1 EL CULTIVO DE LA JUDÍA The bean growing 1. Origen 2 ...

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1 EL CULTIVO DE LA JUDÍA The bean growing 1. Origen 2 ...

EL CULTIVO DE LA JUDÍAThe bean growing1. Origen2. Taxonomía Y Morfología3. Importancia Económica Y Distribución Geográfica4. Requerimientos Edafoclimáticos5. Material Vegetal6. Particularidades Del Cultivo6.1. Preparación Del Terreno6.2. Marcos De Plantación6.3. Siembra6.4. Escardas6.5. Tutorado6.6. Deshojado6.7. Fertirrigación7. Plagas Y Enfermedades7.1. Plagas7.2. Enfermedades8. Fisiopatías9. Recolección10. Valor Nutricional1. ORIGENLa judía es una especie de origen americano, puesto de manifiesto,tanto por diversos hallazgos arqueológicos como por evidenciasbotánicas e históricas. Los indicios más antiguos de cultivo datan delaño 5000 a.C.La introducción en España y posteriormente su difusión al resto deEuropa tiene lugar en las expediciones de comienzos del siglo XVI.2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA-Familia: Fabaceae, subespecie Papilonaceae.-Nombre científico: Phaseolus vulgaris L.-Planta: anual, de vegetación rápida.-Sistema radicular: es muy ligero y poco profundo y está constituidopor una raíz principal y gran número de raíces secundarias con elevadogrado de ramificación.-Tallo principal: es herbáceo. En variedades enanas presenta un porteerguido y una altura aproximada de 30 a 40 centímetros, mientras queen las judías de enrame alcanza una altura de 2 a 3 metros, siendovoluble y dextrógiro (se enrolla alrededor de un soporte o tutor ensentido contrario a las agujas el reloj).-Hoja: sencilla, lanceolada y acuminada, de tamaño variable según lavariedad.-Flor: puede presentar diversos colores, únicos para cada variedad,aunque en las variedades más importantes la flor es blanca. Las flores1


se presentan en racimos en número de 4 a 8, cuyos pedúnculos nacenen las axilas de las hojas o en las terminales de algunos tallos.-Fruto: legumbre de color, forma y dimensiones variables, en cuyointerior se disponen de 4 a 6 semillas. Existen frutos de color verde,amarillo jaspeado de marrón o rojo sobre verde, etc., aunque los másdemandados por el consumidor son los verdes y amarillos con formatanto cilíndrica como acintada. En estado avanzado, las paredes de lavaina o cáscara se refuerzan por tejidos fibrosos.3. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICAEl cultivo de la judía en grano es considerado como un cultivoextensivo, mientras que la judía verde se considera netamente hortícola.La superficie dedicada al cultivo de la judía en grano se ha reducido enlos últimos años (debido a los cambios alimenticios de la sociedad y asu importación); los rendimientos se han mantenido prácticamenteconstantes, ya que la producción total ha disminuidoconsiderablemente. En el caso de la judía verde, la reducción estambién apreciable, pero mucho menos importante cuantitativamente.La judía es una leguminosa con grandes posibilidades para laalimentación humana, por su doble aprovechamiento (de grano y devaina) y por su aporte proteíco; además una parte de su producción secomercializa congelada y en conserva; aunque debe avanzar a través dela mejora genética y la adecuación de las técnicas de cultivo.Los países importadores de las cosechas españolas en judía verde son:Francia, Alemania, Suiza y Reino Unido.4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOSEl manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta esfundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todosse encuentran estrechamente relacionados y la actuación de uno deestos incide sobre el resto.Es planta de clima húmedo y suave, dando las mejores producciones enclimas cálidos.2


-Temperatura:Temperaturas críticas para judía en las distintas fases de desarrolloTemperatura óptima del suelo15-20ºCTemperatura ambiente óptima de germinación 20-30ºCTemperatura mínima de germinación 10ºCTemperatura óptima durante el díaTemperatura óptima durante la nocheTemperatura máxima biológicaTemperatura mínima biológicaTemperatura mínima letalTemperatura óptima de polinización21-28ºC16-18ºC35-37ºC10-14ºC0-2ºC15-25ºCCuando la temperatura oscila entre 12-15ºC la vegetación es pocovigorosa y por debajo de 15ºC la mayoría de los frutos quedan en formade “ganchillo”. Por encima de los 30ºC también aparecen deformacionesen las vainas y se produce el aborto de flores.-Humedad: la humedad relativa óptima del aire en el invernaderodurante la primera fase de cultivo es del 60% al 65%, y posteriormenteoscila entre el 65% y el 75%. Humedades relativas muy elevadasfavorecen el desarrollo de enfermedades aéreas y dificultan lafecundación. Es importante que se mantenga sin excesivas oscilacionesde humedad.-Luminosidad: es una planta de día corto, aunque en las condicionesde invernadero no le afecta la duración del día. No obstante, laluminosidad condiciona la fotosíntesis, soportando temperaturas máselevadas cuanto mayor es la luminosidad, siempre que la humedadrelativa sea adecuada.-Suelo: aunque admite una amplia gama de suelos, los más indicadosson los suelos ligeros, de textura silíceo-limosa, con buen drenaje yricos en materia orgánica. En suelos fuertemente arcillosos y demasiadosalinos vegeta deficientemente, siendo muy sensible a losencharcamientos, de forma que un riego excesivo puede ser suficientepara dañar el cultivo, quedando la planta de color pajizo y achaparrada.En suelos calizos las plantas se vuelven cloróticas y achaparradas, asícomo un embastecimiento de los frutos (judías con hebra).Los valores de pH óptimos oscilan entre 6 y 7,5; aunque en suelo3


enarenado se desarrolla bien con valores de hasta 8,5.Es una de las especies hortícolas más sensibles a la salinidad tanto delsuelo como del agua de riego, sufriendo importantes mermas en lacosecha. No obstante, el cultivo en enarenado y la aplicación del riegolocalizado, pueden reducir bastante este problema, aunque con ciertaslimitaciones. Actualmente se están llevando a cabo cultivos de judía conaguas de 2 a 2,4 mmhos.cm-1 de CE, con concentraciones de sodio ycloruros de 8 meq.l-1 y 9 meq.l-1, respectivamente, sin apreciarsedisminución en las producciones. Para conseguir estos resultados esnecesario un aporte de calcio y de magnesio más elevado de lo normal,así como mantener un nivel de humedad lo más constante posible.5. MATERIAL VEGETALSegún su porte se distinguen dos tipos:• De porte bajo erecto (judía enana) de 30a 40 cm de altura. Suelen ser más precoces y menos productivasque las de enrame. Su ciclo vegetativo es más corto.• De porte alto (judía de enrame) con tallos trepadores quealcanzan los 2 a 3 metros de longitud. Tienen tallos volublesprovistos de zarcillos y suelen ser de ciclo más largo y másproductivas que las de porte bajo.Según la forma y el tamaño de las vainas:• "Sabinal": vainas gruesas y planas.• "Garrafales": vainas aplastada y más ancha en el centro que enlos lados.• "Boby": vaina cilíndrica o semi-cilíndrica.Principales criterios de elección para judías verdes cultivadas eninvernadero:• Características de la variedad comercial, que pueden ser de mataalta o judía de enrame (tipo Perona y tipo Helda, de vainaaplastada) o de mata baja (tipo Strike, de vaina redonda).• Mercado de destino.• Estructura de invernadero.• Suelo.• Clima, teniendo en cuenta que las fechas de siembra másfrecuentes son: agosto-septiembre (con recolección en noviembrediciembre-enero),noviembre-diciembre (con recolección en marzoabril-mayo)y febrero-marzo (con recolección en mayo-junio-julio).• Calidad del agua de riego.6. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO4


