• La composta se agrega a las camas de cultivosemanalmente de manera uniforme, estoquiere decir que no sólo, procuramos que laplanta tenga composta, también las partesde la cama que no tienen nada sembrado sedeben cubrir con composta, para que toda lacama, reciba la misma cantidad de nutrientes.La capa de composta no debe de exceder unoscuantos milímetros. Si nos excedemos en eluso de la composta es probable que la plantase sature de nutrientes y no los procese deforma adecuada.• Es muy probable que de tu composta (sobretodo si está hecha con basura orgánicacasera) crezcan plántulas de diferentes tiposde vegetales y frutas, tú decide si las cuidas ose vuelven composta.Si produces mucha composta no dudes en regalarlao venderla.8

Co m p o s ta Ca l i e n t eGr á f i c a d e t e m p e r at u r a v s. t i e m p o70( C)Máximo de temperatura =Punto de estabilidadBacteriasactinomicetosTEMPERATURA605040302010Generación ÁcidaMuerte deHongosHongosrestablecidosCurva deTemperaturaCurva de pHCanibalismo formaciónde antibioticosIncorporación deanimales del sueloFormación de ácidoshúmicopH987654AlcalinaÁcidaEtapamesófilaEtapatermófilaEnfriamientoMaduraciónTIEMPO9

LA CAMA DECULTIVOLa cama de cultivo es el suelo en donde se desarrollaránnuestras plantas y puede ser desdeuna lata de frijoles, hasta sofisticadas macetasy terrenos. Para la práctica de la agriculturaurbana, lo mejor es recurrir a materiales reciclados(botellas de P.ET., huacales, cajas, garrafones,cubetas, etc.), macetas y jardines, ocualquier espacio donde se puedan desarrollarnuestras plantas.• En macetas y recipientes, que van a ser llenadoscon sustrato, se recomienda lo siguiente:Procurar que el recipiente tenga agujeros enla base, para que el agua no quede estancaday corra por la maceta. Con la composta y latierra, hacer una mezcla de aproximadamente3 vasos de tierra por 1 de composta y con estamezcla, llenar la maceta. Es importante nocompactar la tierra en nuestra cama de cultivo,ya que mientras más porosa sea, las raícesde la planta penetrán y se desarrollán mejor.1. Material:• Recipiente (huacal, jardinera o terreno)• Kit de agricultura urbana.• Sustrato (tierra)• Composta.2. Instrucciones:• Si es que vas a sembrar en un espacio dondeel sustrato o tierra ya esté ahí, o sea una jardineracon plantas en ella, será necesario darleuna buena removida, ya que este proceso,oxigena el sustrato y lo afloja, lo que permiteque las raíces penetren con facilidad, ademáses muy recomendable y hasta imprescindi-ble, ponerle una buena cantidad de compostapara que adquiera los nutrientes necesariosy nuestros alimentos crezcan sanos y fuertes.10

SIEMBRAAl igual que la composta, existen diferentestipos de siembra ya que estos, se adecuan acada tipo de semilla, clima, región, y tradicióno costumbre de siembra, esta vez en el¨Manual de agricultura urbana Básica¨ explicaremos,la siembra en almácigo y siembradirecta.¿A q u é p r o f u n d i d a d d e b o s e m b r a rla semilla?La profundidad debe ser 3 veces mas grueso,que la semilla, es decir, si la semilla mide1cm,el hueco debe de ser de 3 cm de profundidad.¿Cu á n ta s semillas d e b o p o n e r?1. Instrucciones:• Primero es necesario, preparar bien elmódulo o maceta donde se sembrará la semilla.• Una vez preparada la cama de siembra, seremoja muy bien y se deja reposar por unoscuantos minutos.• Transcurrido este tiempo, se procede ahacer un hoyo de 3 veces el tamaño de la semillapara posteriormente depositar y cubrirla semilla.• Es importante cuidar que la cama, macetao el lugar donde se siembre la semilla tengala tierra floja y húmeda, para que la germinaciónsea exitosa y las raíces de la plantapuedan desarrollarse sin trabajo.Para asegurar la germinación de las semillasplantadas es recomendable poner un pizcapara las semillas pequeñas, como las de lalechuga o las de rábano y para las grandescomo las del frijol, poner una sola, ya queestas casi siempre germinarán .Si e m b r a d i r e c ta.La siembra directa, es uno de los métodos desiembra más sencillos y usados en el mundo,ya que las únicas herramientas y materialespara su práctica son: agua de riego, tierra osustrato, semillas y las manos como herramientas.11

