Referentes - revista 13 grados

revistatrecegrados.com.ar

Referentes - revista 13 grados

Especial Sitevinitech


Especial SITEVINITECH

La mega feria de la

industria vitivinícola

Nacida de la unión entre SITEVI y VINITECH, este año se llevó a cabo la primera SITEVINITECH. El

Arenas Maipú fue el escenario donde se desarrolló la feria de la industria vitivinícola y equipamiento

agrícola más grande de Latinoamérica, un solo lugar reunió a todos los actores de la industria nacional

e internacional. La feria cerró con una excelente convocatoria, más de 30 mil visitantes recorrieron

los 10 mil metros cuadrados de exposición. Los más de 250 expositores quedaron sumamente

satisfechos, ya que durante el desarrollo de la misma se concretaron negocios interesantísimos y

acuerdos, surgidos de las rondas de negocios organizadas por Fundación ProMendoza.

Mendoza se ha posicionado

como un destino turístico muy

importante, y tanto los congresos

como las ferias son una manera

de promover a la provincia.

Para la industria vitivinícola

en particular, SITEVINITECH es una vidriera

muy interesante para que se conozcan las

propuestas que se encuentran en el mercado

-04- treceGRADOS

y además para que los proveedores tengan un

acceso directo con sus clientes.

En la inauguración de SITEVINITECH estuvieron

presentes, junto a los directivos de los

salones internacionales Sitevi y Vinitech, el

Gobernador Francisco Pérez, miembros de

su Gabinete, el embajador de Francia, Jean-

Pierre Asvazadourian, y autoridades de di-

ferentes organismos tales como Bodegas de

Argentina, Fundación ProMendoza, el Instituto

de Desarrollo Industrial, Tecnológico y de

Servicios (IDITS), el Instituto de Desarrollo Comercial

(IDC), entre otras. En el acto inaugural

también se firmó el convenio para la puesta

en marcha del Anteproyecto para la realización

del Nuevo Centro Provincial Ferial en el

Parque Metropolitano de Maipú.


"Desde todo punto de vista la feria fue un éxito, estoy ampliamente satisfecho, superó nuestras

expectativas. Cumplimos con el principal objetivo: darle a la feria un nivel internacional, creo que

además proyectamos a Mendoza al mundo como pretendíamos"

Luego de cumplir con todos los protocolos

del acto inaugural, el Gobernador recorrió

completamente el predio, y al llegar al stand

de 13 Grados expresó su satisfacción “Me

siento orgulloso y felicito a los organizadores

porque esto es impecable. Esta feria nos

posiciona en el contexto nacional e internacional,

desde el Estado buscamos promover

este tipo de actividades, ya que es una forma

de consolidar a Mendoza como primera

provincia argentina en la organización de

eventos y congresos” además agregó que el

nuevo predio ferial a construirse en el Parque

Metropolitano ayudará a esta consolidación

“Este predio va a ayudar a la provincia

a posicionarse como un polo turístico y de

desarrollo de eventos, que se traduce en la

segunda actividad económica después de la

hidrocarburífera en la provincia”.

La feria fue organizada por FISA, empresa líder

en organización de ferias profesionales y

de negocios, 13 Grados conversó con Sergio

Calderón, gerente general de SITEVINITECH

Argentina 2012 y director de FISA Argentina,

quien se mostró sumamente agradecido y orgulloso

por el desarrollo de la feria: “Desde

todo punto de vista la feria fue un éxito, estoy

ampliamente satisfecho, superó nuestras

expectativas. Cumplimos con el principal objetivo:

darle a la feria un nivel internacional,

creo que además proyectamos a Mendoza al

mundo como pretendíamos. Hemos tenido

una gran cantidad y calidad de expositores,

han demostrado todo su potencial, y han estado

a la altura de las circunstancias, desde

la empresa estamos muy agradecidos por haber

confiado en nosotros, ya que no era fácil

de imaginar”. Asimismo, afirmó que en gran

medida el cambio de lugar colaboró a este

éxito: "El cambio de lugar creo que influyó

positivamente para este éxito, la gente no se

cansó de decirme: ¡esto es otra cosa!, la gente

la vivió de otra manera, el lugar invitaba

a quedarse, los extranjeros estaban sorprendidos,

en otros lugares las ferias no se viven

como acá, esto está dentro de nuestra idiosincrasia,

el lugar le dio diferentes alternativas

que la hicieron única, trabajamos mucho para

lograrlo y el trabajo previo dio sus frutos”.

Por otra parte, destacó el apoyo recibido desde

el gobierno y las diferentes instituciones

ligadas a la industria: “La municipalidad de

Maipú nos brindó toda su cooperación, pu-

Sergio Calderon

sieron agentes de tránsito, hicieron un estacionamiento

exclusivo con una pasarela para

que la gente transitara, además de toda la

difusión. Por el lado del Gobierno Provincial,

obtuvimos mucho apoyo, primero a través

del Ministerio de Agroindustria y Tecnología,

con el programa de Clusters financió las

rondas de negocios organizadas por la Fundación

ProMendoza, donde participaron más

de 20 importadores, se organizaron más de

300 reuniones, con un 75% de efectividad de

ventas; y por otro lado a través del IDITs se

les brindó un apoyo a las empresas mendocinas

que quisieran estar presentes subvencionando

entre un 50 y 60%, esto es muy

importante para las empresas locales porque

han reafirmado su clientela. El Ministerio de

Turismo puso a disposición personal, en diferentes

puntos turísticos, para informar a todos

los extranjeros o gente del interior del país.

No puedo dejar de mencionar todo el apoyo

institucional desde Bodegas de Argentinas, el

INTA, el INV, APEA, todos apoyaron fuertemente

a la SITEVINITECH, para nosotros ha

sido una gran satisfacción, es un evento muy

importante no sólo para Mendoza sino también

para Argentina”.

Sergio resaltó la importancia del cambio de

días y horario: “Recibimos más de 30 mil visitantes,

los expositores están muy contentos

con los contactos establecidos, creo que el

cambio al día sábado fue muy positivo, nos

visitaron delegaciones de Bolivia, Uruguay, de

las zonas del interior del país, y mucha gente

del Este que no pudo acercarse el jueves o

viernes, en ese sentido vimos muy beneficioso

el cambio, de otra manera esa gente no

hubiese podido asistir, además le dio la posibilidad

a muchos extranjeros de quedarse

hasta el domingo en la provincia, recorrerla,

y disfrutar a Mendoza un día más”.

Al finalizar, recordó que el año próximo se

llevará a cabo en Santiago de Chile, bajo el

nombre de Sitevinitech Chile 2013 (5 al 7 de

junio, en el Centro Cultural Estación Mapocho)

y volverá a realizarse en Mendoza en

el 2014, con amplias expectativas “Para la

próxima edición pensamos crecer entre un 15

y un 20%, según los sondeos que hicimos ya

hay gente que quiere contratar para la próxima

edición, tenemos que agrandar el espacio

de la acreditación y solucionar el tema de los

estacionamientos, son los puntos a mejorar

para la próxima edición”.

Quienes mejor pueden reflejar lo sucedido

son sus protagonistas: los expositores

y referentes de la industria. Los

mismos no sólo nos comentaron el desarrollo

de lo que dejó la SITEVINITECH,

sus productos, presentaciones, sino

también conversaron sobre la coyuntura

actual, a continuación la voz de los

protagonistas:

-05-


Referentes

Walter Bressia

Bressia Casa de Vinos

Esta nueva edición de SITEVINITECH,

comparada con otras ediciones, es el día

y la noche, es otra historia, realmente

le da nivel que estábamos necesitando.

Este es un evento de tecnología

vitivinícola de punta, y tenemos el

privilegio de disfrutarlo en nuestra zona

de producción. El nivel de los stands,

de los expositores, del equipamiento

y de la tecnología que se exponen

está a la altura de cualquier evento

internacional. Es un nivel muy alto, es el

mismo que podríamos llegar a apreciar

en otras ferias. Quizás es diferente en

el volumen de expositores y el tamaño

de la feria, ya que en Europa tienen

otra envergadura, pero la calidad de

los productos que se exponen son los

mismos.

Este año, nuestra bodega cumplió diez

años de vida, y junto a la celebración

presentamos dos nuevos vinos:

Monteagrelo Cabernet Franc 2009 y

Piel Negra Pinot Noir 2010, y además

incorporamos una insignia familiar, que

tiene por objetivo resumir el espíritu que

queremos transmitir, el principio y la

filosofía del emprendimiento: el legado

para nuestras futuras generaciones.

-06- treceGRADOS

Ángel Vespa –

Tesorero Bodegas de Argentina

Esta feria es muy importante, la primera

se hizo en el año 98 y desde Bodegas

Argentinas hemos acompañado a los

distintos organizadores. Esto es un

aporte importante para el pequeño,

mediano y porque no grande bodeguero,

ya que acerca a Mendoza la tecnología

y no tienen que salir a buscarla a

diferentes lugares, puede hacer

negocios, e incorporar innovaciones,

de esta forma nos vamos actualizando,

los técnicos tienen la posibilidad de

opinar, ver y escuchar charlas técnicas,

creemos que esta feria es una forma de

actualizarnos para seguir en la línea de

la competitividad, de la incorporación

de tecnología.

Nosotros, que hemos vivido las

transformaciones de la vitivinicultura

argentina, estamos convencidos que

esta industria es un ejemplo porque

se jugó por incorporar tecnología,

en reconvertir el parque vitícola a

variedades de alta calidad enológica,

ha capacitado a los recursos humanos,

salió al mundo a competir cuando no

existíamos. Hoy Argentina ha ganado un

prestigio mundial, la calidad de los vinos

es indiscutible, hay innovación, hay

creatividad en la parte enológica, ya sea

por los varietales o por los vinos de corte,

realmente estamos muy contentos con

el salto cualitativo y cuantitativo que ha

dado la vitivinicultura argentina.

Las medidas que se toman a nivel

nacional están poniendo en peligro este

crecimiento, estamos muy preocupados

porque el Gobierno nacional no advierte

que las economías regionales se manejan

de otra forma, la vitivinicultura tiene un

alto valor agregado, hay más de 100

mil puestos de trabajo directo y más de

300 mil indirectos, hemos salido a los

mercados internacionales y los hemos

conquistado, el vino tiene la marca de una

región del país. Hemos hecho un enorme

esfuerzo para llegar a los mercados

internacionales y a los consumidores,

las medidas que implementan desde

el Gobierno nacional están poniendo

en peligro todo ese esfuerzo y

nosotros estamos muy preocupados.

Agradecemos la voluntad que están

poniendo los Gobiernos provinciales al

acompañarnos, pero hasta ahora no nos

sentimos comprendidos por el Gobierno

nacional, creemos que no advierten el

daño que va a generara a las economías

regionales con estas medidas, realmente

la preocupación del sector es grande.


Referentes

Luis Steindl

Bodega Norton - Gerente de

Operaciones

La SITEVINITECH me ha parecido muy

buena, hay buena convocatoria, buena

cantidad de cosas para ver, algunos

stands muy buenos. Estamos muy por

encima de lo que era antes, el cambio

de lugar ha sido positivo, es un paso

adelante en cuanto a la comodidad.

Nosotros en Norton hemos organizado

las visitas, un día viene la gente de fincas,

otro día de bodega y así van recorriendo

y viendo todo lo que hay. Realmente hay

cosas muy interesantes en maquinarias,

equipos y todos los proveedores son

muy atentos, hay cosas muy variadas.

La situación actual no nos ayuda a crecer,

han habido cambios muy repentinos,

cambios que no condicen con lo que es el

mercado, pensado seguramente para otra

industria que no es la nuestra. Nosotros

hemos hecho los deberes, hemos

logrado ubicar el vino argentino en el

mundo, el plan estratégico vitivinícola

es un ejemplo, creo que hemos hecho

muchas cosas bien, no todo obviamente.

Y ahora, nos encontramos con una serie

de trabas que están pensadas para otras

industrias pero nos afectan terriblemente

a nosotros, como es el tema de los

plazos para ingresos de divisas, no se

les pueden cambiar las condiciones de

pago a tus clientes extranjeros, lo más

probable es que le compren a otro

país, que además en algunos casos

son más flexibles que nosotros. Hoy

desgraciadamente lo único que podemos

hacer es concentrarnos y no perder el

mercado. Desde distintas entidades, en

particular desde Bodegas de Argentina,

hemos hecho una cantidad innumerable

de cosas para tratar de cambiar esto, y

hemos tenido respuestas parciales. Son

varios los inconvenientes, sumado a otro

problema, que es aún más grande, como

la pérdida de la competitividad por la

inflación o el tipo de cambio real, que

nos saca completamente de mercado,

si subimos el precio se caen las ventas,

realmente no nos ayuda la coyuntura en

la que estamos.

La cosecha ha sido muy buena,

desgraciadamente hemos tenido mermas

como todo el mundo, mermas cercanas

al 18% en nuestro caso particular, pero

la calidad de la uva ha sido excelente,

creemos que los vinos que vamos a

sacar este año van a ser excelentes, lo

que nos da tranquilidad porque vamos

a poder competir a nivel calidad, si bien

no podemos competir con precios por

lo menos tenemos buena calidad. Por

otro lado, en la bodega, a pesar de todo,

trabajamos concentrados en el largo

plazo, que es la única manera, y todavía

tenemos un poco de espalda para seguir

trabajando, no estamos contentos con la

situación pero uno no puede mirar en el

corto plazo, porque bien sabemos que la

vitivinicultura es una actividad de largo

plazo, uno tiene el dinero enterrado 6 u

8 años hasta que puede sacar su fruto,

mirar nada más lo que pasa hoy sería una

miopía muy grande.

En Norton tenemos un equipo de gente

que sigue estando motivado, hemos

pedido mayor participación, mayor

concentración, mayor eficiencia, y

hemos puesto una serie de indicadores

gerenciales para medir los resultados.

Seguimos trabajando con el tema

de la sustentabilidad y protección

del medioambiente, más allá de la

contaminación que eso genera, tenemos

que ser muy eficientes, un litro de agua

que se gasta demás en la bodega genera

mayores costos, un kilowatt hora que

se gasta demás genera mayores costos

innecesarios. Otro tema importante

para la empresa es la educación de la

gente, este año abrimos un jardín de

infantes para los niños del personal que

trabaja en la bodega, también tenemos

un programa que se llama Terminalidad

Educativa, en el cual los empleados de la

bodega que no han tenido oportunidad

de terminar la primario o secundaria

pueden tomar clases semipresenciales,

y este año tenemos 12 egresados; ha

funcionado tan bien que ellos mismos han

pedido extenderlo a sus familiares. Este

año tenemos también un grupo grande

de familiares de nuestros empleados y

está funcionando muy bien.

-07-


MBF

Contacto:

Cel. 156 590580

Web: www.mbf.it

E- mail: m.pausa@mbf.it

-08- treceGRADOS

Soluciones únicas en

enjuague, llenado y

tapado de la botella

MAURIZIO PAUSA

MBF es una empresa fundada en el

1997 por Antonio, Anita y Francesca

Bertolaso, que tiene la planta central en

Verona – Italia, donde se producen todas

las máquinas, hemos abierto oficinas de

distribución y servicios en China, Escocia

(donde somos líderes en el sector de

whisky), trabajamos en más de cuarenta

países y ahora en Argentina porque es

un polo importante del vino, que seguramente

va a crecer en los próximos

años. Desde Argentina queremos manejarnos

con otros países como Chile,

Brasil, y países de Centroamérica. Nosotros

nos dedicamos al enjuague, llenado

y tapado de botellas. Damos una serie

de soluciones innovadoras y únicas por

el tipo de producto.

Estamos en Argentina y Chile desde

hace aproximadamente siete años por

medio de distribuidores, y ahora lo va-

mos a hacer en forma directa ya que vamos

a instalar una oficina en Mendoza

para brindar un servicio más eficiente y

atento a nuestros clientes.

Lo que caracteriza a nuestra empresa

en el sistema de llenado para vinos es el

tipo de grifo, que es único en el sector

de llenado, nos permite trabajar en una

forma bastante diferente, garantizando

la máxima protección desde la adquisición

de oxígeno y la precisión y calidad

de llenado. Somos los únicos en avalar

este tipo de resultados.

MBF es la primera vez que participa en

esta feria y estamos muy conformes,

porque hemos contactado a muchos

clientes, que se han mostrado muy interesados.

SITEVINITECH es un lugar que le incumbe

a la enología mendocina, esto

le agrega un tono aún más importante.


Hemos notado concurrencia de muchos

brasileros, chilenos, peruanos y todos

han comentado de manera positiva al

predio, y la calidad de los expositores,

como así también a las variedades de

maquinarias.

Hemos Introducido nuevas soluciones

para el sector, como el dispositivo para la

extracción del oxígeno desde la cabeza

de las botellas y las estrellas universales,

MBF se posicionó, en unos pocos años,

entre uno de los mayores proveedores

de tecnologías para el lavado, llenado y

taponado.

MBF diseña y fabrica líneas completas

de embotellado para vinos, destilados,

licores, amargos, agua mineral y refrescos.

Desde la experiencia y la intensa

colaboración con los productores líderes

de estos sectores, nace la nueva

gama de máquinas con dotaciones y

configuraciones específicamente desarrolladas

para el sector. Las tecnologías

están diseñadas para permitir una excepcional

versatilidad en el manejo de

cualquier tamaño de botella y tapa. La

gama incluye lavadoras, esterilizadoras,

llenadoras por ligero vacío e isobárometricas,

encorchadoras y tapadoras, así

como cintas transportadoras. Una amplia

gama de tecnologías que nos permite

diseñar y construir monobloques

completos, destinadas principalmente

a la industria vitivinícola y de las bebi-

Maurizio Pausa

das espirituosas. Gracias a MBF se han

introducido muchos conceptos nuevos

e inéditos en la tecnología del llenado.

Una de las intuiciones que tuvo mucho

éxito en el mercado fue la introducción

de los bastidores en acero inoxidable con

plano inclinado que además de ser muy

fuertes y firmes, favorecen el drenaje

de los líquidos y la facilidad de limpieza.

Realizadas sobre estos bastidores son

las máquinas modulares estudiadas por

MBF para ser desarrolladas de forma individual

o integradas.

Tronic es un fiable y sofisticado sistema

de gestión electrónica del equipo que da

Lo que caracteriza a nuestra

empresaen el sistema de

llenado para vinos es el

tipo de grifo, que es único

en el sectorde llenado, nos

permite trabajar en una

forma bastante diferente,

garantizandola máxima

protección desde la

adquisiciónde oxígeno y la

precisión y calidadde llenado.

Somos los únicos en avalar

este tipo de resultados.

un nuevo valor agregado a los equipos

MBF, simplificando todavía más el trabajo

del operador. Patentado por la empresa,

es un dispositivo para la eliminación

del oxígeno desde el espacio de cabeza

de las botellas. Se trata de un sistema de

inyectores para la inyección de nitrógeno

en la taponadora que permite obtener

una inyección localizada y prolongada

y que protege el producto de oxígeno

y es eficaz incluso para altas velocidades

de producción.

Desde la constante investigación y desarrollo

de MBF también nacieron los

-09-


MBF

MBF diseña y fabrica líneas

completasde embotellado

para vinos, destilados,

licores, amargos, agua

mineral y refrescos.

Las tecnologíasestán

diseñadas para permitir una

excepcionalversatilidad en el

manejo decualquier tamaño

de botella y tapa.

sistemas de equipamientos Universales

Automáticos, o simplemente “estrella

universales”, capaz de solucionar los

problemas que surgen en la gestión del

cambio de los grupos de accesorios cada

vez que hay un cambio de formato durante

el proceso de producción.

Entre las varias máquinas que valoran la

-10- treceGRADOS

actual gama de productos, recordamos

algunos modelos esenciales.

Rinsmatic es una enjuagadora, sopladora

y esterilizadora con boquilla fija o

móvil penetrante y con una serie

de opcionales interesantes,

entre los cuales: el enjuagado

de las botellas con soluciones

hidroalcohólicas o con el mismo

producto final (a llenar);

la recuperación y recirculación

del producto de enjuague; la

micro filtración del agua, aire

y del gas; el soplado con aire

estéril; el cambio de formato

simple y rápido.

Fillmatic LV es una llenadora por gravedad

o por leve depresión para vinos,

licores, jugos de frutas a envasar a temperatura

ambiente y / o en caliente.

Puede ser provista de: protección contra

la absorción de oxígeno por inyección

de gas inerte en la botella antes del

llenado; bandeja para la recuperación

del producto y / o solución de lavado

sin el uso de falsas botellas; desinfección

segura de los grifos provistos de

una especial membrana deformable;

gestión automática de los niveles de lle-

nado para el cambio de formato de botella

o producto. Fillmatic HP representa

la serie de llenadoras isobáricas a presión

para vinos, aguas minerales, refrescos,

gaseosas y cervezas. Entre las opciones:

la pre-evacuación de la botella antes del

llenado permitiendo la mínima absorción

de oxígeno; llenado a temperatura

ambiente; el CIP automático.

La encorchadoras CORKMATIC son de

tres tipos: el modelo R para corchos raso

y sintético, S para corcho champán y

R/S (combinado vino y espumante). Entre

los opcionales encontramos la pre

compresión del corcho y aspiración del

polvo, el tapado bajo vacío y gas inerte,

los cabezales de compresión “no lub”

(sin lubricación) y el sistema de distribución

de las tapas “pick&place”.

CAPMATIC es el otro grupo de tapadoras

para rosca, para tapas de plástico

pre-roscadas, para cierres tipo “T” y

para tapones corona. También en este

caso hay muchas opciones disponibles,

entre las cuales los distribuidores de tapones

mecánicos o centrífugos para tapas

bajas y altas, las cabezas de tapado

roscadoras, magnéticas, a presión, electrónicas,

etc.


Industria y Medicina S.A.

LAURENT DESAVOYE

La SITEVINITECH ha sido bárbara. Hubo

mucha gente y muchos clientes potenciales,

que se fueron incrementando con

el transcurso de los días. Participamos de

la SITEVI de 2008, si bien nos dio resultados,

pero no tenía el nivel que ofrece esta

nueva edición. También hemos notado una

mayor organización, como expositores nos

sentimos mejor asistidos, en el predio anterior

habían muchas fallas de electricidad,

de sanitarios, etc. Muchas cosas que quizás

los visitantes no ven pero como expositores

lo sentís.

Industrias de medicina es una empresa que

nació hace 7 años, está ubicada en Godoy

Cruz, y básicamente estamos dedicados a

todo lo que es venta de insumos descartables,

equipos e instrumentos para los

laboratorios industriales y de control de

calidad. 80% en el área vitivinícola. Ofrecemos

equipos e insumos para laboratorios

industriales y de investigación para análisis

físico – químicos. Somos fabricantes de máquinas

de control de calidad en Argentina,

inventamos algunas máquinas, desarrollamos

y mejoramos otras existentes.

En SITEVINITECH, estuvieron en exposición

espectrofotómetros, microscopios,

agitadores, kit enzimáticos, drogas para

análisis, etc. y para el control de calidad

físico, mostramos máquinas que determi-

Contacto:

Rivadavia 1233

Godoy Cruz - Mendoza

Tel: 0261-5241586

Fax: 0261-5241587

Web: www.industriamedicina.com

E-mail: lorenzo@industriamedicina.com

Especialistas en el laboratorio

y control de calidad

Laurent Desavoye

nan la calidad del vidrio, de las etiquetas,

del corcho, tales como máquina de fuerza

de extracción de corcho, simulador de roce,

manovacuometro automático para champagne,

etc.

Vendemos todos los productos para que

los laboratorios hagan sus propios análisis.

Tenemos más de 200 clientes en forma permanente,

a los que asesoramos de manera

personalizada para que cumplan con sus

expectativas, nos destacamos en el mercado

porque damos asesoramiento antes de

la venta, le indicamos al cliente lo que mejor

le conviene, tanto a nivel calidad como

a nivel precio, nos encargamos de la instalación,

de la puesta en marcha y la capacitación

al usuario, además de la garantía,

bridamos un servicio técnico de mantenimiento

preventivo y correctivo.

-11-


Bombas Piazza

Contacto:

José Vicente Zapata 314

Ciudad – Mendoza

Tel/Fax: 54 261 4290900

E-mail: ventas@bombaspiazza.com.ar

-12- treceGRADOS

La evolución en bombas

HUGO ANTONIO PIAZZA

Somos una empresa de origen familiar,

con 29 años de trayectoria en Mendo-

za. Todo el mercado de las bodegas y la

agroindustria nos conoce por las bom-

bas de simple tornillo excéntrico marca

Bornemann, ahora estamos presentando

la bomba Bornemann de doble tornillo,

un producto que en Alemania lleva más

de 10 años, pero que acá todavía no se

está utilizando. El problema fundamental

que tenemos en Argentina es que somos

un país bastante lento para entender y

aceptar las nuevas tecnologías, y más aún

cuando son tan revolucionarias, creo que

vamos a tener que esperar que el mercado

madure un poco más, porque es una

bomba de lujo para nuestras bodegas. La

tendencia mundial es a ir a esas bombas,

son las bombas más eficientes que existen

desde el punto de vista volumétrico

y energético, es la que menor consumo

de energía tiene y la que trata al producto

con mayor suavidad. Esta bomba es

ideal para trabajar con vinos porque tiene

muchas ventajas desde el punto de vista

técnico y admite todo tipo de sistemas de

limpieza, es una obra arte de la ingeniería

alemana. En Europa, no solamente se

ha desarrollado para el vino, sino también

para el agua potable. En el mundo se gasta

mucha energía para mover agua potable,

casi el 55% de la energía que se gasta

en bombas es para mover agua potable,

esta bomba posibilita ahorrar un 20% y


Esta bomba es ideal para

trabajar con vinos porque

tiene muchas ventajas desde

el punto de vista técnico y

admite todo tipo de sistemas

de limpieza, es una obra arte

de la ingeniería alemana. En

Europa, no solamente se ha

desarrollado para el vino, sino

también para el agua potable.

hasta un 30%, dado que la energía es

cada vez más escaza en el planeta y cada

vez necesitamos más agua po- table, va

a llegar un momento que nos va a faltar

energía para mover el agua, este tipo de

bombas es ideal.

Soy un convencido que las ferias son un

buen semillero para los negocios, hasta

hace unos años yo calculaba que el 30%

Fabián Álvarez – Hugo Piazza

de nuestra facturación dependía de las

ferias, principalmente de SITEVI, ahora

no estoy muy seguro porque la última

edición no fue muy exitosa en ese aspecto,

pero también tiene que ver con

el contexto general de la economía, la

feria no puede hacer que el contexto

económico mejore, solamente puede

hacer que la gente venga y vea. Creo

que en esta oportunidad la feria ha recuperado

eso, la gente ha venido, de

hecho he visto mucha gente que hace

mucho que no veía y me llamó la aten-

ción. El Arenas Maipú ha sido un anzuelo

muy importante porque mucha gente

estuvo tentada de venir a conocer este

famoso lugar que está sonando tanto y

ya que está SITEVINITECH aprovechó y

mató dos pájaros de un tiro. Esto ha sido

importante para tomar contacto con la

gente, pero no nos cambia la realidad

económica de hoy, el 2012 es un año

complicado para la vitivinicultura o por

lo menos para el entorno de la misma,

de todas maneras es bueno que la gente

haya venido, sino el esfuerzo que se

hace para estar acá se pierde y es penoso,

de manera que creo que ha sido muy

exitoso el cambio de lugar, realmente ha

dado buenos resultados.

Ojalá se mantenga en este nivel y que la

gente de FISA revea el precio de los stands,

ya que la exposición es muy cara, no tienen

que hacer un negocio de la venta de

los stands, sino por negocios que surjan

después, sino esquilman a los expositores.

Otro punto negativo es no tener wifi, es

imperdonable, ni siquiera está la posibilidad

de contratarlo. No puede ser que la

feria no esté en vivo online todo el tiempo.

Es un problema que la gente no pueda

ver online la feria antes de visitarla, actualmente

la comunicación es fundamental.

-13-


Victorio Altieri y Cia. S.A.

Guillermo Altieri, Leandro Bertona Altieri y Luis Rego.

GUILLERMO ALTIERI

Hoy estamos en SITEVINITECH con

la exposición de nuestros productos,

dedicados especialmente al proceso

Contacto:

Acceso Sur 8500 (Lateral Este)

Carrodilla - Luján de Cuyo - Mendoza

Telefax: (0261) 436 4728

E-mail: altieri@altieri.com.ar

-14- treceGRADOS

Pensando en el progreso y

desarrollo. Siempre mirando

hacia adelante

de cierre de botella: cápsulas, tapas y

tapones sintéticos. Siempre intentamos

estar presentes en la feria, y este año,

una vez que nos enteramos del cambio

de lugar, decidimos ampliar la superficie

de exposición, y así estar más cómodos

para recibir a los clientes y amigos.

Además, nos pareció una oportunidad

ideal para presentar nuestro último desarrollo:

la fabricación en Mendoza, de

tapas de aluminio. Muchos fueron los

interesados en este nuevo producto,

así como en toda la gama de opciones

que ofrecemos a la industria. Además,

considerando la cercanía con nuestra

planta de fabricación, en muchos casos

pudimos hacer visitas a la fábrica con

aquellos interesados.

Creo que una de nuestras grandes ventajas,

es haber sido la primera fábrica

de screw cap en Mendoza, al igual que

con los tapones sintéticos. Sobre todo

en estos momentos donde se limitan

las importaciones, el hecho de que sean

productos hechos en Mendoza, con insumos

nacionales y con una tecnología

de última generación, nos ubica en un

lugar en el que vamos a estar muy cerca

de nuestros clientes. Justamente, la

idea con respecto a la tapa de aluminio

es sustituir la importación, por eso

hemos desarrollado toda la línea de

producción, logrando tener tapas lisas,

decoradas, con relieve, etc. Todo lo

que necesita una tapa de calidad hoy,

lo podemos hacer en Mendoza. Llegar

a este punto, nos permite seguir acompañando

a nuestros clientes en sus necesidades

y desarrollos, de acuerdo a la

evolución creciente del mercado.


Altieri siempre ha priorizado el desarrollo,

la innovación y la tecnología.

Tratando de estar siempre a la vanguardia,

para cualquier necesidad que

nuestros clientes requieran. Permanentemente

estamos actualizándonos con

firmas internacionales, para poder estar

al tanto de las últimas tendencias

en la materia. Eso sí, siempre apostamos

al país e invirtiendo en nuevos

desarrollos. Tenemos una tradición, un

compromiso, un permanente esmero

en acompañar las necesidades, dando

satisfacción, con seriedad, y resultados

a nuestros clientes.

En cuanto al panorama que nos ofrece

la industria, con respecto a la screw

cap, en nuestro caso hemos logrado

solucionar gran parte de los obstáculos

que a muchas empresas se le presentan.

La materia prima, excepto la

guarnición (alemana), el resto todo es

nacional. Para nuestros desarrollos, son

Altieri siempre ha

priorizado el desarrollo, la

innovación y la tecnología.

Tratando de estar siempre

a la vanguardia, para

cualquier necesidad

que nuestros clientes

requieran.

-15-


Victorio Altieri y Cia. S.A.

muy pocos aquellos insumos que debemos

importar, en lo general son de

origen nacional, tratando de privilegiar

la compra de productos nacionales.

Refiriéndonos al mercado industrial,

creo que es valorable todo el esfuerzo

que se ha hecho a lo largo de los años

para llegar al mercado actual: mercados

exteriores abiertos, posibilidades

potenciales, y un panorama que nos

permite seguir sumando.

La feria, enmarcada en este contexto

de mercado, juega un papel importante

para los expositores. Ha sido muy

bien aceptado el cambio de lugar, tenemos

alternativas con las que antes

-16- treceGRADOS

Siempre apostamos al país e invirtiendo en nuevos

desarrollos. Tenemos una tradición, un compromiso, un

permanente esmero en acompañar las necesidades, dando

satisfacción, con seriedad, y resultados a nuestros clientes.

no contábamos, hasta un hotel a disposición

de los extranjeros que se quieran

alojar. El entorno en general fue muy

favorable y cualitativo.

LEANDRO BERTONA ALTIERI

(MARKETING)

Nosotros nos presentamos todos los

años, y SITEVINITECH siempre es una

gran oportunidad para reunirse con

amigos de la industria. Esta feria nos

sirve para juntarnos con las personas

que trabajamos durante todo el año.

Te ves, te saludás, tomás algo, la pasas

bien. Además es de gran ayuda

para presentar las nuevas tapas a rosca,

que fabricamos con maquinaria propia

y materia prima de argentina, siempre

apostando a la mejor calidad, como lo

hemos hecho con tapones sintéticos.

El lugar elegido para este año me parece

fantástico. Las comodidad que tenemos

acá son excelentes, y la infraestructura

acompaña. En una situación

complicada de la industria, creo que la

feria viene a refrescar el clima.

LUIS REGO (CALIDAD)

Siempre participamos de la feria, y me

ha parecido muy buena, cada vez veo

más afluencia de público y más expositores.

Hoy, estamos presentando un

nuevo tipo de cierre, como lo es la tapa

a rosca, que viene a solucionar el tema

de las limitaciones a las importaciones.

A su vez, seguimos con toda la línea

de cápsulas para termo contraíbles,

complex, para vinos espumantes. Así

también seguimos incorporando nueva

tecnología, para mejorar continuamente

nuestros productos y la posibilidad

que les ofrecemos a nuestros clientes.


Vivero Mercier

CRISTÓBAL SOLA

La única sede en Argentina de nuestro

vivero está ubicada en Pedriel – Luján de

Cuyo. Forma parte del grupo Mercier, que

tiene sus bases principales en Francia y tiene

dos emprendimientos: Mercier California

y Mercier Argentina.

Nosotros estamos en una de las puntas de

la cadena de todo el agregado de valor de

esta industria, donde nacen nuevas inversiones,

viñedos, y palpamos esa realidad a

partir del inicio de esos proyectos, de los

cuales algunos se caracterizan por su desarrollo

más progresivo, llegando antes al

mercado, y de otros que se van concretando

de manera más paulatina. Nuestra

tarea es estar presentes y acompañar a las

bodegas en todo este proceso.

He visto muy bien la feria SITEVINITECH,

no podemos dejar de reconocer que nos

hemos encontrado con una infraestructura

más interesante, con mayor nivel internacional

y con todos los servicios necesarios,

cuyas características han hecho que este

evento sobresalga. En cuanto al desempeño

de los expositores ha sido muy bueno,

quizás algunos con mayor calidad que en

ediciones anteriores, pero eso no le quita

mérito a lo pasado, sino que es un reflejo

del crecimiento. Es una posibilidad para

conocer nuevos clientes, ya que Mendoza

Contacto:

Ruta 40 sur, km 3273

Perdriel - Luján de Cuyo- Mendoza

Tel-fax: 54-261-4880499 /0749

www.viveromercierargentina.com.ar

E-mail: vivero@mercierargentina.com.ar

Facebook.com/ViveroMercierArgentina

@viveromercier

Acompañando el

nacimiento de nuevos viñedos

Miguel Mercier y Cristóbal Sola

tiene un gran número de empresarios y

altos inversores. Es un buen “mostrador”

para nuestra actividad.

La industria vitivinícola nacional está ligada

directamente al contexto internacional,

que es algo que va cambiando constantemente

y hay que adecuarse a ellos. Para

que Argentina sea competitiva, tendrá que

estar en constante adaptación, deberá saber

acomodarse a los nuevos requerimientos

de los mercados y de la competencia

internacional, que va a ser mucho más

dura en el futuro de lo que es actualmente.

MIGUEL MERCIER

Mercier, como empresa familiar fundada

en Francia en 1890, se desenvuelve en

el mercado argentino hace ya más de 13

años. Desde el primer año de actividad

en el país, asistimos a esta feria que nos

permite estar en contacto con nuestros

clientes y colegas de la industria. Este año

la feria nos ha gustado mucho, el lugar es

el indicado, la cantidad de gente ideal, y

creemos que tendrá sus frutos. Argentina

siempre fue un país que nos interesó por la

potencialidad de sus mercados, y la metodología

de calidad y altos niveles que mantienen

las bodegas. Hoy, a nivel del grupo

Mercier, también nos estamos enfocando

en nuevos mercados, como India, China y

Vietnam. Buscamos siempre expandirnos y

agrandar los límites de negocio.

