Revista CALIVIVA Edicion No. 003

Edición No. 3 julio de 2012
12mil
ejemplares
llévala
Gratis
Festival
Petronio
Álvarez
Columnista Invitado
Juan Jacobo
Castellanos
ECOTURISMO
Temporada
de Ballenas
Rodrigo
Otoya
Presidente
World Games

4
Bandera – Editorial
Director General
Iván B. Delgado
ibdelgado@caliviva.com
Cel: 310 8369173
Director Editorial
Mario Fernando Prado
Consejo Consultivo Editorial
Amparo Sinisterra de Carvajal
Fernando Garcés Lloreda
Francisco José Lourido Muñoz
Juan Martín Caicedo Ferrer
Margarita Londoño Vélez
Redacción
Eliana Ramos Salcedo
comunicaciones@caliviva.com
Deborah Gers Frenc
contacto@caliviva.com
Colaboradores
Alberto Posso
Carlos F. “Mono” Velasco
Daniel Vivas
Fabiola Aguirre
Felipe Ossa
Javier Roldán
Margarita Londoño
Nelly Rojas
Sonia Serna
Columnista Invitado
Juan Jacobo Castellanos Ramírez
Publicidad y Ventas
Iván B. Delgado
ibdelgado@caliviva.com
Antonio José Gonzalez L.
ajgonzalez@caliviva.com
Asistente Administrativa
Cristina Plaza
info@caliviva.com
Diseño y Diagramación
Andrea Lenis Tello
diseno@caliviva.com
Editorial
Dentro de un año exactamente, Cali cumplirá un
compromiso de honor: La realización de los World
Games evento sobre el cual se refiere en esta edición
el doctor Rodrigo Otoya Presidente del certamen que
reunirá a cientos de deportistas provenientes de distintos
países del mundo y a más de siete mil turistas y visitantes.
Lo anterior significará una indiscutible activación de nuestra
economía, generación de empleo, obras que quedarán
para la posteridad y una oportunidad para que Cali se
muestre al mundo como una ciudad hospitalaria, amable,
con inmensas posibilidades, multiétnica y a la que siempre
será grato volver.
De ahí el compromiso que tenemos quienes vivimos en
esta ciudad de hacer nuestro aporte cívico para colaborar
por ejemplo con la gran campaña que se adelantará para
enlucir fachadas, calles y andenes e impregnar nuestros
corazones de optimismo y esperanza.
Por otra parte, en este mes estamos de aniversarios en
Cali: El 3 de julio se conmemoró el Primer Grito de Independencia
que se dio en Colombia y que fue precisamente
en esta ciudad y el 25, Cali cumple 476 años de haber sido
fundada.
Muchas felicitaciones a esta ciudad que ya es justo que
saque el diablo y se lo lleve bien lejos.
Impresión Litográfica
Prensa Moderna
Los conceptos y criterios expresados por los colaboradores
y columnistas en la Revista CaliViva y el
material utilizado, son responsabilidad exclusiva
de cada uno de ellos.
www.caliviva.com
Av 3º Oeste No 10 – 11 Santa Rita
PBX 8935064 – Tel 4869368
Cali - Colombia

6
Contenido

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Agenda

10
Agenda
¡
Que comience
la celebración
¡
Julio es un mes importante, un mes de fiesta y
grandes eventos, conmemoraciones, deporte y
mucha cultura. Primero que nada queremos resaltar
los 476 años de existencia que cumple Cali el
25 del presente mes, razón que nos motiva a celebrar
por lo alto, a recomendar los eventos mencionados
en nuestra agenda y los textos positivos que nos reiteran
el avance hacia una ciudad que hace honor a su
calidad humana y a sus años de existencia.
De otra parte es motivo especial de celebración en Colombia, pues se cumplen 202 años desde el suceso del
Florero de Llorente, ocurrido en una casa del centro de Bogotá el 20 de julio de 1810, evento determinante para
lograr la Independencia del territorio que era en ese entonces colonia española.
Damos inicio a la agenda de CaliViva, recomendando siempre la variedad que ofrece la capital
vallecaucana. Un evento que invita a toda la familia es el V Campeonato Mundial de Fistball Sub
18 que se inaugura el 25 de Julio, deporte similar al Voleibol que tendrá invitados de ocho países
y su sede será el Club Comfenalco Valle del Lili.
Para el mes de agosto ¡Todos a disfrutar del viento! Los cielos se visten de infinitas de cometas y volantines
que se convierten en protagonistas de los campos verdes y zonas abiertas, sana diversión cuyos orígenes
datan del año 2000 AC en China.
Y para los amantes de la música y la fiesta llega la versión número 16 del Festival de Música del Pacífico
Petronio Álvarez, evento que inicia el 15 de agosto y finaliza el 19, con su tradicional despliegue de conciertos,
comida típica y la reconocida ‘Calle del Pecado’. Este es un espacio que brinda una oportunidad
social de congregación y reflexión sobre la herencia cultural de la tradición del Pacífico, creando sentido de
pertenencia y reivindicando los valores y aportes de la etnia afrocolombiana en la identidad nacional. Para
mayor información página 52.
July is an important month, a time to celebrate
and commemorate, a month where cultural
activities and sporting events will take place.
First and foremost, we would like to highlight the
476th birthday of the city of Cali, which is celebrated
on the 25th. For this reason we highly recommend
all the events in this month’s agenda and the
articles in this edition that tell the story of a city that
honors the warmth and the history of its people.
Let the
festivities
begin
We would also like to congratulate Colombia, for it has been 202 years since “El Florero de Llorente” occurred
in a house in downtown Bogota on July 20, 1810. This event triggered the Independence of the territory
that was then a Spanish colony.
We give you a warm welcome to Cali Viva’s agenda, which always recommends a variety of events that the
city has to offer. The event to bring your family together is the V World Championship of Fistball U-18 (a
sport very similar to Volleyball). The V World Championship has an opening ceremony on the 25th, an athletic
competition that will feature guests from eight nations, and has the Comfenalco Valle del Lilí Club as its
venue.
In August, Let’s enjoy ourselves in the wind! The skies will be adorned with thousands of kites that take center
stage in the green and open fields. What a fun family event which originated in China in 2000 BC!
And for the party and music lovers, the city is holding its annual festival, the XVI Pacific Music Festival
Petronio Alvarez, which begins the 15th and closes the 19th of August. Its greatest displays are the many
concerts, traditional food and the well-known ‘Calle del Pecado’. This carnival became a great opportunity
to assemble and consider the rich and vast cultural heritage of the Pacific Colombian Coast. To reflect on and
appreciate our culture brings us closer to our roots and help us recognize the value that the Afro Colombian
communities have brought to this country.