6.1. Preparación del terrenoAntes de la siembra hay que realizar una labor semiprofunda (25 a 30cm), con la que se envuelve el estiércol. Si se desinfecta el suelo, unavez transcurrido el tiempo preceptivo, se labra de nuevo a menorprofundidad. Le sigue el aporte de abonado de fondo y a continuaciónse dan dos labores superficiales (15 cm) con grada o cultivador. En elcaso de riego por gravedad se harán los caballones y reguerascorrespondientes.Para el cultivo enarenado, después de la limpieza de la cosechaanterior, se deshacen los lomos dejando llana la superficie enarenada. Acontinuación se incorpora el abonado de fondo.6.2. Marcos de plantaciónEl marco de siembra más frecuente en invernadero es de 2 m x 0,5 m,con 2-3 semillas por golpe, e incluso con una semilla por golpe.Al aire libre la distancia entre líneas es 0.5 m para variedades enanas yde 0.7-0.8 m para las de enrame, con 3-5 semillas por golpe.En el caso de judías enanas destinadas a la industria se suelen dejarlas líneas de siembra entre 20 y 30 cm.6.3. SiembraLas semillas se cubrirán con 2-3 cm de tierra, o arena en suelosenarenados.Dichas semillas deben haber sido seleccionadas adecuadamente ytratadas con fungicidas e insecticidas.Si la temperatura no es suficiente o si se desea mantener el cultivoanterior más tiempo en el terreno, se procede a la siembra en semillero5


y posterior trasplante al invernadero.La nascencia de las semillas depende de la época de siembra y de laclimatología, pudiendo oscilar entre 7 y 20 días.6.4. EscardasEs conveniente la escarda química (especialmente si se empleanacolchados) ya que la manual incrementa el coste en mano de obra.Para judías verdes:-Contra malas hierbas anuales:• Butralina 48%, presentado como concentrado emulsionable, condosis de 4-5 l/ha.• Trifluralina 48%, presentado como concentrado emulsionable,con dosis de 1.20-2.40 l/ha.-Contra dicotiledoneas anuales:Materia activa Dosis Presentación del productoClortal Ester Dimetílico 35% 10-12 l/ha Polvo mojableDinitramina 24% 2 l/ha Concentrado emulsionableMetobromuron 50%2.5-5 l/ha Suspensión concentrada-Contra dicotiledóneas y gramíneas:• Propacloro 65%, presentado como polvo mojable, con dosis de 7l/ha.-Contra gramíneas anuales:Materia activaCicloxidin 10%Clortal Ester Dimetilico 35% +Propacloro 35%Dinitramina 24%Trialato 40%Dosis1-2.50l/ha10-12l/ha2 l/ha3-4 l/haPresentación delproductoConcentradoemulsionablePolvo mojableConcentradoemulsionableConcentradoemulsionable6


-Contra gramíneas vivaces:• Cicloxidin 10%, presentado como concentrado emulsionable, condosis de 3-4 l/ha.-Contra avena loca:• Trialato 40%, presentado como concentrado emulsionable, condosis de 3-4 l/ha.Para judías en grano:-Contra malas hierbas anuales:Materia activa Dosis Presentación del productoButralina 48% 4-5 l/ha Concentrado emulsionableEtalfluralina 33% 3 l/ha Concentrado emulsionablePendimetalina 33% 4-6 l/haConcentrado emulsionableTrifluralina 48%1.20-2.40 l/ha Concentrado emulsionable-Contra dicotiledóneas anuales:Materia activa Dosis Presentación del productoDinitramina 24% 2 l/haConcentrado emulsionableFomesafen 22.5% 1-1.50 l/ha Concentrado emulsionableProsulfocarb 80% 4-6 l/haConcentrado emulsionable-Contra dicotiledóneas:• Betazona 48%, presentado como concentrado soluble, con dosisde 1.50-4 l/ha.• Propacloro 65%, presentado como polvo mojable, con dosis de 7l/ha.-Contra gramíneas:• Etalfluralina 33%, presentado como concentrado emulsionable,con dosis de 3 l/ha.• Propacloro 65%, presentado como polvo mojable, con dosis de 7l/ha.-Contra gramíneas anuales:7


Materia activa Dosis Presentación del productoCicloxidin 10% 1-2.50 l/ha Concentrado emulsionableDinitramina 24% 2 l/ha Concentrado emulsionableProsulfocarb 80% 4-6 l/ha Concentrado emulsionableQuizalofop Etil 10% 1.25-1.75 l/haConcentrado emulsionableTrialato 48%2.50-3.50 l/ha Concentrado emulsionable-Contra ciperáceas:• Bentazona 48%, presentado como concentrado soluble, con dosisde 1.50-4 l/ha.-Contra gramíneas vivaces:• Cicloxidin 10%, presentado como concentrado emulsionable, condosis de 3-4 l/ha.-Contra avena loca:• Trialato 48%, presentado como concentrado emulsionable, condosis de 2.50-3.50 l/ha.-Contra "tomatito" (Solanum nigrum):• Etalfluralina 33%, presentado como concentrado emulsionable,con dosis de 3 l/ha.6.5. TutoradoEs una práctica imprescindible en la judía de enrame para permitir elcrecimiento vertical y la formación de una pared de vegetaciónhomogénea. Consiste en la colocación de un hilo, generalmente depolipropileno (rafia) que se sujeta por un extremo al tallo y por el otro alemparrillado del invernadero. Colocando un tutor más entre cada parde plantas, aumenta la uniformidad de la masa foliar, mejorando lacalidad y la producción.Existen también mallas que se colocan a lo largo de las líneas de cultivoa modo de pared, pero presentan el inconveniente de su elevado coste,así como una mayor dificultad en las operaciones de recolección, ya quela movilidad de la planta se ve reducida.6.6. DeshojadoSe realiza en tiempo seco en plantaciones de ciclo largo cuando seprolonga el período de recolección, eliminando las hojas más viejas,8


siempre y cuando el cultivo esté bien formado, con abundante masafoliar y ya se haya recolectado una parte importante (1,5-2,5 kg.m-2).Esta práctica mejora la calidad y cantidad de la producción y disminuyeel riesgo de enfermedades, al mejorar la ventilación y facilitar el alcancede los tratamientos fitosanitarios.6.7. FertirrigaciónLa judía es muy exigente en riegos en lo que se refiere a la frecuencia,volumen y momento oportuno del riego que van a depender del estadofenólogico de la planta así como del ambiente en que ésta se desarrolla(tipo de suelo, condiciones climáticas, calidad del agua de riego, etc.).De dos a cuatro días antes de sembrar conviene dar un riego parafacilitar la siembra y la germinación de las semillas.Después de la siembra el primer riego solo deberá darse después de lanascencia de las plantas.En los primeros estados de desarrollo conviene mantener el suelo conpoca humedad, sin embargo las necesidades de agua son muy elevadaspoco antes de la floración y después de esta.Un exceso de humedad puede provocar clorosis y pérdida de cosecha,especialmente en suelos pesados. Un aporte hídrico desequilibradodisminuye la calidad de los frutos.En cultivo en suelo y en enarenado elestablecimiento del momento y volumen deriego vendrá dado básicamente por lossiguientes parámetros:• Tensión del agua en el suelo (tensión mátrica), que sedeterminará mediante la instalación de una batería detensiómetros a distintas profundidades.• Tipo de suelo (capacidad de campo, porcentaje de saturación).• Evapotranspiración del cultivo.• Eficacia de riego (uniformidad de caudal de los goteros).• Calidad del agua de riego (a peor calidad, mayores son losvolúmenes de agua, ya que es necesario desplazar el frente desales del bulbo de humedad).Consumos medios (l/m2.día) de judía de enrame en invernaderoFuente: Documentos Técnicos Agrícolas. Estación Experimental“Las Palmerillas”. Caja Rural de Almería.PRIMAVERAMESESDICIEMBREENEROFEBREROMARZO ABRIL MAYO9


