Cálculo de IBU - Somos Cerveceros

Recommendations

Info

Generalmente son de la forma:IBU = Σ W * U * AA * 1000 / ( V * F )Donde:W: Peso del lúpulo en gramos.AA: % de alfa ácidos / 100.V: Volumen después del hervor en litros.F: Factor de corrección.U: Factor de utilización.U es la fracción de los alfa ácidos que se isomeriza en iso-alfa ácidos(ej: U = 0,30 implica que el 30% de los alfa ácidos se isomerizan)
Cómo se estima “U”?Depende del método elegido, perose relaciona con el tiempo dehervor y la densidad*
Page 1 and 2: IBUsMétodos de cálculo yanálisis
Page 3: Métodos empíricosDiversos autores
Page 7: Danielst hervor (min)UFlor Pellet0
Page 10 and 11: DanielsU(pellet, 60 min) = 0,27U(fl
Page 12: Ragert hervor (min) U0 - 5 0,0505 -
Page 15 and 16: RagerU(60 min) = 0,31U(5 min) = 0,0
Page 17 and 18: GaretzF = Gf * Tf * HfDonde:Gf: Fac
Page 20 and 21: GaretzEjemplo 3:Datos:30 gramos Cas
Page 22 and 23: TinsethIBU = Σ W * U * AA * 1000 /
Page 25 and 26: TinsethEjemplo 4:Datos:30 gramos Ca
Page 27 and 28: Comparativo de resultadosRager: 32,
Page 32 and 33: Conclusiones• Los métodos presen
Page 34 and 35: Algunos links interesantes*http://r

Cálculo de IBU - Somos Cerveceros

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?