Si e m b r a en a l m á c i g oLa siembra en almácigo, es uno de los métodosordenados de la siembra. Dentro de lasventajas de este método se encuentran lamaniobrabilidad y el cuidado que se le puedeofrecer a la planta, antes de su trasplante,además con los almácigos se pueden transportarlas plántulas a diferentes lugares, estees el método de siembra predilecto para lapractica de agricultura en los hogares.1. Material:• Tierra o sustrato.• Composta.• Moldes (cartón de huevos, molde de hielos,pequeños recipientes de 2 cm de diámetro y5 cm de altura) este material solo es para losque planeen mover las plántulas.semillas con la misma técnica de 3 veces laprofundidad de la semilla y se cubre con unacapa de composta.• Cuando tienes recipientes, se rellenan todoscon la mezcla y se compacta muy bien,después, se humedece el sustrato o mezcla yse hace un hueco en el centro del almacigocon el dedo de 1 cm de profundidad aproximadamente.Se introduce la semilla al orificioy se presiona ligeramente al almácigo,para que esta quede enterrada ligeramente,nuevamente se cubre con composta.• Una vez que la plántula del almacigo muestraperfectamente su tercer hoja ya crecida,es hora del trasplante.En los dos métodos aquí expuestos se debecuidar que el almácigo o la cama donde sesembró, siempre tenga humedad en la tierray lo que sigue, es esperar a que se de la vida(germinación).2. Instrucciones:• Con la tierra y la composta se hace unamezcla (1 taza de composta por 3 de tierra)para todos los almácigos que se planeanhacer.• Si no tienes recipientes, lo recomendablees hacer una capa de tierra de aprox. 3 o 4cm de grosor y 1 m2 de área, a continuaciónse riega hasta que la mezcla o sustrato estebien húmedo, paso siguiente, se siembran lasTabla de comparación entre el del uso de12

Ta b l a c o m p a r at iva e n t r e semillas híbridasy d e polinización a b i e rtaSemilla híbridasDebemos comprarlas, nos hacen dependientes.Requieren fertilizantes y pesticidas.Necesitan mucha agua.Las semillas que producen no sabemos en quéplanta se convertirán.No las podemos reproducir.Se puede guardar la semilla, pero su casta no esfiel.Son más vulnerables, menos tolerantes.No tienen experiencia, es decir, su genética notiene memoria para la adaptación.Privilegian unas cuantas variedades.Semillas de polinización abiertaPodemos producirlas, somos independientes.Podemos usar composta y abonos orgánicos.Necesitan menos agua.Las semillas que producen se convertirán en lamisma clase de planta.El proceso de producción de semillas es natural.Podemos conservar e intercambiar las semillas.Son más resistentes.Están adaptadas a nuestra región, tienen experienciagenética para acondicionarse a la diversidadde fenómenos de clima y suelo.Preservan la diversidad genética.Ta b l a c o m p a r at iva d e h o rta l i z a sy h i e r b a s p o r s i e m b r a d i r e c ta v s.h o rta l i z a s y h i e r b a s en a l m á c i g oHortalizas y hierbas por siembradirectaMaízCalabazaMelónPerejilCilantroZanahoriaRábanoCebollaBetabelHortalizas y hierbas en almácigoAlbahacaBerenjenaJitomatePepinoLechugaAcelgaPimientoEscarolaBrócoli13