Como francés, y desde un punto de vista

europeo, veo un buen panorama para

el mercado vitivinícola argentino, por supuesto

procurando siempre mantener los

estándares de calidad para seguir siendo

competitivos a nivel mundial. Europa produce

un 60% del vino en el mundo, y en el

caso que los precios de esos vinos bajen, el

mercado argentino tendrá un gran desafío

que enfrentar. Desde ya, que los focos de

nuevos mercados se abren cada día más,

y el nicho de la industria se mantiene para

todos los gustos.

-17-


Referentes

Gerardo Danitz

Bodegas Graffigna - Enólogo

Hemos tenido la oportunidad de estar

en las otras ferias, y creo que este año

la SITEVINITECH ha sido más fácil de

recorrer y más concentrada. Si bien somos

de San Juan, y estamos distanciados con

la provincia, este tipo de eventos nos sirve

para retomar el contacto con amigos y

colegas de la industria.

La industria vitivinícola está frente a una

gran oportunidad a nivel nacional e internacional.

El mercado vitivinícola argentino

es muy competitivo en el mundo, aunque

en muchos casos debamos sortear las

dificultades que se nos plantean a nivel

gubernamental. Creo que es el momento

ideal para que despegue y deje atrás la

industria de antes.

Guillermo Mercado

Bodegas Graffigna - Enólogo

La feria me ha parecido muy interesante.

A comparación de otros años, creo que

ha ganado dinamismo y está al nivel de la

industria. La encuentro muy representativa

de lo que nos plantea el mercado a nivel

innovación, calidad y producción. Vemos

una gran tendencia a la tecnología en los

Rafael Miranda

Bodega Trivento - Enólogo

Considero que la SITEVINITECH ha sido

una feria con la variedad de siempre en

insumos, servicios, maquinarias, etc., pero

con un plus significativo, que ha sido el lugar.

Es más accesible, más vistoso, y permite al

visitante acceder a los Halls sin demasiado

trayecto. Vi mucho público, y con bastante

interés por encontrar cosas nuevas.

No encontré demasiadas novedades ni

innovación tecnológica, creo que en ese

sentido se ha mantenido el nivel, quizá a

causa de la situación actual respecto a las

importaciones; pero sí vi mucho hincapié

de los proveedores en ofrecer más servicios

diferenciales.

La cosecha ha sido buena. Hemos logrado

la calidad buscada, pero nos ha costado

-18 treceGRADOS

Gerardo Danitz y Guillermo Mercado

procesos. En nuestro caso, nos vemos en

la necesidad de abrir la visión a nuevos

métodos que mejoren y agilicen la actividad.

Creo que en la industria faltan políticas que

acompañen el crecimiento de la actividad.

Pero este tipo de eventos, es lo que genera

que el propio mercado, a pesar de las

vicisitudes, se nutra, se modernice, y abra

un espacio para que los técnicos evaluemos

y evolucionemos en lo que hacemos.

mucho más trabajo que otros años. Han sido

de gran influencia negativa, los problemas

de importación, las subas de precios y sobre

todo, la falta de mano de obra para la

cosecha. Este año los alcoholes han sido más

elevados, pero así mismo mayor calidad de

taninos de los tintos. Personalmente creo

que la política nacional está perjudicando

en cierto grado a las industrias regionales,

como el caso de la Vitivinicultura. Algo

que es de gran importancia mencionar,

es que cada vez son mayores las trabas

y/o restricciones que el vino argentino

recibe de países como EE.UU., Canadá y

la Comunidad Europea; necesitamos bajar

costos para seguir compitiendo; lo cual es

casi imposible en la situación económica

actual del país.

Si tuviera que destacar alguna diferencia

entre el mercado mendocino y sanjuanino,

creo que podríamos decir que aquí

vemos más desarrollo de las bodegas

boutique y en pequeñas producciones.

En San Juan, se mantiene la tendencia

del vino en damajuana y producciones

más abundantes. Sin embargo, creo que

está acercándose a esta tendencia. Somos

industrias vecinas, y muy parecidas.


Referentes

Antonio Mas

En cuanto a la feria…acabo de llegar! No he

tenido oportunidad de analizarla mucho.

Por lo pronto, se ve prometedora.

La industria en la actualidad está en un

momento interesante para la toma de

decisiones. Por supuesto, que teniendo

muchos cuidados por las vicisitudes

del país, pero siempre apuntando a los

proyectos nuevos. En lo personal, no he

sufrido grandes trabas en cuanto a las

resoluciones. Mi proyecto tampoco juega

con variables en las que se estén tomando

grandes medidas, así que por lo pronto,

tranquilos.

Estela Jaime

Asesora de bodegas

Creo que la industria vitivinícola está muy

bien, aunque tengo miedos en cuanto al

tema de las importaciones. Me parece

que la Argentina es un país que tiene

que estar abierto competitivamente a

nuevos mercados, cerrarse al mundo es

algo que no nos juega a favor, pero en

líneas generales, contamos con un gran

mercado que va hacia adelante.

En cuanto a la feria, la vi muy prolija y

limpia. Hay una gran cantidad de stands

y el lugar me parece propicio para poder

ordenarlos y organizarlos de un modo

muy positivo. En las bodegas donde

trabajo, siempre estamos ideando nuevos

proyectos y propuestas para mantenernos

Jorge Riccitelli

Bodega Norton – Chief Winemarker

La feria me ha parecido fantástica. Es

la fiel demostración de lo que es nuestra

industria. Si bien todos podemos pasar por

un momento delicado, creo que aquí se

deja en evidencia la potencialidad que tiene

este mercado. Nos reunimos todos los que

tenemos que estar: productores, viñateros,

bodegueros, y la gente que nos apoya todo

el año, que son los vendedores de insumos

y maquinarias.

innovando. En este sentido, la feria juega

un papel preponderante, porque permite

al enólogo nutrirse de nuevas ideas que

refrescan la industria.

En Norton hemos tenido una cosecha

fantástica. Sin duda, el trabajo del 2012 va

a dar de qué hablar, en general todos los

enólogos la hemos podido disfrutar mucho:

excelentes frutas, lindos colores, y por

supuesto, muy buenos vinos. Si pensáramos

en proyectos, yo creo que siempre están

presentes en todas las bodegas. Nosotros,

por desarrollar nuevos productos como un

Pinot Noir, y un Cabernet France. Siempre

intentando de mirar hacia adelante.

Aldo Rodríguez – Grupo Peñaflor

Me parece una feria muy atractiva. Muy

bueno el cambio de lugar y la distribución

de los stands; hay cosas muy interesantes

y se puede recorrer, consultar con mucha

tranquilidad.

La industria vitivinícola pone mucho

esfuerzo, hay gente que está invirtiendo, se

está tecnificando, reconvirtiendo viñedos,

la gente no baja los brazos, sigue luchando

a pesar de las contingencias climáticas, de

los cambios que puede haber desde y en el

gobierno, es un caso muy interesante. Lo

importante es que no se deja de invertir. En

general, la cosecha ha venido muy bien,

tenemos una muy buena materia prima, los

productos han salido muy bien, tenemos

muchas expectativas para el año que viene.

Nosotros hemos elaborado el 15% menos

que el año pasado pero otras empresas,

han elaborado el 30 ó 50% menos.

-19-


Industrias ASA - PERA Sudamérica

Contacto:

Acc Sur Km 19,5

Perdriel – Luján - Mendoza

Tel: 0261- 4883004/27

Telmex 562 8388

Web: www.industriasasa.com.ar

Mail: asaequip@industriasasa.com.ar

Fernando Javier Caso

Cel. 261 156 638708

Mail: f.javier-caso@pera.fr

Mauricio Finsterbuch

Cel. 261 156 262894

Mail: m.alejandro-finsterbuch@pera.fr

-20- treceGRADOS

ABELARDO SAVINA

Conjunción de trabajo

Industrias ASA es una empresa con

una larga trayectoria, cuyo principal

objetivo es brindar un buen servicio y

Abelardo Savina

asistencia al cliente. En esta SITEVINI-

TECH estamos presentes en conjunto

con PERA Sudamérica, para afianzar

nuestra unión, si bien dimos el puntapié

inicial en la Expometalmecánica,

queremos acelerar la difusión, cada

vez hay más gente que sabe que estamos

trabajando en conjunto. En esta

oportunidad tenemos 2 stands y hemos

notado mucha más gente vinculada a

la industria, que se ha mostrado muy

interesada en nuestras maquinarias, ha

habido mucha participación de público

en general.

Con respecto a la feria en sí, he notado

un cambio muy grande en lo que

respecta a la ubicación, es totalmente

distinto a la UCIM, es más moderno,

está más adecuado a lo que es una feria

de este nivel, hay una diferencia muy

grande, pero igual espero que la UCIM

se recupere. Hemos tenido rondas de

negocio muy importantes, las salas de

reuniones están en perfectas condiciones,

están muy bien estructuradas para

llevar este tipo de reuniones, son muy


Mauricio Finsterbuch

agradables. En este sentido estamos

más que conformes.

No hemos podido exponer todos nuestros

productos por una cuestión de espacio,

pero dentro de la empresa tenemos

todo un desarrollo para que la uva

llegue desde el lagar a la despalilladora,

también queremos resaltar nuestros

controladores de temperatura, las cintas

transportadoras, hemos realizado

muchas obras que no se pueden reflejar

por su magnitud.

Aunque la mayoría de los proveedores

que exponen en este tipo de ferias, no

puede mostrar toda su tecnología, hemos

avanzado en el tiempo, la vitivinicultura

es una de las industrias madres

de Mendoza, no hay otra industria más

productiva, y para que esto sea cada

vez más grande, debemos seguir por

este camino, es un acierto muy grande.

MAURICIO FINSTERBUCH

Estamos presentes en esta SITEVINI-

TECH para reforzar la unión de Industrias

ASA y PERA Sudamérica, y resaltar

la imagen de la marca PERA. Nuestra

maquinaria está hecha para toda la

vida. En uno de nuestros stands, estamos

exponiendo una línea de selección,

hecha a medida para una bodega

en particular. Queremos mostrar la

robustez, estructura y construcción que

tienen los equipos PERA.

Hemos participado de otras ferias y

esta es muy distinta, creo que el cambio

de lugar al Arenas Maipú le da una

mejor imagen, además la organización

ha sido muy buena. Hemos notado una

gran cantidad de público, y han salido

varias oportunidades de negocios que

se deberán concretar al cierre de la

feria, pero hay muchas opciones para

seguir adelante. El objetivo de PERA al

instalarse en Sudamérica es satisfacer

las necesidades de innovación tecnológica

de las bodegas, desarrollar sus

proyectos, asesorar y brindar un servicio

post venta.

Antoine Sánchez

Estamos presentes en

esta SITEVINITECH

para reforzar la unión

de Industrias ASA y

PERA Sudamérica, para

satisfacer las necesidades

de innovación tecnológica

de las bodegas,

desarrollar sus proyectos,

asesorar y brindar un

servicio post venta.

ANTOINE SÁNCHEZ

La diferencia con otras SITEVI es que

esta tiene más clase, la cantidad de público

ha sido muy buena, para nosotros

ha sido muy interesante. Creo que a

partir de esta feria, vamos a tener mucho

en qué trabajar, hemos realizado

varios contactos y han surgido interesantes

oportunidades de negocios.

PERA es una de las empresas más importantes

en producción de maquinaria

vitivinícola, desde la recepción de la

uva hasta el prensado, complementado

con el tratamiento térmico de la uva, y

además, desde la unión con Industrias

ASA, podemos ofrecer un servicio técnico

local, ofreciendo un plus a nuestros

clientes.

-21-


TI Gestión + Vrix

JAVIER BAROCHOVICH

MAXIMILIANO VITULLI

Somos una empresa dedicada a fabricar

sistemas de gestión para todo tipo

de compañías, además representamos

otros ERP que cuentan con nuestro

aval. Dentro de las opciones que ofrecemos,

contamos con un software del

tipo ERP de tamaño medio, con una

vertical específica dedicada a la industria

vitivinícola, con más de 12 años

en el mercado, que cumple con las

necesidades de información, control

de procesos y estructura organizativa

que tanto demandan los actuales mercados.

Hoy, estamos en SITEVINITECH, presentando

nuestros productos y servicios

a bodegas, proveedores, y demás

empresas, que hacen de nuestros servicios

una actividad oportuna y certera

para su industria. Esta es nuestra

segunda vez en la feria, y somos

conscientes de que la situación actual

y cada vez más con el paso del tiempo,

va aumentando en desafíos para

las empresas. Las decisiones y movimientos

dentro del mercado van creciendo

en complejidad y se agudizan

Contacto:

Email: info@vrixgestion.com

Web: www.vrixgestion.com

-22- treceGRADOS

Información estratégica

los sistemas de información y detalle

de la realidad, es clave para toda la industria.

Justamente contamos con las

herramientas claves que permiten al

empresario, insertarse en el mercado

y desarrollarse a través de información

confiable para la toma de decisiones,

focalizarse en información oportuna,

anticiparse, y así lograr la calidad

y diferenciación buscada. Nosotros

nos encargamos de utilizar tecnología

de punta para acompañar a nuestros

clientes, algo necesario para optimizar

la inversión en tecnolgía y no correr

el riesgo en invertir en productos que

pueden ser obsoletos en el corto plazo.

En esta oportunidad, no sólo estamos

presentando nuestros servicios y productos

de actualización permanente

del mercado, además una noticia muy

alentadora para nosotros y nuestros

clientes, es la fusión de dos empresas,

TI GESTION y VRIX SOFTWARE, dos

empresas aliadas, de visiones compartidas

y ahora focalizadas en satisfacer

una necesidad integral. De esta estrategia

nace VRIX GESTION. Estamos

incorporando una combinación enriquecedora

de nuestros productos, que

hace aún más atrayente la propuesta.

Las empresas no sólo dispondrán de la

tecnología de avanzada con la que nos


VRIX GESTION nace de

la fusión de TI GESTION

y VRIX SOFTWARE, dos

empresas aliadas, de

visiones compartidas y ahora

focalizadas en satisfacer una

necesidad integral.

manejamos, sino que además contarán

con el servicio de consultoría, que

asegurará la correcta metodología y

aplicación del usuario cliente. Se trata

de lograr un servicio, que además de

brindar vanguardia en tecnología, se

adapte a las necesidades de cada empresa,

aplicando las buenas prácticas

aprehendidas. No se trata sólo de una

cuestión de imagen, marca y atracción

del servicio, sino que unimos nuestras

visiones, estructuras y procesos, para

la evolución de nuestro propio servicio

en post de la estrategia de una organización.

Sin duda que el servicio de post venta,

así como la permanente actualización

con la que asesoramos al cliente, es

Referentes

Alberto López – Bodega Don

Gerardo

Me ha parecido bastante mejor de lo que

pensaba. El cambio se ha notado, está

más estilizada. En general todos los stands

están muy bien, sí he notado menos

maquinaria, pero me comentaron algunos

expositores que había maquinarias en el

Puerto Seco que no habían dejado entrar

por algunos inconvenientes aduaneros o

de ingreso.

Hemos tenido una cosecha de un 40%

inferior con respecto al año anterior, lo

que he visto es una gran asistencia a

bodegas de gente de afuera (Colombia,

Venezuela, Ecuador) acompañadas

por gente de ProMendoza u otros

nuestra fortaleza en el mercado. Actualmente,

nos estamos adelantando

a la industria con un nuevo concepto

que se viene acuñando en los países

del primer mundo: “sistemas como

servicios” o su sigla en inglés SaaS

(Software as Service). Se trata de

cambiar el paradigma a la necesidad

de inversión en instalaciones, hardware

y licencias de productos, versus

a la preferencia por lo alquilado. Es

decir, contar con un servicio que no

disponga del material hardware y que

nos permita mayor dinamismo en la

utilización del servicio. De este modo,

estamos ofreciendo a nuestros clientes

esta modalidad de venta, con plataformas

externas a sus propias empresas,

a las cuales pueden ingresar

en cualquier momento y lugar. Informaciones

variadas, desde diagramas

de ventas, notas de pedido, datos de

facturación hasta condiciones específicas

de mercado, son los datos a

los que un empresario puede recurrir

desde una plataforma en su casa, en

la empresa o en cualquier lugar del

mundo. Por supuesto con protección

y base de datos de última tecnología.

Podríamos mencionar dentro de las

aplicaciones complementarias con las

que contamos, como, distintos servicios

de gran utilidad como integración

de sistemas, facturación electrónica en

línea vía web service, lecturas de código

barras, portales web para que la

empresa interactúe con su ecosistema,

pequeños sistemas de gestión adaptables

a pymes, etc. Todo enmarcado en

la línea del aumento la rentabilidad, la

eficiencia y el control de la empresa.

La SITEVINITECH ha sido sin duda

una fuente para poder hacer llegar a

nuestros clientes, tanto actuales como

potenciales. La concurrencia ha sido

ejemplar. Si bien temíamos por la difusión

y promoción, reconocemos que

ha superado ampliamente nuestras

expectativas. Y una vez más podemos

evidenciar la competitividad que se

mantiene en la industria vitivinícola.

La calidad y el nivel que se está manejando

actualmente en el mercado,

es vertiginoso. Hoy VRIX GESTION,

apuesta a la información para el manejo

y desarrollo estratégico de una

empresa en el marco de un mercado

altamente competitivo.

organismos, que vienen a buscar vino a

granel, nada envasado. Hemos recibido

a varias personas que vienen con la idea

de buscar vinos básicos pero prolijos,

con un precio más o menos definido y

que tienen una calidad media. En estos

últimos 10 años la tecnología que se ha

incorporado en la zona Este, en cuanto

a refrigeración, molienda, prensado

neumático y tecnología de insumos

enológicos, ha mejorado mucho la calidad

de los vinos, la gente sabe qué viene a

buscar y la zona Este está en condiciones

de proporcionarlo, es una gran zona

productora de Tempranillo, Syrah,

Bonarda, algunos blancos aromáticos que

han sido el furor este año. Las variedades

top han sido Moscatel y Torrontés, que en

general se han vendido a granel a EE.UU.

-23-


Ca.Sa. Muebles

CARLOS S. FARINA

Hoy estamos en SITEVINITECH ofreciendo

al público nuestros productos, que cada

vez se instalan más en la industria del vino.

Nos dedicamos al equipamiento de oficinas,

ofreciendo muebles de última tendencia

y siempre priorizando las necesidades y

preferencias del cliente. Surgimos en San

Martín, y de a poco nos hemos ido extendiendo

a los distintos mercados. Por segundo

año consecutivo en la feria, nos estamos

enfocando a la industria vitivinícola, la cual

nos parece tentadora en nivel de dinamismo

y competitividad en todas sus facetas.

Estar presentes en un acontecimiento

como este, nos permite no sólo airearnos

con nuestros clientes de siempre, sino también,

conocer potenciales y evolucionar en

lo que hacemos.

Dentro de la gama de productos que estamos

presentando, nos centramos en la

calidad e innovación de los mismos, realizados

con tecnología alemana e italiana de

última generación. Así como también, nos

mantenemos actualizados a la vanguardia

combinada con las necesidades del consumidor.

Actualmente, dentro del concepto

de permanente innovación, estamos trabajando

con una nueva línea, Nature. Se trata

de una tendencia que se ha posicionado en

Europa en los últimos tiempos, y que juega

con las apariencias de la naturaleza y líneas

frescas de diseño. Melaminas, pinturas, y

formas son los principales rasgos de diseño.

Contacto:

Calle Vior y prolongación de Godoy Cruz

Gral. San Martín - Mendoza

Tel./Fax: 0263 4431238

Web: www.casamuebles.com.ar

E-mail: carlosfarinamuebles@hotmail.com

-24- treceGRADOS

Diseño e innovación

a su medida

Ofrecer este tipo de novedad, nos permite

mantener cierta tendencia y permanecer en

un mercado exigente. A su vez, hemos incorporado

a la línea de producción un c.n.c

“robot de ultima generación de origen alemán”,

que amplía aún más la capacidad de

inventiva y calidad en cada uno de nuestros

productos.

Así como intentamos mantenernos alerta

de mejoras en diseño y estilo, no dejamos

de escuchar a nuestros clientes. De acuerdo

a la aceptación o rechazo que cierto producto

genere, va a ser la gestión comercial

y de producción a la que nos vamos a

orientar. No se trata de cerrarse a las modas

y diseños, sino lograr que esa calidad de innovación

le permita al cliente contar con un

producto de calidad, servicio y estética para

sus actividades.

Si tuviese que dar un comentario de la feria,

podría decir que ha superado absolutamente

nuestras expectativas. Eso nos

hace estar más que satisfechos. El nivel de

Carlos S. Farina

concurrencia, del lugar, los ambientes, y el

clima que se vive, es realmente muy bueno.

Sin duda, ha sido una excelente oportunidad

para todos los stands, de mostrar sus

productos y de entrar en contacto con los

clientes.


AKIAN - Gráfica Editora S.A.

ALEJANDRO KRUPICZER

AKIAN GRAFICA es una industria gráfica

con más de 55 años en el mercado, dedicada

a la impresión de productos de alta

gama, entre ellos las etiquetas para vinos.

Nuestra presencia en la SITEVINITECH

es muy importante para estar cerca de

nuestros clientes del centro vitivinícola de

Mendoza. Somos una empresa altamente

focalizada en la calidad con una marcada

orientación hacia la creatividad, el diseño

y la estética, protagonistas de las nuevas

tendencias de este tiempo. Nuestros servicios

de diseño, preimpresión e impresión

apuntan a atender todas las necesidades de

nuestros clientes.

Esta última feria se ha destacado por el gran

cambio en infraestructura y organización.

La concurrencia ha sido muy numerosa

y desde nuestro stand hemos intentado

transmitir el nivel que nos hemos impuesto

en nuestra misión empresaria. El resultado

ha sido sumamente exitoso ya que

recibimos muchas visitas profundizando el

vínculo con nuestros clientes y generando

Contacto:

Clay 2992 C 1426 DLD Buenos Aires

Tel.: 54 11 4773-6245

Fax: 54 11 4775-1885

Web: www.akiangrafica.com

E-mail: ventas@akiangrafica.com.ar

Calidad y categoría en

servicios de diseño,

preimpresión e impresión

nuevas relaciones comerciales. Cumplimos

ampliamente con nuestras expectativas.

La industria vitivinícola argentina se caracteriza

por el crecimiento constante y por

el continuo desafío de destacarse a nivel

nacional e internacional. La calidad de sus

vinos , la presentación de los envases , la

calidad en el diseño y de sus etiquetas

marcan un claro liderazgo acompañado por

Alejandro Krupiczer

un excelente management del sector basado

en un concepto de unidad o “equipo“

que marca la diferencia dentro los distintos

sectores industriales de nuestro país.

Formar parte de este “equipo del vino Argentino”

nos enorgullece y nos incentiva a

la superación constante. Las crisis actuales

o futuras no deben amedrentarnos, por el

contario, provocarnos para ir por más.

-25-


Tonelería Nacional

Contacto:

Chile - casa matriz

(562) 460 0500

toneleria@toneleria.com

Argentina - sucursal/oficina de ventas

(54261) 496 5701

info.ar@toneleria.com

-26- treceGRADOS

Lanzamiento de la línea

Ambrosía: el placer de

una bebida dulce

ALBERTO FERNÁNDEZ

Tonelería Nacional cuenta con una amplia

línea de productos, que va desde

barricas para los segmentos Premium y

súper Premium hasta un variado rango

de alternativos. La empresa realiza un

constante desarrollo de productos que

ayuda, a los enólogos, en la creación de

vinos con personalidad y por ende, más

competitivos.

Desde Tonelería Nacional queremos resaltar

una novedad, el año pasado hicimos

el lanzamiento de la línea Ambrosia,

una tecnología nueva de tostado

por convección a mono temperatura

muy diferenciada y de tiempos largo. Le

hemos llamado Ambrosía porque es el

Alberto Fernández y Aldo Bertran Cafati

nombre mitológico, que se le llamaba a

una bebida dulce y que le daba placer a

los Dioses, ya que creemos que los enólogos

y las personas merecen ese placer

de dulzor o sucrosidad de taninos en los

vinos.

SITEVINITECH me ha gustado mucho.

No he podido recorrer la totalidad del

predio, porque he estado sumamente

ocupado debido a la concurrencia de

público, clientes y amigos, pero he notado

que hay mucha más gente que en

ediciones anteriores. En realidad en esta

feria no se consiguen potenciales clientes,

más bien, este evento sirve para

reafirmar las relaciones con los clientes

que tenemos.


Doy mis felicitaciones a los organizadores

del evento por el esfuerzo que significa,

sin embargo, creo deberían prestar

atención a algunos detalles que se dejan

de lado y que hacen que nosotros, los

expositores, los que hacemos el aporte

económico para que esto se pueda hacer,

tengamos necesidades no cubiertas.

Se debería evaluar, para el próximo

evento, el valor del m 2 de los stands y

el estacionamiento, que se ve un poco

limitado en cuanto a los lugares y distancias.

Definitivamente creo que la

industria vitivinícola debe ser tomada

como ejemplo. Luego de la importante

reconversión que tuvo, Tonelería Nacio-

nal, desde el año 95, ha acompañado al

sector en todo este crecimiento. Hemos

visto varias etapas de crisis económicas

y financieras, y en cada etapa la industria

ha sabido soslayar esta situación. Sin

embargo, este año se ve complicado,

evidentemente está muy restringida la

posibilidad de trabajar con comodidad y

tranquilidad, y poder abastecer a la industria

que si o si depende de insumos

importados; esta traba a las importaciones

enreda toda la actividad. Pero nosotros,

a pesar de los altibajos, pudimos

pasar la temporada alta de entregas y

salir airosos. Y a pesar de todo seguimos

apostando.

Le hemos llamado

Ambrosía porque es el

nombre mitológico, que

se le llamaba a una bebida

dulce y que le daba placer

a los Dioses, ya que

creemos que los enólogos y

las personas merecen ese

placer de dulzor

o sucrosidad de taninos

en los vinos.

En cuanto a los mercados de vinos, sin

ninguna duda hay un atraso cambiario,

una inflación interna que hace que los

costos en dólares se hayan elevado,

y han puesto en riesgo la rentabilidad

de algunos segmentos de vinos que se

han tenido que dejar de exportar. Por

eso debemos tener cuidado; porque el

negocio está en riesgo.

Recientemente, Tonelería Nacional ha

modificado su imagen corporativa, partiendo

con el cambio de su logo. Este

cambio refleja nuestra alma, nuestro espíritu

moderno y técnico, que se adapta

a los requerimientos de nuestros consumidores.

-27-


Pleco

JUAN GUBINELLI

Pleco es una empresa proveedora de

productos y servicios para la industria

agroalimenticia vitivinícola, minera y

petrolera. En esta SITEVINITECH estamos

presentando una máquina de

cosechar uva de tiro, esta máquina la

hemos fabricado acá en Mendoza bajo

licencia de una empresa italiana (Pomac),

la máquina mostró muy buen

resultado en las pruebas de cosecha

realizadas esta temporada. Además en

nuestra empresa ofrecemos otros productos

para bodegas como contenedores

para estiba de botellas, racks porta

barricas, pasarelas y escaleras de acero

inoxidable, rejillas, etc.

En esta edición, creo que la feria ha

mejorado mucho en lo que se refiere

a la estética del lugar. Me parece una

buena idea el cambio al Arenas Maipú,

tiene un fácil acceso, en general el

cambio lo veo positivo.

En lo que respecta a la oferta de productos

relacionados a la vitivinicultura, esta

feria esta bastante completa, se puede

encontrar toda la oferta que hay en el

mercado en este momento y la gente tiene

la posibilidad de conocer y comparar

los nuevos productos. Como expositor

hay que tratar de estar presente en todas

las ferias, de lo contrario llega un momento

que si te quedás afuera, el cliente

va buscar lo que necesita en otro lado.

Contacto:

Acceso Sur (Km 3) Lateral Oeste

Guaymallén - Mendoza

Telefax: 0261-4318804

Web: www.pleco.com.ar

E-mail: info@pleco.com.ar

-28- treceGRADOS

Cosechadora mendocina

con respaldo italiano

Juan Gubinelli

En cuanto a público visitante, ha estado

muy concurrido, tanto gente que

viene a curiosear como gente que esta

interesada en realizar algún tipo de

compra, más allá de que económicamente

puedan o no, hay mucha gente

que le gustaría progresar en sus negocios

y busca este tipo de maquinarias

para poder bajar y optimizar costos.

Respecto a la industria vitivinícola pienso

que se encuentra muy de la mano

de la situación general del país, ahogada

por los costos, y con un dólar planchado,

creo que estamos perdiendo

mucha competitividad a nivel mundial,

tenemos insumos más caros, difíciles

de conseguir y se hace difícil lograr o

mantener en el tiempo un producto de

calidad y que sea competitivo. Creo

que todavía la calidad de nuestros pro-

ductos sigue siendo muy buena, que

es lo que nos da un poquito de margen,

pero si la ecuación no cambia no

se cuanto tiempo más va a durar.

Creo que este va a ser un año tranquilo

para las inversiones, quizás se va

a invertir en maquinarias para reducir

costos o para mejorar la competitividad

de algún proceso, pero inversiones

como ampliación de capacidad lo veo

complicado, ya que cuesta conseguir

financiación con tasas relativamente

bajas. Nosotros pudimos participar en

SITEVINITECH gracias a un subsidio

del IDITs. Una cosa que creo falto en la

feria fue la oferta de líneas de financiamiento

para la adquisición de bienes

de capital y/o inversiones que hubiese

sido un buen complemento para todos

los expositores.


Referentes

Raúl Leoncio F. Arizu

Bodega Luigi Bosca - Director

La feria fue muy interesante. Hubo grandes

expositores con algunas innovaciones y

con mucho público de gran calidad. Esto

la hace una feria técnica muy enfocada

en la industria. Esto es muy bueno para

Mendoza porque se está convirtiendo en la

gran feria de Latinoamérica.

El lugar sin dudas fue mejor. La localización

estratégica es más adecuada que la

anterior. La jerarquía del lugar con su

hotel, restaurante y cafetería demuestra

mejores servicios para los visitantes y

para los mismos proveedores nacionales

e internacionales de los stands. Me dio la

impresión que falto espacio, el lugar quedo

un poco reducido por la poca maquinaria

que se vio comparado con años anteriores.

Sergio Daniel Lucero

Bodega Norton – Gestión y

Aseguramiento de la Calidad

Considero a SITEVINITECH un evento

realmente muy interesante, bien

presentado y creo que ha sido realizada

en el lugar adecuado, ya que se han

producido mejoras respecto a ediciones

anteriores. Creería oportuno evaluar el

ingreso al evento, agilizando la distribución

de acreditaciones. La calidad de los

expositores ha sido realmente de primer

nivel, y es una oportunidad para ver qué

es lo que hay de nuevo, qué innovaciones

se han realizado, qué soluciones se

pueden encontrar a los problemas que a

diario tenemos en la industria. Creo que

es una ocasión importante para ver que

las alternativas que se pueden evaluar e

incorporar, o adquirir contactos para saber

a quién recurrir ante algún inconveniente.

Norton es una bodega argentina reconocida

por la calidad de sus vinos, el profesionalismo

y la honestidad de su equipo de trabajo,

manteniendo la pasión que la caracteriza

y la excelencia en la elaboración del vino.

Nosotros siempre estamos trabajando en

nuevos desarrollos, en incorporar nuevas

La cosecha termino en buenas condiciones,

con alguna merma en algunas fincas y con

tecnologías y en buscar nuevas soluciones.

Buscamos encontrar productos e insumos

que se adapten a los procesos y velocidades

para hacer el trabajo más eficaz, y que

se adecuen a lo que los mercados más

importantes del mundo están solicitando.

Nos enfocamos, principalmente en trabajar

en los procesos, en las gestiones, en

incorporar certificaciones, como pueden

ser las de huellas de carbono, las de

sustentabilidad a largo plazo.

En este momento estamos lanzando junto

a Bodegas de Argentina una campaña

que tiende a recuperar vidrios a través del

aporte de las personas que quieran dejar

las botellas de vino en el supermercado,

y el monto que se recaude a través de

esta campaña van a ser destinados a la

fundación del hospital Humberto Notti.

Estas son acciones que demuestran que

las empresas están también abocadas a

difundir y a colaborar con la sociedad.

De cierto modo, somos parte de todo

este sistema y tenemos la posibilidad de

trabajar con los recursos naturales que

tenemos, y queremos devolverle a la tierra

excelente calidad ecológica y sanitaria.

Estamos muy contentos con la calidad de

los vinos de este año, tanto en blancos

como en los tintos. Pudimos esperarlos

el tiempo que creíamos necesario para

obtener la mejor calidad.

En cuanto a las medidas económicas,

nosotros somos una empresa que apuesta

desde hace muchos años a la exportación y

notamos un atraso cambiario perjudicial, ya

que estamos dejando de ser competitivos

en el exterior. Nuestra exportación es

de productos con marca, lo que la hace

sustentable en el tiempo produciendo una

gran cantidad de valor agregado, algo muy

bueno para la Argentina. Tenemos que

tratar de volver a ser competitivos. Hoy

los Vinos Argentinos están pasando por un

gran momento a nivel mundial y debemos

aprovecharlo.

la posibilidad de cuidar los recursos que

ella nos brinda.

Respecto a la situación vitivinícola

mendocina actual creo que siempre una

crisis posibilita la invención y pone en

juego toda la creatividad para poder salir

de la misma. Considero que es bueno saber

que siempre hay alternativas y soluciones,

no dejarse estar pensando que vamos a

encontrar los caminos allanados, porque

podemos perder terreno. Es bueno estar

atentos, buscar alternativas, y también estar

preparados y adaptados para los cambios.

-29-


Robino & Galandrino

SERGIO MAZZALOMO

FABRIZIO PANZA

Robino & Galandrino está presente en

la SITEVINITECH para presentar una

vez más nuestra gama de propuestas

para la industria. En la feria nos encontramos

con clientes conocidos, así

como con muchos interesados que

esperamos sean futuros clientes de la

firma. Si bien estamos bien plantados

en la industria y somos reconocidos,

estamos siempre dispuestos y en busca

de nuevos clientes que apuesten a

nuestra calidad.

Somos una marca italiana, presentes

en el mercado argentino desde

la década del 80, y en Italia desde

1964. En el mundo estamos en Chile,

EEUU, Brasil, Australia, Nueva

Zelanda, Sudáfrica y Europa. Nuestro

primer mercado de exportación

Contacto:

En Argentina

Sergio Mazzalomo

Tel: 0261-5089304

E-mail: smazzalomo@ciudad.com.ar

Mendoza y en Italia

Web: www.robinoegalandrino.it

E-mail: sales@robinoegalandrino.it

-30- treceGRADOS

Calidad y durabilidad

por el mundo

Sergio Mazzalomo, Ivano Negro y Fabrizio Panza, el equipo comercial de Robino & Galandrino.

es Francia. Dentro de nuestra producción,

el 75% está destinado a la

exportación, de modo que el mercado

extranjero es muy importante

para nosotros y al cual le prestamos

mucha atención y dedicación.

“Nos mantenemos

actualizados y aplicamos todos

los adelantos que surjan en

materia tecnológica, y además

tenemos un gran prestigio a

nivel calidad. Trabajamos con

máquinas muy fiables, que

duran en el tiempo”.

El tipo de máquinas con el que trabajamos,

no se fabrican en el país.

Por un lado contamos con bozaladoras

de vino espumante, y capsuladoras

de vino espumante o de vino

tranquilo o fino. Somos, sin duda,

una firma especialista en esto y tenemos

gran reconocimiento en el

mundo. Nos mantenemos actualizados

y aplicamos todos los adelantos

que surjan en materia tecnológica, y

además tenemos un gran prestigio

a nivel calidad. Trabajamos con máquinas

muy fiables, que duran en el

tiempo.

