“Introducción de germoplasma de la raza Texel - Fia

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“Introducción de germoplasma de la raza Texel - Fia

¿Qué hace IA?La Fundación para la Innovación Agraria,del Ministerio de Agricultura, tienela función de fomentar y promover latransformación de la agricultura y de laeconomía rural del país, favoreciendo laadopción de innovaciones que contribuyana fortalecer la competitividad alo largo de toda la cadena de la producción.Para ello proporciona financiamiento,impulsa y coordina iniciativas, programaso proyectos orientados a incorporarinnovación en los procesos productivosy de transformación en las áreasagrícola, pecuaria, forestal, agroforestaly dulceacuícola, con los objetivos de:aumentar la calidad, la rentabilidad yla competitividad de la agriculturadiversificar la actividad sectorialincrementar la sustentabilidad de losprocesos productivospromover el desarrollo de la gestiónagrariaPara lograr estos objetivos, una de suslíneas de acción fundamentales es elFinanciamiento a Proyectos de InnovaciónAgraria.En este marco, FIA está contribuyendo afinanciar el proyecto «Introducción degemoplasma de la raza Texel para la producciónde carne ovina de alta calidaden la zona húmeda de la XII región», ejecutadopor la Facultad de Agronomía dela Universidad de Católica.GOBIERNO DE CHILEFUNDACIÓN PARA LAINNOVACIÓN AGRARIAono (56-2) 334 72 61ax (56-2) 334 68 11E-Mail fia@fia.clInternet http://www.fia.clAv. Santa María 2120,ProvidenciaSantiago - ChileCódigo Postal 6650196ProyectoIntroducción de razaTexel para producciónde carne ovina(XII Región)GOBIERNO DE CHILEFUNDACIÓN PARA LAINNOVACIÓN AGRARIA


Raza pura e hibrídosResultados y tendenciasIntroducción de raza Texel❒❒❒El proyecto “Introducción de germoplasma dela raza Texel para la producción de carne ovinade alta calidad en la zona húmeda de la XIIRegión” es ejecutado por la acultad de Agronomíade la Universidad Católica de Chile eimpulsado por la undación para la InnovaciónAgraria (IA).Esta iniciativa se desarrolla en conjuntocon la Universidad de Magallanes, la UniversidadAustral de Chile, la Estancia LasColes de la comuna de Río Verde y el rigoríficoSimunovic.El objetivo central es introducirgermoplasma de ovinos de la raza Texelpara mejorar el potencial productivo decarne magra en las condiciones de lazona húmeda de la Región deMagallanes.Para ello, se está evaluando la adaptaciónde la raza pura en las condicionesclimáticas imperantes en dicha zona almismo tiempo que se multiplica elgermoplasma introducido.Se está estudiando el comportamientoproductivo de la raza pura y de los crucescon ejemplares de la raza Corriedaley la calidad de la carne de los animaleshíbridos. Se evalúa el producto final, esdecir, la calidad de la canal y de los cortes.Asimismo, se está reforzando la aplicaciónde tecnologías innovativas por partede las universidades participantes enbeneficio del desarrollo regional y seestá desarrollando una estrategia paraun uso optimizado del germoplasma enel aumento de la calidad de la carne.El proyecto pretende además difundirlas normas de manejo para un uso adecuadode la raza Texel en la zona en losactuales sistemas de producción.La introducción de la raza se hizo en laEstancia las Coles, mientras que el seguimientode las actividades de evaluacióne interpretación de resultados lorealiza la Universidad Católica en laRegión Metropolitana. En tanto, el seguimientopermanente de las actividadesde campo y recolección de la informaciónprimaria lo lleva a cabo la Universidadde Magallanes ubicada en Punta Arenas.Las actividades de evaluación de la calidadde carne están a cargo de la UniversidadAustral de Chile mediante eluso de las instalaciones del Centro deTecnología de la Carne ubicado enValdivia, X Región.Los resultados en las evaluaciones de canalde animales híbridos Corriedale y Texel, comparadoscon Corriedale puro, han sido los esperados,en cuanto a que efectivamente en elprimero la canal es más magra y con cortesproporcionalmente de mayor tamaño.La Texel es una raza, de origen holandés, quese caracteriza por su rápida tasa de crecimientoy la posibilidad de obtener un producto decalidad en un corto tiempo. Esta raza se hadesarrollado en forma primaria como un animalde carne, pero en su ambiente original tieneuna serie de características comerciales importantescomo su extraordinaria resistenciaal medio y un vellón denso que asegura unabuena protección al cordero al nacimiento.Respecto a su conformación, es un animal degran tamaño con un cuerpo musculoso, conbuen desarrollo de lomo y cuarto trasero.Por su parte, Magallanes ha exportado en losúltimos años un promedio de 9.000 toneladasde carne ovina anualmente a mercados tandisímiles como la Unión Europea (Alemania,Holanda, España y Reino Unido) y América Latina(México, Argentina y Perú).Para permanecer en el negocio, los productorese industriales necesitan adaptarse a lasnuevas tendencias de los consumidores y produciren consecuencia. Se exige carne ovinaen canales enteras, trozadas o en cortes especiales,faenados según especificaciones queel productor debe cumplir para mantenerse ycrecer en el negocio.

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