12
Ciudad
Cali
renovada
Por Javier Roldán
Escuché a Mario Fernando Prado y a Iván Delgado
hablar emocionados sobre la nueva revista CaliViva
y envalentonado por el compromiso contagioso
que ellos sienten por este terruño, me ofrecí a
escribir un artículo.
Buscando un tema para honrar la oferta, muchas fueron
las ideas e historias que empezaron a rondar por mi
cabeza, pero sólo la duda y la inseguridad me acompañaban.
Lo poco que he escrito siempre ha sido referido
a cifras, estudios económicos y presupuestos públicos.
Para colmo de males al leer una columna de Medardo
Arias, quien utilizando impecables giros idiomáticos y
bellas metáforas, describia a Venus en su paso frente
al sol como la “diosa del amor, la stella matutina y el
pezón viajero”, me entró la desazón y pensé seriamente
en tirar la toalla.
En medio del trance determiné escribir sobre mi ciudad,
pero no de su glorioso pasado y menos sobre su crisis
actual.
Las ciudades como los organismos vivos son complejos:
Nacen, crecen, envejecen y mueren y solo algunas
son capaces de reinventarse para iniciar un nuevo ciclo.
Cali vive su proceso de reinvención buscando perfilarse
como la capital del Pacífico colombiano, corredor del
comercio exterior hacía Buenaventura.
Las potencialidades y proyectos son muchos: Unos
en proceso de culminación y otros en simples ideas
que serán realidad si y solo sí trabajamos unidos.
¡Alguna vez lo hicimos!
• En tres años culminaremos la construcción de un sistema
de transporte público que viene acompañado de
avenidas, calles, aceras y plazas. Espacios de integración
para desarrollar el sentido de pertenencia y
mejorar la calidad de vida.
• El clúster para el cuidado de la salud y la belleza que se
va ampliando a la moda, la gastronomía y el turismo.
• Fácilmente podemos reforzar la creación de nuevos
emprendimientos en ciencia y tecnología pues probado
está que contamos con recurso humano capacitado.
• Importantes fundaciones e instituciones trabajan por
la cultura y la recreación popular. Empezamos a tener
un ambiente cultural que recluta, genera empleo
y busca retener su talento: Delirio, Proartes e Incolballet
son prueba fehaciente.
• La red de fundaciones y entidades oficiales unidas
desarrollan en silencio un importantísimo trabajo
social. Emociona por ejemplo ver al Instituto Tobías
Emmanuel y la Fundación Ideal dedicadas a trabajar
con personas con discapacidad cognitiva, generando
espacios para la inclusión social laboral.
• Un nuevo Plan de Desarrollo para la ciudad es aprobado
con la importante participación de jóvenes Concejales
y de la ciudadanía. Este ejercicio democrático
bien socializado se debe utilizar como punto de partida
para reactivar el civismo caleño.
• El concepto de ciudad-región empieza a concitar el
interés de los alcaldes vecinos con un proyecto concreto:
Un sistema férreo de transporte masivo.
• Nos preparamos para recibir el patrimonio económico
más importante de los caleños: Emcali vuelve a
la administración de las autoridades locales y aspiramos
que en tres años contribuya -vía dividendos- a
nuestro desarrollo social y urbano.
• El Gobierno Nacional promueve un programa de vivienda
convirtiéndose en nuevo elemento para impulsar
el desarrollo. Sin embargo, existen dos aspectos
que pondrían en peligro todas estas posibilidades:
no contar con un plan serio en materia de sostenibilidad
ambiental y no viabilizar sus finanzas públicas.
Ahí están los retos y las oportunidades, para convertirnos
en una de las pocas ciudades en el mundo que
lograrán renovarse.

14
Movilidad
El sur
UN CAOS
Por Margarita Londoño Vélez
Cali crece como lo hacen casi todas las ciudades
y eso no es bueno ni malo, es un hecho.
Algunas crecen más porque a su crecimiento
inercial se le suman migrantes y desplazados y otras
pocas, decrecen o permanecen estáticas. Nuestra ciudad
va a un ritmo no tan acelerado, pero sí de forma
desordenada y dispareja. Es notable el aumento en
zonas como las laderas de las comunas 1 y 18, casi
todas ocupadas por invasiones en sectores de alto
riesgo y sin acceso a servicios públicos y, por otro
lado, un importante incremento de actividad constructiva
en los estratos altos del sur, que deberían ser
modelo de desarrollo planificado, pero no son así y
por lo tanto lo que allí se vive es un caos.
Con sólo dos vías principales después de la calle
100, la Cañasgordas y la Autopista a Jamundí, la
movilidad está infartada. El Sur no estaba preparado
para tal aumento del parque automotor.
Las calles secundarias son de mala calidad o están
deterioradas y hay una precaria conectividad
que hace casi imposible eludir la circulación
por las dos únicas vías de acceso.
La zona goza del privilegio de tener dos ríos: el
Pance y el Lili, más una red de canales que recorren
lo que antes eran potreros y hoy son condominios.
Estas aguas no se están cuidando como merecen. El
acceso al Parque de la Salud es ridículo y los canales
se manejan de manera inescrupulosa, reteniendo
el agua o vertiendo en ellos todo tipo de contaminantes.
Las zonas verdes pierden importancia ante
los cerramientos privados y de andenes ni hablar:
¡Eso por aquí no se usa!. La avenida San Joaquín
se ha ido congestionando con todo tipo de negocios
sin que se les exija zonas de parqueo proporcionales
y sin contar con parqueaderos públicos.
Sobre la Cañasgordas se están desarrollando construcciones
de grandes superficies que como Price
Smart se recuestan a la vía sin dejar espacio suficiente.
Probablemente están “respetando” la línea
de paramento, pero una cosa es para una vivienda y
otra muy distinta es la distancia que se requiere en
el caso de un gran supermercado.
En fin, el sur no parece tener planificación clara. Se
tiene la impresión de que los permisos para los nuevos
desarrollos se entregan sin que se mire el conjunto
y sin que se evalúe el impacto sobre la zona.
Todavía estamos a tiempo para evitar el deterioro
irreparable del sur, que debería seguir siendo un
territorio agradable, donde conviven espacios institucionales,
comerciales y residenciales en un todo
armónico que va creciendo a medida que se dota
de vías y zonas verdes. Ojalá no perdamos la oportunidad
de cuidar este sector y frenar su deterioro,
no como ha sucedido con otros lugares que fueron
atropellados por el ánimo mercantil.
Para que este caos no se convierta en una catástrofe
permanente tendría que actuar Planeación, revisando
con lupa los permisos para relacionar alturas,
paramentos, zonas blandas y parqueos, entre otras
cosas. Doctor Oscar Pardo director de Planeación:
estamos en sus manos.

16
Celebra jubilosamente
sus20 años
de actividades
De la mano de su gestor Juan Mario Botero,
JM Inmobiliaria ha definido a través
de estos 20 años la ruta que hoy los consolida
exitosamente en los negocios de propiedad
raíz.
Es que JM Inmobiliaria se debe a Cali: estratégicamente
ubicada de cara al único puerto sobre el
Pacífico y que hoy se focaliza nuevamente como
una ciudad prometedora, donde están en proceso de
convergencia, nuevamente, las multinacionales de
diferentes campos.
Para los empresarios del sector inmobiliario el panorama
es muy alentador: una demanda con optimismo
para endeudarse, los bancos dispuestos a otorgar créditos
y el Gobierno con recursos disponibles.
JM Inmobiliaria siempre se ha preocupado por
generar proyectos inmobiliarios que enaltecen en
su arquitectura y embellecen la ciudad haciendo
felices a sus moradores. De la mano de inmejorables
arquitectos, ingenieros destacados y con el
apoyo de las compañías fiduciarias y las entidades
bancarias, han trabajado en conjunto para sacar
adelante proyectos de vivienda urbana, comerciales,
rurales, entre otros.
Igualmente se han preocupado por el rescate y
puesta en funcionamiento de inmuebles con valor
patrimonial arquitectónico de la ciudad, respetando
su diseño original pero atemperándolos a las necesidades
de hoy.
En la ciudad todavía contamos con patrimonios
arquitectónicos que se deben conservar, restaurar,
y nunca demoler. “Pienso que entre menos tumbemos,
más hacemos, y entre más bonito hagamos,
más ganamos todos. Nuestra ciudad es lo más lindo
y mejor que tenemos. Está en nuestras manos quererla,
respetarla, valorizarla”, asegura Juan Mario
Botero gerente y propietario de esta empresa.
JM Inmobiliaria en sus 20 años agradece a sus
clientes, propietarios, arrendatarios y compradores
por la confianza depositada en la empresa. También
a los arquitectos y promotores de proyectos,
con quienes han trabajado de la mano para obtener
las obras que hoy hacen parte de nuestra renovación
urbana contribuyendo a una mejor calidad de
vida para los caleños. Igualmente al grupo de trabajo,
por su entrega permanente y compromiso con
sus clientes. Y a la junta directiva, Carlos Alberto
Martínez, Carlos Eduardo Gómez , Alvaro Gómez
Jaramillo y Carlos Alberto Arias por su invaluable
aporte estratégico.
JM Inmobiliaria seguirá aportando lo mejor de su
ingenio para el engrandecimiento de la actividad
inmobiliaria en nuestra comarca.