Quincenas1ª 2ª 1ª 2ª 1ª 2ª 1ª 2ª 1ª 2ª 1ª 2ªA 0,260,661,031,532,063,133,533,993,814,154,54B0,260,741,191,693,133,534,394,244,154,54C0,290,851,312,553,534,394,664,614,54D0,431,132,553,534,394,664,614,54E0,481,993,204,394,665,085,04A: siembra 2ª quincena de diciembre.B: siembra 1ª quincena de enero.C: siembra 2ª quincena de enero.D: siembra 1ª quincena de febrero.E: siembra 2ª quincena de febrero.OTOÑOMESESSEPTIEMBREOCTUBRENOVIEMBREDICIEMBREENEROQuincenas1ª 2ª 1ª 2ª 1ª 2ª 1ª 2ª 1ª 2ªF 1,15 2,663,513,112,20 1,70 1,61 1,161,19G 0,952,462,832,20 1,88 1,61 1,291,19H0,881,701,80 1,88 1,78 1,291,331,31F: siembra 1ª quincena de septiembre.G: siembra 2ª quincena de septiembre.H: siembra 1ª quincena de octubre.Consumos medios (l/m2.día) de judía de mata baja en invernaderoFuente: Documentos Técnicos Agrícolas. Estación Experimental“Las Palmerillas”. Caja Rural de Almería.PRIMAVERA10


MESESDICIEMBREENEROFEBREROMARZOABRILQuincenas1ª 2ª 1ª 2ª 1ª 2ª 1ª 2ª 1ª 2ªA 0,33 0,510,931,311,70 1,882,55B 0,260,661,031,53 1,882,842,88C0,260,741,19 1,692,843,203,59D0,290,85 1,312,553,203,993,81A: siembra 1ª quincena de diciembre.B: siembra 2ª quincena de diciembre.C: siembra 1ª quincena de enero.D: siembra 2ª quincena de enero.OTOÑOMESESSEPTIEMBREOCTUBRENOVIEMBREDICIEMBREENEROQuincenas1ª 2ª 1ª 2ª 1ª 2ª 1ª 2ª 1ª 2ªE 0,762,112,262,00 1,70 1,61 1,16F0,701,701,60 1,70 1,61 1,291,19G0,561,20 1,36 1,61 1,291,331,33E: siembra 2ª quincena de septiembre.F: siembra 1ª quincena de octubre.G: siembra 2ª quincena de octubre.Existe otra técnica empleada de menor difusión que consiste en extraerla fase líquida del suelo mediante succión a través de una cerámicaporosa y posterior determinación de la conductividad eléctrica.En cultivo hidropónico el riego está automatizado y existen distintossistemas para determinar las necesidades de riego del cultivo, siendo elmás extendido el empleo de bandejas de riego a la demanda. El tiempo11


y el volumen de riego dependerán de las características físicas delsustrato.A la hora de abonar, existe un margen muy amplio de abonado en elque no se aprecian diferencias sustanciales en el cultivo, pudiendoencontrar “recetas” muy variadas y contradictorias dentro de unamisma zona, con el mismo tipo de suelo y la misma variedad.Actualmente se emplean básicamente dos métodos para establecer lasnecesidades de abonado: en función de las extracciones del cultivo,sobre las que existe una amplia y variada bibliografía, y en base a unasolución nutritiva “ideal” a la que se ajustarán los aportes previoanálisis de agua. Este último método es el que se emplea en cultivoshidropónicos, y para poder llevarlo a cabo en suelo o en enarenado,requiere la colocación de sondas de succión para poder determinar lacomposición de la solución del suelo mediante análisis de macro ymicronutrientes, CE y pH.Durante la germinación y nascencia de la planta de judía la humedaddebe ser constante, evitando los encharcamientos, por lo que el riegoprevio a la siembra deberá ser suficiente para un período de 10-12 días,aunque en ocasiones se da un segundo riego a los 4-5 días. A partir deaquí y hasta la floración el abonado debe ser bajo en nitrógeno, paraevitar un excesivo crecimiento vegetativo en detrimento de la floración.Un equilibrio N-P-K apropiado podría ser: 10-15-23. Desde el inicio dela floración hasta el comienzo de la recolección (15-25 días) la planta esmuy exigente y cualquier carencia, tanto de nutrientes como de agua,repercute negativamente en la floración y posterior producción. En esteperíodo coinciden frutos y flores desarrollándose, por lo que, aunque semantenga el equilibrio N-P-K debe aumentarse la conductividadeléctrica en 1,2-1,4 puntos sobre la del agua, a no ser que esta últimasupere los 2,2, mmhos.cm-1 en cuyo caso sólo se incrementará en 0,8puntos sobre la del agua. Desde el inicio de la recolección hasta el finaldel ciclo es importante un aumento de la fertilización nitrogenada y delagua, siendo el siguiente un equilibrio N-P-K interesante: 13-12-14.Los fertilizantes de uso más extendido son los abonos simples en formade sólidos solubles (nitrato cálcico, nitrato potásico, nitrato amónico,fosfato monopotásico, fosfato monoamónico, sulfato potásico, sulfatomagnésico) y en forma líquida (ácido fosfórico, ácido nítrico), debido asu bajo coste y a que permiten un fácil ajuste de la solución nutritiva,aunque existen en el mercado abonos complejos sólidos cristalinos ylíquidos que se ajustan adecuadamente, solos o en combinación con losabonos simples, a los equilibrios requeridos en las distintas fases dedesarrollo del cultivo.La simbiosis con Rhizobium debería permitir el cultivo sin aporte denitrógeno, pero la reducida presencia de cepas de la bacteria y/o su12


capacidad infectiva y de nodulación, suele ser en general reducida, porello es necesario un aporte básico de nitrógeno.El aporte de microelementos, que años atrás se había descuidado engran medida, resulta vital para una nutrición adecuada, pudiendoencontrar en el mercado una amplia gama de sólidos y líquidos enforma mineral y en forma de quelatos, cuando es necesario favorecer suestabilidad en el medio de cultivo y su absorción por la planta.También se dispone de numerosos correctores de carencias tanto demacro como de micronutrientes que pueden aplicarse vía foliar o riegopor goteo, aminoácidos de uso preventivo y curativo, que ayudan a laplanta en momentos críticos de su desarrollo o bajo condicionesambientales desfavorables, así como otros productos (ácidos húmicos yfúlvicos, correctores salinos, etc.), que mejoran las condiciones delmedio y facilitan la asimilación de nutrientes por la planta.Cultivo de invierno-primavera:Abonado de fondo:• 60 kg/ha de nitrógeno amoniacal.• 110 kg/ha de P2O5.• 110 kg/ha de K2O.Abonado de cobertera:• 200 kg/ha de nitrógeno nítrico.• 150 kg/ha de K2O.Cultivo de otoño-invierno:Abonado de fondo:• 40 kg/ha de nitrógeno• 75 kg/ha. de P2O5.• 75 kg/ha. de K2O.Abonado de cobertera:• 100 kg/ha. de nitrógeno.• 100 kg/ha. de K2O.7. PLAGAS Y ENFERMEDADES7.1. Plagas-Araña roja (Tetranychus urticae (koch) (ACARINA:TETRANYCHIDAE), T. turkestani (Ugarov & Nikolski) (ACARINA:13


