Referentes - revista 13 grados

Especial Sitevinitech

Especial SITEVINITECH
La mega feria de la
industria vitivinícola
Nacida de la unión entre SITEVI y VINITECH, este año se llevó a cabo la primera SITEVINITECH. El
Arenas Maipú fue el escenario donde se desarrolló la feria de la industria vitivinícola y equipamiento
agrícola más grande de Latinoamérica, un solo lugar reunió a todos los actores de la industria nacional
e internacional. La feria cerró con una excelente convocatoria, más de 30 mil visitantes recorrieron
los 10 mil metros cuadrados de exposición. Los más de 250 expositores quedaron sumamente
satisfechos, ya que durante el desarrollo de la misma se concretaron negocios interesantísimos y
acuerdos, surgidos de las rondas de negocios organizadas por Fundación ProMendoza.
Mendoza se ha posicionado
como un destino turístico muy
importante, y tanto los congresos
como las ferias son una manera
de promover a la provincia.
Para la industria vitivinícola
en particular, SITEVINITECH es una vidriera
muy interesante para que se conozcan las
propuestas que se encuentran en el mercado
-04- treceGRADOS
y además para que los proveedores tengan un
acceso directo con sus clientes.
En la inauguración de SITEVINITECH estuvieron
presentes, junto a los directivos de los
salones internacionales Sitevi y Vinitech, el
Gobernador Francisco Pérez, miembros de
su Gabinete, el embajador de Francia, Jean-
Pierre Asvazadourian, y autoridades de di-
ferentes organismos tales como Bodegas de
Argentina, Fundación ProMendoza, el Instituto
de Desarrollo Industrial, Tecnológico y de
Servicios (IDITS), el Instituto de Desarrollo Comercial
(IDC), entre otras. En el acto inaugural
también se firmó el convenio para la puesta
en marcha del Anteproyecto para la realización
del Nuevo Centro Provincial Ferial en el
Parque Metropolitano de Maipú.

"Desde todo punto de vista la feria fue un éxito, estoy ampliamente satisfecho, superó nuestras
expectativas. Cumplimos con el principal objetivo: darle a la feria un nivel internacional, creo que
además proyectamos a Mendoza al mundo como pretendíamos"
Luego de cumplir con todos los protocolos
del acto inaugural, el Gobernador recorrió
completamente el predio, y al llegar al stand
de 13 Grados expresó su satisfacción “Me
siento orgulloso y felicito a los organizadores
porque esto es impecable. Esta feria nos
posiciona en el contexto nacional e internacional,
desde el Estado buscamos promover
este tipo de actividades, ya que es una forma
de consolidar a Mendoza como primera
provincia argentina en la organización de
eventos y congresos” además agregó que el
nuevo predio ferial a construirse en el Parque
Metropolitano ayudará a esta consolidación
“Este predio va a ayudar a la provincia
a posicionarse como un polo turístico y de
desarrollo de eventos, que se traduce en la
segunda actividad económica después de la
hidrocarburífera en la provincia”.
La feria fue organizada por FISA, empresa líder
en organización de ferias profesionales y
de negocios, 13 Grados conversó con Sergio
Calderón, gerente general de SITEVINITECH
Argentina 2012 y director de FISA Argentina,
quien se mostró sumamente agradecido y orgulloso
por el desarrollo de la feria: “Desde
todo punto de vista la feria fue un éxito, estoy
ampliamente satisfecho, superó nuestras
expectativas. Cumplimos con el principal objetivo:
darle a la feria un nivel internacional,
creo que además proyectamos a Mendoza al
mundo como pretendíamos. Hemos tenido
una gran cantidad y calidad de expositores,
han demostrado todo su potencial, y han estado
a la altura de las circunstancias, desde
la empresa estamos muy agradecidos por haber
confiado en nosotros, ya que no era fácil
de imaginar”. Asimismo, afirmó que en gran
medida el cambio de lugar colaboró a este
éxito: "El cambio de lugar creo que influyó
positivamente para este éxito, la gente no se
cansó de decirme: ¡esto es otra cosa!, la gente
la vivió de otra manera, el lugar invitaba
a quedarse, los extranjeros estaban sorprendidos,
en otros lugares las ferias no se viven
como acá, esto está dentro de nuestra idiosincrasia,
el lugar le dio diferentes alternativas
que la hicieron única, trabajamos mucho para
lograrlo y el trabajo previo dio sus frutos”.
Por otra parte, destacó el apoyo recibido desde
el gobierno y las diferentes instituciones
ligadas a la industria: “La municipalidad de
Maipú nos brindó toda su cooperación, pu-
Sergio Calderon
sieron agentes de tránsito, hicieron un estacionamiento
exclusivo con una pasarela para
que la gente transitara, además de toda la
difusión. Por el lado del Gobierno Provincial,
obtuvimos mucho apoyo, primero a través
del Ministerio de Agroindustria y Tecnología,
con el programa de Clusters financió las
rondas de negocios organizadas por la Fundación
ProMendoza, donde participaron más
de 20 importadores, se organizaron más de
300 reuniones, con un 75% de efectividad de
ventas; y por otro lado a través del IDITs se
les brindó un apoyo a las empresas mendocinas
que quisieran estar presentes subvencionando
entre un 50 y 60%, esto es muy
importante para las empresas locales porque
han reafirmado su clientela. El Ministerio de
Turismo puso a disposición personal, en diferentes
puntos turísticos, para informar a todos
los extranjeros o gente del interior del país.
No puedo dejar de mencionar todo el apoyo
institucional desde Bodegas de Argentinas, el
INTA, el INV, APEA, todos apoyaron fuertemente
a la SITEVINITECH, para nosotros ha
sido una gran satisfacción, es un evento muy
importante no sólo para Mendoza sino también
para Argentina”.
Sergio resaltó la importancia del cambio de
días y horario: “Recibimos más de 30 mil visitantes,
los expositores están muy contentos
con los contactos establecidos, creo que el
cambio al día sábado fue muy positivo, nos
visitaron delegaciones de Bolivia, Uruguay, de
las zonas del interior del país, y mucha gente
del Este que no pudo acercarse el jueves o
viernes, en ese sentido vimos muy beneficioso
el cambio, de otra manera esa gente no
hubiese podido asistir, además le dio la posibilidad
a muchos extranjeros de quedarse
hasta el domingo en la provincia, recorrerla,
y disfrutar a Mendoza un día más”.
Al finalizar, recordó que el año próximo se
llevará a cabo en Santiago de Chile, bajo el
nombre de Sitevinitech Chile 2013 (5 al 7 de
junio, en el Centro Cultural Estación Mapocho)
y volverá a realizarse en Mendoza en
el 2014, con amplias expectativas “Para la
próxima edición pensamos crecer entre un 15
y un 20%, según los sondeos que hicimos ya
hay gente que quiere contratar para la próxima
edición, tenemos que agrandar el espacio
de la acreditación y solucionar el tema de los
estacionamientos, son los puntos a mejorar
para la próxima edición”.
Quienes mejor pueden reflejar lo sucedido
son sus protagonistas: los expositores
y referentes de la industria. Los
mismos no sólo nos comentaron el desarrollo
de lo que dejó la SITEVINITECH,
sus productos, presentaciones, sino
también conversaron sobre la coyuntura
actual, a continuación la voz de los
protagonistas:
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Referentes
Walter Bressia
Bressia Casa de Vinos
Esta nueva edición de SITEVINITECH,
comparada con otras ediciones, es el día
y la noche, es otra historia, realmente
le da nivel que estábamos necesitando.
Este es un evento de tecnología
vitivinícola de punta, y tenemos el
privilegio de disfrutarlo en nuestra zona
de producción. El nivel de los stands,
de los expositores, del equipamiento
y de la tecnología que se exponen
está a la altura de cualquier evento
internacional. Es un nivel muy alto, es el
mismo que podríamos llegar a apreciar
en otras ferias. Quizás es diferente en
el volumen de expositores y el tamaño
de la feria, ya que en Europa tienen
otra envergadura, pero la calidad de
los productos que se exponen son los
mismos.
Este año, nuestra bodega cumplió diez
años de vida, y junto a la celebración
presentamos dos nuevos vinos:
Monteagrelo Cabernet Franc 2009 y
Piel Negra Pinot Noir 2010, y además
incorporamos una insignia familiar, que
tiene por objetivo resumir el espíritu que
queremos transmitir, el principio y la
filosofía del emprendimiento: el legado
para nuestras futuras generaciones.
-06- treceGRADOS
Ángel Vespa –
Tesorero Bodegas de Argentina
Esta feria es muy importante, la primera
se hizo en el año 98 y desde Bodegas
Argentinas hemos acompañado a los
distintos organizadores. Esto es un
aporte importante para el pequeño,
mediano y porque no grande bodeguero,
ya que acerca a Mendoza la tecnología
y no tienen que salir a buscarla a
diferentes lugares, puede hacer
negocios, e incorporar innovaciones,
de esta forma nos vamos actualizando,
los técnicos tienen la posibilidad de
opinar, ver y escuchar charlas técnicas,
creemos que esta feria es una forma de
actualizarnos para seguir en la línea de
la competitividad, de la incorporación
de tecnología.
Nosotros, que hemos vivido las
transformaciones de la vitivinicultura
argentina, estamos convencidos que
esta industria es un ejemplo porque
se jugó por incorporar tecnología,
en reconvertir el parque vitícola a
variedades de alta calidad enológica,
ha capacitado a los recursos humanos,
salió al mundo a competir cuando no
existíamos. Hoy Argentina ha ganado un
prestigio mundial, la calidad de los vinos
es indiscutible, hay innovación, hay
creatividad en la parte enológica, ya sea
por los varietales o por los vinos de corte,
realmente estamos muy contentos con
el salto cualitativo y cuantitativo que ha
dado la vitivinicultura argentina.
Las medidas que se toman a nivel
nacional están poniendo en peligro este
crecimiento, estamos muy preocupados
porque el Gobierno nacional no advierte
que las economías regionales se manejan
de otra forma, la vitivinicultura tiene un
alto valor agregado, hay más de 100
mil puestos de trabajo directo y más de
300 mil indirectos, hemos salido a los
mercados internacionales y los hemos
conquistado, el vino tiene la marca de una
región del país. Hemos hecho un enorme
esfuerzo para llegar a los mercados
internacionales y a los consumidores,
las medidas que implementan desde
el Gobierno nacional están poniendo
en peligro todo ese esfuerzo y
nosotros estamos muy preocupados.
Agradecemos la voluntad que están
poniendo los Gobiernos provinciales al
acompañarnos, pero hasta ahora no nos
sentimos comprendidos por el Gobierno
nacional, creemos que no advierten el
daño que va a generara a las economías
regionales con estas medidas, realmente
la preocupación del sector es grande.

Referentes
Luis Steindl
Bodega Norton - Gerente de
Operaciones
La SITEVINITECH me ha parecido muy
buena, hay buena convocatoria, buena
cantidad de cosas para ver, algunos
stands muy buenos. Estamos muy por
encima de lo que era antes, el cambio
de lugar ha sido positivo, es un paso
adelante en cuanto a la comodidad.
Nosotros en Norton hemos organizado
las visitas, un día viene la gente de fincas,
otro día de bodega y así van recorriendo
y viendo todo lo que hay. Realmente hay
cosas muy interesantes en maquinarias,
equipos y todos los proveedores son
muy atentos, hay cosas muy variadas.
La situación actual no nos ayuda a crecer,
han habido cambios muy repentinos,
cambios que no condicen con lo que es el
mercado, pensado seguramente para otra
industria que no es la nuestra. Nosotros
hemos hecho los deberes, hemos
logrado ubicar el vino argentino en el
mundo, el plan estratégico vitivinícola
es un ejemplo, creo que hemos hecho
muchas cosas bien, no todo obviamente.
Y ahora, nos encontramos con una serie
de trabas que están pensadas para otras
industrias pero nos afectan terriblemente
a nosotros, como es el tema de los
plazos para ingresos de divisas, no se
les pueden cambiar las condiciones de
pago a tus clientes extranjeros, lo más
probable es que le compren a otro
país, que además en algunos casos
son más flexibles que nosotros. Hoy
desgraciadamente lo único que podemos
hacer es concentrarnos y no perder el
mercado. Desde distintas entidades, en
particular desde Bodegas de Argentina,
hemos hecho una cantidad innumerable
de cosas para tratar de cambiar esto, y
hemos tenido respuestas parciales. Son
varios los inconvenientes, sumado a otro
problema, que es aún más grande, como
la pérdida de la competitividad por la
inflación o el tipo de cambio real, que
nos saca completamente de mercado,
si subimos el precio se caen las ventas,
realmente no nos ayuda la coyuntura en
la que estamos.
La cosecha ha sido muy buena,
desgraciadamente hemos tenido mermas
como todo el mundo, mermas cercanas
al 18% en nuestro caso particular, pero
la calidad de la uva ha sido excelente,
creemos que los vinos que vamos a
sacar este año van a ser excelentes, lo
que nos da tranquilidad porque vamos
a poder competir a nivel calidad, si bien
no podemos competir con precios por
lo menos tenemos buena calidad. Por
otro lado, en la bodega, a pesar de todo,
trabajamos concentrados en el largo
plazo, que es la única manera, y todavía
tenemos un poco de espalda para seguir
trabajando, no estamos contentos con la
situación pero uno no puede mirar en el
corto plazo, porque bien sabemos que la
vitivinicultura es una actividad de largo
plazo, uno tiene el dinero enterrado 6 u
8 años hasta que puede sacar su fruto,
mirar nada más lo que pasa hoy sería una
miopía muy grande.
En Norton tenemos un equipo de gente
que sigue estando motivado, hemos
pedido mayor participación, mayor
concentración, mayor eficiencia, y
hemos puesto una serie de indicadores
gerenciales para medir los resultados.
Seguimos trabajando con el tema
de la sustentabilidad y protección
del medioambiente, más allá de la
contaminación que eso genera, tenemos
que ser muy eficientes, un litro de agua
que se gasta demás en la bodega genera
mayores costos, un kilowatt hora que
se gasta demás genera mayores costos
innecesarios. Otro tema importante
para la empresa es la educación de la
gente, este año abrimos un jardín de
infantes para los niños del personal que
trabaja en la bodega, también tenemos
un programa que se llama Terminalidad
Educativa, en el cual los empleados de la
bodega que no han tenido oportunidad
de terminar la primario o secundaria
pueden tomar clases semipresenciales,
y este año tenemos 12 egresados; ha
funcionado tan bien que ellos mismos han
pedido extenderlo a sus familiares. Este
año tenemos también un grupo grande
de familiares de nuestros empleados y
está funcionando muy bien.
-07-

MBF
Contacto:
Cel. 156 590580
Web: www.mbf.it
E- mail: m.pausa@mbf.it
-08- treceGRADOS
Soluciones únicas en
enjuague, llenado y
tapado de la botella
MAURIZIO PAUSA
MBF es una empresa fundada en el
1997 por Antonio, Anita y Francesca
Bertolaso, que tiene la planta central en
Verona – Italia, donde se producen todas
las máquinas, hemos abierto oficinas de
distribución y servicios en China, Escocia
(donde somos líderes en el sector de
whisky), trabajamos en más de cuarenta
países y ahora en Argentina porque es
un polo importante del vino, que seguramente
va a crecer en los próximos
años. Desde Argentina queremos manejarnos
con otros países como Chile,
Brasil, y países de Centroamérica. Nosotros
nos dedicamos al enjuague, llenado
y tapado de botellas. Damos una serie
de soluciones innovadoras y únicas por
el tipo de producto.
Estamos en Argentina y Chile desde
hace aproximadamente siete años por
medio de distribuidores, y ahora lo va-
mos a hacer en forma directa ya que vamos
a instalar una oficina en Mendoza
para brindar un servicio más eficiente y
atento a nuestros clientes.
Lo que caracteriza a nuestra empresa
en el sistema de llenado para vinos es el
tipo de grifo, que es único en el sector
de llenado, nos permite trabajar en una
forma bastante diferente, garantizando
la máxima protección desde la adquisición
de oxígeno y la precisión y calidad
de llenado. Somos los únicos en avalar
este tipo de resultados.
MBF es la primera vez que participa en
esta feria y estamos muy conformes,
porque hemos contactado a muchos
clientes, que se han mostrado muy interesados.
SITEVINITECH es un lugar que le incumbe
a la enología mendocina, esto
le agrega un tono aún más importante.

Hemos notado concurrencia de muchos
brasileros, chilenos, peruanos y todos
han comentado de manera positiva al
predio, y la calidad de los expositores,
como así también a las variedades de
maquinarias.
Hemos Introducido nuevas soluciones
para el sector, como el dispositivo para la
extracción del oxígeno desde la cabeza
de las botellas y las estrellas universales,
MBF se posicionó, en unos pocos años,
entre uno de los mayores proveedores
de tecnologías para el lavado, llenado y
taponado.
MBF diseña y fabrica líneas completas
de embotellado para vinos, destilados,
licores, amargos, agua mineral y refrescos.
Desde la experiencia y la intensa
colaboración con los productores líderes
de estos sectores, nace la nueva
gama de máquinas con dotaciones y
configuraciones específicamente desarrolladas
para el sector. Las tecnologías
están diseñadas para permitir una excepcional
versatilidad en el manejo de
cualquier tamaño de botella y tapa. La
gama incluye lavadoras, esterilizadoras,
llenadoras por ligero vacío e isobárometricas,
encorchadoras y tapadoras, así
como cintas transportadoras. Una amplia
gama de tecnologías que nos permite
diseñar y construir monobloques
completos, destinadas principalmente
a la industria vitivinícola y de las bebi-
Maurizio Pausa
das espirituosas. Gracias a MBF se han
introducido muchos conceptos nuevos
e inéditos en la tecnología del llenado.
Una de las intuiciones que tuvo mucho
éxito en el mercado fue la introducción
de los bastidores en acero inoxidable con
plano inclinado que además de ser muy
fuertes y firmes, favorecen el drenaje
de los líquidos y la facilidad de limpieza.
Realizadas sobre estos bastidores son
las máquinas modulares estudiadas por
MBF para ser desarrolladas de forma individual
o integradas.
Tronic es un fiable y sofisticado sistema
de gestión electrónica del equipo que da
Lo que caracteriza a nuestra
empresaen el sistema de
llenado para vinos es el
tipo de grifo, que es único
en el sectorde llenado, nos
permite trabajar en una
forma bastante diferente,
garantizandola máxima
protección desde la
adquisiciónde oxígeno y la
precisión y calidadde llenado.
Somos los únicos en avalar
este tipo de resultados.
un nuevo valor agregado a los equipos
MBF, simplificando todavía más el trabajo
del operador. Patentado por la empresa,
es un dispositivo para la eliminación
del oxígeno desde el espacio de cabeza
de las botellas. Se trata de un sistema de
inyectores para la inyección de nitrógeno
en la taponadora que permite obtener
una inyección localizada y prolongada
y que protege el producto de oxígeno
y es eficaz incluso para altas velocidades
de producción.
Desde la constante investigación y desarrollo
de MBF también nacieron los
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MBF
MBF diseña y fabrica líneas
completasde embotellado
para vinos, destilados,
licores, amargos, agua
mineral y refrescos.
Las tecnologíasestán
diseñadas para permitir una
excepcionalversatilidad en el
manejo decualquier tamaño
de botella y tapa.
sistemas de equipamientos Universales
Automáticos, o simplemente “estrella
universales”, capaz de solucionar los
problemas que surgen en la gestión del
cambio de los grupos de accesorios cada
vez que hay un cambio de formato durante
el proceso de producción.
Entre las varias máquinas que valoran la
-10- treceGRADOS
actual gama de productos, recordamos
algunos modelos esenciales.
Rinsmatic es una enjuagadora, sopladora
y esterilizadora con boquilla fija o
móvil penetrante y con una serie
de opcionales interesantes,
entre los cuales: el enjuagado
de las botellas con soluciones
hidroalcohólicas o con el mismo
producto final (a llenar);
la recuperación y recirculación
del producto de enjuague; la
micro filtración del agua, aire
y del gas; el soplado con aire
estéril; el cambio de formato
simple y rápido.
Fillmatic LV es una llenadora por gravedad
o por leve depresión para vinos,
licores, jugos de frutas a envasar a temperatura
ambiente y / o en caliente.
Puede ser provista de: protección contra
la absorción de oxígeno por inyección
de gas inerte en la botella antes del
llenado; bandeja para la recuperación
del producto y / o solución de lavado
sin el uso de falsas botellas; desinfección
segura de los grifos provistos de
una especial membrana deformable;
gestión automática de los niveles de lle-
nado para el cambio de formato de botella
o producto. Fillmatic HP representa
la serie de llenadoras isobáricas a presión
para vinos, aguas minerales, refrescos,
gaseosas y cervezas. Entre las opciones:
la pre-evacuación de la botella antes del
llenado permitiendo la mínima absorción
de oxígeno; llenado a temperatura
ambiente; el CIP automático.
La encorchadoras CORKMATIC son de
tres tipos: el modelo R para corchos raso
y sintético, S para corcho champán y
R/S (combinado vino y espumante). Entre
los opcionales encontramos la pre
compresión del corcho y aspiración del
polvo, el tapado bajo vacío y gas inerte,
los cabezales de compresión “no lub”
(sin lubricación) y el sistema de distribución
de las tapas “pick&place”.
CAPMATIC es el otro grupo de tapadoras
para rosca, para tapas de plástico
pre-roscadas, para cierres tipo “T” y
para tapones corona. También en este
caso hay muchas opciones disponibles,
entre las cuales los distribuidores de tapones
mecánicos o centrífugos para tapas
bajas y altas, las cabezas de tapado
roscadoras, magnéticas, a presión, electrónicas,
etc.

Industria y Medicina S.A.
LAURENT DESAVOYE
La SITEVINITECH ha sido bárbara. Hubo
mucha gente y muchos clientes potenciales,
que se fueron incrementando con
el transcurso de los días. Participamos de
la SITEVI de 2008, si bien nos dio resultados,
pero no tenía el nivel que ofrece esta
nueva edición. También hemos notado una
mayor organización, como expositores nos
sentimos mejor asistidos, en el predio anterior
habían muchas fallas de electricidad,
de sanitarios, etc. Muchas cosas que quizás
los visitantes no ven pero como expositores
lo sentís.
Industrias de medicina es una empresa que
nació hace 7 años, está ubicada en Godoy
Cruz, y básicamente estamos dedicados a
todo lo que es venta de insumos descartables,
equipos e instrumentos para los
laboratorios industriales y de control de
calidad. 80% en el área vitivinícola. Ofrecemos
equipos e insumos para laboratorios
industriales y de investigación para análisis
físico – químicos. Somos fabricantes de máquinas
de control de calidad en Argentina,
inventamos algunas máquinas, desarrollamos
y mejoramos otras existentes.
En SITEVINITECH, estuvieron en exposición
espectrofotómetros, microscopios,
agitadores, kit enzimáticos, drogas para
análisis, etc. y para el control de calidad
físico, mostramos máquinas que determi-
Contacto:
Rivadavia 1233
Godoy Cruz - Mendoza
Tel: 0261-5241586
Fax: 0261-5241587
Web: www.industriamedicina.com
E-mail: lorenzo@industriamedicina.com
Especialistas en el laboratorio
y control de calidad
Laurent Desavoye
nan la calidad del vidrio, de las etiquetas,
del corcho, tales como máquina de fuerza
de extracción de corcho, simulador de roce,
manovacuometro automático para champagne,
etc.
Vendemos todos los productos para que
los laboratorios hagan sus propios análisis.
Tenemos más de 200 clientes en forma permanente,
a los que asesoramos de manera
personalizada para que cumplan con sus
expectativas, nos destacamos en el mercado
porque damos asesoramiento antes de
la venta, le indicamos al cliente lo que mejor
le conviene, tanto a nivel calidad como
a nivel precio, nos encargamos de la instalación,
de la puesta en marcha y la capacitación
al usuario, además de la garantía,
bridamos un servicio técnico de mantenimiento
preventivo y correctivo.
-11-

Bombas Piazza
Contacto:
José Vicente Zapata 314
Ciudad – Mendoza
Tel/Fax: 54 261 4290900
E-mail: ventas@bombaspiazza.com.ar
-12- treceGRADOS
La evolución en bombas
HUGO ANTONIO PIAZZA
Somos una empresa de origen familiar,
con 29 años de trayectoria en Mendo-
za. Todo el mercado de las bodegas y la
agroindustria nos conoce por las bom-
bas de simple tornillo excéntrico marca
Bornemann, ahora estamos presentando
la bomba Bornemann de doble tornillo,
un producto que en Alemania lleva más
de 10 años, pero que acá todavía no se
está utilizando. El problema fundamental
que tenemos en Argentina es que somos
un país bastante lento para entender y
aceptar las nuevas tecnologías, y más aún
cuando son tan revolucionarias, creo que
vamos a tener que esperar que el mercado
madure un poco más, porque es una
bomba de lujo para nuestras bodegas. La
tendencia mundial es a ir a esas bombas,
son las bombas más eficientes que existen
desde el punto de vista volumétrico
y energético, es la que menor consumo
de energía tiene y la que trata al producto
con mayor suavidad. Esta bomba es
ideal para trabajar con vinos porque tiene
muchas ventajas desde el punto de vista
técnico y admite todo tipo de sistemas de
limpieza, es una obra arte de la ingeniería
alemana. En Europa, no solamente se
ha desarrollado para el vino, sino también
para el agua potable. En el mundo se gasta
mucha energía para mover agua potable,
casi el 55% de la energía que se gasta
en bombas es para mover agua potable,
esta bomba posibilita ahorrar un 20% y

Esta bomba es ideal para
trabajar con vinos porque
tiene muchas ventajas desde
el punto de vista técnico y
admite todo tipo de sistemas
de limpieza, es una obra arte
de la ingeniería alemana. En
Europa, no solamente se ha
desarrollado para el vino, sino
también para el agua potable.
hasta un 30%, dado que la energía es
cada vez más escaza en el planeta y cada
vez necesitamos más agua po- table, va
a llegar un momento que nos va a faltar
energía para mover el agua, este tipo de
bombas es ideal.
Soy un convencido que las ferias son un
buen semillero para los negocios, hasta
hace unos años yo calculaba que el 30%
Fabián Álvarez – Hugo Piazza
de nuestra facturación dependía de las
ferias, principalmente de SITEVI, ahora
no estoy muy seguro porque la última
edición no fue muy exitosa en ese aspecto,
pero también tiene que ver con
el contexto general de la economía, la
feria no puede hacer que el contexto
económico mejore, solamente puede
hacer que la gente venga y vea. Creo
que en esta oportunidad la feria ha recuperado
eso, la gente ha venido, de
hecho he visto mucha gente que hace
mucho que no veía y me llamó la aten-
ción. El Arenas Maipú ha sido un anzuelo
muy importante porque mucha gente
estuvo tentada de venir a conocer este
famoso lugar que está sonando tanto y
ya que está SITEVINITECH aprovechó y
mató dos pájaros de un tiro. Esto ha sido
importante para tomar contacto con la
gente, pero no nos cambia la realidad
económica de hoy, el 2012 es un año
complicado para la vitivinicultura o por
lo menos para el entorno de la misma,
de todas maneras es bueno que la gente
haya venido, sino el esfuerzo que se
hace para estar acá se pierde y es penoso,
de manera que creo que ha sido muy
exitoso el cambio de lugar, realmente ha
dado buenos resultados.
Ojalá se mantenga en este nivel y que la
gente de FISA revea el precio de los stands,
ya que la exposición es muy cara, no tienen
que hacer un negocio de la venta de
los stands, sino por negocios que surjan
después, sino esquilman a los expositores.
Otro punto negativo es no tener wifi, es
imperdonable, ni siquiera está la posibilidad
de contratarlo. No puede ser que la
feria no esté en vivo online todo el tiempo.
Es un problema que la gente no pueda
ver online la feria antes de visitarla, actualmente
la comunicación es fundamental.
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Victorio Altieri y Cia. S.A.
Guillermo Altieri, Leandro Bertona Altieri y Luis Rego.
GUILLERMO ALTIERI
Hoy estamos en SITEVINITECH con
la exposición de nuestros productos,
dedicados especialmente al proceso
Contacto:
Acceso Sur 8500 (Lateral Este)
Carrodilla - Luján de Cuyo - Mendoza
Telefax: (0261) 436 4728
E-mail: altieri@altieri.com.ar
-14- treceGRADOS
Pensando en el progreso y
desarrollo. Siempre mirando
hacia adelante
de cierre de botella: cápsulas, tapas y
tapones sintéticos. Siempre intentamos
estar presentes en la feria, y este año,
una vez que nos enteramos del cambio
de lugar, decidimos ampliar la superficie
de exposición, y así estar más cómodos
para recibir a los clientes y amigos.
Además, nos pareció una oportunidad
ideal para presentar nuestro último desarrollo:
la fabricación en Mendoza, de
tapas de aluminio. Muchos fueron los
interesados en este nuevo producto,
así como en toda la gama de opciones
que ofrecemos a la industria. Además,
considerando la cercanía con nuestra
planta de fabricación, en muchos casos
pudimos hacer visitas a la fábrica con
aquellos interesados.
Creo que una de nuestras grandes ventajas,
es haber sido la primera fábrica
de screw cap en Mendoza, al igual que
con los tapones sintéticos. Sobre todo
en estos momentos donde se limitan
las importaciones, el hecho de que sean
productos hechos en Mendoza, con insumos
nacionales y con una tecnología
de última generación, nos ubica en un
lugar en el que vamos a estar muy cerca
de nuestros clientes. Justamente, la
idea con respecto a la tapa de aluminio
es sustituir la importación, por eso
hemos desarrollado toda la línea de
producción, logrando tener tapas lisas,
decoradas, con relieve, etc. Todo lo
que necesita una tapa de calidad hoy,
lo podemos hacer en Mendoza. Llegar
a este punto, nos permite seguir acompañando
a nuestros clientes en sus necesidades
y desarrollos, de acuerdo a la
evolución creciente del mercado.

Altieri siempre ha priorizado el desarrollo,
la innovación y la tecnología.
Tratando de estar siempre a la vanguardia,
para cualquier necesidad que
nuestros clientes requieran. Permanentemente
estamos actualizándonos con
firmas internacionales, para poder estar
al tanto de las últimas tendencias
en la materia. Eso sí, siempre apostamos
al país e invirtiendo en nuevos
desarrollos. Tenemos una tradición, un
compromiso, un permanente esmero
en acompañar las necesidades, dando
satisfacción, con seriedad, y resultados
a nuestros clientes.
En cuanto al panorama que nos ofrece
la industria, con respecto a la screw
cap, en nuestro caso hemos logrado
solucionar gran parte de los obstáculos
que a muchas empresas se le presentan.
La materia prima, excepto la
guarnición (alemana), el resto todo es
nacional. Para nuestros desarrollos, son
Altieri siempre ha
priorizado el desarrollo, la
innovación y la tecnología.
Tratando de estar siempre
a la vanguardia, para
cualquier necesidad
que nuestros clientes
requieran.
-15-

Victorio Altieri y Cia. S.A.
muy pocos aquellos insumos que debemos
importar, en lo general son de
origen nacional, tratando de privilegiar
la compra de productos nacionales.
Refiriéndonos al mercado industrial,
creo que es valorable todo el esfuerzo
que se ha hecho a lo largo de los años
para llegar al mercado actual: mercados
exteriores abiertos, posibilidades
potenciales, y un panorama que nos
permite seguir sumando.
La feria, enmarcada en este contexto
de mercado, juega un papel importante
para los expositores. Ha sido muy
bien aceptado el cambio de lugar, tenemos
alternativas con las que antes
-16- treceGRADOS
Siempre apostamos al país e invirtiendo en nuevos
desarrollos. Tenemos una tradición, un compromiso, un
permanente esmero en acompañar las necesidades, dando
satisfacción, con seriedad, y resultados a nuestros clientes.
no contábamos, hasta un hotel a disposición
de los extranjeros que se quieran
alojar. El entorno en general fue muy
favorable y cualitativo.
LEANDRO BERTONA ALTIERI
(MARKETING)
Nosotros nos presentamos todos los
años, y SITEVINITECH siempre es una
gran oportunidad para reunirse con
amigos de la industria. Esta feria nos
sirve para juntarnos con las personas
que trabajamos durante todo el año.
Te ves, te saludás, tomás algo, la pasas
bien. Además es de gran ayuda
para presentar las nuevas tapas a rosca,
que fabricamos con maquinaria propia
y materia prima de argentina, siempre
apostando a la mejor calidad, como lo
hemos hecho con tapones sintéticos.
El lugar elegido para este año me parece
fantástico. Las comodidad que tenemos
acá son excelentes, y la infraestructura
acompaña. En una situación
complicada de la industria, creo que la
feria viene a refrescar el clima.
LUIS REGO (CALIDAD)
Siempre participamos de la feria, y me
ha parecido muy buena, cada vez veo
más afluencia de público y más expositores.
Hoy, estamos presentando un
nuevo tipo de cierre, como lo es la tapa
a rosca, que viene a solucionar el tema
de las limitaciones a las importaciones.
A su vez, seguimos con toda la línea
de cápsulas para termo contraíbles,
complex, para vinos espumantes. Así
también seguimos incorporando nueva
tecnología, para mejorar continuamente
nuestros productos y la posibilidad
que les ofrecemos a nuestros clientes.