TRASPLANTEEste proceso consiste en trasladar a lasplantas, del almacigo a la cama o macetadonde terminaran su desarrollo, también setrasplante cuando alguna planta nos estorba,pero no queremos destruirla.Este procedimiento es de sumo estrés paralas plantas ya que requieren de altos nivelesenergéticos para adaptarse de manera eficienteal nuevo sustrato .1. Material:• Kit del agricultor urbano.• Tierra.• Cama de cultivo, maceta o donde quieraque vayan a crecer nuestras plantas.Con mucho cuidado y gentileza retiramosa las plántulas o plantas de sus antiguosalmácigos o recipientes (en caso de que seuse cartón de huevo este puede irse directoa la cama de cultivo con todo y planta). Ya enel agujero cubrimos bien la planta hasta susdos primeras hojas.• Finalizamos con una ligera capa de compostaque cubra toda la cama.Ho rta l i z a s Compatibles e i n c o m-patibles.Cuando sembramos ciertas plantas junto aotras se benefician, pero algunas no, es elcaso de las plantas aromáticas que fungencomo repelentes de plagas para ciertas plantas.¿Cu á n d o es t i e m p o d e t r a s p l a n ta rla plántula?En promedio son de 15 a 20 días a partir dela siembra o cuando la planta cuenta con 5hojas o una altura promedio de 10 cm.2. Instrucciones• Primero, es imprescindible preparar la camade cultivo, lo que implica, darle una buena removidaa toda la tierra y regarla unos minutosantes , para que esta se oxigene, hidratey quede floja para un buen desarrollo de lasplantas.• Una vez terminado el preparado de la cama,hacemos un agujero con el espacio suficientepara depositar nuestra planta trasplantada.14

Ta b l a d e h o rta l i z a s compatibles e incompatiblesHortalizas Compatibles IncompatiblesAjo y cebolla Betabel, fresa, lechuga y jitomate. Frijol y chícharo.Betabel Frijol, ajo, cebolla, papas, plantas aromáticas. Frijol.Col , brócoli ycoliflorAjo, cebolla, papas, betabel, eneldo, manzanilla, mentaromero, betabel y plantas aromáticas.Papas.Chícharo Zanahoria, rábanos, pepino, frijol, maíz y casi todas las Ajo y cebolla.hortalizas.Espinaca Lechuga, fresa. No tiene.Frijol Papa, cebolla, Zanahoria, pepino, col y casi todas las hortalizas.Ajo y cebolla.Girasol Pepino. Papa.Haba Maíz. No tiene.Lechuga Zanahoria, rábano, pepino, cebolla, fresa y calabaza. No tiene.Maíz Frijol, papa, chícharo, calabaza y pepino. No tiene.Papa Frijol, maíz, col y haba. Pepino, calabaza ygirasol.Pepino Frijol, chícharo, maíz, cebolla y rábano, girasol, lechuga. Papa.Rábano Chícharo, lechuga, pepino y zanahoria. No tiene.Soya Casi todas las hortalizas. No tiene.Tomate Cebolla, perejil, zanahoria y lechuga. Papa y col.15

Ta b l a d e l a s fa m i l i a s pa r a la a s o c i a c i ó n o r o ta c i ó n d e c u lt iv o s*La asociación de los cultivos entre familias solo puede ser con las que están en la misma filaejemplo: FAMILIA DE LA REMOLACHA+FAMILIA DEL PEREJIL+FAMILIA DEL GIRASOLFamilia d e la r e m o l a c h aRemolacha, remolachaforrajera,espinaca, acelga,orzaga, quínoa.Familia d e la CebollaAjo, cebolla puerro, poro,cebollinosFamilia d e l Ch í c h a roFrijol, chícharo, haba,habichuela,ejote, lenteja, soya,garbanzo, cacahuate, jícama.Familia d e la Me n taAlbahaca, hierbabuena,menta,romero.Familia d e l Am a r a n toAmaranto, quelite.Familia d e l PerejilZanahoria, apio, perejil, hinojo,cilantro.Familia d e l Pa s toMaíz, arroz, cebada, trigo, avena,centeno, mijo, sorgoFamilia d e la Ca l a b a z aPepino, calabaza, melón, sandía,calabazas gigantes,calabacita,chilacayote.Familia d e la Ca m pa n i l l aCamote.Familia d e l a s Li l i á c e a sEspárrago. Familia del Trigo Trigo,ruibarbo, triticale, pasto.Familia d e l Gi r a s o lLechuga, escarola, girasol, salsifí,alcachofa, cardo,santo, patacaFamilia d e l Ta b a c oJitomate, papa, ají, chile, pimiento,berenjena.Familia d e la Co lBrócoli, col, coliflor, colinabo, colrizada, berza, rábano, nabo, apioFamilia d e la Ma l vaOkra o quimbombó.Familia d e l Tr i g oTrigo, ruibarbo, triticale, pastoRIEGO DE LOSCULTIVOSEl agua es el elemento vital de la vida, porlo tanto nuestros cultivos tendrán necesidadde esta, dependiendo del clima y de susrequerimientos fisiológicos ,también dependiendode la localización de nuestras plantaspodremos aprovechar el agua de lluvia o no.(En verano se puede ahorrar mucha agua ytiempo de riego)En realidad el riego no tiene mayor dificultady cada quien lo puede hacer como le plazca,convenga y le sea cómodo.¿Cu á n d o debemos r e g a r?Las camas de cultivo almacenan humedaden la tierra y es ahí donde nos debemos defijar si la planta requiere o no al vital liquido.Clavamos nuestra mano desnuda en la camacerca de alguna planta y si es que la humedadesta a mas de 4 cm de la superficie, esnecesario que le des una buena refrescadaa toda la cama, sin provocar lodazales hastaque la tierra de la superficie vuelva a notarsehúmeda.16

