Cuaderno de resÃºmenes - Sociedad EspaÃ±ola de Agricultura ...

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Metodologías y actividades a desarrollarMETODOLOGÍAS Y ACTIVIDADES A DESARROLLAR► PonenciasSe expone brevemente aspectos relacionados con la calidad en la cadena de producción/elaboracióny en la comercialización del aceite de oliva ecológico, seguido de debate. Las propuestas son:a) Los premios BIOL un estímulo a la calidad del aceite ecológico,b) Comercio ético y canales cortos de comercialización.► Cata internacional de aceites de oliva ecológicosExplicación de las características químicas y organolépticas del aceite ecológico de oliva a gruposde 12-15 personas en cata dirigida con apoyo de proyección de vídeo.Participan: elaboradores y técnicos de almazarasMaestros: Catadores expertos► Panel 1 Calidad en la cadena productiva del aceite ecológicoSe presentan y discuten los métodos de producción/elaboración ecológica y su impacto sobre elmedio ambiente y la salud humana. Incluye degustación.Se dirige a representantes de asociaciones de consumidores.Maestros: 2 elaboradores ecológicos y 2 catadores► Panel 2 Cultivo ecológico del olivar y transferencia de conocimientoExplicación de buenas prácticas de producción (cubierta viva, fertilización, control de plagas yenfermedades, cosecha, postcosecha, etc.). Al final se presenta y exponen en un stand la Guía deBuenas Prácticas Biolmed, los materiales divulgativos, vídeos, cuadernos técnicos y otras herramientassobre producción y elaboración de aceites de oliva ecológico producidos por la Consejería deAgricultura y Pesca (Junta de Andalucía) y por SEAE.Maestros: olivicultores ecológicos que destacan por la aplicación de buenas prácticas de produccióny su facilidad de comunicación.► Mesa redondaExposición breve de posiciones, necesidades y demandas del sector y debate abierto.► Encuentro de catadores de aceite de oliva ecológicoSe reúnen a representantes de paneles de catadores de las CCAA que han otorgado premios aaceite de oliva ecológico en España, que debaten sobre la armonización de los criterios y bases paravalorar los aceites de olivar ecológico.Participan: Jefes de paneles de cata6 Cuaderno de Resúmenes - I Simposio y Muestra Biol "Calidad del aceite de oliva ecológico"
ProgramaPROGRAMA--> Viernes, 19 de noviembre 2010Lugar > Palacio de la Merced09h30 Inscripción participantes10h30 Inauguración y bienvenida• JM Luque (EPEA) • F Piccioli (IFOAM WB)• Repr. SEAE • Repr. Dip. Córdoba • Repr. Junta Andalucía • Repr. MARM• G Paparella (CIBI - BIOL) • Repr (Asoc. CAAE)11h00 P1: Los Premios BIOL y los aceites ecológicos españoles• G Paparella (CIBI - BIOL)• Mod: A Carpio11h30 P2: Producción ética y olivar ecológico• F Piccioli (IFOAM WB) • C Reintjes (WFTO)• Mod: K Hoberg (IFOAM ABM)12h00 Descanso12h15 Cata Internacional de aceite de oliva ecológico• A Carpio • B Jiménez • A Marasciulo • A Negglia y otros13h30 Entrega Premio ECOTRAMA y BIOL• F Pulido ((Presidente Dip. Córdoba)• JM Luque (EPEA)• G Paparella (CIBI - BIOL) • Repr. SEAE14h00 Comida16h00 Panel 1: Experiencias de olivicultores ecológicosIntervienen productores de Italia y España: • JA Caballero (Olivarera Los Pedroches S.C.A.)• JA Nieto (Almazaras de la Subbética, S.L.U.) • R Alonso (Rafael Alonso S.L., Almería)• M Navarro (Oleícola del Cabriel S.L.) • De Carlo Francesco (Italia)• Repr.Alcubilla2000• Mod: M Pajarón17h15 Panel 2: Buenas prácticas en la producción del aceite de oliva ecológico:material divulgativo y herramientas informáticas: • F Favuzza (ICEA) • F d Cintio (CIBI)• L Foraster (DAP) • M Pajarón (CAP – JA) • E Aguilera (SEAE)• Mod: I Carmona (SEAE)18h30 P3: Circuitos cortos de comercialización• Andalucía : J Jáuregui (CAP - JA) • C Valenciana : C Martinez (Asoc VLAP Solaris)• Mod: E Avila (Junta Andalucía)19h15 Mesa redonda: Experiencias y necesidades del sector• R Nieto (Asoc. Bioindalo)• C Casas (Asociación Consumidores Almocafre) • I Salavert (Asoc VLAP Solaris)• Repr. Organizaciones Productores• Mod: I Amián (SEAE)20h30 Recepción ayuntamiento (por confirmar)Cuaderno de Resúmenes - I Simposio y Muestra Biol "Calidad del aceite de oliva ecológico"7
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Page 25 and 26: I Encuentro estatal de Catadores de
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Page 37 and 38: Anexos• BIOLPACK al mejor diseño
Page 39 and 40: AnexosOliva Virgen Extra Ecológico
Page 41 and 42: ComitésCOMITÉSComité organizador
Page 44: Organiza:en colaboración con:Patro

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