Nuestro mercado cautivo son bodegas

medianas y grandes, apuntamos

más que nada a ese target, ya que


El nuevo cabezal de rulinado neumático, mejora la calidad final del capsulado y tiene

menor desgaste para el trabajo.

la capacidad promedio de producción de las máquinas va

de 3000 a 4000 botellas/hora, y la inversión necesaria es

costosa. En el mundo, el 70% de las máquinas dedicadas a

la materia son Robino & Galandrino, y en Argentina tenemos

ubicadas cerca de 70 máquinas. Entre nuestros clientes

podemos mencionar a Peñaflor, Chandon, Nieto Senetiner,

Finca La Celia, Diageo, Flichman, Zuccardi, Salentein, Graffigna,

López, Esmeralda y Dante Robino entre otros. Todas

en perfecto funcionamiento y durabilidad en el tiempo.

Nuestra situación en cuanto al mercado en general se ha

dificultado, sin embargo, en nuestro caso, hemos sabido

suavizar la situación. A través de las bodegas se realiza la

importación de la máquina, y de este modo no existe inconveniente

alguno. Demoras en máquinas y repuestos, lamentablemente

sí hemos tenido, pero creemos que la situación

se superará rápidamente.

Este año la feria nos ha parecido muy interesante, nos ha

gustado mucho el lugar. Nosotros participamos de otra feria

en Milán, y creemos que la SITEVINITECH, ha logrado superar

las expectativas. El número de visitas ha sido también

muy bueno y la organización estuvo en cada detalle. Finalmente

Mendoza cuenta con un buen lugar para sus expositores

y para la industria vitivinícola.

El modelo POKER de Robino & Galandrino, una máquina extraordinaria que puede capsular todo tipo de cápsulas con gran velocidad y autonomía.

-31-


Red Acindar

DANIEL GILARDI

ACINDAR es una empresa siderúrgica productora

de aceros no planos, líder en el

mercado argentino, con presencia internacional.

Nuestro objetivo es estar presentes

en este evento, para poder acercarnos al

productor y ver cuáles son sus necesidades.

Nuestra preocupación es que el productor

se dedique a elaborar uva de calidad y nosotros

le damos el soporte necesario de los

insumos que necesita para dicha elaboración,

por eso nos abocamos en la innovación

y la satisfacción de necesidades.

Nuestra empresa cumplió 70 años y constantemente

está pensando en cómo mejorar

el aspecto productivo del hombre de

campo. Hicimos un trabajo para explicar

qué tipo de alambre se debe utilizar en

cada tipo de actividad. Nos preocupamos

de analizar la tendencia en sistemas de

instalaciones, que le permite al hombre de

campo estar en temas más pensantes y de

menos mano de obra.

Respecto a SITEVINITECH, ACINDAR se

presenta hace siete ediciones desde que

empezó SITEVI en Argentina. Se ha notado

una evolución en todo contexto, y el

cambio físico del lugar ha logrado una mejora

tanto para los expositores, como para

el público.

Contacto:

Servicio de Asistencia Comercial: 0800-

444- ACINDAR (2246327)

Tel.: 54 11 4616 9300

Web: www.acindar.com.ar

E-mail: sac@acindar.com.ar

-32- treceGRADOS

Innovación y satisfacción de

necesidades al

servicio del productor

Daniel Gilardi

En cuanto a la situación vitivinícola actual,

el concepto de cambio cultural, establecido

en el empresario vitivinícola argentino, no

se ha dado en otras economías regionales,

y deberían tomarla como ejemplo. El plan

estratégico actual se ha creado, no para

corto plazo, sino para un lapso de tiempo

que va de los 10 a 20 años. Se plantearon

volúmenes de exportación muy grandes

y entramos en el mercado competitivo,

posicionándonos entre de los diez primeros,

porque tanto el sector privado como

público para acompañaron esta decisión.

Para lograr concretar este plan estratégico

a largo plazo tenemos que tener la misma

misión, visión y valores.


Alambrar S.A.

JOSÉ LUIS SALDAÑA

En realidad nuestra empresa nació

como SALDAÑA Alambres y Maderas,

hoy estamos realizando un ordenamiento

institucional con un cambio de

imagen muy profundo con el objetivo

principal de ofrecerle a nuestros clientes

y al mercado de la región, una excelente

oferta de productos derivados

del acero tales como alambres, hierros

de construcción, tejidos romboidales,

clavos, etc., además brindamos precios

sumamente competitivos y el mejor

servicio posible. Para ello nos hemos

dividido en dos empresas con una

misma estructura, por un lado ALAM-

BRAR S.A. con la que estamos participando

en SITEVINITECH, dedicada

a satisfacer la demanda de productos

y servicios necesarios en eldesarrollo

de estructuras vitícolas y frutícolas, y

también la realización de alambrados

y cercos perimetrales, y por otro lado

ARMUÑA S.A. la cual estará puramente

enfocada al mercado del hierro de

construcción. Ambas empresas forman

parte de la cadena de distribuidores

exclusivos de RED ACINDAR, empresa

líder a nivel nacional en la fabricación

de productos siderúrgicos.

Tratamos de poner el mayor énfasis

en la satisfacción de nuestros clientes,

Contacto:

Rodríguez Peña 6277

Coquimbito – Maipú

Tel/Fax: 0261 4768919

Nextel: 149*4437

E-mail: ventas@alambrar.com.ar

Juan Manuel y José Luis Saldaña.

brindándoles la mejor atención, excelente

servicio y precios. Somos consientes

que nuestro mayor capital son

nuestros clientes tratando de hacer de

cada uno de ellos un amigo. Buscamos

seguir posicionándonos en el mercado,

logrando la fidelización de los mismos.

Apuntamos no solamente a comercializar

nuestros productos, sino también

a ofrecer servicios para lograr que el

cliente se sienta cautivo de nuestra

empresa.

En lo que concierne a SITEVINITECH,

hemos visto una muy buena concurrencia,

a pesar de que el año no parezca

ser uno de los mejores en cuanto

a inversiones. Hemos visto un muy

buen nivel del sector especializado,

profesionales de la industria vitícola,

ingenieros agrónomos y enólogos.

El lugar ha resultado muy cómodo, y

el cambio de predio le ha dado una

mayor jerarquía a la feria, brindando

un lugar mucho más agradable, tanto

para visitantes como para expositores.

-33-


Incotec S.A.

Peter Defranceschi; Ing. Carlos Gabriele ; Darío Di Liddo

ING. CARLOS GABRIELE

Incotec es una empresa mendocina con

más de 28 años de trayectoria en el mercado.

Durante mucho tiempo, la empresa

se dedicó a la fabricación e instalación de

cintas transportadoras plásticas modulares.

Con el paso del tiempo y gracias a los

servicios, responsabilidad y confianza que

Contacto:

Sarmiento 402

Godoy Cruz - Mendoza

Web: www.incotecsa.com

E-Mail: diliddo@incotecsa.com;

gabriele@incotecsa.com

-34- treceGRADOS

Selectoras electrónicas:

máquinas de vanguardia

brindamos a nuestros clientes, hemos incorporado

representaciones de máquinas

equipos e insumos principalmente para la

industria alimenticia.

Hemos participado en SITEVINITECH

porque estamos trabajando con una nueva

tecnología de punta para la industria

vitivinícola: Selectoras electrónicas para

uvas. Estos equipos se están usando a nivel

mundial. En Europa hay varios equipos

instalados, especialmente en Francia, y

en Argentina hemos instalado una selectora

en la bodega Graffigna en San Juan.

Estamos analizando la potencialidad del

mercado que es muy interesante, y somos

muy optimistas.

La elección del Arena Maipú para desarrollar

la SITEVINITECH, me parece apropiada

porque lamentablemente el predio

ferial que hay actualmente no está en

condiciones. Como crítica constructiva, si

bien los espacios están bien aprovechados,

hay un problema estructural que es

la parte del estacionamiento. Hemos visto

una afluencia de público considerable,

que se fue incrementando con el paso del

tiempo, hay un interés manifiesto en los

técnicos, los enólogos y no solamente de

la parte enológica, sino también mucha

gente de otras actividades. He escuchado

que se está por hacer otro predio ferial,

acá en el Parque Metropolitano, que creo

que sería lo indicado, ya que Mendoza no


tiene en este momento un lugar apropiado

para exposiciones de este nivel.

Argentina está en una transición político-

económica complicada, pero vemos

que hay un manifiesto interés y muchos

proyectos, inclusive acá hemos detectado

proyectos de bodegas nuevas que se están

por iniciar este año, por ejemplo en

Catamarca, en Mendoza y en Neuquén,

principalmente en la zona de San Patricio

del Chañar, donde estamos en contacto

con empresas, que han ido a Francia, en

la última cosecha 2011, para ver nuestras

máquinas funcionando, y ya les hemos

cotizado estos equipos.

En nuestro stand está Peter Defranceschi,

uno de los dueños de la empresa que ha

venido especialmente para la exposición,

y también para visitar algunas bodegas.

Consideramos que su presencia es importante

ya que nosotros estamos representado

varias empresas del exterior

y recibirlos en forma permanente es una

manera de mostrar a nuestros clientes su

respaldo y confianza.

PETER DEFRANCESCHI

Como empresario italiano de la industria

del vino, creo que Argentina se está

posicionando más y más como un mercado

competitivo e interesante para invertir.

Actualmente, estamos trabajando

Ing. Carlos Gabriele

con la representación de INCOTEC en el

país, a quienes elegimos por su método

de trabajo y sobre todo por la asistencia

y seguimiento técnico que les brindan a

sus clientes. Nuestra compañía, a su vez,

trabaja en Italia, Alemania y Chile, y hoy

estamos apostando a la Argentina.

Nuestros productos tienen un prestigio en

el mercado italiano de más de 50 años,

que avalan nuestros valores, principalmente

en calidad. Creemos que la premisa

más importante para cualquier producto

o servicio, es la calidad y la asistencia.

El mercado local argentino, así como el

Peter Defranceschi

Estamos trabajando con

una nueva tecnología de

punta para la industria

vitivinícola: Selectoras

electrónicas para uvas.

Estos equipos se están

usando a nivel mundial.

latinoamericano, tiene cada vez más éxito

y aceptación en Europa, y es por eso

que la inversión aquí se hace rentable.

Además, creo que ambos trabajan con los

mismos ideales de exigencia y competitividad.

La industria italiana, por su parte,

es muy grande, ya que son los mayores

productores vinícolas del mundo. La industria

argentina, tiene esa ventaja, ciertos

conceptos claros y la actitud para entrar

en el mundo. En cuanto a la crisis que

se está viviendo en Europa, creo que no

es mucho más que las dificultades que se

viven en todas partes del mundo. En todos

lados hay algún problema, y siempre

algún obstáculo va a ser que el negocio se

vuelva un doble desafío.

Esta feria nos da la posibilidad de conocer

a clientes, y además de entrar en contacto

con el mercado en general. El lugar me

gustó, la cantidad de gente también muy

buena, creo que es una gran oportunidad

para la industria vitivinícola en general.

-35-


Metal Liniers

Contacto:

Rodríguez Peña 4935

Maipú - Mendoza

Tel. 261 493 2378

Web: www.metalliniers.com

E-mail: info@metalliniers.com

-36- treceGRADOS

A nivel de las exigencias

del mercado

ENRIQUE CORTEZ -

WALTER BUSTOS

Para una empresa que se fue formando

a lo largo de los años, presentarnos

hoy en una feria como la

SITEVINITECH es muy interesante.

Creemos que la oportunidad de

estar aquí es algo que no se puede

dejar pasar, porque se trata de

entrar en contacto con todo tipo

de clientes. Encontrás colegas, estudiantes,

enólogos y mucha gente

que se interesa en la compra de máquinas

y tanques, lo cual nos da la

pauta de que esta temporada será

muy buena para nuestro mercado.

Este año, además de presentar

nuestros productos en maquinaria

tecnológica y servicios a nivel de

asistencia y asesoramiento, Estamos

presentando una barrica rotativa

de fermentación. Es un equipo único en

el mercado, estamos muy contentos de

ver que nuestra empresa va creciendo y

que podemos competir con entes internacionales

al mismo nivel. Es una máquina

única en el mercado, es de acero

inoxidable, y por suerte ha atraído

la atención y las buenas opiniones por

parte del público. Quisimos aprovechar

esta gran oportunidad para presentarla

y dejarla a la vista de todos. La verdad

es que estamos muy contentos de ver

que nuestra empresa va creciendo y


Estamos presentando una

barrica rotativa de

fermentación.

Es un equipo único en

el mercado, es de acero

inoxidable, estamos muy

contentos de ver que nuestra

empresa va creciendo y que

podemos competir con entes

internacionales al mismo nivel.

que podemos competir con entes internacionales

al mismo nivel.

En cuanto a la SITEVINITECH en sí,

creemos que ha sido un verdadero

éxito. Si bien nos enteramos a último

momento del cambio de lugar, coincidimos

en que fue un acierto. Se trata

de una locación muy accesible para todos,

y eso lo que hace a la feria. Todos

estamos esperando que sea una oportunidad

de recibir muchas visitas y que

la concurrencia sea buena. Absolutamente

ha cumplido con esas expectativas,

ayer todavía no se inauguraba,

y ya habían interesados preguntando.

Si tuviera que dar un panorama personal

de la industria vitivinícola, diría

que el año que pasó fue muy bueno,

Walter Bustos - Enrique Cortez – Juan Carlos Bustos

y que temo porque el que venga no sea

igual de positivo. Las medidas económicas

que se están tomando seguramente

afectarán nuestra actividad en decisiones

de compra, inversiones y otras manifestaciones

propias de una empresa.

Sin embargo, hasta ayer eso era un temor

en mí. Esta mañana pudimos cerrar

una venta con una bodega muy importante

así que eso nos llena de esperanza

y optimismo para la temporada.

También podrían agregar, la existencia

de un cambio en la visión del productor.

Hoy, el mercado no sólo se preocupa por

la cantidad de vino que se produce, sino

por la calidad del mismo. Y es en ese aspecto

donde nosotros nos vemos en la tarea

de ofrecer al público las exigencias en

calidad y servicio a las que es sometida

la industria.

-37-


Gea-Westfalia Separator

Contacto:

Gea-Westfalia Separator Arg. S.A.

Sarmiento 3540

Buenos Aires

Tel. 011-4844700

Web: www.westfalia-argentina.com.ar

Dekcen.

Representante zona Cuyo

Carlos W. Lencinas 715

Luján de Cuyo - Mendoza

Tel: 0261 4988219

Web: www.dekcen.com.ar

E-mail: info@dekcen.com.ar

-38- treceGRADOS

Tecnología líder en

separación mecánica

ING. SERGIO BLOCH –

LIC. JOSÉ RAMIRÉZ

Principalmente en Gea-Westfalia Separator

proveemos centrifugas clarificadoras

y decanter, cada equipo

en su lugar particular del proceso de

vinificación. Las primeras afectadas a

la limpieza dinámica de vinos nuevos

en segundos trasiegos y mostos; en

cuanto a la segunda opción se los

aplica particularmente en la clarificación

de mostos turbios o fondos de

tanques de fermentación o desborre,

con el consabido ahorro en tecnologías

alternativas “más costosas” en

cuanto a lo operativo y manejo de

efluentes, teniendo un rendimiento

mayor en líquidos limpios de primera

calidad.

Apuntamos a la excelente calidad de

nuestros productos, Gea-Westfalia

es una empresa de origen alemana,

con lo que esto implica: alta calidad,

confiabilidad, versatilidad, respaldo

post-venta, innovación y el liderazgo

global de la firma.

Actualmente, se está construyendo a

través del responsable zonal de GEA,

DEKCEN y su titular Lic. José Ramírez,


Sergio Bloch

una nueva sede de la firma, la misma

se situará en la ciudad de Lujan

de Cuyo, constará de una superficie

cubierta que duplica la actual y estará

destinada a la recepción, preparación,

reparación y repuestos de los

equipos.

Gea-Westfalia Separator es un asistente

permanente a la SITEVINI-

TECH, entendemos que es el evento

más importante relacionado con

nuestra actividad para mostrarnos

e informar de nuestros productos y

José Ramiréz

Sergio Bloch – José Ramiréz

avances tecnológicos sobre los mismos,

una característica de nuestra

empresa es la constante innovación

y mejoramientos de nuestros productos,

en este caso hemos podido

exponer dos equipos sustantivamente

representantes de nuestra tecnología.

En un principio no teníamos la

certeza si el cambio de escenario nos

beneficiaba pero con el transcurrir de

los días en la feria nos vimos sorprendidos

de la gran afluencia que se tuvo,

tanto de nuestros actuales clientes,

como de potenciales e inclusive del

exterior, como por ejemplo de Chile

y Uruguay. Un aporte importante

del Arenas Maipú es el fácil acceso

que tiene, independientemente del

lugar de origen del visitante, ya que

hay dos vías de acceso por los que se

puede acceder, inclusive por medios

públicos de transporte.

Si bien hasta el momento hemos tenido

un crecimiento sostenido a través

de estos años, en la actualidad hay

temores por lo incierto de las nuevas

condiciones de trabajo que nos

determinan desde el gobierno, esto

debido a que nuestro producto es de

Apuntamos a la excelente

calidad de nuestros

productos, Gea-Westfalia

es una empresa de origen

alemana, con alta calidad,

confiabilidad, versatilidad,

respaldo post-venta,

innovación y el liderazgo

global de la firma.

origen extranjero y somos una empresa

netamente importadora, por lo

que independientemente si se trata

de bienes de uso o de capital que no

pueden ser sustituidos por uno de

fabricación nacional, las trabas igualmente

rigen y complican a la hora de

negociar desde la venta hasta la forma

de pago, esperemos que esto se

normalice para el bien de la actividad

no sólo por la libre comercialización

que implica sino de tener un valor

agregado en la enología a través de

elaborar con tecnología de punta.

-39-


Insumos Andinos S.R.L.

EDUARDO CASAUBON

Desde hace diez años INSUMOS ANDI-

NOS es distribuidora de la firma número

uno de tapones sintéticos para vinos,

siendo la principal comercializadora de

sintéticos del mundo. También nos hemos

dedicado a otros productos de insumos

secos para la industria, como bozales para

champaña y tapas a rosca. Seguimos creciendo

con intención de algún día elaborar

los productos en Argentina, ya que pronto

va a ser una industria local.

Creo que SITEVINITECH tuvo un cambio

muy importante respecto a la edición anterior,

en cuanto a la organización, ubicación

y en tener un hotel dentro del predio que

facilita mucho la movilidad de los expositores,

y la organización de sus stands. Todo

esto se ha visto reflejado y comprobado

en la concurrencia, ya que ha sido mucho

mayor que en ediciones precedentes. Este

evento es esencial para que las bodegas y

la gente que está insertada en este mercado

puedan observar la evolución de la

industria y ponerse al tanto de avances

y novedades que se dan en el escenario

mundial. Considero que es muy provechoso

que se de una mayor continuidad a este

tipo de evento, ya que el resultado ha sido

muy positivo.

Considero que la industria vitivinícola argentina

es muy competitiva, con alta calidad

de productos y presenta muchas

opciones. Lo importante es innovar permanentemente,

desarrollar nuevos productos

Contacto:

Urquiza 350

Ciudad –Mendoza

Tel.: 011 4502 8502 (Bs. As.)

Tel / Fax: 0261 4238646

E-mail: ecasaubon@insumosandinos.com.ar

-40- treceGRADOS

Inversión y experiencia

en tapones sintéticos

Eduardo Casaubon y Fernando Sendra.

y superarse, porque el que no lo hace se

queda afuera del mercado. Actualmente,

Argentina necesita tener los productos libres

a nivel mundial.

La vitivinicultura ha tenido un despegue

muy grande en los últimos 25 años. Se ha

mejorado mucho la calidad de la cepa y

producción del vino, pero especialmente

hubo mucha inversión en tecnología relacionada

con el vino, a través de firmas

extranjeras de alta experiencia, con lo cual

hoy podemos competir en todo el mundo

con la mejor calidad. Los últimos años

hemos crecido a porcentajes muy altos

a nivel de exportación, posicionándonos

dentro de los quintos o sextos productores

de uva del mundo. Algunos vaivenes de la

economía mundial y algunas circunstancias

locales pueden generar algún freno, pero

es temporario. Creemos que pronto se va

a regularizar la situación, porque cualquier

barrera puede ser superada, debido a la alta

inversión en tecnología y en experiencia ligada

al vino; y una vez que nos ayude la

economía local y mundial, esta industria va

a seguir creciendo como lo ha hecho hasta

el momento.


Referentes

Miriam Gómez

Bodega Antigal - Enóloga

En cuanto a la SITEVINITECH, me gustó

mucho, me pareció muy interesante,

con mucha concurrencia de público,

completísima en cuanto a los expositores,

creo que no faltó nadie, la verdad es que

tenías de lo que buscaras, me parece

fantástico, sobre todo para los nuevos

emprendimientos que pueden encontrar

en esta feria todo aquello que necesitan

para sus proyectos. También creo que

los expositores se esforzaron mucho en

incluir novedades para este evento, y

uno que ya hace varios años que está

en la industria siempre encuentra algo

novedoso y diferente. Además veo que

hay una generación nueva de técnicos

que están en el medio y eso es muy

bueno, hay como una renovación de

la industria vitivinícola que siempre

es positivo. Por otro lado, también vi

público nuevo, quizás no tan técnico,

sino de otras áreas tales como el diseño,

el turismo, RR.HH., etc. que se acercaron

a esta feria para justamente aproximarse

al mundo del vino.

Personalmente me gustó mucho la

feria para enriquecer mi conocimiento

Carlos Tizio

Clos de los Siete - CEO

Evidentemente el cambio de lugar ha

facilitado un mejor desplazamiento,

con mejores instalaciones, y una mayor

amplitud de accesos, una seguridad y

sobre todo lo que son servicios de primera.

Creo que esta feria es muy importante,

están las empresas habituales, y algunos

nuevos actores que eso es muy bueno.

En esta feria se acerca al mundo a

Mendoza, ya que hay mucha gente que

no puede viajar por diferentes motivos,

y acá la industria encuentra a diferentes

proveedores con una gran gama desde

lo agrícola a lo enológico, esto es muy

importante. Mendoza necesita conocer

las innovaciones, los nuevos productos

y las nuevas técnicas y tecnologías

que se requirieren para seguir siendo

competitivos en el mundo.

y porque siempre es un momento ideal

para reencontrarse con viejos amigos,

colegas, compañeros, que a todos nos

une lo mismo, esta pasión por lo que

hacemos que es el vino. El lugar me

gustó más que donde se hacía antes, es

muy cómodo, mucho más fácil el acceso,

prolijo, muy bien organizado, creo que

ese fue elcomentario general.

SITEVINITECH fue como darle un

broche final a la vendimia, a esta etapa

tan sacrificada pero que trae tantas

La Vitivinicultura es la única industria en

el país que tiene un plan estratégico y

piensa en el futuro, a pesar que podamos

tener algún inconveniente o cosas que

se pueden mejorar, y creemos que van

a mejorar, es una industria muy bien

fundada estructuralmente. Contamos

con recursos humanos, con capacidad

técnica, con educación e investigación,

creo que es una industria muy firme y

tiene una visión hacia adelante.

Hemos tenido en Vista Flores una cosecha

excepcional con una calidad excelente

que nos reafirma y mejora, nos posiciona

para seguir dando pasos, tenemos una

gran calidad de cosecha. Desde Clos de

los Siete seguimos en el camino de la

mejora continua y buscando productos

de excelencia. A través de nuestros socios

satisfacciones a los que tenemos la

“suerte” de hacer vino. Este año

particularmente fue una cosecha de

una calidad extraordinaria, no sólo para

los Malbec, que siempre nos da tantas

alegrías, sino también un excelente año

para lucirse con unos Cabernet Sauvignon

impecables, y también siempre es muy

agradable tener algunas perlitas de

variedades diferentes tales como Syrah,

Merlot y Cabernet Franc, que se están

afianzando en algunos viñedos. Creo que

se viene una etapa de vinos blends, con

toques de variedades que junto con el

Malbec nos pueden dar algunos caldos

impresionantes. Hay que buscarlos

animarse y probarlos.

En Antigal, estamos por lanzar un nuevo

producto, justamente un Malbec, muy

concentrado, con 2 años de barrica,

con un toque de Cabernet Franc, una

expresión particular del Viñedo de Doña

Ángeles en Tupungato, que tiene toda

la fruta del Malbec, la profundidad del

color, las notas terciarias de la madera

y las pirazinas del Cabernet, ají rojo,

pimiento morrón, tomates secos, que

le dan una particularidad y complejidad

muy distintiva, espero que lo puedan

disfrutar.

queremos ser una vidriera que sirva como

referencia de la distinción que tienen los

vinos argentinos.

-41-


INAP – Ingeniería aplicada

Jorge Milutín- Claudia Vila- Gustavo Milutín

Contacto:

Rodríguez Peña 631

Godoy cruz, Mendoza

Tel: (54 261) 432 6744 /

432 6845 / 439 6771

www.inapar.com

-42- treceGRADOS

A la altura de cualquier

empresa internacional

JORGE MILUTÍN

INAP es una empresa mendocina, que

está en el mercado desde 1999 desarrollando

productos para todas las líneas

de embotellado de vino. A medida que

pasó el tiempo, también hemos desarrollado

productos para el embotellado

de gaseosas. Hoy por hoy, trabajamos

con las plantas embotelladoras más importantes

de gaseosas de Argentina, y

hemos pasado nuestra frontera, estableciéndonos

en Perú, Bolivia, Chile y

Uruguay; logrando estar a la altura de

cualquier empresa internacional.

La feria SITEVINITECH es una oportunidad

para mostrar todo lo que hemos

desarrollado en los últimos años, y nos

permite llegar a todos los clientes en

una forma masiva y en un solo lugar. El

evento en sí es mucho mejor de lo que

hemos visto años anteriores. Se nota

un muy buen nivel técnico, inversión y

buena organización. Hemos encontrado

falencias en los servicios auxiliares,

como los restaurantes. En estos eventos

se producen reuniones comerciales

donde el interés puede dar lugar a

almuerzos empresariales, y se le tiene

que dar una buena atención a los actuales

o futuros clientes.

Respecto a la situación vitivinícola actual,

creo que es necesario distinguir

dos situaciones: por un lado hay que


imitar al empresariado mendocino por

su tesón y voluntad de querer hacer las

cosas bien, y por otro lado, las políticas

gubernamentales que pueden tener

buenas intenciones, pero que en los

hechos no se plasman y se contradi-

Equipo INAP

cen con sus medidas. Ejemplo de esto

es el hecho de fomentar el proceso de

industrialización con medidas que se

contraponen, como frenar la importación

de productos que se usan en la

elaboración del bien, siendo este de un

• Cuidamos el medio

ambiente

• Protegemos nuestros

recursos naturales

• Optimizamos el uso del

agua

• Certificamos nuestros

procesos productivos

• Trabajamos las 24 hs para

usted

mayor valor agregado y que es en definitiva

lo que permite dar más trabajo

y mayor ingreso de divisas al país.

Otro tema que tenemos que superar

los empresarios argentinos, es aprender

a competir y no tenerle miedo a

las empresas de afuera. Tenemos capacidad,

tecnología y gente para poder

enfrentar a cualquier desarrollo industrial

extranjero.

-43-


Laffort

Cristina Guidone; María Eugenia Berducci, Bastien Perrenoud

Contacto:

Ing. María Eugenia Berducci

Perú 1841- Ciudad – Mendoza

Tel: 261 438 2012/2031

Mail: me.berducci@laffort.com

www.laffort.com

-44- treceGRADOS

Compromiso cotidiano

con la enología

MARÍA EUGENIA BERDUCCI

Desarrollamos productos con una base

científica muy importante, nuestros productos

son reconocidos mundialmente

por la eficacia y calidad de los mismos.

Desde Laffort realizamos estudios específicos

sobre las problemáticas puntuales de

cada zona, de esta forma acompañamos a

nuestros clientes, hacemos seguimientos en

cada vendimia, y esto nos permite ofrecer

productos preventivos, siempre apoyándonos

en la biotecnología.

He participado en 4 ferias, en esta oportunidad

SITEVINITECH me pareció más cómoda,

el predio está mejor acondicionado,

es más vistoso. Varias personas que ya la

visitaron, comentaron que les parece más

cómoda la ubicación este año.

En esta oportunidad, propusimos a los visitantes

participar en pequeñas “Catas y

Ciencias” y creo que fue algo muy acertado.

También queremos agasajar a nuestros

invitados con un pequeño catering, que

acompañamos con vinos elaborados con

nuestros productos, la gente ha participado

con mucho interés.

Estamos promocionando en la feria nuestra

línea de madera que tiene una excelente calidad

y vamos creciendo en este segmento.

En levaduras, tenemos un producto nuevo:

Zymaflore Alpha, que se usa en las etapas

prefermentativas y fermentativas, bajando


la producción de acidez volátil, aumenta el

volumen y longitud en boca, da una gran

complejidad aromática, realza el potencial

natural de los vinos, entre otras características.

Hay mucho interés en los productos

nuevos, aquellos que los alcanzaron a usar

en esta temporada están muy conformes

con sus resultados. A pesar de los problemas

de este año, por la ley de importaciones,

Laffort, gracias a una política interna de

la empresa, pudo responder con los compromisos

asumidos con los clientes, teníamos

stock para la primer parte de la vendimia,

ya nacionalizado desde diciembre del

2011, y en plena vendimia la casa matriz

desde Francia envió más de 7 mil kilos de

mercadería específica en avión para poder

abastecer puntualmente a nuestros clientes.

Creemos que las medidas tomadas desde el

Gobierno Nacional perjudican a la industria,

todas las bodegas que exportan utilizan al

menos una línea de nuestros productos, y

si nosotros no podemos entregar nuestros

productos, la calidad de los vinos de exportación

puede cambiar.

BASTIEN PERRENOUD

He visitado otras SITEVI en Burdeos como

cliente, y para mí ha sido una grata sorpresa

esta feria. Veo la gente muy interesada,

propusimos muestras de ensayos que hemos

realizado con nuestros productos y la

gente lo cata profesionalmente y ha tenido

mucha aceptación, de hecho hemos comprado

vinos comerciales para acompañar la

comida pero prefieren las muestras. Si bien

la industria no está atravesando el mejor

momento, se ha invertido muchísimo en

ésta. En cuanto al tamaño me parece muy

bien. Quizás hubo una disminución en la

exposición de maquinarias, con respecto a

lo que ocurre en Europa, pero creo que es

por un tema de importaciones o medidas

que se han tomado desde el gobierno nacional.

Hemos propuesto una nueva levadura, la

Zymaflore Alpha cual es una selección de

terruño de una cepa del genero Torulaspora

delbrueckii, y notamos que la gente está

muy al tanto y es por la difusión que estamos

haciendo, la gente viene al stand y ya

sabe del producto porque ha leído el artículo

que apareció en 13 Grados o en otras

publicaciones, eso es fantástico.

Desde Laffort realizamos

estudios específicos sobre

las problemáticas puntuales

de cada zona, de esta forma

acompañamos a nuestros

clientes, hacemos seguimientos

en cada vendimia, y esto nos

permite ofrecer productos

preventivos, siempre

apoyándonos en la biotecnología.

Estamos presentando toda una gama en

madera para tintos. Para una empresa de

insumos enológicos entrar en la madera fue

muy complicado, porque la gente estaba

acostumbrada a pensar en Laffort como levaduras,

pero ha tenido muy buena aceptación

y quedó reflejado en las muestras que

trajimos, ya que gustaron mucho. Estamos

presentando también productos de crianza

para mejorar la estructura en boca. Este año

fue bastante complicado a nivel polifenólicos,

en Laffort tenemos herramientas para

mejorar los vinos y hacerlos más aptos para

crianza con madera.

Fue un año muy complicado y la empresa

pudo afrontarlo gracias a que teníamos

stock, hay una competitividad muy importante

en el mercado de los insumos enológicos

en Argentina y hay muchos que

tienen buenos productos, pero ahora el

que tiene stock y puede mandar rápido los

productos es el que gana, el tener stock fue

muy bueno.

-45-


Tecnovin S.R.L.

Contacto:

Independencia 1007

Godoy Cruz, Mendoza

Tel: 0261 452 0441

tecnovin@tecnovin.com.ar

www.tecnovin.com.ar

-46- treceGRADOS

Máquinas a su medida

PEDRO BIZZOTTO

Nuestra empresa se dedica, dentro de

la industria vitivinícola, a las grandes

elaboraciones de vinos o de jugos mostos.

Fabricamos y diseñamos distintas

máquinas para productos vitivinícolas y

alimenticios. Tenemos nuevos proyectos

orientados a la industria del maíz.

Ofrecemos un servicio de pre venta,

todos nuestros proyectos están realizados

dependiendo de las necesidades

puntuales de nuestros clientes, tenemos

un compromiso permanente con

cada uno de ellos, que se refleja en el

servicio de post venta, la disponibilidad

de repuestos originales, es un plus que

les ofrecemos.

Participamos en SITEVINITECH desde

siempre, buscamos mostrarnos dentro

del grupo de empresas que exponen,

utilizarla como lo que es: una vidriera.

En estas ferias es cuando nosotros tenemos

la oportunidad de que todos los

clientes pasen por acá y nos vean. La

empresa publicita en revistas y en algunos

medios, el hecho de estar en la

feria refuerza esa publicidad y demuestra

que Tecnovin está dentro del mercado.

No interesa el tamaño del stand, la

cuestión es estar presentes, es un tema

más de marketing y no de venta directa,

la posibilidad de venta en la feria es

realizar contactos, los cuales luego se

continúan y se ven, pero fundamentalmente

el primer sentido es la presencia.

Con respecto a las expectativas del

cambio de lugar, fueron ampliamente

cumplidas. Es un lugar diferente, tiene

un mejor entorno, nuevos servicios

para el visitante y para el expositor, de

hecho el que lo organiza es otra empresa

y es bastante eficiente, lo que hemos

pedido nos lo han dado, y en lo que respecta

a la parte de los visitantes tienen

un ambiente muchísimo más agradable,

mejor vista, mejores sanitarios, mejor

servicio de catering, está más de acuerdo

a lo que es: una feria internacional.

Incluso este cambio de lugar, supongo

que ha generado que hayan más visitantes,

creó más expectativas el lugar,

probablemente la gente vino no sólo a

ver la feria sino también a conocer todo

elpredio del Arena Maipú, una cosa lleva

a la otra.

JOSÉ ANTONIO IRANZO

Las expectativas de participar en SITE-

VINITECH son grandes como todos los

años cada vez que empieza la feria. El

nuevo predio es como cuando uno se

cambia de casa, un lugar muy lindo,


José Antonio Iranzo – Socio

muy bien preparado. Esperamos cumplir

nuestras expectativas y que en estos

tres días obtengamos la mayor información

posible, para lograr las futuras

ventas. En cada exposición siempre se

logran los objetivos, en más o en menos.

He visto que hay gente extranjera,

interesada, si coincidimos en que lo

nuestro le sirva y que los precios estén

dentro de lo normal, será un año más y

habremos cumplido un sueño más.

Tecnovin tiene una política de ir paso

a paso, va incorporando nuevas tecnologías,

nos vamos extendiendo a otras

industrias, para no poner todo en la

misma canasta, tratamos de ir teniendo

distintas ramas, tanto en exportaciones

Alfredo Iranzo – Ventas

Ing. Juan Carlos Siota – Socio

como mercado local. Estamos de pie seguimos

trabajando, con la esperanza de

que se solucionen los problemas económicos,

cambiarios, de inflación, las trabas

a las importaciones, etc.

SUSANA CARRERA

Hemos tenido visitas que se han mostrado

muy contentas con el nuevo lugar,

la gente está con más ánimo, está

todo renovado, se ha notado el cambio.

La organización ha sido espectacular.

Me siento una socia más de la empresa,

amo lo que hago, y notamos la participación

de los gerentes, cada uno desde

su puesto.

Susana Carrera – Administración

Pedro Bizzotto – Gerente de Ventas

ALFREDO IRANZO

Es la primera vez que participo como expositor,

estoy iniciándome en este rubro,

continuando la labor que realiza mi papá.

