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Aplicación de la mejora continua.Pónganse como objetivo la mejora continuadel desempeño de la empresa.gest ión de calidadToma en cuentaLa Gestión de la Calidad es un “procesosin fin”. Para lograrla, introduce en tunegocio los siguientes principios de culturaempresarial:Liderazgo de la dirección. Tú y tus sociosestablecen el propósito y la orientación delnegocio: la política, la misión y la visión.Orientación hacia el cliente. Tu empresadepende de sus clientes, por lo que debescomprender sus necesidades actualesy tratar de prever las futuras, satisfacersus demandas y esforzarte incluso ensuperarlas.Participación de todas las personas. Elpersonal de todos los niveles es la esenciade tu empresa; si se compromete realmentecon ella, usará al máximo sus habilidadespara beneficio del negocio.Gestión por procesos. Una adecuadagestión de los procesos y los recursosy, segundo, tomar decisiones a partirde información fiable (incluyendo laspercepciones de todas las personasvinculadas al negocio) contribuyen con ellogro de los resultados esperados.Fomento de alianzas. Tu empresa trabajaráde un modo más efectivo si identifica aliadoscon los que pueda establecer relacionesmutuamente beneficiosas, basadas en laconfianza y la integración.Trabajo en equipo. Fomentar equipos detrabajo por especialidades permitirá superarlos niveles de eficiencia de cada trabajadorindividual.OK8 crecemype.pe crecemype.pe 9


Como capitán de tu equipo debesliderar el proceso. La implantaciónde la Gestión de la Calidad puedehacer la diferencia. Sin ella, así tunegocio esté obteniendo buenosresultados, siempre tendrás másriesgo de fracasar.CUn estándaróptimoNunca bajes la guardia¿Cómo implantar un modelo de gestión de lacalidad en tu empresa?Acógete a normas que estés dispuesto a cumplir para garantizarla calidad de tus productos o servicios frente a terceros.Existen tantos modelos y métodos para poner en marchala gestión de la calidad en la empresa, que no se podríandesarrollar en un solo fascículo. Aquí te indicamos nuevepasos que consideramos fundamentales:1. ¡Infórmate bien! Que almenos una persona de tuempresa asista a charlas yseminarios para conocertodo lo relacionado a lagestión de la calidad.2. Lidera tú mismo undiagnóstico de lacultura empresarial yde la estructura de tuorganización.3. Diseña el proceso deimplementación del sistemade calidad total.4. Deja muy claro ante tustrabajadores, proveedoresy clientes el compromisode toda tu empresa con lacalidad total.5. Fíjate objetivos relacionadoscon la calidad en materia degestión, mejora continua,alianzas, participación de laspersonas involucradas, etc.6. Forma, capacita y adiestraal personal que se ocuparáde poner en práctica estafilosofía en tu negocio.7. Planifica la calidad a largoplazo. Prepara un plan decalidad, así como hiciste unplan de marketing, un plande negocio, etc.8. Evalúa siempre el progresoen función de tu plan.9. Recuerda que las alianzasson fundamentales; loideal es que la calidad totaltraspase las fronteras detu negocio y se extiendaa tus proveedores eintermediarios.NormalizaciónLa normalización es unaherramienta poderosa quefacilita la implementación dela gestión de calidad en tuempresa. Es un proceso porel cual se acuerda establecercaracterísticas, disposiciones yrequisitos (en otras palabras,normas técnicas) que deberíacumplir un producto, procesoo servicio en un campo o áreadeterminado. Es importanteporque les permite a losempresarios que se acogen a ellaofrecer a sus clientes productosy servicios con una calidadgarantizada por esas normas.Todo proceso de normalizaciónculmina con un documentodenominado Norma Técnica(y su posterior aplicación),TOMA NOTASi tu cliente esperaque tu producto oservicio reúna ciertascaracterísticas de calidadque luego no encuentra,no te comprará.que contiene las disposicionesy requisitos que debe reunirel producto o servicio. Sonde uso voluntario y puedenser definidas por organismosnacionales o internacionales.En el caso de las normasnacionales, son aprobadaspor el Instituto Nacional deDefensa del Consumidor yde la Propiedad Intelectual(INDECOPI) y se denominanNormas Técnicas Peruanas.10 crecemype.pe crecemype.pe 11