EMPEZANDO TUHUERTOA continuación, se muestran algunas característicasy descripciones de las hortalizasmás comunes y dóciles para la agriculturaurbana.Le c h u g aGerminaciónTrasplanteCosechaDistancia entre lasplantas en cama decultivo (cm)8 días15 días2 meses25Al b a h a c aGerminaciónTrasplanteCosechaDistancia entre lasplantas en cama decultivo (cm)2 semanas4 semanas2 meses15CebollaGerminaciónTrasplanteCosechaDistancia entre lasplantas en cama decultivo (cm)8 díasAl voleo o 21 días3,5 meses1017

BetabelGerminaciónTrasplanteCosechaDistancia entre lasplantas en cama decultivo (cm)8 díasAl voleo o 15 días2 meses10Rá b a n oGerminaciónTrasplanteCosechaDistancia entre lasplantas en cama decultivo (cm)7 días14 días1,5 meses5Br ó c o l iGerminaciónTrasplanteCosechaDistancia entre lasplantas en cama decultivo (cm)8 días15 días3,5 meses10Espinac aGerminaciónTrasplanteCosechaDistancia entre lasplantas en cama decultivo (cm)8 días15 días2 meses1518

Ji t o m at eGerminaciónTrasplanteCosechaDistancia entre lasplantas en cama decultivo (cm)13 días21 días2,5 meses35-40Pe p i n oGerminaciónTrasplanteCosechaDistancia entre lasplantas en cama decultivo (cm)8 días20 días2,5 meses30Za n a h o r i aGerminaciónTrasplanteCosechaDistancia entre lasplantas en cama decultivo (cm)14 díasAl voleo2,5 meses30Ac e l g aGerminaciónTrasplanteCosechaDistancia entre lasplantas en cama decultivo (cm)8 días20 días2 meses2019

BIBLIOGRAFÍAPARA CONSULTAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Composthttp://www2.ine.gob.mx/publicaciones/libros/499/produccion.html/cualti.mexicowww.cualtimexico.org@cualtimexicocualti.mexico@gmail.comhttp://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_urbanahttp://www.uaaan.mx/academic/Horticultura/Memhort05/agric_urbana.pdfhttp://suenamexico.com/verde-y-social/entorno/la-agricultura-urbana/http://es.wikipedia.org/wiki/Alimentos_org%C3%A1nicosRECOMENDACIONES PARA INFORMARSE¡BUENA SIEMBRA!http://es.wikipedia.org/wiki/Huella_ecol%C3%B3gicahttp://www.tierramor.org/permacultura/composta.htmhttp://www.ecologismo.com/2009/03/12/queson-los-cultivos-organicos/http://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_industrialsorede las miles de fuentes informativas queexisten en la red sobre estos temas y del mismocontenido del Manual del taller, Agricultura urbanabásica, Cualti México.Cualti México20