Me parece una feria muy interesante para

promocionar las empresas, cada uno en

su rubro. Hemos visto mucha gente y

además muy interesada, es una de las

ferias más importante en Latinoamérica,

la verdad que el cambio de lugar fue un

acierto, es un lugar muy cómodo.

JUAN CARLOS SIOTA

A nivel de desarrollo tecnológico no

hemos encontrado grandes novedades,

está muy parecida a la última SITEVI.

Este lugar es más cómodo, más actual,

el ingreso de gente es notable. Este tipo

de feria sirve para arrimarle al cliente,

en forma muy ordenada, una cantidad

de productos para que sepa qué se está

desarrollando, que esté actualizado, y

de este modo generar la necesidad, a

veces la necesidad se genera cuando

uno muestra algo nuevo, al verlo se

dan cuenta que lo necesitan. Me parece

muy importante que estas ferias se sigan

haciendo porque uno puede comparar

la tecnología actual con la nueva tecnología

que entra al país, y no quedar

obsoletos, años atrás estábamos muy

quedados tecnológicamente y a raíz de

todas estas ferias, en cierta medida, nos

hemos nivelado hacia arriba y el cliente

sale beneficiado.

-47-


Partner

RAPHAËLE JAFFRÉ

Partner S.A. nace hace 21 años en Santiago

de Chile, y ha logrado posicionarse

como un gran proveedor de insumos en

la industria vitivinícola transandina. En

Mendoza, desde hace 6 años, y a través

de su gerente, el Ing. Félix Ruiz, Partner

ofrece un importante abanico de insumos

para la vitivinicultura nacional. PartnerVid

es nuestra gama de productos

para nutrición vegetal aplicada en hojas

o en suelo; también representamos marcas

tales como Demptos (barricas, duelas,

chips y cubas) y Saverglass (botellas,

exclusivas), entre otros.

Nos presentamos en la SITEVINITECH,

con dos nuevas tecnologías que complementan

las opciones que ofrecemos

al mercado: las centrifugas STS, equipos

de última tecnología y la ED, la electrodiálisis

para la estabilización tartárica.

Solución e innovación en

todas sus formas

Por su parte, la línea PartnerVid es la

alternativa de nutrición global y equilibrada

para nuevas plantaciones y vides

establecidas. PartnerVid optimiza el rendimiento

de los terruños, requilibrando

el suelo y subsuelo, y estimula el desarrollo

vegetativo, la floración y la madurez,

cumpliendo con exigencias enológicas

de la uva, a nivel cuantitativo y

cualitativo.

Contacto: Las centrifugas STS, son equipos

Gutiérrez 2117- Oficina Nº 3, Dorrego

Mendoza, Argentina

Tel. /Fax: (0261) 432 67 09

Cel.: (0261) 155 032007

Web: www.partnersa.cl

E-mail: fruiz@partnersa.cl

-48- treceGRADOS

Raphaële Jaffré - Félix Ruiz – Juan Manuel Mercado

Asimismo, contamos con la representación

de Saverglass, la empresa que brinda

excelencia e innovación en el diseño de

botellas; focalizada en producciones exclusivas,

partidas limitadas, ediciones personalizadas,

vidrio de alta calidad, donde

el valor agregado de un diseño se vuelve

rentable para el productor. Actualmente,

trabajamos con esta línea con clientes

como Chandon, La Rural, Bianchi, Viña

las Perdices, Familia Zuccardi, entre otras.

que permiten tratar desde

borras de fermentación (alto

niveles de sólidos) hasta vino

claros. Esta tecnología no sólo

permite acelerar procesos,

si no que también a ayudar

las bodegas en su gestión de

residuos (eliminación de las

tierras de filtración).

En cuanto a tecnología, las centrifugas

STS, son equipos que permiten tratar

desde borras de fermentación (alto niveles

de sólidos) hasta vino claros. La

compañía STS fue creada por Ashley


Ashley Whittington e Ing. Félix Ruiz

Whittington, un australiano experto en

centrifugación, y dedicado al rubro del

vino. Esta tecnología no sólo permite

acelerar procesos, si no que también a

ayudar las bodegas en su gestión de residuos

(eliminación de las tierras de filtración).

Con cincos equipos funcionando

durante esta última vendimia en Chile,

estamos convencidos que las centrifugas

STS realizaran un gran desempeño en

Argentina en las próximos años.

Respecto a la electrodiálisis Oenodia, tuvimos

el agrado de contar con la presencia

de Fabien Réquillard.

FABIEN RÉQUILLARD

La tecnología de electrodiálisis por

membrana (ED), de Oenodia, empresa

francesa, está presente en todo el mundo

vitícola.

La tecnología de la electrodiálisis nace en

Japón con el proceso de desalinización

del agua de mar. Después de una adaptación

para la industria láctea y azucarera

con una colaboración con el centro

de investigación agropecuaria de Francia

(INRA), desarrollamos una aplicación

para el vino.

La tecnología de la ED puede ser usada

en varios procesos enológicos: estabi-

Raphaële Jaffré - Fabien Réquillard

La tecnología de la ED puede ser usada en varios procesos enológicos.

Frente a altas temperaturas climáticas, se genera la presencia de más

alcohol y de menos acidez en el vino. En este sentido, los enólogos entran

en una disyuntiva sobre el proceso a utilizar. Si se agrega ácido, se pierden

ciertas características como, por ejemplo, frescor en boca, y decae en su

valor. Con esta tecnología, se logra ajustar el pH sin agregar ácido. A su

vez, permite solucionar el problema de estabilización tartárica.

lización frente a la precipitación tartárica,

desalcoholización y también en

el ajuste del pH de los vinos. Frente a

altas temperaturas climáticas, se genera

la presencia de más alcohol y de menos

acidez en el vino. En este sentido,

los enólogos entran en una disyuntiva

sobre el proceso a utilizar. Si se agrega

acido, se pierden ciertas características

como, por ejemplo, frescor en boca, y

decae en su valor. Con esta tecnología,

se logra ajustar el pH sin agregar acido.

A su vez, permite solucionar el problema

de estabilización tartárica. A través

de un proceso eléctrico, los cristales que

suelen aparecer en el vino, son eliminados

mediante membranas y corriente

eléctrica. Al pasar entre dos membranas,

se suministra corriente eléctrica al

vino, y los iones (futuros cristales) con

carga eléctrica son atraídos hacia un

compartimiento de agua. Se usa muy

poca electricidad, muy poca agua y no

hay pérdida alguna de vino. Es la diálisis

del vino con electricidad. Apostamos

firmemente a esta innovación, que sin

duda va a encontrar la aceptación e interés

en la Argentina.

FÉLIX R. RUIZ

Creemos que este año la feria se supo

adecuar a las condiciones del mercado.

El predio anterior no contaba con la misma

jerarquía y representación a nivel internacional.

En el stand Partner, hemos

contado con visitas de Francia, Chile,

EE.UU., por mencionar algunos, y SITE-

VINITECH estuvo sin duda a la altura de

las circunstancias. Las empresas ponen lo

mejor de sí para exponer todo lo que tienen,

y en alguna medida forma parte de

las ganas de evolucionar y mejorar con

las que cuenta Partner y la industria.

-49-


Equipos para Bodegas Bicocca

JUAN O. DORIA

Estoy convencido que es la feria más importante

de la industria vitivinícola y del

agro, hay que estar presente, porque siempre

se logra un mayor acercamiento con

nuestros clientes y además a nivel social, es

muy afectuoso estar en otro contexto con

ellos.

Contacto:

Acc. Sur Lat. Este 8400

Carrodilla – Mendoza

Tel/Fax: 0261 4361957/66

Web: www.ebicocca.com.ar

E-mail: info@ebicocca.com.ar

-50- treceGRADOS

Abalados por nuestros

representados

El hecho de haberse realizado en un nuevo

predio, le dio un nivel más importante, en

realidad el que merece la ocasión. Con más

comodidad y mejor organización.

EQUIPOS para BODEGAS, al estar en el

sector cerrado logró más comodidad para

ser visitado y con la posibilidad de atender

a nuestros clientes como ellos lo merecen.

Creo que pudimos reflejar todo el

esfuerzo que venimos haciendo para crecer

y brindar cada día una mejor opción al

cliente, siempre conjugando la venta con

la “posventa”. Creo también, que podría

haber lucido mucho mejor, si el Gobierno

argentino, no hubiese complicado tanto a

las empresas importadoras de tecnología.

En la Argentina debemos entender que no

se puede competir con la tecnología Europea,

por muchos aspectos. Como siempre

seguimos agradeciendo la confianza ganada

con nuestros proveedores de Italia

como FIMER, OMAR, MAS PACK, AROL,

SPADONI, ENOS, etc.

MAURO MAGGIOROTTI

Manager FIMER (Italia)

FIMER es una empresa italiana ubicada en

Canelli en el noroeste de Italia.. Somos una

empresa de excelencia y alta calidad. La calidad

de la llenadora es la que nos permite

garantizar la calidad del producto final.

Considero que SITEVINITECH ha estado

muy bien organizada, sobre todo si la


Creo que pudimos reflejar

todo el esfuerzo que venimos

haciendo para crecer y brindar

cada día una mejor opción al

cliente, siempre conjugando la

venta con la postventa. Como

siempre seguimos agradeciendo

la confianza ganada con nuestros

proveedores de Italia como

FIMER, OMAR, MAS PACK,

AROL, SPADONI, ENOS, etc.

comparamos con eventos anteriores. Hemos

tenido muy buena afluencia de gente,

y la ubicación es muy importante para recibir

cómodamente a los clientes.

La industria vitivinícola mendocina es una

de las más importantes de Argentina, y es

una de las representantes del mundo, por

eso es muy importante estimular el desarrollo

del sistema. Es necesaria la ayuda del

Gobierno para acrecentar el desarrollo.

ALBERTO MIGLIARDI

Manager OMAR (Italia)

OMAR lleva más de 30 años en el mercado

y es una empresa italiana que fabrica y

vende máquinas encargadas del proceso de

colocar la cápsula de la botella, como también

la fabricación de máquinas dedicadas

al trabajo de lavado y secado de botellas

que completan la línea del embotellado.

Nuestra empresa realiza más del 90 % de

exportación, a distintos países del mundo

como Brasil, Argentina, Chile, Australia,

José Luis Sanchez, Marcelo Mathey y Juan O. Doria

China, Europa, Colombia, Guatemala, Costa

Rica, México y EE.UU. Hace 20 años que

trabajamos en la Argentina y en este país

nuestro representante es el Equipos para

Bodegas Bicocca, una empresa que posee

una amplia trayectoria y que cuenta con un

nivel técnico de excelencia en el sector de la

enología. OMAR tiene una gran experiencia,

lo que ha hecho posible posicionarnos

como los número uno de Argentina.

Esta SITEVINITECH ha mejorado bastante

el nivel de infraestructura y la noto

más intuitiva, debido a que está mejor

organizada. También me parece más

conveniente hacerlo en un lugar cerrado.

En cuanto a la concurrencia he visto que

ha venido mucha gente, no solamente

de Argentina, sino también de Brasil,

Perú, Chile y Uruguay.

Respecto a la innovación en productos

de nuestra empresa, es difícil realizar algo

nuevo en dos años, que es el período en

el que se efectúa la feria. Sí nos hemos

abocado a la realización de un proceso de

renovación de energía, poniendo mucha

atención y cuidado en la importancia del

ahorro energético.

FABIO PORTO

Manager MAS PACK (Italia)

MAS PACK es una empresa italiana empeñada

en el proyecto y en la producción de

máquinas e instalaciones para el empaquetado,

con una fuerte vocación a la innovación

tecnológica. Contamos con un grupo

de trabajo de 55 operarios organizados

para realizar con excelencia y dedicación la

elaboración de productos y servicios asegurando

siempre la calidad.

Nuestra empresa se encuentra en diferentes

países de Latinoamérica, como en

Colombia, Venezuela, Cuba y Barbados y

estamos desarrollando un proyecto para

abrir una oficina en Perú y Bolivia. Nuestro

mercado principal se encuentra en toda Europa,

Australia, China y Sudáfrica.

Respecto a SITEVINITECH considero que el

lugar es notablemente mejor que el anterior

y eso es muy importante para nosotros.

En cuanto a la concurrencia no ha sido muy

numerosa, pero estamos focalizados en

proyectar hacia el futuro, trabajando mucho

para concretizar ventas.

-51-


AEB Group

Contacto:

Carril Rodríguez Peña 2431

Gral. Gutiérrez - Maipú - Mendoza

Tel: 0800 333 5666

Web: www.aeb-group.com

-52- treceGRADOS

Investigación y

producción de biotecnología

MOISÉS PÉREZ BARINOTTO

AEB es una empresa italiana, especializada

en el sector de los coadyuvantes

para la industria enológica y de bebidas.

A lo largo del tiempo, se consolidó

como una empresa líder en enología y

en la biotecnología.

SITEVINITECH realmente ha sido un suceso,

hemos notado una concurrencia

muy buena desde el primer día, gente

de todo nivel, están presentes los jugadores

de la industria enológica y eso

es muy bueno. El cambio de ubicación

es mucho mejor, creo que en definitiva

ha sido un éxito total, el horario es

correcto, y con el gran movimiento de

gente uno ni se daba cuenta del tiempo,

nos hemos mantenido muy ocupados y

realmente me sorprendió. En comparación

con ferias de otros lugares, no tiene

nada que envidiar, inclusive en algunos

casos, esta es ampliamente superior.

Con AEB participamos en muchas ferias

internacionales y hoy quisimos estar

presentes en la SITIVINITECH trayendo

innovación, presentando un equipo de

estabilización tartárica que causó mucha

aceptación.

En el stand se ha vivido un clima muy especial,

quisimos darle un toque especial


Moisés Pérez Barinotto

con la participación de un caricaturista,

lo habíamos hecho en Brasil, en la VI-

NOTECH, Italia lo adoptó en la SIMEI

del año pasado, y este año decidimos

hacerlo también en Argentina. Realmente

captó la atención y el rostro de

los clientes y lo plasmó en el papel, la

gente se va muy contenta con su caricatura.

Hay un ambiente muy amistoso,

que no fue opacado por la coyuntura, ni

la importante pérdida de uva, en cuanto

cantidad, que dejó la última cosecha.

En esta edición nos acompañó Cesare

Biancouno de los socios Manager del

Grupo AEB.

CESARE BIANCO

Es la primera vez que vengo a esta feria y

me llevo una impresión óptima porque es

la feria más importante de Sudamérica,

es una feria internacional, no es solamente

de los argentinos, hay muchos bodegueros

de Chile, de Brasil, hemos recibido

a muchos clientes, es un público muy

interesado,no es un público curioso que

Con AEB participamos en

muchas ferias internacionales

y hoy quisimos estar presentes

en la SITIVINITECH trayendo

innovación, presentando

un equipo de estabilización

tartárica que causó mucha

aceptación.

viene a la feria del vino a degustar copas

gratis, es una feria con gente de bodegas,

gente de negocios.Nosotros participamos

en 14 ferias en todo el mundo (SI-

MEI, SITEVI, VINITECH, San Francisco,

Ferias de la cerveza, de alimentos, etc.) y

ésta es muy interesante.

AEB tiene 17 cedes en el mundo. Hemos

notado la gente está muy entusiasmada

que a pesar de la crisis mundial. Todos

estamos preocupados por la crisis, los

bancos que no dan préstamos, el cambio

de divisas, la situación puntual de Argentina,

etc. aquí hay mucho entusiasmo,

yo vengo de la vieja Europa, donde

hay mucho pesimismo, en España sobre

todo, ni hablar de Grecia o Portugal, en

general no hay grandes esperanzas en

el futuro. Esta crisis es una crisis a nivel

mundial, no es sólo de Argentina ni de

Sudamérica.

-53-


Agrocosecha S.A.

ING. LUCAS GILBERT

En Agrocosecha ofrecemos máquinas cosechadoras

de vid, pudiendo presentar una

amplia gama de posibilidades, como también,

incorporamos a nuestra cartera de

productos una serie de implementos, como

prepodadoras, deshojadoras, despanpanadoras,

cultivadores, etc., ideales para el

sostenimiento del viñedo. Con respecto a

los servicios que brindamos, nuestro principal

fuerte es la cosecha mecanizada de la

vid, pudiendo otorgar un servicio completo

y eficiente, como también estamos incursionando

en la prestación de servicios vinculados

con todas las labores mecanizadas

del viñedo. Pueden visitar nuestra página

web para obtener mayor información acerca

de este tema. Ofrecemos productos que

permiten simplificar y abaratar los trabajos.

Prestamos servicios de manera personalizada,

acompañados en todo momento por un

fuerte respaldo profesional, integrado por

el Ing. Sergio Astié, quién es el presidente

de la empresa y quién les habla, estando

permanentemente en el lugar de trabajo,

asesorando, colaborando y evaluándonos

constantemente para mejorar aún más la

calidad, brindándole seguridad y transmitiendo

tranquilidad al productor. Decidimos

participar en SITEVINITECH porque

sabemos que es una feria internacional de

gran envergadura, que convoca alta con-

Contacto:

Ruta Provincial 50 N°4584

Rodeo del Medio - Mendoza

Tel: (0261) 4951132

Cel.: (0261) 154 345 594 / (0261) 153

680 097 / (0263) 154 683 844

Nextel: 149*37 / 149*1682

E-Mail: cosechamecanica@hotmail.com

Web: www.cosechamecanica.com.ar

-54- treceGRADOS

Productos que simplifican y

abaratan los trabajos en el viñedo

currencia de público y pensamos que sería

una excelente oportunidad para promocionar

nuestros productos y servicios.

Nuestro objetivo es afianzarnos en el mercado

y ser una de las empresas referentes

en el sector, pudiendo incrementar nuestra

cartera de productos y servicios, respetando

siempre los valores de responsabilidad y

seriedad que nos caracterizan e incrementando

los niveles de eficiencia y calidad en

todos ámbitos que nos desenvolvemos. Indudablemente,

ya que como lo mencione

anteriormente, creemos que nuestra presencia

en SITEVINITECH colaborará para

lograrlo, ya que es una feria de gran magnitud

que concentra una gran cantidad de

gente referente del sector que busca modernizarse

e ir hacia adelante.

Hemos hecho un balance positivo, se vio

una feria renovada, con mucha asistencia

local y extranjera de gente interesada en

conocer las últimas tecnologías y tendencias

de la vitivinicultura. Sobre todo, se pudieron

apreciar nuevos productos para tecnificar

el agro, principalmente destinados

a la mecanización, lo que permite poder

reducir costos y tiempos de producción,

Ing. Lucas Gilbert

incrementando de esta manera, la rentabilidad

del productor que se ve cada vez más

perjudicada. Sin dudas el cambio del lugar

fue muy beneficioso, la ubicación permitió

un acceso rápido y fluido, se apreció una

mejor distribución y caracterización de los

espacios, complementándose con la buena

organización y disposición de los organizadores.


Referentes

Hugo Zamora -

Asesor de bodegas

Creo que SITEVINITECH es una reunión

social hermosa porque los stands

muestran muchas cosas interesantes

para los enólogos. El lugar me parece

fantástico, ya que tiene una muy buena

infraestructura, está muy bien armado e

iluminado, y además nos encontramos

alejados de situaciones que ponen en

riesgo nuestros vehículos.

Soy enólogo de varias bodegas de la zona

del este de Mendoza y también tengo

mi propia bodega en Barriales, Junín.

Nuestra bodega se está desarrollando

en vinos alternativos, diferentes a

los tradicionales. Tenemos vinos de

graduación alcohólica muy baja: 6,7,

ó 10 grados con restos de azúcar, que

son variedades como los moscateles,

que exportamos mucho a EE.UU. Otra

variedad son los cócteles de vino que

estamos enviando a China, que poseen

entre 70 y 100 gramos de azúcar y

aromas que los destacan de otros

cócteles de vinos que consumen los

Diego Levada

Bodega Trapiche - Enólogo

La SITEVINITECH, me parece una feria

bastante completa, con servicios y

productos muy importantes para todo el

sector vitivinícola, y un lugar muy cómodo

para que se pueda apreciar todo lo que se

está ofreciendo en el mercado.

Argentina tiene un gran potencial, está

trabajando muy seria y profesionalmente,

a pesar de que en algunos sectores lo

coyuntural no esté ayudando mucho.

Confiamos en que es una situación pasajera

y que pronto vamos a poder focalizarnos y

estar más tranquilos en cuanto a la atención

del mercado interno y externo, costos

y abastecimientos de materias primas e

insumos, que pueden ser estratégicamente

muy importantes para la industria.

Trapiche es una marca que ofrece diversas

propuestas a partir del segmento medioalto,

que responden al equilibrio entre

jóvenes, generalmente, en mega fiestas.

Este es un reto que nos propusimos hace

un tiempo y que venimos logrando ya

que han tenido muy buena aceptación.

Este año me he tomado el desafío de

intentar hacer por primera vez un licor

de Malbec y tengo muchas ilusiones

de presentarlo en “Malbec al mundo”.

La idea surgió al ver que en otros países

(como en Sudáfrica y Portugal) tenían

tradición y actualidad en el saber hacer

vinos con auténtica expresión de los

territorios argentinos avalados por el

reconocimiento local e internacional.

La empresa ha crecido un porcentaje

considerable en los últimos años. Nuestro

objetivo es seguir consolidándonos y

mantener el liderazgo de la marca, que

es un desafío muy grande, reflejado en

nuestro trabajo.

Actualmente el INV está realizando

controles exhaustivos y profundos de

todos los productos, y nuestra empresa

tiene que trabajar en consecuencia. Si

pretendemos ser una industria que crece

y que está a la altura de las expectativas

del consumidor internacional, tenemos

que alinearnos a las leyes de la Instituto

Nacional de la Vitivinicultura, por eso

considero muy positivas las medidas

que han tomado.

en el mercado productos con estas

características: vinos de alto contenido

alcohólico y mucha concentración de

aromas y sabores.

En cuanto a la situación vitivinícola actual

puedo reconocer que los productores,

bodegueros y enólogos hemos tenido un

año extraño y complicado, ya que años

anteriores tuvimos cosechas muy buenas

y este año, lamentablemente han sido

muy menguadas, por efecto de la merma

natural de los viñedos y, en muchos casos,

daños provocados por el granizo. En las

zonas que no tuvimos inconvenientes

de este tipo, vamos a lograr obtener

productos muy buenos, vinos de calidad

y de alta graduación.

La industria vitivinícola local realmente es

para imitar en cuanto al sacrificio, al tesón,

a las ganas de trabajar y al empeño que le

ponemos todas las personas encargadas

de llevar adelante la industria. Pero no es

fácil, y para sentirse adentro de la industria

del vino realmente hay que amar la tierra

y sentirse partícipe de todo este trabajo

que siempre implica mucho sacrificio.

-55-


Enartis

Pablo Izquierdo y Luis Bonade

Contacto:

Rodríguez Peña 1437

Luzuriaga –Maipú – Mendoza

Tel: 54 261 493 0301

Web: www.enartis.com.ar

E-mail: luis.bonade@enartis.com.ar

-56- treceGRADOS

Innovación que avala la

calidad del producto

LUIS BONADE

Enartis es una empresa en permanente estudio

y desarrollo, que intenta adelantarse a

los tiempos. Nos manejamos a nivel mundial

a través del OIV que avalan nuestros

productos. Traemos todos los productos

que funcionan bien en el exterior y se adaptan

a nuestra industria. Acompañamos al

enólogo en todos los cambios permanentes

que se producen.

La SITEVINITECH ha tenido la concurrencia

de siempre, pero para mí se debería volver a

realizar los días miércoles, jueves y viernes,

sería un mejor aporte ya que la gente trabaja,

y el sábado es familiar y social. El Arenas

Maipú era una apuesta y salió bien, es más

acorde a una industria con glamour, y posee

todas las comodidades necesarias, tanto

para los expositores como los visitantes.


Nuestro stand, como todos los años, es un

punto de encuentro para nuestros clientes,

la idea es pasar un momento agradable, distendido

y agasajarlos, para Enartis nuestros

clientes son nuestros amigos.

Creo que la industria del vino es muy importante

para Mendoza y para Argentina

que es el sexto país industrial productor. Es

una industria para imitar, pero nos tienen

que ayudar para seguir trabajando y produciendo.

Hoy está un poco frenada la entrada

de capitales e inversión, debido al vacío de

información, pero seguramente es algo que

se va a ir solucionando.

PABLO IZQUIERDO

Uno de los grandes aportes que hace ENAR-

TIS es que está presente en todo el mundo,

y hay una información que fluye rápidamente

entre todos los países en los que está

presente esta empresa. Desde el punto de

vista de investigación y desarrollo de nuevos

productos es muy importante, porque nos

permite ajustarnos rápida e inmediatamente

al mercado, y de esta manera tenemos

conocimiento de lo que se va a necesitar en

un futuro próximo (a corto y medio plazo),

y en algunos casos podemos avanzar en innovaciones

estimadas a cinco años, tanto a

nivel legislativo como a nivel productivo.

Nuestra empresa forma

parte de uno de los grupos

enológicos más importantes

del mundo y es una obligación

estar al día de todo lo nuevo

que hay. Una característica

muy importante para

destacar es que nos

relacionamos directamente

ya que formamos el mismo

grupo en los diferentes países

que la integran.

Nuestra empresa forma parte de uno de

los grupos enológicos más importantes del

mundo y es una obligación estar al día de

todo lo nuevo que hay. Una característica

muy importante para destacar es que nos

relacionamos directamente ya que formamos

el mismo grupo en los diferentes países

que la integran.

He recorrido muchas ferias en todo el mundo

y esta es la primera vez que vengo a una

de Argentina y la verdad me ha gustado

mucho porque es muy cómoda y logra un

gran punto de encuentro, al permitir relacionarse

cómodamente con clientes y proveedores.

-57-


Textil Bol S.A.

ENRIQUE MORA

Nos encontramos desde el año 1961

produciendo en el país Tejidos Antigranizo

y Media sombra.

Nuestros productos se encuentran certificados

por el INTI, siendo la única

empresa con dicho logro. La incorporación

constante de nuevas tecnologías

nos permite ser reconocidos tanto en

Argentina como en el resto del mundo,

soy tercera generación de fabricantes,

hace muchos años que estamos con

este producto, vamos sumando y creciendo

mucho más en el mercado mendocino

que cada vez más está pidiendo

estos productos.

Estamos en SITEVINITECH porque nos

gusta que nuestros clientes nos vengan

a visitar, hemos tenido inclusive gente

que no es cliente habitual, gente del

exterior con muchas ganas de introducir

nuestros productos en sus mercados.

Nos llevamos una buena impresión de

este lugar, nuestros clientes son parte

de esta familia y acá podemos atenderlos

como tal.

Hemos participado desde la primera

SITEVI, hemos visto que en este año

Contacto:

Fábrica Buenos Aires

Tel: 11 47550031

Web: www.textilbol.com

E-mail: textilbol@textilbol.com

Mendoza Norte

Ruta Prov. 50 km 1032

San Martín – Mendoza

Tel: 02623 423210

E-mail: madesa@infovia.com.ar

-58- treceGRADOS

Vasta experiencia en tejidos

antigranizo y media sombra

hay más tecnología, el productor tiene

más posibilidades de acceder a esa tecnología,

que antes la tenía muy lejos,

además hay cuidados en el impacto ambiental,

riego inteligente, etc. La afluencia

de público fue incrementándose día

tras día, con muchas inquietudes.

Creo que a nivel nacional Mendoza

está bien vista, de hecho no ha visto al

vino como materia prima o producto

bruto, sino que lo ha transformado en

Bebida Nacional, eso le da un auge distinto.

Mendoza tardó mucho en llegar

a este punto, vemos que hay muchas

inquietudes de productores, estos se

van tecnificando, el tema de riego por

goteo, tela antigranizo, son costos cada

vez más altos, me parece muy bien que

existan subsidios o préstamos a través

de la COVIAR, o Fondos para la transformación

para que los productores

puedan tecnificarse. Veo que hay una

idiosincrasia nueva, que me parece muy

bien, hay muchas más bodegas, y creo

que es una industria que crece diariamente.

Textil Bol sigue creciendo en volumen,

gracias a nuestros clientes, el año pasado

incrementamos nuestras ventas,

hemos incorporado más maquinaria, y

una cosas que siempre estamos haciendo

es incorporar tecnología más moderna

y nuevos productos. Los tejidos

antigranizo son nuestra alma mater en

Mendoza, y a partir de ahí atendemos

las necesidades particulares de nuestros

clientes, a veces el producto existe pero

no como el cliente lo necesita, somos

una PYME nacional y tenemos la posibilidad

de adaptarnos a la necesidad puntual

de cada cliente. La materia prima

que utilizamos para nuestros tejidos es

traída y calificada de EE.UU., dando un

certificado de garantía por escrito.


TecnoVid

GUILLERMO LENCIONI

MARIANO LENCIONI

TecnoVid es un concepto creado para prestar

asistencia al productor vitivinícola en la

tecnificación de sus procesos productivos.

Estamos convencidos que vamos a ayudarlos

a generar valor, logrando eficiencias de

costos a la vez que simplificamos la operación.

Particularmente la cosecha es uno de los

costos más relevantes que tiene la industria

actualmente. Nos estamos equipando con

dos máquinas Bacus fabricadas por MA-

QTEC (desarrollador local de tecnología

world class) y estamos lanzando nuestros

servicios de cara al 2013. Vamos a ser el

primer prestador equipado con producto

“Bacus”.

Somos una empresa nueva, que cuenta con

un equipo de profesionales serios y comprometidos.

Nuestra definición de compañía

es generar servicios de excelencia,

Contacto:

Tel.: 11 55336167

www.tecnovid.com.ar

contacto@tecnovid.com.ar

Facebook:

http://www.facebook.com/Tecnovid

twitter: @TecnovidArg

Soluciones para el

manejo de sus viñedos

Mariano y Guillermo Lencioni

brindar asesoramiento técnico para lograr

desarrollos que resulten útiles y beneficiosos,

tanto a la bodega como al productor,

mejorar la productividad y reducir riesgos.

El espíritu de trabajo es buscar soluciones

eficientes a costos competitivos, investigar

tendencias a nivel mundial y analizar nuevas

tecnologías adaptables a la industria

regional.

Nos enorgullecemos de ser una empresa

argentina, que utiliza maquinaria de fabricación

local porque hasta hace poco,

cuando uno pensaba en tecnología de

mecanización pensaba en un producto

importado. Hoy en día contar con un producto

nacional es una ventaja competitiva

que creemos que se va a convertir en un

beneficio para el productor y la bodega al

disponer de toda la gama de repuestos y

servicios técnicos para evitar inconvenientes

con cualquier tipo de roturas, de manera

que la vendimia pueda llevarse a cabo

sin interrupciones. La posibilidad de realizar

alianzas de largo plazo con las bodegas,

con proveedores y organismos técnicos es

lo que nos va a dar la seguridad de ser más

eficientes. La idea es trabajar hoy pensando

en el mediano y largo plazo.

Es la primera vez que participamos en

esta feria, que sirve como puntapié formal

para presentar a TecnoVid en sociedad.

Realmente estamos muy contentos con el

atractivo que ha generado el stand, hemos

tenido muchas consultas y nuestro concepto

ya es algo que está en boca de todos los

productores. Estar en SITEVINITECH nos

ha servido para escuchar las necesidades

del productor, generar contactos que van a

redundar en buenas posibilidades de negocios

a futuro y de este modo poder planificar

conjuntamente una estructuración de

negocios articulada para aplicar métodos

productivos más eficientes.

-59-


Mallarsa S.A.

ERNESTO ROSATO

Mallarsa representa en Argentina al

Grupo VASON, con lo cual estamos

asistiendo a la vitivinicultura nacional

con productos enológicos, tecnología

innovadora, y alquiler de equipos de

uso enológico, además de equipamiento

para la elaboración del vino, y el servicio

móvil de elaboración de aceite de oliva

extra virgen, somos una empresa que

pretende aportar herramientas que ayuden

a dirigir y sostener la excelencia de

la vitivinicultura Argentina.

Esta edición de SITEVINITECH ha sido

realmente sorprendente. El cambio de

lugar físico muy apropiado respecto al

predio anterior, ha sido muy beneficioso

y se ha visto reflejado en la visita y participación

de la gente.

Contacto:

Patagonia 222

Maipú - Mendoza

Tel: 54 261 4972027 / 4811010

Fax: 54 261 4811081

Web: www.mallarsa.com

E-mail: info@mallarsa.com

-60- treceGRADOS

Productos, servicios y

tecnología de punta para

las bodegas

Guillermo Soto; Atilio Bellachioma; Ernesto Rosato

En nuestro stand estamos muy conformes

con las visitas de clientes, y otras

personas que han visto interesante las

propuestas innovadoras que estamos

presentamos. Desde Mallarsa nos estamos

tratando de ajustar a las condiciones

actuales, que son difíciles. Nosotros

traemos toda la tecnología importada,

aunque por el momento no estamos teniendo

inconvenientes, la situación general

y en particular la de nuestro país,

genera una cierta incertidumbre. Fieles

a nuestra idea de acompañar a la industria

enológica, y gracias a la experiencia

aportada por Vason – Juclas, (Vason

Group con treinta años de experiencia

en la industria enológica), queremos

llegar de una manera más importante

y contundente con la división servicios;

sabemos que hay dificultad para conseguir

créditos para inversiones, incertidumbre

con el tipo de cambio, entonces

creemos que a través del servicio podemos

lograr que aquellas pequeñas y medianas

bodegas, encuentren en nosotros

una alternativa tecnológica innovadora

de punta y que puedan tratar de defender

la calidad de sus productos, que

tanto ha costado y apostamos todos a

mantenerla.


GUILLERMO SOTO

Area Manager Vason Group para

Sudamérica

Participamos de estas ferias porque

hemos hecho una gran inversión con

el grupo Vason y queremos comunicarlo.

Nuestros clientes nos han dado

un muy buen feed back de nuestros

insumos, hay una mejora en la parte

estructura, en lo que es color, con levaduras

en la parte aromática, con los

taninos en complicaciones que son de

aspecto oxidante, hemos recuperado

vinos que podían haberse volcado a

punto oxidativo por lo tanto ser reclasificado.

Tenemos productos innovadores que

están causando muy buen efecto en

los clientes, esto también se debe

al equipo de trabajo que está muy

capacitado para poder transmitir el

mensaje y poder utilizar los productos

como corresponden. Y eso lo podemos

decir porque lo hemos validado

con nuestros clientes. Estamos

permanentemente buscando soluciones

para las exigencias de un mercado

en continuo cambio, contamos

con equipos para rectificar alcoholes,

para estabilización tartárica equipos

de filtración tangencial, activador de

levaduras, microoxigenación.

De todas las ferias que hemos estado

en los últimos años, esta ha sido la

Atilio Bellachioma

Guillermo Soto

de mayor éxito para nosotros. Hemos

tenido una convocatoria muy

importante de los clientes que tenemos

de hace mucho tiempo, de

diversas zonas, San Juan, Mendoza,

Valle de Uco, San Martín, pienso que

la ubicación definitivamente fue mejor,

no solamente por las estructuras

que albergan a los stands, sino las

instalaciones anexas como el casino,

el hotel, el restaurante, la cafetería y

los acceso que son mucho más cómodos.

A pesar de que la situación actual es

un poco complicada, la perspectiva

que se ve es buenísima. Una perspectiva

basada en la confianza que

se tiene en el equipo de trabajo, en

la tecnología, en la seriedad de la

empresa. Estamos contentos de poder

hacer un aporte a la industria argentina

en tiempos difíciles. No solamente

ofrecemos la tecnología sino

también tranquilidad, ofrecemos soluciones

únicas, personalizadas, con

la garantía de un soporte técnico

capacitado.