18
Informe
Cristo Rey Cali - Colombia
Las
MONTAÑAS
que me adornan
Por Deborah Gers Frenc
Cali es un jardín con siete ríos que recorren
sus avenidas principales y otras tantas menos
transitadas, todas pintadas con el olor a naturaleza
viva y cielos azules casi transparentes que
junto a su brisa ayudan a una mejor respiración y
suspiración; sinestesia que recuerda lo bonita que
es la vida y lo agradable que es recorrer estos bulevares
resguardados por montañas en la ciudad que
Sebastián de Belalcázar fundó en 1536 y que es la
tercera más antigua del país.
En esta sucursal donde nadie es extraño ni esclavo,
donde el chontaduro ayuda a elevar los índices
afrodisíacos propios de su gente, unos monumentos
vigilan la vida agitada por no decir arriesgada de
sus habitantes.
Cerros tutelares adornados por Tres Cruces y un
Cristo, monumentos tan propios de la ciudad como
la salsa o Chipichape, historias de patria antigua
que hoy son atractivos santos, turísticos, deportivos
o miradores, que en otrora fueron erguidos para cuidar
la ciudad de malos espíritus o demonios.
Como cuenta la historia, en el año de 1837 Cali se
vio inmersa en una ola de terror causada por múltiples
muertes, enfermedades, prostitución y otros
males. Corría el rumor que el demonio se dejaba
ver por los cielos como la figura de un murciélago
gigantesco o como la sombra del diablo y, que desde
España, habían maldecido a Santiago de Cali.
De esta forma y con la idea de exorcizar al ‘Buziraco’
dos hermanos subieron en procesión llevando
tres cruces de guadua adornadas con flores y ramas,
obra que se concluyó el día 6 de enero de 1938
cuando montaron las de ferroconcreto que vemos
en la actualidad.
Sin embargo la vigilancia en las alturas es compartida,
en el corregimiento Los Andes al occidente de
la ciudad, en el Cerro Los Cristales un Cristo de 26
mt de altura hace su custodia desde el año 1953, otro
paraje obligado para turistas, creyentes y donde se
llevan a cabo todo tipo de actividades ecológicas.
Contando un poco la historia de nuestros hermosos
símbolos patrios queremos contar también aquello
que los afea y razón por la cual hacemos protesta.
Más que una casa para estos monumentos, los
cerros son hoy en día casa de antenas de radio, televisión
y telefonías móviles, un adorno que “desadorna”
nuestra ciudad en puntos tan visibles e importantes,
y que además son vecinas incómodas en
barrios donde sus habitantes aseguran que las ondas
electromagnéticas tienen graves repercusiones en
la salud. De igual manera, el edificio más alto de
la ciudad es resguardo de otras tantas, acción que
puede ser demandable pues por su infraestructura
la Torre de Cali debería tener un helipuerto, con el
cual no se cuenta gracias a que las telecomunicaciones
han invadido ese espacio.

Sin embargo no queremos regarnos y hacer un informe tieso y parejo
sobre las más de 500 antenas que invaden estos lugares, un mal necesario
transmisor de las frecuencias de comunicación modernas. La
propuesta de CaliViva es hacer una invitación a los artistas locales y
visitantes, a todos aquellos que como nuestro Alcalde están de acuerdo
en proponer y seguir un modelo de torre de comunicaciones como
los existentes en Barcelona con su Torre de Collserola, París con la
Torre Eiffel, Toronto con la CN Tower o tantas otras que cumplen su
labor escondiendo el desorden y caos convirtiéndose en monumentos
que son destinos turísticos obligados.
Torre de Collserola, Barcelon
Esta es un llamado, un grito de ayuda a todos aquellos que saben
ponerse la camiseta por su ciudad; vamos a restituir la elegancia a
nuestros cerros tutelares, vamos a dejar que los guardianes hagan
su trabajo y adornen nuestros cielos de forma exclusiva, sin que
los tentáculos de la tecnología impidan su reino en la sucursal de
los cielos azules.
Torre Eiffel, París.
La propuesta de CaliViva es hacer una invitación a los
artistas locales y visitantes, a todos aquellos que como
nuestro Alcalde están de acuerdo en proponer y seguir un
modelo de torre de comunicaciones como los existentes

20
Urbanismo
Como todas las ciudades que se han propuesto
emprender una reconversión económica y
social paralelamente a una renovación urbana
que contemporice con la cultura global y cosmopolita,
Cali tiene hoy una apuesta estratégica, que como
su nombre lo indica, es un norte al que la sociedad en
su conjunto debe seguir para alcanzar objetivos que
sumen logros para su desarrollo y posicionamiento
en el panorama mundial de ciudades con oferta diferenciada
y con productos culturales únicos.
Los eventos culturales y/o deportivos de escala hemisférica
o mundial: Olímpicos, panamericanos,
centroamericanos etc., son jalonadores de posicionamiento
de ciudades y pueden lograr a constituirse en
esa vitrina donde se exponga ante el mundo las ventajas
comparativas y competitivas con sus experticias y
Cali ya tiene
un Proyecto
Estratégico
Por Fabiola Aguirre
particularidades culturales, industriales, tecnológicas
de una ciudad, de una región o de un país. Es el escenario
deseado por un citymarketing de ciudad.
Esta es la oportunidad que se le ha dado a Santiago de
Cali con los World Games del 2013, por lo que debe
constituirse en una apuesta de ciudad, que convoque
el sentido de pertenencia, el espíritu cívico del ciudadano
caleño, la responsabilidad social del empresariado,
el conocimiento y la creatividad de los artistas y
sobre todo el optimismo que se respira en este momento
de frente a nuestras nuevas perspectivas.
El líder natural es la Administración Municipal en
cabeza del señor Alcalde, quien tiene un proyecto
jalonador y detonante a corto plazo, que al exigir
acciones inmediatas, le va a permitir trascender los
planes burocráticos e implementar un plan estratégico
para tal fin.
Existen planes y proyectos aprobados hace más de
10 años que aún no se han implementado como los
del Plan de Ordenamiento Territorial (art 217), en
el que se contiene lo de los ecoproyectos del suroriente,
en los que se visualizaban el desarrollo de
grandes lagos paralelos al Río Cauca (como humedales
recuperados que regulan la hidrología del
Río), convirtiéndolos en áreas aptas para deportes
náuticos y a su vez constituyéndose en un parque
metropolitano para la recreación y además, posicionando
al Río Cauca con todo su potencial eco-turístico,
aprovechando las condiciones naturales del
territorio y realizando desarrollo urbano-sostenible.
Otros como el Plan Especial de Espacio Público
y Equipamientos Colectivos y el Plan del Centro
Global, ya recorridos por las administraciones anteriores
-por supuesto susceptibles de ser mejoradospero
que valdría la pena revisarlos y actualizarlos
para no empezar de cero.
Las prácticas deportivas exigen escenarios especiales
y entornos urbanos civilizados; es la oportunidad
para terminar las “megaobras” con sistemas urbanos
completos, que articulen zonas y dinamicen rótulas
urbanas, como es el caso del circuito conformado
por San Antonio, El Peñón, Parque del Acueducto,
Belalcázar, La Tertulia y el Río Cali. Definir ejes
peatonales articuladores de recorridos por esta zona
vinculada a la zona hotelera tradicional; igualmente
la Manzana del Deporte, las Canchas Panamericanas
y el Parque del Perro, son ejes que necesitan decisión
de Alcaldía y coordinación para generar una dinámica
urbana donde tanto los visitantes como los
caleños contemos con recorridos caminables gratos,
donde encontraremos oferta cultural, de arte, paisaje
y la maravillosa brisa de Cali.