TETRANYCHIDAE) y T. ludeni (Tacher) (ACARINA:TETRANYCHIDAE))La primera especie citada es la más común en los cultivos hortícolasprotegidos, pero la biología, ecología y daños causados son similares,por lo que se abordan las tres especies de manera conjunta.Se desarrolla en el envés de las hojas causando decoloraciones,punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el hazcomo primeros síntomas.Con mayores poblaciones se produce desecación o incluso de foliación.Los ataques más graves se producen en los primeros estadosfenológicos. Las temperaturas elevadas y la escasa humedad relativafavorecen el desarrollo de la plaga. En judía y sandía con niveles altosde plaga pueden producirse daños en los frutos.Control preventivo y técnicas culturales-Desinfección de estructuras y suelo previa a la plantación en parcelascon historial de araña roja.-Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo.-Evitar los excesos de nitrógeno.-Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo.Control biológico mediante enemigos naturalesLas principales especies depredadoras de huevos, larvas y adultos dearaña roja: Amblyseius californicus, Phytoseiulus persimilis (especiesautóctonas y empleadas en sueltas), Feltiella acarisuga (especieautóctona).Control químicoMateria activaDosisPresentación delproductoAcrinatrin 15% 0.02-0.04%ConcentradoemulsionableBromopropilato50%100-200 cc/100 l deaguaConcentradoemulsionableFenbutaestan 2% 20-30 kg/ha Polvo para espolvoreoFenpiroximato 5% 0.10-0.20% Suspensión concentradaFlufenoxuron 10% 0.05-0.10% Concentrado dispersablePiridaben 20% 0.10% Polvo mojable-Araña blanca (Polyphagotarsonemus latus (Banks) (ACARINA:TARSONEMIDAE))14


Esta plaga ataca principalmente al cultivo de pimiento, si bien se hadetectado ocasionalmente en tomate, berenjena, judía y pepino. Losprimeros síntomas se aprecian como rizado de los nervios en las hojasapicales y brotes, y curvaturas de las hojas más desarrolladas. Enataques más avanzados se produce enanismo y una coloración verdeintensa de las plantas. Se distribuye por focos dentro del invernadero,aunque se dispersa rápidamente en épocas calurosas y secas.Control químicoMaterias activas: abamectina, aceite de verano, amitraz, azufre coloidal,azufre micronizado, azufre mojable, azufre molido, azufre sublimado,azufre micronizado + dicofol, bromopropilato, diazinon, dicofol,endosulfan + azufre, permanganato potásico + azufre micronizado,propargita, tetradifon.-Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum (West) (HOMOPTERA:ALEYRODIDAE) y Bemisia tabaci (Genn.) (HOMOPTERA:ALEYRODIDAE))Las partes jóvenes de las plantas son colonizadas por los adultos,realizando las puestas en el envés de las hojas. De éstas emergen lasprimeras larvas, que son móviles. Tras fijarse en la planta pasan portres estados larvarios y uno de pupa, este último característico de cadaespecie. Los daños directos (amarillamientos y debilitamiento de lasplantas) son ocasionados por larvas y adultos al alimentarse,absorbiendo la savia de las hojas. Los daños indirectos se deben a laproliferación de negrilla sobre la melaza producida en la alimentación,manchando y depreciando los frutos y dificultando el normal desarrollode las plantas. Ambos tipos de daños se convierten en importantescuando los niveles de población son altos.Control preventivo y técnicas culturales-Colocación de mallas en las bandas de los invernaderos.-Limpieza de malas hierbas y restos de cultivos.-No asociar cultivos en el mismo invernadero.-No abandonar los brotes al final del ciclo, ya que los brotes jóvenesatraen a los adultos de mosca blanca.-Colocación de trampas cromáticas amarillas.Control biológico mediante enemigos naturalesPrincipales parásitos de larvas de mosca blanca:-Trialeurodes vaporariorum. Fauna auxiliar autóctona: Encarsiaformosa, Encarsia transvena, Encarsia lutea, Encarsia tricolor,Cyrtopeltis tenuis. Fauna auxiliar empleada en sueltas: Encarsiaformosa, Eretmocerus californicus.15


-Bemisia tabaci. Fauna auxiliar autóctona: Eretmocerus mundus,Encarsia transvena, Encarsia lutea, Cyrtopeltis tenuis. Fauna auxiliarempleada en sueltas: Eretmocerus californicus, Eretmocerus sineatis.Control químicoMateria activaDosisPresentación delproductoAceite de verano 75%Alfa Cipermetrin 4%Amitraz 20% + Bifentrin1.5%Buprofezin 25%Flucitrinato 10%Imidacloprid 20%0.75-1.50% Concentrado emulsionable0.08-0.10% Concentrado emulsionable0.15-0.30% Concentrado emulsionable0.04-0.08% Polvo mojable0.08-0.10% Concentrado emulsionable0.05-0.08% Concentrado solublePiridaben 20% 0.10% Polvo mojableTau-fluvalinato 24%0.01-0.02% Suspensión concentrada-Mosca de los sembrados (Phorbia platura) (Meigen)Este díptero causa la pérdida de judías en grano durante el periodo denascencia, obligando a repetir en algunos casos la siembra.El ataque más grave tiene lugar en primavera y lo causan las larvas dela primera generación, éste se produce sobre la semilla enterrada osobre los cotiledones de la plántula antes de la nascencia. Realizangalerías sobre los cotiledones, los pequeños tallos y las jóvenes raícesantes de la emergencia, destruyéndolas.Su ataque provoca un debilitamiento de las plántulas e incluso unapérdida de las mismas; además las plantas atacadas son mássusceptibles a Fusarium.Los ataques más intensos tienen lugar en condiciones de elevadahumedad, baja temperatura y elevado contenido de materia orgánica enel suelo.Control preventivo y técnicas culturales-Realizar tratamientos a las semillas antes de la siembra, generalmentepor vía húmeda con insecticidas (Diazinon, Fention y Lindano)acompañados de un fungicida.-Sembrar cuando las condiciones sean adecuadas para una rápidagerminación.-Evitar cultivar judías en terrenos húmedos y con mucha materiaorgánica.16


-Realizar labores superficiales antes de sembrar para que la tierra seseque.-Pulgón (Aphis gossypii (Sulzer) (HOMOPTERA: APHIDIDAE) yMyzus persicae (Glover) (HOMOPTERA: APHIDIDAE))Son las especies de pulgón más comunes y abundantes en losinvernaderos. Presentan polimorfismo, con hembras aladas y ápteras dereproducción vivípara. Las formas áptera del primero presentan sifonesnegros en el cuerpo verde o amarillento, mientras que las de Myzus soncompletamente verdes (en ocasiones pardas o rosadas). Formancolonias y se distribuyen en focos que se dispersan, principalmente enprimavera y otoño, mediante las hembras aladas.Control preventivo y técnicas culturales-Colocación de mallas en las bandas del invernadero.-Eliminación de malas hierbas y restos del cultivo anterior.-Colocación de trampas cromáticas amarillas.Control biológico mediante enemigos naturales-Especies depredadoras autóctonas: Aphidoletes aphidimyza.-Especies parasitoides autóctonas: Aphidius matricariae, Aphidiuscolemani, Lysiphlebus testaicepes.-Especies parasitoides empleadas en sueltas: Aphidius colemani.Control químicoMateria activaDosisPresentación delproductoAcefato 75% 0.05% Polvo soluble en aguaAceite de verano 75%Alfa Cipermetrin 5%Amitraz 20% + Bifentrin 1.5%0.75-1.50%0.06-0.08%0.15-0.30%Concentrado emulsionableSuspensión concentradaConcentrado emulsionableCipermetrin 0.5% 30 kg/ha Polvo para espolvoreoCipermetrin 2% + Metilpirimifos 25%Cipermetrin 2.5% + Fenitrotion25%0.20-0.25%0.08-0.15%Concentrado emulsionableConcentrado emulsionable17