ATILIO BELLACHIOMA

Gerente General de Vason Group

en Italia

He encontrado una feria diferente,

comparada de los años anteriores

cambió mucho, el lugar es mucho

mejor. Hemos notado un mayor

Ernesto Rosato

Gracias a nuestros productos

enológicos, la tecnología

innovadora, el alquiler de

equipos de uso enológico,

el equipamiento para la

elaboración del vino, y el

servicio móvil de elaboración

de aceite de oliva extra virgen,

somos una empresa con una

importante presencia en la

industria vitivinícola argentina.

contacto de personas interesadas en

la enología. Nosotros no sólo ofrecemos

la venta de maquinarias, actualmente

estamos proponiendo a las

bodegas hacer diferentes servicios,

eso significa que el modelo de negocios

va a cambiar. Somos muy positivos,

tenemos un muy buen equipo

y el mercado está sensibilizado por

el tema de la tecnología, es una herramienta

de competición sobre el

mercado. La situación económica

complicada no es sólo de Argentina,

hay problemas en Italia, en Francia,

en todo el mundo, pero nosotros

creemos y seguimos apostando en

Argentina, en los próximos 5 años

vamos a hacer muchas inversiones.

-61-


Tonelería Lasserre - Bordeaux Tonneaux

LIC. ADRIANA MARTÍNEZ

Bordeaux Tonneaux, es una empresa multinacional

de origen francés con sucursales

en varios países: Francia, Portugal, Rumania,

España, y en Sudamérica: Perú y

Argentina, comercializa barricas de roble

francés y rumano y toda una línea de alternativos

de roble como chips, staves, astillas,

de roble francés y americano. Como proyecto

planifican expandirse a Chile, Uruguay

y Brasil, y consolidarse en el mercado

nacional como proveedores de barricas de

alta gama.

Además, como enóloga he trabajado en el

mercado por años, y desde el 1999, tengo

mis propios productos: MYTHOS WINES.

Entre los vinos que elaboro por supuesto

está el Malbec, también Cabernet Sauvignon,

y en blancos: un cosecha tardía y un

espumante. En el contexto de la feria, muchos

amigos e interesados compartieron

unas copas de MYTHOS.

Nos presentamos en SITEVINITECH con

nuestros productos porque entendemos,

es una ocasión excelente e importante para

darnos a conocer. Creemos que si bien existe

una gran oferta en este rubro, la industria

vitivinícola argentina sigue creciendo y

hay espacio para todos. A pesar de transitar

una coyuntura compleja, el vino argentino

Contacto:

Lic. Adriana Martínez

Representante en Argentina

SARL BORDEAUX TONNEAUX

Tonelería LASSERRE

Tel: 0261-154672632

152 * 3185

-62- treceGRADOS

Barricas de alta gama

se posiciona día a día y es reconocido en

el mundo por su calidad-precio. Tomamos

esta situación como una oportunidad y a la

vez como un enorme desafío porque todo

negocio implica riesgos pero también éxitos

si se trabaja seriamente. Ojalá que la

situación que está viviendo la vitivinicultura

se vaya encausando hacia un camino con

menos obstáculos y, que podamos seguir

ofreciendo a las bodegas nuestras barricas,

ya que son herramientas necesarias y que

agregan valor a los grandes vinos argentinos.

Esta feria es una muestra fiel de que no sólo

el técnico necesita conocer a los proveedores

de sus insumos, sino que gente de otros

sectores, que se relacionan con la industria,

se han mostrado interesada por descubrir,

experimentar y contactar a empresas como

la nuestra. Cuántos expositores estamos

presentes hoy en SITEVINITECH, girando

todos alrededor del vino?… ¡cómo no tener

esperanzas!

Estoy más que conforme con la feria, hemos

contado con una cantidad enorme de

visitantes, superó nuestras expectativas, es

la primera vez que nos presentamos con

un stand en SITEVINITECH, la feria más

Lic. Adriana Martínez

importante de Sudamérica. Pienso que el

éxito también ha sido el lugar, un acierto

en todo sentido.

Bordeaux Tonneaux tuvo la oportunidad

de recibir a cientos de visitantes y el saldo

fue muy positivo. Realmente estoy muy

conforme con la organización, el ambiente,

el servicio. Espero que la gente haya

disfrutado de esta edición 2012 de SITEVI-

NITECH como lo hice yo!


ENRIQUE J. MUZZIO

ENRIQUE MUZZIO

SITEVINITECH es una feria importante en

la que no podemos dejar de estar presentes.

Si bien nuestra cartera de clientes es

amplia y ENRIQUE J. MUZZIO es una firma

muy reconocida en la industria, considero

que la empresa no puede estar ausente del

evento. Podría decir que nuestra presencia

es más bien institucional. Nuestra líneas

de productos compuesta por artículos de

goma, mangueras sanitarias y equipamiento

para la industria alimenticia, de bebidas,

química y farmacéutica -destacándose la

línea de bombas sanitarias a rotor flexible

EJM- se expone ininterrumpidamente desde

el año 2002.

Nuestro objetivo en SITEVINITECH es

consolidar la marca EJM en el mercado

vitivinícola, olivícola y minero a través del

fortalecimiento de nuestras sucursales y

distribuidores en el país y de los representantes

y agentes de ventas en el extranjero:

Brasil, Chile, Ecuador, Paraguay, Uruguay y

Contacto:

CASA CENTRAL

Reconquista 722 / 732

Rafaela - Santa Fe - Argentina

Tel / Fax: 03492 - 436110 / 504700

E-mail: info@ejmuzzio.com.ar

Web: www.ejmuzzio.com.ar

SUCURSAL CUYO

25 de Mayo 1646

Ciudad - Mendoza

Tel: 0261 - (15) 5943050

SUCURSAL NOROESTE

Polonia 2201

Salta

Tel: 0387 (15) 4407724

Innovación con

firma local

Bolivia. La casa matriz está en Rafaela, provincia

de Santa Fe y disponemos de sucursales

en las ciudades de Mendoza y Salta.

EJM cuenta con 58 años en el mercado.

Provee a las principales usinas lácteas, cerveceras,

vitivinícolas, olivícolas, jugueras

y empresas de cosmética de Sudamérica.

Calidad, servicio, innovación tecnológica y

la capacitación permanente de su personal,

son los pilares que sustentan su trayectoria.

Dentro del mercado vitivinícola argentino,

abastecemos a más de 600 bodegas entre

las cuales podemos mencionar Chandon,

Grupo Salentein, Familia Zuccardi, Navarro

Correas, Grupo Pernod Ricard, Catena

Zapata, Leoncio Arizu, Bodegas Bianchi,

Familia Schroeder, entre tantas otras importantes

bodegas ubicadas a lo largo de

todo el país.

Las industrias más representativas con las

que trabajamos giran en torno a la fabri-

cación de productos lácteos, y vinos. En

la feria, estamos exponiendo nuestra línea

de Bombas a Rotor Flexible EJM, un gran

número de repuestos e insumos de caucho

utilizados en la industria de bebidas y una

amplia línea de mangueras sanitarias de

los principales grupos internacionales que

representamos: TRELLEBORG y REHAU.

Enmarcados en una industria donde se

apunta continuamente al crecimiento, la

calidad y la tecnología, la feria concentra

a todos los personajes del mercado vitivinícola.

Es una excelente ocasión para exponer

todo el potencial con el que cuenta

una empresa.

Este año, SITEVINITECH, fue una grata

sorpresa. Hay un muy buen nivel de gente,

profesionales y una excelente concurrencia.

Pudimos hacer buenos contactos,

nuestros objetivos fueron absolutamente

logrados.

-63-


Abastecimientos

Contacto:

Ruta Prov. Nº 61 3500

Los Barriales – Junín

Mendoza - CP 5585

Tel: 54 261 4981854

argentina@abastecimientos.com.uy

-64- treceGRADOS

Productos con respaldo

internacional

NATALIA PRULAN

La participación de Abastecimientos

en SITEVINITECH es para promocionar

nuestros productos y reforzar la marca,

aunque también hay un fuerte componente

social, hay muchos clientes que

por la misma actividad, viajan, asisten a

ferias, o están ocupados con las tareas

cotidianas, y acá en vez de visitarlos vos

a ellos, ellos te visitan a vos, es algo que

pasa una vez cada dos años.

La feria mejoró mucho con el cambio de

lugar, ayudó mucho el hecho de ser más

céntrico. La gente tiene posibilidades de

venir más de un día, y poder recorrerla

tranquilamente, a diferencia del predio

anterior, que al ser más lejos o más difícil

de acceder, si les quedaba algo sin ver

no volvía, acá la sensación es que ves a

la misma persona varios días, tratan de

recorrer toda la feria, ves gente todo el

tiempo. Hubo mucha afluencia de público,

gente de Brasil, de Perú, de Bolivia,

Chile, y realmente esta feria atrae mucha

gente.

Con Oenobrands estamos promocionando

sinergias entre levaduras y enzimas,

al trabajar en conjunto se obtienen

los beneficios de las levaduras que

te ayudan con la enzima y viceversa.

Al usar los dos productos se potencia


Tenemos productos de

fabricación propia, que no es el

caso de otros proveedores, todo

lo que ofrecemos es directo de

fábrica y tanto Oenobrands como

Nexira son empresas líderes en el

mercado cada una en su rubro.

el efecto en el vino final, cuando estos

productos se combinan en una misma

vinificación, interactúan de forma que

mejoran o amplían uno o más efectos,

o incluso crean juntos efectos nuevos.

Todo lo que tenemos promocionado son

sinergias para vinos tintos, blancos y lo

que se inició este año es la sinergia de

rosados, es algo que a nivel internacional

está creciendo mucho y acá en Argentina

le están dando un poco más de importancia

al rosado como tal.

Fuimos una de las primeras empresas que

tuvimos goma arábiga sólida instantánea.

Cuando iniciamos Abastecimientos

en Argentina, comenzamos con goma

arábiga de la empresa CNI (Colloides

Naturels International), que es una empresa

francesa al igual que Oenobrands,

recientemente al comprar más empresas

en Francia cambiaron el nombre a Nexira

y también estamos promocionando

el cambio de nombre, los productos y la

fábrica siguen siendo los mismos, sólo

hubo un cambio de marca. Nexira es la

única empresa que tiene goma arábiga

ultrafiltrada sólida. Tenemos produc-

Isabelle van Rolleghem y Céline Fauveau

tos de fabricación propia, que no es el

caso de otros proveedores, todo lo que

ofrecemos es directo de fábrica y tanto

Oenobrands como Nexira son empresas

líderes en el mercado cada una en su

rubro.

Abastecimientos trabaja con empresas

de primera marca a nivel mundial, tenemos

un respaldo muy importante de

las casas matrices, nos visitan periódicamente,

mandan técnicos franceses para

hacer ensayos en la vendimia, es una

empresa que nos da mucho apoyo y por

ende a también a nuestros clientes.

CÉLINE FAUVEAU – BRAND MANA-

GER OENOBRANDS

Trabajamos con Abastecimientos, somos

parte del portfolio de Abastecimientos.

Nosotros hacemos levaduras, enzimas, y

nutrientes para fermentación. Creemos

que esta feria es un buen momento para

hacer la promoción de nuestros productos

y respaldarlos. Hemos traído vinos

para degustar, realizados con nuestros

productos, y compartir experiencias con

los enólogos.

Además, hemos desarrollado una aplicación

Oenotools para IPhone, Android, es

un obsequio para los enólogos, para que

puedan hacer los cálculos que realizan en

las bodegas en sus celulares, calcular la

cantidad de productos para agregar a un

tanque, hacer conversiones de mililitros

en otro tipo de unidades, etc. es muy

interesante, no es algo comercial sino un

presente para quienes nos visiten.

He tenido la oportunidad de visitar otras

ferias en diferentes lugares del mundo, y

vemos que en esta SITEVINITECH, hay más

participación, los enólogos vienen, la disfrutan,

también otros públicos. Asimismo, para

nosotros es una feria muy bien organizada.

-65-


Referentes

José Luís Mounier

Finca Las Nubes

He venido a dos ediciones anteriores, en

general me gustó mucho más este lugar,

está más cerca de los viñedos, Maipú que

es una zona vitivinícola por excelencia. He

visto mucha gente interesante, muchas

relaciones públicas, me ha impresionado

bastante bien.

Soy un enólogo mendocino, hace casi 30

años que estoy en Salta, tengo un proyecto

enoturístico propio que se llama Finca Las

Nubes, es un proyecto vitivinícola familiar,

hacemos casi 6 mil botellas por año,

vendemos la mitad del vino a los turistas

que nos visitan, exportamos el 10 % a

EE.UU. y Brasil y lo que queda se vende

en el resto del país.

En Salta la cosecha terminó con una

merma del 10, 12%, un año diferente,

con un poquito de lluvias, y una baja de

producción, en general el perfil de los

vinos tenemos menos concentración pero

mejor acidez, más elegancia, más armonía

es un año diferente.

Marcos Fernández

Finca Decero - Enólogo

Me gustó mucho el cambio de lugar me

pareció muy positivo, al principio me

imaginaba que no iba a ser tan espacioso,

que íbamos a estar muy apretados, pero

después observé que estaba muy bien

organizado. Las instalaciones de mejor

nivel y mejor calidad que anteriormente,

desde los sanitarios, la calefacción,

muchos detalles pequeños que al final

suman mucho. A nivel expositores no

vi mucha innovación, pero sí una muy

buena presencia de toda la industria, con

lo cual afirma que SITEVINITECH es un

evento que tiene gran participación, no

sólo de los proveedores de la industria

sino que también de la industria que

consume, vi muchos enólogos de

bodegas importantes, enólogos jóvenes,

estuvimos disfrutando de lo que fue

SITEVINITECH y de lo que cada expositor

ofrecía.

-66- treceGRADOS

Creo que en Argentina estamos

acostumbrados a los altibajos, no es nada

nuevo para nosotros, los que tenemos más

de 40 años sabemos de qué se trata, en

esto hay que buscar oportunidades, hay

que ser prudentes, pero no hay que dejar

de funcionar, de ser optimistas y seguir

para adelante, la situación coyuntural

si la ves fríamente tira para abajo, pero

creo que hay que hacer todo lo contrario,

más en este tipo de actividades que son a

mediano y a largo plazo. Es una situación

puntual que tiene que pasar y no hay que

bajar los brazos.

Los Torrontés de Cafayate son los mejores

del mundo, hay una gran cantidad de

nuevas bodegas pequeñas. Salta es una

región acotada, la superficie es de menos

del 2% a nivel nacional, hay viñedos

desde hace muchos años, el torrontés es

la uva típica de la zona, y hay uvas tintas:

Malbec, Cabernet Sauvignon, se están

produciendo Tannat muy interesantes,

hablar de Salta es hablar de vinos de altura,

isotérmica, vinos con gran expresión,

La falta de innovaciones creo que se debe

a que Argentina ha llegado a un nivel

de incorporación de tecnología en la cual

no tenemos nada que envidiarle a otros

mucho color, sabor, aromas, es una

región boutique dentro de la Argentina,

un atractivo especial por la gastronomía,

la historia, el paisaje, el folklore, hay

inversiones de Francia, EE.UU., es una

zona que en 5 años va a dar mucho que

hablar.

países; gracias a esta profesión me ha

tocado viajar y veo que disponemos de

muy buena tecnología, cosa que no es

tan común en otros países.

Quiero recalcar la gran calidad de la

vendimia 2012, principalmente de lo

que me toca vivir a mí que son vinos

tintos. Siento que toda la industria, las

bodegas, los enólogos, somos muy

afortunados de estar en un país donde

tenemos consistencia de calidad varios

años seguido, no todas las zonas

vitivinícolas en el mundo tienen la suerte

de tener 4 ó 5 años de consistencia en

cuanto a la calidad de los vinos que se

elaboran, en la mayoría de los lugares

un año es bueno, otro es malo y viven

con esa realidad, que en definitiva afecta

a su industria porque el precio de los

vinos depende de la calidad de cada año,

nosotros somos afortunados de estar

en este país excepcional con su suelo

y clima.


Fermentis - A Lesaffre Division

MARCELO CERDAN

En la feria estamos presentando la gama

de productos ofrecidos por Fermentis, una

unidad de negocios del grupo Lesaffre

especializada en el desarrollo y ventas de

productos de fermentación alcohólica, con

injerencia en lo que es cervecería, destilados,

alcohol carburante, y lógicamente la

enología. Dentro de la rama vinícola, tenemos

la marca Springer Oenologie®, una

línea top dedicada al segmento enológico.

Principalmente lo que ofrecemos son levaduras,

y productos derivados que pueden

funcionar como activadores de fermentación

o de crianza para elevar el valor del

vino o como correctivo.

A su vez, Fermentis, forma parte del grupo

Lesaffre, un grupo de origen francés,

que aún pertenece a la familia que lleva su

nombre. Con un tamaño bastante grande,

con una facturación de dos mil millones

de dólares anuales, 7000 empleados

y 49 plantas en el mundo, es considerado

el primer productor mundial de levaduras

y sus derivados. Dentro del grupo se crea

en el 2003 una unidad de negocios nueva,

que es Fermentis®. Actualmente yo soy el

gerente en Latinoamérica de la Unidad de

Negocios, que se desenvuelve con éxito en

varios países de la región.

Contacto:

Av. Alicia Moreau de Justo 2050, 1º Piso,

oficina 107

Buenos Aires, Argentina

Tel: +54 (11) 4315 3400

Cel: +54 (911) 3167 2236

Web: www.fermentis.com

E-mail: mcerdan@lesaffre.com.ar

®

Líderes en levaduras y

derivados de levaduras

Como novedad, estamos presentando en

la feria un rango nuevo de productos. Se

trata de derivados de levadura de última

generación que se aplican en la crianza

del vino, y que actúan como productos de

“élevage”, fueron co-desarrollados con

Centre de Recherche Demptos, la empresa

de renombre mundial especialista en barricas

de roble. Hoy estamos insertando en el

mercado con estos nuevos productos que

prometen lograr excelentes resultados.

Nuestra metodología de trabajo, que ya

es bien conocida por nuestros clientes, le

brinda al consumidor la garantía de calidad

y prestigio que nos avala. Operamos

a través de un distribuidor en argentina,

que es Laboratorio Zeballos, quienes se

encargan de la parte comercial, y se les

brinda la capacitación técnica necesaria. A

su vez, tenemos una gran fortaleza que es

ser productores de los insumos que ofrecemos.

Las unidades de elaboración son en

dos plantas del grupo, ubicadas en Bélgica

y Francia. Así como también contamos con

dos centros de investigación y desarrollo

que se especializan en levaduras y en derivados

de levadura, dos laboratorios que

Marcelo Cerdán

se manejan con tecnología más avanzada

del mundo.

Este año tenemos de la SITEVINITECH una

opinión muy positiva. Es la tercera vez que

participo, y a comparación de otras oportunidades,

creo que el nivel de contacto con

el cliente ha sido muy favorable. El lugar ha

sido excelente, en cuanto a comodidades y

servicios. Y la concurrencia y el confort han

acompañado a l cambio positivo.

-67-


GRUPOCUATRO S.R.L.

SILVESTRE AIROLDI - FABIÁN LORCA

GRUPOCUATRO sigue creciendo y consolidándose

desde hace mucho tiempo

en el mercado del vino y bodegas, gracias

a un equipo de trabajo profesional,

solido, y con proyección en la industria

nacional e internacional, incorporando la

más alta tecnología en equipamientos,

que se ofrecen en el mercado de Argentina.

De esta manera contamos con

tecnologías y maquinarias para toda la

Contacto:

San Luis 1260 (M5570CMJ)

Gral San Martín - Mendoza - Argentina

Tel/Fax: +54 263 4426578

Web: www.grupocuatrosrl.com.ar

E-mail: info@grupocuatrosrl.com.ar

-68- treceGRADOS

Equipamientos y

asistencia técnica a su medida

industria vitivinícola, que va desde el brazo

tomamuestra de la uva (camión en el

lagar), hasta la envolvedora de paletas.

Nuestra empresa se caracteriza por brindar

una solución integral a los clientes,

desde la atención profesional de los vendedores

hasta la atención personalizada

de la postventa, sea por maquinarias

nuevas o por la que ya están instaladas,

siendo la postventa el Core Bussines de

nuestra empresa. A su vez, contamos

con más de 200 maquinarias instaladas,

mayoritariamente en Argentina, pero

también en Bolivia, Paraguay, Uruguay

y Perú; esto nos obliga a mantener un

equipo de técnicos muy capacitados y

entrenados en Europa, para dar la excelencia

y calidad en el servicio, también

contamos con un asesoramiento técnicocomercial

continuo al cliente, por lo que

se caracteriza la empresa.

Particularmente SITEVINITECH es y será

muy buena, este año cerramos una operación

de una máquina de MARZOLA y

hay 3 proyectos más a concretarse en el

corto plazo, además hemos recibido por

las visitas en stand 74 pedidos de cotización,

algo muy importante para GRUPO-

CUATRO y sus representadas.

Más allá de nuestro caso en particular,

este año el evento nos ha parecido de

muy buena calidad, desde la organización,

hasta su entorno, y sobre todo la

aceptación que ha tenido por parte de

empresas extranjeras, clientes y expositores.

Además los visitantes tienen las

comodidades necesarias, y el número de

visita de público en general, ha cumplido

las expectativas de todos.

SITEVINITECH nos da la visión del mercado

Argentino que está en plena expansión


y en cual estamos trabajando constantemente

y con un crecimiento excepcional,

lo que nos ha permitido alcanzar todas

las metas exitosamente.

LOÏC DESVEAUX - DIRECTOR AT2E

(Equipamiento para control de calidad)

La empresa surge en 1989 en Francia y se

incorpora con GRUPOCUATRO hace seis

años y medio. Somos una empresa que se

dedica a todo tipo de aparatos de control

para distintos procedimientos como por

ejemplo en las bodegas usamos, botella

patrón fuerza, torquímetros, cámara de

vacío para medir las fugas, puntos de burbuja,

dinamómetros para analizar las presiones

en las roscas y medir resortes para

cabezales, etc. Contamos con un catalogo

de 200 productos en control del oxigeno

de CO2 y de embalaje, botella devidrio

y de plástico, sistemas de ensayo de resistencia

a la presión interna para botellas

de espumante, aparatos de presión con la

botella tapada, con el corcho, entre otros.

AT2e vende a toda la industria en general.

Aquí en Argentina los resultados han

sido muy buenos, y nos mantenemos en

el mundo con altos estándares de calidad

y precio. Nuestra cartera de clientes

se compone de las organizaciones más

importantes, y contamos con cerca de

30 ó 40 clientes al día de hoy.

Con respecto a SITEVINITECH, creo que

Mendoza se debía algo de estas dimensiones,

tanto para los expositores, como

las los clientes extranjeros y locales. Los

servicios que se brindan son muy completos,

baños cómodos, buffet, estacionamiento

y el hotel. Creo que la feria

este año, realmente se lució.

RUBÉN PEÑA - DIRECTOR COMER-

CIAL DE MARZOLA (Maquinaria de

Vendimia)

Marzola se funda en 1851 como una

empresa familiar. Con el paso de los

años, crece y se empieza a vender a

mercados internacionales. Las primeras

máquinas que ingresaron en la Argentina

datan de la década de los 60. Durante

un tiempo quedó parada la exportación

al país, hasta que hace un año y

medio, contacté con GRUPOCUATRO y

decidimos volver.

Rubén Peña – Loïc Desveaux - Fabián Lorca

Podría decir que las cosas han resultado

muy bien, y que hoy en día es uno de

los mejores mercados, tanto en contratos

cerrados como los que quedan por

venir. Dentro de las ventas que hemos

realizado, contamos con clientes como

Cooperativa Nueva California, a quienes

entregamos un equipo de prensa continua/desvinador;

y también la prestigiosa

Viña Cobos con una prensa hidráulica, la

cual hemos mostrado aquí en la feria.

Tenemos grandes expectativas para el futuro,

y este tipo de eventos crea un clima

favorable para el crecimiento y la competitividad

creciente del mercado. Las

bodegas cuentan con un equipamiento

de avanzada, el entorno es realmente

extraordinario para la plantación de viñedos,

y el vino argentino, en relación

calidad precio, es considerado el mejor

del mundo. Personalmente, me animaría

a decir que sólo en calidad, el mejor.

MATTEO BARZIZZA - DIRECTOR CO-

MERCIAL DE EUROSTAR (líneas de

embotellado)

Para nosotros ha sido una grata experiencia

ya que estamos incursionando en

el mercado con maquinaria para la línea

de lavado y llenado, taponado corcho

y rosca con Zalkin, con lo cual por ser

la primera vez en participar, nos ha ido

muy bien. Tenemos más de 15 pedidos

Somos un grupo de trabajo

joven al igual que nuestra

empresa, y contamos con

maquinaria para toda la

industria vitivinícola, desde

el brazo tomamuestra de

la uva (en la entrada del

camión), hasta que

la botella se tapa,

encajona y sale paletizada.

Brindamos una oferta

muy completa.

y Argentina como mercado es muy prometedor.

Tengo entendido que se han

agudizado algunas trabas arancelarias

y burocracia pero calculo que se solucionará

pronto porque hay muchas empresas

como GRUPOCUATRO que no

solamente importan para vender o venden

directamente a los clientes haciendo

estos la importación y el crecimiento

y el trabajo tiene que darse en todo el

mercado. Estoy seguro que es sólo una

situación pasajera.

Nosotros con GRUPOCUATRO aseguramos

todo la instalación y mantenimiento

de nuestras líneas de fraccionamiento.

Pronto tendremos maquinaria

-69-


GRUPOCUATRO S.R.L.

en el mercado y quedará a la vista la

calidad de la misma y la del servicio

post venta que es lo imprescindible.

Felicito a los organizadores de la feria.

Me comentaron que son nuevos en

este lugar y por eso el desafío. Espero

siga creciendo porque es muy importante

para Mendoza, Argentina y Latinoamérica.

REMI JALLADE – DIRECTOR CO-

MERCIAL DE ZALKIN (Máquinas de

Tapado a Rosca)

Bueno, para mí siempre es un privilegio

estar en Mendoza y en Argentina.

Contamos en el país con más de 150

máquinas de tapado a rosca para todos

los productos, con lo cual visito Argentina

muy seguido. En la industria vitivinícola

estamos muy bien posicionados

y eso es porque tenemos una buena

máquina y porque tenemos el mejor

servicio post venta del mercado.

Hemos mostrado la maquinaria en feria

y en este caso las dos máquinas que vi-

-70- treceGRADOS

nieron a Argentina han sido vendidas al

GRUPO PEÑAFLOR S.A., gran y prestigioso

cliente nuestro en el vino. Con

lo cual agradecemos a dicho cliente y a

todos los que utilizan nuestra maquinaria,

el seguir confiando en Zalkin y en

GRUPOCUATRO para dar respuestas

de calidad al cierre screw cap y brin-

dar el asesoramiento que el mercado

necesita.

Hemos hablado el tema de la feria, y

ha sido muy exitosa aparte de contar

con un buen lugar, patio de comidas y

excelentes instalaciones.

JACOPO VELO – DIRECTOR VELO

ACCIAI (Filtros para la Industria)

Pretendemos de la mano de GRUPO-

CUATRO llevar calidad en filtrado a las

empresas de Argentina. Para la industria

del vino, tenemos la mejor tecnología

y pronto tendremos en Mendoza

un show-room con un filtro para

mostrar en bodegas y así los clientes

podrán apreciar la calidad del mismo.

Hemos elegido a GRUPOCUATRO

porque hoy en el mercado es el proveedor

que puede ofrecerle a una bodega

todo el conjunto de maquinarias

que ella necesita y nosotros sabemos

que estamos con los líderes del mercado

internacional, como MARZO-

LA, Zalkin, At2e, Robopac, Eurostar,

OCME.

La feria ha sido un éxito. Esperemos

estar pronto visitando bodegas que

nos han visitado en la feria.


Nor-Fer S.R.L.

GUSTAVO FERRER

Somos proveedores de repuestos para

maquinarias y accesorios de líneas de

molienda, fraccionamiento, embotellado

y empaque para la industria vitivinícola y

alimenticia. Tenemos una trayectoria de

más de 20 años, y todos nuestros productos

están avalados por marcas líderes,

asimismo ofrecemos reductores de velocidad,

bombas de tornillo, acoplamientos,

poleas, correas, etc. La fidelización y

confianza de nuestros clientes son características

primordiales de nuestra empresa,

ofrecer una respuesta rápida a nuestros

clientes es nuestro principal servicio.

Hemos participado en otras ferias y creo

que, a nivel internacional, ésta es la mejor

que se ha hecho en Mendoza. El cam-

Contacto:

Rondeau 223 / San Juan 568

Ciudad - Mendoza

Tel./Fax.: 54 261 423 7076 / 429 7891 /

420 2864

Web: www.nor-fer.com.ar

E-mail: gustavo@nor-fer.com.ar /

ventas@nor-fer.com.ar

20 años transmitiendo

confianza

Gustavo Ferrer

bio de ubicación ha sido muy bueno para

todos los expositores en general y muy

cómodo para la gente. La participación

del público y el nivel general han sido

muy buenos, así como los stands de los

expositores han estado en un nivel internacional.

Nosotros vinimos a presentar todo lo que

es la parte de bombas para servicios de

mosto, vinos y bandas modulares de plásticos

para transporte de cajas, para perfeccionar

la logística en final de líneas en las

bodegas, las líneas de bandas modulares

de plástico permiten una mayor logística y

orden en el final de línea de la bodega con

respecto a manipuleo de cajas.

La mayoría de los fabricantes y expositores

tratan de sumarse a esta indus-

tria, pero las trabas a las importaciones

y demás medidas, no nos permiten

acompañar el crecimiento de la industria,

si la situación económica sigue así

se va a complicar muchísimo. El 99%

de los expositores tienen trabas para

la importación, no podemos crecer, ni

hacer cosas nuevas, lamentablemente

todo lo que se vende en este tipo de

ferias es el 90% importado.

Esta es la primera SITEVINITECH, luego

de la unión de estas dos grandes ferias,

me imagino lo que va a ser la próxima,

nada que ver con las ediciones anteriores,

desde detalles mínimos como las

alfombras en los pisos, la instalación de

los halls, los sanitarios, hasta la limpieza

del lugar.

-71-


Durox Enología S.R.L

Contacto:

Durox Enología S.R.L.

Andrés A. Asensio

0261-156600674 / 154543213

Joaquín V. González 371

Dorrego – Guaymallén

Tel.: (261) 4323093

Mail: administracion@duroxeno.com.ar

Web: www.duroxeno.com.ar

-72- treceGRADOS

Una empresa basada en

la tecnología de punta

ANDRÉS ASENSIO – PABLO MONTILLA

Nuestra idea es estar presentes en esta

SITEVINITECH por una razón institucional.

Creemos que esta edición ha sido

maravillosa, generalmente en estas ferias

vemos a muchos clientes, gente de

las bodegas que por lo general en el día

a día es más difícil encontrar, además el

encuentro se desarrolla en un ambiente

más relajado.

Creemos que el cambio de lugar aportó

una estética diferente, se sumaron mayores

beneficios y comodidades, no sólo

para los expositores sino también para el

público visitante, otorgándole un verdadero

nivel internacional.

En esta oportunidad, Durox presentó por

segunda vez el Velcorin, un controlador

microbiológico en frío de bebidas. El uso

de Velcorin (dimetil dicarbonato/DMDC)

está permitido para un amplio abanico de

bebidas en muchos países. Es importante

destacar que Velcorin es el único controlador

microbiano aprobado por el INV

(Instituto Nacional de Vitivinicultura) y

la OIV (Organización Internacional de la

Viña y el Vino).

Mecanismo de acción del Velcorin:

Velcorin es una molécula muy pequeña

capaz de atravesar la pared de

cualquier microorganismo, con lo cual


llega de inmediato al grupo imidazol,

que es el responsable de ordenar todas

las funciones enzimáticas de cualquier

microorganismo. Por ese motivo,

dicho grupo imidazol queda carboximetoxilado.

Ventajas de Velcorin:

• Aplicable en cualquier tipo de vino

• Transformación total en pequeñísimas

proporciones de metílico y CO2

• No GMO

• No influye en las propiedades sensoriales

del vino

• Amplio espectro de acción contra

microorganismos específicos del vino

• Compatible con todos los envases

conocidos

• No tiene compuestos alergénicos

PEDRO BOJACA – LANXEES

LANXESS es una empresa química, con

una posición líder en el mercado. Ofrecemos

a nuestros clientes los últimos

conocimientos, servicio de confianza y

una amplia selección de productos Premium

en las áreas de químicos specialty,

plásticos, caucho e intermedios. Es una

empresa multinacional, con sede en Alemania,

que genera siempre tecnología

de punta. Específicamente para el área

enológica tenemos el Velcorin, que es

una tecnología de estabilización en frío

para control microbiológico. Es una tecnología

aprobada por la OIV (máxima

autoridad en el mundo) y también por

el INV.

Los últimos años nos hemos dedicado a

introducir esta tecnología en Argentina,

al igual que ya lo habíamos hecho en

Chile y en otros países de la región con

muy buenos resultados. Tenemos también

algunos productos que tienen un

trabajo muy extensivo desde el punto de

vista técnico y regulatorio. Estamos trabajando

con algunas de las bodegas más

importantes de la Argentina, pero tenemos

todavía mucho más para crecer.

Considero que SITEVINITECH está muy

organizada, se puede observar la distinción

entre los diferentes sectores, como

el de maquinarias, de cultivos, de productos

tecnológicos, y me parece que

de esta manera el visitante le saca mucho

más provecho. Un punto a tener en

Pablo Montilla - Pedro Bojaca

Velcorin es un controlador microbiológico en frío de bebidas.

El uso de Velcorin (dimetil dicarbonato/DMDC) está permitido para

un amplio abanico de bebidas en muchos países. Es importante

destacar que Velcorin es el único controlador microbiano aprobado

por el INV (Instituto Nacional de Vitivinicultura) y la OIV (Una

empresa basada en la tecnología de punta).

cuenta en la próxima edición es organizar

bien el estacionamiento.

Hace cuatro años atrás, nuestra empresa

hizo una evaluación extensiva en

la búsqueda de un socio que pudiera

trabajar nuestra tecnología de punta, y

que tuviera un portafolio con productos

Premium que requiere un extensivo

soporte técnico, y estas características

las encontramos en Durox, una empresa

con un excelente perfil para poder

avanzar. No nos hemos arrepentido,

ya que hemos trabajado conjuntamente

los últimos tres años, obteniendo

un crecimiento sostenido e importantes

perspectivas de desarrollo para los

años que vienen.

Respecto a la calidad del vino argentino,

considero que es indiscutible,

ya que se caracteriza por contar con

excelentes profesionales, excepcional

materia prima, condiciones climáticas

muy favorables y me parece que cada

vez se está profesionalizando más.

Las exportaciones de vino argentino

están creciendo y eso es una consecuencia

de la calidad. No tiene nada

que envidiarle a otros países vitivinícolas

importantes. Argentina debería

avanzar más rápidamente hacia la

alta tecnología.

Agradezco a “13 Grados” por poder

comentar sobre la SITEVINITECH porque

me parece una reunión fundamental,

donde nos encontramos con

proveedores, clientes y con otros actores

de la industria. Es considerable

ver como este evento ha ido creciendo

y es importante mantenerlo porque

se ha convertido en un punto de

encuentro para el sector enológico en

Argentina.

-73-


Industrias Metalúrgicas Pehuenche

El Staff de Pehuenche junto a clientes y amigos.

Contacto:

Av. Pedro Vargas 2629

San Rafael CP 5600-Mendoza, Argentina

Telefax: +54(0260) 4422848 / 4430690

Web: www.industriaspehuenche.com

E-mail: contacto@industriaspehuenche.

com

-74- treceGRADOS

Al servicio de la industria

GABRIEL J. ROMANO

Pehuenche se dedica a maquinaria

dentro de lo que es producción en el

mercado, hoy nos presentamos en la SI-

TEVINITECH para ofrecer una vez más

nuestros productos a la industria. Pehuenche,

surge en 1957, en San Rafael

Mendoza. Nos dedicamos a dos segmentos

diferenciados pero a la vez muy

vinculados. Por un lado la rama agrícola

y por otro, la enológica, ambas conectadas

y dedicadas a sus mercados competitivos.

En la industria agrícola, somos

la empresa con mas trayectoria del mercado

y muy fuertes comercialmente en

todo el país. En cuanto a la enológica,

también estamos muy consolidados.