Turismo
Hotel
Spiwak,
hace realidad su
SUEÑO
Todos queremos que esas fechas especiales
tengan nuestra esencia y cumplan
ese sueño imaginado. El Hotel
Spiwak lo hace realidad y en sus celebraciones
de Primera Comunión, Cumpleaños,
Grados, Quince Años, Matrimonios,
entre otras, le brinda el espacio apropiado
según su gusto, presupuesto y comodidad
garantizándole una asesoría y acompañamiento
en todas las decisiones para que su
festejo sea un éxito.
Con la mejor infraestructura física, ubicación
estratégica, equipo humano direccionado
altamente al servicio, 400 parqueaderos,
seguridad, atención desde 10 hasta 450
personas, salones confortables, última tecnología,
bussines center, habitaciones inteligentes
y toda la logística para que tanto
el anfitrión como los invitados se sientan
como en su casa, el Hotel Spiwak es la opción
innovadora y moderna para celebrar
desde el evento más sobrio hasta la fiesta
más majestuosa.
Contáctenos y se sentirá en el Spiwak, donde
Todo es Sí! en el ambiente perfecto.
La ubicación del Hotel Spiwak a 20 minutos
del aeropuerto Alfonso Bonilla Aragón,
a 15 minutos del Centro de Eventos
Valle del Pacífico y dentro del Centro Comercial
Chipichape hacen de este Hotel la
mejor alternativa de negocio y confort en la
zona Luxury de hoteles.

22
Turismo
Nuevas
Tendencias
en el
Turismo
En el pasado XVII Congreso Nacional de
Agencias de Viajes realizado en Cali asistieron
más de 400 Agentes de Viajes a las instalaciones
del Hotel Intercontinental y del Centro
de Eventos Valle del Pacífico para aprender entorno
sobre las “Nuevas Tendencias en el Turismo”.
Con la presencia de Paula Cortés Calle presidente
de ANATO, Alonso Monsalve Presidente de la Junta
Directiva de ANATO, Oscar Iván Zuluaga, ex Ministro
de Hacienda, Santiago Castro Director de la
Aeronáutica Civil, entre otros, se presentaron conferencias
como: “Desafíos de la Economía Colombiana
y Perspectivas de Inserción en la Economía Global”,
“La Evolución Digital desde las Redes Sociales
hacia el Comercio”, “Infraestructura y Conectividad
para el TLC”, “El Estatuto del Consumidor” y “Marketing
Turístico y Desarrollo de Destinos”.
Durante los dos días de Congreso -6 y 7 de juniose
aprovechó para que los asistentes disfrutaran de
actos culturales como presentaciones de los grupos
del Mono Núñez, gastronomía vallecaucana y la presentación
artística de Ensálsate.
Datos claves del XVII Congreso
Nacional de Agencias de Viajes:
En el 2011 en Colombia se movilizaron 21,6 millones de pasajeros,
1’393.000 adicionales a los transportados en el 2010
(+6.9%)
En comparación del año 2011 con lo que ha transcurrido del
2012 existe un crecimiento del 10,7% de pasajeros entre enero
y abril (707 mil pasajeros nacionales adicionales) y de 272.000
pasajeros internacionales adicionales (13.2%+)
Los principales derechos del consumidor son la importancia de
recibir productos de calidad, la información completa sobre el
producto y contar con la Protección contra Publicidad Engañosa.

María Cristina
Velasco de Bedoya
Al momento del cierre de esta edición
nos enteramos del fallecimiento de
la Doctora María Cristina Velasco
de Bedoya quien hace 36 años adquirió la
empresa Panturismo.
Con su esposo Mario Bedoya Ospina y
su hija María Cecilia convirtieron esta
agencia de viajes en una de las más importantes
en Colombia. María Cristina
era además la Presidente para el Valle del
Cauca de la Asociación Colombiana de
Agencias de Viajes y Turismo, Anato.
CaliViva expresa sus condolencias a la
familia Bedoya Velasco y se une a las
manifestaciones de solidaridad por esta
irreparable pérdida del turismo nacional.

24
Salud
ANGIOGRAFIA DE OCCIDENTE
El mejor centro
Cardiovascular de Colombia
Dr. Antonio
Enrique Dager
Dr. Eduardo
de Marchena
Dr. Pedro
Martinez Clark
Dr. William
O`Neil
En los últimos 5 años se ha dado una gran revolución
en el manejo de patologías cardiovasculares
realizando procedimientos que usualmente
se hacían por vía quirúrgica, pero que ahora
se realizan por punción de arteria femoral. El ejemplo
más claro y contundente de estos procedimientos
es el implante valvular aórtico por vía endovascular,
indicado en pacientes con daño severo de la válvula
aortica, en quienes por su edad avanzada y múltiples
enfermedades, se considera de muy alto riesgo para
ser llevados a un procedimiento quirúrgico de corazón.
Estos procedimientos cardiovasculares de ultima
tecnología y mínima invasión corporal, han logrado
una disminución dramática de la mortalidad.
Angiografia de Occidente S.A., una institución
líder, dedicada a la realización de exámenes diagnósticos
y procedimientos terapéuticos en patologías
cardioneurovasculares, ha tenido un gran interés
por desarrollar en Colombia esta tecnología en
múltiples procedimientos, como lo son el implante
valvular aórtico percutáneo, el cierre de auriculilla
con dispositivo oclusor septal y ahora una nueva
tecnología que será revolucionaria en el manejo de
la Hipertensión arterial sistémica en Colombia y a
nivel mundial, la Denervación de arterias renales,
que buscará disminuir el severidad de la Hipertensión
arterial sistémica en pacientes con difícil
control y manejo de la misma, así como disminuir
el riesgo de complicaciones debidas a la Hipertensión
arterial sistémica mal controlada.
En Colombia y en Latinoamerica, el primer implante
valvular aórtico percutáneo fue realizado en
Angiografía de Occidente S.A., en el año 2.008,
cuando apenas hacía 3 años se había comenzado a
llevar a cabo este procedimiento en Europa, lo que
ha posicionado a esta unidad de angiografia como líder
a nivel nacional e internacional y le ha permitido
atender con este tipo de intervención a más de 100
pacientes en quienes ya no existían opciones quirúrgicas
de tratamiento, con excelentes resultados clínicos
y con menos del 5% de complicaciones, muy
semejante a los resultados europeos. Este avance se
ha logrado gracias a la participación y alianza de la
Universidad de Miami (Miller School of Medicine),
la Universidad de Quebec (Canadá), el Centro
Erasmus de Rotterdam (Holanda) junto con
Angiografia de Occidente S.A.
El Dr. Antonio Enrique Dager, Director y propietario
de Angiografia de Occidente S.A., ha recibido
varios reconocimientos por sus estudios clínicos,
además, fue expositor y presidente de mesa en el
ultimo Congreso Mundial de Cardiología (PCR
2.012), que se llevó a cabo en la ciudad de Paris,
Francia, donde Angiografía de Occidente S.A. se
destacó con la presentación de dos artículos.
Angiografía de Occidente ha organizado varios Simposios
Internacionales encaminados al intercambio
de conocimiento entre conferencistas nacionales e
internacionales, a la discusión de casos clínicos de
nuevos procedimientos y a la presentación de nueva
tecnología. Este año, su IV Simposio Internacional
de Patología Valvular y Enfermedad Estructural
Cardíaca, organizado en alianza con la Universidad
de Miami (Miller School of Medicine), la Clínica de
Occidente S.A. y el auspicio de la Sociedad Colombiana
de Cardiología, que se llevará a cabo los días 26
y 27 de Julio, en las instalaciones del Hotel Sheraton,
con la presencia de doctores de talla mundial, como
lo son el Dr. Eduardo de Marchena, el Dr. William
O`Neil, que fueron los primeros médicos en Estados
Unidos en realizar el implante percutáneo de una válvula
aórtica, el Dr. Pedro Martinez Clark y el Dr.
Igor Palacios, así como especialistas de países como
Uruguay (Dr. Juan Gaspar), Venezuela (Dr. Jose
Condado), Bélgica (Dr. Didier de Canniere), Holanda
(Dr. Peter de Jaegere y Dr. Rutger-Jan Nuis)
y por supuesto Colombia (Dr. Antonio Enrique Dager,
Dr. Bernardo Caicedo, Dr. Jaime Andrés Fonseca,
Dr. Camilo Arana, Dr. Carlos Nader, Dr. Miguel
Benitez, Dr. Luis Felipe Medina, Dr. Mauricio
Zarate), donde se espera la participación de más de
200 personas del área de la salud que llegaran de toda
Colombia y de Latinoamérica.
El IV Simposio Internacional de Patología Valvular
y Enfermedad Estructural Cardíaca será un
evento de gran interés medico donde se trataran múltiples
temas de interés cardiológico a nivel mundial,
como lo son, la patología valvular aortica e implante
valvular aórtico percutáneo, cierre de auriculilla
mediante dispositivo oclusor endovascular, ablación
de arterias renales para tratamiento de hipertensión
arterial sistémica de difícil manejo, patología valvular
mitral, entre otros temas, además la tecnología
será una aliada en este simposio, donde se realizaran
presentaciones de casos en vivo.