Vivero Mercier
CRISTÓBAL SOLA
La única sede en Argentina de nuestro
vivero está ubicada en Pedriel – Luján de
Cuyo. Forma parte del grupo Mercier, que
tiene sus bases principales en Francia y tiene
dos emprendimientos: Mercier California
y Mercier Argentina.
Nosotros estamos en una de las puntas de
la cadena de todo el agregado de valor de
esta industria, donde nacen nuevas inversiones,
viñedos, y palpamos esa realidad a
partir del inicio de esos proyectos, de los
cuales algunos se caracterizan por su desarrollo
más progresivo, llegando antes al
mercado, y de otros que se van concretando
de manera más paulatina. Nuestra
tarea es estar presentes y acompañar a las
bodegas en todo este proceso.
He visto muy bien la feria SITEVINITECH,
no podemos dejar de reconocer que nos
hemos encontrado con una infraestructura
más interesante, con mayor nivel internacional
y con todos los servicios necesarios,
cuyas características han hecho que este
evento sobresalga. En cuanto al desempeño
de los expositores ha sido muy bueno,
quizás algunos con mayor calidad que en
ediciones anteriores, pero eso no le quita
mérito a lo pasado, sino que es un reflejo
del crecimiento. Es una posibilidad para
conocer nuevos clientes, ya que Mendoza
Contacto:
Ruta 40 sur, km 3273
Perdriel - Luján de Cuyo- Mendoza
Tel-fax: 54-261-4880499 /0749
www.viveromercierargentina.com.ar
E-mail: vivero@mercierargentina.com.ar
Facebook.com/ViveroMercierArgentina
@viveromercier
Acompañando el
nacimiento de nuevos viñedos
Miguel Mercier y Cristóbal Sola
tiene un gran número de empresarios y
altos inversores. Es un buen “mostrador”
para nuestra actividad.
La industria vitivinícola nacional está ligada
directamente al contexto internacional,
que es algo que va cambiando constantemente
y hay que adecuarse a ellos. Para
que Argentina sea competitiva, tendrá que
estar en constante adaptación, deberá saber
acomodarse a los nuevos requerimientos
de los mercados y de la competencia
internacional, que va a ser mucho más
dura en el futuro de lo que es actualmente.
MIGUEL MERCIER
Mercier, como empresa familiar fundada
en Francia en 1890, se desenvuelve en
el mercado argentino hace ya más de 13
años. Desde el primer año de actividad
en el país, asistimos a esta feria que nos
permite estar en contacto con nuestros
clientes y colegas de la industria. Este año
la feria nos ha gustado mucho, el lugar es
el indicado, la cantidad de gente ideal, y
creemos que tendrá sus frutos. Argentina
siempre fue un país que nos interesó por la
potencialidad de sus mercados, y la metodología
de calidad y altos niveles que mantienen
las bodegas. Hoy, a nivel del grupo
Mercier, también nos estamos enfocando
en nuevos mercados, como India, China y
Vietnam. Buscamos siempre expandirnos y
agrandar los límites de negocio.
Como francés, y desde un punto de vista
europeo, veo un buen panorama para
el mercado vitivinícola argentino, por supuesto
procurando siempre mantener los
estándares de calidad para seguir siendo
competitivos a nivel mundial. Europa produce
un 60% del vino en el mundo, y en el
caso que los precios de esos vinos bajen, el
mercado argentino tendrá un gran desafío
que enfrentar. Desde ya, que los focos de
nuevos mercados se abren cada día más,
y el nicho de la industria se mantiene para
todos los gustos.
-17-

Referentes
Gerardo Danitz
Bodegas Graffigna - Enólogo
Hemos tenido la oportunidad de estar
en las otras ferias, y creo que este año
la SITEVINITECH ha sido más fácil de
recorrer y más concentrada. Si bien somos
de San Juan, y estamos distanciados con
la provincia, este tipo de eventos nos sirve
para retomar el contacto con amigos y
colegas de la industria.
La industria vitivinícola está frente a una
gran oportunidad a nivel nacional e internacional.
El mercado vitivinícola argentino
es muy competitivo en el mundo, aunque
en muchos casos debamos sortear las
dificultades que se nos plantean a nivel
gubernamental. Creo que es el momento
ideal para que despegue y deje atrás la
industria de antes.
Guillermo Mercado
Bodegas Graffigna - Enólogo
La feria me ha parecido muy interesante.
A comparación de otros años, creo que
ha ganado dinamismo y está al nivel de la
industria. La encuentro muy representativa
de lo que nos plantea el mercado a nivel
innovación, calidad y producción. Vemos
una gran tendencia a la tecnología en los
Rafael Miranda
Bodega Trivento - Enólogo
Considero que la SITEVINITECH ha sido
una feria con la variedad de siempre en
insumos, servicios, maquinarias, etc., pero
con un plus significativo, que ha sido el lugar.
Es más accesible, más vistoso, y permite al
visitante acceder a los Halls sin demasiado
trayecto. Vi mucho público, y con bastante
interés por encontrar cosas nuevas.
No encontré demasiadas novedades ni
innovación tecnológica, creo que en ese
sentido se ha mantenido el nivel, quizá a
causa de la situación actual respecto a las
importaciones; pero sí vi mucho hincapié
de los proveedores en ofrecer más servicios
diferenciales.
La cosecha ha sido buena. Hemos logrado
la calidad buscada, pero nos ha costado
-18 treceGRADOS
Gerardo Danitz y Guillermo Mercado
procesos. En nuestro caso, nos vemos en
la necesidad de abrir la visión a nuevos
métodos que mejoren y agilicen la actividad.
Creo que en la industria faltan políticas que
acompañen el crecimiento de la actividad.
Pero este tipo de eventos, es lo que genera
que el propio mercado, a pesar de las
vicisitudes, se nutra, se modernice, y abra
un espacio para que los técnicos evaluemos
y evolucionemos en lo que hacemos.
mucho más trabajo que otros años. Han sido
de gran influencia negativa, los problemas
de importación, las subas de precios y sobre
todo, la falta de mano de obra para la
cosecha. Este año los alcoholes han sido más
elevados, pero así mismo mayor calidad de
taninos de los tintos. Personalmente creo
que la política nacional está perjudicando
en cierto grado a las industrias regionales,
como el caso de la Vitivinicultura. Algo
que es de gran importancia mencionar,
es que cada vez son mayores las trabas
y/o restricciones que el vino argentino
recibe de países como EE.UU., Canadá y
la Comunidad Europea; necesitamos bajar
costos para seguir compitiendo; lo cual es
casi imposible en la situación económica
actual del país.
Si tuviera que destacar alguna diferencia
entre el mercado mendocino y sanjuanino,
creo que podríamos decir que aquí
vemos más desarrollo de las bodegas
boutique y en pequeñas producciones.
En San Juan, se mantiene la tendencia
del vino en damajuana y producciones
más abundantes. Sin embargo, creo que
está acercándose a esta tendencia. Somos
industrias vecinas, y muy parecidas.

Referentes
Antonio Mas
En cuanto a la feria…acabo de llegar! No he
tenido oportunidad de analizarla mucho.
Por lo pronto, se ve prometedora.
La industria en la actualidad está en un
momento interesante para la toma de
decisiones. Por supuesto, que teniendo
muchos cuidados por las vicisitudes
del país, pero siempre apuntando a los
proyectos nuevos. En lo personal, no he
sufrido grandes trabas en cuanto a las
resoluciones. Mi proyecto tampoco juega
con variables en las que se estén tomando
grandes medidas, así que por lo pronto,
tranquilos.
Estela Jaime
Asesora de bodegas
Creo que la industria vitivinícola está muy
bien, aunque tengo miedos en cuanto al
tema de las importaciones. Me parece
que la Argentina es un país que tiene
que estar abierto competitivamente a
nuevos mercados, cerrarse al mundo es
algo que no nos juega a favor, pero en
líneas generales, contamos con un gran
mercado que va hacia adelante.
En cuanto a la feria, la vi muy prolija y
limpia. Hay una gran cantidad de stands
y el lugar me parece propicio para poder
ordenarlos y organizarlos de un modo
muy positivo. En las bodegas donde
trabajo, siempre estamos ideando nuevos
proyectos y propuestas para mantenernos
Jorge Riccitelli
Bodega Norton – Chief Winemarker
La feria me ha parecido fantástica. Es
la fiel demostración de lo que es nuestra
industria. Si bien todos podemos pasar por
un momento delicado, creo que aquí se
deja en evidencia la potencialidad que tiene
este mercado. Nos reunimos todos los que
tenemos que estar: productores, viñateros,
bodegueros, y la gente que nos apoya todo
el año, que son los vendedores de insumos
y maquinarias.
innovando. En este sentido, la feria juega
un papel preponderante, porque permite
al enólogo nutrirse de nuevas ideas que
refrescan la industria.
En Norton hemos tenido una cosecha
fantástica. Sin duda, el trabajo del 2012 va
a dar de qué hablar, en general todos los
enólogos la hemos podido disfrutar mucho:
excelentes frutas, lindos colores, y por
supuesto, muy buenos vinos. Si pensáramos
en proyectos, yo creo que siempre están
presentes en todas las bodegas. Nosotros,
por desarrollar nuevos productos como un
Pinot Noir, y un Cabernet France. Siempre
intentando de mirar hacia adelante.
Aldo Rodríguez – Grupo Peñaflor
Me parece una feria muy atractiva. Muy
bueno el cambio de lugar y la distribución
de los stands; hay cosas muy interesantes
y se puede recorrer, consultar con mucha
tranquilidad.
La industria vitivinícola pone mucho
esfuerzo, hay gente que está invirtiendo, se
está tecnificando, reconvirtiendo viñedos,
la gente no baja los brazos, sigue luchando
a pesar de las contingencias climáticas, de
los cambios que puede haber desde y en el
gobierno, es un caso muy interesante. Lo
importante es que no se deja de invertir. En
general, la cosecha ha venido muy bien,
tenemos una muy buena materia prima, los
productos han salido muy bien, tenemos
muchas expectativas para el año que viene.
Nosotros hemos elaborado el 15% menos
que el año pasado pero otras empresas,
han elaborado el 30 ó 50% menos.
-19-

Industrias ASA - PERA Sudamérica
Contacto:
Acc Sur Km 19,5
Perdriel – Luján - Mendoza
Tel: 0261- 4883004/27
Telmex 562 8388
Web: www.industriasasa.com.ar
Mail: asaequip@industriasasa.com.ar
Fernando Javier Caso
Cel. 261 156 638708
Mail: f.javier-caso@pera.fr
Mauricio Finsterbuch
Cel. 261 156 262894
Mail: m.alejandro-finsterbuch@pera.fr
-20- treceGRADOS
ABELARDO SAVINA
Conjunción de trabajo
Industrias ASA es una empresa con
una larga trayectoria, cuyo principal
objetivo es brindar un buen servicio y
Abelardo Savina
asistencia al cliente. En esta SITEVINI-
TECH estamos presentes en conjunto
con PERA Sudamérica, para afianzar
nuestra unión, si bien dimos el puntapié
inicial en la Expometalmecánica,
queremos acelerar la difusión, cada
vez hay más gente que sabe que estamos
trabajando en conjunto. En esta
oportunidad tenemos 2 stands y hemos
notado mucha más gente vinculada a
la industria, que se ha mostrado muy
interesada en nuestras maquinarias, ha
habido mucha participación de público
en general.
Con respecto a la feria en sí, he notado
un cambio muy grande en lo que
respecta a la ubicación, es totalmente
distinto a la UCIM, es más moderno,
está más adecuado a lo que es una feria
de este nivel, hay una diferencia muy
grande, pero igual espero que la UCIM
se recupere. Hemos tenido rondas de
negocio muy importantes, las salas de
reuniones están en perfectas condiciones,
están muy bien estructuradas para
llevar este tipo de reuniones, son muy

Mauricio Finsterbuch
agradables. En este sentido estamos
más que conformes.
No hemos podido exponer todos nuestros
productos por una cuestión de espacio,
pero dentro de la empresa tenemos
todo un desarrollo para que la uva
llegue desde el lagar a la despalilladora,
también queremos resaltar nuestros
controladores de temperatura, las cintas
transportadoras, hemos realizado
muchas obras que no se pueden reflejar
por su magnitud.
Aunque la mayoría de los proveedores
que exponen en este tipo de ferias, no
puede mostrar toda su tecnología, hemos
avanzado en el tiempo, la vitivinicultura
es una de las industrias madres
de Mendoza, no hay otra industria más
productiva, y para que esto sea cada
vez más grande, debemos seguir por
este camino, es un acierto muy grande.
MAURICIO FINSTERBUCH
Estamos presentes en esta SITEVINI-
TECH para reforzar la unión de Industrias
ASA y PERA Sudamérica, y resaltar
la imagen de la marca PERA. Nuestra
maquinaria está hecha para toda la
vida. En uno de nuestros stands, estamos
exponiendo una línea de selección,
hecha a medida para una bodega
en particular. Queremos mostrar la
robustez, estructura y construcción que
tienen los equipos PERA.
Hemos participado de otras ferias y
esta es muy distinta, creo que el cambio
de lugar al Arenas Maipú le da una
mejor imagen, además la organización
ha sido muy buena. Hemos notado una
gran cantidad de público, y han salido
varias oportunidades de negocios que
se deberán concretar al cierre de la
feria, pero hay muchas opciones para
seguir adelante. El objetivo de PERA al
instalarse en Sudamérica es satisfacer
las necesidades de innovación tecnológica
de las bodegas, desarrollar sus
proyectos, asesorar y brindar un servicio
post venta.
Antoine Sánchez
Estamos presentes en
esta SITEVINITECH
para reforzar la unión
de Industrias ASA y
PERA Sudamérica, para
satisfacer las necesidades
de innovación tecnológica
de las bodegas,
desarrollar sus proyectos,
asesorar y brindar un
servicio post venta.
ANTOINE SÁNCHEZ
La diferencia con otras SITEVI es que
esta tiene más clase, la cantidad de público
ha sido muy buena, para nosotros
ha sido muy interesante. Creo que a
partir de esta feria, vamos a tener mucho
en qué trabajar, hemos realizado
varios contactos y han surgido interesantes
oportunidades de negocios.
PERA es una de las empresas más importantes
en producción de maquinaria
vitivinícola, desde la recepción de la
uva hasta el prensado, complementado
con el tratamiento térmico de la uva, y
además, desde la unión con Industrias
ASA, podemos ofrecer un servicio técnico
local, ofreciendo un plus a nuestros
clientes.
-21-

TI Gestión + Vrix
JAVIER BAROCHOVICH
MAXIMILIANO VITULLI
Somos una empresa dedicada a fabricar
sistemas de gestión para todo tipo
de compañías, además representamos
otros ERP que cuentan con nuestro
aval. Dentro de las opciones que ofrecemos,
contamos con un software del
tipo ERP de tamaño medio, con una
vertical específica dedicada a la industria
vitivinícola, con más de 12 años
en el mercado, que cumple con las
necesidades de información, control
de procesos y estructura organizativa
que tanto demandan los actuales mercados.
Hoy, estamos en SITEVINITECH, presentando
nuestros productos y servicios
a bodegas, proveedores, y demás
empresas, que hacen de nuestros servicios
una actividad oportuna y certera
para su industria. Esta es nuestra
segunda vez en la feria, y somos
conscientes de que la situación actual
y cada vez más con el paso del tiempo,
va aumentando en desafíos para
las empresas. Las decisiones y movimientos
dentro del mercado van creciendo
en complejidad y se agudizan
Contacto:
Email: info@vrixgestion.com
Web: www.vrixgestion.com
-22- treceGRADOS
Información estratégica
los sistemas de información y detalle
de la realidad, es clave para toda la industria.
Justamente contamos con las
herramientas claves que permiten al
empresario, insertarse en el mercado
y desarrollarse a través de información
confiable para la toma de decisiones,
focalizarse en información oportuna,
anticiparse, y así lograr la calidad
y diferenciación buscada. Nosotros
nos encargamos de utilizar tecnología
de punta para acompañar a nuestros
clientes, algo necesario para optimizar
la inversión en tecnolgía y no correr
el riesgo en invertir en productos que
pueden ser obsoletos en el corto plazo.
En esta oportunidad, no sólo estamos
presentando nuestros servicios y productos
de actualización permanente
del mercado, además una noticia muy
alentadora para nosotros y nuestros
clientes, es la fusión de dos empresas,
TI GESTION y VRIX SOFTWARE, dos
empresas aliadas, de visiones compartidas
y ahora focalizadas en satisfacer
una necesidad integral. De esta estrategia
nace VRIX GESTION. Estamos
incorporando una combinación enriquecedora
de nuestros productos, que
hace aún más atrayente la propuesta.
Las empresas no sólo dispondrán de la
tecnología de avanzada con la que nos

VRIX GESTION nace de
la fusión de TI GESTION
y VRIX SOFTWARE, dos
empresas aliadas, de
visiones compartidas y ahora
focalizadas en satisfacer una
necesidad integral.
manejamos, sino que además contarán
con el servicio de consultoría, que
asegurará la correcta metodología y
aplicación del usuario cliente. Se trata
de lograr un servicio, que además de
brindar vanguardia en tecnología, se
adapte a las necesidades de cada empresa,
aplicando las buenas prácticas
aprehendidas. No se trata sólo de una
cuestión de imagen, marca y atracción
del servicio, sino que unimos nuestras
visiones, estructuras y procesos, para
la evolución de nuestro propio servicio
en post de la estrategia de una organización.
Sin duda que el servicio de post venta,
así como la permanente actualización
con la que asesoramos al cliente, es
Referentes
Alberto López – Bodega Don
Gerardo
Me ha parecido bastante mejor de lo que
pensaba. El cambio se ha notado, está
más estilizada. En general todos los stands
están muy bien, sí he notado menos
maquinaria, pero me comentaron algunos
expositores que había maquinarias en el
Puerto Seco que no habían dejado entrar
por algunos inconvenientes aduaneros o
de ingreso.
Hemos tenido una cosecha de un 40%
inferior con respecto al año anterior, lo
que he visto es una gran asistencia a
bodegas de gente de afuera (Colombia,
Venezuela, Ecuador) acompañadas
por gente de ProMendoza u otros
nuestra fortaleza en el mercado. Actualmente,
nos estamos adelantando
a la industria con un nuevo concepto
que se viene acuñando en los países
del primer mundo: “sistemas como
servicios” o su sigla en inglés SaaS
(Software as Service). Se trata de
cambiar el paradigma a la necesidad
de inversión en instalaciones, hardware
y licencias de productos, versus
a la preferencia por lo alquilado. Es
decir, contar con un servicio que no
disponga del material hardware y que
nos permita mayor dinamismo en la
utilización del servicio. De este modo,
estamos ofreciendo a nuestros clientes
esta modalidad de venta, con plataformas
externas a sus propias empresas,
a las cuales pueden ingresar
en cualquier momento y lugar. Informaciones
variadas, desde diagramas
de ventas, notas de pedido, datos de
facturación hasta condiciones específicas
de mercado, son los datos a
los que un empresario puede recurrir
desde una plataforma en su casa, en
la empresa o en cualquier lugar del
mundo. Por supuesto con protección
y base de datos de última tecnología.
Podríamos mencionar dentro de las
aplicaciones complementarias con las
que contamos, como, distintos servicios
de gran utilidad como integración
de sistemas, facturación electrónica en
línea vía web service, lecturas de código
barras, portales web para que la
empresa interactúe con su ecosistema,
pequeños sistemas de gestión adaptables
a pymes, etc. Todo enmarcado en
la línea del aumento la rentabilidad, la
eficiencia y el control de la empresa.
La SITEVINITECH ha sido sin duda
una fuente para poder hacer llegar a
nuestros clientes, tanto actuales como
potenciales. La concurrencia ha sido
ejemplar. Si bien temíamos por la difusión
y promoción, reconocemos que
ha superado ampliamente nuestras
expectativas. Y una vez más podemos
evidenciar la competitividad que se
mantiene en la industria vitivinícola.
La calidad y el nivel que se está manejando
actualmente en el mercado,
es vertiginoso. Hoy VRIX GESTION,
apuesta a la información para el manejo
y desarrollo estratégico de una
empresa en el marco de un mercado
altamente competitivo.
organismos, que vienen a buscar vino a
granel, nada envasado. Hemos recibido
a varias personas que vienen con la idea
de buscar vinos básicos pero prolijos,
con un precio más o menos definido y
que tienen una calidad media. En estos
últimos 10 años la tecnología que se ha
incorporado en la zona Este, en cuanto
a refrigeración, molienda, prensado
neumático y tecnología de insumos
enológicos, ha mejorado mucho la calidad
de los vinos, la gente sabe qué viene a
buscar y la zona Este está en condiciones
de proporcionarlo, es una gran zona
productora de Tempranillo, Syrah,
Bonarda, algunos blancos aromáticos que
han sido el furor este año. Las variedades
top han sido Moscatel y Torrontés, que en
general se han vendido a granel a EE.UU.
-23-

Ca.Sa. Muebles
CARLOS S. FARINA
Hoy estamos en SITEVINITECH ofreciendo
al público nuestros productos, que cada
vez se instalan más en la industria del vino.
Nos dedicamos al equipamiento de oficinas,
ofreciendo muebles de última tendencia
y siempre priorizando las necesidades y
preferencias del cliente. Surgimos en San
Martín, y de a poco nos hemos ido extendiendo
a los distintos mercados. Por segundo
año consecutivo en la feria, nos estamos
enfocando a la industria vitivinícola, la cual
nos parece tentadora en nivel de dinamismo
y competitividad en todas sus facetas.
Estar presentes en un acontecimiento
como este, nos permite no sólo airearnos
con nuestros clientes de siempre, sino también,
conocer potenciales y evolucionar en
lo que hacemos.
Dentro de la gama de productos que estamos
presentando, nos centramos en la
calidad e innovación de los mismos, realizados
con tecnología alemana e italiana de
última generación. Así como también, nos
mantenemos actualizados a la vanguardia
combinada con las necesidades del consumidor.
Actualmente, dentro del concepto
de permanente innovación, estamos trabajando
con una nueva línea, Nature. Se trata
de una tendencia que se ha posicionado en
Europa en los últimos tiempos, y que juega
con las apariencias de la naturaleza y líneas
frescas de diseño. Melaminas, pinturas, y
formas son los principales rasgos de diseño.
Contacto:
Calle Vior y prolongación de Godoy Cruz
Gral. San Martín - Mendoza
Tel./Fax: 0263 4431238
Web: www.casamuebles.com.ar
E-mail: carlosfarinamuebles@hotmail.com
-24- treceGRADOS
Diseño e innovación
a su medida
Ofrecer este tipo de novedad, nos permite
mantener cierta tendencia y permanecer en
un mercado exigente. A su vez, hemos incorporado
a la línea de producción un c.n.c
“robot de ultima generación de origen alemán”,
que amplía aún más la capacidad de
inventiva y calidad en cada uno de nuestros
productos.
Así como intentamos mantenernos alerta
de mejoras en diseño y estilo, no dejamos
de escuchar a nuestros clientes. De acuerdo
a la aceptación o rechazo que cierto producto
genere, va a ser la gestión comercial
y de producción a la que nos vamos a
orientar. No se trata de cerrarse a las modas
y diseños, sino lograr que esa calidad de innovación
le permita al cliente contar con un
producto de calidad, servicio y estética para
sus actividades.
Si tuviese que dar un comentario de la feria,
podría decir que ha superado absolutamente
nuestras expectativas. Eso nos
hace estar más que satisfechos. El nivel de
Carlos S. Farina
concurrencia, del lugar, los ambientes, y el
clima que se vive, es realmente muy bueno.
Sin duda, ha sido una excelente oportunidad
para todos los stands, de mostrar sus
productos y de entrar en contacto con los
clientes.

AKIAN - Gráfica Editora S.A.
ALEJANDRO KRUPICZER
AKIAN GRAFICA es una industria gráfica
con más de 55 años en el mercado, dedicada
a la impresión de productos de alta
gama, entre ellos las etiquetas para vinos.
Nuestra presencia en la SITEVINITECH
es muy importante para estar cerca de
nuestros clientes del centro vitivinícola de
Mendoza. Somos una empresa altamente
focalizada en la calidad con una marcada
orientación hacia la creatividad, el diseño
y la estética, protagonistas de las nuevas
tendencias de este tiempo. Nuestros servicios
de diseño, preimpresión e impresión
apuntan a atender todas las necesidades de
nuestros clientes.
Esta última feria se ha destacado por el gran
cambio en infraestructura y organización.
La concurrencia ha sido muy numerosa
y desde nuestro stand hemos intentado
transmitir el nivel que nos hemos impuesto
en nuestra misión empresaria. El resultado
ha sido sumamente exitoso ya que
recibimos muchas visitas profundizando el
vínculo con nuestros clientes y generando
Contacto:
Clay 2992 C 1426 DLD Buenos Aires
Tel.: 54 11 4773-6245
Fax: 54 11 4775-1885
Web: www.akiangrafica.com
E-mail: ventas@akiangrafica.com.ar
Calidad y categoría en
servicios de diseño,
preimpresión e impresión
nuevas relaciones comerciales. Cumplimos
ampliamente con nuestras expectativas.
La industria vitivinícola argentina se caracteriza
por el crecimiento constante y por
el continuo desafío de destacarse a nivel
nacional e internacional. La calidad de sus
vinos , la presentación de los envases , la
calidad en el diseño y de sus etiquetas
marcan un claro liderazgo acompañado por
Alejandro Krupiczer
un excelente management del sector basado
en un concepto de unidad o “equipo“
que marca la diferencia dentro los distintos
sectores industriales de nuestro país.
Formar parte de este “equipo del vino Argentino”
nos enorgullece y nos incentiva a
la superación constante. Las crisis actuales
o futuras no deben amedrentarnos, por el
contario, provocarnos para ir por más.
-25-

Tonelería Nacional
Contacto:
Chile - casa matriz
(562) 460 0500
toneleria@toneleria.com
Argentina - sucursal/oficina de ventas
(54261) 496 5701
info.ar@toneleria.com
-26- treceGRADOS
Lanzamiento de la línea
Ambrosía: el placer de
una bebida dulce
ALBERTO FERNÁNDEZ
Tonelería Nacional cuenta con una amplia
línea de productos, que va desde
barricas para los segmentos Premium y
súper Premium hasta un variado rango
de alternativos. La empresa realiza un
constante desarrollo de productos que
ayuda, a los enólogos, en la creación de
vinos con personalidad y por ende, más
competitivos.
Desde Tonelería Nacional queremos resaltar
una novedad, el año pasado hicimos
el lanzamiento de la línea Ambrosia,
una tecnología nueva de tostado
por convección a mono temperatura
muy diferenciada y de tiempos largo. Le
hemos llamado Ambrosía porque es el
Alberto Fernández y Aldo Bertran Cafati
nombre mitológico, que se le llamaba a
una bebida dulce y que le daba placer a
los Dioses, ya que creemos que los enólogos
y las personas merecen ese placer
de dulzor o sucrosidad de taninos en los
vinos.
SITEVINITECH me ha gustado mucho.
No he podido recorrer la totalidad del
predio, porque he estado sumamente
ocupado debido a la concurrencia de
público, clientes y amigos, pero he notado
que hay mucha más gente que en
ediciones anteriores. En realidad en esta
feria no se consiguen potenciales clientes,
más bien, este evento sirve para
reafirmar las relaciones con los clientes
que tenemos.

Doy mis felicitaciones a los organizadores
del evento por el esfuerzo que significa,
sin embargo, creo deberían prestar
atención a algunos detalles que se dejan
de lado y que hacen que nosotros, los
expositores, los que hacemos el aporte
económico para que esto se pueda hacer,
tengamos necesidades no cubiertas.
Se debería evaluar, para el próximo
evento, el valor del m 2 de los stands y
el estacionamiento, que se ve un poco
limitado en cuanto a los lugares y distancias.
Definitivamente creo que la
industria vitivinícola debe ser tomada
como ejemplo. Luego de la importante
reconversión que tuvo, Tonelería Nacio-
nal, desde el año 95, ha acompañado al
sector en todo este crecimiento. Hemos
visto varias etapas de crisis económicas
y financieras, y en cada etapa la industria
ha sabido soslayar esta situación. Sin
embargo, este año se ve complicado,
evidentemente está muy restringida la
posibilidad de trabajar con comodidad y
tranquilidad, y poder abastecer a la industria
que si o si depende de insumos
importados; esta traba a las importaciones
enreda toda la actividad. Pero nosotros,
a pesar de los altibajos, pudimos
pasar la temporada alta de entregas y
salir airosos. Y a pesar de todo seguimos
apostando.
Le hemos llamado
Ambrosía porque es el
nombre mitológico, que
se le llamaba a una bebida
dulce y que le daba placer
a los Dioses, ya que
creemos que los enólogos y
las personas merecen ese
placer de dulzor
o sucrosidad de taninos
en los vinos.
En cuanto a los mercados de vinos, sin
ninguna duda hay un atraso cambiario,
una inflación interna que hace que los
costos en dólares se hayan elevado,
y han puesto en riesgo la rentabilidad
de algunos segmentos de vinos que se
han tenido que dejar de exportar. Por
eso debemos tener cuidado; porque el
negocio está en riesgo.
Recientemente, Tonelería Nacional ha
modificado su imagen corporativa, partiendo
con el cambio de su logo. Este
cambio refleja nuestra alma, nuestro espíritu
moderno y técnico, que se adapta
a los requerimientos de nuestros consumidores.
-27-

Pleco
JUAN GUBINELLI
Pleco es una empresa proveedora de
productos y servicios para la industria
agroalimenticia vitivinícola, minera y
petrolera. En esta SITEVINITECH estamos
presentando una máquina de
cosechar uva de tiro, esta máquina la
hemos fabricado acá en Mendoza bajo
licencia de una empresa italiana (Pomac),
la máquina mostró muy buen
resultado en las pruebas de cosecha
realizadas esta temporada. Además en
nuestra empresa ofrecemos otros productos
para bodegas como contenedores
para estiba de botellas, racks porta
barricas, pasarelas y escaleras de acero
inoxidable, rejillas, etc.
En esta edición, creo que la feria ha
mejorado mucho en lo que se refiere
a la estética del lugar. Me parece una
buena idea el cambio al Arenas Maipú,
tiene un fácil acceso, en general el
cambio lo veo positivo.
En lo que respecta a la oferta de productos
relacionados a la vitivinicultura, esta
feria esta bastante completa, se puede
encontrar toda la oferta que hay en el
mercado en este momento y la gente tiene
la posibilidad de conocer y comparar
los nuevos productos. Como expositor
hay que tratar de estar presente en todas
las ferias, de lo contrario llega un momento
que si te quedás afuera, el cliente
va buscar lo que necesita en otro lado.
Contacto:
Acceso Sur (Km 3) Lateral Oeste
Guaymallén - Mendoza
Telefax: 0261-4318804
Web: www.pleco.com.ar
E-mail: info@pleco.com.ar
-28- treceGRADOS
Cosechadora mendocina
con respaldo italiano
Juan Gubinelli
En cuanto a público visitante, ha estado
muy concurrido, tanto gente que
viene a curiosear como gente que esta
interesada en realizar algún tipo de
compra, más allá de que económicamente
puedan o no, hay mucha gente
que le gustaría progresar en sus negocios
y busca este tipo de maquinarias
para poder bajar y optimizar costos.
Respecto a la industria vitivinícola pienso
que se encuentra muy de la mano
de la situación general del país, ahogada
por los costos, y con un dólar planchado,
creo que estamos perdiendo
mucha competitividad a nivel mundial,
tenemos insumos más caros, difíciles
de conseguir y se hace difícil lograr o
mantener en el tiempo un producto de
calidad y que sea competitivo. Creo
que todavía la calidad de nuestros pro-
ductos sigue siendo muy buena, que
es lo que nos da un poquito de margen,
pero si la ecuación no cambia no
se cuanto tiempo más va a durar.
Creo que este va a ser un año tranquilo
para las inversiones, quizás se va
a invertir en maquinarias para reducir
costos o para mejorar la competitividad
de algún proceso, pero inversiones
como ampliación de capacidad lo veo
complicado, ya que cuesta conseguir
financiación con tasas relativamente
bajas. Nosotros pudimos participar en
SITEVINITECH gracias a un subsidio
del IDITs. Una cosa que creo falto en la
feria fue la oferta de líneas de financiamiento
para la adquisición de bienes
de capital y/o inversiones que hubiese
sido un buen complemento para todos
los expositores.