Nos manejamos con productos impor-

tados de Italia y también producción

nacional, como en el caso de las vasijas

de acero inoxidable. También tenemos

un área de servicios para la industria

metalúrgica semipesada (minería, petróleo

e industrias en general).

Somos una empresa que no deja de

mantenerse en actividad y al tanto

de nuevas tecnologías. El hecho de

que nos especialicemos en dos ramas

industriales, hace que no existan

baches dentro de nuestra gestión.

Cuando no es temporada de venta

de tanques, será de poda, y así nos

vamos diversificando de forma tal

que todo el año concretemos ventas.

Somos la empresa mejor posicionada

en el mercado, ya que tenemos la


Somos una empresa

que no deja de mantenerse

en actividad y al tanto

nuevas tecnologías.

El hecho de que nos

especialicemos en dos

ramas industriales, hace

que no existan baches

dentro de nuestra gestión.

posibilidad de proveer casi todas las

necesidades de las bodegas.

En cuanto a la industria en general, creo

que se ve enmarcada en un contexto

nacional, que en algún modo nos afecta.

Cuando surgieron las limitaciones por

parte del gobierno, nosotros ya contábamos

con las maquinarias en camino, sin

embargo este año no sé cómo serán las

condiciones que se presenten. Intentamos

amoldarnos a cada medida lo mejor posible,

para poder continuar con la gestión.

La SITEVINITECH nos gustó mucho.

La concurrencia bastante numerosa,

sorprendidos realmente por el interés

que genero en todos los públicos. El

lugar creo que fue ideal, se pudo mantener

a la altura de aceptación masiva

que tuvo. Si bien los expositores y las

empresas de la industria, estamos con

cierta incertidumbre, esta feria viene

a esperanzar a todos de que pronto

se recompondrá la situación, y que la

actividad vitivinícola sigue más fuerte

que nunca.

-75-


CACSA

SEBASTIÁN AGUIRRE

Somos una empresa que siempre se dedicó

al transporte de líquidos a granel. Nacimos

en 1996, y nos hemos instalado perfectamente

en la industria, a partir de la fabricación

y comercialización de Flexitanks

para exportación de mostos y vinos. En un

principio elaborábamos Flexitanks de PVC

de una sola capa, y luego con el paso del

tiempo, asumimos los desafíos y exigencias

del mercado e integramos la fabricación

del Flexitank de polietileno, destinado

al transporte de vinos y aceites.

Contacto:

Carril Rodríguez Peña 5050

Maipú - Mendoza

Tel: 261 4810142/186

Web:www.cacsaflexitanks.com

E-mail: info@cacsaflexitanks.com

-76- treceGRADOS

Innovación con

firma local

Pablo Balmaceda - Sebastián Aguirre - Paula Aguirre

Hoy en SITEVINITECH, no sólo estamos

junto a nuestra oferta de siempre, sino

que estamos presentando un producto

novedoso para el mercado. Se trata de

coberturas plásticas para piletas en bodegas.

Es un invento mendocino, no se

ha hecho en otro lugar del mundo, nos

ha costado dos años de desarrollo, lo

logramos aprobar con el INV, y actualmente

lo estamos lanzando al mercado.

Ya tenemos una pileta de cemento que

estuvo abandonada muchos años y se

pudo recuperar con nuestro sistema.

En cuanto a nuestra oferta, proveemos

un cuidadoso servicio de consolidado

(fitting) para cada contenedor.

En cada carga de un Flexitank de

CACSA, un técnico especializado de

nuestro plantel supervisa el llenado de

cada unidad. Entre nuestros clientes

contamos con importantes bodegas y

concentradoras de la región de Cuyo,

Chile y Uruguay así como aceiteras y

refinerías de la Provincia de Buenos Aires,

Santa Fe y Córdoba.

En cuanto al nuevo sistema de recubrimiento

de piletas, se trata de un nuevo

proceso que recupera y pone en excelente

funcionamiento las piletas de cemento

o hierro deterioradas o abandonadas.

Actualmente tenemos una instalada en

una bodega de primera zona de Maipú, y

por lo pronto está arrojando muy buenos

resultados. Queremos que este producto

entre al mercado e infunda confianza

a las bodegas para apostar a su uso. Por

ahora hemos visto mucho entusiasmo en

el producto y somos absolutamente optimistas

en su uso y aplicación.

La feria nos ha parecido muy buena,

el lugar le da un matiz de buen clima y

aceptación por parte de todo el público.

La concurrencia también fue excelente.

Quedamos muy contentos con esta SI-

TEVINITECH.


Referentes

Javier Espina

Ministro de Turismo

A esta SITEVINITECH la calificamos como

un verdadero evento de nivel internacional

para la provincia. Creo que ratifica todo

lo bueno que está sucediendo en muchos

espacios, pero sobre todo en el tema de

la capacidad de Mendoza para de realizar

ferias y convenciones de estas dimensiones.

Una prueba más de que la provincia se

está transformando en uno de los más

importantes polos del oeste argentino, en

atracción de eventos de este tipo.

Gabriel Fidel -

Director de la Bodega Piattelli Viñards -

Prosecretario de Bodegas de Argentina

Me ha parecido muy buena la

SITEVINITECH, he podido ver un

cambio, un progreso muy bueno año

a año en esta feria. Creo que el nivel

de expositores es muy importante,

tanto locales como extranjeros, hay

muchísima gente y con un muy buen

nivel. Esta feria tiene dos objetivos muy

importantes, primero conecta a toda

la cadena de valor (proveedores con

bodegueros y productores) y segundo

conecta a la vitivinicultura argentina

con el mundo, por eso para mí es muy

importante.

Juan Argerich

Asesor de bodegas

Creo que es muy importante que se

realicen este tipo de ferias, cada dos años

la esperamos y cada vez que llega es

sumamente importante para nosotros.

Puntualmente, esta SITEVINITECH me

ha parecido muy buena.

Soy consultor de muchas empresas,

siempre en el tema vitícola, también

colaborando en algunas bodegas, y

he venido a la feria para ver todas las

novedades. Un tema que no podemos

dejar de lado y que tenemos pendiente

Puntualmente la industria vitivinícola

viene creciendo desde hace muchos años.

Hoy, está en una etapa donde descubre

nuevos mercados y servicios. Entre ellos el

que está en proceso de consolidación más

importante es el turismo. Todo lo que es el

mundo del vino, y los detalles que surgen a

su alrededor, como la gastronomía, vienen a

complementar la industria para acercarla al

atractivo de la gente. Se refuerza la calidad

del vino y se mejora paulatinamente el

nivel de los productos.

La vitivinicultura argentina va a seguir

creciendo, es una vitivinicultura que tiene

cimientos fuertes, está orientada cada

vez más a la calidad, hacia los mercados

internacionales, cada vez con mayor nivel

de exigencia, y preocupada por diversificar

productos. Creo que es una industria que

da un buen ejemplo, tiene un plan lo que

la hace muy previsible, eso no quita que

esta industria sea golpeada por temas de

coyuntura como cualquier otro sector, pero

lo importante es que tenemos un plan a largo

plazo, y más allá de coyunturas mejores o

peores los cimientos son muy fuertes.

es la reconversión varietal de la zona

Este, prontamente se debe generar

un debate para mejorar la viticultura

nacional y para eso hay que mejorar la

viticultura regional.

Actualmente nos encontramos frente

a una mini crisis. La situación está

complicada, pero no lo veo con tanta

gravedad, es una industria que tiene

los pies bastante firmes y tiene muchas

posibilidades de sortearla.

-77-


DIAM

Pascal Popelier; Aurelio Sesto; Alejandro Karnincic; Leandro Benedetti

ALEJANDRO KARNINCIC

Diam decidió participar en SITEVINITECH

fundamentalmente para mostrar y hacer

conocer las características y cualidades

de nuestra gama de productos. Hoy, es

el único tapón del mercado que garantiza

Contacto:

Castro Barros 1300

Luján de Cuyo – Mendoza

Tel: 0261 4649358

E-mail: info@grupoaltasur.com

-78- treceGRADOS

“Tapones con cero

gusto a corcho”

cero gusto a corcho y eso es muy valorado

por los enólogos y consumidores..

También hemos querido agasajar a todos

los clientes que nos visitan, que están

muy contentos con nuestros productos.

En esta edición, ha habido mucha concurrencia

y nos han visitado una gran cantidad

de personas. Con respecto al cambio

de ubicación, el lugar es más chico con

menos stands, pero están bien distribuidos

y más organizados.

Este año Hemos sacado al mercado

el “DIAM X” y “DIAM XV”, tapones

destinados para vinos de guarda con

garantía de diez y quince años, los cuales

se están usando cada vez más en

las altas gamas, los clientes los eligen

porque pueden garantizar la calidad de

sus vinos por mucho tiempo en buenas

condiciones. Nuestra innovación es el

“DIAM XV” que es el tapón más nuevo,

es más cerrado y de cualidades mecánicas

únicas. Nuestra empresa tiene

la particularidad de tener una solución

de cierre para cada tipo de vino o estilo

que el enólogo quiera lograr, debido a

que existen DIAM con diferentes permeabilidades,

y sin importar cual, todos

garantizan cero gusto a corcho.


AURELIO SESTO

El espíritu de la feria es conocer los avances

que se están haciendo en cuanto a

tecnología en la industria vitivinícola,

desde lo agrícola, enológico o industrial.

Por suerte, acá vemos mucho de eso,

competimos a nivel mundial, y a través

de la feria, nos permitimos acercar a la

gente todos estos avances de una manera

muy rápida, ágil y dinámica.

Son tres días para, ampliar conocimientos,

generar expectativas de negocios,

y mejorar nuestra empresa. Hoy, que

competimos con el mundo, tenemos

que ir hacia los cambios con una actitud

proactiva. En el contexto de un mundo

que se mueve con mucha actividad, dinámica,

y con el espíritu de mendocinos

montañeses, tenemos que mostrar que

también somos capaces de participar a

ese ritmo, y ciertamente podemos hacerlo

porque hemos hecho grandes vinos

para el mundo y queremos seguir en

esa línea.

En cuanto a esta edición SITEVNITECH

considero que el ámbito ha sido extraordinario.

Organizado al servicio de

la comodidad y seguridad. Creo que

todo extranjero se lleva una excelente

imagen de cómo es la feria y su entorno.

También hay expectativas de un

predio nuevo, que creo que será buenísimo

para la provincia. De eso se trata,

de querer avanzar permanentemente.

Haciendo una reflexión de la industria,

creo que cuenta con fuertes modelos

estratégicos, con los que no cuenta

ningún gobierno. Definitivamente es

una industria para replicar, así mejoraríamos

la calidad de vida, y también

nosotros como argentinos.

PASCAL POPELIER

Como director comercial de Diam

en Francia, España y Argentina, me

encuentro muy conforme con el crecimiento

de la empresa en cada uno

de sus mercados, incluyendo el de

Argentina.

Nuestra innovación es el

“DIAM XV” que es el tapón

más nuevo, es más cerrado

y de cualidades mecánicas

únicas. Nuestra empresa

tiene la particularidad de

tener una solución de cierre

para cada tipo de vino o

estilo que el enólogo quiera

lograr, todos garantizan

cero gusto a corcho.

Vengo del sur de Francia, y esta es mi

segunda vez en la feria. Aquí vemos

muchos clientes actuales y potenciales.

Además el ambiente es muy lindo y tenemos

buenos resultados comerciales.

Más allá del lugar, que lo encuentro

perfecto para las circunstancias.

Si tuviera que analizar el mercado vitivinícola

argentino, podría recalcar el

papel de los enólogos, probablemente

es de lo más interesante y poderoso

que tiene este mercado, debido a su

gran potencial en conocimientos y a

su capacidad de abrirse a nuevas propuestas

que se plantean. Para nosotros

eso es muy importante, ya que contamos

con un tapón tecnológico, para el

cual hay que concebir la idea de apostar

a algo nuevo e innovador.

-79-


Chirca - OVC S.A.

Alexia Chirca Kevorkian - Francesco Cavini - Juan Chirca Kevorkian

ALEXIA CHIRCA KEVORKIAN

Nosotros nos dedicamos a la importación,

comercialización y distribución de insumos

para la industria desde hace 34 años. Tene-

Contacto:

Juan Chirca

E-mail: jchirca@chirca.com

Av. Acceso Este 2497 (Lateral Sur)

Guaymallén- Mendoza

Tel: 0261-431 7020 – líneas rotativas

Web: www.chirca.com

-80- treceGRADOS

Productos y servicios a

medida del cliente

mos 3 sucursales en todo el país, y nuestra

trayectoria se basa en la comercialización

de productos de excelente calidad y en la

provisión de un servicio adaptado a las necesidades

de cada uno de nuestros clientes.

Participamos de la feria desde sus inicios en

el año 1998, y si bien en un primer momento

apoyamos las tareas para acondicionar

el predio ferial de la UCIM, el cambio

de lugar al Arena Maipú ha sido positivo

más allá de algunos detalles a rever como

el tema estacionamiento. Con respecto al

cambio de los días no creo que haya sido

tan positivo, SITEVINITECH es una feria de

trabajo por eso creemos que debe ser en

días laborales, el sábado fue un día de visita

familiar, es una feria que requiere mucho

esfuerzo y una inversión fuerte como para

tener un día de esparcimiento.

La charla que dominó la feria fue la situación

económica y las incertidumbres para

importar y exportar. Otra cosa que fue

bastante significativa, es que prácticamente

no hubo innovaciones en la feria porque

no se pudo importar; la idea es mostrar cosas

nuevas en una feria de tecnología, las

trabas a las importaciones afectaron directamente

a esta feria. Más allá de la feria, el

lobbie de la industria no tiene el peso que

tendría que tener, nosotros importamos


El uso de madera y de oxígeno,

con tecnología, con protocolos

definidos y con herramientas para

el seguimiento y la definición

de cada uno de los parámetros,

permite a las bodegas y a

los enólogos, gestionar en

forma correcta el proceso de

afinamiento de los vinos.

insumos que se utilizan en un proceso de

elaboración de productos que luego se exportan,

estas trabas imponen restricciones

a toda la cadena de producción del vino lo

cual inevitablemente impactara en la capacidad

exportadora de las bodegas y la

generación de valor que tiene la industria

vitivinícola para el país.

JUAN CHIRCA KEVORKIAN

Para nosotros siempre es un placer recibir

a nuestros clientes, ya que durante todo el

año nosotros los visitamos a ellos.

En esta Sitevinitech, estamos apostando

fuerte a la crianza alternativa. Para esto estamos

proponiendo trabajos con Microxigenación,

maderas alternativas y especialmente

el know how de muchos años que

posee el equipo que trabaja en la empresa.

Además hemos presentado automatismos

para controlar diferentes variables de la

elaboración, como robot remontadores,

control de temperatura, etc. Esto, responde

al constante pedido de nuestros clientes

que ofrezcamos propuestas que abaraten

costos, sin que vaya en detrimento de la

calidad. Para ello visitando ferias y buscando

por el mundo, encontramos en Italia

un proveedor con muchísimos años de experiencia

en el tema, la firma es Parsec y

estamos con Francesco su representante y

uno de los dueños.

Ha sido una feria bastante especial porque

la gente está con una expectativa de

inversión relativamente baja y con incertidumbre

por la crisis mundial. Nuestra propuesta

está enfocada en poder contener

los problemas de una crisis, bajando costos

y sosteniendo la calidad. La gente que ha

venido, ha estado interesada en el trabajo

de campo. Hace 3 años que estamos trabajando

con los equipos de Parsec y los

resultados son muy alentadores. La gente

ha valorado muy rápido la propuesta tecnológica

y en esto, el know how ha sido

muy importante, ya que hay mucho conocimiento

de cómo operar esta tecnología.

Es una propuesta que se apoya en el seguimiento

y puesta a punto de las herramientas

para llegar a los objetivos. El oxigeno es

una variable que pudiéndola controlar se

tiene una gran fortaleza en el vino.

FRANCESCO CAVINI

He visto bastantes ferias a nivel internacional,

y en los últimos años he notado una

disminución importante en cuanto a participación

de la gente. En cambio, en ésta

efectivamente hemos visto una participación

muy importante de parte de las bodegas,

los enólogos, y distintos profesionales

del sector que han puesto su voluntad de

conocer nuevos productos y proyectos.

Somos una de las primeras empresas que

ha utilizado tecnología para la aplicación

de oxígeno, hoy en día tenemos una gama

de aparatos muy interesantes para cubrir

las necesidades de pequeñas bodegas hasta

automatizar tratamientos para bodegas

grandes.

La filosofía del uso de la madera viene de

la necesidad de hacer vinos enfocados para

un mercado que va cambiando. Dependiendo

de las exigencias de los consumidores,

la aplicación de oxigeno y madera alternativa

nos permite ajustar los perfiles de

los vinos para cubrir esas necesidades. Es

una herramienta muy importante porque

permite bajar, de forma clara, los costos de

los vinos. Esto sin dudas ayuda a mantener

una buena relación precio calidad para el

consumidor.

El uso de madera y de oxigeno, con tecnología,

con protocolos definidos y con herramientas

para el seguimiento y la definición

de cada uno de los parámetros, permite a

las bodegas y a los enólogos, gestionar en

forma correcta el proceso de afinamiento

de los vinos.

Argentina tiene una imagen que ha ido

creciendo a partir del año 2000, actualmente

tiene una imagen muy interesante,

y vemos en el mercado argentino un

crecimiento con una producción de calidad

que se va afirmando diariamente.

Como proveedor de equipos estamos

enfocando nuestros esfuerzos en esta

dirección porque creemos que es un

país con un desarrollo importante en

el futuro. La crisis está en todas partes,

Europa en este momento está viviendo

una situación muy difícil, sobre todo el

problema más grande es no saber cuál es

el futuro que nos espera o la receta para

salir de esta crisis.

-81-


Grupo Tonelero Andino

LIC. LUIS ALBERTO BORZANI

Grupo Tonelero Andino es la segunda vez

que participa en este evento, y para nosotros

es importantísimo estar en una feria

de este nivel, donde se expone lo mejor

de Latinoamérica y el mundo en enología

y vitivinicultura.

Hay ferias internacionales que tienen un

centro exposición permanente, este año

hubo un avance importante y estamos

en un nivel internacional, pero creo que

Mendoza necesita y merece poseer un

predio ferial con un nivel de excelencia.

Como ha sido desde el año 1998, fue una

feria muy concurrida. Siempre hay cambios

en fechas y/o en horarios. Este año

se modificaron los días, creo que desde

la organización monitorean año a año y

fijan cuáles son los mejores momentos

para realizarla. Esto no siempre conforma

a todos los participantes y visitantes, pero

en ésta debemos felicitar a la organiza-

Contacto:

Lic. Luis Alberto Borzani

Comandante Fossa 139

Mendoza, Argentina

Cel: (54 261) 154538002

Nextel: 54*704*1431

Web: www.grupotoneleroandino.com.ar

E-mail:

lborzani@grupotoneleroandino.com.ar

Nelson Moreno

ēvOAK & trū/tan - OAK SOLUTIONS

GROUP

GRUPO TONELERO ANDINO S.R.L

Cel: (54 261) 153 698 314

Nextel 54*704*3182

E-mail:

nmoreno@grupotoneleroandino.com.ar

-82- treceGRADOS

Pasión por la industria

del roble

Liliana Iannizzotto, Nelson Moreno, Luis A. Borzani, Bernardita Morel

ción, han mejorado sustancialmente respecto

a anteriores ediciones.

El Grupo Tonelero Andino está permanentemente

innovando, tanto en el tema de

tonelería como en productos alternativos

de roble. En barricas estamos relanzando

una marca tradicional de la empresa,

T.W.Boswell, con importantes detalles de

certificaciones descriptas en el fondo principal

como lo son el origen del roble, tipo

de grano (anillos de crecimiento por pulgada),

tiempo de estacionamiento al aire

libre y la precisión del tostado. En alternativos

de roble siempre estamos avanzando,

innovando con nuevos productos ya que el

medio los demanda y son una herramienta

cada vez más valorada al momento de

elaborar un vino. Conformamos un equipo

comercial que trabaja directamente con las

bodegas y sus técnicos, asistiéndolos permanentemente.

La industria vitivinícola desde los años 90

ha ido creciendo con un gran esfuerzo,

principalmente desde el sector privado.

En este rol, el Estado tiene que apoyar a

nuestra principal industria regional con

políticas a mediano y largo plazo. Este

no es el mejor momento por el que atraviesa

nuestra industria en general, pero

son tiempos de cambios y crisis, donde

habrá que proponer, innovar y avanzar

en un mundo cada vez más competitivo

y complejo. Creo que la industria vitivinícola

aporta mucho al país, cada vez toma

más importancia y se puede observar con

esta feria, con las inversiones que realizan


las bodegas, con el turismo que arriba

de todo el mundo exclusivamente a visitar

Mendoza y principalmente nuestra

vitivinicultura; creo que el resto de las

industrias nacionales tienen en ésta un

referente a seguir.

NELSON MORENO

La SITEVINITECH fue muy satisfactoria en

cuanto al nivel de público en general, profesionales,

estudiantes. Todos muy interesados

en las novedades sobre productos

y/o servicios de la nuestra compañía. Ya

que la mayoría tiene o va tener ví nculo

con este tipo de feria de la industria.

En cuanto al cambio de lugar creo que

fue muy beneficioso por todos los servicios

que se brindaron, ya que sean para

expositores o público en general; desde

la gastronomía, hotel, esparcimiento,

etc. Y marcó la diferencia con ferias anteriores,

ya que también se sumo la VINI-

TECH del país vecino de Chile.

El motivo por el cual el Grupo Tonelero

Andino decidió participar es para tener

presencia en feria internacionales y estar

principalmente cerca de nuestros clientes

y amigos. Nuestra compañía en Argentina

tiene dos unidades de negocios, por

un lado el de Barricas de roble francés y

americano, y por otro lado alternativos

de roble con la empresa Oak Solutions

Group y sus marcas evOAK y tru/tan. En

Argentina estamos relativamente hace

pocos años, con lo cual se pensó que era

una muy buena oportunidad para seguir

en la incursión de la marca y los productos.

Oak Solutions Group distribuye dos innovadoras

líneas de productos, evOAK,

productos de roble pensando en el futuro

y tru/tan, innovación en taninos de roble.

Los productos evOAK representan innovación

en el diseño, tostado, dimensionado

y embalaje del mejor roble francés y

americano, y tru/tan mezclas exclusivas de

tanino gálico y elágico que han sido específicamente

formuladas para ser aplicadas

en las diferentes etapas de la vinificación.

El Grupo Tonelero Andino

está permanentemente

innovando, tanto en el

tema de tonelería como

en productos alternativos

de roble. Conformamos un

equipo comercial que trabaja

directamente con las bodegas

y sus técnicos, asistiéndolos

permanentemente.

En nuestro caso tenemos más de 50

productos derivados de roble, duelas,

enocubos, chips, insertos de barricas y

taninos, con muchas alternativas para

soluciones a nuestros clientes

(http://www.oaksolutionsgroup.com/

spanish/pages_sp/products.html).

Oak Solutions Group es una compañía

de productos de roble centrada en entregar

excelencia en calidad, además de

asesoramiento especializado y productos

de selección incomparable. En Oak

Solutions Group compartimos nuestra

experiencia sensorial y tecnología creativa

para ayudar a los mejores enólogos

del mundo a lograr su objetivo. Estando

en el área de alternativos con más de

20 años de experiencia y en industria

del roble de 1912.

-83-


TPI

Contacto:

T.P.I. Argentina

Independencia 447

Godoy Cruz.- Mendoza

Tel.: 0261 4321944

Web: www.tpi.com.ar

E-mail: tpiargentina@tpi.com.ar

-84- treceGRADOS

Abocados tanto al

producto como al servicio

EMILIANO GULINO

Estamos en SITEVINITECH, presentando

nuestra línea de fraccionamiento,

llenado y etiquetado, que ha estado

en funcionamiento en la feria, fracciona

a una velocidad de 3000 botellas/

hora de producción, con la particularidad

de tener tapa corcho y tapa pilfer.

A su vez, contamos con línea de

recepción y molienda, mesa de selección,

moledora, despalilladora, cinta

de elevación, etc. Tenemos exhibidas

barricas de roble francés. Además contamos

con otros productos como prensa

hidráulica y neumática, tanques,

filtros, concentradores, formadores de

caja, encajadores, insertadora de separadores,

tapiz vibrante, cerradora de

cajas, paletizadores, etc., barricas de

roble americano y húngaro. Sin dejar

de mencionar, el servicio técnico que

ofrecemos, que tiene tanta importancia

como la calidad en productos.

La firma TPI surge en Chile hace 30

años atrás, en Mendoza se remontan al

año 1994, abocando sus esfuerzos a la

industria alimenticia. Con el correr del

tiempo TPI se transformó en una empresa

líder en brindar tecnología para

procesos vitivinícolas. TPI fue mejorando

de forma continua, brindando en la

actualidad, una solución integral a sus


clientes, desde el asesoramiento antes

de un proyecto hasta la capacitación

del personal técnico del cliente final.

TPI, se caracteriza por contar con marcas

líderes en sus representaciones, como GAI

SpA, Cadalpe SpA, Siprem International,

Zorzini S.R.L., Manzini S.R.L., Inoxpa

S.A., Chene & Cie, Mencarelli, Kiesel

SpA, A.P.E. SpA. No sólo apostamos a la

calidad de nuestros productos, sino también

a la de nuestros servicios postventa.

El asesoramiento técnico va aumentando

cada vez más su prestación: acuerdos de

mantención anual con nuestros clientes,

servicios preventivos en épocas de prevendimia

y capacitaciones de nuestros

técnicos en Europa. Esta característica, se

torna muy relevante para nuestros clientes,

y genera una demanda creciente para

nuestra firma.

En Argentina, la empresa ha logrado

un amplio reconocimiento. Esta temporada

hemos realizado proyectos en

diferentes bodegas, podemos mencionar

Achaval Ferrer, Gabrín, Estrella

de los Andes, Patricio Palmero, Finca

Gabriel, y proyectos en el norte (Cafayate),

bodega Tumba del Norte, entre

TPI se caracteriza por contar con marcas líderes

en sus representaciones, como GAI SpA, Cadalpe SpA, Siprem

International, Zorzini S.R.L., Manzini S.R.L., Inoxpa S.A., Chene

& Cie, Mencarelli, Kiesel SpA, A.P.E. SpA. No sólo apostamos a la

calidad de nuestros productos, sino también

a la de nuestros servicios postventa.

otras. Además contamos con grandes

proyectos como la instalación de una línea

de 8.000 botellas/hora en Bodega

Cruz de Piedra.

El panorama de la industria es complicado,

ya que las disposiciones del gobierno

tienden a obstaculizar nuestra

actividad en importación de productos.

Nosotros contamos con maquinarias

que son traídas de Chile o Italia, y en

este sentido, se dificultan las transacciones.

Sin embargo, hemos logrado

solucionar nuestra logística, ya sea importando

nosotros mismos o de forma

directa con nuestros clientes, por otro

lado aseguramos que con nuestro cupo

de importación podemos contar con

los repuestos suficientes en stock para

nuestros servicios post venta, tenemos

asegurado un cupo de importación y

apartado para este ítem, es una tranquilidad

para nuestros clientes ya que

no corremos peligro en demoras adicionales

de entregas de repuestos.

La feria me ha parecido muy buena, la

organización excelente. Siempre apuntamos

fuerte a esta feria, porque consideramos

que es relevante para nuestra

actividad, y por suerte este año nuestras

expectativas fueron alcanzadas.

Hemos contado con un gran número

de visitas, y concretado posibles ventas.

Además de la tranquilidad y comodidad

que nos han brindado a partir

de grupos electrógenos de respaldo, el

hotel, que es una gran comodidad para

extranjeros, y el lugar en general que

es propicio para la situación.

-85-


TPI

RODRIGO AMENABAR - TPI CHILE

En SITEVINITECH 2012 he notado una

mayor afluencia de público que en ferias

anteriores. También la ubicación

me parece mejor. La encuentro bastante

internacional ya que hay muchas

visitas de Chile, Bolivia, Perú, Uruguay,

Brasil, y esto la hace posicionarse como

la feria más importante de la industria

vitivinícola de Latinoamérica.

Creo que el cambio de moneda está

perjudicando a la Argentina, producto

de la tasa que ha sido bastante fija respecto

a la inflación real que ha habido

internamente en el país, lo que ha hecho

que los productores de vinos empiecen

a ser un poco menos competitivos

en comparación a lo que eran hace

un tiempo atrás. También junto a esto,

se suma el problema de las importaciones,

ya que la maquinaria viene del

exterior y se hace difícil entrar al país,

producto de la situación que limita el

proceso de importación.

Nuestra empresa tiene stock permanente

por lo que podemos satisfacer el

servicio de forma adecuada. Pero con

maquinarias es más difícil, ya que se

traen a pedido, o se realiza el diseño a

según el deseo del cliente, por lo que

se dificulta el stock de estos productos.

GIUSEPPE MINNICUCCI - CMA

Nosotros somos una empresa Italiana,

CMA surge en la provincia de Macerata,

en 1982. Nos dedicamos a la producción

de maquinarias, dedicadas a

los procesos enológicos, y hoy estamos

en SITEVINITECH como marca representada

por TPI. De la feria me llevo

la mejor impresión, muchos visitante y

por suerte hemos podido contactarnos

con muchos clientes.

Estamos presentando nuestra línea de

productos, y como novedad tenemos

una máquina nueva, que se estará utilizando

en la próxima vendimia. Se trata

-86- treceGRADOS

En Argentina, la empresa ha logrado un amplio reconocimiento. Esta

temporada hemos realizado proyectos en diferentes bodegas, podemos

mencionar Achaval Ferrer, Gabrín, Estrella de los Andes, Patricio Palmero,

Finca Gabriel, y proyectos en el norte (Cafayate), bodega Tumba del

Norte, entre otras. Además contamos con grandes proyectos como la

instalación de una línea de 8.000 botellas/hora en Bodega Cruz de Piedra.

de un sistema de selección automática,

no manual, que en Italia ha tenido

gran éxito, y esperamos en Argentina

también sea bien aceptada. Creo que

la elección del mercado argentino, tanto

como la representación de TPI, han

sido un gran acierto por parte de CMA.

El índice de ventas es muy bueno y la

firma TPI ha sabido posicionar nuestra

marca.

CARLA MASET - CADALPE

Creo que la combinación con TPI, ha

logrado insertar nuestra empresa en el

mercado argentino, conjugando tecnología

y calidad. Si bien muchas veces

nos encontramos en desventaja debido

al precio que tiende a ser superior a la

competencia, pero nuestra calidad es

también superior. Nuestro público es

todo tipo de empresas, grandes, medianas

y pequeñas, buscando calidad

en producto y servicio.

En cuanto a la industria vitivinícola

local, nos hemos llevado una grata

sorpresa, ya que veníamos con la impresión

de que existía una crisis económica.

Sin embargo, acá vemos mucho

movimiento y una industria que se maneja

con una competitividad y nivel de

dinamismo importante.

La feria nos ha parecido muy buena,

mejor que otros años, muy bien organizada,

y visitas de todos lados del

mundo. Estamos muy conformes con

todo el evento y las posibles mejoras

en ventas que podremos tener.


Referentes

Alejandro Cánovas

Bodega Vistalba - Enólogo

Me parece que el cambio de lugar de SITEVINITECH está muy

bueno porque es un lugar más accesible, con vías más rápidas, no tan

alejado y el entorno en general ha sido mejor. Eso quedó reflejado

con la afluencia de público, había no sólo público técnico sino público

en general que iba para ver de qué se trataba, y en definitiva eso

también es bueno para la industria.

Creo que faltaron algunos grandes expo-sitores, quizás se deba

a las medidas tomadas por el Gobierno Nacional, ya que grandes

compañías no pudieron traer toda la tecnología que uno ve en

ferias de este tipo en Europa, en ese sentido es una pena porque

hay muchas más cosas para ver, pero el resto como organización,

afluencia de público y lugar fue muy bueno.

En las charlas cotidianas con algunos productores, o bodegueros se

comenta lo difícil que es estar presente en todas las exposiciones

o ferias que se realizan, pasa a ser parte de un presupuesto

enorme que hoy en día es difícil de llevar, que se hayan unido

estas dos ferias, creo que de alguna manera ayuda a tener mayor

calidad de expositores y mejor inversión en los stands.

Este año ha sido una cosecha rara, porque muchos de los

viñedos en el Valle de Uco han tenido mermas importantes en

cuanto a cantidad, sí hay un incremento de calidad, la calidad

ha sido excelente; después habrá que analizar por zonas, ya

que hay zonas que están más complicadas que otras. En general

en la bodega nos ha ido muy bien, quizás no tanto en cantidad

de producción propia sobre todo en el Valle de Uco.

-87-


MaqTec

JOSÉ MOURELLE

MAQTEC en una empresa argentina,

creada en el 2000, que fabrica en Santa

Fe y exporta a Australia, España, Portugal,

Uruguay y Chile. Contamos con todos los

elementos positivos que podemos requerir

para este tipo de mercados, y estamos

encuadrados en el régimen de tener saldo

exportable y estar en una posición cómoda

para poder importar.

Nuestra vocación siempre fue encontrar

nichos dentro del segmento frutihortícola

donde pudiésemos desarrollarnos. El olivo

fue nuestra primera oportunidad porque

se habían plantado muchísimas hectáreas

bajo un marco moderno de plantación y

no había soluciones originales para esa escala

de producción. Las fincas eran de más

de 300 hectáreas y a nivel mundial siempre

se había trabajado en soluciones para

fincas pequeñas (2/3has), entonces nosotros

hicimos un desarrollo muy original

que se llama “Colossus” y empezamos a

consolidar una posición en base a ese producto

pudiéndonos desarrollar internacionalmente.

Es un producto muy innovador

para el sector, de hecho, ganamos el concurso

“Innovar” en el 2006, 2008 y también

el premio al producto más innovador

en la feria “Jaén”, que es la feria base de

olivicultura mundial.

Contacto:

Marcos Ciani 2295

Venado Tuerto – Pcia Santa Fe

Cel.: (54 911) 5411 4603

Web: www.maqtec.com

E-mail: info@maqtec.com

-88- treceGRADOS

Originalidad, innovación y

garantía que permiten el

posicionamiento internacional

José Mourelle, junto al equipo de TecnoVid

Trajimos a la feria es el “Bacus”, una máquina

destinada a la cosecha de la vid, y

se caracteriza, por un lado, por la economía,

ya que al estar arrastrada por un

tractor, el cliente se ahorra la unidad motriz

en la compra, y por otro lado tiene un

nivel de polivalencia, es decir, que puede

trabajar tanto en la vid como en olivar joven.

Bacus ha trabajado exitosamente en

Catamarca, San Juan y Mendoza en fincas

vitivinícolas, de modo que es un producto

altamente probado en el mercado.

Otra innovación que hemos realizado, es

un primer prototipo de cosechadora, con

un porta carros que permite que el cosechero

en vez de ir hasta el lugar en el que

tiene que descargar vuelque su cosecha

en un carro que se encuentra próximo,

haciendo de este modo, un trabajo mu-

chísimo más eficiente. Siempre estamos

analizando y buscando prototipos, alternativas

y ángulos de productos que

sean novedosos, trasladando estas ca-

racterísticas a todos los productos que

desarrollamos. Nosotros hemos vendido

dos máquinas a “TECNO VID” una empresa

local prestadora de servicio que se

está lanzando al mercado, ya que ve al

producto competitivo y además fiable

por saber que trabaja con una empresa

local con fuerte soporte en repuestos y

servicios.

Es nuestra primera participación en, SITE-

VINITECH y la vemos totalmente atractiva,

hemos encontrado muchísimo interés,

y ha permitido aclarar la visión borrosa de

algunas personas que no sabían que también

incursionábamos en la vid. Ha sido

una manera de poder comunicar bien lo

que somos como perfil de empresa.

La coyuntura actual del país prácticamente

no nos afecta porque podemos responder,

tenemos garantías y estrategias

de repuestos. Aseguramos que no van a

haber faltantes.