28
Estética
Depilación
Definitiva
Hace ya varios años se incorporó la tendencia
del cero vello en el cuerpo y es así como diferentes
técnicas hicieron su aparición: máquinas
de afeitar, cera caliente o fría, hilos, láser y
ahora llegó la Luz Pulsada, conocida como IPL más
radiofrecuencia.
Esta nueva tecnología busca eliminar el vello definitivamente
pero produciendo menos dolor que el
láser y siendo más efectivo para cualquier tipo de
piel (el láser no funciona para pieles oscuras).
Con 6 u 8 sesiones cada 20 o 25 días el paciente podrá
desaparecer esos vellos indeseados de piernas, bikini,
axilas, pecho, espalda, bigote o barba. Los úni-
cos cuidados que deberá tener es no exponerse al sol
durante 5 días antes y 5 días después de cada sesión
y usar bloqueador solar en las zonas más expuestas.
El IPL + Radiofrecuencia no se debe mezclar con
otras técnicas de depilación como la cera y su gran
efectividad se debe a que la luz es de carácter policromático
(de varios colores) y el haz de esa luz se
mueve en todas las direcciones con distintas longitudes
de onda por lo que un mismo aparato puede
servir para tratar distintos tipos de vello, además
que al agregarle radiofrecuencia cubre un radio más
amplio de la piel debilitando un número mayor de
vellos, necesitando menos sesiones y sobre todo sin
causar dolor.
Dpilao ubicado en la carrera 66 No 12 – 55 en el barrio El Limonar es el lugar que ofrece
este tipo de depilación en Cali garantizando seguridad médica, calidad y economía.
Mayores Informes en el teléfono 379 72 42
Cali Exposhow
llega a su décima versión
Del 16 al 20 de octubre Cali nuevamente se viste de belleza, salud
y moda con simposios, conferencistas internacionales, muestra
comercial, eventos sociales, rueda de negocios y por supuesto las
pasarelas con las que siempre cuenta el Cali Exposhow.
Este evento de ciudad que se lleva a cabo en el Centro de Eventos Valle
del Pacifico además está apoyando y sirviendo de plataforma para nuevos
talentos de la región con el concurso Diseño de Moda/Vestuario Sí es tuyo
en el que se contó con 10 finalistas -5 estudiantes y 5 egresados- que a
través de sus estilos, inspiraciones y propuestas hicieron colecciones para
ganarse la oportunidad de presentarse en esta versión del Cali Exposhow.
El martes 3 de Julio fue el último plazo que tuvieron los finalistas para
entregar sus colecciones al jurado calificador, conformado por Tony Marques
-Director Artístico de Cali Exposhow-, Andrés Otálora –Diseñadory
Pierre Semaan –Director de Vestuario de Almacenes Sí.
Reynaldo Giraldo y Miguel Becerra fueron los ganadores del concurso
en el que la funcionalidad, comodidad, seguridad y exclusividad son las
características predominantes en las colecciones de estos creadores que
tienen como metas lanzar sus marcas propias y crear empresa.

30
Entrevista
Rodrigo
Otoya
Presidente
World Games
Rodrigo Otoya, Presidente de
los Juegos Mundiales que
se realizarán en el 2013 en
la ciudad, habló con CaliViva para contarnos
acerca de su organización y las expectativas
que se tienen con este evento.
LOS WORLD GAMES
Participan 120 países.
Aproximadamente 4 mil deportistas.
Unas 1.500 personas por
delegaciones.
¡Cali espera unas
10 mil personas!

¿Qué significa para Cali la realización de los
World Games? Los Juegos Mundiales es el evento
multidisciplinario más importante que hay después
de los Juegos Olímpicos y como es lógico, eso involucra
el desarrollo de unas actividades trascendentales
desde el punto de vista de logística, voluntariado
y preparación de todos los escenarios
deportivos porque son 26 deportes de competencia
y 5 invitados. Hay que estar listos en el término del
año que falta para su realización del 25 de julio hasta
el 4 de agosto de 2013.
¿Cuál es la diferencia entre los deportes de competencia
y los invitados? Los de competencia son los
que forman parte de la International World Game
Association y los deportes invitados le dan a la ciudad
la oportunidad de contar con cinco disciplinas
que no van a tener medallería pero que son para
convocar más asistencia de público. Por ejemplo, el
Duatlón: Bicicleta y Maratón, pensando en que no
había ninguna competencia de ciclismo. También
hay otro que es Maratón en Patines que para Cali es
bien interesante.
Se habla que Cali va a recibir una inyección cercana
a los 60 millones de dólares. ¿Cómo van a
entrar? Cali no, son los Juegos Mundiales los que
reciben estos millones y parte de esos dineros van
a quedar irrigados en la ciudad porque todo el tema
de logística, transporte, inversión en obras y hospedaje,
es pagado por el Comité organizador.
¿Qué obras se van adelantar? Se va arreglar el
Gimnasio del pueblo, uno de los escenarios principales
donde se hacen las pruebas de gimnasia. Se
construirá un Gimnasio en la Escuela Nacional del
Deporte que vale cerca de 6 mil millones
de pesos. Se va hacer un pequeño
Gimnasio para Hockey, patines
en línea y un
Diamante
de Beisbol -si los recursos están disponibles- fuera
de todas las reparaciones que se llevarán a cabo en
los otros escenarios deportivos. Toda esa inversión
es del orden de 30 mil millones de pesos.
¿Y el resto se invierte en toda la logística y organización?
En toda la operación. Hay que comprar
toda la implementación para las diferentes disciplinas
deportivas, hay una prueba de paracaidismo que
es interesantísima de paracaidismo y se realizará en
la Base Aérea. Eso aquí se conoce muy poco: se
construye un pozo y el paracaidista entra con mucha
velocidad toca el pozo y luego pasa a una prueba
de precisión
¿Cuántos países participan? 120 países y vienen
aproximadamente 4 mil deportistas, sin contar con
las delegaciones que son unas mil quinientas personas
más. Estamos hablando que unas 10 mil personas
estarán en Cali entre competidores, delegaciones
y turistas.
¿Qué diferencia hay con los Juegos Panamericanos?
Lo que pasa es que la inversión en los Juegos
Panamericanos fue importantísima en todo lo relacionado
con escenarios deportivos y obligó a tener
una Villa Olímpica. Fueron menos disciplinas
y menos países pero uno no puede comparar lo que
fueron los Juegos Panamericanos para Cali con los
Juegos Mundiales aunque es evidente que son más
importantes en tema multidisciplinario porque
están después de los Olímpicos. Sin embargo, se
caracterizan por escoger ciudades en las que no
haya que hacerle mucha inversión en infraestructura
deportiva ni hacer Villa Olímpica y que tenga
oferta hotelera.
¿Puede peligrar la realización de los Juegos de alguna
manera? Yo no creo. Ya el compromiso está
hecho. Lo que se debe hacer es ajustes en el manejo
de los dineros porque son tres entes los que dan los
aportes: Coldeportes, la Alcaldía de Cali y la Gobernación
del Valle y como el Comité organizador no
tiene personería jurídica hay que hacerlo a través de
una entidad como el Comité Olímpico Colombiano.
Pensamos hacer convenios con Fenalco. Entonces
tenemos que hacer ajustes en lo administrativo para
sacarlos adelante.