Referentes
Raúl Leoncio F. Arizu
Bodega Luigi Bosca - Director
La feria fue muy interesante. Hubo grandes
expositores con algunas innovaciones y
con mucho público de gran calidad. Esto
la hace una feria técnica muy enfocada
en la industria. Esto es muy bueno para
Mendoza porque se está convirtiendo en la
gran feria de Latinoamérica.
El lugar sin dudas fue mejor. La localización
estratégica es más adecuada que la
anterior. La jerarquía del lugar con su
hotel, restaurante y cafetería demuestra
mejores servicios para los visitantes y
para los mismos proveedores nacionales
e internacionales de los stands. Me dio la
impresión que falto espacio, el lugar quedo
un poco reducido por la poca maquinaria
que se vio comparado con años anteriores.
Sergio Daniel Lucero
Bodega Norton – Gestión y
Aseguramiento de la Calidad
Considero a SITEVINITECH un evento
realmente muy interesante, bien
presentado y creo que ha sido realizada
en el lugar adecuado, ya que se han
producido mejoras respecto a ediciones
anteriores. Creería oportuno evaluar el
ingreso al evento, agilizando la distribución
de acreditaciones. La calidad de los
expositores ha sido realmente de primer
nivel, y es una oportunidad para ver qué
es lo que hay de nuevo, qué innovaciones
se han realizado, qué soluciones se
pueden encontrar a los problemas que a
diario tenemos en la industria. Creo que
es una ocasión importante para ver que
las alternativas que se pueden evaluar e
incorporar, o adquirir contactos para saber
a quién recurrir ante algún inconveniente.
Norton es una bodega argentina reconocida
por la calidad de sus vinos, el profesionalismo
y la honestidad de su equipo de trabajo,
manteniendo la pasión que la caracteriza
y la excelencia en la elaboración del vino.
Nosotros siempre estamos trabajando en
nuevos desarrollos, en incorporar nuevas
La cosecha termino en buenas condiciones,
con alguna merma en algunas fincas y con
tecnologías y en buscar nuevas soluciones.
Buscamos encontrar productos e insumos
que se adapten a los procesos y velocidades
para hacer el trabajo más eficaz, y que
se adecuen a lo que los mercados más
importantes del mundo están solicitando.
Nos enfocamos, principalmente en trabajar
en los procesos, en las gestiones, en
incorporar certificaciones, como pueden
ser las de huellas de carbono, las de
sustentabilidad a largo plazo.
En este momento estamos lanzando junto
a Bodegas de Argentina una campaña
que tiende a recuperar vidrios a través del
aporte de las personas que quieran dejar
las botellas de vino en el supermercado,
y el monto que se recaude a través de
esta campaña van a ser destinados a la
fundación del hospital Humberto Notti.
Estas son acciones que demuestran que
las empresas están también abocadas a
difundir y a colaborar con la sociedad.
De cierto modo, somos parte de todo
este sistema y tenemos la posibilidad de
trabajar con los recursos naturales que
tenemos, y queremos devolverle a la tierra
excelente calidad ecológica y sanitaria.
Estamos muy contentos con la calidad de
los vinos de este año, tanto en blancos
como en los tintos. Pudimos esperarlos
el tiempo que creíamos necesario para
obtener la mejor calidad.
En cuanto a las medidas económicas,
nosotros somos una empresa que apuesta
desde hace muchos años a la exportación y
notamos un atraso cambiario perjudicial, ya
que estamos dejando de ser competitivos
en el exterior. Nuestra exportación es
de productos con marca, lo que la hace
sustentable en el tiempo produciendo una
gran cantidad de valor agregado, algo muy
bueno para la Argentina. Tenemos que
tratar de volver a ser competitivos. Hoy
los Vinos Argentinos están pasando por un
gran momento a nivel mundial y debemos
aprovecharlo.
la posibilidad de cuidar los recursos que
ella nos brinda.
Respecto a la situación vitivinícola
mendocina actual creo que siempre una
crisis posibilita la invención y pone en
juego toda la creatividad para poder salir
de la misma. Considero que es bueno saber
que siempre hay alternativas y soluciones,
no dejarse estar pensando que vamos a
encontrar los caminos allanados, porque
podemos perder terreno. Es bueno estar
atentos, buscar alternativas, y también estar
preparados y adaptados para los cambios.
-29-

Robino & Galandrino
SERGIO MAZZALOMO
FABRIZIO PANZA
Robino & Galandrino está presente en
la SITEVINITECH para presentar una
vez más nuestra gama de propuestas
para la industria. En la feria nos encontramos
con clientes conocidos, así
como con muchos interesados que
esperamos sean futuros clientes de la
firma. Si bien estamos bien plantados
en la industria y somos reconocidos,
estamos siempre dispuestos y en busca
de nuevos clientes que apuesten a
nuestra calidad.
Somos una marca italiana, presentes
en el mercado argentino desde
la década del 80, y en Italia desde
1964. En el mundo estamos en Chile,
EEUU, Brasil, Australia, Nueva
Zelanda, Sudáfrica y Europa. Nuestro
primer mercado de exportación
Contacto:
En Argentina
Sergio Mazzalomo
Tel: 0261-5089304
E-mail: smazzalomo@ciudad.com.ar
Mendoza y en Italia
Web: www.robinoegalandrino.it
E-mail: sales@robinoegalandrino.it
-30- treceGRADOS
Calidad y durabilidad
por el mundo
Sergio Mazzalomo, Ivano Negro y Fabrizio Panza, el equipo comercial de Robino & Galandrino.
es Francia. Dentro de nuestra producción,
el 75% está destinado a la
exportación, de modo que el mercado
extranjero es muy importante
para nosotros y al cual le prestamos
mucha atención y dedicación.
“Nos mantenemos
actualizados y aplicamos todos
los adelantos que surjan en
materia tecnológica, y además
tenemos un gran prestigio a
nivel calidad. Trabajamos con
máquinas muy fiables, que
duran en el tiempo”.
El tipo de máquinas con el que trabajamos,
no se fabrican en el país.
Por un lado contamos con bozaladoras
de vino espumante, y capsuladoras
de vino espumante o de vino
tranquilo o fino. Somos, sin duda,
una firma especialista en esto y tenemos
gran reconocimiento en el
mundo. Nos mantenemos actualizados
y aplicamos todos los adelantos
que surjan en materia tecnológica, y
además tenemos un gran prestigio
a nivel calidad. Trabajamos con máquinas
muy fiables, que duran en el
tiempo.
Nuestro mercado cautivo son bodegas
medianas y grandes, apuntamos
más que nada a ese target, ya que

El nuevo cabezal de rulinado neumático, mejora la calidad final del capsulado y tiene
menor desgaste para el trabajo.
la capacidad promedio de producción de las máquinas va
de 3000 a 4000 botellas/hora, y la inversión necesaria es
costosa. En el mundo, el 70% de las máquinas dedicadas a
la materia son Robino & Galandrino, y en Argentina tenemos
ubicadas cerca de 70 máquinas. Entre nuestros clientes
podemos mencionar a Peñaflor, Chandon, Nieto Senetiner,
Finca La Celia, Diageo, Flichman, Zuccardi, Salentein, Graffigna,
López, Esmeralda y Dante Robino entre otros. Todas
en perfecto funcionamiento y durabilidad en el tiempo.
Nuestra situación en cuanto al mercado en general se ha
dificultado, sin embargo, en nuestro caso, hemos sabido
suavizar la situación. A través de las bodegas se realiza la
importación de la máquina, y de este modo no existe inconveniente
alguno. Demoras en máquinas y repuestos, lamentablemente
sí hemos tenido, pero creemos que la situación
se superará rápidamente.
Este año la feria nos ha parecido muy interesante, nos ha
gustado mucho el lugar. Nosotros participamos de otra feria
en Milán, y creemos que la SITEVINITECH, ha logrado superar
las expectativas. El número de visitas ha sido también
muy bueno y la organización estuvo en cada detalle. Finalmente
Mendoza cuenta con un buen lugar para sus expositores
y para la industria vitivinícola.
El modelo POKER de Robino & Galandrino, una máquina extraordinaria que puede capsular todo tipo de cápsulas con gran velocidad y autonomía.
-31-

Red Acindar
DANIEL GILARDI
ACINDAR es una empresa siderúrgica productora
de aceros no planos, líder en el
mercado argentino, con presencia internacional.
Nuestro objetivo es estar presentes
en este evento, para poder acercarnos al
productor y ver cuáles son sus necesidades.
Nuestra preocupación es que el productor
se dedique a elaborar uva de calidad y nosotros
le damos el soporte necesario de los
insumos que necesita para dicha elaboración,
por eso nos abocamos en la innovación
y la satisfacción de necesidades.
Nuestra empresa cumplió 70 años y constantemente
está pensando en cómo mejorar
el aspecto productivo del hombre de
campo. Hicimos un trabajo para explicar
qué tipo de alambre se debe utilizar en
cada tipo de actividad. Nos preocupamos
de analizar la tendencia en sistemas de
instalaciones, que le permite al hombre de
campo estar en temas más pensantes y de
menos mano de obra.
Respecto a SITEVINITECH, ACINDAR se
presenta hace siete ediciones desde que
empezó SITEVI en Argentina. Se ha notado
una evolución en todo contexto, y el
cambio físico del lugar ha logrado una mejora
tanto para los expositores, como para
el público.
Contacto:
Servicio de Asistencia Comercial: 0800-
444- ACINDAR (2246327)
Tel.: 54 11 4616 9300
Web: www.acindar.com.ar
E-mail: sac@acindar.com.ar
-32- treceGRADOS
Innovación y satisfacción de
necesidades al
servicio del productor
Daniel Gilardi
En cuanto a la situación vitivinícola actual,
el concepto de cambio cultural, establecido
en el empresario vitivinícola argentino, no
se ha dado en otras economías regionales,
y deberían tomarla como ejemplo. El plan
estratégico actual se ha creado, no para
corto plazo, sino para un lapso de tiempo
que va de los 10 a 20 años. Se plantearon
volúmenes de exportación muy grandes
y entramos en el mercado competitivo,
posicionándonos entre de los diez primeros,
porque tanto el sector privado como
público para acompañaron esta decisión.
Para lograr concretar este plan estratégico
a largo plazo tenemos que tener la misma
misión, visión y valores.

Alambrar S.A.
JOSÉ LUIS SALDAÑA
En realidad nuestra empresa nació
como SALDAÑA Alambres y Maderas,
hoy estamos realizando un ordenamiento
institucional con un cambio de
imagen muy profundo con el objetivo
principal de ofrecerle a nuestros clientes
y al mercado de la región, una excelente
oferta de productos derivados
del acero tales como alambres, hierros
de construcción, tejidos romboidales,
clavos, etc., además brindamos precios
sumamente competitivos y el mejor
servicio posible. Para ello nos hemos
dividido en dos empresas con una
misma estructura, por un lado ALAM-
BRAR S.A. con la que estamos participando
en SITEVINITECH, dedicada
a satisfacer la demanda de productos
y servicios necesarios en eldesarrollo
de estructuras vitícolas y frutícolas, y
también la realización de alambrados
y cercos perimetrales, y por otro lado
ARMUÑA S.A. la cual estará puramente
enfocada al mercado del hierro de
construcción. Ambas empresas forman
parte de la cadena de distribuidores
exclusivos de RED ACINDAR, empresa
líder a nivel nacional en la fabricación
de productos siderúrgicos.
Tratamos de poner el mayor énfasis
en la satisfacción de nuestros clientes,
Contacto:
Rodríguez Peña 6277
Coquimbito – Maipú
Tel/Fax: 0261 4768919
Nextel: 149*4437
E-mail: ventas@alambrar.com.ar
Juan Manuel y José Luis Saldaña.
brindándoles la mejor atención, excelente
servicio y precios. Somos consientes
que nuestro mayor capital son
nuestros clientes tratando de hacer de
cada uno de ellos un amigo. Buscamos
seguir posicionándonos en el mercado,
logrando la fidelización de los mismos.
Apuntamos no solamente a comercializar
nuestros productos, sino también
a ofrecer servicios para lograr que el
cliente se sienta cautivo de nuestra
empresa.
En lo que concierne a SITEVINITECH,
hemos visto una muy buena concurrencia,
a pesar de que el año no parezca
ser uno de los mejores en cuanto
a inversiones. Hemos visto un muy
buen nivel del sector especializado,
profesionales de la industria vitícola,
ingenieros agrónomos y enólogos.
El lugar ha resultado muy cómodo, y
el cambio de predio le ha dado una
mayor jerarquía a la feria, brindando
un lugar mucho más agradable, tanto
para visitantes como para expositores.
-33-

Incotec S.A.
Peter Defranceschi; Ing. Carlos Gabriele ; Darío Di Liddo
ING. CARLOS GABRIELE
Incotec es una empresa mendocina con
más de 28 años de trayectoria en el mercado.
Durante mucho tiempo, la empresa
se dedicó a la fabricación e instalación de
cintas transportadoras plásticas modulares.
Con el paso del tiempo y gracias a los
servicios, responsabilidad y confianza que
Contacto:
Sarmiento 402
Godoy Cruz - Mendoza
Web: www.incotecsa.com
E-Mail: diliddo@incotecsa.com;
gabriele@incotecsa.com
-34- treceGRADOS
Selectoras electrónicas:
máquinas de vanguardia
brindamos a nuestros clientes, hemos incorporado
representaciones de máquinas
equipos e insumos principalmente para la
industria alimenticia.
Hemos participado en SITEVINITECH
porque estamos trabajando con una nueva
tecnología de punta para la industria
vitivinícola: Selectoras electrónicas para
uvas. Estos equipos se están usando a nivel
mundial. En Europa hay varios equipos
instalados, especialmente en Francia, y
en Argentina hemos instalado una selectora
en la bodega Graffigna en San Juan.
Estamos analizando la potencialidad del
mercado que es muy interesante, y somos
muy optimistas.
La elección del Arena Maipú para desarrollar
la SITEVINITECH, me parece apropiada
porque lamentablemente el predio
ferial que hay actualmente no está en
condiciones. Como crítica constructiva, si
bien los espacios están bien aprovechados,
hay un problema estructural que es
la parte del estacionamiento. Hemos visto
una afluencia de público considerable,
que se fue incrementando con el paso del
tiempo, hay un interés manifiesto en los
técnicos, los enólogos y no solamente de
la parte enológica, sino también mucha
gente de otras actividades. He escuchado
que se está por hacer otro predio ferial,
acá en el Parque Metropolitano, que creo
que sería lo indicado, ya que Mendoza no

tiene en este momento un lugar apropiado
para exposiciones de este nivel.
Argentina está en una transición político-
económica complicada, pero vemos
que hay un manifiesto interés y muchos
proyectos, inclusive acá hemos detectado
proyectos de bodegas nuevas que se están
por iniciar este año, por ejemplo en
Catamarca, en Mendoza y en Neuquén,
principalmente en la zona de San Patricio
del Chañar, donde estamos en contacto
con empresas, que han ido a Francia, en
la última cosecha 2011, para ver nuestras
máquinas funcionando, y ya les hemos
cotizado estos equipos.
En nuestro stand está Peter Defranceschi,
uno de los dueños de la empresa que ha
venido especialmente para la exposición,
y también para visitar algunas bodegas.
Consideramos que su presencia es importante
ya que nosotros estamos representado
varias empresas del exterior
y recibirlos en forma permanente es una
manera de mostrar a nuestros clientes su
respaldo y confianza.
PETER DEFRANCESCHI
Como empresario italiano de la industria
del vino, creo que Argentina se está
posicionando más y más como un mercado
competitivo e interesante para invertir.
Actualmente, estamos trabajando
Ing. Carlos Gabriele
con la representación de INCOTEC en el
país, a quienes elegimos por su método
de trabajo y sobre todo por la asistencia
y seguimiento técnico que les brindan a
sus clientes. Nuestra compañía, a su vez,
trabaja en Italia, Alemania y Chile, y hoy
estamos apostando a la Argentina.
Nuestros productos tienen un prestigio en
el mercado italiano de más de 50 años,
que avalan nuestros valores, principalmente
en calidad. Creemos que la premisa
más importante para cualquier producto
o servicio, es la calidad y la asistencia.
El mercado local argentino, así como el
Peter Defranceschi
Estamos trabajando con
una nueva tecnología de
punta para la industria
vitivinícola: Selectoras
electrónicas para uvas.
Estos equipos se están
usando a nivel mundial.
latinoamericano, tiene cada vez más éxito
y aceptación en Europa, y es por eso
que la inversión aquí se hace rentable.
Además, creo que ambos trabajan con los
mismos ideales de exigencia y competitividad.
La industria italiana, por su parte,
es muy grande, ya que son los mayores
productores vinícolas del mundo. La industria
argentina, tiene esa ventaja, ciertos
conceptos claros y la actitud para entrar
en el mundo. En cuanto a la crisis que
se está viviendo en Europa, creo que no
es mucho más que las dificultades que se
viven en todas partes del mundo. En todos
lados hay algún problema, y siempre
algún obstáculo va a ser que el negocio se
vuelva un doble desafío.
Esta feria nos da la posibilidad de conocer
a clientes, y además de entrar en contacto
con el mercado en general. El lugar me
gustó, la cantidad de gente también muy
buena, creo que es una gran oportunidad
para la industria vitivinícola en general.
-35-

Metal Liniers
Contacto:
Rodríguez Peña 4935
Maipú - Mendoza
Tel. 261 493 2378
Web: www.metalliniers.com
E-mail: info@metalliniers.com
-36- treceGRADOS
A nivel de las exigencias
del mercado
ENRIQUE CORTEZ -
WALTER BUSTOS
Para una empresa que se fue formando
a lo largo de los años, presentarnos
hoy en una feria como la
SITEVINITECH es muy interesante.
Creemos que la oportunidad de
estar aquí es algo que no se puede
dejar pasar, porque se trata de
entrar en contacto con todo tipo
de clientes. Encontrás colegas, estudiantes,
enólogos y mucha gente
que se interesa en la compra de máquinas
y tanques, lo cual nos da la
pauta de que esta temporada será
muy buena para nuestro mercado.
Este año, además de presentar
nuestros productos en maquinaria
tecnológica y servicios a nivel de
asistencia y asesoramiento, Estamos
presentando una barrica rotativa
de fermentación. Es un equipo único en
el mercado, estamos muy contentos de
ver que nuestra empresa va creciendo y
que podemos competir con entes internacionales
al mismo nivel. Es una máquina
única en el mercado, es de acero
inoxidable, y por suerte ha atraído
la atención y las buenas opiniones por
parte del público. Quisimos aprovechar
esta gran oportunidad para presentarla
y dejarla a la vista de todos. La verdad
es que estamos muy contentos de ver
que nuestra empresa va creciendo y

Estamos presentando una
barrica rotativa de
fermentación.
Es un equipo único en
el mercado, es de acero
inoxidable, estamos muy
contentos de ver que nuestra
empresa va creciendo y que
podemos competir con entes
internacionales al mismo nivel.
que podemos competir con entes internacionales
al mismo nivel.
En cuanto a la SITEVINITECH en sí,
creemos que ha sido un verdadero
éxito. Si bien nos enteramos a último
momento del cambio de lugar, coincidimos
en que fue un acierto. Se trata
de una locación muy accesible para todos,
y eso lo que hace a la feria. Todos
estamos esperando que sea una oportunidad
de recibir muchas visitas y que
la concurrencia sea buena. Absolutamente
ha cumplido con esas expectativas,
ayer todavía no se inauguraba,
y ya habían interesados preguntando.
Si tuviera que dar un panorama personal
de la industria vitivinícola, diría
que el año que pasó fue muy bueno,
Walter Bustos - Enrique Cortez – Juan Carlos Bustos
y que temo porque el que venga no sea
igual de positivo. Las medidas económicas
que se están tomando seguramente
afectarán nuestra actividad en decisiones
de compra, inversiones y otras manifestaciones
propias de una empresa.
Sin embargo, hasta ayer eso era un temor
en mí. Esta mañana pudimos cerrar
una venta con una bodega muy importante
así que eso nos llena de esperanza
y optimismo para la temporada.
También podrían agregar, la existencia
de un cambio en la visión del productor.
Hoy, el mercado no sólo se preocupa por
la cantidad de vino que se produce, sino
por la calidad del mismo. Y es en ese aspecto
donde nosotros nos vemos en la tarea
de ofrecer al público las exigencias en
calidad y servicio a las que es sometida
la industria.
-37-

Gea-Westfalia Separator
Contacto:
Gea-Westfalia Separator Arg. S.A.
Sarmiento 3540
Buenos Aires
Tel. 011-4844700
Web: www.westfalia-argentina.com.ar
Dekcen.
Representante zona Cuyo
Carlos W. Lencinas 715
Luján de Cuyo - Mendoza
Tel: 0261 4988219
Web: www.dekcen.com.ar
E-mail: info@dekcen.com.ar
-38- treceGRADOS
Tecnología líder en
separación mecánica
ING. SERGIO BLOCH –
LIC. JOSÉ RAMIRÉZ
Principalmente en Gea-Westfalia Separator
proveemos centrifugas clarificadoras
y decanter, cada equipo
en su lugar particular del proceso de
vinificación. Las primeras afectadas a
la limpieza dinámica de vinos nuevos
en segundos trasiegos y mostos; en
cuanto a la segunda opción se los
aplica particularmente en la clarificación
de mostos turbios o fondos de
tanques de fermentación o desborre,
con el consabido ahorro en tecnologías
alternativas “más costosas” en
cuanto a lo operativo y manejo de
efluentes, teniendo un rendimiento
mayor en líquidos limpios de primera
calidad.
Apuntamos a la excelente calidad de
nuestros productos, Gea-Westfalia
es una empresa de origen alemana,
con lo que esto implica: alta calidad,
confiabilidad, versatilidad, respaldo
post-venta, innovación y el liderazgo
global de la firma.
Actualmente, se está construyendo a
través del responsable zonal de GEA,
DEKCEN y su titular Lic. José Ramírez,

Sergio Bloch
una nueva sede de la firma, la misma
se situará en la ciudad de Lujan
de Cuyo, constará de una superficie
cubierta que duplica la actual y estará
destinada a la recepción, preparación,
reparación y repuestos de los
equipos.
Gea-Westfalia Separator es un asistente
permanente a la SITEVINI-
TECH, entendemos que es el evento
más importante relacionado con
nuestra actividad para mostrarnos
e informar de nuestros productos y
José Ramiréz
Sergio Bloch – José Ramiréz
avances tecnológicos sobre los mismos,
una característica de nuestra
empresa es la constante innovación
y mejoramientos de nuestros productos,
en este caso hemos podido
exponer dos equipos sustantivamente
representantes de nuestra tecnología.
En un principio no teníamos la
certeza si el cambio de escenario nos
beneficiaba pero con el transcurrir de
los días en la feria nos vimos sorprendidos
de la gran afluencia que se tuvo,
tanto de nuestros actuales clientes,
como de potenciales e inclusive del
exterior, como por ejemplo de Chile
y Uruguay. Un aporte importante
del Arenas Maipú es el fácil acceso
que tiene, independientemente del
lugar de origen del visitante, ya que
hay dos vías de acceso por los que se
puede acceder, inclusive por medios
públicos de transporte.
Si bien hasta el momento hemos tenido
un crecimiento sostenido a través
de estos años, en la actualidad hay
temores por lo incierto de las nuevas
condiciones de trabajo que nos
determinan desde el gobierno, esto
debido a que nuestro producto es de
Apuntamos a la excelente
calidad de nuestros
productos, Gea-Westfalia
es una empresa de origen
alemana, con alta calidad,
confiabilidad, versatilidad,
respaldo post-venta,
innovación y el liderazgo
global de la firma.
origen extranjero y somos una empresa
netamente importadora, por lo
que independientemente si se trata
de bienes de uso o de capital que no
pueden ser sustituidos por uno de
fabricación nacional, las trabas igualmente
rigen y complican a la hora de
negociar desde la venta hasta la forma
de pago, esperemos que esto se
normalice para el bien de la actividad
no sólo por la libre comercialización
que implica sino de tener un valor
agregado en la enología a través de
elaborar con tecnología de punta.
-39-

Insumos Andinos S.R.L.
EDUARDO CASAUBON
Desde hace diez años INSUMOS ANDI-
NOS es distribuidora de la firma número
uno de tapones sintéticos para vinos,
siendo la principal comercializadora de
sintéticos del mundo. También nos hemos
dedicado a otros productos de insumos
secos para la industria, como bozales para
champaña y tapas a rosca. Seguimos creciendo
con intención de algún día elaborar
los productos en Argentina, ya que pronto
va a ser una industria local.
Creo que SITEVINITECH tuvo un cambio
muy importante respecto a la edición anterior,
en cuanto a la organización, ubicación
y en tener un hotel dentro del predio que
facilita mucho la movilidad de los expositores,
y la organización de sus stands. Todo
esto se ha visto reflejado y comprobado
en la concurrencia, ya que ha sido mucho
mayor que en ediciones precedentes. Este
evento es esencial para que las bodegas y
la gente que está insertada en este mercado
puedan observar la evolución de la
industria y ponerse al tanto de avances
y novedades que se dan en el escenario
mundial. Considero que es muy provechoso
que se de una mayor continuidad a este
tipo de evento, ya que el resultado ha sido
muy positivo.
Considero que la industria vitivinícola argentina
es muy competitiva, con alta calidad
de productos y presenta muchas
opciones. Lo importante es innovar permanentemente,
desarrollar nuevos productos
Contacto:
Urquiza 350
Ciudad –Mendoza
Tel.: 011 4502 8502 (Bs. As.)
Tel / Fax: 0261 4238646
E-mail: ecasaubon@insumosandinos.com.ar
-40- treceGRADOS
Inversión y experiencia
en tapones sintéticos
Eduardo Casaubon y Fernando Sendra.
y superarse, porque el que no lo hace se
queda afuera del mercado. Actualmente,
Argentina necesita tener los productos libres
a nivel mundial.
La vitivinicultura ha tenido un despegue
muy grande en los últimos 25 años. Se ha
mejorado mucho la calidad de la cepa y
producción del vino, pero especialmente
hubo mucha inversión en tecnología relacionada
con el vino, a través de firmas
extranjeras de alta experiencia, con lo cual
hoy podemos competir en todo el mundo
con la mejor calidad. Los últimos años
hemos crecido a porcentajes muy altos
a nivel de exportación, posicionándonos
dentro de los quintos o sextos productores
de uva del mundo. Algunos vaivenes de la
economía mundial y algunas circunstancias
locales pueden generar algún freno, pero
es temporario. Creemos que pronto se va
a regularizar la situación, porque cualquier
barrera puede ser superada, debido a la alta
inversión en tecnología y en experiencia ligada
al vino; y una vez que nos ayude la
economía local y mundial, esta industria va
a seguir creciendo como lo ha hecho hasta
el momento.

Referentes
Miriam Gómez
Bodega Antigal - Enóloga
En cuanto a la SITEVINITECH, me gustó
mucho, me pareció muy interesante,
con mucha concurrencia de público,
completísima en cuanto a los expositores,
creo que no faltó nadie, la verdad es que
tenías de lo que buscaras, me parece
fantástico, sobre todo para los nuevos
emprendimientos que pueden encontrar
en esta feria todo aquello que necesitan
para sus proyectos. También creo que
los expositores se esforzaron mucho en
incluir novedades para este evento, y
uno que ya hace varios años que está
en la industria siempre encuentra algo
novedoso y diferente. Además veo que
hay una generación nueva de técnicos
que están en el medio y eso es muy
bueno, hay como una renovación de
la industria vitivinícola que siempre
es positivo. Por otro lado, también vi
público nuevo, quizás no tan técnico,
sino de otras áreas tales como el diseño,
el turismo, RR.HH., etc. que se acercaron
a esta feria para justamente aproximarse
al mundo del vino.
Personalmente me gustó mucho la
feria para enriquecer mi conocimiento
Carlos Tizio
Clos de los Siete - CEO
Evidentemente el cambio de lugar ha
facilitado un mejor desplazamiento,
con mejores instalaciones, y una mayor
amplitud de accesos, una seguridad y
sobre todo lo que son servicios de primera.
Creo que esta feria es muy importante,
están las empresas habituales, y algunos
nuevos actores que eso es muy bueno.
En esta feria se acerca al mundo a
Mendoza, ya que hay mucha gente que
no puede viajar por diferentes motivos,
y acá la industria encuentra a diferentes
proveedores con una gran gama desde
lo agrícola a lo enológico, esto es muy
importante. Mendoza necesita conocer
las innovaciones, los nuevos productos
y las nuevas técnicas y tecnologías
que se requirieren para seguir siendo
competitivos en el mundo.
y porque siempre es un momento ideal
para reencontrarse con viejos amigos,
colegas, compañeros, que a todos nos
une lo mismo, esta pasión por lo que
hacemos que es el vino. El lugar me
gustó más que donde se hacía antes, es
muy cómodo, mucho más fácil el acceso,
prolijo, muy bien organizado, creo que
ese fue elcomentario general.
SITEVINITECH fue como darle un
broche final a la vendimia, a esta etapa
tan sacrificada pero que trae tantas
La Vitivinicultura es la única industria en
el país que tiene un plan estratégico y
piensa en el futuro, a pesar que podamos
tener algún inconveniente o cosas que
se pueden mejorar, y creemos que van
a mejorar, es una industria muy bien
fundada estructuralmente. Contamos
con recursos humanos, con capacidad
técnica, con educación e investigación,
creo que es una industria muy firme y
tiene una visión hacia adelante.
Hemos tenido en Vista Flores una cosecha
excepcional con una calidad excelente
que nos reafirma y mejora, nos posiciona
para seguir dando pasos, tenemos una
gran calidad de cosecha. Desde Clos de
los Siete seguimos en el camino de la
mejora continua y buscando productos
de excelencia. A través de nuestros socios
satisfacciones a los que tenemos la
“suerte” de hacer vino. Este año
particularmente fue una cosecha de
una calidad extraordinaria, no sólo para
los Malbec, que siempre nos da tantas
alegrías, sino también un excelente año
para lucirse con unos Cabernet Sauvignon
impecables, y también siempre es muy
agradable tener algunas perlitas de
variedades diferentes tales como Syrah,
Merlot y Cabernet Franc, que se están
afianzando en algunos viñedos. Creo que
se viene una etapa de vinos blends, con
toques de variedades que junto con el
Malbec nos pueden dar algunos caldos
impresionantes. Hay que buscarlos
animarse y probarlos.
En Antigal, estamos por lanzar un nuevo
producto, justamente un Malbec, muy
concentrado, con 2 años de barrica,
con un toque de Cabernet Franc, una
expresión particular del Viñedo de Doña
Ángeles en Tupungato, que tiene toda
la fruta del Malbec, la profundidad del
color, las notas terciarias de la madera
y las pirazinas del Cabernet, ají rojo,
pimiento morrón, tomates secos, que
le dan una particularidad y complejidad
muy distintiva, espero que lo puedan
disfrutar.
queremos ser una vidriera que sirva como
referencia de la distinción que tienen los
vinos argentinos.
-41-

INAP – Ingeniería aplicada
Jorge Milutín- Claudia Vila- Gustavo Milutín
Contacto:
Rodríguez Peña 631
Godoy cruz, Mendoza
Tel: (54 261) 432 6744 /
432 6845 / 439 6771
www.inapar.com
-42- treceGRADOS
A la altura de cualquier
empresa internacional
JORGE MILUTÍN
INAP es una empresa mendocina, que
está en el mercado desde 1999 desarrollando
productos para todas las líneas
de embotellado de vino. A medida que
pasó el tiempo, también hemos desarrollado
productos para el embotellado
de gaseosas. Hoy por hoy, trabajamos
con las plantas embotelladoras más importantes
de gaseosas de Argentina, y
hemos pasado nuestra frontera, estableciéndonos
en Perú, Bolivia, Chile y
Uruguay; logrando estar a la altura de
cualquier empresa internacional.
La feria SITEVINITECH es una oportunidad
para mostrar todo lo que hemos
desarrollado en los últimos años, y nos
permite llegar a todos los clientes en
una forma masiva y en un solo lugar. El
evento en sí es mucho mejor de lo que
hemos visto años anteriores. Se nota
un muy buen nivel técnico, inversión y
buena organización. Hemos encontrado
falencias en los servicios auxiliares,
como los restaurantes. En estos eventos
se producen reuniones comerciales
donde el interés puede dar lugar a
almuerzos empresariales, y se le tiene
que dar una buena atención a los actuales
o futuros clientes.
Respecto a la situación vitivinícola actual,
creo que es necesario distinguir
dos situaciones: por un lado hay que

imitar al empresariado mendocino por
su tesón y voluntad de querer hacer las
cosas bien, y por otro lado, las políticas
gubernamentales que pueden tener
buenas intenciones, pero que en los
hechos no se plasman y se contradi-
Equipo INAP
cen con sus medidas. Ejemplo de esto
es el hecho de fomentar el proceso de
industrialización con medidas que se
contraponen, como frenar la importación
de productos que se usan en la
elaboración del bien, siendo este de un
• Cuidamos el medio
ambiente
• Protegemos nuestros
recursos naturales
• Optimizamos el uso del
agua
• Certificamos nuestros
procesos productivos
• Trabajamos las 24 hs para
usted
mayor valor agregado y que es en definitiva
lo que permite dar más trabajo
y mayor ingreso de divisas al país.
Otro tema que tenemos que superar
los empresarios argentinos, es aprender
a competir y no tenerle miedo a
las empresas de afuera. Tenemos capacidad,
tecnología y gente para poder
enfrentar a cualquier desarrollo industrial
extranjero.
-43-

Laffort
Cristina Guidone; María Eugenia Berducci, Bastien Perrenoud
Contacto:
Ing. María Eugenia Berducci
Perú 1841- Ciudad – Mendoza
Tel: 261 438 2012/2031
Mail: me.berducci@laffort.com
www.laffort.com
-44- treceGRADOS
Compromiso cotidiano
con la enología
MARÍA EUGENIA BERDUCCI
Desarrollamos productos con una base
científica muy importante, nuestros productos
son reconocidos mundialmente
por la eficacia y calidad de los mismos.
Desde Laffort realizamos estudios específicos
sobre las problemáticas puntuales de
cada zona, de esta forma acompañamos a
nuestros clientes, hacemos seguimientos en
cada vendimia, y esto nos permite ofrecer
productos preventivos, siempre apoyándonos
en la biotecnología.
He participado en 4 ferias, en esta oportunidad
SITEVINITECH me pareció más cómoda,
el predio está mejor acondicionado,
es más vistoso. Varias personas que ya la
visitaron, comentaron que les parece más
cómoda la ubicación este año.
En esta oportunidad, propusimos a los visitantes
participar en pequeñas “Catas y
Ciencias” y creo que fue algo muy acertado.
También queremos agasajar a nuestros
invitados con un pequeño catering, que
acompañamos con vinos elaborados con
nuestros productos, la gente ha participado
con mucho interés.
Estamos promocionando en la feria nuestra
línea de madera que tiene una excelente calidad
y vamos creciendo en este segmento.
En levaduras, tenemos un producto nuevo:
Zymaflore Alpha, que se usa en las etapas
prefermentativas y fermentativas, bajando

la producción de acidez volátil, aumenta el
volumen y longitud en boca, da una gran
complejidad aromática, realza el potencial
natural de los vinos, entre otras características.
Hay mucho interés en los productos
nuevos, aquellos que los alcanzaron a usar
en esta temporada están muy conformes
con sus resultados. A pesar de los problemas
de este año, por la ley de importaciones,
Laffort, gracias a una política interna de
la empresa, pudo responder con los compromisos
asumidos con los clientes, teníamos
stock para la primer parte de la vendimia,
ya nacionalizado desde diciembre del
2011, y en plena vendimia la casa matriz
desde Francia envió más de 7 mil kilos de
mercadería específica en avión para poder
abastecer puntualmente a nuestros clientes.
Creemos que las medidas tomadas desde el
Gobierno Nacional perjudican a la industria,
todas las bodegas que exportan utilizan al
menos una línea de nuestros productos, y
si nosotros no podemos entregar nuestros
productos, la calidad de los vinos de exportación
puede cambiar.
BASTIEN PERRENOUD
He visitado otras SITEVI en Burdeos como
cliente, y para mí ha sido una grata sorpresa
esta feria. Veo la gente muy interesada,
propusimos muestras de ensayos que hemos
realizado con nuestros productos y la
gente lo cata profesionalmente y ha tenido
mucha aceptación, de hecho hemos comprado
vinos comerciales para acompañar la
comida pero prefieren las muestras. Si bien
la industria no está atravesando el mejor
momento, se ha invertido muchísimo en
ésta. En cuanto al tamaño me parece muy
bien. Quizás hubo una disminución en la
exposición de maquinarias, con respecto a
lo que ocurre en Europa, pero creo que es
por un tema de importaciones o medidas
que se han tomado desde el gobierno nacional.
Hemos propuesto una nueva levadura, la
Zymaflore Alpha cual es una selección de
terruño de una cepa del genero Torulaspora
delbrueckii, y notamos que la gente está
muy al tanto y es por la difusión que estamos
haciendo, la gente viene al stand y ya
sabe del producto porque ha leído el artículo
que apareció en 13 Grados o en otras
publicaciones, eso es fantástico.
Desde Laffort realizamos
estudios específicos sobre
las problemáticas puntuales
de cada zona, de esta forma
acompañamos a nuestros
clientes, hacemos seguimientos
en cada vendimia, y esto nos
permite ofrecer productos
preventivos, siempre
apoyándonos en la biotecnología.
Estamos presentando toda una gama en
madera para tintos. Para una empresa de
insumos enológicos entrar en la madera fue
muy complicado, porque la gente estaba
acostumbrada a pensar en Laffort como levaduras,
pero ha tenido muy buena aceptación
y quedó reflejado en las muestras que
trajimos, ya que gustaron mucho. Estamos
presentando también productos de crianza
para mejorar la estructura en boca. Este año
fue bastante complicado a nivel polifenólicos,
en Laffort tenemos herramientas para
mejorar los vinos y hacerlos más aptos para
crianza con madera.
Fue un año muy complicado y la empresa
pudo afrontarlo gracias a que teníamos
stock, hay una competitividad muy importante
en el mercado de los insumos enológicos
en Argentina y hay muchos que
tienen buenos productos, pero ahora el
que tiene stock y puede mandar rápido los
productos es el que gana, el tener stock fue
muy bueno.
-45-

Tecnovin S.R.L.
Contacto:
Independencia 1007
Godoy Cruz, Mendoza
Tel: 0261 452 0441
tecnovin@tecnovin.com.ar
www.tecnovin.com.ar
-46- treceGRADOS
Máquinas a su medida
PEDRO BIZZOTTO
Nuestra empresa se dedica, dentro de
la industria vitivinícola, a las grandes
elaboraciones de vinos o de jugos mostos.
Fabricamos y diseñamos distintas
máquinas para productos vitivinícolas y
alimenticios. Tenemos nuevos proyectos
orientados a la industria del maíz.
Ofrecemos un servicio de pre venta,
todos nuestros proyectos están realizados
dependiendo de las necesidades
puntuales de nuestros clientes, tenemos
un compromiso permanente con
cada uno de ellos, que se refleja en el
servicio de post venta, la disponibilidad
de repuestos originales, es un plus que
les ofrecemos.
Participamos en SITEVINITECH desde
siempre, buscamos mostrarnos dentro
del grupo de empresas que exponen,
utilizarla como lo que es: una vidriera.
En estas ferias es cuando nosotros tenemos
la oportunidad de que todos los
clientes pasen por acá y nos vean. La
empresa publicita en revistas y en algunos
medios, el hecho de estar en la
feria refuerza esa publicidad y demuestra
que Tecnovin está dentro del mercado.
No interesa el tamaño del stand, la
cuestión es estar presentes, es un tema
más de marketing y no de venta directa,
la posibilidad de venta en la feria es
realizar contactos, los cuales luego se
continúan y se ven, pero fundamentalmente
el primer sentido es la presencia.
Con respecto a las expectativas del
cambio de lugar, fueron ampliamente
cumplidas. Es un lugar diferente, tiene
un mejor entorno, nuevos servicios
para el visitante y para el expositor, de
hecho el que lo organiza es otra empresa
y es bastante eficiente, lo que hemos
pedido nos lo han dado, y en lo que respecta
a la parte de los visitantes tienen
un ambiente muchísimo más agradable,
mejor vista, mejores sanitarios, mejor
servicio de catering, está más de acuerdo
a lo que es: una feria internacional.
Incluso este cambio de lugar, supongo
que ha generado que hayan más visitantes,
creó más expectativas el lugar,
probablemente la gente vino no sólo a
ver la feria sino también a conocer todo
elpredio del Arena Maipú, una cosa lleva
a la otra.
JOSÉ ANTONIO IRANZO
Las expectativas de participar en SITE-
VINITECH son grandes como todos los
años cada vez que empieza la feria. El
nuevo predio es como cuando uno se
cambia de casa, un lugar muy lindo,

