Crianza de camarones para exportación en granja ubicada en la ...

Adjuntamos como anexo N D 3, encuestas de los siguientesestablecimientos que son representativos del total encuestado.Restaurant Maracuya AricaRestaurant Centro Vasco SantiagoHotel Radisson SantiagoHotel Carrera SantiagoRestaurant Pinpilinpausha SantiagoComo evaluación de esta encuesta podemos determinar lo siguiente:1. En la zona metropolitana y en ciudades de mayores ingresos, existe unaintención de reemplazar su consumo de camarones ecuatorianos porcamarón malásico, en tallas similares y sobre todo por un menor precio.2. Del total de establecimientos encuestados un 90.7% consumíacamarones, de este porcentaje un 33% consumía camarón ecuatoriano yun 67% del camarón nacional.3. El promedio de compra mensual por establecimiento es de 40 kgs.pudiendo duplicarse al tener el producto un precio menor y unabastecimiento permanente, ambos factores limitan su consumo.4. En cuanto al tipo de productos, un 78% trabaja exclusivamente con colasde cél.marón, un 12% los prefieren enteros y un 10% trabaja con ambostipos.5. Un 67.3% los compra congelados y un 32,7% solamente refrigeradas.6. En cuanto a presentación un 75.5% los adquieren clasificados por tallas yun 24.5% al granel.7. La frecuencia de compra se estandarizó en semanal.8. Los precios promedios de compra son de US $11.20 para el nacional yUS$28,84 para el ecuatoriano.9. Esta demanda proyectada a los 353 establecimientos a nivel nacional delocales de 3, 4 Y 5 tenedores, según ACHIGA, considerando un preciomenor del orden de US$10 el kilo de camarón entero y abastecimientoregular, tendríamos una demanda cuantificada de 335.4 toneladas al año.De esta demanda consideramos un 33% la participación del camarónecuatoriano, estimándolo en 110,7 toneladas de los cuales por precio y4