32
Entrevista
¿Cómo va hacer el Departamento para aportar
unos dineros teniendo en cuenta la situación tan
dramática en la que se encuentra? Pienso que Indervalle
tiene la manera de hacer sus aportes ya sea
con parte del presupuesto que ellos tienen y que
obligatoriamente destinan para los diferentes escenarios
deportivos. Ahí buscamos como hacemos
que lleguen algunos recursos de la Gobernación.
Cuando se realizaron los Panamericanos, paralelos
con ello hubo una serie de eventos culturales
de acuerdo a los países que estaban participando.
¿Se ha pensado en algo similar? Claro. Dentro del
grupo de personas que están participando en la organización
de los Juegos está Olga Cecilia Gómez
que es la persona encargada y ya se tiene todo un
bosquejo de la actividad nocturna que se hará en la
Plazoleta de la Caleñidad. Precisamente me voy a
reunir con Amparo Sinisterra de Carvajal para saber
ella que nos puede aportar ya que quién más que
ella para opinar sobre cultura.
¿Qué generación de empleo va a tener la realización
de estos Juegos? Inmenso y entiendo que son
del orden de 4 mil voluntarios. Por lo menos necesitamos
200 carros para transportar las delegaciones
sin contar los buses y taxis. Los hoteles van a estar
copados totalmente, así sea durante esos 10 días donde
habrá mucha actividad. Todo esto genera empleo.
¿Cómo ha sido el acompañamiento de la Alcaldía
de Cali con los World Games? Con la alcaldía a través
de la Secretaría del Deporte y Clara Luz Roldan
a la cabeza hemos trabajado muy de la mano. Parte
del presupuesto de los juegos en obras viene de la
Alcaldía de Cali y se estima que debe aportar entre
15 mil y 20 mil millones de pesos.

34
Deporte
Media
Maratón
Por Eliana Ramos S.
de
Cali
Cali fue fue considerada desde hace ya cuatro
décadas, como la capital deportiva de América
y aunque algunas veces parecemos olvidarlo o
pensamos que perdimos ese primer lugar, existen deportistas
que siguen dando la pelea como por ejemplo
Jackeline Renteria, ganadora de medalla de Oro en los
Juegos Olímpicos o Alejandro Falla tenista que logra
destacarse en el exterior. Así mismo hay actividades
deportivas organizadas por caleños que buscan la participación
de toda la comunidad y motivar a nuevas
generaciones en la práctica del deporte.
La Media Maratón de Cali es una de ellas, en la
que más que competir se busca convocar a un gran
número de personas para que se sumen a la sana
recreación. Sobre este particular CaliViva habló
con Silvio López, director de Juancho Correlón,
organización encargada de eventos tales como la
Media Maratón de Cali, la Media Maratón del Eje
Cafetero y los 10K de la Luz que se realiza cada 8
de diciembre en Cali.
¿Cómo nace la Media Maratón de Cali?
SL: La Media Maratón de Cali y Juancho Correlón
nacen por la “goma” que teníamos unos corredores
aficionados. Nos unimos Arnoldo Lenis, Cesar Caicedo,
Ignacio Restrepo, Adriana Escobar y yo quienes
asistíamos a este tipo de eventos en otras ciudades
y quisimos hacer uno similar en Cali. Buscamos la
asesoría de amigos, principalmente en Correcaminos
de Bogotá y la gente de la Media Maratón de Medellín,
que nos proporcionaron su “know how” y así
fundamos a Juancho Correlón, nos dimos a la tarea
de hacer la Media Maratón de Cali y posteriormente
otros eventos.
¿Cómo ha sido el crecimiento de la Media Maratón
de Cali?
SL: Empezamos con mucho desconocimiento porque
por ejemplo yo era un ejecutivo que por esta
“goma” y un sueño compartido con mis amigos decidió
involucrarse en la organización de la Maratón.
La primera carrera fue como con 6 mil personas y
Ganadora
Vanessa Franco, quien participó con el
número 1589, fue la feliz ganadora del carro
O KM que entregó Juancho Correlón.

paulatinamente hemos ido mejorando y ya llegamos
a 3 carreras al año y asesoramos a otras entidades.
¿Qué fue lo nuevo en esta versión de la Media Maratón
de Cali?
SL: Este año involucramos la salsa como un componente
que hace parte de nuestra cultura y tuvimmos
varias tarimas puestas durante el recorrido. Además
se colocaron unos chips a las personas y a través de
tapetes que estaban durante el recorrido se midió el
comportamiento del cuerpo durante la carrera.
¿Quiénes participaron?
SL: No se necesita ser un atleta élite. Nosotros somos
una organización que ha traído este tipo de atletas
pero a medida que ha pasado el tiempo nos
hemos enfocado más en la participación de la gente,
en convocar un mayor número de participantes.
Desde los 0 años, en la categoría chiquitines que
va hasta los 8 años, participaron acompañados de
sus padres en coches o caminando. Es una carrera
corta. Estuvo también la categoría desde los 9 hasta
los 100 años. Y por último se hizo una carrera para
personas más preparadas y entrenadas que fue de
21 kilómetros y en la que se convocaron a partir de
los 16 años.
¿Cómo fueron las inscripciones?
SL: Contamos con unos 15 mil corredores que de
hecho se inscribieron hasta el día anterior a la realización
de la Media Maratón de Cali que fue el 7
de julio, pero en esa última semana tuvo un mayor
valor que los que pagaron con anterioridad. Los
puntos disponibles para las inscripciones fueron el
Centro Comercial Centenario y por la página www.
maratoncali.com
¿Cuál es la labor social que hace Juancho Correlón
a través de la Media Maratón de Cali?
SL: Tenemos un programa que se llama “Mis
Mompitas” es una actividad de labor social en la
que involucramos a más de 3 mil participantes de
los colegios oficiales obsequiando por cada inscripción
de un particular una inscripción gratuita con
transporte y toda la dotación a niños de sectores
vulnerables de la ciudad. Así buscamos incorporar
en los pequeños la práctica del deporte como una
opción de sano esparcimiento.
Los beneficios más
evidentes de correr:
Bajar de peso
Poseer una salud cardiovascular
Mejorar la circulación sanguínea
Bajar la presión sanguínea
Mejorar el ánimo
Mejorar la actividad sexual