José Antonio Iranzo – Socio
muy bien preparado. Esperamos cumplir
nuestras expectativas y que en estos
tres días obtengamos la mayor información
posible, para lograr las futuras
ventas. En cada exposición siempre se
logran los objetivos, en más o en menos.
He visto que hay gente extranjera,
interesada, si coincidimos en que lo
nuestro le sirva y que los precios estén
dentro de lo normal, será un año más y
habremos cumplido un sueño más.
Tecnovin tiene una política de ir paso
a paso, va incorporando nuevas tecnologías,
nos vamos extendiendo a otras
industrias, para no poner todo en la
misma canasta, tratamos de ir teniendo
distintas ramas, tanto en exportaciones
Alfredo Iranzo – Ventas
Ing. Juan Carlos Siota – Socio
como mercado local. Estamos de pie seguimos
trabajando, con la esperanza de
que se solucionen los problemas económicos,
cambiarios, de inflación, las trabas
a las importaciones, etc.
SUSANA CARRERA
Hemos tenido visitas que se han mostrado
muy contentas con el nuevo lugar,
la gente está con más ánimo, está
todo renovado, se ha notado el cambio.
La organización ha sido espectacular.
Me siento una socia más de la empresa,
amo lo que hago, y notamos la participación
de los gerentes, cada uno desde
su puesto.
Susana Carrera – Administración
Pedro Bizzotto – Gerente de Ventas
ALFREDO IRANZO
Es la primera vez que participo como expositor,
estoy iniciándome en este rubro,
continuando la labor que realiza mi papá.
Me parece una feria muy interesante para
promocionar las empresas, cada uno en
su rubro. Hemos visto mucha gente y
además muy interesada, es una de las
ferias más importante en Latinoamérica,
la verdad que el cambio de lugar fue un
acierto, es un lugar muy cómodo.
JUAN CARLOS SIOTA
A nivel de desarrollo tecnológico no
hemos encontrado grandes novedades,
está muy parecida a la última SITEVI.
Este lugar es más cómodo, más actual,
el ingreso de gente es notable. Este tipo
de feria sirve para arrimarle al cliente,
en forma muy ordenada, una cantidad
de productos para que sepa qué se está
desarrollando, que esté actualizado, y
de este modo generar la necesidad, a
veces la necesidad se genera cuando
uno muestra algo nuevo, al verlo se
dan cuenta que lo necesitan. Me parece
muy importante que estas ferias se sigan
haciendo porque uno puede comparar
la tecnología actual con la nueva tecnología
que entra al país, y no quedar
obsoletos, años atrás estábamos muy
quedados tecnológicamente y a raíz de
todas estas ferias, en cierta medida, nos
hemos nivelado hacia arriba y el cliente
sale beneficiado.
-47-

Partner
RAPHAËLE JAFFRÉ
Partner S.A. nace hace 21 años en Santiago
de Chile, y ha logrado posicionarse
como un gran proveedor de insumos en
la industria vitivinícola transandina. En
Mendoza, desde hace 6 años, y a través
de su gerente, el Ing. Félix Ruiz, Partner
ofrece un importante abanico de insumos
para la vitivinicultura nacional. PartnerVid
es nuestra gama de productos
para nutrición vegetal aplicada en hojas
o en suelo; también representamos marcas
tales como Demptos (barricas, duelas,
chips y cubas) y Saverglass (botellas,
exclusivas), entre otros.
Nos presentamos en la SITEVINITECH,
con dos nuevas tecnologías que complementan
las opciones que ofrecemos
al mercado: las centrifugas STS, equipos
de última tecnología y la ED, la electrodiálisis
para la estabilización tartárica.
Solución e innovación en
todas sus formas
Por su parte, la línea PartnerVid es la
alternativa de nutrición global y equilibrada
para nuevas plantaciones y vides
establecidas. PartnerVid optimiza el rendimiento
de los terruños, requilibrando
el suelo y subsuelo, y estimula el desarrollo
vegetativo, la floración y la madurez,
cumpliendo con exigencias enológicas
de la uva, a nivel cuantitativo y
cualitativo.
Contacto: Las centrifugas STS, son equipos
Gutiérrez 2117- Oficina Nº 3, Dorrego
Mendoza, Argentina
Tel. /Fax: (0261) 432 67 09
Cel.: (0261) 155 032007
Web: www.partnersa.cl
E-mail: fruiz@partnersa.cl
-48- treceGRADOS
Raphaële Jaffré - Félix Ruiz – Juan Manuel Mercado
Asimismo, contamos con la representación
de Saverglass, la empresa que brinda
excelencia e innovación en el diseño de
botellas; focalizada en producciones exclusivas,
partidas limitadas, ediciones personalizadas,
vidrio de alta calidad, donde
el valor agregado de un diseño se vuelve
rentable para el productor. Actualmente,
trabajamos con esta línea con clientes
como Chandon, La Rural, Bianchi, Viña
las Perdices, Familia Zuccardi, entre otras.
que permiten tratar desde
borras de fermentación (alto
niveles de sólidos) hasta vino
claros. Esta tecnología no sólo
permite acelerar procesos,
si no que también a ayudar
las bodegas en su gestión de
residuos (eliminación de las
tierras de filtración).
En cuanto a tecnología, las centrifugas
STS, son equipos que permiten tratar
desde borras de fermentación (alto niveles
de sólidos) hasta vino claros. La
compañía STS fue creada por Ashley

Ashley Whittington e Ing. Félix Ruiz
Whittington, un australiano experto en
centrifugación, y dedicado al rubro del
vino. Esta tecnología no sólo permite
acelerar procesos, si no que también a
ayudar las bodegas en su gestión de residuos
(eliminación de las tierras de filtración).
Con cincos equipos funcionando
durante esta última vendimia en Chile,
estamos convencidos que las centrifugas
STS realizaran un gran desempeño en
Argentina en las próximos años.
Respecto a la electrodiálisis Oenodia, tuvimos
el agrado de contar con la presencia
de Fabien Réquillard.
FABIEN RÉQUILLARD
La tecnología de electrodiálisis por
membrana (ED), de Oenodia, empresa
francesa, está presente en todo el mundo
vitícola.
La tecnología de la electrodiálisis nace en
Japón con el proceso de desalinización
del agua de mar. Después de una adaptación
para la industria láctea y azucarera
con una colaboración con el centro
de investigación agropecuaria de Francia
(INRA), desarrollamos una aplicación
para el vino.
La tecnología de la ED puede ser usada
en varios procesos enológicos: estabi-
Raphaële Jaffré - Fabien Réquillard
La tecnología de la ED puede ser usada en varios procesos enológicos.
Frente a altas temperaturas climáticas, se genera la presencia de más
alcohol y de menos acidez en el vino. En este sentido, los enólogos entran
en una disyuntiva sobre el proceso a utilizar. Si se agrega ácido, se pierden
ciertas características como, por ejemplo, frescor en boca, y decae en su
valor. Con esta tecnología, se logra ajustar el pH sin agregar ácido. A su
vez, permite solucionar el problema de estabilización tartárica.
lización frente a la precipitación tartárica,
desalcoholización y también en
el ajuste del pH de los vinos. Frente a
altas temperaturas climáticas, se genera
la presencia de más alcohol y de menos
acidez en el vino. En este sentido,
los enólogos entran en una disyuntiva
sobre el proceso a utilizar. Si se agrega
acido, se pierden ciertas características
como, por ejemplo, frescor en boca, y
decae en su valor. Con esta tecnología,
se logra ajustar el pH sin agregar acido.
A su vez, permite solucionar el problema
de estabilización tartárica. A través
de un proceso eléctrico, los cristales que
suelen aparecer en el vino, son eliminados
mediante membranas y corriente
eléctrica. Al pasar entre dos membranas,
se suministra corriente eléctrica al
vino, y los iones (futuros cristales) con
carga eléctrica son atraídos hacia un
compartimiento de agua. Se usa muy
poca electricidad, muy poca agua y no
hay pérdida alguna de vino. Es la diálisis
del vino con electricidad. Apostamos
firmemente a esta innovación, que sin
duda va a encontrar la aceptación e interés
en la Argentina.
FÉLIX R. RUIZ
Creemos que este año la feria se supo
adecuar a las condiciones del mercado.
El predio anterior no contaba con la misma
jerarquía y representación a nivel internacional.
En el stand Partner, hemos
contado con visitas de Francia, Chile,
EE.UU., por mencionar algunos, y SITE-
VINITECH estuvo sin duda a la altura de
las circunstancias. Las empresas ponen lo
mejor de sí para exponer todo lo que tienen,
y en alguna medida forma parte de
las ganas de evolucionar y mejorar con
las que cuenta Partner y la industria.
-49-

Equipos para Bodegas Bicocca
JUAN O. DORIA
Estoy convencido que es la feria más importante
de la industria vitivinícola y del
agro, hay que estar presente, porque siempre
se logra un mayor acercamiento con
nuestros clientes y además a nivel social, es
muy afectuoso estar en otro contexto con
ellos.
Contacto:
Acc. Sur Lat. Este 8400
Carrodilla – Mendoza
Tel/Fax: 0261 4361957/66
Web: www.ebicocca.com.ar
E-mail: info@ebicocca.com.ar
-50- treceGRADOS
Abalados por nuestros
representados
El hecho de haberse realizado en un nuevo
predio, le dio un nivel más importante, en
realidad el que merece la ocasión. Con más
comodidad y mejor organización.
EQUIPOS para BODEGAS, al estar en el
sector cerrado logró más comodidad para
ser visitado y con la posibilidad de atender
a nuestros clientes como ellos lo merecen.
Creo que pudimos reflejar todo el
esfuerzo que venimos haciendo para crecer
y brindar cada día una mejor opción al
cliente, siempre conjugando la venta con
la “posventa”. Creo también, que podría
haber lucido mucho mejor, si el Gobierno
argentino, no hubiese complicado tanto a
las empresas importadoras de tecnología.
En la Argentina debemos entender que no
se puede competir con la tecnología Europea,
por muchos aspectos. Como siempre
seguimos agradeciendo la confianza ganada
con nuestros proveedores de Italia
como FIMER, OMAR, MAS PACK, AROL,
SPADONI, ENOS, etc.
MAURO MAGGIOROTTI
Manager FIMER (Italia)
FIMER es una empresa italiana ubicada en
Canelli en el noroeste de Italia.. Somos una
empresa de excelencia y alta calidad. La calidad
de la llenadora es la que nos permite
garantizar la calidad del producto final.
Considero que SITEVINITECH ha estado
muy bien organizada, sobre todo si la

Creo que pudimos reflejar
todo el esfuerzo que venimos
haciendo para crecer y brindar
cada día una mejor opción al
cliente, siempre conjugando la
venta con la postventa. Como
siempre seguimos agradeciendo
la confianza ganada con nuestros
proveedores de Italia como
FIMER, OMAR, MAS PACK,
AROL, SPADONI, ENOS, etc.
comparamos con eventos anteriores. Hemos
tenido muy buena afluencia de gente,
y la ubicación es muy importante para recibir
cómodamente a los clientes.
La industria vitivinícola mendocina es una
de las más importantes de Argentina, y es
una de las representantes del mundo, por
eso es muy importante estimular el desarrollo
del sistema. Es necesaria la ayuda del
Gobierno para acrecentar el desarrollo.
ALBERTO MIGLIARDI
Manager OMAR (Italia)
OMAR lleva más de 30 años en el mercado
y es una empresa italiana que fabrica y
vende máquinas encargadas del proceso de
colocar la cápsula de la botella, como también
la fabricación de máquinas dedicadas
al trabajo de lavado y secado de botellas
que completan la línea del embotellado.
Nuestra empresa realiza más del 90 % de
exportación, a distintos países del mundo
como Brasil, Argentina, Chile, Australia,
José Luis Sanchez, Marcelo Mathey y Juan O. Doria
China, Europa, Colombia, Guatemala, Costa
Rica, México y EE.UU. Hace 20 años que
trabajamos en la Argentina y en este país
nuestro representante es el Equipos para
Bodegas Bicocca, una empresa que posee
una amplia trayectoria y que cuenta con un
nivel técnico de excelencia en el sector de la
enología. OMAR tiene una gran experiencia,
lo que ha hecho posible posicionarnos
como los número uno de Argentina.
Esta SITEVINITECH ha mejorado bastante
el nivel de infraestructura y la noto
más intuitiva, debido a que está mejor
organizada. También me parece más
conveniente hacerlo en un lugar cerrado.
En cuanto a la concurrencia he visto que
ha venido mucha gente, no solamente
de Argentina, sino también de Brasil,
Perú, Chile y Uruguay.
Respecto a la innovación en productos
de nuestra empresa, es difícil realizar algo
nuevo en dos años, que es el período en
el que se efectúa la feria. Sí nos hemos
abocado a la realización de un proceso de
renovación de energía, poniendo mucha
atención y cuidado en la importancia del
ahorro energético.
FABIO PORTO
Manager MAS PACK (Italia)
MAS PACK es una empresa italiana empeñada
en el proyecto y en la producción de
máquinas e instalaciones para el empaquetado,
con una fuerte vocación a la innovación
tecnológica. Contamos con un grupo
de trabajo de 55 operarios organizados
para realizar con excelencia y dedicación la
elaboración de productos y servicios asegurando
siempre la calidad.
Nuestra empresa se encuentra en diferentes
países de Latinoamérica, como en
Colombia, Venezuela, Cuba y Barbados y
estamos desarrollando un proyecto para
abrir una oficina en Perú y Bolivia. Nuestro
mercado principal se encuentra en toda Europa,
Australia, China y Sudáfrica.
Respecto a SITEVINITECH considero que el
lugar es notablemente mejor que el anterior
y eso es muy importante para nosotros.
En cuanto a la concurrencia no ha sido muy
numerosa, pero estamos focalizados en
proyectar hacia el futuro, trabajando mucho
para concretizar ventas.
-51-

AEB Group
Contacto:
Carril Rodríguez Peña 2431
Gral. Gutiérrez - Maipú - Mendoza
Tel: 0800 333 5666
Web: www.aeb-group.com
-52- treceGRADOS
Investigación y
producción de biotecnología
MOISÉS PÉREZ BARINOTTO
AEB es una empresa italiana, especializada
en el sector de los coadyuvantes
para la industria enológica y de bebidas.
A lo largo del tiempo, se consolidó
como una empresa líder en enología y
en la biotecnología.
SITEVINITECH realmente ha sido un suceso,
hemos notado una concurrencia
muy buena desde el primer día, gente
de todo nivel, están presentes los jugadores
de la industria enológica y eso
es muy bueno. El cambio de ubicación
es mucho mejor, creo que en definitiva
ha sido un éxito total, el horario es
correcto, y con el gran movimiento de
gente uno ni se daba cuenta del tiempo,
nos hemos mantenido muy ocupados y
realmente me sorprendió. En comparación
con ferias de otros lugares, no tiene
nada que envidiar, inclusive en algunos
casos, esta es ampliamente superior.
Con AEB participamos en muchas ferias
internacionales y hoy quisimos estar
presentes en la SITIVINITECH trayendo
innovación, presentando un equipo de
estabilización tartárica que causó mucha
aceptación.
En el stand se ha vivido un clima muy especial,
quisimos darle un toque especial

Moisés Pérez Barinotto
con la participación de un caricaturista,
lo habíamos hecho en Brasil, en la VI-
NOTECH, Italia lo adoptó en la SIMEI
del año pasado, y este año decidimos
hacerlo también en Argentina. Realmente
captó la atención y el rostro de
los clientes y lo plasmó en el papel, la
gente se va muy contenta con su caricatura.
Hay un ambiente muy amistoso,
que no fue opacado por la coyuntura, ni
la importante pérdida de uva, en cuanto
cantidad, que dejó la última cosecha.
En esta edición nos acompañó Cesare
Biancouno de los socios Manager del
Grupo AEB.
CESARE BIANCO
Es la primera vez que vengo a esta feria y
me llevo una impresión óptima porque es
la feria más importante de Sudamérica,
es una feria internacional, no es solamente
de los argentinos, hay muchos bodegueros
de Chile, de Brasil, hemos recibido
a muchos clientes, es un público muy
interesado,no es un público curioso que
Con AEB participamos en
muchas ferias internacionales
y hoy quisimos estar presentes
en la SITIVINITECH trayendo
innovación, presentando
un equipo de estabilización
tartárica que causó mucha
aceptación.
viene a la feria del vino a degustar copas
gratis, es una feria con gente de bodegas,
gente de negocios.Nosotros participamos
en 14 ferias en todo el mundo (SI-
MEI, SITEVI, VINITECH, San Francisco,
Ferias de la cerveza, de alimentos, etc.) y
ésta es muy interesante.
AEB tiene 17 cedes en el mundo. Hemos
notado la gente está muy entusiasmada
que a pesar de la crisis mundial. Todos
estamos preocupados por la crisis, los
bancos que no dan préstamos, el cambio
de divisas, la situación puntual de Argentina,
etc. aquí hay mucho entusiasmo,
yo vengo de la vieja Europa, donde
hay mucho pesimismo, en España sobre
todo, ni hablar de Grecia o Portugal, en
general no hay grandes esperanzas en
el futuro. Esta crisis es una crisis a nivel
mundial, no es sólo de Argentina ni de
Sudamérica.
-53-

Agrocosecha S.A.
ING. LUCAS GILBERT
En Agrocosecha ofrecemos máquinas cosechadoras
de vid, pudiendo presentar una
amplia gama de posibilidades, como también,
incorporamos a nuestra cartera de
productos una serie de implementos, como
prepodadoras, deshojadoras, despanpanadoras,
cultivadores, etc., ideales para el
sostenimiento del viñedo. Con respecto a
los servicios que brindamos, nuestro principal
fuerte es la cosecha mecanizada de la
vid, pudiendo otorgar un servicio completo
y eficiente, como también estamos incursionando
en la prestación de servicios vinculados
con todas las labores mecanizadas
del viñedo. Pueden visitar nuestra página
web para obtener mayor información acerca
de este tema. Ofrecemos productos que
permiten simplificar y abaratar los trabajos.
Prestamos servicios de manera personalizada,
acompañados en todo momento por un
fuerte respaldo profesional, integrado por
el Ing. Sergio Astié, quién es el presidente
de la empresa y quién les habla, estando
permanentemente en el lugar de trabajo,
asesorando, colaborando y evaluándonos
constantemente para mejorar aún más la
calidad, brindándole seguridad y transmitiendo
tranquilidad al productor. Decidimos
participar en SITEVINITECH porque
sabemos que es una feria internacional de
gran envergadura, que convoca alta con-
Contacto:
Ruta Provincial 50 N°4584
Rodeo del Medio - Mendoza
Tel: (0261) 4951132
Cel.: (0261) 154 345 594 / (0261) 153
680 097 / (0263) 154 683 844
Nextel: 149*37 / 149*1682
E-Mail: cosechamecanica@hotmail.com
Web: www.cosechamecanica.com.ar
-54- treceGRADOS
Productos que simplifican y
abaratan los trabajos en el viñedo
currencia de público y pensamos que sería
una excelente oportunidad para promocionar
nuestros productos y servicios.
Nuestro objetivo es afianzarnos en el mercado
y ser una de las empresas referentes
en el sector, pudiendo incrementar nuestra
cartera de productos y servicios, respetando
siempre los valores de responsabilidad y
seriedad que nos caracterizan e incrementando
los niveles de eficiencia y calidad en
todos ámbitos que nos desenvolvemos. Indudablemente,
ya que como lo mencione
anteriormente, creemos que nuestra presencia
en SITEVINITECH colaborará para
lograrlo, ya que es una feria de gran magnitud
que concentra una gran cantidad de
gente referente del sector que busca modernizarse
e ir hacia adelante.
Hemos hecho un balance positivo, se vio
una feria renovada, con mucha asistencia
local y extranjera de gente interesada en
conocer las últimas tecnologías y tendencias
de la vitivinicultura. Sobre todo, se pudieron
apreciar nuevos productos para tecnificar
el agro, principalmente destinados
a la mecanización, lo que permite poder
reducir costos y tiempos de producción,
Ing. Lucas Gilbert
incrementando de esta manera, la rentabilidad
del productor que se ve cada vez más
perjudicada. Sin dudas el cambio del lugar
fue muy beneficioso, la ubicación permitió
un acceso rápido y fluido, se apreció una
mejor distribución y caracterización de los
espacios, complementándose con la buena
organización y disposición de los organizadores.

Referentes
Hugo Zamora -
Asesor de bodegas
Creo que SITEVINITECH es una reunión
social hermosa porque los stands
muestran muchas cosas interesantes
para los enólogos. El lugar me parece
fantástico, ya que tiene una muy buena
infraestructura, está muy bien armado e
iluminado, y además nos encontramos
alejados de situaciones que ponen en
riesgo nuestros vehículos.
Soy enólogo de varias bodegas de la zona
del este de Mendoza y también tengo
mi propia bodega en Barriales, Junín.
Nuestra bodega se está desarrollando
en vinos alternativos, diferentes a
los tradicionales. Tenemos vinos de
graduación alcohólica muy baja: 6,7,
ó 10 grados con restos de azúcar, que
son variedades como los moscateles,
que exportamos mucho a EE.UU. Otra
variedad son los cócteles de vino que
estamos enviando a China, que poseen
entre 70 y 100 gramos de azúcar y
aromas que los destacan de otros
cócteles de vinos que consumen los
Diego Levada
Bodega Trapiche - Enólogo
La SITEVINITECH, me parece una feria
bastante completa, con servicios y
productos muy importantes para todo el
sector vitivinícola, y un lugar muy cómodo
para que se pueda apreciar todo lo que se
está ofreciendo en el mercado.
Argentina tiene un gran potencial, está
trabajando muy seria y profesionalmente,
a pesar de que en algunos sectores lo
coyuntural no esté ayudando mucho.
Confiamos en que es una situación pasajera
y que pronto vamos a poder focalizarnos y
estar más tranquilos en cuanto a la atención
del mercado interno y externo, costos
y abastecimientos de materias primas e
insumos, que pueden ser estratégicamente
muy importantes para la industria.
Trapiche es una marca que ofrece diversas
propuestas a partir del segmento medioalto,
que responden al equilibrio entre
jóvenes, generalmente, en mega fiestas.
Este es un reto que nos propusimos hace
un tiempo y que venimos logrando ya
que han tenido muy buena aceptación.
Este año me he tomado el desafío de
intentar hacer por primera vez un licor
de Malbec y tengo muchas ilusiones
de presentarlo en “Malbec al mundo”.
La idea surgió al ver que en otros países
(como en Sudáfrica y Portugal) tenían
tradición y actualidad en el saber hacer
vinos con auténtica expresión de los
territorios argentinos avalados por el
reconocimiento local e internacional.
La empresa ha crecido un porcentaje
considerable en los últimos años. Nuestro
objetivo es seguir consolidándonos y
mantener el liderazgo de la marca, que
es un desafío muy grande, reflejado en
nuestro trabajo.
Actualmente el INV está realizando
controles exhaustivos y profundos de
todos los productos, y nuestra empresa
tiene que trabajar en consecuencia. Si
pretendemos ser una industria que crece
y que está a la altura de las expectativas
del consumidor internacional, tenemos
que alinearnos a las leyes de la Instituto
Nacional de la Vitivinicultura, por eso
considero muy positivas las medidas
que han tomado.
en el mercado productos con estas
características: vinos de alto contenido
alcohólico y mucha concentración de
aromas y sabores.
En cuanto a la situación vitivinícola actual
puedo reconocer que los productores,
bodegueros y enólogos hemos tenido un
año extraño y complicado, ya que años
anteriores tuvimos cosechas muy buenas
y este año, lamentablemente han sido
muy menguadas, por efecto de la merma
natural de los viñedos y, en muchos casos,
daños provocados por el granizo. En las
zonas que no tuvimos inconvenientes
de este tipo, vamos a lograr obtener
productos muy buenos, vinos de calidad
y de alta graduación.
La industria vitivinícola local realmente es
para imitar en cuanto al sacrificio, al tesón,
a las ganas de trabajar y al empeño que le
ponemos todas las personas encargadas
de llevar adelante la industria. Pero no es
fácil, y para sentirse adentro de la industria
del vino realmente hay que amar la tierra
y sentirse partícipe de todo este trabajo
que siempre implica mucho sacrificio.
-55-

Enartis
Pablo Izquierdo y Luis Bonade
Contacto:
Rodríguez Peña 1437
Luzuriaga –Maipú – Mendoza
Tel: 54 261 493 0301
Web: www.enartis.com.ar
E-mail: luis.bonade@enartis.com.ar
-56- treceGRADOS
Innovación que avala la
calidad del producto
LUIS BONADE
Enartis es una empresa en permanente estudio
y desarrollo, que intenta adelantarse a
los tiempos. Nos manejamos a nivel mundial
a través del OIV que avalan nuestros
productos. Traemos todos los productos
que funcionan bien en el exterior y se adaptan
a nuestra industria. Acompañamos al
enólogo en todos los cambios permanentes
que se producen.
La SITEVINITECH ha tenido la concurrencia
de siempre, pero para mí se debería volver a
realizar los días miércoles, jueves y viernes,
sería un mejor aporte ya que la gente trabaja,
y el sábado es familiar y social. El Arenas
Maipú era una apuesta y salió bien, es más
acorde a una industria con glamour, y posee
todas las comodidades necesarias, tanto
para los expositores como los visitantes.

Nuestro stand, como todos los años, es un
punto de encuentro para nuestros clientes,
la idea es pasar un momento agradable, distendido
y agasajarlos, para Enartis nuestros
clientes son nuestros amigos.
Creo que la industria del vino es muy importante
para Mendoza y para Argentina
que es el sexto país industrial productor. Es
una industria para imitar, pero nos tienen
que ayudar para seguir trabajando y produciendo.
Hoy está un poco frenada la entrada
de capitales e inversión, debido al vacío de
información, pero seguramente es algo que
se va a ir solucionando.
PABLO IZQUIERDO
Uno de los grandes aportes que hace ENAR-
TIS es que está presente en todo el mundo,
y hay una información que fluye rápidamente
entre todos los países en los que está
presente esta empresa. Desde el punto de
vista de investigación y desarrollo de nuevos
productos es muy importante, porque nos
permite ajustarnos rápida e inmediatamente
al mercado, y de esta manera tenemos
conocimiento de lo que se va a necesitar en
un futuro próximo (a corto y medio plazo),
y en algunos casos podemos avanzar en innovaciones
estimadas a cinco años, tanto a
nivel legislativo como a nivel productivo.
Nuestra empresa forma
parte de uno de los grupos
enológicos más importantes
del mundo y es una obligación
estar al día de todo lo nuevo
que hay. Una característica
muy importante para
destacar es que nos
relacionamos directamente
ya que formamos el mismo
grupo en los diferentes países
que la integran.
Nuestra empresa forma parte de uno de
los grupos enológicos más importantes del
mundo y es una obligación estar al día de
todo lo nuevo que hay. Una característica
muy importante para destacar es que nos
relacionamos directamente ya que formamos
el mismo grupo en los diferentes países
que la integran.
He recorrido muchas ferias en todo el mundo
y esta es la primera vez que vengo a una
de Argentina y la verdad me ha gustado
mucho porque es muy cómoda y logra un
gran punto de encuentro, al permitir relacionarse
cómodamente con clientes y proveedores.
-57-

Textil Bol S.A.
ENRIQUE MORA
Nos encontramos desde el año 1961
produciendo en el país Tejidos Antigranizo
y Media sombra.
Nuestros productos se encuentran certificados
por el INTI, siendo la única
empresa con dicho logro. La incorporación
constante de nuevas tecnologías
nos permite ser reconocidos tanto en
Argentina como en el resto del mundo,
soy tercera generación de fabricantes,
hace muchos años que estamos con
este producto, vamos sumando y creciendo
mucho más en el mercado mendocino
que cada vez más está pidiendo
estos productos.
Estamos en SITEVINITECH porque nos
gusta que nuestros clientes nos vengan
a visitar, hemos tenido inclusive gente
que no es cliente habitual, gente del
exterior con muchas ganas de introducir
nuestros productos en sus mercados.
Nos llevamos una buena impresión de
este lugar, nuestros clientes son parte
de esta familia y acá podemos atenderlos
como tal.
Hemos participado desde la primera
SITEVI, hemos visto que en este año
Contacto:
Fábrica Buenos Aires
Tel: 11 47550031
Web: www.textilbol.com
E-mail: textilbol@textilbol.com
Mendoza Norte
Ruta Prov. 50 km 1032
San Martín – Mendoza
Tel: 02623 423210
E-mail: madesa@infovia.com.ar
-58- treceGRADOS
Vasta experiencia en tejidos
antigranizo y media sombra
hay más tecnología, el productor tiene
más posibilidades de acceder a esa tecnología,
que antes la tenía muy lejos,
además hay cuidados en el impacto ambiental,
riego inteligente, etc. La afluencia
de público fue incrementándose día
tras día, con muchas inquietudes.
Creo que a nivel nacional Mendoza
está bien vista, de hecho no ha visto al
vino como materia prima o producto
bruto, sino que lo ha transformado en
Bebida Nacional, eso le da un auge distinto.
Mendoza tardó mucho en llegar
a este punto, vemos que hay muchas
inquietudes de productores, estos se
van tecnificando, el tema de riego por
goteo, tela antigranizo, son costos cada
vez más altos, me parece muy bien que
existan subsidios o préstamos a través
de la COVIAR, o Fondos para la transformación
para que los productores
puedan tecnificarse. Veo que hay una
idiosincrasia nueva, que me parece muy
bien, hay muchas más bodegas, y creo
que es una industria que crece diariamente.
Textil Bol sigue creciendo en volumen,
gracias a nuestros clientes, el año pasado
incrementamos nuestras ventas,
hemos incorporado más maquinaria, y
una cosas que siempre estamos haciendo
es incorporar tecnología más moderna
y nuevos productos. Los tejidos
antigranizo son nuestra alma mater en
Mendoza, y a partir de ahí atendemos
las necesidades particulares de nuestros
clientes, a veces el producto existe pero
no como el cliente lo necesita, somos
una PYME nacional y tenemos la posibilidad
de adaptarnos a la necesidad puntual
de cada cliente. La materia prima
que utilizamos para nuestros tejidos es
traída y calificada de EE.UU., dando un
certificado de garantía por escrito.

TecnoVid
GUILLERMO LENCIONI
MARIANO LENCIONI
TecnoVid es un concepto creado para prestar
asistencia al productor vitivinícola en la
tecnificación de sus procesos productivos.
Estamos convencidos que vamos a ayudarlos
a generar valor, logrando eficiencias de
costos a la vez que simplificamos la operación.
Particularmente la cosecha es uno de los
costos más relevantes que tiene la industria
actualmente. Nos estamos equipando con
dos máquinas Bacus fabricadas por MA-
QTEC (desarrollador local de tecnología
world class) y estamos lanzando nuestros
servicios de cara al 2013. Vamos a ser el
primer prestador equipado con producto
“Bacus”.
Somos una empresa nueva, que cuenta con
un equipo de profesionales serios y comprometidos.
Nuestra definición de compañía
es generar servicios de excelencia,
Contacto:
Tel.: 11 55336167
www.tecnovid.com.ar
contacto@tecnovid.com.ar
Facebook:
http://www.facebook.com/Tecnovid
twitter: @TecnovidArg
Soluciones para el
manejo de sus viñedos
Mariano y Guillermo Lencioni
brindar asesoramiento técnico para lograr
desarrollos que resulten útiles y beneficiosos,
tanto a la bodega como al productor,
mejorar la productividad y reducir riesgos.
El espíritu de trabajo es buscar soluciones
eficientes a costos competitivos, investigar
tendencias a nivel mundial y analizar nuevas
tecnologías adaptables a la industria
regional.
Nos enorgullecemos de ser una empresa
argentina, que utiliza maquinaria de fabricación
local porque hasta hace poco,
cuando uno pensaba en tecnología de
mecanización pensaba en un producto
importado. Hoy en día contar con un producto
nacional es una ventaja competitiva
que creemos que se va a convertir en un
beneficio para el productor y la bodega al
disponer de toda la gama de repuestos y
servicios técnicos para evitar inconvenientes
con cualquier tipo de roturas, de manera
que la vendimia pueda llevarse a cabo
sin interrupciones. La posibilidad de realizar
alianzas de largo plazo con las bodegas,
con proveedores y organismos técnicos es
lo que nos va a dar la seguridad de ser más
eficientes. La idea es trabajar hoy pensando
en el mediano y largo plazo.
Es la primera vez que participamos en
esta feria, que sirve como puntapié formal
para presentar a TecnoVid en sociedad.
Realmente estamos muy contentos con el
atractivo que ha generado el stand, hemos
tenido muchas consultas y nuestro concepto
ya es algo que está en boca de todos los
productores. Estar en SITEVINITECH nos
ha servido para escuchar las necesidades
del productor, generar contactos que van a
redundar en buenas posibilidades de negocios
a futuro y de este modo poder planificar
conjuntamente una estructuración de
negocios articulada para aplicar métodos
productivos más eficientes.
-59-

Mallarsa S.A.
ERNESTO ROSATO
Mallarsa representa en Argentina al
Grupo VASON, con lo cual estamos
asistiendo a la vitivinicultura nacional
con productos enológicos, tecnología
innovadora, y alquiler de equipos de
uso enológico, además de equipamiento
para la elaboración del vino, y el servicio
móvil de elaboración de aceite de oliva
extra virgen, somos una empresa que
pretende aportar herramientas que ayuden
a dirigir y sostener la excelencia de
la vitivinicultura Argentina.
Esta edición de SITEVINITECH ha sido
realmente sorprendente. El cambio de
lugar físico muy apropiado respecto al
predio anterior, ha sido muy beneficioso
y se ha visto reflejado en la visita y participación
de la gente.
Contacto:
Patagonia 222
Maipú - Mendoza
Tel: 54 261 4972027 / 4811010
Fax: 54 261 4811081
Web: www.mallarsa.com
E-mail: info@mallarsa.com
-60- treceGRADOS
Productos, servicios y
tecnología de punta para
las bodegas
Guillermo Soto; Atilio Bellachioma; Ernesto Rosato
En nuestro stand estamos muy conformes
con las visitas de clientes, y otras
personas que han visto interesante las
propuestas innovadoras que estamos
presentamos. Desde Mallarsa nos estamos
tratando de ajustar a las condiciones
actuales, que son difíciles. Nosotros
traemos toda la tecnología importada,
aunque por el momento no estamos teniendo
inconvenientes, la situación general
y en particular la de nuestro país,
genera una cierta incertidumbre. Fieles
a nuestra idea de acompañar a la industria
enológica, y gracias a la experiencia
aportada por Vason – Juclas, (Vason
Group con treinta años de experiencia
en la industria enológica), queremos
llegar de una manera más importante
y contundente con la división servicios;
sabemos que hay dificultad para conseguir
créditos para inversiones, incertidumbre
con el tipo de cambio, entonces
creemos que a través del servicio podemos
lograr que aquellas pequeñas y medianas
bodegas, encuentren en nosotros
una alternativa tecnológica innovadora
de punta y que puedan tratar de defender
la calidad de sus productos, que
tanto ha costado y apostamos todos a
mantenerla.