Flucitrinato 10%Imidacloprid 20%Lambda Cihalotrin 2.5%Permetrin 25%Tau-fluvalinato 10%0.08-0.10%0.05-0.08%0.40-0.50%0.02-0.04%0.03-0.05%Concentrado emulsionableConcentrado solubleGranulado dispersable enaguaConcentrado emulsionableConcentrado emulsionableTrips (Frankliniella occidentalis (Pergande) (THYSANOPTERA:THRIPIDAE))Los adultos colonizan los cultivos realizando las puestas dentro de lostejidos vegetales en hojas, frutos y, preferentemente, en flores (sonflorícolas), donde se localizan los mayores niveles de población deadultos y larvas nacidas de las puestas. Los daños directos se producenpor la alimentación de larvas y adultos, sobre todo en el envés de lashojas, dejando un aspecto plateado en los órganos afectados que luegose necrosan. Estos síntomas pueden apreciarse cuando afectan a frutos(sobre todo en pimiento) y cuando son muy extensos en hojas). Laspuestas pueden observarse cuando aparecen en frutos (berenjena, judíay tomate). El daño indirecto es el que acusa mayor importancia y sedebe a la transmisión del virus del bronceado del tomate (TSWV), queafecta a pimiento, tomate, berenjena y judía.Control preventivo y técnicas culturales-Colocación de mallas en las bandas delinvernadero.-Limpieza de malas hierbas y restos de cultivo.-Colocación de trampas cromáticas azules.Control biológico mediante enemigos naturalesFauna auxiliar autóctona: Amblyseius barkeri, Aeolothrips sp., Oriusspp.Control químicoMateria activa Dosis Presentación del productoAceite de verano 75% 0.75-1.50% Concentrado emulsionableAcrinatrin 15%0.02-0.04% Concentrado emulsionable18


Tau-fluvalinato 10%0.03-0.05% Concentrado emulsionableMinadores de hoja (Liriomyza trifolii (Burgess) (DIPTERA:AGROMYZIDAE), Liriomyza bryoniae (DIPTERA: AGROMYZIDAE),Liriomyza strigata (DIPTERA: AGROMYZIDAE), Liriomyzahuidobrensis (DIPTERA: AGROMYZIDAE))Las hembras adultas realizan las puestas dentro del tejido de las hojasjóvenes, donde comienza a desarrollarse una larva que se alimenta delparénquima, ocasionando las típicas galerías. La forma de las galeríases diferente, aunque no siempre distinguible, entre especies y cultivos.Una vez finalizado el desarrollo larvario, las larvas salen de las hojaspara pupar, en el suelo o en las hojas, para dar lugar posteriormente alos adultos.Control preventivo y técnicas culturales-Colocación de mallas en las bandas del invernadero.-Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo.-En fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas de la planta.-Colocación de trampas cromáticas amarillas.Control biológico mediante enemigos naturales-Especies parasitoides autóctonas: Diglyphus isaea, Diglyphus minoeus,Diglyphus crassinervis, Chrysonotomyia formosa, Hemiptarsenuszihalisebessi-Especies parasitoides empleadas en sueltas: Diglyphus isaea.Control químicoMateria activa Dosis Presentación del productoAceite de verano 75% 0.75-1.50% Concentrado emulsionablePirazofos 30%0.03-0.10% Concentrado emulsionable-Orugas (Spodoptera exigua (Hübner) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE),Spodoptera litoralis (Boisduval) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE),Heliothis armigera (Hübner) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE),Heliothis peltigera (Dennis y Schiff) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE),Chrysodeisis chalcites (Esper) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE),Autographa gamma (L.) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE))La principal diferencia entre especies en el estado larvario se aprecia enel número de falsas patas abdominales (5 en Spodoptera y Heliothis y 2en Autographa y Chrysodeixis), o en la forma de desplazarse enAutographa y Chrysodeixis arqueando el cuerpo (orugas camello). La19


presencia de sedas (“pelos” largos) en la superficie del cuerpo de la larvade Heliothis, o la coloración marrón oscuro, sobre todo de patas ycabeza, en las orugas de Spodoptera litoralis, también las diferencia delresto de las especies.La biología de estas especies es bastante similar, pasando por estadosde huevo, 5-6 estados larvarios y pupa. Los huevos son depositados enlas hojas, preferentemente en el envés, en plastones con un númeroelevado de especies del género Spodoptera, mientras que las demás lohacen de forma aislada. Los daños son causados por las larvas alalimentarse. En Spodoptera y Heliothis la pupa se realiza en el suelo yen Chrysodeixis chalcites y Autographa gamma, en las hojas. Losadultos son polillas de hábitos nocturnos y crepusculares.Los daños pueden clasificarse de la siguiente forma: daños ocasionadosa la vegetación (Spodoptera, Chrysodeixis), daños ocasionados a losfrutos (Heliothis y Spodoptera) y daños ocasionados en los tallos(Heliothis y Ostrinia) que pueden llegar a cegar las plantas.Control preventivo y técnicas culturales-Colocación de mallas en las bandas del invernadero.-Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo.-En el caso de fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas de laplanta.-Colocación de trampas de feromonas y trampas de luz.-Vigilar los primeros estados de desarrollo de los cultivos, en los que sepueden producir daños irreversibles.Control biológico mediante enemigos naturales-Parásitos autóctonos: Apantelles plutellae.-Patógenos autóctonos: Virus de la poliedrosis nuclear de S. exigua.-Productos biológicos: Bacillus thuringiensis.Control químicoMateria activaDosisPresentación delproductoAcefato 75% 0.15% Polvo soluble en aguaAmitraz 20% + Bifentrin 1.5%0.15-0.30%ConcentradoemulsionableCipermetrin 0.5% 30 kg/ha Polvo para espolvoreoCipermetrin 2% + Metil pirimifos25%0.20-0.25%Concentradoemulsionable20


Cipermetrin 2.5% + Fenitrotion25%Cipermetrin 20%Tau-fluvalinato 24%0.08-0.15%0.04-0.05%0.01-0.02%ConcentradoemulsionablePolvo mojableSuspensión concentrado-Nemátodos (Meloidogyne spp.) (TYLENCHIDA: HETERODERIDAE))Se han identificado las especies M. javanica, M. arenaria y M incógnita.Afectan prácticamente a todos los cultivos hortícolas, produciendo lostípicos nódulos en las raíces que le dan el nombre común de “batatilla”.Penetran en las raíces desde el suelo. Las hembras al ser fecundadas sellenan de huevos tomando un aspecto globoso dentro de las raíces. Estounido a la hipertrofia que producen en los tejidos de las mismas, dalugar a la formación de los típicos “rosarios”. Estos daños producen laobstrucción de vasos e impiden la absorción por las raíces,traduciéndose en un menor desarrollo de la planta y la aparición desíntomas de marchitez en verde en las horas de más calor, clorosis yenanismo. Se distribuyen por rodales o líneas y se transmiten confacilidad por el agua de riego, con el calzado, con los aperos y concualquier medio de transporte de tierra. Además, los nematodosinteraccionan con otros organismos patógenos, bien de manera activa(como vectores de virus), bien de manera pasiva facilitando la entradade bacterias y hongos por las heridas que han provocado.Control preventivo y técnicas culturales-Utilización de variedades resistentes.-Desinfección del suelo en parcelas con ataques anteriores.-Utilización de plántulas sanas.Control biológico mediante enemigos naturales-Productos biológicos: preparado a base del hongo Arthrobotrysirregularis.Control por métodos físicos-Esterilización con vapor.-Solarización, que consiste en elevar la temperatura del suelo mediantela colocación de una lámina de plástico transparente sobre el suelodurante un mínimo de 30 días.Control químico21