REGIS S.A.

ANDRÉS REGIS

Evidentemente SITEVINITECH fue un éxito.

Tuvo una convocatoria muy importante

en número, asistió el público más influyente

del mercado como también estuvieron

presentes las empresas con mayor renombre

del sector.

Particularmente creo que fue muy acertado

el cambio de lugar, ya que contamos con

comodidades que nunca tuvimos, desde

cocheras cubiertas para los expositores,

más todo un soporte detrás como los restaurantes

y cafés, la alternativa del mismo

hotel para hospedar a los que venían de

otros lugares, y por sobre todas las cosas, la

zona brinda mayor sensación de seguridad

que la otra.

El motivo principal, por el que decidimos

participar en esta SITEVINITECH, fue para

proyectar nuestra empresa al mercado exterior

y sin dudas poder reencontrarnos con

los clientes de siempre, en un lugar distendido.

Contamos con una moderna planta industrial

en Mendoza, donde producimos resinas

y pinturas industriales para proteger y

decorar. Desde Epoxis Sanitarios para estar

en contacto con vinos y mostos, hasta mor-

Contacto:

Gerencia Comercial y Depósito

Godoy Cruz 1207

San José – Guaymallén

Fábrica y Depósito

Sta Rita 3100 –

Parque Industrial – Las Heras

Tel/Fax: 54 - 261-4453988 (Líneas

Rotativas)

Web: www.regissa.com

E-mail: info@regissa.com

Líderes en el mercado del

revestimiento sanitario

teros cementicios para reparar hormigones.

Poseemos el mayor abanico de productos

en cuanto a pinturas se refiere, ya sean al

agua o al solvente. Para pintar hormigón

o materiales ferrosos. Para el interior o el

exterior. Para proteger del ataque químico

o el tránsito, o simplemente para decorar y

embellecer objetos.

Tratamos de estar en todos los detalles a

fin de lograr la mayor comodidad y satisfacción

de nuestros clientes. Brindamos

la mejor calidad en cada uno de los productos

ofrecidos, hasta de hacernos cargo

de las entregas de la mercadería en zonas

alejadas y que el cliente no se preocupe ni

siquiera por el flete. Nos destacamos por la

velocidad de respuesta que le ofrecemos a

nuestros clientes, no sólo en referencia a la

entrega de mercadería, sea de la cantidad

y cualidad que sea, sin no que también lo

acompañamos en tomar decisiones, visitándolo

personalmente en donde éste se

encuentre, dentro o fuera de la provincia.

Nuestra flexibilidad a la hora de determinar

condiciones de venta, nos da una ventaja

competitiva importante. Creo que hay un

todo por lo cual hace a REGIS S.A. un líder

indiscutido en el mercado del revestimiento

sanitario.

Andrés Regis y Hernán Palazzorossi

Si bien hoy día nuestros productos llegan

a mercados como el de Uruguay, Chile,

Perú y Bolivia, nos gustaría incrementar la

participación de nuestra empresa en éstos

mercados, creemos, sin dudas, que nuestra

presencia en la SITEVINITECH colaborará

para lograrlo, ya que las consultas se multiplicaron

y actualmente estamos trabajando

en la creación formal de distribuidores.

-89-


Arpex

Equipo Arpex

Contacto:

Leonardo Macciardi - Arpex

lmacciardi@arpex.com.ar

comercial@arpex.com.ar

Rodríguez Peña 1369

(5513) Maipú - Mendoza - Argentina

Tel/fax: (+54 261) 493 3444

Web: www.arpex.com.ar

-90- treceGRADOS

Garantía en calidad

de cierre

PEDRO BUGATTI

Arpex está presente en la feria desde la

primera edición en Mendoza, y nunca

hemos dejado de estar. Siempre presentando

nuestra gama de productos de las

marcas más reconocidas a nivel mundial

de corchos, cápsulas, bozales, tapones

para espumantes, tapas corona, barricas

y productos alternativos de roble. Estar

en SITEVINITECH es muy importante,

ya que es un punto de encuentro con

los clientes, colegas e interesados, con

los cuales nos reunimos en un sitio que

nos convoca. En esta oportunidad, estamos

presentando un nuevo producto,

se trata de un tapón para espumante de

microaglomerado de Ganau. Además,


Tenemos un nuevo desafío: vamos

a emprender la construcción

de una planta mayor para este

año, de modo de aumentar

nuestra capacidad productiva,

así como alojar nuevos procesos

industriales para algunos de

nuestros productos.

de la completa línea que ofrecemos y

que el cliente ya conoce.

La empresa nace en Buenos Aires, hace

27 años, y está radicada en Mendoza

desde hace diez. Las fronteras se han

extendido más allá de Argentina, y nos

encontramos exportando a Uruguay y

Perú. Siempre pensando en el futuro y

en el desarrollo de Arpex tenemos como

desafío incorporar nuevos productos

que tengan en mismo nivel de calidad

que tiene nuestro portfolio actual y mejorar

nuestro servicio técnico para que

nuestros clientes nos sigan escogiendo.

Siempre intentamos mantener nuestra

característica empresarial de dinamismo

y máxima calidad de productos. Buscamos

ser ágiles y efectivos con nuestros

Pedro Bugatti

clientes, combinamos procesos de fabricación

y terminación en destino, stock

permanente de productos y planificación

en la logística internacional.

En cuanto a la industria en donde nos

enmarcamos, siempre miramos a mediano

plazo, para no correr sobre el día a

día, pero particularmente nos encontramos

en un momento estable, cumpliendo

con nuestros presupuestos de ventas,

y confiando que la coyuntura argentina,

no altere mucho más la actividad.

La feria me parece una oportunidad

ideal para intercambiar las distintas visiones

empresarias con proveedores y

clientes, y estar al tanto de sus opiniones

y la situación general del mercado. El lugar

elegido esta bien, y los expositores

y clientes han apoyado como siempre

con su asistencia e interés.

-91-


Gransud S.A.

DAVID KINGSBURY - EMANUEL NEME

Gransud fue fundada en 2002, orientada

a satisfacer las necesidades enológicas e

integrando dos pilares fundamentales:

comercialización y soporte técnico. En la

SITEVINITECH 2012, ofrecimos nuestro

reconocido portfolio de productos enfocados

a la industria vitivinícola. Insumos

tales como enzimas, levaduras, taninos,

nutrientes, robles alternativos, barricas,

clarificantes, estabilizantes, kits enzimáticos

y auto-analizadores. También

ofrecimos bienes de uso de última generación,

como generadores de ozono,

equipos de micro-oxigenación (tanques

y barricas) y membranas para prensa.

En la feria realizamos el lanzamiento de

nuevas maquinarias y servicios de alta

calidad. Incorporamos humificadores

para salas de barricas, purificadores de

aire y lavadoras de tanques y barricas.

Nuestro nuevo e innovador servicio pretende

incrementar la calidad del vino

añejado en barricas, reducir las labores

en las mismas y consecuentemente los

costos.

Contacto:

TEL: 0261-4964869

Web: www.gransud.com

-92- treceGRADOS

David Kingsbury

Calidad y asistencia en

una sola marca

• Lavado de barricas con alta presión y

agua caliente, interno y externo.

• Ozonificación de barricas

• Aditivos

• Micro-oxigenación

• Humidificación de salas de barricas

• Sanitización ambiental

• Ozonificación ambiental

Una de las principales fortalezas con las

que contamos, es sin duda la calidad y

asistencia técnica en cada una de nuestras

ventas. No sólo garantizamos un

servicio integral adaptado a las necesidades

del cliente, sino que la atención

personalizada se mantiene a través del

continuo asesoramiento de nuestros

empleados.

El personal es sometido a capacitaciones

constantes para mejorar su performance,

actualizar sus conocimientos y lograr

la correcta satisfacción de los requerimientos

del cliente. Proveemos de todos

los recursos y herramientas necesarias

para que las bodegas puedan desarrollar

su sistema de gestión de calidad y la mejora

continua de sus procesos.

Con respecto a la feria, estamos muy

conformes con la organización, ya que

este año convocó un gran número de visitantes.

Pudimos interactuar con nuestros

clientes y con clientes potenciales,

e intercambiar conocimientos, experiencias

y escuchar las necesidades del mercado

actual.


Famiq S.A. Aceros Inoxidables

JORGE DUARTE

FAMIQ es una empresa que se dedica a la

fabricación y comercialización de productos

íntegramente conformados en acero

inoxidable. Cuenta con 5 salones de exposición

y ventas, distribuidos en zonas claves

de la amplia red industrial Argentina, donde

se exhiben más de 25.000 artículos.

Estamos presentes en SITEVINITECH mostrando

nuestros productos y todos los

avances tecnológicos en los que está apostando

FAMIQ, para seguir siendo una empresa

referente en el mercado Nacional e

Internacional.

Contacto:

Rodríguez Peña 2175

Gutiérrez – Maipú - Mendoza

Teléfono: 54 261 4978148

Web: www.famiq.com.ar

E-mail: info@famiq.com.ar

mendoza@famiq.com.ar

Líderes en acero

inoxidable

En esta SITEVINITECH, además de toda

la línea de productos que nos identifican,

estamos mostrando la gama más completa

de tapas y puertas para almacenaje,

cubriendo todas las aplicaciones necesarias.

Como así también, nuevas líneas de

productos, como es el caso de las bombas,

mezcladores y válvulas de asiento con la

mayor tecnología reconocida en el mundo.

Estamos totalmente satisfechos con el

cambio de lugar, tanto el entorno como el

espacio son los adecuados y le dan mayor

jerarquía al evento. Otorga mayor comodidad,

no solamente para el expositor sino

también para los visitantes. Estuvo muy

bien organizado desde el principio y en

ningún momento nos faltó asistencia, ni

soporte.

La excelente calidad y cantidad de público,

tanto del Exterior, como así también locales,

nos permitió encontrarnos con nuestros

clientes habituales y nos dio la posibilidad

tener nuevos contactos que seguramente

podremos desarrollarlos comercialmente.

Jorge Duarte

Como habitualmente lo hacemos, participamos

en rondas de negocios con gente

de Perú de Bolivia y Uruguay, donde ya

tenemos presencia comercial, la idea es

acentuarla y proyectarla en el tiempo.

-93-


Cortansa - Colombin

JOSÉ EDUARDO PICCOLO

Nosotros siempre estamos en SITEVI-

NITECH, hemos participado en todas

las anteriores, consideramos que es

una feria muy importante. En el sector

corchero no tenemos constantemente

Contacto:

Rodriguez Peña 3000

Godoy Cruz - Mendoza

Tel.: 54-261-5248960

Web: www.cortansaargentina.com.ar

E-mail: ventas@cortansaargentina.com.ar

-94- treceGRADOS

Tradición, tecnología e

investigación para tapones

de corcho naturales

nuevos productos que lanzar al mercado,

por eso la presencia en SITEVI-

NITECH nos ayuda a encontrarnos con

gente que no visitamos cotidianamente,

y sobre todo para encontrarnos con

gente de otras zonas vitivinícolas de

Argentina y de Latinoamérica. SITEVI-

NITECH para eso funciona muy bien. El

Arenas Maipú me pareció bárbaro, mucho

más lindo y cómodo que en ediciones

anteriores, el cambio fue excelente.

En esta oportunidad, puntualmente,

quisimos reforzar la alianza estratégica

de Cortansa - Colombin. Colombín

le ha sumado a Cortansa toda su

innovación, y Cortansa su planta terminadora

en Mendoza. Colombin es

una empresa conocida en la Argentina

desde 1977 por su venta a bodegas en

forma directa de grandes volúmenes

(contenedores enteros), eso hacía que

sus clientes fueran muy limitados, proveían

a 4 ó 5 grandes bodegas y las

demás no podían estar. A partir de esta

alianza con Cortansa, y al contar con

una planta terminadora podemos entregar

diferentes cantidades de tapones

a pequeñas bodegas, en distintas

épocas del año. Esto también favorece

a los controles de calidad, los clientes

pueden venir a ver los tapones en


cualquier momento, además podemos

acordar detalles, realmente muy interesantes,

pero se puede hacer solamente

con una planta elaboradora acá.

Colombin tiene patentado a nivel mundial,

desde hace 20 años, un tapón que

es aparentemente un 1+1, porque tiene

un cuerpo aglomerado y 2 arandelas

naturales, pero éstas son a poros horizontal,

o sea que en contacto con el

vino la arandela cumple la misma función

que un tapón natural, no es lo mismo

que un 1+1 convencional que tiene

poros verticales, esto es un gran avance

y funciona muy bien, de hecho estos

tapones vendemos en gran volúmenes.

A su vez, tanto los tapones con cuerpo

aglomerado como los de microaglomerados,

están construidos con un sistema

innovador, patentado por Colombin,

que es la centrifugación. Normalmente

los tapones de aglomerados o microaglomerados

están construidos o por

extrusión o por moldeo, en el caso de

Colombín esos cuerpos se hacen por

moldeo pero por centrifugación, es un

helicoide que entra a alta velocidad en

el molde distribuyendo las partículas

contra las paredes, lo que hace que el

tapón tenga una fuerza no sólo longitudinal

como todos, sino isotrópica, esa

fuerza isotrópica contra los cuellos de

las botellas copia perfectamente todos

los defectos o no del cuello de la botella,

es un tapón fantástico que funciona

muy bien, es muy probado en el

mundo.

También tenemos un ST4, un tapón

que ha tenido poca divulgación en Argentina,

es algo que ya teníamos en

Cortansa también, es un tapón natural

de 4 piezas para vinos de alta gama, fabricado

con dos piezas de núcleo central

y dos arandelas de corcho natural

de 6 milímetros cada una, obteniendo

un tapón de alta funcionalidad. Con

este tapón Con este tapón es baja la

microoxigenación, es un tapón muy

especial que se usa para aquellos vinos

que los enólogos no quieren que evolucionen

demasiado en el tiempo. Es un

tapón con muchísimos años en Europa,

donde los vinos son de largas guardas

(de 15, 20 años o más) y esto ha permitido

retrasar el retapado en muchos

vinos de guarda, en varias bodegas

italianas, hay casos de botellas tapadas

hace 20 años y no ha hecho falta ser

retapadas.

En el stand quisimos transmitir nuestro

compromiso con el medioambiente,

nuestra tecnología está al servicio de la

ecología a través de un proceso de producción

con bajo impacto ambiental, el

corcho es muy noble, con sus grandes

bosques naturales o plantados por el

hombre, los alcornoques tienen 200,

300 años de vida, para extraer el corcho

se saca la corteza, el árbol nunca se corta,

cada vez que sacamos la corteza produce

3 veces más emisiones en beneficio

de la atmosfera hasta que recupera

nuevamente su corteza a los 9 años. El

proceso de fabricación utiliza muy poco

equipamiento, siendo el traslado en

barco desde Europa el punto donde tenemos

el mayor aporte de emisiones de

CO2 a la atmosfera, esto a diferencia de

la tapa a rosca y el tapón sintético que

aportan grandes emisiones de CO2. En

Europa se está considerando este factor

como decisivo para tapar sus vinos, lo

mismo pasa con las botellas, con las etiquetas,

etc. Es una batalla que le daremos

al sintético y a la tapa a rosca en su

momento. Esto no es una competencia

El corcho hace más

de 180 años que tapa

industrialmente a los

vinos, se han mejorado

las buenas prácticas de

manufactura, los controles

de puntos críticos en

toda la producción. Las

bondades del corcho están

absolutamente probadas.

desleal contra los otros medios de taponado,

hay lugar para todos, yo siempre

digo que todos los vinos se pueden tapar

con corchos, no todos los vinos se

pueden tapar con todos los medios de

taponado. El corcho hace más de 180

años que tapa industrialmente a los vinos,

ya conocemos sus defectos, se han

mejorado las buenas prácticas de manufactura,

los controles de puntos críticos

en toda la producción, por lo que

actualmente el gran problema del TCA

es algo menor, ya no es algo tremendo

como en el pasado. Las bondades del

corcho están absolutamente probadas.

-95-


Referentes

Carlos Vargas - Bodega Renaissance

Enólogo

SITEVINITECH es una feria muy interesante,

además ver este movimiento en la industria

es estimulante para el difícil momento que

atraviesa el país. El cambio de lugar me

parece fantástico, en el predio anterior no

se podía realizar otra SITEVI. Es increíble

el cambio, de primer mundo. Nada que

envidiarle a las grandes ferias del mundo.

Creo que estas ferias son muy buenas

porque la gente se conoce y se desmitifican

un montón de cosas, de una vez por

todas debemos darnos cuenta que la

industria enológica no tiene más misterios.

Tenemos que entender que los vinos no

están destinados a un sólo target, hoy hay

cosas diferentes, debemos satisfacer a los

Sergio Casé – Bodega Trapiche -

Enólogo

El cambio de lugar es buenísimo, está

en centro de la vitivinicultura, es algo

muy cercano a todos los accesos. En

un primer momento dudábamos del

tamaño del lugar, en ferias anteriores

había prácticamente bodegas instaladas,

unos stands impresionantes, hoy la veo

más pequeña pero muy bien ordenada,

muy bien expuesta, y sobre todo mucha

limpieza. Creo que esta SITEVINITECH ha

sido un éxito total, este es el segundo día,

ayer recorrí la mitad de la feria. En pleno

Mendoza, te encontrás con todo el mundo,

y la feria pasa a ser un evento social, lo cual

es muy simpático. Más allá de trabajar en

una empresa líder como Trapiche, donde

seguramente todos los proveedores van

a ir a presentarnos los nuevos productos,

encontrarnos acá es algo totalmente

diferente, sumado que ha finalizado la

cosecha realmente está muy bueno. En

cuanto a expositores, he notado que han

faltado muy pocos, de los tradicionales veo

que están casi todos.

La industria vitivinícola trabaja con un

plan a largo plazo, hay un plan de trabajo,

con diferentes asociaciones y todos

mirado a una misma dirección, eso es

muy importante, todos debemos unirnos.

-96- treceGRADOS

clientes y promover los target de cada

bodega. Nosotros nos hemos enfocado

en promover el champagne en la noche y

Por ahí nos toca estar en una compañía

o bodega líder, y somos referentes de

muchas otras que nos siguen, por eso

debemos ser muy cautos en todo lo que

hacemos, eso a nosotros nos da muchísima

responsabilidad. Al tener un plan las cosas

se pueden proyectar muy bien, el vino no

se hace en fábricas, para hacer un gran

vino se necesitan muchos años para lograr

un viñedo equilibrado, más el trabajo en

bodega. Todo eso quedó reflejado en esta

feria, aún teniendo en cuenta la crisis que

hay, el problema cambiario, restricciones

actuales, la gente apostó, vino, hay una

inercia, una ola y estamos todos arriba para

somos únicos. Hay que aprender que aún

no se sabe todo sobre la enología.

La industria vitivinícola argentina tiene una

capacidad de adaptación que le permitirá

salir adelante frente a la realidad que hoy

nos toca vivir. Los espumantes crecen en

el mundo a pasos agigantados, nosotros

tenemos un proyecto muy grande,

largamos la primera botella de champagne

el 28 de diciembre, tenemos un proyecto

de 6 millones de botellas al año. En la

Bodega Renaissance, tenemos un objetivo

sumamente interesante de hacer crecer la

industria del champagne. Queremos bajar

el target del champagne, que se pueda

tomar en cualquier momento del día. Para

nosotros ha sido un año muy bueno porque

elaboramos el 100% de las bases tenemos

un excelente nivel de base.

seguir disfrutándola, esperemos que sea

más.

En esta vendimia hubo una merma muy

grande, nosotros además de abastecernos

de las 1300 hectáreas propias y de muchos

productores independientes, tuvimos

que estar más en los viñedos, visitar más

viñedos para adquirir las cantidades que

necesitábamos, por eso nosotros no

tuvimos problemas ni en cantidad ni en

calidad, esta cosecha ha tenido muy buen

equilibrio, muy buena concentración de

color, acidez y alcohol bastante equilibrado,

por lo que vamos a tener una cosecha 2012

excelente.

En Trapiche siempre estamos innovando,

haciendo cosas nuevas, este año

empezamos con la primera vendimia de un

viñedo que tenemos en Mar del Platra, con

11 hectáreas y con variedades tempranas

de Sauvignon Blanc, Chardonnay, y Pinot

Noir, y siempre hacemos algo alocado como

meter algo de Cabernet, Merlot y Malbec

para ver cómo funciona. Se cosechó, se

trajo la uva y estamos aprendiendo con esta

nueva experiencia, se viene una viticultura

oceánica que no es algo imposible, está

muy bien logrado y a medida que se vayan

asentando las plantas y logrando equilibrio

vamos a crecer en este segmento.


Referentes

Rubén Sfragara

Asesor de Bodegas

Encontramos que la feria está muy bien

organizada, me parece que es algo

para destacar, está muy bien armada,

a mi juicio supera lo que veníamos

viendo anteriormente. En general, los

expositores son de muy buen nivel

y tienen mucha predisposición para

atender al público en general y mucho

más cuando se trata de gente que está

en el tema del vino. Como en toda feria,

la afluencia de público es una cuestión

de horarios.

La industria vitivinícola ha mostrado, a

través de los años, una sinergia propia

que sin duda es un ejemplo, obviamente

uno carece de conocimiento para

evaluar la industria en comparación con

otras, pero si algo podemos decir es que

la vitivinicultura tiene esa sinergia y esas

ganas de hacer en forma permanente,

que es lo que la lleva a conseguir lo que

hoy se está logrando. Me encuentro con

Juan Navarro, propietario de Bodegas

Las Cañitas, un emprendimiento en

Silvio Alberto

Bodega Diamandes - Enólogo

Mi opinión sobre SITEVINITECH es muy

positiva. En primer lugar tengo que destacar

la infraestructura del lugar, es excelente

para hacer este tipo de ferias ya que cuenta

con todos los servicios necesarios. En cuanto

a la concurrencia creo que es excelente,

hay muy buen nivel de expositores con

excelente tecnología, reflejado en cada

uno de los stands. Con este tipo de feria es

posible estar constantemente actualizados

e ir viendo los adelantos que hay en todos

los puntos de vista, no sólo en la enología,

sino en el sector de vidrios, viñedos, etc.

Creo que es favorable y le hace muy bien

a la industria.

Bodega Diamandes está terminando de

plantar 20 hectáreas más de viñedos que

faltan. Por este motivo, este año estamos

buscando todo lo que concierne a la viña,

tanto para plantación, riego, protección, y

la provincia de Córdoba, con quien

tengo el gusto de además de tener una

amistad, trabajar en el día a día, en el

crecimiento de esta bodega y de esta

zona, que no es tradicional pero sin duda

está dando productos de alta calidad, en

eso tenemos puesto muchas esperanzas

también con una pequeña ampliación de la

bodega en lo que concierne a tanques de

acero inoxidable.

Considero que la industria vitivinícola

mendocina es un ejemplo a seguir por

el nivel de inversión que ha tenido en los

últimos 15 años. Ninguna otra industria

ha crecido como la nuestra y realmente los

industriales han aportado y contribuido

para que sea de esta manera. Actualmente

tenemos un grave inconveniente que

es el aumento de los costos que, en

muchos casos, nos está haciendo dejar

de ser competitivos a nivel mundial y eso

preocupa mucho. Por esto mismo, creo

que por un lado es digno de imitar, pero

por otro lado hace falta, hoy más que

nunca, hacer un estudio bien claro de

los costos para no incurrir en gastos que

terminemos fuera de lo ofertado.

Juan Navarro

Es la primera Sitevi que visito, pero he

estado en Verona, Italia y esta es muy

similar, es decir que no hay nada que

envidiar.

-97-


Evento Enartis

6º Fiesta

“Fin de Vendimia”

La fiesta “Fin de Vendimia” de Enartis se ha convertido en un clásico mendocino. Año tras año, se

renueva, crece y convoca a sus clientes para agasajarlos como verdaderamente se merecen.

En su sexto año consecutivo, la compañía

fiel a su filosofía, al finalizar cada vendimia

y luego de acompañar a los enólogos en la

elaboración de sus vinos, organiza esta fiesta

para disfrutar después de todo un año de

trabajo. La fiesta, como ya es una costumbre,

se realizó en Finca Don Miguel, donde

más de 500 invitados disfrutaron de una

cena, excelentes vinos y un shows de nivel

internacional, con la presencia de Maluko y

Don Torres, entre otros.

Equipo Enartis Argentina

-98- treceGRADOS

Este año tuvo una particularidad, la provincia

de Mendoza fue el escenario donde se

llevó a cabo el meeting anual de la empresa,

es por ello que en la Fiesta Fin de Vendimia

estuvieron presentes todos los responsables

a nivel mundial de Enartis y el Grupo Esseco.

Luis Bonade, Business Manager Sudamérica,

se mostró muy satisfecho y agradecido

por la convocatoria, hizo un recorrido por

el tiempo desde la primera fiesta de Enartis

en el año 2007 hasta la actual, destacan-

do no sólo el crecimiento de la fiesta, sino

también el de la empresa “Hemos sorteado

las incertidumbres con mucho esfuerzo y

trabajo, Enartis es una gran empresa, y tenemos

una sola estrategia, nos basarnos en

la calidad de nuestros productos. Estamos

presentes en todos los países vitivinícolas,

investigando y desarrollando productos

para ser aplicados, en todas estas zonas”

además agradeció la presencia de todos los

responsables de la firma y recalcó el apoyo

recibido “Contamos con el respaldo de los


“Hemos sorteado las incertidumbres con mucho esfuerzo y trabajo, Enartis es una gran empresa, y tenemos

una sola estrategia, nos basarnos en la calidad de nuestros productos. Estamos presentes en todos los países

vitivinícolas, investigando y desarrollando productos para ser aplicados, en todas estas zonas”

Equipo Enartis Internacional

principales dirigentes del grupo, tenemos

libertad para trabajar, eso nos hace crecer

permanentemente y estamos comprometidos

con el mercado argentino, uno de los

más importantes del mundo”.

Por su parte, Samuele Benelli, Business

Manager Enartis Internacional, expresó la

importancia que tiene el mercado argentino

para Enartis “Hemos venido unas 50

personas de todo el mundo (EE.UU., Chile,

Portugal, Sudáfrica, Australia, Nueva Zelanda,

Italia y España) estamos todos muy

contentos. Cada año hacemos una reunión

anual de negocios, donde participa todo el

personal de Enartis mundial: vendedores,

apoyo técnico, marketing, y este año hemos

elegido realizarla en Argentina, decidimos

juntar el meeting anual con la fiesta

de Argentina. Argentina es un país prioritario

para Enartis, es un país que marcha,

que crece, tenemos un equipo muy fuerte,

que está muy motivado, Luis es una persona

que estimo muchísimo, y le tengo máxima

confianza, es como un tributo tanto a Enartis

Argentina como al mercado argentino,

porque no se los puede separar”, Samuele

destacó la importancia del trabajo permanente

de la empresa: “Estamos siempre in-

Samuele Benelli, Fabrizio Zenone, Piero Nulli, Luis Bonade.

novando, siempre tenemos en la cabeza lo

que los enólogos quieren, sobre todo estamos

estudiando la estabilidad del vino, hoy

al consumidor no le gusta los defectos en

el vino, quieren color, estabilidad tartárica y

proteica. Cuando descorchamos una bote-

lla queremos ver vida, un buen vino, ya sea

que fue fraccionado un mes antes, un año o

quince. La gente quiere vino bueno, el vino

no es una necesidad es un placer y nosotros

estamos trabajando para lograrlo junto a los

enólogos”.

-99


“Estamos innovando, tenemos en la cabeza lo que los enólogos quieren, estamos estudiando la estabilidad

del vino, hoy al consumidor no le gusta los defectos, quieren color, estabilidad tartárica y proteica. Cuando

descorchamos una botella queremos ver vida, un buen vino, ya sea fraccionado un mes antes, un año o quince"

Luis y su esposa Laura, organizadora del evento.

Por otra parte, instó a la Argentina a abrir el

abanico de varietales para no correr riegos

frente a la tan nombrada crisis mundial: “No

creo que Argentina pierda competitividad en

esta crisis, es un país que le debe al Malbec

una buena parte de su performance económica.

Siempre se habla de Malbec, es un

vino fantástico, es un vino que le ha hecho

competencia a productos Norteamericanos

y Australianos que cuestan mucho más, la

relación precio calidad del Malbec es increíble.

El pequeño riesgo es que Argentina se

focaliza solamente en el Malbec, en el futuro,

otra variedad tendrá que acompañar al

Malbec, porque la industria argentina tiene

la posibilidad de lograrlo gracias al potencial

de sus bodegas”.

Asimismo, destacó la calidez de los argentinos

e invitó a disfrutar del evento: “Los argentinos

son muy simpáticos, afectivos, nos

-100- treceGRADOS

sentimos como estar en casa. Esta fiesta es

un momento que compartimos con nuestros

clientes, un momento que nos da mucha

felicidad, la hacemos para ellos, no es

un evento para presentar productos, ni hacer

negocios, es una fiesta para los clientes.

¡Hay que disfrutarla, yo los invito a disfrutarla

al máximo!”.

Otra presencia internacional fue la de Piero

Nulli, CEO Esseco Group, quien resaltó la

facilidad de trabajar con Enartis Argentina

“El espíritu de los italianos se encuentra muy

bien con el espíritu argentino, por eso para

nosotros es tan fácil trabajar con Argentina

y Chile. Como italiano y teniendo la posibilidad

de conocer la actividad enológica, veo

en general a Sudamérica como una posibilidad

de inversión importante, porque Europa

es un mercado maduro, pienso que aquí

hay un potencial importante de crecimiento

y en Europa está frenado por la crisis que se

está viviendo”. Igualmente preponderó a la

industria enológica sobre el resto “En nuestra

firma, tenemos dos actividades completamente

separadas, por un lado productos

químicos industriales que han sufrido bastante

con la crisis, al contrario de la actividad

enológica, que está más cerca de la industria

alimenticia, ha continuado creciendo cada

año, cada vendimia. Esseco Group con la actividad

enológica no ha tenido problemas”.

Para Fabrizio Zenone, vicepresidente de

Enartis, esta es la primera participación en

la Fiesta Fin de Vendimia de Argentina, y se

mostró sumamente orgulloso de la empresa

y de su crecimiento: “Creo que esta fiesta

es muy interesante. Me enorgullece por la

calidad que la empresa tiene, tanto en relación

con sus clientes como en su servicio en

general. Si hay algo de lo que me sorprendo

cada día más, es la similitud que el argentino

tipo tiene con el italiano. Creo que ambos

venimos de las mismas raíces, y eso hace

que seamos muy parecidos en muchos sentidos.

Enartis, como una gran empresa que

se desarrolla a nivel mundial, está haciendo

mucho foco en Latinoamérica. Actualmente,

el mercado atractivo está aquí, y creo que

Argentina, Chile y Brasil, son las prioridades

estratégicas de la empresa. El mercado ha

demostrado altos niveles competitivos”.

Al finalizar, expresó su admiración por el

mercado argentino: “Creo que el mercado


"Enartis, como una gran empresa que se desarrolla a nivel mundial, está haciendo mucho foco en

Latinoamérica. Actualmente, el mercado atractivo está aquí, y creo que Argentina, Chile y Brasil, son

las prioridades estratégicas de la empresa. El mercado ha demostrado altos niveles competitivos".

argentino es fascinante. El empresario y

trabajador argentino es muy consistente y

orgulloso de lo que hace. Algo muy bueno

para resaltar, porque determina en gran

medida, el alto nivel competitivo con el que

cuenta para negociar y emprenderse en el

mercado. En este sentido, me parece que la

industria de este país está en un permanente

crecimiento. Desde todo punto de vista, veo

un gran incremento del mercado y la calidad

de sus actores”.

Marco Manfredini, Director de Enartis, también

dijo presente y se mostró muy contento

con el crecimiento de la fiesta: “Esta es la

tercera fiesta en la que participo, y cada año

es mejor, por la organización, por el clima

que se ha creado, y la participación de todos

los enólogos. Para nosotros es una gran

satisfacción, recuerdo que en los primeros

años yo decía que Enartis estaba aquí para

quedarse un largo tiempo, seis años después

confirman mis dichos, estamos creciendo,

queremos estar cada vez más presentes en

la Argentina. Este año decidimos realizar la

reunión anual de Enartis en Mendoza, todos

están encantados y sorprendidos con la fiesta,

no pensaban que tenía esta magnitud, ni

la relación que todo el equipo de Luis tiene

con sus clientes. Esta es una fiesta para tomar

algunos aspectos y hacer eventos similares

en todo el mundo”. Desde San Juan,

Jorge Castro también resaltó el crecimiento

de la feria y la importancia de la presencia de

los dirigentes de la empresa a nivel mundial:

“Cada año es mejor, hoy vemos más de 500

personas, en la primera edición empezamos

con 150. Yo por ejemplo de San Juan, en

esa oportunidad traje a 2 personas y este

año han venido 32, va creciendo y todo el

mundo lo sabe, sirve mucho para el área

comercial. Más que clientes son amigos.

Somos una empresa líder, somos amigos,

estamos pendientes y nos hacemos favores

entre unos y otros, siempre avanzando hacia

adelante, esta fiesta ya es un punto de referencia,

y la visita de los responsables a nivel

internacional es un incentivo extra.

Estefano Masullo, hizo referencia a la filosofía

de la empresa: “La filosofía de ENARTIS

es un mix de cosas: calidad de producto,

calidad de los hombres (que se caracterizan

por saber aplicar bien los productos), estar

presentes en el mercado y conocer el proceso”

y además destacó el crecimiento de la

fiesta: “La fiesta realmente es algo increíble,

la empezamos con muy pocas personas en

el 2007, y surgió como una forma de distinguirnos

en el mercado, haciendo algo diferente.

Es un evento en donde la gente viene

a divertirse, a estar con amigos y a disfrutar

de la noche. Este evento es una ocasión única

ya que nos ha permitido juntarnos con

los colegas de las sucursales de ENARTIS de

todo el mundo. Observar el crecimiento que

ha tenido con el pasar de los años, ver lo que

es hoy, y recibir a los que componen a esta

gran empresa en nuestra casa, es algo que

realmente emociona y enorgullece”.

El presidente de Enartis en EE.UU, José Santos,

felicitó a Luis por el evento: “Hoy estamos

una vez más en esta fiesta tan impresionante,

junto con Luis y los compañeros de la

firma, que más allá de todo, somos grandes

amigos. Comenzamos con Enartis al mismo

-101


"Este año decidimos realizar la reunión anual de Enartis en Mendoza, todos están encantados y sorprendidos

con la fiesta, no pensaban que tenía esta magnitud, ni la relación que todo el equipo de Luis tiene con sus

clientes. Esta es una fiesta para tomar algunos aspectos y hacer eventos similares en todo el mundo”.

tiempo que Luis comenzó aquí, y hoy, en

ambos casos, creo que no hay ningún enólogo

que desconozca la firma. Aunque sí nos

diferenciamos en un punto con el mercado

argentino… nos falta esta fiesta. Creo que

la sangre y la pasión latina, dan la posibilidad

de agasajar a clientes con este tipo de

eventos. En EE.UU., la sociedad es más conservadora,

y el mercado no se relaciona con

fiestas de este tipo”.

Los invitados no quisieron perder la oportunidad

de expresar sus opiniones respecto

a esta Fiesta fin de vendimia.

Sergio Casé – Bodega Trapiche

Este tipo de eventos nos llena de mucha alegría,

después de tanto tiempo de trabajo, un

poco aislados de nuestras familias, compartir

con una empresa internacional que está

apostando a la vitivinicultura argentina, es

algo muy divertido y diferente para lo que

hace nuestro día a día. La vitivinicultura tiene

una parte dura, nos toca estar mucho

tiempo atrás de la uva y de los vinos, pero

después tenés las cosas lindas, la satisfacción

de estar en eventos sociales donde nos conocemos

todos, eventos que muestran que

la vitivinicultura tiene muchos anexos.