GUILLERMO SOTO
Area Manager Vason Group para
Sudamérica
Participamos de estas ferias porque
hemos hecho una gran inversión con
el grupo Vason y queremos comunicarlo.
Nuestros clientes nos han dado
un muy buen feed back de nuestros
insumos, hay una mejora en la parte
estructura, en lo que es color, con levaduras
en la parte aromática, con los
taninos en complicaciones que son de
aspecto oxidante, hemos recuperado
vinos que podían haberse volcado a
punto oxidativo por lo tanto ser reclasificado.
Tenemos productos innovadores que
están causando muy buen efecto en
los clientes, esto también se debe
al equipo de trabajo que está muy
capacitado para poder transmitir el
mensaje y poder utilizar los productos
como corresponden. Y eso lo podemos
decir porque lo hemos validado
con nuestros clientes. Estamos
permanentemente buscando soluciones
para las exigencias de un mercado
en continuo cambio, contamos
con equipos para rectificar alcoholes,
para estabilización tartárica equipos
de filtración tangencial, activador de
levaduras, microoxigenación.
De todas las ferias que hemos estado
en los últimos años, esta ha sido la
Atilio Bellachioma
Guillermo Soto
de mayor éxito para nosotros. Hemos
tenido una convocatoria muy
importante de los clientes que tenemos
de hace mucho tiempo, de
diversas zonas, San Juan, Mendoza,
Valle de Uco, San Martín, pienso que
la ubicación definitivamente fue mejor,
no solamente por las estructuras
que albergan a los stands, sino las
instalaciones anexas como el casino,
el hotel, el restaurante, la cafetería y
los acceso que son mucho más cómodos.
A pesar de que la situación actual es
un poco complicada, la perspectiva
que se ve es buenísima. Una perspectiva
basada en la confianza que
se tiene en el equipo de trabajo, en
la tecnología, en la seriedad de la
empresa. Estamos contentos de poder
hacer un aporte a la industria argentina
en tiempos difíciles. No solamente
ofrecemos la tecnología sino
también tranquilidad, ofrecemos soluciones
únicas, personalizadas, con
la garantía de un soporte técnico
capacitado.
ATILIO BELLACHIOMA
Gerente General de Vason Group
en Italia
He encontrado una feria diferente,
comparada de los años anteriores
cambió mucho, el lugar es mucho
mejor. Hemos notado un mayor
Ernesto Rosato
Gracias a nuestros productos
enológicos, la tecnología
innovadora, el alquiler de
equipos de uso enológico,
el equipamiento para la
elaboración del vino, y el
servicio móvil de elaboración
de aceite de oliva extra virgen,
somos una empresa con una
importante presencia en la
industria vitivinícola argentina.
contacto de personas interesadas en
la enología. Nosotros no sólo ofrecemos
la venta de maquinarias, actualmente
estamos proponiendo a las
bodegas hacer diferentes servicios,
eso significa que el modelo de negocios
va a cambiar. Somos muy positivos,
tenemos un muy buen equipo
y el mercado está sensibilizado por
el tema de la tecnología, es una herramienta
de competición sobre el
mercado. La situación económica
complicada no es sólo de Argentina,
hay problemas en Italia, en Francia,
en todo el mundo, pero nosotros
creemos y seguimos apostando en
Argentina, en los próximos 5 años
vamos a hacer muchas inversiones.
-61-

Tonelería Lasserre - Bordeaux Tonneaux
LIC. ADRIANA MARTÍNEZ
Bordeaux Tonneaux, es una empresa multinacional
de origen francés con sucursales
en varios países: Francia, Portugal, Rumania,
España, y en Sudamérica: Perú y
Argentina, comercializa barricas de roble
francés y rumano y toda una línea de alternativos
de roble como chips, staves, astillas,
de roble francés y americano. Como proyecto
planifican expandirse a Chile, Uruguay
y Brasil, y consolidarse en el mercado
nacional como proveedores de barricas de
alta gama.
Además, como enóloga he trabajado en el
mercado por años, y desde el 1999, tengo
mis propios productos: MYTHOS WINES.
Entre los vinos que elaboro por supuesto
está el Malbec, también Cabernet Sauvignon,
y en blancos: un cosecha tardía y un
espumante. En el contexto de la feria, muchos
amigos e interesados compartieron
unas copas de MYTHOS.
Nos presentamos en SITEVINITECH con
nuestros productos porque entendemos,
es una ocasión excelente e importante para
darnos a conocer. Creemos que si bien existe
una gran oferta en este rubro, la industria
vitivinícola argentina sigue creciendo y
hay espacio para todos. A pesar de transitar
una coyuntura compleja, el vino argentino
Contacto:
Lic. Adriana Martínez
Representante en Argentina
SARL BORDEAUX TONNEAUX
Tonelería LASSERRE
Tel: 0261-154672632
152 * 3185
-62- treceGRADOS
Barricas de alta gama
se posiciona día a día y es reconocido en
el mundo por su calidad-precio. Tomamos
esta situación como una oportunidad y a la
vez como un enorme desafío porque todo
negocio implica riesgos pero también éxitos
si se trabaja seriamente. Ojalá que la
situación que está viviendo la vitivinicultura
se vaya encausando hacia un camino con
menos obstáculos y, que podamos seguir
ofreciendo a las bodegas nuestras barricas,
ya que son herramientas necesarias y que
agregan valor a los grandes vinos argentinos.
Esta feria es una muestra fiel de que no sólo
el técnico necesita conocer a los proveedores
de sus insumos, sino que gente de otros
sectores, que se relacionan con la industria,
se han mostrado interesada por descubrir,
experimentar y contactar a empresas como
la nuestra. Cuántos expositores estamos
presentes hoy en SITEVINITECH, girando
todos alrededor del vino?… ¡cómo no tener
esperanzas!
Estoy más que conforme con la feria, hemos
contado con una cantidad enorme de
visitantes, superó nuestras expectativas, es
la primera vez que nos presentamos con
un stand en SITEVINITECH, la feria más
Lic. Adriana Martínez
importante de Sudamérica. Pienso que el
éxito también ha sido el lugar, un acierto
en todo sentido.
Bordeaux Tonneaux tuvo la oportunidad
de recibir a cientos de visitantes y el saldo
fue muy positivo. Realmente estoy muy
conforme con la organización, el ambiente,
el servicio. Espero que la gente haya
disfrutado de esta edición 2012 de SITEVI-
NITECH como lo hice yo!

ENRIQUE J. MUZZIO
ENRIQUE MUZZIO
SITEVINITECH es una feria importante en
la que no podemos dejar de estar presentes.
Si bien nuestra cartera de clientes es
amplia y ENRIQUE J. MUZZIO es una firma
muy reconocida en la industria, considero
que la empresa no puede estar ausente del
evento. Podría decir que nuestra presencia
es más bien institucional. Nuestra líneas
de productos compuesta por artículos de
goma, mangueras sanitarias y equipamiento
para la industria alimenticia, de bebidas,
química y farmacéutica -destacándose la
línea de bombas sanitarias a rotor flexible
EJM- se expone ininterrumpidamente desde
el año 2002.
Nuestro objetivo en SITEVINITECH es
consolidar la marca EJM en el mercado
vitivinícola, olivícola y minero a través del
fortalecimiento de nuestras sucursales y
distribuidores en el país y de los representantes
y agentes de ventas en el extranjero:
Brasil, Chile, Ecuador, Paraguay, Uruguay y
Contacto:
CASA CENTRAL
Reconquista 722 / 732
Rafaela - Santa Fe - Argentina
Tel / Fax: 03492 - 436110 / 504700
E-mail: info@ejmuzzio.com.ar
Web: www.ejmuzzio.com.ar
SUCURSAL CUYO
25 de Mayo 1646
Ciudad - Mendoza
Tel: 0261 - (15) 5943050
SUCURSAL NOROESTE
Polonia 2201
Salta
Tel: 0387 (15) 4407724
Innovación con
firma local
Bolivia. La casa matriz está en Rafaela, provincia
de Santa Fe y disponemos de sucursales
en las ciudades de Mendoza y Salta.
EJM cuenta con 58 años en el mercado.
Provee a las principales usinas lácteas, cerveceras,
vitivinícolas, olivícolas, jugueras
y empresas de cosmética de Sudamérica.
Calidad, servicio, innovación tecnológica y
la capacitación permanente de su personal,
son los pilares que sustentan su trayectoria.
Dentro del mercado vitivinícola argentino,
abastecemos a más de 600 bodegas entre
las cuales podemos mencionar Chandon,
Grupo Salentein, Familia Zuccardi, Navarro
Correas, Grupo Pernod Ricard, Catena
Zapata, Leoncio Arizu, Bodegas Bianchi,
Familia Schroeder, entre tantas otras importantes
bodegas ubicadas a lo largo de
todo el país.
Las industrias más representativas con las
que trabajamos giran en torno a la fabri-
cación de productos lácteos, y vinos. En
la feria, estamos exponiendo nuestra línea
de Bombas a Rotor Flexible EJM, un gran
número de repuestos e insumos de caucho
utilizados en la industria de bebidas y una
amplia línea de mangueras sanitarias de
los principales grupos internacionales que
representamos: TRELLEBORG y REHAU.
Enmarcados en una industria donde se
apunta continuamente al crecimiento, la
calidad y la tecnología, la feria concentra
a todos los personajes del mercado vitivinícola.
Es una excelente ocasión para exponer
todo el potencial con el que cuenta
una empresa.
Este año, SITEVINITECH, fue una grata
sorpresa. Hay un muy buen nivel de gente,
profesionales y una excelente concurrencia.
Pudimos hacer buenos contactos,
nuestros objetivos fueron absolutamente
logrados.
-63-

Abastecimientos
Contacto:
Ruta Prov. Nº 61 3500
Los Barriales – Junín
Mendoza - CP 5585
Tel: 54 261 4981854
argentina@abastecimientos.com.uy
-64- treceGRADOS
Productos con respaldo
internacional
NATALIA PRULAN
La participación de Abastecimientos
en SITEVINITECH es para promocionar
nuestros productos y reforzar la marca,
aunque también hay un fuerte componente
social, hay muchos clientes que
por la misma actividad, viajan, asisten a
ferias, o están ocupados con las tareas
cotidianas, y acá en vez de visitarlos vos
a ellos, ellos te visitan a vos, es algo que
pasa una vez cada dos años.
La feria mejoró mucho con el cambio de
lugar, ayudó mucho el hecho de ser más
céntrico. La gente tiene posibilidades de
venir más de un día, y poder recorrerla
tranquilamente, a diferencia del predio
anterior, que al ser más lejos o más difícil
de acceder, si les quedaba algo sin ver
no volvía, acá la sensación es que ves a
la misma persona varios días, tratan de
recorrer toda la feria, ves gente todo el
tiempo. Hubo mucha afluencia de público,
gente de Brasil, de Perú, de Bolivia,
Chile, y realmente esta feria atrae mucha
gente.
Con Oenobrands estamos promocionando
sinergias entre levaduras y enzimas,
al trabajar en conjunto se obtienen
los beneficios de las levaduras que
te ayudan con la enzima y viceversa.
Al usar los dos productos se potencia

Tenemos productos de
fabricación propia, que no es el
caso de otros proveedores, todo
lo que ofrecemos es directo de
fábrica y tanto Oenobrands como
Nexira son empresas líderes en el
mercado cada una en su rubro.
el efecto en el vino final, cuando estos
productos se combinan en una misma
vinificación, interactúan de forma que
mejoran o amplían uno o más efectos,
o incluso crean juntos efectos nuevos.
Todo lo que tenemos promocionado son
sinergias para vinos tintos, blancos y lo
que se inició este año es la sinergia de
rosados, es algo que a nivel internacional
está creciendo mucho y acá en Argentina
le están dando un poco más de importancia
al rosado como tal.
Fuimos una de las primeras empresas que
tuvimos goma arábiga sólida instantánea.
Cuando iniciamos Abastecimientos
en Argentina, comenzamos con goma
arábiga de la empresa CNI (Colloides
Naturels International), que es una empresa
francesa al igual que Oenobrands,
recientemente al comprar más empresas
en Francia cambiaron el nombre a Nexira
y también estamos promocionando
el cambio de nombre, los productos y la
fábrica siguen siendo los mismos, sólo
hubo un cambio de marca. Nexira es la
única empresa que tiene goma arábiga
ultrafiltrada sólida. Tenemos produc-
Isabelle van Rolleghem y Céline Fauveau
tos de fabricación propia, que no es el
caso de otros proveedores, todo lo que
ofrecemos es directo de fábrica y tanto
Oenobrands como Nexira son empresas
líderes en el mercado cada una en su
rubro.
Abastecimientos trabaja con empresas
de primera marca a nivel mundial, tenemos
un respaldo muy importante de
las casas matrices, nos visitan periódicamente,
mandan técnicos franceses para
hacer ensayos en la vendimia, es una
empresa que nos da mucho apoyo y por
ende a también a nuestros clientes.
CÉLINE FAUVEAU – BRAND MANA-
GER OENOBRANDS
Trabajamos con Abastecimientos, somos
parte del portfolio de Abastecimientos.
Nosotros hacemos levaduras, enzimas, y
nutrientes para fermentación. Creemos
que esta feria es un buen momento para
hacer la promoción de nuestros productos
y respaldarlos. Hemos traído vinos
para degustar, realizados con nuestros
productos, y compartir experiencias con
los enólogos.
Además, hemos desarrollado una aplicación
Oenotools para IPhone, Android, es
un obsequio para los enólogos, para que
puedan hacer los cálculos que realizan en
las bodegas en sus celulares, calcular la
cantidad de productos para agregar a un
tanque, hacer conversiones de mililitros
en otro tipo de unidades, etc. es muy
interesante, no es algo comercial sino un
presente para quienes nos visiten.
He tenido la oportunidad de visitar otras
ferias en diferentes lugares del mundo, y
vemos que en esta SITEVINITECH, hay más
participación, los enólogos vienen, la disfrutan,
también otros públicos. Asimismo, para
nosotros es una feria muy bien organizada.
-65-

Referentes
José Luís Mounier
Finca Las Nubes
He venido a dos ediciones anteriores, en
general me gustó mucho más este lugar,
está más cerca de los viñedos, Maipú que
es una zona vitivinícola por excelencia. He
visto mucha gente interesante, muchas
relaciones públicas, me ha impresionado
bastante bien.
Soy un enólogo mendocino, hace casi 30
años que estoy en Salta, tengo un proyecto
enoturístico propio que se llama Finca Las
Nubes, es un proyecto vitivinícola familiar,
hacemos casi 6 mil botellas por año,
vendemos la mitad del vino a los turistas
que nos visitan, exportamos el 10 % a
EE.UU. y Brasil y lo que queda se vende
en el resto del país.
En Salta la cosecha terminó con una
merma del 10, 12%, un año diferente,
con un poquito de lluvias, y una baja de
producción, en general el perfil de los
vinos tenemos menos concentración pero
mejor acidez, más elegancia, más armonía
es un año diferente.
Marcos Fernández
Finca Decero - Enólogo
Me gustó mucho el cambio de lugar me
pareció muy positivo, al principio me
imaginaba que no iba a ser tan espacioso,
que íbamos a estar muy apretados, pero
después observé que estaba muy bien
organizado. Las instalaciones de mejor
nivel y mejor calidad que anteriormente,
desde los sanitarios, la calefacción,
muchos detalles pequeños que al final
suman mucho. A nivel expositores no
vi mucha innovación, pero sí una muy
buena presencia de toda la industria, con
lo cual afirma que SITEVINITECH es un
evento que tiene gran participación, no
sólo de los proveedores de la industria
sino que también de la industria que
consume, vi muchos enólogos de
bodegas importantes, enólogos jóvenes,
estuvimos disfrutando de lo que fue
SITEVINITECH y de lo que cada expositor
ofrecía.
-66- treceGRADOS
Creo que en Argentina estamos
acostumbrados a los altibajos, no es nada
nuevo para nosotros, los que tenemos más
de 40 años sabemos de qué se trata, en
esto hay que buscar oportunidades, hay
que ser prudentes, pero no hay que dejar
de funcionar, de ser optimistas y seguir
para adelante, la situación coyuntural
si la ves fríamente tira para abajo, pero
creo que hay que hacer todo lo contrario,
más en este tipo de actividades que son a
mediano y a largo plazo. Es una situación
puntual que tiene que pasar y no hay que
bajar los brazos.
Los Torrontés de Cafayate son los mejores
del mundo, hay una gran cantidad de
nuevas bodegas pequeñas. Salta es una
región acotada, la superficie es de menos
del 2% a nivel nacional, hay viñedos
desde hace muchos años, el torrontés es
la uva típica de la zona, y hay uvas tintas:
Malbec, Cabernet Sauvignon, se están
produciendo Tannat muy interesantes,
hablar de Salta es hablar de vinos de altura,
isotérmica, vinos con gran expresión,
La falta de innovaciones creo que se debe
a que Argentina ha llegado a un nivel
de incorporación de tecnología en la cual
no tenemos nada que envidiarle a otros
mucho color, sabor, aromas, es una
región boutique dentro de la Argentina,
un atractivo especial por la gastronomía,
la historia, el paisaje, el folklore, hay
inversiones de Francia, EE.UU., es una
zona que en 5 años va a dar mucho que
hablar.
países; gracias a esta profesión me ha
tocado viajar y veo que disponemos de
muy buena tecnología, cosa que no es
tan común en otros países.
Quiero recalcar la gran calidad de la
vendimia 2012, principalmente de lo
que me toca vivir a mí que son vinos
tintos. Siento que toda la industria, las
bodegas, los enólogos, somos muy
afortunados de estar en un país donde
tenemos consistencia de calidad varios
años seguido, no todas las zonas
vitivinícolas en el mundo tienen la suerte
de tener 4 ó 5 años de consistencia en
cuanto a la calidad de los vinos que se
elaboran, en la mayoría de los lugares
un año es bueno, otro es malo y viven
con esa realidad, que en definitiva afecta
a su industria porque el precio de los
vinos depende de la calidad de cada año,
nosotros somos afortunados de estar
en este país excepcional con su suelo
y clima.

Fermentis - A Lesaffre Division
MARCELO CERDAN
En la feria estamos presentando la gama
de productos ofrecidos por Fermentis, una
unidad de negocios del grupo Lesaffre
especializada en el desarrollo y ventas de
productos de fermentación alcohólica, con
injerencia en lo que es cervecería, destilados,
alcohol carburante, y lógicamente la
enología. Dentro de la rama vinícola, tenemos
la marca Springer Oenologie®, una
línea top dedicada al segmento enológico.
Principalmente lo que ofrecemos son levaduras,
y productos derivados que pueden
funcionar como activadores de fermentación
o de crianza para elevar el valor del
vino o como correctivo.
A su vez, Fermentis, forma parte del grupo
Lesaffre, un grupo de origen francés,
que aún pertenece a la familia que lleva su
nombre. Con un tamaño bastante grande,
con una facturación de dos mil millones
de dólares anuales, 7000 empleados
y 49 plantas en el mundo, es considerado
el primer productor mundial de levaduras
y sus derivados. Dentro del grupo se crea
en el 2003 una unidad de negocios nueva,
que es Fermentis®. Actualmente yo soy el
gerente en Latinoamérica de la Unidad de
Negocios, que se desenvuelve con éxito en
varios países de la región.
Contacto:
Av. Alicia Moreau de Justo 2050, 1º Piso,
oficina 107
Buenos Aires, Argentina
Tel: +54 (11) 4315 3400
Cel: +54 (911) 3167 2236
Web: www.fermentis.com
E-mail: mcerdan@lesaffre.com.ar
®
Líderes en levaduras y
derivados de levaduras
Como novedad, estamos presentando en
la feria un rango nuevo de productos. Se
trata de derivados de levadura de última
generación que se aplican en la crianza
del vino, y que actúan como productos de
“élevage”, fueron co-desarrollados con
Centre de Recherche Demptos, la empresa
de renombre mundial especialista en barricas
de roble. Hoy estamos insertando en el
mercado con estos nuevos productos que
prometen lograr excelentes resultados.
Nuestra metodología de trabajo, que ya
es bien conocida por nuestros clientes, le
brinda al consumidor la garantía de calidad
y prestigio que nos avala. Operamos
a través de un distribuidor en argentina,
que es Laboratorio Zeballos, quienes se
encargan de la parte comercial, y se les
brinda la capacitación técnica necesaria. A
su vez, tenemos una gran fortaleza que es
ser productores de los insumos que ofrecemos.
Las unidades de elaboración son en
dos plantas del grupo, ubicadas en Bélgica
y Francia. Así como también contamos con
dos centros de investigación y desarrollo
que se especializan en levaduras y en derivados
de levadura, dos laboratorios que
Marcelo Cerdán
se manejan con tecnología más avanzada
del mundo.
Este año tenemos de la SITEVINITECH una
opinión muy positiva. Es la tercera vez que
participo, y a comparación de otras oportunidades,
creo que el nivel de contacto con
el cliente ha sido muy favorable. El lugar ha
sido excelente, en cuanto a comodidades y
servicios. Y la concurrencia y el confort han
acompañado a l cambio positivo.
-67-

GRUPOCUATRO S.R.L.
SILVESTRE AIROLDI - FABIÁN LORCA
GRUPOCUATRO sigue creciendo y consolidándose
desde hace mucho tiempo
en el mercado del vino y bodegas, gracias
a un equipo de trabajo profesional,
solido, y con proyección en la industria
nacional e internacional, incorporando la
más alta tecnología en equipamientos,
que se ofrecen en el mercado de Argentina.
De esta manera contamos con
tecnologías y maquinarias para toda la
Contacto:
San Luis 1260 (M5570CMJ)
Gral San Martín - Mendoza - Argentina
Tel/Fax: +54 263 4426578
Web: www.grupocuatrosrl.com.ar
E-mail: info@grupocuatrosrl.com.ar
-68- treceGRADOS
Equipamientos y
asistencia técnica a su medida
industria vitivinícola, que va desde el brazo
tomamuestra de la uva (camión en el
lagar), hasta la envolvedora de paletas.
Nuestra empresa se caracteriza por brindar
una solución integral a los clientes,
desde la atención profesional de los vendedores
hasta la atención personalizada
de la postventa, sea por maquinarias
nuevas o por la que ya están instaladas,
siendo la postventa el Core Bussines de
nuestra empresa. A su vez, contamos
con más de 200 maquinarias instaladas,
mayoritariamente en Argentina, pero
también en Bolivia, Paraguay, Uruguay
y Perú; esto nos obliga a mantener un
equipo de técnicos muy capacitados y
entrenados en Europa, para dar la excelencia
y calidad en el servicio, también
contamos con un asesoramiento técnicocomercial
continuo al cliente, por lo que
se caracteriza la empresa.
Particularmente SITEVINITECH es y será
muy buena, este año cerramos una operación
de una máquina de MARZOLA y
hay 3 proyectos más a concretarse en el
corto plazo, además hemos recibido por
las visitas en stand 74 pedidos de cotización,
algo muy importante para GRUPO-
CUATRO y sus representadas.
Más allá de nuestro caso en particular,
este año el evento nos ha parecido de
muy buena calidad, desde la organización,
hasta su entorno, y sobre todo la
aceptación que ha tenido por parte de
empresas extranjeras, clientes y expositores.
Además los visitantes tienen las
comodidades necesarias, y el número de
visita de público en general, ha cumplido
las expectativas de todos.
SITEVINITECH nos da la visión del mercado
Argentino que está en plena expansión

y en cual estamos trabajando constantemente
y con un crecimiento excepcional,
lo que nos ha permitido alcanzar todas
las metas exitosamente.
LOÏC DESVEAUX - DIRECTOR AT2E
(Equipamiento para control de calidad)
La empresa surge en 1989 en Francia y se
incorpora con GRUPOCUATRO hace seis
años y medio. Somos una empresa que se
dedica a todo tipo de aparatos de control
para distintos procedimientos como por
ejemplo en las bodegas usamos, botella
patrón fuerza, torquímetros, cámara de
vacío para medir las fugas, puntos de burbuja,
dinamómetros para analizar las presiones
en las roscas y medir resortes para
cabezales, etc. Contamos con un catalogo
de 200 productos en control del oxigeno
de CO2 y de embalaje, botella devidrio
y de plástico, sistemas de ensayo de resistencia
a la presión interna para botellas
de espumante, aparatos de presión con la
botella tapada, con el corcho, entre otros.
AT2e vende a toda la industria en general.
Aquí en Argentina los resultados han
sido muy buenos, y nos mantenemos en
el mundo con altos estándares de calidad
y precio. Nuestra cartera de clientes
se compone de las organizaciones más
importantes, y contamos con cerca de
30 ó 40 clientes al día de hoy.
Con respecto a SITEVINITECH, creo que
Mendoza se debía algo de estas dimensiones,
tanto para los expositores, como
las los clientes extranjeros y locales. Los
servicios que se brindan son muy completos,
baños cómodos, buffet, estacionamiento
y el hotel. Creo que la feria
este año, realmente se lució.
RUBÉN PEÑA - DIRECTOR COMER-
CIAL DE MARZOLA (Maquinaria de
Vendimia)
Marzola se funda en 1851 como una
empresa familiar. Con el paso de los
años, crece y se empieza a vender a
mercados internacionales. Las primeras
máquinas que ingresaron en la Argentina
datan de la década de los 60. Durante
un tiempo quedó parada la exportación
al país, hasta que hace un año y
medio, contacté con GRUPOCUATRO y
decidimos volver.
Rubén Peña – Loïc Desveaux - Fabián Lorca
Podría decir que las cosas han resultado
muy bien, y que hoy en día es uno de
los mejores mercados, tanto en contratos
cerrados como los que quedan por
venir. Dentro de las ventas que hemos
realizado, contamos con clientes como
Cooperativa Nueva California, a quienes
entregamos un equipo de prensa continua/desvinador;
y también la prestigiosa
Viña Cobos con una prensa hidráulica, la
cual hemos mostrado aquí en la feria.
Tenemos grandes expectativas para el futuro,
y este tipo de eventos crea un clima
favorable para el crecimiento y la competitividad
creciente del mercado. Las
bodegas cuentan con un equipamiento
de avanzada, el entorno es realmente
extraordinario para la plantación de viñedos,
y el vino argentino, en relación
calidad precio, es considerado el mejor
del mundo. Personalmente, me animaría
a decir que sólo en calidad, el mejor.
MATTEO BARZIZZA - DIRECTOR CO-
MERCIAL DE EUROSTAR (líneas de
embotellado)
Para nosotros ha sido una grata experiencia
ya que estamos incursionando en
el mercado con maquinaria para la línea
de lavado y llenado, taponado corcho
y rosca con Zalkin, con lo cual por ser
la primera vez en participar, nos ha ido
muy bien. Tenemos más de 15 pedidos
Somos un grupo de trabajo
joven al igual que nuestra
empresa, y contamos con
maquinaria para toda la
industria vitivinícola, desde
el brazo tomamuestra de
la uva (en la entrada del
camión), hasta que
la botella se tapa,
encajona y sale paletizada.
Brindamos una oferta
muy completa.
y Argentina como mercado es muy prometedor.
Tengo entendido que se han
agudizado algunas trabas arancelarias
y burocracia pero calculo que se solucionará
pronto porque hay muchas empresas
como GRUPOCUATRO que no
solamente importan para vender o venden
directamente a los clientes haciendo
estos la importación y el crecimiento
y el trabajo tiene que darse en todo el
mercado. Estoy seguro que es sólo una
situación pasajera.
Nosotros con GRUPOCUATRO aseguramos
todo la instalación y mantenimiento
de nuestras líneas de fraccionamiento.
Pronto tendremos maquinaria
-69-

GRUPOCUATRO S.R.L.
en el mercado y quedará a la vista la
calidad de la misma y la del servicio
post venta que es lo imprescindible.
Felicito a los organizadores de la feria.
Me comentaron que son nuevos en
este lugar y por eso el desafío. Espero
siga creciendo porque es muy importante
para Mendoza, Argentina y Latinoamérica.
REMI JALLADE – DIRECTOR CO-
MERCIAL DE ZALKIN (Máquinas de
Tapado a Rosca)
Bueno, para mí siempre es un privilegio
estar en Mendoza y en Argentina.
Contamos en el país con más de 150
máquinas de tapado a rosca para todos
los productos, con lo cual visito Argentina
muy seguido. En la industria vitivinícola
estamos muy bien posicionados
y eso es porque tenemos una buena
máquina y porque tenemos el mejor
servicio post venta del mercado.
Hemos mostrado la maquinaria en feria
y en este caso las dos máquinas que vi-
-70- treceGRADOS
nieron a Argentina han sido vendidas al
GRUPO PEÑAFLOR S.A., gran y prestigioso
cliente nuestro en el vino. Con
lo cual agradecemos a dicho cliente y a
todos los que utilizan nuestra maquinaria,
el seguir confiando en Zalkin y en
GRUPOCUATRO para dar respuestas
de calidad al cierre screw cap y brin-
dar el asesoramiento que el mercado
necesita.
Hemos hablado el tema de la feria, y
ha sido muy exitosa aparte de contar
con un buen lugar, patio de comidas y
excelentes instalaciones.
JACOPO VELO – DIRECTOR VELO
ACCIAI (Filtros para la Industria)
Pretendemos de la mano de GRUPO-
CUATRO llevar calidad en filtrado a las
empresas de Argentina. Para la industria
del vino, tenemos la mejor tecnología
y pronto tendremos en Mendoza
un show-room con un filtro para
mostrar en bodegas y así los clientes
podrán apreciar la calidad del mismo.
Hemos elegido a GRUPOCUATRO
porque hoy en el mercado es el proveedor
que puede ofrecerle a una bodega
todo el conjunto de maquinarias
que ella necesita y nosotros sabemos
que estamos con los líderes del mercado
internacional, como MARZO-
LA, Zalkin, At2e, Robopac, Eurostar,
OCME.
La feria ha sido un éxito. Esperemos
estar pronto visitando bodegas que
nos han visitado en la feria.