-Materias activas: benfuracarb, cadusafos, carbofurano, dicloropropeno,etoprofos, fenamifos, oxamilo.7.2. Enfermedades-“Ceniza” u oídio (Sphaerotheca fuliginea (Schelecht) Pollacci.ASCOMYCETES: ERYSIPHALES)Los síntomas que se observan son manchas pulverulentas de colorblanco en la superficie de las hojas (haz y envés) que van cubriendotodo el aparato vegetativo llegando a invadir la hoja entera, tambiénafecta a tallos y pecíolos e incluso frutos en ataques muy fuertes. Lashojas y tallos atacados se vuelven de color amarillento y se secan. Lasmalas hierbas y otros cultivos de cucurbitáceas, así como restos decultivos serían las fuentes de inóculo y el viento es el encargado detransportar las esporas y dispersar la enfermedad. Las temperaturas sesitúan en un margen de 10-35ºC, con el óptimo alrededor de 26ºC.Control preventivo y técnicas culturales-Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo.-Utilización de plántulas sanas.-Realizar tratamientos a las estructuras.-Utilización de las variedades de melón con resistencias parciales a lasdos razas del patógeno.Control químico-Materias activas: azufre coloidal, azufre micronizado, azufre mojable,azufre molido, azufre sublimado, bupirimato, ciproconazol, ciproconazol+ azufre, dinocap, dinocap + fenbuconazol, dinocap + miclobutanil,dinocap + azufre coloidal, etirimol, fenarimol, hexaconazol, imazalil,miclobutanil, nuarimol, nuarimil + tridemorf, penconazol, pirazofos,propiconazol, quinometionato, tetraconazol, triadimefon, triadimenol,tridemorf, triflumizol, triforina.-Podredumbre gris (Botryotinia fuckeliana (de Bary) Whetrel.ASCOMYCETES: HELOTIALES. Anamorfo: Botrytis cinerea Pers.)Parásito que ataca a un amplio número de especies vegetales, afectandoa todos los cultivos hortícolas protegidos, pudiéndose comportar comoparásito y saprofito. En plántulas produce damping-off. En hojas yflores se producen lesiones pardas. En frutos tiene lugar unapodredumbre blanda (más o menos acuosa, según el tejido), en los quese observa el micelio gris del hongo.Las principales fuentes de inóculo las constituyen las conidias y losrestos vegetales que son dispersados por el viento, salpicaduras delluvia, gotas de condensación en plástico y agua de riego. La22


temperatura, la humedad relativa y fenología influyen en la enfermedadde forma separada o conjunta. La humedad relativa óptima oscilaalrededor del 95% y la temperatura entre 17ºC y 23ºC. Los pétalosinfectados y desprendidos actúan dispersando el hongo.Control preventivo y técnicas culturales-Eliminación de malas hierbas, restos de cultivo y plantas infectadas.-Tener especial cuidado en la poda, realizando cortes limpios a ras deltallo. A ser posible cuando la humedad relativa no sea muy elevada yaplicar posteriormente una pasta fungicida.-Controlar los niveles de nitrógeno.-Utilizar cubiertas plásticas en el invernadero que absorban la luzultravioleta.-Emplear marcos de plantación adecuados que permitan la aireación.-Manejo adecuado de la ventilación y el riego.Control químico-Materias activas: benomilo, captan, captan + tiabendazol,carbendazima, carbendazima + dietofencarb, carbendazima +vinclozolina, carbendazima + quinosol + oxinato de cobre, clortalonil,clortalonil + maneb, clortalonil + metil-tiofanato, clortalonil +tiabendazol, clortalonil + óxido cuproso, clortalonil + procimidona,clozolinato, diclofluanida, diclofluanida + tebuconazol, folpet, folpet +sulfato cuprocálcico, iprodiona, mancozeb + metil-tiofanato, metiltiofanato,pirimetanil, procimidona, propineb, tebuconazol, tiabendazol,tiabendazol + tiram, tiram.-Podredumbre blanca (Sclerotinia sclerotiorum (Lib) de Bary.ASCOMYCETES: HELOTIALES. Anamorfo: no se conoce.)Hongo polífago que ataca a la mayoría de las especies hortícolas. Enplántulas produce damping-off. En planta produce una podredumbreblanda (no desprende mal olor) acuosa al principio que posteriormentese seca más o menos según la suculencia de los tejidos afectados,cubriéndose de un abundante micelio algodonoso blanco, observándosela presencia de numerosos esclerocios, blancos al principio y negrosmás tarde. Los ataques al tallo con frecuencia colapsan la planta, quemuere con rapidez, observándose los esclerocios en el interior del tallo.La enfermedad comienza a partir de esclerocios del suelo procedentesde infecciones anteriores, que germinan en condiciones de humedadrelativa alta y temperaturas suaves, produciendo un número variable deapotecios. El apotecio cuando está maduro descarga numerosasesporas, que afectan sobre todo a los pétalos. Cuando caen sobre tallos,ramas u hojas producen la infección secundaria.Control preventivo y técnicas culturales23


-Eliminación de malas hierbas, restos de cultivo y plantas infectadas.-Utilizar cubiertas plásticas en el invernadero que absorban la luzultravioleta.-Emplear marcos de plantación adecuados que permitan la aireación.-Manejo adecuado de la ventilación y el riego.-Solarización.Control químicoMateria activaCaptan 40% + Tiabendazol17%Ciprodinil 37.5% + Fludioxonil25%Folpet 40% + Tiabendazol17%Procimidona 3%Tebuconazol 25%Vinclozolina 50%Dosis0.15-0.25%60-100g/Hl0.15-0.25%20-30kg/ha0.04-0.10%0.10-0.15%Presentación delproductoPolvo mojableGranulado dispersable enaguaSuspensión concentradaPolvo para espolvoreoEmulsión de aceite enaguaSuspensión concentrada-Podredumbres de cuello y/o raíces (Phytophthora spp. y Pythiumsp.)Provocan enfermedades tanto en siembras como en trasplantes de losdistintos cultivos hortícolas. Si el ataque es anterior a la emergencia loque se observan son marras de nascencia. En plántulas provocan en laparte aérea marchitamientos y desecaciones acompañados o no deamarillamientos. La planta se colapsa y cae sobre el sustrato. Alobservar el cuello se encuentran estrangulamientos y podredumbres, yen las raíces, podredumbres y pérdidas de éstas. La similitud de lossíntomas, que pueden confundirse entre ellos y con otros provocadospor causas no parasitarias hace necesaria la identificación del patógenoen laboratorios especializados. La enfermedad suele ser de evoluciónrápida y puede llegar a partir de turbas y sustratos contaminados,aguas de riego o arrastrada por el viento cargado de partículas de tierra.Control preventivo y técnicas culturales-Semillas sanas y plántulas sanas.-Sustratos con garantía de sanidad.-Bandejas, herramientas, estructuras desinfectadas (lejía, formol,24