Beneficios de la normalizaciónEstandarización de tus productos y servicios.La normalización te permitirá brindar productosy servicios con el mismo nivel de calidad. Imaginaa un fabricante de prendas de vestir que trabajacon moldes realizados por él mismo, por lo quemuchas veces sus productos de la misma talla notienen dimensiones idénticas. Lógicamente, susclientes se sentirán defraudados. Si ese fabricanteconociera que el Perú dispone de una norma técnicaespecífica para tallas de prendas de vestir (NTPISO 3635:2006-Designación) y trabajara con ella,lograría una mayor eficiencia en la producción yun incremento de su productividad. Así estaría enmejores condiciones para satisfacer a sus clientes.Garantía de que tus productos son de calidad,seguros y que no implican riesgos para tus clientes.Piensa en un producto alimenticio. Si el cliente estáseguro de que quien lo produce ha cumplido con todaslas normas requeridas para el caso, lo comprará sintemor a que su salud se vea afectada.Ganancia de mercado respecto de competidores.Si cumples con las reglas establecidas en lanormalización, se te abrirán dos mercados importantes:las compras públicas y el mercado internacional.12 crecemype.pePara conocer las más de 4,000normas peruanas existentes,dirígete a la página web deIndecopi (www.normalizacion.indecopi.gob.pe) y en la sección de‘Normalización’ pulsa el ‘Catálogode Normas Técnicas Peruanas’.¿Qué se puede normalizar?El campo de actividad de las normas es tan amplio comolos productos o servicios que se pueden ofrecer, incluidossus procesos de elaboración. Citemos solo algunos:productos terminados, materias primas, aspectos degestión/empresas (calidad ambiental, seguridad y saludocupacional, buenas prácticas), servicios, entre otros.Hoy existen alrededor de 4,000 Normas TécnicasPeruanas, por lo que resulta altamente probable que elproducto o servicio que piensas ofrecer al mercado yacuente con una. ¡Averigua de inmediato! En el caso deque tu producto no cuente con una, tú mismo puedesimpulsar su desarrollo ante la Comisión de Normalizaciónde INDECOPI, proponiendo la conformación de unComité Técnico de Normalización. Para ello se debenseguir ciertos pasos que puedes encontrar revisandola página web de INDECOPI en (www.normalizacion.indecopi.gob.pe) y pulsando en la sección de ‘Comités’ laopción “Cómo solicitar la conformación de una CTN”.No dejes derevisar las normastécnicas peruanas.Poco a pocoacógete a ellas.crecemype.pe 13


evadir o ser indiferentea las normas conrequisitos mínimos o deseguridad no paga. lodeterminó el pulpo paulque, de inmediato, eligióacogerse a ellos.MedallaseguraLas mejores credencialesInformación de interésAdemás de las Normas Técnicas, debes saber queel Estado Peruano ha establecido ciertas normasobligatorias que regulan los requisitos mínimos quedebe cumplir un producto o servicio en materia deseguridad, salud pública, protección del ambientey prevención de prácticas que induzcan a error alconsumidor. Estas normas obligatorias reciben elnombre de Reglamentos Técnicos.TOMA NOTAPara conocer los más de 700 reglamentos técnicos peruanos,dirígete al sitio web de Indecopi (www.normalizacion.indecopi.gob.pe) y en la sección de ‘Catálogos y Bibliografías’pulsa el enlace de ‘NTP referenciada en dispositivos legales’.Si tu empresa obtiene una certificación será mejor valorada portus clientes y la sociedad en general. Garantiza calidad.CertificaciónOtra herramienta muy utilizada para asegurar unabuena gestión de la calidad es la certificación, quees el procedimiento mediante el cual una terceraparte -diferente e independiente del productor y delcomprador- asegura por escrito que un producto,proceso o servicio cumple con los requisitos establecidosen un reglamento técnico, en una norma técnica o enun contrato. Un concepto asociado a ella es el sistemade certificación, que consiste en un conjunto de reglas,procedimientos y formas de administración para llevar acabo la certificación.d Preocuparte por la calidad únicamente cuando te empieza air mal en el negocio.d Creer que solo las grandes y medianas empresas tienenacceso a la normalización.d Pensar que incorporar una cultura de calidad en la empresainvolucra altos costos e inversión que no serás capaz de financiar.¡Cuidado!Nocometasestoserrores14 crecemype.pe crecemype.pe 15