Nor-Fer S.R.L.
GUSTAVO FERRER
Somos proveedores de repuestos para
maquinarias y accesorios de líneas de
molienda, fraccionamiento, embotellado
y empaque para la industria vitivinícola y
alimenticia. Tenemos una trayectoria de
más de 20 años, y todos nuestros productos
están avalados por marcas líderes,
asimismo ofrecemos reductores de velocidad,
bombas de tornillo, acoplamientos,
poleas, correas, etc. La fidelización y
confianza de nuestros clientes son características
primordiales de nuestra empresa,
ofrecer una respuesta rápida a nuestros
clientes es nuestro principal servicio.
Hemos participado en otras ferias y creo
que, a nivel internacional, ésta es la mejor
que se ha hecho en Mendoza. El cam-
Contacto:
Rondeau 223 / San Juan 568
Ciudad - Mendoza
Tel./Fax.: 54 261 423 7076 / 429 7891 /
420 2864
Web: www.nor-fer.com.ar
E-mail: gustavo@nor-fer.com.ar /
ventas@nor-fer.com.ar
20 años transmitiendo
confianza
Gustavo Ferrer
bio de ubicación ha sido muy bueno para
todos los expositores en general y muy
cómodo para la gente. La participación
del público y el nivel general han sido
muy buenos, así como los stands de los
expositores han estado en un nivel internacional.
Nosotros vinimos a presentar todo lo que
es la parte de bombas para servicios de
mosto, vinos y bandas modulares de plásticos
para transporte de cajas, para perfeccionar
la logística en final de líneas en las
bodegas, las líneas de bandas modulares
de plástico permiten una mayor logística y
orden en el final de línea de la bodega con
respecto a manipuleo de cajas.
La mayoría de los fabricantes y expositores
tratan de sumarse a esta indus-
tria, pero las trabas a las importaciones
y demás medidas, no nos permiten
acompañar el crecimiento de la industria,
si la situación económica sigue así
se va a complicar muchísimo. El 99%
de los expositores tienen trabas para
la importación, no podemos crecer, ni
hacer cosas nuevas, lamentablemente
todo lo que se vende en este tipo de
ferias es el 90% importado.
Esta es la primera SITEVINITECH, luego
de la unión de estas dos grandes ferias,
me imagino lo que va a ser la próxima,
nada que ver con las ediciones anteriores,
desde detalles mínimos como las
alfombras en los pisos, la instalación de
los halls, los sanitarios, hasta la limpieza
del lugar.
-71-

Durox Enología S.R.L
Contacto:
Durox Enología S.R.L.
Andrés A. Asensio
0261-156600674 / 154543213
Joaquín V. González 371
Dorrego – Guaymallén
Tel.: (261) 4323093
Mail: administracion@duroxeno.com.ar
Web: www.duroxeno.com.ar
-72- treceGRADOS
Una empresa basada en
la tecnología de punta
ANDRÉS ASENSIO – PABLO MONTILLA
Nuestra idea es estar presentes en esta
SITEVINITECH por una razón institucional.
Creemos que esta edición ha sido
maravillosa, generalmente en estas ferias
vemos a muchos clientes, gente de
las bodegas que por lo general en el día
a día es más difícil encontrar, además el
encuentro se desarrolla en un ambiente
más relajado.
Creemos que el cambio de lugar aportó
una estética diferente, se sumaron mayores
beneficios y comodidades, no sólo
para los expositores sino también para el
público visitante, otorgándole un verdadero
nivel internacional.
En esta oportunidad, Durox presentó por
segunda vez el Velcorin, un controlador
microbiológico en frío de bebidas. El uso
de Velcorin (dimetil dicarbonato/DMDC)
está permitido para un amplio abanico de
bebidas en muchos países. Es importante
destacar que Velcorin es el único controlador
microbiano aprobado por el INV
(Instituto Nacional de Vitivinicultura) y
la OIV (Organización Internacional de la
Viña y el Vino).
Mecanismo de acción del Velcorin:
Velcorin es una molécula muy pequeña
capaz de atravesar la pared de
cualquier microorganismo, con lo cual

llega de inmediato al grupo imidazol,
que es el responsable de ordenar todas
las funciones enzimáticas de cualquier
microorganismo. Por ese motivo,
dicho grupo imidazol queda carboximetoxilado.
Ventajas de Velcorin:
• Aplicable en cualquier tipo de vino
• Transformación total en pequeñísimas
proporciones de metílico y CO2
• No GMO
• No influye en las propiedades sensoriales
del vino
• Amplio espectro de acción contra
microorganismos específicos del vino
• Compatible con todos los envases
conocidos
• No tiene compuestos alergénicos
PEDRO BOJACA – LANXEES
LANXESS es una empresa química, con
una posición líder en el mercado. Ofrecemos
a nuestros clientes los últimos
conocimientos, servicio de confianza y
una amplia selección de productos Premium
en las áreas de químicos specialty,
plásticos, caucho e intermedios. Es una
empresa multinacional, con sede en Alemania,
que genera siempre tecnología
de punta. Específicamente para el área
enológica tenemos el Velcorin, que es
una tecnología de estabilización en frío
para control microbiológico. Es una tecnología
aprobada por la OIV (máxima
autoridad en el mundo) y también por
el INV.
Los últimos años nos hemos dedicado a
introducir esta tecnología en Argentina,
al igual que ya lo habíamos hecho en
Chile y en otros países de la región con
muy buenos resultados. Tenemos también
algunos productos que tienen un
trabajo muy extensivo desde el punto de
vista técnico y regulatorio. Estamos trabajando
con algunas de las bodegas más
importantes de la Argentina, pero tenemos
todavía mucho más para crecer.
Considero que SITEVINITECH está muy
organizada, se puede observar la distinción
entre los diferentes sectores, como
el de maquinarias, de cultivos, de productos
tecnológicos, y me parece que
de esta manera el visitante le saca mucho
más provecho. Un punto a tener en
Pablo Montilla - Pedro Bojaca
Velcorin es un controlador microbiológico en frío de bebidas.
El uso de Velcorin (dimetil dicarbonato/DMDC) está permitido para
un amplio abanico de bebidas en muchos países. Es importante
destacar que Velcorin es el único controlador microbiano aprobado
por el INV (Instituto Nacional de Vitivinicultura) y la OIV (Una
empresa basada en la tecnología de punta).
cuenta en la próxima edición es organizar
bien el estacionamiento.
Hace cuatro años atrás, nuestra empresa
hizo una evaluación extensiva en
la búsqueda de un socio que pudiera
trabajar nuestra tecnología de punta, y
que tuviera un portafolio con productos
Premium que requiere un extensivo
soporte técnico, y estas características
las encontramos en Durox, una empresa
con un excelente perfil para poder
avanzar. No nos hemos arrepentido,
ya que hemos trabajado conjuntamente
los últimos tres años, obteniendo
un crecimiento sostenido e importantes
perspectivas de desarrollo para los
años que vienen.
Respecto a la calidad del vino argentino,
considero que es indiscutible,
ya que se caracteriza por contar con
excelentes profesionales, excepcional
materia prima, condiciones climáticas
muy favorables y me parece que cada
vez se está profesionalizando más.
Las exportaciones de vino argentino
están creciendo y eso es una consecuencia
de la calidad. No tiene nada
que envidiarle a otros países vitivinícolas
importantes. Argentina debería
avanzar más rápidamente hacia la
alta tecnología.
Agradezco a “13 Grados” por poder
comentar sobre la SITEVINITECH porque
me parece una reunión fundamental,
donde nos encontramos con
proveedores, clientes y con otros actores
de la industria. Es considerable
ver como este evento ha ido creciendo
y es importante mantenerlo porque
se ha convertido en un punto de
encuentro para el sector enológico en
Argentina.
-73-

Industrias Metalúrgicas Pehuenche
El Staff de Pehuenche junto a clientes y amigos.
Contacto:
Av. Pedro Vargas 2629
San Rafael CP 5600-Mendoza, Argentina
Telefax: +54(0260) 4422848 / 4430690
Web: www.industriaspehuenche.com
E-mail: contacto@industriaspehuenche.
com
-74- treceGRADOS
Al servicio de la industria
GABRIEL J. ROMANO
Pehuenche se dedica a maquinaria
dentro de lo que es producción en el
mercado, hoy nos presentamos en la SI-
TEVINITECH para ofrecer una vez más
nuestros productos a la industria. Pehuenche,
surge en 1957, en San Rafael
Mendoza. Nos dedicamos a dos segmentos
diferenciados pero a la vez muy
vinculados. Por un lado la rama agrícola
y por otro, la enológica, ambas conectadas
y dedicadas a sus mercados competitivos.
En la industria agrícola, somos
la empresa con mas trayectoria del mercado
y muy fuertes comercialmente en
todo el país. En cuanto a la enológica,
también estamos muy consolidados.
Nos manejamos con productos impor-
tados de Italia y también producción
nacional, como en el caso de las vasijas
de acero inoxidable. También tenemos
un área de servicios para la industria
metalúrgica semipesada (minería, petróleo
e industrias en general).
Somos una empresa que no deja de
mantenerse en actividad y al tanto
de nuevas tecnologías. El hecho de
que nos especialicemos en dos ramas
industriales, hace que no existan
baches dentro de nuestra gestión.
Cuando no es temporada de venta
de tanques, será de poda, y así nos
vamos diversificando de forma tal
que todo el año concretemos ventas.
Somos la empresa mejor posicionada
en el mercado, ya que tenemos la

Somos una empresa
que no deja de mantenerse
en actividad y al tanto
nuevas tecnologías.
El hecho de que nos
especialicemos en dos
ramas industriales, hace
que no existan baches
dentro de nuestra gestión.
posibilidad de proveer casi todas las
necesidades de las bodegas.
En cuanto a la industria en general, creo
que se ve enmarcada en un contexto
nacional, que en algún modo nos afecta.
Cuando surgieron las limitaciones por
parte del gobierno, nosotros ya contábamos
con las maquinarias en camino, sin
embargo este año no sé cómo serán las
condiciones que se presenten. Intentamos
amoldarnos a cada medida lo mejor posible,
para poder continuar con la gestión.
La SITEVINITECH nos gustó mucho.
La concurrencia bastante numerosa,
sorprendidos realmente por el interés
que genero en todos los públicos. El
lugar creo que fue ideal, se pudo mantener
a la altura de aceptación masiva
que tuvo. Si bien los expositores y las
empresas de la industria, estamos con
cierta incertidumbre, esta feria viene
a esperanzar a todos de que pronto
se recompondrá la situación, y que la
actividad vitivinícola sigue más fuerte
que nunca.
-75-

CACSA
SEBASTIÁN AGUIRRE
Somos una empresa que siempre se dedicó
al transporte de líquidos a granel. Nacimos
en 1996, y nos hemos instalado perfectamente
en la industria, a partir de la fabricación
y comercialización de Flexitanks
para exportación de mostos y vinos. En un
principio elaborábamos Flexitanks de PVC
de una sola capa, y luego con el paso del
tiempo, asumimos los desafíos y exigencias
del mercado e integramos la fabricación
del Flexitank de polietileno, destinado
al transporte de vinos y aceites.
Contacto:
Carril Rodríguez Peña 5050
Maipú - Mendoza
Tel: 261 4810142/186
Web:www.cacsaflexitanks.com
E-mail: info@cacsaflexitanks.com
-76- treceGRADOS
Innovación con
firma local
Pablo Balmaceda - Sebastián Aguirre - Paula Aguirre
Hoy en SITEVINITECH, no sólo estamos
junto a nuestra oferta de siempre, sino
que estamos presentando un producto
novedoso para el mercado. Se trata de
coberturas plásticas para piletas en bodegas.
Es un invento mendocino, no se
ha hecho en otro lugar del mundo, nos
ha costado dos años de desarrollo, lo
logramos aprobar con el INV, y actualmente
lo estamos lanzando al mercado.
Ya tenemos una pileta de cemento que
estuvo abandonada muchos años y se
pudo recuperar con nuestro sistema.
En cuanto a nuestra oferta, proveemos
un cuidadoso servicio de consolidado
(fitting) para cada contenedor.
En cada carga de un Flexitank de
CACSA, un técnico especializado de
nuestro plantel supervisa el llenado de
cada unidad. Entre nuestros clientes
contamos con importantes bodegas y
concentradoras de la región de Cuyo,
Chile y Uruguay así como aceiteras y
refinerías de la Provincia de Buenos Aires,
Santa Fe y Córdoba.
En cuanto al nuevo sistema de recubrimiento
de piletas, se trata de un nuevo
proceso que recupera y pone en excelente
funcionamiento las piletas de cemento
o hierro deterioradas o abandonadas.
Actualmente tenemos una instalada en
una bodega de primera zona de Maipú, y
por lo pronto está arrojando muy buenos
resultados. Queremos que este producto
entre al mercado e infunda confianza
a las bodegas para apostar a su uso. Por
ahora hemos visto mucho entusiasmo en
el producto y somos absolutamente optimistas
en su uso y aplicación.
La feria nos ha parecido muy buena,
el lugar le da un matiz de buen clima y
aceptación por parte de todo el público.
La concurrencia también fue excelente.
Quedamos muy contentos con esta SI-
TEVINITECH.

Referentes
Javier Espina
Ministro de Turismo
A esta SITEVINITECH la calificamos como
un verdadero evento de nivel internacional
para la provincia. Creo que ratifica todo
lo bueno que está sucediendo en muchos
espacios, pero sobre todo en el tema de
la capacidad de Mendoza para de realizar
ferias y convenciones de estas dimensiones.
Una prueba más de que la provincia se
está transformando en uno de los más
importantes polos del oeste argentino, en
atracción de eventos de este tipo.
Gabriel Fidel -
Director de la Bodega Piattelli Viñards -
Prosecretario de Bodegas de Argentina
Me ha parecido muy buena la
SITEVINITECH, he podido ver un
cambio, un progreso muy bueno año
a año en esta feria. Creo que el nivel
de expositores es muy importante,
tanto locales como extranjeros, hay
muchísima gente y con un muy buen
nivel. Esta feria tiene dos objetivos muy
importantes, primero conecta a toda
la cadena de valor (proveedores con
bodegueros y productores) y segundo
conecta a la vitivinicultura argentina
con el mundo, por eso para mí es muy
importante.
Juan Argerich
Asesor de bodegas
Creo que es muy importante que se
realicen este tipo de ferias, cada dos años
la esperamos y cada vez que llega es
sumamente importante para nosotros.
Puntualmente, esta SITEVINITECH me
ha parecido muy buena.
Soy consultor de muchas empresas,
siempre en el tema vitícola, también
colaborando en algunas bodegas, y
he venido a la feria para ver todas las
novedades. Un tema que no podemos
dejar de lado y que tenemos pendiente
Puntualmente la industria vitivinícola
viene creciendo desde hace muchos años.
Hoy, está en una etapa donde descubre
nuevos mercados y servicios. Entre ellos el
que está en proceso de consolidación más
importante es el turismo. Todo lo que es el
mundo del vino, y los detalles que surgen a
su alrededor, como la gastronomía, vienen a
complementar la industria para acercarla al
atractivo de la gente. Se refuerza la calidad
del vino y se mejora paulatinamente el
nivel de los productos.
La vitivinicultura argentina va a seguir
creciendo, es una vitivinicultura que tiene
cimientos fuertes, está orientada cada
vez más a la calidad, hacia los mercados
internacionales, cada vez con mayor nivel
de exigencia, y preocupada por diversificar
productos. Creo que es una industria que
da un buen ejemplo, tiene un plan lo que
la hace muy previsible, eso no quita que
esta industria sea golpeada por temas de
coyuntura como cualquier otro sector, pero
lo importante es que tenemos un plan a largo
plazo, y más allá de coyunturas mejores o
peores los cimientos son muy fuertes.
es la reconversión varietal de la zona
Este, prontamente se debe generar
un debate para mejorar la viticultura
nacional y para eso hay que mejorar la
viticultura regional.
Actualmente nos encontramos frente
a una mini crisis. La situación está
complicada, pero no lo veo con tanta
gravedad, es una industria que tiene
los pies bastante firmes y tiene muchas
posibilidades de sortearla.
-77-

DIAM
Pascal Popelier; Aurelio Sesto; Alejandro Karnincic; Leandro Benedetti
ALEJANDRO KARNINCIC
Diam decidió participar en SITEVINITECH
fundamentalmente para mostrar y hacer
conocer las características y cualidades
de nuestra gama de productos. Hoy, es
el único tapón del mercado que garantiza
Contacto:
Castro Barros 1300
Luján de Cuyo – Mendoza
Tel: 0261 4649358
E-mail: info@grupoaltasur.com
-78- treceGRADOS
“Tapones con cero
gusto a corcho”
cero gusto a corcho y eso es muy valorado
por los enólogos y consumidores..
También hemos querido agasajar a todos
los clientes que nos visitan, que están
muy contentos con nuestros productos.
En esta edición, ha habido mucha concurrencia
y nos han visitado una gran cantidad
de personas. Con respecto al cambio
de ubicación, el lugar es más chico con
menos stands, pero están bien distribuidos
y más organizados.
Este año Hemos sacado al mercado
el “DIAM X” y “DIAM XV”, tapones
destinados para vinos de guarda con
garantía de diez y quince años, los cuales
se están usando cada vez más en
las altas gamas, los clientes los eligen
porque pueden garantizar la calidad de
sus vinos por mucho tiempo en buenas
condiciones. Nuestra innovación es el
“DIAM XV” que es el tapón más nuevo,
es más cerrado y de cualidades mecánicas
únicas. Nuestra empresa tiene
la particularidad de tener una solución
de cierre para cada tipo de vino o estilo
que el enólogo quiera lograr, debido a
que existen DIAM con diferentes permeabilidades,
y sin importar cual, todos
garantizan cero gusto a corcho.

AURELIO SESTO
El espíritu de la feria es conocer los avances
que se están haciendo en cuanto a
tecnología en la industria vitivinícola,
desde lo agrícola, enológico o industrial.
Por suerte, acá vemos mucho de eso,
competimos a nivel mundial, y a través
de la feria, nos permitimos acercar a la
gente todos estos avances de una manera
muy rápida, ágil y dinámica.
Son tres días para, ampliar conocimientos,
generar expectativas de negocios,
y mejorar nuestra empresa. Hoy, que
competimos con el mundo, tenemos
que ir hacia los cambios con una actitud
proactiva. En el contexto de un mundo
que se mueve con mucha actividad, dinámica,
y con el espíritu de mendocinos
montañeses, tenemos que mostrar que
también somos capaces de participar a
ese ritmo, y ciertamente podemos hacerlo
porque hemos hecho grandes vinos
para el mundo y queremos seguir en
esa línea.
En cuanto a esta edición SITEVNITECH
considero que el ámbito ha sido extraordinario.
Organizado al servicio de
la comodidad y seguridad. Creo que
todo extranjero se lleva una excelente
imagen de cómo es la feria y su entorno.
También hay expectativas de un
predio nuevo, que creo que será buenísimo
para la provincia. De eso se trata,
de querer avanzar permanentemente.
Haciendo una reflexión de la industria,
creo que cuenta con fuertes modelos
estratégicos, con los que no cuenta
ningún gobierno. Definitivamente es
una industria para replicar, así mejoraríamos
la calidad de vida, y también
nosotros como argentinos.
PASCAL POPELIER
Como director comercial de Diam
en Francia, España y Argentina, me
encuentro muy conforme con el crecimiento
de la empresa en cada uno
de sus mercados, incluyendo el de
Argentina.
Nuestra innovación es el
“DIAM XV” que es el tapón
más nuevo, es más cerrado
y de cualidades mecánicas
únicas. Nuestra empresa
tiene la particularidad de
tener una solución de cierre
para cada tipo de vino o
estilo que el enólogo quiera
lograr, todos garantizan
cero gusto a corcho.
Vengo del sur de Francia, y esta es mi
segunda vez en la feria. Aquí vemos
muchos clientes actuales y potenciales.
Además el ambiente es muy lindo y tenemos
buenos resultados comerciales.
Más allá del lugar, que lo encuentro
perfecto para las circunstancias.
Si tuviera que analizar el mercado vitivinícola
argentino, podría recalcar el
papel de los enólogos, probablemente
es de lo más interesante y poderoso
que tiene este mercado, debido a su
gran potencial en conocimientos y a
su capacidad de abrirse a nuevas propuestas
que se plantean. Para nosotros
eso es muy importante, ya que contamos
con un tapón tecnológico, para el
cual hay que concebir la idea de apostar
a algo nuevo e innovador.
-79-

Chirca - OVC S.A.
Alexia Chirca Kevorkian - Francesco Cavini - Juan Chirca Kevorkian
ALEXIA CHIRCA KEVORKIAN
Nosotros nos dedicamos a la importación,
comercialización y distribución de insumos
para la industria desde hace 34 años. Tene-
Contacto:
Juan Chirca
E-mail: jchirca@chirca.com
Av. Acceso Este 2497 (Lateral Sur)
Guaymallén- Mendoza
Tel: 0261-431 7020 – líneas rotativas
Web: www.chirca.com
-80- treceGRADOS
Productos y servicios a
medida del cliente
mos 3 sucursales en todo el país, y nuestra
trayectoria se basa en la comercialización
de productos de excelente calidad y en la
provisión de un servicio adaptado a las necesidades
de cada uno de nuestros clientes.
Participamos de la feria desde sus inicios en
el año 1998, y si bien en un primer momento
apoyamos las tareas para acondicionar
el predio ferial de la UCIM, el cambio
de lugar al Arena Maipú ha sido positivo
más allá de algunos detalles a rever como
el tema estacionamiento. Con respecto al
cambio de los días no creo que haya sido
tan positivo, SITEVINITECH es una feria de
trabajo por eso creemos que debe ser en
días laborales, el sábado fue un día de visita
familiar, es una feria que requiere mucho
esfuerzo y una inversión fuerte como para
tener un día de esparcimiento.
La charla que dominó la feria fue la situación
económica y las incertidumbres para
importar y exportar. Otra cosa que fue
bastante significativa, es que prácticamente
no hubo innovaciones en la feria porque
no se pudo importar; la idea es mostrar cosas
nuevas en una feria de tecnología, las
trabas a las importaciones afectaron directamente
a esta feria. Más allá de la feria, el
lobbie de la industria no tiene el peso que
tendría que tener, nosotros importamos

El uso de madera y de oxígeno,
con tecnología, con protocolos
definidos y con herramientas para
el seguimiento y la definición
de cada uno de los parámetros,
permite a las bodegas y a
los enólogos, gestionar en
forma correcta el proceso de
afinamiento de los vinos.
insumos que se utilizan en un proceso de
elaboración de productos que luego se exportan,
estas trabas imponen restricciones
a toda la cadena de producción del vino lo
cual inevitablemente impactara en la capacidad
exportadora de las bodegas y la
generación de valor que tiene la industria
vitivinícola para el país.
JUAN CHIRCA KEVORKIAN
Para nosotros siempre es un placer recibir
a nuestros clientes, ya que durante todo el
año nosotros los visitamos a ellos.
En esta Sitevinitech, estamos apostando
fuerte a la crianza alternativa. Para esto estamos
proponiendo trabajos con Microxigenación,
maderas alternativas y especialmente
el know how de muchos años que
posee el equipo que trabaja en la empresa.
Además hemos presentado automatismos
para controlar diferentes variables de la
elaboración, como robot remontadores,
control de temperatura, etc. Esto, responde
al constante pedido de nuestros clientes
que ofrezcamos propuestas que abaraten
costos, sin que vaya en detrimento de la
calidad. Para ello visitando ferias y buscando
por el mundo, encontramos en Italia
un proveedor con muchísimos años de experiencia
en el tema, la firma es Parsec y
estamos con Francesco su representante y
uno de los dueños.
Ha sido una feria bastante especial porque
la gente está con una expectativa de
inversión relativamente baja y con incertidumbre
por la crisis mundial. Nuestra propuesta
está enfocada en poder contener
los problemas de una crisis, bajando costos
y sosteniendo la calidad. La gente que ha
venido, ha estado interesada en el trabajo
de campo. Hace 3 años que estamos trabajando
con los equipos de Parsec y los
resultados son muy alentadores. La gente
ha valorado muy rápido la propuesta tecnológica
y en esto, el know how ha sido
muy importante, ya que hay mucho conocimiento
de cómo operar esta tecnología.
Es una propuesta que se apoya en el seguimiento
y puesta a punto de las herramientas
para llegar a los objetivos. El oxigeno es
una variable que pudiéndola controlar se
tiene una gran fortaleza en el vino.
FRANCESCO CAVINI
He visto bastantes ferias a nivel internacional,
y en los últimos años he notado una
disminución importante en cuanto a participación
de la gente. En cambio, en ésta
efectivamente hemos visto una participación
muy importante de parte de las bodegas,
los enólogos, y distintos profesionales
del sector que han puesto su voluntad de
conocer nuevos productos y proyectos.
Somos una de las primeras empresas que
ha utilizado tecnología para la aplicación
de oxígeno, hoy en día tenemos una gama
de aparatos muy interesantes para cubrir
las necesidades de pequeñas bodegas hasta
automatizar tratamientos para bodegas
grandes.
La filosofía del uso de la madera viene de
la necesidad de hacer vinos enfocados para
un mercado que va cambiando. Dependiendo
de las exigencias de los consumidores,
la aplicación de oxigeno y madera alternativa
nos permite ajustar los perfiles de
los vinos para cubrir esas necesidades. Es
una herramienta muy importante porque
permite bajar, de forma clara, los costos de
los vinos. Esto sin dudas ayuda a mantener
una buena relación precio calidad para el
consumidor.
El uso de madera y de oxigeno, con tecnología,
con protocolos definidos y con herramientas
para el seguimiento y la definición
de cada uno de los parámetros, permite a
las bodegas y a los enólogos, gestionar en
forma correcta el proceso de afinamiento
de los vinos.
Argentina tiene una imagen que ha ido
creciendo a partir del año 2000, actualmente
tiene una imagen muy interesante,
y vemos en el mercado argentino un
crecimiento con una producción de calidad
que se va afirmando diariamente.
Como proveedor de equipos estamos
enfocando nuestros esfuerzos en esta
dirección porque creemos que es un
país con un desarrollo importante en
el futuro. La crisis está en todas partes,
Europa en este momento está viviendo
una situación muy difícil, sobre todo el
problema más grande es no saber cuál es
el futuro que nos espera o la receta para
salir de esta crisis.
-81-

Grupo Tonelero Andino
LIC. LUIS ALBERTO BORZANI
Grupo Tonelero Andino es la segunda vez
que participa en este evento, y para nosotros
es importantísimo estar en una feria
de este nivel, donde se expone lo mejor
de Latinoamérica y el mundo en enología
y vitivinicultura.
Hay ferias internacionales que tienen un
centro exposición permanente, este año
hubo un avance importante y estamos
en un nivel internacional, pero creo que
Mendoza necesita y merece poseer un
predio ferial con un nivel de excelencia.
Como ha sido desde el año 1998, fue una
feria muy concurrida. Siempre hay cambios
en fechas y/o en horarios. Este año
se modificaron los días, creo que desde
la organización monitorean año a año y
fijan cuáles son los mejores momentos
para realizarla. Esto no siempre conforma
a todos los participantes y visitantes, pero
en ésta debemos felicitar a la organiza-
Contacto:
Lic. Luis Alberto Borzani
Comandante Fossa 139
Mendoza, Argentina
Cel: (54 261) 154538002
Nextel: 54*704*1431
Web: www.grupotoneleroandino.com.ar
E-mail:
lborzani@grupotoneleroandino.com.ar
Nelson Moreno
ēvOAK & trū/tan - OAK SOLUTIONS
GROUP
GRUPO TONELERO ANDINO S.R.L
Cel: (54 261) 153 698 314
Nextel 54*704*3182
E-mail:
nmoreno@grupotoneleroandino.com.ar
-82- treceGRADOS
Pasión por la industria
del roble
Liliana Iannizzotto, Nelson Moreno, Luis A. Borzani, Bernardita Morel
ción, han mejorado sustancialmente respecto
a anteriores ediciones.
El Grupo Tonelero Andino está permanentemente
innovando, tanto en el tema de
tonelería como en productos alternativos
de roble. En barricas estamos relanzando
una marca tradicional de la empresa,
T.W.Boswell, con importantes detalles de
certificaciones descriptas en el fondo principal
como lo son el origen del roble, tipo
de grano (anillos de crecimiento por pulgada),
tiempo de estacionamiento al aire
libre y la precisión del tostado. En alternativos
de roble siempre estamos avanzando,
innovando con nuevos productos ya que el
medio los demanda y son una herramienta
cada vez más valorada al momento de
elaborar un vino. Conformamos un equipo
comercial que trabaja directamente con las
bodegas y sus técnicos, asistiéndolos permanentemente.
La industria vitivinícola desde los años 90
ha ido creciendo con un gran esfuerzo,
principalmente desde el sector privado.
En este rol, el Estado tiene que apoyar a
nuestra principal industria regional con
políticas a mediano y largo plazo. Este
no es el mejor momento por el que atraviesa
nuestra industria en general, pero
son tiempos de cambios y crisis, donde
habrá que proponer, innovar y avanzar
en un mundo cada vez más competitivo
y complejo. Creo que la industria vitivinícola
aporta mucho al país, cada vez toma
más importancia y se puede observar con
esta feria, con las inversiones que realizan

las bodegas, con el turismo que arriba
de todo el mundo exclusivamente a visitar
Mendoza y principalmente nuestra
vitivinicultura; creo que el resto de las
industrias nacionales tienen en ésta un
referente a seguir.
NELSON MORENO
La SITEVINITECH fue muy satisfactoria en
cuanto al nivel de público en general, profesionales,
estudiantes. Todos muy interesados
en las novedades sobre productos
y/o servicios de la nuestra compañía. Ya
que la mayoría tiene o va tener ví nculo
con este tipo de feria de la industria.
En cuanto al cambio de lugar creo que
fue muy beneficioso por todos los servicios
que se brindaron, ya que sean para
expositores o público en general; desde
la gastronomía, hotel, esparcimiento,
etc. Y marcó la diferencia con ferias anteriores,
ya que también se sumo la VINI-
TECH del país vecino de Chile.
El motivo por el cual el Grupo Tonelero
Andino decidió participar es para tener
presencia en feria internacionales y estar
principalmente cerca de nuestros clientes
y amigos. Nuestra compañía en Argentina
tiene dos unidades de negocios, por
un lado el de Barricas de roble francés y
americano, y por otro lado alternativos
de roble con la empresa Oak Solutions
Group y sus marcas evOAK y tru/tan. En
Argentina estamos relativamente hace
pocos años, con lo cual se pensó que era
una muy buena oportunidad para seguir
en la incursión de la marca y los productos.
Oak Solutions Group distribuye dos innovadoras
líneas de productos, evOAK,
productos de roble pensando en el futuro
y tru/tan, innovación en taninos de roble.
Los productos evOAK representan innovación
en el diseño, tostado, dimensionado
y embalaje del mejor roble francés y
americano, y tru/tan mezclas exclusivas de
tanino gálico y elágico que han sido específicamente
formuladas para ser aplicadas
en las diferentes etapas de la vinificación.
El Grupo Tonelero Andino
está permanentemente
innovando, tanto en el
tema de tonelería como
en productos alternativos
de roble. Conformamos un
equipo comercial que trabaja
directamente con las bodegas
y sus técnicos, asistiéndolos
permanentemente.
En nuestro caso tenemos más de 50
productos derivados de roble, duelas,
enocubos, chips, insertos de barricas y
taninos, con muchas alternativas para
soluciones a nuestros clientes
(http://www.oaksolutionsgroup.com/
spanish/pages_sp/products.html).
Oak Solutions Group es una compañía
de productos de roble centrada en entregar
excelencia en calidad, además de
asesoramiento especializado y productos
de selección incomparable. En Oak
Solutions Group compartimos nuestra
experiencia sensorial y tecnología creativa
para ayudar a los mejores enólogos
del mundo a lograr su objetivo. Estando
en el área de alternativos con más de
20 años de experiencia y en industria
del roble de 1912.
-83-

TPI
Contacto:
T.P.I. Argentina
Independencia 447
Godoy Cruz.- Mendoza
Tel.: 0261 4321944
Web: www.tpi.com.ar
E-mail: tpiargentina@tpi.com.ar
-84- treceGRADOS
Abocados tanto al
producto como al servicio
EMILIANO GULINO
Estamos en SITEVINITECH, presentando
nuestra línea de fraccionamiento,
llenado y etiquetado, que ha estado
en funcionamiento en la feria, fracciona
a una velocidad de 3000 botellas/
hora de producción, con la particularidad
de tener tapa corcho y tapa pilfer.
A su vez, contamos con línea de
recepción y molienda, mesa de selección,
moledora, despalilladora, cinta
de elevación, etc. Tenemos exhibidas
barricas de roble francés. Además contamos
con otros productos como prensa
hidráulica y neumática, tanques,
filtros, concentradores, formadores de
caja, encajadores, insertadora de separadores,
tapiz vibrante, cerradora de
cajas, paletizadores, etc., barricas de
roble americano y húngaro. Sin dejar
de mencionar, el servicio técnico que
ofrecemos, que tiene tanta importancia
como la calidad en productos.
La firma TPI surge en Chile hace 30
años atrás, en Mendoza se remontan al
año 1994, abocando sus esfuerzos a la
industria alimenticia. Con el correr del
tiempo TPI se transformó en una empresa
líder en brindar tecnología para
procesos vitivinícolas. TPI fue mejorando
de forma continua, brindando en la
actualidad, una solución integral a sus

clientes, desde el asesoramiento antes
de un proyecto hasta la capacitación
del personal técnico del cliente final.
TPI, se caracteriza por contar con marcas
líderes en sus representaciones, como GAI
SpA, Cadalpe SpA, Siprem International,
Zorzini S.R.L., Manzini S.R.L., Inoxpa
S.A., Chene & Cie, Mencarelli, Kiesel
SpA, A.P.E. SpA. No sólo apostamos a la
calidad de nuestros productos, sino también
a la de nuestros servicios postventa.
El asesoramiento técnico va aumentando
cada vez más su prestación: acuerdos de
mantención anual con nuestros clientes,
servicios preventivos en épocas de prevendimia
y capacitaciones de nuestros
técnicos en Europa. Esta característica, se
torna muy relevante para nuestros clientes,
y genera una demanda creciente para
nuestra firma.
En Argentina, la empresa ha logrado
un amplio reconocimiento. Esta temporada
hemos realizado proyectos en
diferentes bodegas, podemos mencionar
Achaval Ferrer, Gabrín, Estrella
de los Andes, Patricio Palmero, Finca
Gabriel, y proyectos en el norte (Cafayate),
bodega Tumba del Norte, entre
TPI se caracteriza por contar con marcas líderes
en sus representaciones, como GAI SpA, Cadalpe SpA, Siprem
International, Zorzini S.R.L., Manzini S.R.L., Inoxpa S.A., Chene
& Cie, Mencarelli, Kiesel SpA, A.P.E. SpA. No sólo apostamos a la
calidad de nuestros productos, sino también
a la de nuestros servicios postventa.
otras. Además contamos con grandes
proyectos como la instalación de una línea
de 8.000 botellas/hora en Bodega
Cruz de Piedra.
El panorama de la industria es complicado,
ya que las disposiciones del gobierno
tienden a obstaculizar nuestra
actividad en importación de productos.
Nosotros contamos con maquinarias
que son traídas de Chile o Italia, y en
este sentido, se dificultan las transacciones.
Sin embargo, hemos logrado
solucionar nuestra logística, ya sea importando
nosotros mismos o de forma
directa con nuestros clientes, por otro
lado aseguramos que con nuestro cupo
de importación podemos contar con
los repuestos suficientes en stock para
nuestros servicios post venta, tenemos
asegurado un cupo de importación y
apartado para este ítem, es una tranquilidad
para nuestros clientes ya que
no corremos peligro en demoras adicionales
de entregas de repuestos.
La feria me ha parecido muy buena, la
organización excelente. Siempre apuntamos
fuerte a esta feria, porque consideramos
que es relevante para nuestra
actividad, y por suerte este año nuestras
expectativas fueron alcanzadas.
Hemos contado con un gran número
de visitas, y concretado posibles ventas.
Además de la tranquilidad y comodidad
que nos han brindado a partir
de grupos electrógenos de respaldo, el
hotel, que es una gran comodidad para
extranjeros, y el lugar en general que
es propicio para la situación.
-85-

TPI
RODRIGO AMENABAR - TPI CHILE
En SITEVINITECH 2012 he notado una
mayor afluencia de público que en ferias
anteriores. También la ubicación
me parece mejor. La encuentro bastante
internacional ya que hay muchas
visitas de Chile, Bolivia, Perú, Uruguay,
Brasil, y esto la hace posicionarse como
la feria más importante de la industria
vitivinícola de Latinoamérica.
Creo que el cambio de moneda está
perjudicando a la Argentina, producto
de la tasa que ha sido bastante fija respecto
a la inflación real que ha habido
internamente en el país, lo que ha hecho
que los productores de vinos empiecen
a ser un poco menos competitivos
en comparación a lo que eran hace
un tiempo atrás. También junto a esto,
se suma el problema de las importaciones,
ya que la maquinaria viene del
exterior y se hace difícil entrar al país,
producto de la situación que limita el
proceso de importación.
Nuestra empresa tiene stock permanente
por lo que podemos satisfacer el
servicio de forma adecuada. Pero con
maquinarias es más difícil, ya que se
traen a pedido, o se realiza el diseño a
según el deseo del cliente, por lo que
se dificulta el stock de estos productos.
GIUSEPPE MINNICUCCI - CMA
Nosotros somos una empresa Italiana,
CMA surge en la provincia de Macerata,
en 1982. Nos dedicamos a la producción
de maquinarias, dedicadas a
los procesos enológicos, y hoy estamos
en SITEVINITECH como marca representada
por TPI. De la feria me llevo
la mejor impresión, muchos visitante y
por suerte hemos podido contactarnos
con muchos clientes.
Estamos presentando nuestra línea de
productos, y como novedad tenemos
una máquina nueva, que se estará utilizando
en la próxima vendimia. Se trata
-86- treceGRADOS
En Argentina, la empresa ha logrado un amplio reconocimiento. Esta
temporada hemos realizado proyectos en diferentes bodegas, podemos
mencionar Achaval Ferrer, Gabrín, Estrella de los Andes, Patricio Palmero,
Finca Gabriel, y proyectos en el norte (Cafayate), bodega Tumba del
Norte, entre otras. Además contamos con grandes proyectos como la
instalación de una línea de 8.000 botellas/hora en Bodega Cruz de Piedra.
de un sistema de selección automática,
no manual, que en Italia ha tenido
gran éxito, y esperamos en Argentina
también sea bien aceptada. Creo que
la elección del mercado argentino, tanto
como la representación de TPI, han
sido un gran acierto por parte de CMA.
El índice de ventas es muy bueno y la
firma TPI ha sabido posicionar nuestra
marca.
CARLA MASET - CADALPE
Creo que la combinación con TPI, ha
logrado insertar nuestra empresa en el
mercado argentino, conjugando tecnología
y calidad. Si bien muchas veces
nos encontramos en desventaja debido
al precio que tiende a ser superior a la
competencia, pero nuestra calidad es
también superior. Nuestro público es
todo tipo de empresas, grandes, medianas
y pequeñas, buscando calidad
en producto y servicio.
En cuanto a la industria vitivinícola
local, nos hemos llevado una grata
sorpresa, ya que veníamos con la impresión
de que existía una crisis económica.
Sin embargo, acá vemos mucho
movimiento y una industria que se maneja
con una competitividad y nivel de
dinamismo importante.
La feria nos ha parecido muy buena,
mejor que otros años, muy bien organizada,
y visitas de todos lados del
mundo. Estamos muy conformes con
todo el evento y las posibles mejoras
en ventas que podremos tener.