-102- treceGRADOS

Marcos Fernandez – Finca Decero

Creo que estos eventos de Enartis han ganado

gran reputación, en la fiesta fin de

vendimia nos juntamos todos los enólogos,

estamos expectantes a que se realice, no

sólo por la calidad del evento y de los productos,

sino también por la buena gente que

integra la familia de Enartis, detrás de esta

gran empresa, que tiene productos de gran

calidad, hay gente con una calidad humana

excepcional.

Alejandro Cánovas - Bodega

Vistalba

Este es el quinto evento al que vengo, como

decía Luis, cada vez es más grande y crece

en cantidad de gente. Para nosotros está

muy bueno porque es la primera reunión

post vendimia para tomar contacto con el

resto de los colegas y charlar de qué pasó,

cómo nos fue a cada uno en las distintas zonas,

está muy bueno por el intercambio.


“La filosofía de ENARTIS es un mix de cosas: calidad de producto, calidad de los

hombres (que se caracterizan por saber aplicar bien los productos), estar presentes

en el mercado y conocer el proceso”

Diego Polo - Bodegas y Viñedos Polo

La verdad es que ya nos sentimos parte de

esta fiesta. Estamos presentes desde la primera,

Luis es un amigo de siempre. Venimos

trabajando con Enartis desde que se inició

en el mercado, y vemos como cada año se

va renovando en calidad y servicio.

Como novedad, contamos con una nueva

champagnera completa, que ha comenzado

a funcionar este año. Afortunadamente,

hemos tenido buenos resultados y gran

captación de clientes. Entre las empresas de

renombre con las que trabajamos, podemos

mencionar Arizu, en vinos tranquilos, y Salentein,

en espumantes.

Hugo Zamora - Bodega Cierra

de Barros

La fiesta se ha transformado en la mejor fiesta

del ambiente. Estamos todos los actores

del vino, y cada vez se hace más grande y

concurrida. Verdaderamente, no sé a dónde

la van a hacer el año que viene!

En cuanto a innovaciones, hice un licor de

Malbec, así como mi primera grapa de Malbec

y una línea en vinos de bajo contenido

alcohólico y alto nivel de azúcar, destinados

al mercado americano. Están elaborados

con uva moscatel, con 9 grados de alcohol

y 70 grados de azúcar. Un producto fresco

y eficaz para tomarlo en cualquier hora del

día. Afortunadamente ha tenido aceptación,

y creemos haber encontrado un nuevo

horizonte de mercado. Aunque también

estamos preocupados por el paquete de

medidas que ha tomado el gobierno. Nos

coloca en el desafío de no contar con ciertos

insumos de manera rápida, como muchas

veces necesitamos. Dentro de la enología y

vitivinicultura se manejan muchos artículos

importados que hoy están en falta, y lamentablemente

nos preocupa.

Fabián Giardino -Bodega

Navarro Correas

He concurrido a a las seis ediciones de la

fiesta realizada por ENARTIS, y he visto el

crecimiento que ha tenido esta empresa en

Argentina. Actualmente los técnicos estamos

felices de tener las herramientas que

nos brindan estas empresas, permitiéndonos

asegurar y tener una calidad uniforme todos

los años en nuestros productos. La situación

actual de la vitivinicultura ha sufrido algunos

inconvenientes, porque cuando hay una

merma de producción se traslada a calidad.

Sin embargo, este año nos ha demostrado

una calidad de uva y de vendimia excelente.

Puede haber algunos detalles, en algún varietal

más que en otro, pero en general los

resultados han sido excelentes.

Mariano Cignoli - RJ Viñedos

He venido a todas las fiestas, y realmente

se nota el crecimiento que la empresa ha

tenido a lo largo de los años. Actualmente,

este evento es un clásico. En nuestra firma

estamos comenzado con una línea de champagne

para el año que viene. Seguimos con

nuestra línea de vinos Premium y Super Premium

y también estamos introduciéndonos

en la tendencia de la tapa a rosca, y el microaglomerado

para evitar el gusto a corcho.

Miguel Ángel Navarro - Cepas

Argentina

Cepas Argentina tiene en este momento

tres bodegas, Gancia en Rivadavia, Orfila y

-103-


“La fiesta realmente es algo increíble, la empezamos con muy pocas personas en el 2007, y surgió como

una forma de distinguirnos en el mercado, haciendo algo diferente. Es un evento en donde la gente viene a

divertirse, a estar con amigos y a disfrutar de la noche. Es algo que realmente emociona y enorgullece”.

Viniterra, en Luján de Cuyo. La fiesta hace

el momento ideal, para reunirse y pasarla

bien con amigos. Es un evento espectacular,

siempre hay mucha gente, este año ha sido

cuando más gente ha venido.

Rodolfo Montenegro - Bodega

Familia Zuccardi

Me gusta ver gente amiga, colegas y sobre

todo la profesionalidad de la gente de Enartis.

Sin dudas una empresa que ha llegado

para quedarse, sólo me lamento de no haber

venido a las otras. En Zuccardi, siempre

estamos trabajando con nuevos proyectos.

Actualmente, creciendo en espumantes y

vinos de alta gama. Estamos desarrollando

investigación en lo que es terroir, y en todo

lo relacionado a vinos de alta gama.

Gustava Bertagna - Bodega

Dominio del Plata

La fiesta, como siempre es muy buena. Y

nos permite pasar un gran momento en el

ambiente del vino que nos reúne. En nuestra

bodega hemos elaborado un vino que es

una variedad italiana de Campagna del sur

de Italia. Una apuesta a la innovación, que

no va a tener desperdicio.

Lucas Lucchini - RPB

Nosotros la tomamos como una fiesta post

cosecha, ya que trabajamos tanto durante

-104- treceGRADOS

la vendimia, es bueno distenderse al final,

esto es un festejo. Agradecemos a Enartis

la posibilidad de festejar entre los enólogos

cada cosecha. Esta cosecha 2012 va ser muy

buena en calidad, va a haber unos excelentes

vinos. Estamos trabajando en un varietal

nuevo para nosotros como el Tannat, y

tenemos muy buenas expectativas y con la

ayuda de Enartis las vamos a lograr.

Diego Medina - Bodega

Don Cristobal

Realmente me parece una gran idea agasajar

a los hacedores del vino de esta manera,

aparte todos los productos que venden son

de muy buena calidad y eso a los enólogos

nos da mucha confianza, el hecho de comprar

este tipo de productos, es una ventaja

más a la hora de adquirir un producto de

Enartis. Desde la bodega, estamos muy contentos

porque la calidad de la cosecha ha

sido superlativa.

Andrea Disilvestre - Uva Negra

Wines

Es el tercer año que vengo y como siempre lo

estoy pasando muy bien. El lugar es magnífico

y ENARTIS, que es una empresa muy seria,

logra hacer que este tipo de fiestas sea algo

increíble. Para mí es una oportunidad para

distraerme, relajarme y reunirme con amigos,

colegas, ya que las condiciones se dan

para que uno se sienta como si estuviera en

su casa. Nuestra bodega tiene como misión

elaborar vinos de alta calidad y eso lo hemos

logrado gracias al esfuerzo y dedicación de

toda una familia. Tenemos dos líneas de vinos,

una es Uva Negra y la otra es Magnánimo.

El vino que hemos lanzado al mercado

este año es San Pután que es un Sparkling de

Chardonnay - Sauvignon. Es un vino dulce,

de 12 º de alcohol y con 40 gramos de azúcar,

ideal para compartir en familia. Se caracteriza

por ser muy llamativo al tener un packaging

muy innovador y hemos hecho el esfuerzo

para que vaya posicionándose en el mercado.

José Wilson - Bodega Casa Monte

Es el cuarto año que concurro a esta fiesta

organizada por ENARTIS y la verdad estoy

muy complacido con todo, tiene una organización

y servicio excelente, brindando una

satisfacción incomparable como es de esperar

de esta empresa. La Bodega Casa Monte se

encuentra en San Juan. Mi trabajo lo realizo

en el laboratorio, me encargo de realizar todos

los ensayos químicos de los productos de

ENARTIS, que han sido los que mayores beneficios

nos han dado en nuestra bodega. Por

este motivo, desde hace años los elegimos,

porque en cuanto a la calidad, no hay comparación

con los otros productos que ofrece

el mercado.


"El empresario y trabajador argentino es muy consistente y orgulloso de lo que hace. Algo muy bueno para resaltar,

porque determina en gran medida, el alto nivel competitivo con el que cuenta para negociar y emprenderse en el

mercado. En este sentido, me parece que la industria de este país está en un permanente crecimiento".

José Gabriel Cava - Bodega

Cooperativa Productora

Es el segundo año que participo de la fiesta

que organiza ENARTIS, y particularmente

considero que es un evento muy bueno

y con mucha calidad, por lo que me hace

sentir muy conforme y satisfecho. Nuestra

bodega está ubicada en el departamento

Sarmiento en la provincia de San Juan. Es

una cooperativa que tiene poco tiempo en

el mercado y está intentando expandirse, a

través de la incorporación de nueva tecnolo-

gía. La industria vitivinícola en San Juan ha

tenido merma este año, poca cantidad de

uva que ha influenciado mucho en la calidad

del vino, pero tenemos mucha expectativa

para el próximo año.

José Montilla – Bodega Freixenet

La fiesta que realiza ENARTIS me parece espectacular,

yo es la primera vez que vengo a

una fiesta de esta envergadura, porque en

España ninguna empresa de productos, ha

realizado una fiesta de estas características.

Además la gente es muy abierta, son muy

simpáticos, y eso hace que uno se sienta

muy cómodo y a gusto. FREIXENET es un

grupo español formado por varias bodegas

en distintos países del mundo, y se posiciona

como la novena en cuanto a su volumen. En

Argentina llevamos veinte años importando

cava español. En el año 2003 compramos

una finca de 300 hectáreas ubicada en Gualtallary

en Tupungato. La especialidad de la

bodega es el espumante y el Malbec.

Jorge Correa - Bodega La Guarda

A la fiesta realizada por la empresa ENARTIS,

he tenido oportunidad de venir años anteriores,

y siempre ha sido de primer nivel: excelente

la atención, el recibimiento, el clima

y la calidez de la gente. Es un ambiente distendido

donde se puede hablar sueltamente

con los colegas, que generalmente uno no

se puede encontrar a diario, y esta es una

buena oportunidad para hacerlo. Más allá

de las dificultades del año en cuanto al clima,

la incertidumbre de precios, y el mercado

laboral y comercial, que estuvo un poco

complicado, la bodega ha tenido una buena

elaboración de vinos propios y para otras

firmas. Hemos dado un salto de calidad y la

expectativa es muy interesante.

Ricardo Román - Bodega San Juan

de las Fronteras y Finca El Rosario

Es la quinta vez que vengo a este evento, y

mis valoraciones son muy buenas. Nuestra

bodega es fiel compradora de los productos

de ENARTIS, y estamos muy contentos de

poderlos acompañar una vez más en esta

fiesta. En esta vendimia, la situación ha sido

muy complicada, ya que hemos tenido mucha

merma, que la pudimos anticipar en el

verano porque la amplitud térmica era muy

reducida, hubo noches de mucho calor y

poca agua, y esto dificultó el desarrollo.

La cosecha fue inferior en comparación de

otros años, pero a pesar de que hubo menos

cantidad, la calidad ha sido muy buena.

ENARTIS ARGENTINA S.A.

Rodríguez Peña 1437

Luzuriaga –Maipú – Mendoza

Tel: 54 261 493 0301

Web: www. enartis.com.ar

E-mail: luis.bonade@enartis.com.ar

O

-105-


Nota Técnica

-108- treceGRADOS

YSEO®:

Nuevo Proceso de Producción

de Levaduras para Vinificación


Las cepas de Saccharomyces cerevisiae utilizadas en vinificación son seleccionadas por sus característi-

cas específicas como velocidades de fermentación rápidas y regulares, tolerancia al etanol, baja pro-

ducción de H2S y particulares contribuciones sensoriales. La utilización de levaduras seleccionadas es

una herramienta importante para el control adecuado de la fermentación y en la preparación para la

fermentación maloláctica (FML). Sin embargo, incluso cuando se utilizan preparados comerciales de

levaduras secas (denominadas “levaduras secas activas” o LSA), pueden ocurrir problemas durante la

fermentación. Por ejemplo, se siguen observando paradas o retrasos de las fermentaciones, en parte

debido a la prolongación de la permanencia de las uvas en la planta antes de la vendimia (cuando se re-

trasa la cosecha). Al mismo tiempo que se producen aromas y gustos favorables, esta práctica vitícola

aumenta las concentraciones de azúcar en los mostos, dando lugar a unos mayores grados alcohólicos

potenciales que a menudo se aproximan a los niveles de inhibición. Otros problemas incluyen la pro-

ducción de H2S y otros aromas sulfurosos de reducción, así como una excesiva acidez volátil (AV).

C

omo preparación para el proceso de secado, a las levaduras

se les hace crecer en un fermentador fedbatch

bajo condiciones atentamente controladas

para asegurar un rendimiento máximo y una elevada

vitalidad celular. Durante el crecimiento se adicionan

nutrientes específicos y oxígeno para minimizar la

producción de etanol y maximizar la biomasa. El oxígeno es

un parámetro crítico para la producción de los esteroles de la

membrana de las levaduras y de los ácidos grasos insaturados

necesarios para mantener la integridad de la membrana durante

la deshidratación (el secado de las células de levaduras) y la

rehidratación (preparación para la inoculación en el mosto de

uva). La integridad de la membrana ayuda a preservar la resistencia

de la membrana ante las concentraciones crecientes de

alcohol durante la fermentación activa.

Ante los cambios en la composición de los mostos de uva, se

evidenció la necesidad de modificar los métodos de producción

de las LSA. En Lallemand, y en colaboración con otros partners

de investigación, ha sido desarrollado un nuevo proceso para

la producción de LSA, conocido como YSEO®, Yeast SEcurity

Optimization. Simplificando se puede describir como un proceso

que optimiza los momentos de adición de los nutrientes

(por ejemplo moléculas nitrogenadas, vitaminas y trazas de minerales)

durante el crecimiento en cultivos y el desarrollo antes

del secado. Gracias a estos cambios, el producto obtenido tras

el secado está mejor preparado para hacer frente a los cambios

que se observan en los mostos de hoy en día.

Para evaluar el nuevo proceso YSEO, se encargaron ensayos a

escala de laboratorio y a escala comercial a partners de investigación

ubicados en los Estados Unidos (Washington State University,

Pullman), Francia (INRA, Pech Rouge) e Italia (Cantina

Sociale Sangro, Fossacesia) y que son descritos a continuación.

Se presenta además un resumen de las conclusiones acerca del

efecto de la fermentación alcohólica con levaduras YSEO sobre

la fermentación maloláctica.

Figura 1. Disminución del Brix en bodega (a) de un mosto Syrah 2004 en depósitos de 300-gallon (26°

Brix, 300 mg/L de NFA) con la levadura C y con la levadura C–YSEO®; (b) de un mosto Syrah 2005 en

depósitos de 2000-gallon (26° Brix, 80 mg/L de NFA) con la levadura D y con la levadura D-YSEO, y (c)

de un Syrah 2006 en depósitos de 3000-gallon (24° Brix, 80 mg/l de NFA) con la levadura D y con la

levadura D-YSEO. Adaptado a partir de Bohlscheid et al., 2007, y publicado con el permiso del Journal

of Wine Research.

-109-


Figura 2. Producción de acidez volátil (AV) por levaduras clásicas y por levaduras YSEO en diferen- tes

ensayos en bodega.

Figura 3. Producción de H2S por la levadura A y por la levadura A–YSEO en un mosto Riesling 2004

(100 mg/L NFA) y fermentado a 22°C. Adaptado a partir de Bohlscheid et al., 2007, y publicado con el

permiso del Journal of Wine Research.

Metodología

Para evaluar el efecto del proceso YSEO en condiciones reales, se

llevaron a cabo numerosos ensayos a lo largo de un periodo de tres

años, en colaboración con partners de investigación y con un cierto

número de bodegas comerciales de todo el mundo.

Los vinos fueron fermentados con levaduras en su forma clásica o

con levaduras producidas con el proceso YSEO. Los ensayos (con

uvas Syrah, Riesling y Cabernet Sauvignon) llevados a cabo en la

Washington State University, están descritos detalladamente en Bohlscheid

et al., 2007. Los ensayos llevados a cabo en el INRA, Pech

Rouge, fueron efectuados con un mosto Sauvignon de 2004 en un

depósito de 1 hL. El mosto contenía 170 g/L de azúcares y 158 mg/L

de nitrógeno asimilable. El ensayo en la “Cantina Sociale Sangro” en

Italia fue llevado a cabo con uvas Montepulciano que presentaban

192 g/L de azúcares y 98 mg/L de nitrógeno asimilable. Por último,

los ensayos acerca del efecto de las levaduras YSEO sobre la FML

fueron realizados con un Pinot Noir de 2007 con un pH 3,6 y 232

g/L de azúcares, en el Weinsberg Research Institute. El Lemberger

2006 de Württemberg tenía 210 g/L de azúcares fermentables. Los

siguientes resultados son un resumen de estos ensayos.

-110- treceGRADOS

Resultados y Discusión

Efecto sobre la Fermentación Alcohólica: Como se muestra en la

Figura 1A, la levadura YSEO completó la fermentación de un mosto

Syrah 2004, con un contenido adecuado de nitrógeno (300 mg/L),

más de cuatro días antes que la misma cepa de levadura preparada

con el método de secado tradicional (Bohlscheid et al., 2007). El

mismo efecto se observó también en mostos de Syrah que presentaban

menores niveles de nitrógeno (80 mg/L) en 2005 y 2006 (Figura

1B y 1C), en ambos casos las fermentaciones acabaron antes.

Estas observaciones confirman la opinión de que el proceso YSEO

en efecto da lugar a unos preparados de levaduras comerciales mejores

para las modernas condiciones de composición de los mostos.

Además de aumentar la velocidad de fermentación, las levaduras

preparadas con el proceso YSEO tienden a producir cantidades más

bajas de acidez volátil (ácido acético) durante la fermentación (Figura

2) y de H2S (Figura 3). El sulfuro de hidrógeno, cuando está presente

en concentraciones por encima de los 10 μg/L, afecta negativamente

a la calidad sensorial del vino. La deficiencia en nitrógeno

asimilable por la levadura es asociada al aumento de H2S (Jiranek et

al., 1995, Erasmus et al., 2003), y cuando tiene lugar en combinación

con un desequilibrio entre el ácido pantoténico y/o la biotina,

puede dar lugar a un incremento de la producción de H2S (Wang

et al., 2003, Bohlscheid et al., 2007). Cuando el H2S es producido

durante las primeras fases de la fermentación, puede reaccionar con

otros compuestos produciendo sulfuros, disulfuros, tioles y mercaptanos.

Estos compuestos se pueden desarrollar durante la crianza

o después del embotellado, y afectar también negativamente a la

calidad del vino (Rauhut et al., 1993, Segurel et al., 2004).

Efecto sobre la Fermentación Maloláctica: se llevaron a cabo una

serie de ensayos para estudiar el efecto de las levaduras YSEO sobre

la FML. Resultados preliminares indican que la fermentación alcohólica

realizada con levaduras YSEO parece favorecer la FML. La

Figura 4 ilustra la menor duración de la FML. El ahorro de tiempo es

claramente consecuencia de la situación de coinoculación y menor

por tanto en la inoculación después de la fermentación en estos

ensayos. Las levaduras obtenidas con el proceso YSEO parecen reducir

los antagonismos con respecto a la FML, dando lugar a unas

fermentaciones secundarias ligeramente más rápidas.

Figura 4. Tiempo para completar la FML en vinos alemanes Lemberger y Pinot Noir

fermentados con la levadura A o la levadura A-YSEO. Las bacterias malolácticas Beta fueron

inoculadas en el mosto o bien durante la fermentación alcohólica (FA simultánea) o bien una

vez completada la fermentación alcohólica (post FA).


Conclusiones

Tanto los ensayos de laboratorio como los ensayos

en campo efectuados a lo largo de estos

últimos tres años han demostrado que en condiciones

nutricionales del mosto variables, las

levaduras producidas por el proceso YSEO dan

lugar a unas fermentaciones más rápidas y al

mismo tiempo a una reducción de la producción

de H2S y de AV. Además, el proceso YSEO parece

reducir el antagonismo con respecto a la FML,

permitiendo por tanto unas fermentaciones secundarias

más rápidas.

Fermentaciones limpias y completas se consiguen

no sólo a través de la elección de la levadura

adecuada para un específico objetivo, sino también

teniendo en cuenta conceptos fundamentales

para la fermentación del vino, especialmente

cuando se trata de mostos potencialmente difíciles.

Una rehidratación adecuada con un protector

específico, una adecuada nutrición adaptada a las

condiciones del mosto y la gestión de la temperatura,

por ejemplo, son fundamentales para obtener

los mejores resultados.

O

Autores:

Sibylle KRIEGER1 1 , Anne ORTIZ-JULIEN 2 , Françoise

RAGINEL 2 , Olivier PILLET 2 ,

Ann DUMONT 3 , Forbes WARDROP 3 , Charles G.

EDWARDS 4

1 Lallemand, In den Seiten 53 D-70825, Korntal-

Muenchingen, Alemania

2 Lallemand S.A., 19, rue des Briquetiers, Blagnac CEDEX

31702, Francia

3 Lallemand, 1620, rue Préfontaine, Montréal (QC)

Canada H1W 2N8

4 Department of Food Science and Human Nutrition,

Washington State University, Pullman, WA, U.S.A.

Referencias:

Bohlscheid, J.C., Specht, G., Ortiz-Julien, A., Maloney, J.,

Bertheau, B., Ross, C.F., and Edwards, C.G., 2007.

Application of a new yeast preparation for problem grape

musts. J. Wine Res. 18(3)173-185.

Erasmus, D.J., Van der Merwe, G.K., and Van Vuuren,

H.J.J., 2003. Genome-wide expression analyses: Metabolic

adaptation of Saccharomyces cerevisiae to high sugar

stress. FEMS Yeast Res. 3:375-399.

Jiranek, V., Langride, P., and Henschke, P.A., 1995.

Regulation of hydrogen sulfide liberation in wineproducing

Saccharomyces cerevisiae strains by

assimilable nitrogen. App. Environ. Microbiol. 61:461-

467.

Rauhut, D., Kurbel, H., and Dittrich, H.H., 1993. Sulfur

compounds and their influence on wine quality. Die Wein-

Wissenschaft 48:214-218.

Segurel, M.A., Razungles, A.J., Riou, C., Salles, M., and

Baumes, R.L., 2004. Contribution of dimethyl sulfide to

the aroma of Syrah and Grenache Noir in wines and

estimation of its potential in grapes of these varieties. J.

Agric. Food Chem. 52:7 7084-7093.

Wang, X.D., Bohlscheid, J.C., and Edwards, C.G.,

2003. Fermentative activity and production of volatile

compounds by Saccharomyces grown in synthetic grape

juice media deficient in assimilable nitrogen and/or

pantothenic acid. J. Appl. Microbiol. 94:1-11.

-111-


Capacitación AEB Group

Fomentando la elaboración

de vinos espumantes

Fiel a su compromiso con la investigación científica y su difusión, AEB Group, organizó una charla

sobre la “Producción de Espumantes”, la misma estuvo a cargo del Nicolás Secondè, consultor en

enología de AEB, y se desarrolló en el Salón Roble del Executive Hotel - Park Suites.

Nicolas Secndè, nacido en la región de Champagne, enólogo especializado en la producción de

espumantes bajo el método tradicional y charmat, dueño de una cantina y ex director Oenologie

Immelé, actualmente actúa como consultor en países como Francia, Italia, Luxemburgo, Alemania, y

consultor exclusivo del Grupo AEB.

F

rente a un prestigioso grupo de

enólogos, la charla giró en torno

a la filosofía global de la vinificación,

las fases estratégicas, el

asesoramiento de elaboración,

análisis de vinos base y espumatización

por método tradicional y Charmat.

Luego de la exposición de Nicolás Secondè,

se realizó un debate muy interesante, sobre

temas recurrentes y puntuales propios de

nuestra región.

13 Grados tuvo la oportunidad de conversar

con los protagonistas de la charla,

quienes se mostraron muy conformes con

el resultado de la misma. Le consultamos

a Secondè el fin que persigue este tipo de

-112- treceGRADOS

charlas, a lo que nos contestó “Más allá

de que trabajo para AEB, la idea no es sólo

vender estos productos sino acompañar al

viñatero para ayudarlo a elaborar vinos de

mejor calidad. Hoy por ejemplo, hablamos

2 horas y media de docencia, de cómo hacer

un buen vino y sólo media hora de productos

enológicos. La idea es aportar toda

una filosofía adaptada a la elaboración de

vinos espumosos, tecnología y tecnicidad

para ayudarlos”.

Es importante destacar que esta charla técnica

no sólo fue planeada para Argentina,

sino también para Chile, Brasil y algunos países

de Europa, Nicolás Secondè explicó que

no hay problemáticas particulares de cada

zona “Para mí la familia de los vinos efervescentes

es la misma en Europa, Argentina o

EE.UU. y las problemáticas son las mismas.

La técnica más empleada actualmente en

Argentina es la técnica de la autoclave y

debería poder evolucionar a la técnica tradicional.

Con el método tradicional es mucho

más fácil abordar mercados de exportación.

Probablemente sea más cara, pero es mucho

más fácil porque la imagen del método

tradicional es superior a la imagen del otro

método” .Y destacó la necesidad de avanzar

en la producción de vinos espumantes

por el método Champenoise “Hoy en día he

encontrado vinos muy diferentes, muy interesantes,

aunque no he encontrado un vino

excepcional, creo que hay un buen potencial


Nicolas Secndè

pero a condición de revisar la mentalidad que

hay sobre el método tradicional. Esto se da

fundamentalmente en las regiones que tienen

más experiencia o una anterioridad en

los vinos tranquilos que los espumosos, porque

la estructura filosófica de los espumantes

es inversa a la estructura filosófica de vinos

tranquilos”.

Por su parte, Moisés Pérez Barinotto, Responsable

de Sudamérica, explicó que la idea

de esta charla es dar mayor importancia a la

elaboración de espumantes “Nicolás hasta

hace poco fue el director de Oenologie Immelé

una empresa que AEB ha adquirido recientemente,

actualmente trabaja como un

consultor exclusivo de AEB, el objetivo de

esta reunión es fomentar y dar mayor importancia,

en Sudamérica, a la elaboración de

espumantes, sobre todo en Chile y Argentina,

ya que Brasil ya que se ha direccionado

hacia los espumantes ante la carencia de materia

prima para un vino excepcional . La idea

es traer las novedades que tenemos del viejo

continente y de la mano de un francés nacido

en la región de Champagne, que pueda

contar su experiencia, cómo se elabora un

buen espumante, etc. No nos olvidemos que

el espumante nace de un vino base que es lo

que sabemos hacer”. Y agregó “En Argenti-

na se realizan diferentes tipos de espumantes

de muy buena calidad, estamos encaminados,

si lo comparamos con un perfil internacional

aún falta mucho por trabajar, tenemos

tecnología, tenemos técnicos y podemos entrar

a cualquier mercado, entonces Argentina

no tiene por que privarse de llegar a eso”.

Al finalizar, Moisés mencionó la gama de

productos específicos para la cava o espumantes

“Hay un mix de productos que

tiene AEB, productos que eran nativos de

Immelé, absorbidos ahora por AEB, por

ejemplo Levulia Cristal o Perlage BB y BN,

una levadura específica que ha sido autorizada

por la ICVS. La cepa ha sido seleccionada

en la región de Champagne, durante

un periodo de 3 vendimias con el empleo

de innovadores métodos de biología molecular

que permiten estudiar directamente el

material genético de los microorganismos

y no simplemente su expresión. Estos métodos

son un complemento a los métodos

tradicionales empleados hasta hoy.

La técnica utilizada por AEB Group para realizar

la selección de esta cepa es la PCR (Polymerase

Chain Reaction) que permite ampliar

in vitro, de manera que se pueda separar y

estudiar, un fragmento de ADN específico de

la levadura. De esta forma se tiene la garantía

de la identidad de la levadura, tanto durante

una fermentación inoculada como en el preparado

comercial. La selección realizada en la

región de Champagne tenía como objetivo

encontrar una levadura ideal para base del

Bernardo Parra - Moisés Pérez Barinotto

Hay un mix de productos que

tiene AEB, por ejemplo Levulia

Cristal o Perlage BB y BN, una

levadura específica que ha sido

autorizada por la ICVS. La cepa

ha sido seleccionada en la región

de Champagne, durante un

periodo de 3 vendimias con el

empleo de innovadores métodos

de biología molecular que

permiten estudiar directamente

el material genético de

los microorganismos y no

simplemente su expresión

cava, posteriormentese ha descubierto que

las características de esta cepa es también

apta para refermentaciones. La cepa ha sido

depositada en Mycotheque de la Universidad

de Louvain (MUCL). O

Contacto:

Rodríguez Peña 2431

Gral. Gutiérrez – Maipú - Mendoza

Tel: 0800 333 5666

Web: www.aeb-group.com

-113-


Abastecimientos

Córdoba 69. Luján. Mza

Aeb Argentina S.A

Rodriguez Peña 2431. Maipú. Mza

Agrocosecha S.A.

Ruta Provincial 50 N° 4584. Maipú. Mza

AKIAN - Gráfica Editora S.A. Clay 2992. Bs. As

Alambrar S.A.

Rodríguez Peña 6277. Maipú. Mza

Altieri

Acc. Sur 8500. Luján. Mza

Arpex

Rodríguez Peña 1369. Maipú. Mza

Bombas Piazza

José Vicente Zapata 314. Ciudad. Mza

Ca.Sa. Muebles

Vior y prolongación de Godoy Cruz. S.Martín. Mza

CACSA

Carril Rodríguez Peña 5050. Maipú. Mza

Chirca - OVC S.A.

Acc. Este 2497, Lateral Sur. Gllén. Mza

Cortanza - Colombin

Rodriguez Peña 3000. G. Cruz. Mza

DIAM

Castro Barros 1300. Luján. Mza

DPI Fotocromos

Ayacucho 634. Ciudad. Mza

Durox Enología S.R.L

Joaquín V. Gonzalez 371. Gllén. Mza

Enartis Argentina S.A

Rodriguez Peña 1437. Maipú. Mza

Erique J. Muzzio

25 de Mayo 1646. Ciudad. Mza

Equipos para Bodegas Bicocca Acc. Sur Lateral Este 8400. Luján. Mza

Famiq

Rodríguez Peña 2175. Maipú. Mza

Fermentis - A Lesaffre Division Av. A.Moreau de Justo 2050, P-1º, of. 107. Bs. As

Gea-Westfalia Separator Carlos W. Lencinas 715. Luján. Mza

Gransud S.A.

Acc. Sur Lateral Este 5269, Km 3. Luján. Mza

Grupocuatro

Grupo Tonelero Andino S.R.L.

San Luis 1260. S. Martín. Mza

Halpern Riego

Dorrego 45. Gllén. Mza

Inap

Rodriguez Peña 631. G. Cruz. Mza

Incotec S.A.

Sarmiento 402. G. Cruz. Mza

Industria y Medicina S.A. Rivadavia 1233. G. Cruz. Mza

Industrias Asa S.A.

Acc. Sur, Km 19,5. Luján. Mza

Insumos Andinos S.R.L. Urquiza 350. Ciudad. Mza

Laffort

Perú 1841. Ciudad. Mza

Lallemand

Pedro Molina 433 P-1, Of-2. Ciudad. Mza

Mallarsa S.A.

Patagonia 222. Maipú. Mza

MaqTec

MBF

Marcos Ciani 2295. Venado Tuerto. Santa Fe

Metal Liniers

Rodriguez Peña 4935. Maipú. Mza

Nor-Fer S.R.L.

Rondeau 223 / San Juan 568. Ciudad. Mza

Partner

Gutiérrez 2117- Of. Nº 3. Gllén. Mza

Pehuenche

Av. Pedro Vargas 2629. San Rafael .Mza

Pera

Acc. Sur Km 19,5. Luján. Mza

Pleco

Red Acindar

Acc. Sur Km 3 Lateral Oeste. Gllén. Mza

Regis S.A.

Robino & Galandrino

Godoy Cruz 1207. Gllén. Mza

T.P.I. Argentina

TecnoVid

Independencia 447. G. Cruz. Mza

Tecnovin S.R.L

Textil Bol S.A.

Independencia 969. G. Cruz. Mza

TI Gestión + Vrix

Tonelería Lasserre

Tonelería Nacional

Inf. Mercedes de S.Martín 666. Ciudad. Mza

Vivero Mercier

Ruta 40 sur, Km 3273. Luján. Mza

(0261) 4981854

0800-333-5666

(0261) 4951132

(011) 4773-6245

(0261) 4768919

(0261) 4364728

(0261) 4933444

(0261) 4290900

(0263) 4431238

(0261) 4810142/186

(0261) 431 7020

(0261) 5248960

(0261) 4649358

(0261) 4379559

(0261) 4323093

(0261) 4930301

(0261) 155943050

(0261) 4361957/66

(0261) 4978148

(011) 4315 3400

(0261) 4988219

(0261) 4964869

(0263) 4426578

(0261) 154538002

(0261) 4322330

(0261) 4326744

(0261) 4350343

(0261) 5241586

(0261) 4883004

(0261) 4238646

(0261) 4382012

(0261) 4256789

(0261) 4972027

(011) 5411 4603

(0261) 156590580

(0261) 4932378

(0261) 423 7076

(0261) 432 67 09

(0260) 4422848

(0261) 4883004

(0261) 4318804

0800- 444- ACINDAR (2246327)

(0261) 4453988

(0261) 5089304

(0261) 4321944

(011) 55336167

(0261) 4521227

(011) 47550031

(0261) 4236059

(0261) 154672632

(0261) 4965701

(0261) 4880499 /0749

argentina@abastecimientos.com.uy

www.aeb-group.com

cosechamecanica@hotmail.com

ventas@akiangrafica.com.ar

ventas@alambrar.com.ar

altieri@altieri.com.ar

comercial@arpex.com.ar

ventas@bombaspiazza.com.ar

carlosfarinamuebles@hotmail.com

info@cacsaflexitanks.com

jchirca@chirca.com

www.cortansaargentina.com.ar

info@grupoaltasur.com

dpi@dpifotocromos.com.ar

administracion@duroxeno.com.ar

luis.bonade@enartis.com.ar

info@ejmuzzio.com.ar

info@ebicocca.com.ar

info@famiq.com.ar

mcerdan@lesaffre.com.ar

info@dekcen.com.ar

www.gransud.com

info@grupocuatrosrl.com.ar

lborzani@grupotoneleroandino.com.ar

info@halpernriego.com

www.inap.com

diliddo@incotecsa.com

lorenzo@industriamedicina.com

asaequip@industriasasa.com.ar

ecasaubon@insumosandinos.com.ar

me.berducci@laffort.com

www.lallemandwine.com

www.mallarsa.com

info@maqtec.com

m.pausa@mbf.it

info@metalliniers.com

gustavo@nor-fer.com.ar

fruiz@partnersa.cl

pehuenche@infovia.com.ar

m.alejandro-finsterbuch@pera.fr

info@pleco.com.ar

sac@acindar.com.ar

info@regissa.com

smazzalomo@ciudad.com.ar

tpiargentina@tpi.com.ar

contacto@tecnovid.com.ar

www.tecnovin.com.ar

textilbol@textilbol.com

info@vrixgestion.com

mythoswine@uolsinectis.com.ar

info.ar@toneleria.com

vivero@mercierargentina.com.ar

64 - 65

52 - 53

54

25

33

14 - 15 - 16 - 116

90 - 91

12 - 13

24

76

80 - 81

94 - 95

78 - 79

87

56 - 57

63

50 - 51

93

67

38 - 39

92

68 - 69 -70

82 - 83

2

42 - 43

34 - 35

11

20

40

44 - 45

111

60 - 61

88

8 - 9 -10

36 - 37

71

48 - 49

74 - 75

21

28

32

89

30 - 31

3 - 84 - 85 - 86

59

46 - 47 - 106 - 107

58

22 - 23

62

26 - 27 - 115

17

More magazines by this user
Similar magazines