Truchas de excelenciaTulio Peña Ortiz aprendió en casala crianza y engorde de trucha:hace 25 años, su padre, Ranulfo,fundó en Moya, Huancavelica,una empresa que llegó a produciry comercializar 10 toneladas detrucha al año. Pero el azote delterrorismo lo obligó a cerrar.Ya adulto, Tulio se encontró enCajamarca con una demandainsatisfecha de trucha, porlo que decidió aprovechar lasvaliosas enseñanzas de su padree incursionar en la crianza yengorde de esta especie de los ríos.Y así, en el año 2002, constituyóPiscifactoría Peña S.A.C.Uno puede encontrar sus truchasen supermercados de Cajamarca,Chiclayo, Chimbote y Trujillo.También atiende hoteles, mercadoscorporativos, como restaurantesy empresas de catering que danservicios de alimentación a loscentros mineros.Elcrackempresa:PISCIFACTORÍA PEÑA S.A.C.página web:www.pipesac.comempresario:Tulio Liborio Peña Ortizedad: 50 añoseducación: Universitaria conposgradoinicio de operaciones: 2002El hecho de producir un productohidrobiológico para la alimentaciónhumana los obliga a prestarespecial atención al control decalidad. Éste abarca no solo elproceso de producción, sino tambiénsu almacenamiento y distribuciónhasta llegar al consumidor final. Lacalidad es la clave del negocio.Para garantizar la calidad,realiza pruebas periódicas tantode sus insumos como de lasaguas del río Chonta, dondecría las truchas. Además, estáimplementando un sistema HACCP(Análisis de Peligros y Controlde Puntos Críticos) para su salade transformación, y participade un programa de calidad cuyoobjetivo a corto plazo es aplicar a lacertificación ISO 9001.“Consideramos que la calidad es unfactor clave para nuestro negocio,pues, gracias a ella, hemos logradoser más competitivos con respectoa otras empresas del mismo rubro”Implantar una cultura de calidadno ha sido tarea fácil. Al inicio, laresistencia de su personal al cambiofue la primera barrera. Cuandoconvenció a todos de la necesidadde aplicar la calidad, su empresa sediferenció de la competencia y logróla preferencia en el rubro.- Tulio Liborio Peña OrtizLas 3 claves de nuestro crack1 2 3Promueve ymantén la calidadde tus productosy procesos paraposicionartu marca.crece tu empresaCumple conlas normas ycertificacionespara el proceso detransformación,como el HACCP.Aplica las mejores tácticas para dinamizar tu empresa.Refuérzate y a tu competencia… ¡gánale por goleada!Busca información en las oficinas regionales dePRODUCE / MI EMPRESA, de IPAE o llama a lalínea gratuita: 0-800-77-8-77También pregunta por el curso virtual.Para el corto plazo, espera concluirun proyecto de ampliación desu capacidad productiva en 50toneladas adicionales al año,con lo que podrá aprovechar unademanda aún insatisfecha en LaLibertad, Lambayeque, Cajamarcay Piura. ¡Bien por eso!Implementaun sistema degestión de calidadISO 9001 porquemejora tu imagenfrente al cliente.Un curso para cada semana:20/11 Calidad total27/11 Atención al cliente04/12 Negocios por internet22 crecemype.pewww.crecemype.pe


No dejes de asistir al taller presencial:crece tu empresaCalidad total20 de noviembreLima, Pueblo LibreAv. La Marina Cdra. 16 s/n,Pueblo Libre.(01) 417 1300Lima, SurcoAv. Los Ingenieros 845,Urb. Valle Hermoso.(01) 417 5700Lima , Los OlivosAv. Universitaria Norte2086, 5to. piso.(01) 531 8785CajamarcaJr. 2 de Mayo 359.(076) 36 24500800 7 1234ChiclayoAv. Sesquicentenario 200,Urb. Santa Victoria.(074) 20 6549TrujilloJr. Independencia 467,oficina 305.(044) 79 9907, 0800 7 1234PiuraCalle Los Capulíes N-16,Parque Quiñones,Urb. Miraflores, Castilla.(073) 34 3230, 34 3266IcaCalle Huacachina 188,Urb. Sol de Ica.(056) 23 3983,22 4803IquitosCalle Echenique Cdra.3,Plaza Sargento Lores.(065) 24 2062, 24 1833,23 2923HuancayoJr. Roosemberg 488, 2do.piso. El Tambo Huancayo.(064) 25 1018ONG ADEC ATC.ArequipaUrb. Cabaña María J-5 ,II Etapa, Cercado Arequipa.(054) 20 1363ONG El Taller.Para mayor información llama a la línea gratuita: 0-800-77-8-77o ingresa a www.crecemype.pe

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