36
La cocina pensada
Arroz
tollao
Por Sonia Serna
Fotografías: Bernardo Peña de El País.
Para continuar con nuestro compromiso con
la tradición culinaria planteado en la anterior
edición y como lo prometido es deuda,
a continuación me permito entregar dos recetas de
Arroz Atollao, las cuales han sido servidas por la
Fundación Saboriarte en los Encuentros Culturales
en torno a la Cocina Vallecaucana celebrados en el
Hotel Intercontinental de Cali.
Atollao de Pato
Receta que fué publicada por Carlos Ordóñez
e intervenida y preparada por el Chef Carlos
Alberto Yanguas.
Ingredientes:
Para 6 personas
1 Pato
500 grms de arroz
65 grms ají dulce
3. 5 litros de consomé
1 taza de hogao***
20ml de aceite achotado
300 gramos de papa amarilla
10 gramos de raíz de azafrán
20 gramos de cimarrón
1 ramita de tomillo
60 gramos de guindilla
60 gramos de ají amarillo
2 plátanos verdes
½ ramillete de cilantro
½ ramillete de cimarrón
2 dientes de ajo
Sal, comino y pimienta
al gusto.
Procedimiento:
*** Hacer hogao con cebollas largas, el aceite
achotado, el ají dulce, cilantro, cimarrón, grasa de
pato, aceite, comino, ají guindilla y ajo.
•Retirarle la piel al pato, cocinarlo con un mire poix y el
agua para obtener el fondo de consomé.
•Desmechar la carne del pato una vez cocida.
•Tostar la piel del pato y cortarla en trozos. Reservar.
•Con la mitad de la grasa que suelta la piel saltear el hogao .
•Agregar la carne al hogao y mezclar.
•Sofreir el arroz con la grasa restante y agregar al guiso.
•Mezclar y adicional el consomé y papa amarilla picada
en brunoise.
•Mezclar todos los ingredientes y dejar cocinar hasta que
el arroz reviente.
•Revolver y dejar secar un poco más, debe quedar húmedo.
Dejar a temperatura baja y cuidar que no queme o ahume.
•Cuando revuelva debe verse el fondo de la olla. Rectificar
el sabor y color con el tomillo, cimarrón, sal, azafrán
de raíz y aceite achotado.
Para decorar:
•Hervir ají guindilla previamente desvenado por 4 veces
para desamargar, licuar con azúcar y sal (sin agua)
y tamizar.
•Hacer el mismo procedimiento con ají amarillo.
•Hacer arañas con el plátano verde y freir.
•Por último, terminar con los chicharrones de la piel del
pato, cimarrón en julianas y cilantro picado.
Atollao de Yuyo*
Receta preparada por el Chef Octavio Lozano,
como un homenaje a la Cocina de nuestro Pacífico
Colombiano. Este plato, según el investigador Germán
Patiño, es la especialidad de Timbiquí tanto que
a sus pobladores se les denomina “come yuyos”.
* Yuyo es una expresión en quechua que viene de
los Incas está referenciado en textos peruanos y se
da también en el Pacífico. Pertenece a la familia de
la pringamosa y la ortiga. No es necesariamente una
pringamosa.

Ingredientes:
Para 8 personas
500 grms de hojas de Yuyo
500 gramos de calamar fresco
200 gramos de cáscara de
langostinos
300 gramos de huesos de
pescado
3 dientes de ajo
1 ramita de tomillo
comino tostado al gusto
1 ramita de poleo
1 ramita de cimarrón
1 ramillete de cilantro
500 gramos de arroz
1 copita de vino blanco
1 cebolla cabezona
20 gramos de ají dulce
125 gramos de cebolla larga
1 zanahoria pequeña
200 gramos de tomate chonto
150 cm3 de aceite vegetal
Procedimiento:
Para el Fumet de pescado:
•Dorar un ajo, zanahoria y cebolla cabezona con mantequilla,
agregar cáscara de langostinos y huesos de pescado,
añadir un poco de vino blanco y agua y dejar reducir
por 1 hora y reservar.
Con el Yuyo:
•Lavar y retirar los tallos al yuyo y cocinar por partes
en agua caliente. Dejar aproximadamente 5 minutos al
fuego, revolviendo constantemente para que salgan las
espinas de la planta hasta que se deshagan en el agua.
Retirar, dejar enfriar el yuyo y picar finamente.
•Reservar el agua de la cocción del yuyo.
Para el Hogao:
•Dorar en una sartén en aceite de girasol el tomate chonto
y la cebolla finamente picada y un ajo molido.
•Licuar aparte un ajo entero con ají dulce y aceite vegetal.
Añadir al hogao y dejar hervir por 40 minutos
aproximadamente agregando cimarrón, comino, cilantro,
poleo y sal. Reservar.
•Calentar la mitad del agua de yuyo, agregar el arroz y la
mitad del fumet de pescado y mezclar.
•Dejar hervir por unos 20 minutos y agregar un poco más
de fumet y agua de yuyo hasta obtener la mezcla cremosa.
Adicionar el yuyo cocido y picado y la mitad del
hogao. Reservar.
Guiso de calamar:
•Lavar bien los calamares, picar finamente y saltear con
un poco de aceite, ajo y cebolla larga.
•Adicionar la otra mitad del hogao y reservar.
Montaje:
•Servir el atollao, colocar encima el guiso de calamar.
•Decorar con una chifonada de cimarrón frito.
Estas dos recetas fueron revisadas y estandarizadas por
la Chef Marlen Bonilla del Hotel Intercontinental con la
colaboración de su equipo de cocina.

38
Perfil
ANTONIO
GIRALDO
MELENDEZ
Enólogo Comercial
Con experiencia en promoción internacional y
posicionamiento de marcas de vinos importados
y destilados, con especial énfasis en
expandir segmentos de mercado en Colombia y Latinoamérica,
Antonio Giraldo cuenta con 30 años de
experiencia en enología, producción, embotellado,
ventas y mercadeo On y Off Trade en vinos y licores
importados y locales. Ha participado en la elaboración
y puesta en marcha de estrategias de ventas y
mercadeo de marcas como: Concha y Toro de Chile,
Barton & Guestier-France, Chivas Regal, Something
Special, Scotch Whiskies, Codorniú, Jerez Tío Pepe,
Vinos Marqués de Riscal, Vinos Nicolás, Viña Cousiño
Macul, Bodega Norton, Viña San Pedro de Chile,
Viña Tabalí, Viña Altaír de Chile y Finca La Celia de
Argentina, entre otros.
Giraldo se ha desempeñado en diferentes compañías
y actualmente ejerce como Enólogo Comercial responsable
el 60% en Bogotá y 40% en otras regiones
y países del área latinoamericana en DISLICORES
S.A. La responsabilidad del cargo es la de posicionar
en los sitios de consumo los vinos de Viña San Pedro
de Chile y vinos que distribuye exclusivamente Dislicores
S.A, importados de Francia, Alemania, España
y Australia. Desde 2009 en Bogotá dirige el programa
de formación profesional a sommelier en la capital y
ciudades importantes del país.
Su educación siempre ha estado relacionada con su
gusto por el mundo mágico de los vinos: Ingeniero
de Alimentos de la Universidad Szent Istvan, Budapest
Hungría, y Master of Sciencies en Enología de
la Facultad de Enología Universidad Szent Istvan
de Budapest Hungría.
Así mismo, Antonio Giraldo ha trasmitido su conocimiento
como docente en diferentes Universidades,
Escuelas e Institutos a través de diplomados,
talleres y cursos.
5Tips
para catar
unvino
1
2
3
Se deberá realizar siempre en un lugar
tranquilo y sin ruidos, y sobre
todo que este bien iluminado, a ser
posible con luz natural, ya que esta
refleja mejor los colores y tonalidades
del vino.
En cuanto al catador, tendrá que estar
relajado y a ser posible en ayunas o
bien transcurridas unas horas desde la
última comida.
La cata se realizará en una copa especial
denominada catavinos que deberá
estar de acuerdo con las características
establecidas por la norma
AFNOR, que define tanto las medidas
que debe tener la copa, como el tipo
de cristal con la que estará construida,
el cual será totalmente transparente.
4
5
La temperatura del vino será la adecuada al
tipo que se vaya a catar, ya que en función
de esta temperatura las características propias
de cada tipo de vino se desarrollan de
manera diferente:
•Para facilitar el desprendimiento de los aromas
del vino, y así poder apreciarlos más nítidamente
es conveniente que se encuentre a una temperatura
superior a la de servicio.
•La temperatura excesiva aumenta el sabor del
azúcar y el alcohol.
•La temperatura baja aumenta el sabor salado,
amargo y astringente, producido por los taninos.
•La temperatura alta también intensifica la acidez
de los vinos, sobre todo en los blancos.
Cuando se vayan a catar varios tipos de vinos
se comenzará con los blancos y luego
los tintos, dentro de cada uno de ellos primero
los jóvenes y después los viejos, para
finalizar los vinos dulces.