Referentes
Alejandro Cánovas
Bodega Vistalba - Enólogo
Me parece que el cambio de lugar de SITEVINITECH está muy
bueno porque es un lugar más accesible, con vías más rápidas, no tan
alejado y el entorno en general ha sido mejor. Eso quedó reflejado
con la afluencia de público, había no sólo público técnico sino público
en general que iba para ver de qué se trataba, y en definitiva eso
también es bueno para la industria.
Creo que faltaron algunos grandes expo-sitores, quizás se deba
a las medidas tomadas por el Gobierno Nacional, ya que grandes
compañías no pudieron traer toda la tecnología que uno ve en
ferias de este tipo en Europa, en ese sentido es una pena porque
hay muchas más cosas para ver, pero el resto como organización,
afluencia de público y lugar fue muy bueno.
En las charlas cotidianas con algunos productores, o bodegueros se
comenta lo difícil que es estar presente en todas las exposiciones
o ferias que se realizan, pasa a ser parte de un presupuesto
enorme que hoy en día es difícil de llevar, que se hayan unido
estas dos ferias, creo que de alguna manera ayuda a tener mayor
calidad de expositores y mejor inversión en los stands.
Este año ha sido una cosecha rara, porque muchos de los
viñedos en el Valle de Uco han tenido mermas importantes en
cuanto a cantidad, sí hay un incremento de calidad, la calidad
ha sido excelente; después habrá que analizar por zonas, ya
que hay zonas que están más complicadas que otras. En general
en la bodega nos ha ido muy bien, quizás no tanto en cantidad
de producción propia sobre todo en el Valle de Uco.
-87-

MaqTec
JOSÉ MOURELLE
MAQTEC en una empresa argentina,
creada en el 2000, que fabrica en Santa
Fe y exporta a Australia, España, Portugal,
Uruguay y Chile. Contamos con todos los
elementos positivos que podemos requerir
para este tipo de mercados, y estamos
encuadrados en el régimen de tener saldo
exportable y estar en una posición cómoda
para poder importar.
Nuestra vocación siempre fue encontrar
nichos dentro del segmento frutihortícola
donde pudiésemos desarrollarnos. El olivo
fue nuestra primera oportunidad porque
se habían plantado muchísimas hectáreas
bajo un marco moderno de plantación y
no había soluciones originales para esa escala
de producción. Las fincas eran de más
de 300 hectáreas y a nivel mundial siempre
se había trabajado en soluciones para
fincas pequeñas (2/3has), entonces nosotros
hicimos un desarrollo muy original
que se llama “Colossus” y empezamos a
consolidar una posición en base a ese producto
pudiéndonos desarrollar internacionalmente.
Es un producto muy innovador
para el sector, de hecho, ganamos el concurso
“Innovar” en el 2006, 2008 y también
el premio al producto más innovador
en la feria “Jaén”, que es la feria base de
olivicultura mundial.
Contacto:
Marcos Ciani 2295
Venado Tuerto – Pcia Santa Fe
Cel.: (54 911) 5411 4603
Web: www.maqtec.com
E-mail: info@maqtec.com
-88- treceGRADOS
Originalidad, innovación y
garantía que permiten el
posicionamiento internacional
José Mourelle, junto al equipo de TecnoVid
Trajimos a la feria es el “Bacus”, una máquina
destinada a la cosecha de la vid, y
se caracteriza, por un lado, por la economía,
ya que al estar arrastrada por un
tractor, el cliente se ahorra la unidad motriz
en la compra, y por otro lado tiene un
nivel de polivalencia, es decir, que puede
trabajar tanto en la vid como en olivar joven.
Bacus ha trabajado exitosamente en
Catamarca, San Juan y Mendoza en fincas
vitivinícolas, de modo que es un producto
altamente probado en el mercado.
Otra innovación que hemos realizado, es
un primer prototipo de cosechadora, con
un porta carros que permite que el cosechero
en vez de ir hasta el lugar en el que
tiene que descargar vuelque su cosecha
en un carro que se encuentra próximo,
haciendo de este modo, un trabajo mu-
chísimo más eficiente. Siempre estamos
analizando y buscando prototipos, alternativas
y ángulos de productos que
sean novedosos, trasladando estas ca-
racterísticas a todos los productos que
desarrollamos. Nosotros hemos vendido
dos máquinas a “TECNO VID” una empresa
local prestadora de servicio que se
está lanzando al mercado, ya que ve al
producto competitivo y además fiable
por saber que trabaja con una empresa
local con fuerte soporte en repuestos y
servicios.
Es nuestra primera participación en, SITE-
VINITECH y la vemos totalmente atractiva,
hemos encontrado muchísimo interés,
y ha permitido aclarar la visión borrosa de
algunas personas que no sabían que también
incursionábamos en la vid. Ha sido
una manera de poder comunicar bien lo
que somos como perfil de empresa.
La coyuntura actual del país prácticamente
no nos afecta porque podemos responder,
tenemos garantías y estrategias
de repuestos. Aseguramos que no van a
haber faltantes.

REGIS S.A.
ANDRÉS REGIS
Evidentemente SITEVINITECH fue un éxito.
Tuvo una convocatoria muy importante
en número, asistió el público más influyente
del mercado como también estuvieron
presentes las empresas con mayor renombre
del sector.
Particularmente creo que fue muy acertado
el cambio de lugar, ya que contamos con
comodidades que nunca tuvimos, desde
cocheras cubiertas para los expositores,
más todo un soporte detrás como los restaurantes
y cafés, la alternativa del mismo
hotel para hospedar a los que venían de
otros lugares, y por sobre todas las cosas, la
zona brinda mayor sensación de seguridad
que la otra.
El motivo principal, por el que decidimos
participar en esta SITEVINITECH, fue para
proyectar nuestra empresa al mercado exterior
y sin dudas poder reencontrarnos con
los clientes de siempre, en un lugar distendido.
Contamos con una moderna planta industrial
en Mendoza, donde producimos resinas
y pinturas industriales para proteger y
decorar. Desde Epoxis Sanitarios para estar
en contacto con vinos y mostos, hasta mor-
Contacto:
Gerencia Comercial y Depósito
Godoy Cruz 1207
San José – Guaymallén
Fábrica y Depósito
Sta Rita 3100 –
Parque Industrial – Las Heras
Tel/Fax: 54 - 261-4453988 (Líneas
Rotativas)
Web: www.regissa.com
E-mail: info@regissa.com
Líderes en el mercado del
revestimiento sanitario
teros cementicios para reparar hormigones.
Poseemos el mayor abanico de productos
en cuanto a pinturas se refiere, ya sean al
agua o al solvente. Para pintar hormigón
o materiales ferrosos. Para el interior o el
exterior. Para proteger del ataque químico
o el tránsito, o simplemente para decorar y
embellecer objetos.
Tratamos de estar en todos los detalles a
fin de lograr la mayor comodidad y satisfacción
de nuestros clientes. Brindamos
la mejor calidad en cada uno de los productos
ofrecidos, hasta de hacernos cargo
de las entregas de la mercadería en zonas
alejadas y que el cliente no se preocupe ni
siquiera por el flete. Nos destacamos por la
velocidad de respuesta que le ofrecemos a
nuestros clientes, no sólo en referencia a la
entrega de mercadería, sea de la cantidad
y cualidad que sea, sin no que también lo
acompañamos en tomar decisiones, visitándolo
personalmente en donde éste se
encuentre, dentro o fuera de la provincia.
Nuestra flexibilidad a la hora de determinar
condiciones de venta, nos da una ventaja
competitiva importante. Creo que hay un
todo por lo cual hace a REGIS S.A. un líder
indiscutido en el mercado del revestimiento
sanitario.
Andrés Regis y Hernán Palazzorossi
Si bien hoy día nuestros productos llegan
a mercados como el de Uruguay, Chile,
Perú y Bolivia, nos gustaría incrementar la
participación de nuestra empresa en éstos
mercados, creemos, sin dudas, que nuestra
presencia en la SITEVINITECH colaborará
para lograrlo, ya que las consultas se multiplicaron
y actualmente estamos trabajando
en la creación formal de distribuidores.
-89-

Arpex
Equipo Arpex
Contacto:
Leonardo Macciardi - Arpex
lmacciardi@arpex.com.ar
comercial@arpex.com.ar
Rodríguez Peña 1369
(5513) Maipú - Mendoza - Argentina
Tel/fax: (+54 261) 493 3444
Web: www.arpex.com.ar
-90- treceGRADOS
Garantía en calidad
de cierre
PEDRO BUGATTI
Arpex está presente en la feria desde la
primera edición en Mendoza, y nunca
hemos dejado de estar. Siempre presentando
nuestra gama de productos de las
marcas más reconocidas a nivel mundial
de corchos, cápsulas, bozales, tapones
para espumantes, tapas corona, barricas
y productos alternativos de roble. Estar
en SITEVINITECH es muy importante,
ya que es un punto de encuentro con
los clientes, colegas e interesados, con
los cuales nos reunimos en un sitio que
nos convoca. En esta oportunidad, estamos
presentando un nuevo producto,
se trata de un tapón para espumante de
microaglomerado de Ganau. Además,

Tenemos un nuevo desafío: vamos
a emprender la construcción
de una planta mayor para este
año, de modo de aumentar
nuestra capacidad productiva,
así como alojar nuevos procesos
industriales para algunos de
nuestros productos.
de la completa línea que ofrecemos y
que el cliente ya conoce.
La empresa nace en Buenos Aires, hace
27 años, y está radicada en Mendoza
desde hace diez. Las fronteras se han
extendido más allá de Argentina, y nos
encontramos exportando a Uruguay y
Perú. Siempre pensando en el futuro y
en el desarrollo de Arpex tenemos como
desafío incorporar nuevos productos
que tengan en mismo nivel de calidad
que tiene nuestro portfolio actual y mejorar
nuestro servicio técnico para que
nuestros clientes nos sigan escogiendo.
Siempre intentamos mantener nuestra
característica empresarial de dinamismo
y máxima calidad de productos. Buscamos
ser ágiles y efectivos con nuestros
Pedro Bugatti
clientes, combinamos procesos de fabricación
y terminación en destino, stock
permanente de productos y planificación
en la logística internacional.
En cuanto a la industria en donde nos
enmarcamos, siempre miramos a mediano
plazo, para no correr sobre el día a
día, pero particularmente nos encontramos
en un momento estable, cumpliendo
con nuestros presupuestos de ventas,
y confiando que la coyuntura argentina,
no altere mucho más la actividad.
La feria me parece una oportunidad
ideal para intercambiar las distintas visiones
empresarias con proveedores y
clientes, y estar al tanto de sus opiniones
y la situación general del mercado. El lugar
elegido esta bien, y los expositores
y clientes han apoyado como siempre
con su asistencia e interés.
-91-

Gransud S.A.
DAVID KINGSBURY - EMANUEL NEME
Gransud fue fundada en 2002, orientada
a satisfacer las necesidades enológicas e
integrando dos pilares fundamentales:
comercialización y soporte técnico. En la
SITEVINITECH 2012, ofrecimos nuestro
reconocido portfolio de productos enfocados
a la industria vitivinícola. Insumos
tales como enzimas, levaduras, taninos,
nutrientes, robles alternativos, barricas,
clarificantes, estabilizantes, kits enzimáticos
y auto-analizadores. También
ofrecimos bienes de uso de última generación,
como generadores de ozono,
equipos de micro-oxigenación (tanques
y barricas) y membranas para prensa.
En la feria realizamos el lanzamiento de
nuevas maquinarias y servicios de alta
calidad. Incorporamos humificadores
para salas de barricas, purificadores de
aire y lavadoras de tanques y barricas.
Nuestro nuevo e innovador servicio pretende
incrementar la calidad del vino
añejado en barricas, reducir las labores
en las mismas y consecuentemente los
costos.
Contacto:
TEL: 0261-4964869
Web: www.gransud.com
-92- treceGRADOS
David Kingsbury
Calidad y asistencia en
una sola marca
• Lavado de barricas con alta presión y
agua caliente, interno y externo.
• Ozonificación de barricas
• Aditivos
• Micro-oxigenación
• Humidificación de salas de barricas
• Sanitización ambiental
• Ozonificación ambiental
Una de las principales fortalezas con las
que contamos, es sin duda la calidad y
asistencia técnica en cada una de nuestras
ventas. No sólo garantizamos un
servicio integral adaptado a las necesidades
del cliente, sino que la atención
personalizada se mantiene a través del
continuo asesoramiento de nuestros
empleados.
El personal es sometido a capacitaciones
constantes para mejorar su performance,
actualizar sus conocimientos y lograr
la correcta satisfacción de los requerimientos
del cliente. Proveemos de todos
los recursos y herramientas necesarias
para que las bodegas puedan desarrollar
su sistema de gestión de calidad y la mejora
continua de sus procesos.
Con respecto a la feria, estamos muy
conformes con la organización, ya que
este año convocó un gran número de visitantes.
Pudimos interactuar con nuestros
clientes y con clientes potenciales,
e intercambiar conocimientos, experiencias
y escuchar las necesidades del mercado
actual.

Famiq S.A. Aceros Inoxidables
JORGE DUARTE
FAMIQ es una empresa que se dedica a la
fabricación y comercialización de productos
íntegramente conformados en acero
inoxidable. Cuenta con 5 salones de exposición
y ventas, distribuidos en zonas claves
de la amplia red industrial Argentina, donde
se exhiben más de 25.000 artículos.
Estamos presentes en SITEVINITECH mostrando
nuestros productos y todos los
avances tecnológicos en los que está apostando
FAMIQ, para seguir siendo una empresa
referente en el mercado Nacional e
Internacional.
Contacto:
Rodríguez Peña 2175
Gutiérrez – Maipú - Mendoza
Teléfono: 54 261 4978148
Web: www.famiq.com.ar
E-mail: info@famiq.com.ar
mendoza@famiq.com.ar
Líderes en acero
inoxidable
En esta SITEVINITECH, además de toda
la línea de productos que nos identifican,
estamos mostrando la gama más completa
de tapas y puertas para almacenaje,
cubriendo todas las aplicaciones necesarias.
Como así también, nuevas líneas de
productos, como es el caso de las bombas,
mezcladores y válvulas de asiento con la
mayor tecnología reconocida en el mundo.
Estamos totalmente satisfechos con el
cambio de lugar, tanto el entorno como el
espacio son los adecuados y le dan mayor
jerarquía al evento. Otorga mayor comodidad,
no solamente para el expositor sino
también para los visitantes. Estuvo muy
bien organizado desde el principio y en
ningún momento nos faltó asistencia, ni
soporte.
La excelente calidad y cantidad de público,
tanto del Exterior, como así también locales,
nos permitió encontrarnos con nuestros
clientes habituales y nos dio la posibilidad
tener nuevos contactos que seguramente
podremos desarrollarlos comercialmente.
Jorge Duarte
Como habitualmente lo hacemos, participamos
en rondas de negocios con gente
de Perú de Bolivia y Uruguay, donde ya
tenemos presencia comercial, la idea es
acentuarla y proyectarla en el tiempo.
-93-

Cortansa - Colombin
JOSÉ EDUARDO PICCOLO
Nosotros siempre estamos en SITEVI-
NITECH, hemos participado en todas
las anteriores, consideramos que es
una feria muy importante. En el sector
corchero no tenemos constantemente
Contacto:
Rodriguez Peña 3000
Godoy Cruz - Mendoza
Tel.: 54-261-5248960
Web: www.cortansaargentina.com.ar
E-mail: ventas@cortansaargentina.com.ar
-94- treceGRADOS
Tradición, tecnología e
investigación para tapones
de corcho naturales
nuevos productos que lanzar al mercado,
por eso la presencia en SITEVI-
NITECH nos ayuda a encontrarnos con
gente que no visitamos cotidianamente,
y sobre todo para encontrarnos con
gente de otras zonas vitivinícolas de
Argentina y de Latinoamérica. SITEVI-
NITECH para eso funciona muy bien. El
Arenas Maipú me pareció bárbaro, mucho
más lindo y cómodo que en ediciones
anteriores, el cambio fue excelente.
En esta oportunidad, puntualmente,
quisimos reforzar la alianza estratégica
de Cortansa - Colombin. Colombín
le ha sumado a Cortansa toda su
innovación, y Cortansa su planta terminadora
en Mendoza. Colombin es
una empresa conocida en la Argentina
desde 1977 por su venta a bodegas en
forma directa de grandes volúmenes
(contenedores enteros), eso hacía que
sus clientes fueran muy limitados, proveían
a 4 ó 5 grandes bodegas y las
demás no podían estar. A partir de esta
alianza con Cortansa, y al contar con
una planta terminadora podemos entregar
diferentes cantidades de tapones
a pequeñas bodegas, en distintas
épocas del año. Esto también favorece
a los controles de calidad, los clientes
pueden venir a ver los tapones en

cualquier momento, además podemos
acordar detalles, realmente muy interesantes,
pero se puede hacer solamente
con una planta elaboradora acá.
Colombin tiene patentado a nivel mundial,
desde hace 20 años, un tapón que
es aparentemente un 1+1, porque tiene
un cuerpo aglomerado y 2 arandelas
naturales, pero éstas son a poros horizontal,
o sea que en contacto con el
vino la arandela cumple la misma función
que un tapón natural, no es lo mismo
que un 1+1 convencional que tiene
poros verticales, esto es un gran avance
y funciona muy bien, de hecho estos
tapones vendemos en gran volúmenes.
A su vez, tanto los tapones con cuerpo
aglomerado como los de microaglomerados,
están construidos con un sistema
innovador, patentado por Colombin,
que es la centrifugación. Normalmente
los tapones de aglomerados o microaglomerados
están construidos o por
extrusión o por moldeo, en el caso de
Colombín esos cuerpos se hacen por
moldeo pero por centrifugación, es un
helicoide que entra a alta velocidad en
el molde distribuyendo las partículas
contra las paredes, lo que hace que el
tapón tenga una fuerza no sólo longitudinal
como todos, sino isotrópica, esa
fuerza isotrópica contra los cuellos de
las botellas copia perfectamente todos
los defectos o no del cuello de la botella,
es un tapón fantástico que funciona
muy bien, es muy probado en el
mundo.
También tenemos un ST4, un tapón
que ha tenido poca divulgación en Argentina,
es algo que ya teníamos en
Cortansa también, es un tapón natural
de 4 piezas para vinos de alta gama, fabricado
con dos piezas de núcleo central
y dos arandelas de corcho natural
de 6 milímetros cada una, obteniendo
un tapón de alta funcionalidad. Con
este tapón Con este tapón es baja la
microoxigenación, es un tapón muy
especial que se usa para aquellos vinos
que los enólogos no quieren que evolucionen
demasiado en el tiempo. Es un
tapón con muchísimos años en Europa,
donde los vinos son de largas guardas
(de 15, 20 años o más) y esto ha permitido
retrasar el retapado en muchos
vinos de guarda, en varias bodegas
italianas, hay casos de botellas tapadas
hace 20 años y no ha hecho falta ser
retapadas.
En el stand quisimos transmitir nuestro
compromiso con el medioambiente,
nuestra tecnología está al servicio de la
ecología a través de un proceso de producción
con bajo impacto ambiental, el
corcho es muy noble, con sus grandes
bosques naturales o plantados por el
hombre, los alcornoques tienen 200,
300 años de vida, para extraer el corcho
se saca la corteza, el árbol nunca se corta,
cada vez que sacamos la corteza produce
3 veces más emisiones en beneficio
de la atmosfera hasta que recupera
nuevamente su corteza a los 9 años. El
proceso de fabricación utiliza muy poco
equipamiento, siendo el traslado en
barco desde Europa el punto donde tenemos
el mayor aporte de emisiones de
CO2 a la atmosfera, esto a diferencia de
la tapa a rosca y el tapón sintético que
aportan grandes emisiones de CO2. En
Europa se está considerando este factor
como decisivo para tapar sus vinos, lo
mismo pasa con las botellas, con las etiquetas,
etc. Es una batalla que le daremos
al sintético y a la tapa a rosca en su
momento. Esto no es una competencia
El corcho hace más
de 180 años que tapa
industrialmente a los
vinos, se han mejorado
las buenas prácticas de
manufactura, los controles
de puntos críticos en
toda la producción. Las
bondades del corcho están
absolutamente probadas.
desleal contra los otros medios de taponado,
hay lugar para todos, yo siempre
digo que todos los vinos se pueden tapar
con corchos, no todos los vinos se
pueden tapar con todos los medios de
taponado. El corcho hace más de 180
años que tapa industrialmente a los vinos,
ya conocemos sus defectos, se han
mejorado las buenas prácticas de manufactura,
los controles de puntos críticos
en toda la producción, por lo que
actualmente el gran problema del TCA
es algo menor, ya no es algo tremendo
como en el pasado. Las bondades del
corcho están absolutamente probadas.
-95-

Referentes
Carlos Vargas - Bodega Renaissance
Enólogo
SITEVINITECH es una feria muy interesante,
además ver este movimiento en la industria
es estimulante para el difícil momento que
atraviesa el país. El cambio de lugar me
parece fantástico, en el predio anterior no
se podía realizar otra SITEVI. Es increíble
el cambio, de primer mundo. Nada que
envidiarle a las grandes ferias del mundo.
Creo que estas ferias son muy buenas
porque la gente se conoce y se desmitifican
un montón de cosas, de una vez por
todas debemos darnos cuenta que la
industria enológica no tiene más misterios.
Tenemos que entender que los vinos no
están destinados a un sólo target, hoy hay
cosas diferentes, debemos satisfacer a los
Sergio Casé – Bodega Trapiche -
Enólogo
El cambio de lugar es buenísimo, está
en centro de la vitivinicultura, es algo
muy cercano a todos los accesos. En
un primer momento dudábamos del
tamaño del lugar, en ferias anteriores
había prácticamente bodegas instaladas,
unos stands impresionantes, hoy la veo
más pequeña pero muy bien ordenada,
muy bien expuesta, y sobre todo mucha
limpieza. Creo que esta SITEVINITECH ha
sido un éxito total, este es el segundo día,
ayer recorrí la mitad de la feria. En pleno
Mendoza, te encontrás con todo el mundo,
y la feria pasa a ser un evento social, lo cual
es muy simpático. Más allá de trabajar en
una empresa líder como Trapiche, donde
seguramente todos los proveedores van
a ir a presentarnos los nuevos productos,
encontrarnos acá es algo totalmente
diferente, sumado que ha finalizado la
cosecha realmente está muy bueno. En
cuanto a expositores, he notado que han
faltado muy pocos, de los tradicionales veo
que están casi todos.
La industria vitivinícola trabaja con un
plan a largo plazo, hay un plan de trabajo,
con diferentes asociaciones y todos
mirado a una misma dirección, eso es
muy importante, todos debemos unirnos.
-96- treceGRADOS
clientes y promover los target de cada
bodega. Nosotros nos hemos enfocado
en promover el champagne en la noche y
Por ahí nos toca estar en una compañía
o bodega líder, y somos referentes de
muchas otras que nos siguen, por eso
debemos ser muy cautos en todo lo que
hacemos, eso a nosotros nos da muchísima
responsabilidad. Al tener un plan las cosas
se pueden proyectar muy bien, el vino no
se hace en fábricas, para hacer un gran
vino se necesitan muchos años para lograr
un viñedo equilibrado, más el trabajo en
bodega. Todo eso quedó reflejado en esta
feria, aún teniendo en cuenta la crisis que
hay, el problema cambiario, restricciones
actuales, la gente apostó, vino, hay una
inercia, una ola y estamos todos arriba para
somos únicos. Hay que aprender que aún
no se sabe todo sobre la enología.
La industria vitivinícola argentina tiene una
capacidad de adaptación que le permitirá
salir adelante frente a la realidad que hoy
nos toca vivir. Los espumantes crecen en
el mundo a pasos agigantados, nosotros
tenemos un proyecto muy grande,
largamos la primera botella de champagne
el 28 de diciembre, tenemos un proyecto
de 6 millones de botellas al año. En la
Bodega Renaissance, tenemos un objetivo
sumamente interesante de hacer crecer la
industria del champagne. Queremos bajar
el target del champagne, que se pueda
tomar en cualquier momento del día. Para
nosotros ha sido un año muy bueno porque
elaboramos el 100% de las bases tenemos
un excelente nivel de base.
seguir disfrutándola, esperemos que sea
más.
En esta vendimia hubo una merma muy
grande, nosotros además de abastecernos
de las 1300 hectáreas propias y de muchos
productores independientes, tuvimos
que estar más en los viñedos, visitar más
viñedos para adquirir las cantidades que
necesitábamos, por eso nosotros no
tuvimos problemas ni en cantidad ni en
calidad, esta cosecha ha tenido muy buen
equilibrio, muy buena concentración de
color, acidez y alcohol bastante equilibrado,
por lo que vamos a tener una cosecha 2012
excelente.
En Trapiche siempre estamos innovando,
haciendo cosas nuevas, este año
empezamos con la primera vendimia de un
viñedo que tenemos en Mar del Platra, con
11 hectáreas y con variedades tempranas
de Sauvignon Blanc, Chardonnay, y Pinot
Noir, y siempre hacemos algo alocado como
meter algo de Cabernet, Merlot y Malbec
para ver cómo funciona. Se cosechó, se
trajo la uva y estamos aprendiendo con esta
nueva experiencia, se viene una viticultura
oceánica que no es algo imposible, está
muy bien logrado y a medida que se vayan
asentando las plantas y logrando equilibrio
vamos a crecer en este segmento.

Referentes
Rubén Sfragara
Asesor de Bodegas
Encontramos que la feria está muy bien
organizada, me parece que es algo
para destacar, está muy bien armada,
a mi juicio supera lo que veníamos
viendo anteriormente. En general, los
expositores son de muy buen nivel
y tienen mucha predisposición para
atender al público en general y mucho
más cuando se trata de gente que está
en el tema del vino. Como en toda feria,
la afluencia de público es una cuestión
de horarios.
La industria vitivinícola ha mostrado, a
través de los años, una sinergia propia
que sin duda es un ejemplo, obviamente
uno carece de conocimiento para
evaluar la industria en comparación con
otras, pero si algo podemos decir es que
la vitivinicultura tiene esa sinergia y esas
ganas de hacer en forma permanente,
que es lo que la lleva a conseguir lo que
hoy se está logrando. Me encuentro con
Juan Navarro, propietario de Bodegas
Las Cañitas, un emprendimiento en
Silvio Alberto
Bodega Diamandes - Enólogo
Mi opinión sobre SITEVINITECH es muy
positiva. En primer lugar tengo que destacar
la infraestructura del lugar, es excelente
para hacer este tipo de ferias ya que cuenta
con todos los servicios necesarios. En cuanto
a la concurrencia creo que es excelente,
hay muy buen nivel de expositores con
excelente tecnología, reflejado en cada
uno de los stands. Con este tipo de feria es
posible estar constantemente actualizados
e ir viendo los adelantos que hay en todos
los puntos de vista, no sólo en la enología,
sino en el sector de vidrios, viñedos, etc.
Creo que es favorable y le hace muy bien
a la industria.
Bodega Diamandes está terminando de
plantar 20 hectáreas más de viñedos que
faltan. Por este motivo, este año estamos
buscando todo lo que concierne a la viña,
tanto para plantación, riego, protección, y
la provincia de Córdoba, con quien
tengo el gusto de además de tener una
amistad, trabajar en el día a día, en el
crecimiento de esta bodega y de esta
zona, que no es tradicional pero sin duda
está dando productos de alta calidad, en
eso tenemos puesto muchas esperanzas
también con una pequeña ampliación de la
bodega en lo que concierne a tanques de
acero inoxidable.
Considero que la industria vitivinícola
mendocina es un ejemplo a seguir por
el nivel de inversión que ha tenido en los
últimos 15 años. Ninguna otra industria
ha crecido como la nuestra y realmente los
industriales han aportado y contribuido
para que sea de esta manera. Actualmente
tenemos un grave inconveniente que
es el aumento de los costos que, en
muchos casos, nos está haciendo dejar
de ser competitivos a nivel mundial y eso
preocupa mucho. Por esto mismo, creo
que por un lado es digno de imitar, pero
por otro lado hace falta, hoy más que
nunca, hacer un estudio bien claro de
los costos para no incurrir en gastos que
terminemos fuera de lo ofertado.
Juan Navarro
Es la primera Sitevi que visito, pero he
estado en Verona, Italia y esta es muy
similar, es decir que no hay nada que
envidiar.
-97-

Evento Enartis
6º Fiesta
“Fin de Vendimia”
La fiesta “Fin de Vendimia” de Enartis se ha convertido en un clásico mendocino. Año tras año, se
renueva, crece y convoca a sus clientes para agasajarlos como verdaderamente se merecen.
En su sexto año consecutivo, la compañía
fiel a su filosofía, al finalizar cada vendimia
y luego de acompañar a los enólogos en la
elaboración de sus vinos, organiza esta fiesta
para disfrutar después de todo un año de
trabajo. La fiesta, como ya es una costumbre,
se realizó en Finca Don Miguel, donde
más de 500 invitados disfrutaron de una
cena, excelentes vinos y un shows de nivel
internacional, con la presencia de Maluko y
Don Torres, entre otros.
Equipo Enartis Argentina
-98- treceGRADOS
Este año tuvo una particularidad, la provincia
de Mendoza fue el escenario donde se
llevó a cabo el meeting anual de la empresa,
es por ello que en la Fiesta Fin de Vendimia
estuvieron presentes todos los responsables
a nivel mundial de Enartis y el Grupo Esseco.
Luis Bonade, Business Manager Sudamérica,
se mostró muy satisfecho y agradecido
por la convocatoria, hizo un recorrido por
el tiempo desde la primera fiesta de Enartis
en el año 2007 hasta la actual, destacan-
do no sólo el crecimiento de la fiesta, sino
también el de la empresa “Hemos sorteado
las incertidumbres con mucho esfuerzo y
trabajo, Enartis es una gran empresa, y tenemos
una sola estrategia, nos basarnos en
la calidad de nuestros productos. Estamos
presentes en todos los países vitivinícolas,
investigando y desarrollando productos
para ser aplicados, en todas estas zonas”
además agradeció la presencia de todos los
responsables de la firma y recalcó el apoyo
recibido “Contamos con el respaldo de los

“Hemos sorteado las incertidumbres con mucho esfuerzo y trabajo, Enartis es una gran empresa, y tenemos
una sola estrategia, nos basarnos en la calidad de nuestros productos. Estamos presentes en todos los países
vitivinícolas, investigando y desarrollando productos para ser aplicados, en todas estas zonas”
Equipo Enartis Internacional
principales dirigentes del grupo, tenemos
libertad para trabajar, eso nos hace crecer
permanentemente y estamos comprometidos
con el mercado argentino, uno de los
más importantes del mundo”.
Por su parte, Samuele Benelli, Business
Manager Enartis Internacional, expresó la
importancia que tiene el mercado argentino
para Enartis “Hemos venido unas 50
personas de todo el mundo (EE.UU., Chile,
Portugal, Sudáfrica, Australia, Nueva Zelanda,
Italia y España) estamos todos muy
contentos. Cada año hacemos una reunión
anual de negocios, donde participa todo el
personal de Enartis mundial: vendedores,
apoyo técnico, marketing, y este año hemos
elegido realizarla en Argentina, decidimos
juntar el meeting anual con la fiesta
de Argentina. Argentina es un país prioritario
para Enartis, es un país que marcha,
que crece, tenemos un equipo muy fuerte,
que está muy motivado, Luis es una persona
que estimo muchísimo, y le tengo máxima
confianza, es como un tributo tanto a Enartis
Argentina como al mercado argentino,
porque no se los puede separar”, Samuele
destacó la importancia del trabajo permanente
de la empresa: “Estamos siempre in-
Samuele Benelli, Fabrizio Zenone, Piero Nulli, Luis Bonade.
novando, siempre tenemos en la cabeza lo
que los enólogos quieren, sobre todo estamos
estudiando la estabilidad del vino, hoy
al consumidor no le gusta los defectos en
el vino, quieren color, estabilidad tartárica y
proteica. Cuando descorchamos una bote-
lla queremos ver vida, un buen vino, ya sea
que fue fraccionado un mes antes, un año o
quince. La gente quiere vino bueno, el vino
no es una necesidad es un placer y nosotros
estamos trabajando para lograrlo junto a los
enólogos”.
-99

“Estamos innovando, tenemos en la cabeza lo que los enólogos quieren, estamos estudiando la estabilidad
del vino, hoy al consumidor no le gusta los defectos, quieren color, estabilidad tartárica y proteica. Cuando
descorchamos una botella queremos ver vida, un buen vino, ya sea fraccionado un mes antes, un año o quince"
Luis y su esposa Laura, organizadora del evento.
Por otra parte, instó a la Argentina a abrir el
abanico de varietales para no correr riegos
frente a la tan nombrada crisis mundial: “No
creo que Argentina pierda competitividad en
esta crisis, es un país que le debe al Malbec
una buena parte de su performance económica.
Siempre se habla de Malbec, es un
vino fantástico, es un vino que le ha hecho
competencia a productos Norteamericanos
y Australianos que cuestan mucho más, la
relación precio calidad del Malbec es increíble.
El pequeño riesgo es que Argentina se
focaliza solamente en el Malbec, en el futuro,
otra variedad tendrá que acompañar al
Malbec, porque la industria argentina tiene
la posibilidad de lograrlo gracias al potencial
de sus bodegas”.
Asimismo, destacó la calidez de los argentinos
e invitó a disfrutar del evento: “Los argentinos
son muy simpáticos, afectivos, nos
-100- treceGRADOS
sentimos como estar en casa. Esta fiesta es
un momento que compartimos con nuestros
clientes, un momento que nos da mucha
felicidad, la hacemos para ellos, no es
un evento para presentar productos, ni hacer
negocios, es una fiesta para los clientes.
¡Hay que disfrutarla, yo los invito a disfrutarla
al máximo!”.
Otra presencia internacional fue la de Piero
Nulli, CEO Esseco Group, quien resaltó la
facilidad de trabajar con Enartis Argentina
“El espíritu de los italianos se encuentra muy
bien con el espíritu argentino, por eso para
nosotros es tan fácil trabajar con Argentina
y Chile. Como italiano y teniendo la posibilidad
de conocer la actividad enológica, veo
en general a Sudamérica como una posibilidad
de inversión importante, porque Europa
es un mercado maduro, pienso que aquí
hay un potencial importante de crecimiento
y en Europa está frenado por la crisis que se
está viviendo”. Igualmente preponderó a la
industria enológica sobre el resto “En nuestra
firma, tenemos dos actividades completamente
separadas, por un lado productos
químicos industriales que han sufrido bastante
con la crisis, al contrario de la actividad
enológica, que está más cerca de la industria
alimenticia, ha continuado creciendo cada
año, cada vendimia. Esseco Group con la actividad
enológica no ha tenido problemas”.
Para Fabrizio Zenone, vicepresidente de
Enartis, esta es la primera participación en
la Fiesta Fin de Vendimia de Argentina, y se
mostró sumamente orgulloso de la empresa
y de su crecimiento: “Creo que esta fiesta
es muy interesante. Me enorgullece por la
calidad que la empresa tiene, tanto en relación
con sus clientes como en su servicio en
general. Si hay algo de lo que me sorprendo
cada día más, es la similitud que el argentino
tipo tiene con el italiano. Creo que ambos
venimos de las mismas raíces, y eso hace
que seamos muy parecidos en muchos sentidos.
Enartis, como una gran empresa que
se desarrolla a nivel mundial, está haciendo
mucho foco en Latinoamérica. Actualmente,
el mercado atractivo está aquí, y creo que
Argentina, Chile y Brasil, son las prioridades
estratégicas de la empresa. El mercado ha
demostrado altos niveles competitivos”.
Al finalizar, expresó su admiración por el
mercado argentino: “Creo que el mercado