amonio cuaternario), evitando el contacto directo de éstas con el suelo.-Utilización de estiércol bien fermentado.-Agua de riego exenta de agentes patógenos. Cubrir balsas.-Evitar siembras de plantación muy densas.-Evitar encharcamientos.-Solarización.Control químico-Materias activas: benomilo, captan, captan + tiabendazol,carbendazima + dietofencarb, carbendazima + vinclozolina,carbendazima + quinosol + oxinato de cobre, clortalonil + maneb,clortalonil + metil-tiofanato, clortalonil + tiabendazol, clortalonil + óxidocuproso, clortalonil + procimidona, clozolinato, diclofluanida,diclofluanida + tebuconazol, etridiazol, etridiazol + quintoceno,flutolanil, folpet, flopet + sulfato cuprocálcico, iprodiona, metiltiofanato,pencicuron, pirimetanil procimidona, propineb, quinosol,tebuconazol, tiabendazol + tiram, tiabendazol, tiram + tolclofos-metil,tiram, tolclofos-metil, vinclozolina.-Chalara elegans Nag Rag & Kendr ASCOMYCETES:OPHIOSTOMATALESLos síntomas consisten en clorosis de hojas y pérdida de vigor de laplanta. En raíces se observa una podredumbre negra. El hongo penetrapor las heridas debidas a la emergencia de raíces secundarias. Lasclamidosporas son capaces de persistir hasta 4-5 años en tejidosradiculares enterrados y hasta 3 años en suelo, aunque como saprofitopuede vivir de forma indefinida. En la gravedad de la enfermedadinfluye el pH del suelo (a pH menor de 6 hay poca incidencia), lahumedad del suelo le favorece si es elevada, aunque es capaz dedesarrollarse en suelos relativamente secos.Control preventivo y técnicas culturales-Semillas sanas y plántulas sanas.-Sustratos con garantía de sanidad.-Evitar encharcamientos de suelo en el momento de lasiembra/trasplante.Control químico-Materias activas: benomilo, metil-tiofanato.-Rhizoctonia solani Kühn BASIDIOMYCETES: TULASNELLALESEn judía produce chancro rojizo en hipocotilo y podredumbres de raícesen plántulas, provocando la marchitez y muerte de éstas. En otroscasos los chancros cicatrizan y la planta sobrevive con la consiguiente25


disminución del crecimiento y de su producción.A partir de las salpicaduras de tierra contaminada se han observadotambién en judía ataques aéreos, caracterizados por chancrosmarrones-rojizos hundidos en frutos, tallos y hojas. Son másimportantes los daños en variedades rastreras y cultivadas al aire libre.El periodo de infección varía de pocos días a semanas, dependiendo deltejido y de la cantidad de humedad presente.Control preventivo y técnicas culturales-Semillas sanas y plántulas sanas.-Reducir el tiempo desde la siembra a la emergencia (por ejemploreduciendo la profundidad de siembra).-Sustratos con garantía de sanidad.-Evitar el exceso de riego y diseñar un buen drenaje.-Solarización.-Rotación de cultivos, ya que se trata de un hongo de suelo muypolífago.-Eliminación de malas hierbas.-Evitar realizar heridas o cortes a las plantas, ya que el patógeno puedeentrar también a partir de éstas.-Mantener el terreno rico en humus, pues el patógeno va perdiendo sucapacidad de atacar a tejidos vivos y prefiere materia muerta del suelo.Control químico-Materias activas: etridiazol, etridiazol + quintoceno, flutolanil,pencicuron, tiram + tolclofos-metil, tolclofos-metil.-Fusarium solani f.sp. phaseoli (Burkholden) Snyder & HansenLos síntomas consisten en una podredumbre seca de la porciónsuperior de la raíz pivotante y del cuello, que se vuelve rojizo, ademásde necrosis de raíces. En la parte aérea se observa una disminución delvigor y la producción de la planta. Las hojas basales muestran clorosisy desecación. El hongo se ve favorecido con suelos muy compactos,exceso de abono nitrogenado, siembras con bajas temperaturas yexceso de humedad en el suelo. Los óptimos de la enfermedad son de15-26ºC.Control preventivo y técnicas culturales-Evitar exceso de compactación en el suelo.-Evitar excesos de abono nitrogenado.-Evitar siembras con bajas temperaturas y exceso de humedad en elsuelo.-Solarización.Control químico26


Materia activaCaptan 40% + Tiabendazol17%Dosis0.15-0.25%Presentación delproductoPolvo mojableFolpet 40% + Tiabendazol 17% 0.15-0.25%Suspensión concentradaFolpet 50%0.25-0.30%Polvo mojable-Roya común de la judía (Uromyces phaseoli)Esta enfermedad se encuentra extendida por todo el mundo.Generalmente se desarrolla con temperaturas alrededor de 21ºC y semanifiesta por manchas amarillentas en el haz de las hojas que secorresponden en el envés con manchas pardas. El ataque puede afectartambién a las vainas.Esta enfermedad suele ser más frecuente en el ciclo otoñal de cultivo.Control químicoMateria activaOxicloruro cuprocálcico 20% +Propineb 15%Propineb 70% + Triadimefon 4%Tebuconazol 25%Dosis0.30-0.40%0.20-0.30%0.04-0.10%Presentación delproductoPolvo mojablePolvo mojableEmulsión de aceite enagua-Podredumbre blanda (Erwinia carotovora subsp. Carotovora(Jones) Bergey et al.)Bacteria polífaga que ataca a la mayoría de lasespecies hortícolas. Penetra por heridas einvade tejidos medulares, provocandogeneralmente podredumbres acuosas y blandas que suelen desprenderolor nauseabundo. Externamente en el tallo aparecen manchasnegruzcas y húmedas. En general la planta suele morir. En frutostambién puede producir podredumbres acuosas. Tiene gran capacidadsaprofítica, por lo que puede sobrevivir en el suelo, agua de riego yraíces de malas hierbas. Las condiciones favorables para el desarrollode la enfermedad son altas humedades relativas y temperaturas entre25 y 35ºC.27


Control preventivo y técnicas culturales-Eliminación de malas hierbas, restos de cultivo y plantas infectadas.-Evitar heridas de poda.-Manejo adecuado de la ventilación y el riego.-Desinfectar los aperos con una dilución de lejía al 20%.-No abonar con exceso de nitrógeno.-Elegir marcos de plantación adecuados para una buena ventilación.Control químico-Los tratamientos químicos son poco eficaces una vez instalada laenfermedad en la planta, por lo que es mejor utilizar métodosculturales.-Quema bacteriana de la judía (Xanthomonas campestris pv.Phaseoli (Smith) Dye)La invasión de las hojas a través de los estomas y heridas se manifiestacomo pequeñas áreas húmedas y color verde pálido que al creceradquieren un aspecto pardo quebradizo y rodeado con un halo amarillo.Con frecuencia la lesión avanza invadiendo la mayor parte del foliolo.En tallo, aparecen estrías longitudinales rojizas, que en planta pequeñatiene al principio un aspecto húmedo. En vainas aparecen al principiopequeñas lesiones húmedas y de color verde oscuro que puedensecarse, rehundirse y tomar una coloración rojo ladrillo que se extiendedel centro hasta el borde. En las semillas infectadas suelen aparecerarrugamientos en la cubierta. A partir de éstas se puede producir lainfección sistemática, manifestándose como marchitez rápida de lasplántulas, especialmente a temperaturas de 25-35ºC, y en plantas lamarchitez se produce en alguna hoja, una rama o toda la planta. Aveces en los nudos del tallo aparecen lesiones pardo-rojizas, así comoen las venas de las hojas. Las infecciones primarias normalmente seoriginan a partir de focos de semillas infectadas y a partir de ellos sedispersa por lluvias y vientos, riegos por aspersión y probablemente porinsectos. La gravedad de la enfermedad es máxima en condiciones depluviometría y humedad elevadas y temperaturas de 28ºC.Control preventivo y técnicas culturales-Utilizar semillas sanas.-Empleo de variedades resistentes.-Evitar humedades relativas elevadas.-Destruir las plantas enfermas.-No regar por aspersión, en caso de ataque en semilleros.Control químico28