"Enartis, como una gran empresa que se desarrolla a nivel mundial, está haciendo mucho foco en
Latinoamérica. Actualmente, el mercado atractivo está aquí, y creo que Argentina, Chile y Brasil, son
las prioridades estratégicas de la empresa. El mercado ha demostrado altos niveles competitivos".
argentino es fascinante. El empresario y
trabajador argentino es muy consistente y
orgulloso de lo que hace. Algo muy bueno
para resaltar, porque determina en gran
medida, el alto nivel competitivo con el que
cuenta para negociar y emprenderse en el
mercado. En este sentido, me parece que la
industria de este país está en un permanente
crecimiento. Desde todo punto de vista, veo
un gran incremento del mercado y la calidad
de sus actores”.
Marco Manfredini, Director de Enartis, también
dijo presente y se mostró muy contento
con el crecimiento de la fiesta: “Esta es la
tercera fiesta en la que participo, y cada año
es mejor, por la organización, por el clima
que se ha creado, y la participación de todos
los enólogos. Para nosotros es una gran
satisfacción, recuerdo que en los primeros
años yo decía que Enartis estaba aquí para
quedarse un largo tiempo, seis años después
confirman mis dichos, estamos creciendo,
queremos estar cada vez más presentes en
la Argentina. Este año decidimos realizar la
reunión anual de Enartis en Mendoza, todos
están encantados y sorprendidos con la fiesta,
no pensaban que tenía esta magnitud, ni
la relación que todo el equipo de Luis tiene
con sus clientes. Esta es una fiesta para tomar
algunos aspectos y hacer eventos similares
en todo el mundo”. Desde San Juan,
Jorge Castro también resaltó el crecimiento
de la feria y la importancia de la presencia de
los dirigentes de la empresa a nivel mundial:
“Cada año es mejor, hoy vemos más de 500
personas, en la primera edición empezamos
con 150. Yo por ejemplo de San Juan, en
esa oportunidad traje a 2 personas y este
año han venido 32, va creciendo y todo el
mundo lo sabe, sirve mucho para el área
comercial. Más que clientes son amigos.
Somos una empresa líder, somos amigos,
estamos pendientes y nos hacemos favores
entre unos y otros, siempre avanzando hacia
adelante, esta fiesta ya es un punto de referencia,
y la visita de los responsables a nivel
internacional es un incentivo extra.
Estefano Masullo, hizo referencia a la filosofía
de la empresa: “La filosofía de ENARTIS
es un mix de cosas: calidad de producto,
calidad de los hombres (que se caracterizan
por saber aplicar bien los productos), estar
presentes en el mercado y conocer el proceso”
y además destacó el crecimiento de la
fiesta: “La fiesta realmente es algo increíble,
la empezamos con muy pocas personas en
el 2007, y surgió como una forma de distinguirnos
en el mercado, haciendo algo diferente.
Es un evento en donde la gente viene
a divertirse, a estar con amigos y a disfrutar
de la noche. Este evento es una ocasión única
ya que nos ha permitido juntarnos con
los colegas de las sucursales de ENARTIS de
todo el mundo. Observar el crecimiento que
ha tenido con el pasar de los años, ver lo que
es hoy, y recibir a los que componen a esta
gran empresa en nuestra casa, es algo que
realmente emociona y enorgullece”.
El presidente de Enartis en EE.UU, José Santos,
felicitó a Luis por el evento: “Hoy estamos
una vez más en esta fiesta tan impresionante,
junto con Luis y los compañeros de la
firma, que más allá de todo, somos grandes
amigos. Comenzamos con Enartis al mismo
-101

"Este año decidimos realizar la reunión anual de Enartis en Mendoza, todos están encantados y sorprendidos
con la fiesta, no pensaban que tenía esta magnitud, ni la relación que todo el equipo de Luis tiene con sus
clientes. Esta es una fiesta para tomar algunos aspectos y hacer eventos similares en todo el mundo”.
tiempo que Luis comenzó aquí, y hoy, en
ambos casos, creo que no hay ningún enólogo
que desconozca la firma. Aunque sí nos
diferenciamos en un punto con el mercado
argentino… nos falta esta fiesta. Creo que
la sangre y la pasión latina, dan la posibilidad
de agasajar a clientes con este tipo de
eventos. En EE.UU., la sociedad es más conservadora,
y el mercado no se relaciona con
fiestas de este tipo”.
Los invitados no quisieron perder la oportunidad
de expresar sus opiniones respecto
a esta Fiesta fin de vendimia.
Sergio Casé – Bodega Trapiche
Este tipo de eventos nos llena de mucha alegría,
después de tanto tiempo de trabajo, un
poco aislados de nuestras familias, compartir
con una empresa internacional que está
apostando a la vitivinicultura argentina, es
algo muy divertido y diferente para lo que
hace nuestro día a día. La vitivinicultura tiene
una parte dura, nos toca estar mucho
tiempo atrás de la uva y de los vinos, pero
después tenés las cosas lindas, la satisfacción
de estar en eventos sociales donde nos conocemos
todos, eventos que muestran que
la vitivinicultura tiene muchos anexos.
-102- treceGRADOS
Marcos Fernandez – Finca Decero
Creo que estos eventos de Enartis han ganado
gran reputación, en la fiesta fin de
vendimia nos juntamos todos los enólogos,
estamos expectantes a que se realice, no
sólo por la calidad del evento y de los productos,
sino también por la buena gente que
integra la familia de Enartis, detrás de esta
gran empresa, que tiene productos de gran
calidad, hay gente con una calidad humana
excepcional.
Alejandro Cánovas - Bodega
Vistalba
Este es el quinto evento al que vengo, como
decía Luis, cada vez es más grande y crece
en cantidad de gente. Para nosotros está
muy bueno porque es la primera reunión
post vendimia para tomar contacto con el
resto de los colegas y charlar de qué pasó,
cómo nos fue a cada uno en las distintas zonas,
está muy bueno por el intercambio.

“La filosofía de ENARTIS es un mix de cosas: calidad de producto, calidad de los
hombres (que se caracterizan por saber aplicar bien los productos), estar presentes
en el mercado y conocer el proceso”
Diego Polo - Bodegas y Viñedos Polo
La verdad es que ya nos sentimos parte de
esta fiesta. Estamos presentes desde la primera,
Luis es un amigo de siempre. Venimos
trabajando con Enartis desde que se inició
en el mercado, y vemos como cada año se
va renovando en calidad y servicio.
Como novedad, contamos con una nueva
champagnera completa, que ha comenzado
a funcionar este año. Afortunadamente,
hemos tenido buenos resultados y gran
captación de clientes. Entre las empresas de
renombre con las que trabajamos, podemos
mencionar Arizu, en vinos tranquilos, y Salentein,
en espumantes.
Hugo Zamora - Bodega Cierra
de Barros
La fiesta se ha transformado en la mejor fiesta
del ambiente. Estamos todos los actores
del vino, y cada vez se hace más grande y
concurrida. Verdaderamente, no sé a dónde
la van a hacer el año que viene!
En cuanto a innovaciones, hice un licor de
Malbec, así como mi primera grapa de Malbec
y una línea en vinos de bajo contenido
alcohólico y alto nivel de azúcar, destinados
al mercado americano. Están elaborados
con uva moscatel, con 9 grados de alcohol
y 70 grados de azúcar. Un producto fresco
y eficaz para tomarlo en cualquier hora del
día. Afortunadamente ha tenido aceptación,
y creemos haber encontrado un nuevo
horizonte de mercado. Aunque también
estamos preocupados por el paquete de
medidas que ha tomado el gobierno. Nos
coloca en el desafío de no contar con ciertos
insumos de manera rápida, como muchas
veces necesitamos. Dentro de la enología y
vitivinicultura se manejan muchos artículos
importados que hoy están en falta, y lamentablemente
nos preocupa.
Fabián Giardino -Bodega
Navarro Correas
He concurrido a a las seis ediciones de la
fiesta realizada por ENARTIS, y he visto el
crecimiento que ha tenido esta empresa en
Argentina. Actualmente los técnicos estamos
felices de tener las herramientas que
nos brindan estas empresas, permitiéndonos
asegurar y tener una calidad uniforme todos
los años en nuestros productos. La situación
actual de la vitivinicultura ha sufrido algunos
inconvenientes, porque cuando hay una
merma de producción se traslada a calidad.
Sin embargo, este año nos ha demostrado
una calidad de uva y de vendimia excelente.
Puede haber algunos detalles, en algún varietal
más que en otro, pero en general los
resultados han sido excelentes.
Mariano Cignoli - RJ Viñedos
He venido a todas las fiestas, y realmente
se nota el crecimiento que la empresa ha
tenido a lo largo de los años. Actualmente,
este evento es un clásico. En nuestra firma
estamos comenzado con una línea de champagne
para el año que viene. Seguimos con
nuestra línea de vinos Premium y Super Premium
y también estamos introduciéndonos
en la tendencia de la tapa a rosca, y el microaglomerado
para evitar el gusto a corcho.
Miguel Ángel Navarro - Cepas
Argentina
Cepas Argentina tiene en este momento
tres bodegas, Gancia en Rivadavia, Orfila y
-103-

“La fiesta realmente es algo increíble, la empezamos con muy pocas personas en el 2007, y surgió como
una forma de distinguirnos en el mercado, haciendo algo diferente. Es un evento en donde la gente viene a
divertirse, a estar con amigos y a disfrutar de la noche. Es algo que realmente emociona y enorgullece”.
Viniterra, en Luján de Cuyo. La fiesta hace
el momento ideal, para reunirse y pasarla
bien con amigos. Es un evento espectacular,
siempre hay mucha gente, este año ha sido
cuando más gente ha venido.
Rodolfo Montenegro - Bodega
Familia Zuccardi
Me gusta ver gente amiga, colegas y sobre
todo la profesionalidad de la gente de Enartis.
Sin dudas una empresa que ha llegado
para quedarse, sólo me lamento de no haber
venido a las otras. En Zuccardi, siempre
estamos trabajando con nuevos proyectos.
Actualmente, creciendo en espumantes y
vinos de alta gama. Estamos desarrollando
investigación en lo que es terroir, y en todo
lo relacionado a vinos de alta gama.
Gustava Bertagna - Bodega
Dominio del Plata
La fiesta, como siempre es muy buena. Y
nos permite pasar un gran momento en el
ambiente del vino que nos reúne. En nuestra
bodega hemos elaborado un vino que es
una variedad italiana de Campagna del sur
de Italia. Una apuesta a la innovación, que
no va a tener desperdicio.
Lucas Lucchini - RPB
Nosotros la tomamos como una fiesta post
cosecha, ya que trabajamos tanto durante
-104- treceGRADOS
la vendimia, es bueno distenderse al final,
esto es un festejo. Agradecemos a Enartis
la posibilidad de festejar entre los enólogos
cada cosecha. Esta cosecha 2012 va ser muy
buena en calidad, va a haber unos excelentes
vinos. Estamos trabajando en un varietal
nuevo para nosotros como el Tannat, y
tenemos muy buenas expectativas y con la
ayuda de Enartis las vamos a lograr.
Diego Medina - Bodega
Don Cristobal
Realmente me parece una gran idea agasajar
a los hacedores del vino de esta manera,
aparte todos los productos que venden son
de muy buena calidad y eso a los enólogos
nos da mucha confianza, el hecho de comprar
este tipo de productos, es una ventaja
más a la hora de adquirir un producto de
Enartis. Desde la bodega, estamos muy contentos
porque la calidad de la cosecha ha
sido superlativa.
Andrea Disilvestre - Uva Negra
Wines
Es el tercer año que vengo y como siempre lo
estoy pasando muy bien. El lugar es magnífico
y ENARTIS, que es una empresa muy seria,
logra hacer que este tipo de fiestas sea algo
increíble. Para mí es una oportunidad para
distraerme, relajarme y reunirme con amigos,
colegas, ya que las condiciones se dan
para que uno se sienta como si estuviera en
su casa. Nuestra bodega tiene como misión
elaborar vinos de alta calidad y eso lo hemos
logrado gracias al esfuerzo y dedicación de
toda una familia. Tenemos dos líneas de vinos,
una es Uva Negra y la otra es Magnánimo.
El vino que hemos lanzado al mercado
este año es San Pután que es un Sparkling de
Chardonnay - Sauvignon. Es un vino dulce,
de 12 º de alcohol y con 40 gramos de azúcar,
ideal para compartir en familia. Se caracteriza
por ser muy llamativo al tener un packaging
muy innovador y hemos hecho el esfuerzo
para que vaya posicionándose en el mercado.
José Wilson - Bodega Casa Monte
Es el cuarto año que concurro a esta fiesta
organizada por ENARTIS y la verdad estoy
muy complacido con todo, tiene una organización
y servicio excelente, brindando una
satisfacción incomparable como es de esperar
de esta empresa. La Bodega Casa Monte se
encuentra en San Juan. Mi trabajo lo realizo
en el laboratorio, me encargo de realizar todos
los ensayos químicos de los productos de
ENARTIS, que han sido los que mayores beneficios
nos han dado en nuestra bodega. Por
este motivo, desde hace años los elegimos,
porque en cuanto a la calidad, no hay comparación
con los otros productos que ofrece
el mercado.

"El empresario y trabajador argentino es muy consistente y orgulloso de lo que hace. Algo muy bueno para resaltar,
porque determina en gran medida, el alto nivel competitivo con el que cuenta para negociar y emprenderse en el
mercado. En este sentido, me parece que la industria de este país está en un permanente crecimiento".
José Gabriel Cava - Bodega
Cooperativa Productora
Es el segundo año que participo de la fiesta
que organiza ENARTIS, y particularmente
considero que es un evento muy bueno
y con mucha calidad, por lo que me hace
sentir muy conforme y satisfecho. Nuestra
bodega está ubicada en el departamento
Sarmiento en la provincia de San Juan. Es
una cooperativa que tiene poco tiempo en
el mercado y está intentando expandirse, a
través de la incorporación de nueva tecnolo-
gía. La industria vitivinícola en San Juan ha
tenido merma este año, poca cantidad de
uva que ha influenciado mucho en la calidad
del vino, pero tenemos mucha expectativa
para el próximo año.
José Montilla – Bodega Freixenet
La fiesta que realiza ENARTIS me parece espectacular,
yo es la primera vez que vengo a
una fiesta de esta envergadura, porque en
España ninguna empresa de productos, ha
realizado una fiesta de estas características.
Además la gente es muy abierta, son muy
simpáticos, y eso hace que uno se sienta
muy cómodo y a gusto. FREIXENET es un
grupo español formado por varias bodegas
en distintos países del mundo, y se posiciona
como la novena en cuanto a su volumen. En
Argentina llevamos veinte años importando
cava español. En el año 2003 compramos
una finca de 300 hectáreas ubicada en Gualtallary
en Tupungato. La especialidad de la
bodega es el espumante y el Malbec.
Jorge Correa - Bodega La Guarda
A la fiesta realizada por la empresa ENARTIS,
he tenido oportunidad de venir años anteriores,
y siempre ha sido de primer nivel: excelente
la atención, el recibimiento, el clima
y la calidez de la gente. Es un ambiente distendido
donde se puede hablar sueltamente
con los colegas, que generalmente uno no
se puede encontrar a diario, y esta es una
buena oportunidad para hacerlo. Más allá
de las dificultades del año en cuanto al clima,
la incertidumbre de precios, y el mercado
laboral y comercial, que estuvo un poco
complicado, la bodega ha tenido una buena
elaboración de vinos propios y para otras
firmas. Hemos dado un salto de calidad y la
expectativa es muy interesante.
Ricardo Román - Bodega San Juan
de las Fronteras y Finca El Rosario
Es la quinta vez que vengo a este evento, y
mis valoraciones son muy buenas. Nuestra
bodega es fiel compradora de los productos
de ENARTIS, y estamos muy contentos de
poderlos acompañar una vez más en esta
fiesta. En esta vendimia, la situación ha sido
muy complicada, ya que hemos tenido mucha
merma, que la pudimos anticipar en el
verano porque la amplitud térmica era muy
reducida, hubo noches de mucho calor y
poca agua, y esto dificultó el desarrollo.
La cosecha fue inferior en comparación de
otros años, pero a pesar de que hubo menos
cantidad, la calidad ha sido muy buena.
ENARTIS ARGENTINA S.A.
Rodríguez Peña 1437
Luzuriaga –Maipú – Mendoza
Tel: 54 261 493 0301
Web: www. enartis.com.ar
E-mail: luis.bonade@enartis.com.ar
O
-105-

Nota Técnica
-108- treceGRADOS
YSEO®:
Nuevo Proceso de Producción
de Levaduras para Vinificación

Las cepas de Saccharomyces cerevisiae utilizadas en vinificación son seleccionadas por sus característi-
cas específicas como velocidades de fermentación rápidas y regulares, tolerancia al etanol, baja pro-
ducción de H2S y particulares contribuciones sensoriales. La utilización de levaduras seleccionadas es
una herramienta importante para el control adecuado de la fermentación y en la preparación para la
fermentación maloláctica (FML). Sin embargo, incluso cuando se utilizan preparados comerciales de
levaduras secas (denominadas “levaduras secas activas” o LSA), pueden ocurrir problemas durante la
fermentación. Por ejemplo, se siguen observando paradas o retrasos de las fermentaciones, en parte
debido a la prolongación de la permanencia de las uvas en la planta antes de la vendimia (cuando se re-
trasa la cosecha). Al mismo tiempo que se producen aromas y gustos favorables, esta práctica vitícola
aumenta las concentraciones de azúcar en los mostos, dando lugar a unos mayores grados alcohólicos
potenciales que a menudo se aproximan a los niveles de inhibición. Otros problemas incluyen la pro-
ducción de H2S y otros aromas sulfurosos de reducción, así como una excesiva acidez volátil (AV).
C
omo preparación para el proceso de secado, a las levaduras
se les hace crecer en un fermentador fedbatch
bajo condiciones atentamente controladas
para asegurar un rendimiento máximo y una elevada
vitalidad celular. Durante el crecimiento se adicionan
nutrientes específicos y oxígeno para minimizar la
producción de etanol y maximizar la biomasa. El oxígeno es
un parámetro crítico para la producción de los esteroles de la
membrana de las levaduras y de los ácidos grasos insaturados
necesarios para mantener la integridad de la membrana durante
la deshidratación (el secado de las células de levaduras) y la
rehidratación (preparación para la inoculación en el mosto de
uva). La integridad de la membrana ayuda a preservar la resistencia
de la membrana ante las concentraciones crecientes de
alcohol durante la fermentación activa.
Ante los cambios en la composición de los mostos de uva, se
evidenció la necesidad de modificar los métodos de producción
de las LSA. En Lallemand, y en colaboración con otros partners
de investigación, ha sido desarrollado un nuevo proceso para
la producción de LSA, conocido como YSEO®, Yeast SEcurity
Optimization. Simplificando se puede describir como un proceso
que optimiza los momentos de adición de los nutrientes
(por ejemplo moléculas nitrogenadas, vitaminas y trazas de minerales)
durante el crecimiento en cultivos y el desarrollo antes
del secado. Gracias a estos cambios, el producto obtenido tras
el secado está mejor preparado para hacer frente a los cambios
que se observan en los mostos de hoy en día.
Para evaluar el nuevo proceso YSEO, se encargaron ensayos a
escala de laboratorio y a escala comercial a partners de investigación
ubicados en los Estados Unidos (Washington State University,
Pullman), Francia (INRA, Pech Rouge) e Italia (Cantina
Sociale Sangro, Fossacesia) y que son descritos a continuación.
Se presenta además un resumen de las conclusiones acerca del
efecto de la fermentación alcohólica con levaduras YSEO sobre
la fermentación maloláctica.
Figura 1. Disminución del Brix en bodega (a) de un mosto Syrah 2004 en depósitos de 300-gallon (26°
Brix, 300 mg/L de NFA) con la levadura C y con la levadura C–YSEO®; (b) de un mosto Syrah 2005 en
depósitos de 2000-gallon (26° Brix, 80 mg/L de NFA) con la levadura D y con la levadura D-YSEO, y (c)
de un Syrah 2006 en depósitos de 3000-gallon (24° Brix, 80 mg/l de NFA) con la levadura D y con la
levadura D-YSEO. Adaptado a partir de Bohlscheid et al., 2007, y publicado con el permiso del Journal
of Wine Research.
-109-

Figura 2. Producción de acidez volátil (AV) por levaduras clásicas y por levaduras YSEO en diferen- tes
ensayos en bodega.
Figura 3. Producción de H2S por la levadura A y por la levadura A–YSEO en un mosto Riesling 2004
(100 mg/L NFA) y fermentado a 22°C. Adaptado a partir de Bohlscheid et al., 2007, y publicado con el
permiso del Journal of Wine Research.
Metodología
Para evaluar el efecto del proceso YSEO en condiciones reales, se
llevaron a cabo numerosos ensayos a lo largo de un periodo de tres
años, en colaboración con partners de investigación y con un cierto
número de bodegas comerciales de todo el mundo.
Los vinos fueron fermentados con levaduras en su forma clásica o
con levaduras producidas con el proceso YSEO. Los ensayos (con
uvas Syrah, Riesling y Cabernet Sauvignon) llevados a cabo en la
Washington State University, están descritos detalladamente en Bohlscheid
et al., 2007. Los ensayos llevados a cabo en el INRA, Pech
Rouge, fueron efectuados con un mosto Sauvignon de 2004 en un
depósito de 1 hL. El mosto contenía 170 g/L de azúcares y 158 mg/L
de nitrógeno asimilable. El ensayo en la “Cantina Sociale Sangro” en
Italia fue llevado a cabo con uvas Montepulciano que presentaban
192 g/L de azúcares y 98 mg/L de nitrógeno asimilable. Por último,
los ensayos acerca del efecto de las levaduras YSEO sobre la FML
fueron realizados con un Pinot Noir de 2007 con un pH 3,6 y 232
g/L de azúcares, en el Weinsberg Research Institute. El Lemberger
2006 de Württemberg tenía 210 g/L de azúcares fermentables. Los
siguientes resultados son un resumen de estos ensayos.
-110- treceGRADOS
Resultados y Discusión
Efecto sobre la Fermentación Alcohólica: Como se muestra en la
Figura 1A, la levadura YSEO completó la fermentación de un mosto
Syrah 2004, con un contenido adecuado de nitrógeno (300 mg/L),
más de cuatro días antes que la misma cepa de levadura preparada
con el método de secado tradicional (Bohlscheid et al., 2007). El
mismo efecto se observó también en mostos de Syrah que presentaban
menores niveles de nitrógeno (80 mg/L) en 2005 y 2006 (Figura
1B y 1C), en ambos casos las fermentaciones acabaron antes.
Estas observaciones confirman la opinión de que el proceso YSEO
en efecto da lugar a unos preparados de levaduras comerciales mejores
para las modernas condiciones de composición de los mostos.
Además de aumentar la velocidad de fermentación, las levaduras
preparadas con el proceso YSEO tienden a producir cantidades más
bajas de acidez volátil (ácido acético) durante la fermentación (Figura
2) y de H2S (Figura 3). El sulfuro de hidrógeno, cuando está presente
en concentraciones por encima de los 10 μg/L, afecta negativamente
a la calidad sensorial del vino. La deficiencia en nitrógeno
asimilable por la levadura es asociada al aumento de H2S (Jiranek et
al., 1995, Erasmus et al., 2003), y cuando tiene lugar en combinación
con un desequilibrio entre el ácido pantoténico y/o la biotina,
puede dar lugar a un incremento de la producción de H2S (Wang
et al., 2003, Bohlscheid et al., 2007). Cuando el H2S es producido
durante las primeras fases de la fermentación, puede reaccionar con
otros compuestos produciendo sulfuros, disulfuros, tioles y mercaptanos.
Estos compuestos se pueden desarrollar durante la crianza
o después del embotellado, y afectar también negativamente a la
calidad del vino (Rauhut et al., 1993, Segurel et al., 2004).
Efecto sobre la Fermentación Maloláctica: se llevaron a cabo una
serie de ensayos para estudiar el efecto de las levaduras YSEO sobre
la FML. Resultados preliminares indican que la fermentación alcohólica
realizada con levaduras YSEO parece favorecer la FML. La
Figura 4 ilustra la menor duración de la FML. El ahorro de tiempo es
claramente consecuencia de la situación de coinoculación y menor
por tanto en la inoculación después de la fermentación en estos
ensayos. Las levaduras obtenidas con el proceso YSEO parecen reducir
los antagonismos con respecto a la FML, dando lugar a unas
fermentaciones secundarias ligeramente más rápidas.
Figura 4. Tiempo para completar la FML en vinos alemanes Lemberger y Pinot Noir
fermentados con la levadura A o la levadura A-YSEO. Las bacterias malolácticas Beta fueron
inoculadas en el mosto o bien durante la fermentación alcohólica (FA simultánea) o bien una
vez completada la fermentación alcohólica (post FA).

Conclusiones
Tanto los ensayos de laboratorio como los ensayos
en campo efectuados a lo largo de estos
últimos tres años han demostrado que en condiciones
nutricionales del mosto variables, las
levaduras producidas por el proceso YSEO dan
lugar a unas fermentaciones más rápidas y al
mismo tiempo a una reducción de la producción
de H2S y de AV. Además, el proceso YSEO parece
reducir el antagonismo con respecto a la FML,
permitiendo por tanto unas fermentaciones secundarias
más rápidas.
Fermentaciones limpias y completas se consiguen
no sólo a través de la elección de la levadura
adecuada para un específico objetivo, sino también
teniendo en cuenta conceptos fundamentales
para la fermentación del vino, especialmente
cuando se trata de mostos potencialmente difíciles.
Una rehidratación adecuada con un protector
específico, una adecuada nutrición adaptada a las
condiciones del mosto y la gestión de la temperatura,
por ejemplo, son fundamentales para obtener
los mejores resultados.
O
Autores:
Sibylle KRIEGER1 1 , Anne ORTIZ-JULIEN 2 , Françoise
RAGINEL 2 , Olivier PILLET 2 ,
Ann DUMONT 3 , Forbes WARDROP 3 , Charles G.
EDWARDS 4
1 Lallemand, In den Seiten 53 D-70825, Korntal-
Muenchingen, Alemania
2 Lallemand S.A., 19, rue des Briquetiers, Blagnac CEDEX
31702, Francia
3 Lallemand, 1620, rue Préfontaine, Montréal (QC)
Canada H1W 2N8
4 Department of Food Science and Human Nutrition,
Washington State University, Pullman, WA, U.S.A.
Referencias:
Bohlscheid, J.C., Specht, G., Ortiz-Julien, A., Maloney, J.,
Bertheau, B., Ross, C.F., and Edwards, C.G., 2007.
Application of a new yeast preparation for problem grape
musts. J. Wine Res. 18(3)173-185.
Erasmus, D.J., Van der Merwe, G.K., and Van Vuuren,
H.J.J., 2003. Genome-wide expression analyses: Metabolic
adaptation of Saccharomyces cerevisiae to high sugar
stress. FEMS Yeast Res. 3:375-399.
Jiranek, V., Langride, P., and Henschke, P.A., 1995.
Regulation of hydrogen sulfide liberation in wineproducing
Saccharomyces cerevisiae strains by
assimilable nitrogen. App. Environ. Microbiol. 61:461-
467.
Rauhut, D., Kurbel, H., and Dittrich, H.H., 1993. Sulfur
compounds and their influence on wine quality. Die Wein-
Wissenschaft 48:214-218.
Segurel, M.A., Razungles, A.J., Riou, C., Salles, M., and
Baumes, R.L., 2004. Contribution of dimethyl sulfide to
the aroma of Syrah and Grenache Noir in wines and
estimation of its potential in grapes of these varieties. J.
Agric. Food Chem. 52:7 7084-7093.
Wang, X.D., Bohlscheid, J.C., and Edwards, C.G.,
2003. Fermentative activity and production of volatile
compounds by Saccharomyces grown in synthetic grape
juice media deficient in assimilable nitrogen and/or
pantothenic acid. J. Appl. Microbiol. 94:1-11.
-111-

Capacitación AEB Group
Fomentando la elaboración
de vinos espumantes
Fiel a su compromiso con la investigación científica y su difusión, AEB Group, organizó una charla
sobre la “Producción de Espumantes”, la misma estuvo a cargo del Nicolás Secondè, consultor en
enología de AEB, y se desarrolló en el Salón Roble del Executive Hotel - Park Suites.
Nicolas Secndè, nacido en la región de Champagne, enólogo especializado en la producción de
espumantes bajo el método tradicional y charmat, dueño de una cantina y ex director Oenologie
Immelé, actualmente actúa como consultor en países como Francia, Italia, Luxemburgo, Alemania, y
consultor exclusivo del Grupo AEB.
F
rente a un prestigioso grupo de
enólogos, la charla giró en torno
a la filosofía global de la vinificación,
las fases estratégicas, el
asesoramiento de elaboración,
análisis de vinos base y espumatización
por método tradicional y Charmat.
Luego de la exposición de Nicolás Secondè,
se realizó un debate muy interesante, sobre
temas recurrentes y puntuales propios de
nuestra región.
13 Grados tuvo la oportunidad de conversar
con los protagonistas de la charla,
quienes se mostraron muy conformes con
el resultado de la misma. Le consultamos
a Secondè el fin que persigue este tipo de
-112- treceGRADOS
charlas, a lo que nos contestó “Más allá
de que trabajo para AEB, la idea no es sólo
vender estos productos sino acompañar al
viñatero para ayudarlo a elaborar vinos de
mejor calidad. Hoy por ejemplo, hablamos
2 horas y media de docencia, de cómo hacer
un buen vino y sólo media hora de productos
enológicos. La idea es aportar toda
una filosofía adaptada a la elaboración de
vinos espumosos, tecnología y tecnicidad
para ayudarlos”.
Es importante destacar que esta charla técnica
no sólo fue planeada para Argentina,
sino también para Chile, Brasil y algunos países
de Europa, Nicolás Secondè explicó que
no hay problemáticas particulares de cada
zona “Para mí la familia de los vinos efervescentes
es la misma en Europa, Argentina o
EE.UU. y las problemáticas son las mismas.
La técnica más empleada actualmente en
Argentina es la técnica de la autoclave y
debería poder evolucionar a la técnica tradicional.
Con el método tradicional es mucho
más fácil abordar mercados de exportación.
Probablemente sea más cara, pero es mucho
más fácil porque la imagen del método
tradicional es superior a la imagen del otro
método” .Y destacó la necesidad de avanzar
en la producción de vinos espumantes
por el método Champenoise “Hoy en día he
encontrado vinos muy diferentes, muy interesantes,
aunque no he encontrado un vino
excepcional, creo que hay un buen potencial

Nicolas Secndè
pero a condición de revisar la mentalidad que
hay sobre el método tradicional. Esto se da
fundamentalmente en las regiones que tienen
más experiencia o una anterioridad en
los vinos tranquilos que los espumosos, porque
la estructura filosófica de los espumantes
es inversa a la estructura filosófica de vinos
tranquilos”.
Por su parte, Moisés Pérez Barinotto, Responsable
de Sudamérica, explicó que la idea
de esta charla es dar mayor importancia a la
elaboración de espumantes “Nicolás hasta
hace poco fue el director de Oenologie Immelé
una empresa que AEB ha adquirido recientemente,
actualmente trabaja como un
consultor exclusivo de AEB, el objetivo de
esta reunión es fomentar y dar mayor importancia,
en Sudamérica, a la elaboración de
espumantes, sobre todo en Chile y Argentina,
ya que Brasil ya que se ha direccionado
hacia los espumantes ante la carencia de materia
prima para un vino excepcional . La idea
es traer las novedades que tenemos del viejo
continente y de la mano de un francés nacido
en la región de Champagne, que pueda
contar su experiencia, cómo se elabora un
buen espumante, etc. No nos olvidemos que
el espumante nace de un vino base que es lo
que sabemos hacer”. Y agregó “En Argenti-
na se realizan diferentes tipos de espumantes
de muy buena calidad, estamos encaminados,
si lo comparamos con un perfil internacional
aún falta mucho por trabajar, tenemos
tecnología, tenemos técnicos y podemos entrar
a cualquier mercado, entonces Argentina
no tiene por que privarse de llegar a eso”.
Al finalizar, Moisés mencionó la gama de
productos específicos para la cava o espumantes
“Hay un mix de productos que
tiene AEB, productos que eran nativos de
Immelé, absorbidos ahora por AEB, por
ejemplo Levulia Cristal o Perlage BB y BN,
una levadura específica que ha sido autorizada
por la ICVS. La cepa ha sido seleccionada
en la región de Champagne, durante
un periodo de 3 vendimias con el empleo
de innovadores métodos de biología molecular
que permiten estudiar directamente el
material genético de los microorganismos
y no simplemente su expresión. Estos métodos
son un complemento a los métodos
tradicionales empleados hasta hoy.
La técnica utilizada por AEB Group para realizar
la selección de esta cepa es la PCR (Polymerase
Chain Reaction) que permite ampliar
in vitro, de manera que se pueda separar y
estudiar, un fragmento de ADN específico de
la levadura. De esta forma se tiene la garantía
de la identidad de la levadura, tanto durante
una fermentación inoculada como en el preparado
comercial. La selección realizada en la
región de Champagne tenía como objetivo
encontrar una levadura ideal para base del
Bernardo Parra - Moisés Pérez Barinotto
Hay un mix de productos que
tiene AEB, por ejemplo Levulia
Cristal o Perlage BB y BN, una
levadura específica que ha sido
autorizada por la ICVS. La cepa
ha sido seleccionada en la región
de Champagne, durante un
periodo de 3 vendimias con el
empleo de innovadores métodos
de biología molecular que
permiten estudiar directamente
el material genético de
los microorganismos y no
simplemente su expresión
cava, posteriormentese ha descubierto que
las características de esta cepa es también
apta para refermentaciones. La cepa ha sido
depositada en Mycotheque de la Universidad
de Louvain (MUCL). O
Contacto:
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