-Las aplicaciones de productos cúpricos frenan la enfermedad, perotendrán poca eficacia si no se ponen en práctica las técnicas culturales.Materia activaKasugamicina 5% + Oxicloruro decobre 45%Dosis0.08-0.15%Presentación delproductoPolvo mojableKasugamicina 8% 0.05% Polvo mojable-Grasa de la judía (Pseudomonas syringae pv. Phaseolicola(Burkholder) Young et al.)En hojas aparece una pequeña lesión angular, húmeda, de aspectoaceitoso, rodeada de un halo verde pálido o amarillento. En tallo seobservan lesiones hundidas, En fruto, lesiones inicialmente de aspectograso que pueden coalescer y posteriormente tomar una coloraciónrojiza o pardusca. Si la semilla está infectada se pueden producirsíntomas sistémicos que consisten en acaparamiento, marchitezreversible, clorosis, mosaico foliar y deformación de hojas.En ocasiones, aparecen en tallo en los nudos pequeñas áreas húmedasque aumentan hasta rodear el tallo. Los primeros focos en los cultivosse deben a semillas infectadas o malas hierbas infectadas y, a partir deellos por salpicaduras de lluvias se dispersan al resto de las plantas, y apartir de estos por viento se puede extender a toda la parcela.Control preventivo y técnicas culturales-Utilizar semillas sanas.-Empleo de variedades resistentes.-Evitar exceso de humedad.-Eliminar malas hierbas.-Destruir plantas enfermas.Control químico-Realizar tratamiento en caso de desarrollo de la enfermedad conoxicloruro de cobre, mancozeb o maneb.-VirusVIRUSSíntomas enhojasSíntomasen frutosTransmisiónMétodos deluchaCMV(CucumberMosaicVirus)-Mosaico fuerte.-Reducción del-Moteado.-Pulgones.-Control depulgones.-29


(Virus delMosaicodel Pepino)crecimiento.-Aborto deflores.Eliminaciónde malashierbas.-Eliminaciónde plantasafectadas.-Bronceado.-Eliminaciónde malashierbas.TSWV(TomatoSpottedWilt Virus)(Virus delBronceadodelTomate)-Puntos omanchasnecróticas quea veces afectana los pecíolos ytallos.-Reducción delcrecimiento.-Manchasirregulares.-Necrosis.-Maduraciónirregular.-Trips (F.occidentalis).-Control detrips.-Eliminaciónde plantasafectadas-Utilizacióndevariedades.resistentes.TYLCV(TomatoYellow LeafCurl Virus)(Virus delRizadoAmarillodelTomate)-Parada decrecimiento.-Foliolos detamañoreducido, aveces conamarillamiento.-Hojas curvadashacia arriba.-Reduccióndel tamaño.-Moscablanca(Bemisiatabaci.).-Control deB.tabaci-Eliminaciónde plantasafectadas-Utilizacióndevariedadesresistentes.-Virus del mosaico amarillo de la judía (BYMV) (Bean yellow mosaicvirus)Este virus afecta a numerosas plantas hortícolas. Se transmite por lasavia, semillas y áfidos en forma no persistente (Myzus persicae, Aphisfabae, Macrosiphum euforbiae y Acyrthosiphon pisum). El porcentaje detransmisión es mucho más importante en plantas infectadas antes de lafloración.Los síntomas comienzan con pequeñas áreas cloróticas, que se30


extienden gradualmente dando un aspecto clorótico a toda la planta.Más tarde presentan abollamientos y distorsiones foliares que tienden ahacerse más intensos a medida que la planta envejece. También tienelugar una disminución del crecimiento y un acortamiento de losentrenudos apicales. Las vainas pueden quedar malformadas, curvadasy con pocas semillas.-Virus del mosaico común de la judía (BCMV) (Bean common mosaicvirus)Se transmite por los áfidos en forma no persistente (Myzus persicae,Aphis fabae, Macrosiphum euforbiae y Acyrthosiphon pisum), a través dela semilla y el polen. La comercialización de semillas infectadas es unpeligroso medio de difusión del virus en todas las zonas de cultivo dejudía.Este virus se suele manifestar sobre las hojas con manchas en mosaicoverde-claro/verde-oscuro, acompañadas, en ocasiones, de rugosidadesde color rojizo. Otros síntomas son las bandas perinerviales de colorverde oscuro, arrugamiento del limbo foliar, arrollamiento de las hojashacia abajo y deformaciones.Si las temperaturas son muy elevadas, algunas cepas del virusproducen enanismo y necrosis de la raíz. Las plantas sensibles sedebilitan, dan poca flor y la cosecha se reduce tanto de vainas frescascomo de semillas.Control de las virosis-Empleo de cultivares resistentes y semillas sanas.-Tratamientos contra pulgones.8. FISIOPATÍAS-Caída de flores: la flor es el órgano más débil de la planta y cualquierdeficiencia que ésta sufra la va a manifestar cayéndose. Los factorescausantes pueden ser: cambios bruscos de temperatura, crecimientovegetativo excesivo, bajada de la humedad relativa, estrés hídrico en elmomento de la floración, exceso de temperatura, exceso de fertilizaciónnitrogenada o tratamientos fitosanitarios que, sin llegar a serfitotóxicos, dañen la flor.-Amarilleo y marchitez foliar: las hojas más viejas son las que prontolo manifiestan: primero amarillean y luego se marchitan a la vez que sepueden observar unas manchas marrones rojizas en el pedúnculo foliar.Este problema puede confundirse con la roya (Uromices phaseoli), porlo que hay que recurrir al análisis. No se conoce el agente causal, perose han definido algunos de los factores que influyen en su aparición:bajada brusca de la humedad relativa y deficiencias hídricas.9. RECOLECCIÓN31


La recolección de la judía de verdeo es manual, con lo cual encarecenotablemente su costo, siendo de gran importancia el momentofisiológico de recolección para aumentar el rendimiento comercial, yaque el mercado es muy exigente y demanda frutos con vainas tiernas(pero no demasiado), con el grano poco marcado. Si las vainas secosechan pasado el punto de madurez comercial pierden calidad y valoral ser más duras y fibrosas.La frecuencia con que se realiza esta operación oscila entre 7 y 12 días,dependiendo de la variedad y el ciclo de cultivo. Los retrasos en larecolección resultan doblemente perjudiciales por lado la pérdida delvalor comercial y por otro la reducción del peso.En variedades de porte bajo, la recolección puede durar de 50 a 90 díasy en judías de enrame de 65 a 95 días.Actualmente los mercados en fresco están abastecidos prácticamentedurante todo el año.La recolección de la judía de grano se realiza de forma mecanizada,aunque su cultivo debe realizarse en grandes superficies, emplearvariedades adecuadas etc.10. VALOR NUTRICIONALValor nutricional de la judía verde en 100 g de sustanciacomestibleGlúcidos (g) 3.20-5.60Proteínas (g) 1.90-2.39Grasas (g) 0.24-0.50Fibras (g) 1.89-2.20Valor energético (kcal) 24-33© Copyright infoagro.com32

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