42
Eventos
Con más de 50 años de servicio al público El Restaurante
Tardes Caleñas fue galardonado como uno
de los mejores del Occidente Colombiano; En un
emotivo acto al que asistieron numerosísimos clientes y
amigos, Gustavo Huberto Montoya, su esposa Martha
Lucía Quintero y su hijo Juan Manuel Montoya recibieron
el afecto y el reconocimiento por su gran esfuerzo
empresarial.
El programa Cocina y Vino que dirige Nelson Gonzalez
sigue ofreciendo sus cursos de cocina interactiva
con parrilladas, paellas, cocina al wok y
muchas otras preparaciones. En el restaurante Rio Vino
se realizó una de estas reuniones gastronómicas; asistieron
Raul Pulgarín, Gerardo Lorza, Antonio José Restrepo
y Nelson Gonzalez. Sentadas: Natalia Pulgarín y
María Paulina Lorza.
Nelly Méndez y Gerardo García celebraron por todo
lo alto los 15 años de su Restaurante Tizones. A
la celebración asistieron amigos y clientes de este
emblemático restaurante siempre ubicado en el Top de los
mejores de nuestra ciudad.
Restaurante
años
La señora Nelly Méndez rodeada de algunos de sus colaboradores de izq. a
der. Jose Gutiérrez, Marlen Gaviria, Ingrid Chicaiza, y Victor Hugo Pérez.
Gerardo García, Juan Carlos Uribe,
Claudia Patricia Jaramillo y
Nelly Méndez
Juan Carlos Uribe, Lola Serna y Claudia Ruíz

44
Eventos
MOET & CHANDON
Y SENDA by NELLY ROJAS
Una chispeante alianza del buen gusto
Reconocida por su legendario espíritu pionero
Moët & Chandon, la Maison que dio
a conocer el champagne al mundo entero
y que es sinónimo de lujo y tradición, pues desde
hace casi 270 años está presente en las celebraciones
en las que burbujean el éxito y el glamour, ha
escogido en Cali a Senda by Nelly Rojas para realizar
una maravillosa alianza.
Registramos complacidos algunos de los momentos
de la presentación ante la sociedad caleña
de esta alianza realizada en la tienda Senda
del Centro Comercial Centenario, seguros de
que serán muchas más las ocasiones para brindar
por la distinción y exclusividad que caracterizan
a estas dos marcas.
Ana Cecilia Ospina Gerente de Global Wines,
Nelly Rojas y el sommelier Gabriel Salinas
Consuelo Guzmán, Nelly Rojas
y María Fernanda Valencia
Federico Rojas y Stephanie Garcés Aljure

46
Música
NO HAY
felicidad
completa
Por Carlos F. “Mono” Velasco
En noche pasada tuve la fortuna de
asistir -con la gratísima compañía
de mi incondicional amiga María
del Mar Suso- al concierto de jazz ofrecido
por la Banda Departamental del
Valle del Cauca, bajo el formato de “Big
Band Jazz”, dirigida magistralmente
por el maestro Juan R. Vargas, “Juancho
Vargas Jr.” como cariñosamente le decimos.
Créanme que superó todas las expectativas que en
lo personal tenía, pues presentar un concierto de
jazz interpretando algunas de las piezas compuestas
y ejecutadas por figuras del género como Ted
Huggens, Benny Goodman, Paul Anka, Frank Sinatra
y Count Basie entre otros, requiere de toda la
calidad, seriedad, pulcritud y respeto posibles.
¡Vaya que me sorprendí!. Aunque de sobra conozco
la calidad y el profesionalismo de nuestros músicos
caleños, me parecía un reto muy exigente ensamblar
una Big Band de 43 maestros para darle el
color, los matices y el sonido tradicional que impusieron
a esta música las Big Band americanas de los
años 30, 40 y 50 tan difíciles de superar, pero doy
fe: Lo lograron y con lujo de detalles.
Que grandeza este concierto que merece ser presentado
en todos los grandes escenarios de la ciudad y
del país públicos y privados.
Sin embargo, no todo es alegría: Este concierto fue
de carácter gratuito y por esa razón era de esperarse
tener la sala Beethoven llena hasta el tejadillo, pero no
fue así. Contó con la asistencia de un regular número
de personas, la mayoría familiares de los músicos y
otros, como nosotros, que asistimos por el colegage y
la amistad que nos une a los intérpretes y por la credibilidad
que nos genera su profesionalismo.
Sí. ¡Que tristeza!: La Banda Departamental del Valle
del Cauca tiene que “mendigar” para su sostenimiento.
Carece de todo el respaldo económico del
departamento, pues el pago de sus honorarios depende
básicamente de las transferencias que gracias
a la desgobernabilidad que padece el Valle del Cauca,
“ni se sabe peladito donde andará ese billetico”:
puede ser que estén haciendo cirugías bariátricas,
puede ser que esté en alguna mejorita particular de
los gobernantes o tal vez, repose en alguna cuenta
bancaria de Suiza.
Increíble pero cierto: La Banda Departamental del
Valle del Cauca carece de uniformes, instrumentos,
pago de quincenas, primas y aun así, ahí está incondicionalmente
haciendo lo que más le gusta: música
y muy buena música. Todo por amor al arte. Pero por
más amor que se tenga al arte, en los colegios y los
supermercados no les reciben canciones como parte
de pago para la educación de sus hijos, ni para los
mercados para sus familias.
Tengo entendido que Bellas Artes se declaró en
Asamblea Permanente hace unos días, les tocó recurrir
a esa instancia ante el olvido inminente de la
empresa privada, de las autoridades y de los gobernantes
de turno e incluso de la empresa privada que
bien podría ayudar a tan noble causa.
Salvemos a la Banda Departamental del Valle Del
Cauca, la música y la cultura, pilares fundamentales
del buen vivir y de las buenas costumbres. ¡Paga
invertir en esta causa!
¡Ah! el 27 de julio la Banda Departamental del
Valle Del Cauca dará otro concierto gratuito en la
Sala Beethoven, esta vez con música de grandes
producciones del cine.

Música
Rockópolis
Cali 2012
“Eleva tu voz a las estrellas”
ROCKÓPOLIS CALI 2012 es un
Proceso formativo artístico para
cantantes de Rock creado por La
Fundación Musical MADAME BLUE
de la cantante Sandra Hernández, el
cual ha sido diseñado con el propósito
de identificar y promover la carrera de
los líderes vocales de nuestra región.
En su quinta versión, ROCKÓPOLIS
CALI se promociona bajo el slogan
“Eleva tu voz a las estrellas” contando
con el respaldo de importantes empresas
como Gases de Occidente, Yamaha
Musical, Comfenalco Valle del Cauca,
Diario ADN, Levi´s, Entertainment Store,
Industrias Culturales de Cali, Sennheiser.
Así mismo, presenta una innovadora
dinámica que se desarrolla a través
de tres fases denominadas: Escuela de
Formación Artística, Ciclo de talleres o
Semifinal y Final de Temporada.
Katerine Bernal
Deborah Gers Frenc
Veinte de los Setenta y dos participantes
inscritos a la fase de Escuela, serán promovidos
durante el mes de Julio al Ciclo
de Talleres de composición, el cual se
realizará en Septiembre. Posteriormente,
y a través de una audición pública, se
escogerán los diez finalistas del proceso,
los cuales ofrecerán un concierto final
de premiación, el cual será transmitido
por televisión en la franja LOGIN
de Telepacífico.
Jurados y presentadores: Mario Hernández, Sandra Hernández,
Para mayor información, consulte la página www.madameblueproyectos.com, o visite en facebook y twitter
los perfiles correspondientes a Rockopolis Cali.
PATROCINADOR OFICIAL DE

48
Música
XVI FESTIVAL DE MÚSICA DEL PACÍFICO
“PETRONIO ÁLVAREZ”
Es Cali, que aunque geográficamente
sea más un valle enclavado entre
cordilleras que una ciudad costera,
quien celebra la fiesta de música del
Pacífico colombiano más importante.
La aventura que inició hace 16 años y
se hace llamar desde entonces: Festival
de Música del Pacifico Petronio Álvarez.
La fiesta
negra
Este Festival nació para reivindicar, proteger
y otorgar reconocimiento a la cultura
y tradiciones de las colonias afro de la
cuenca del Pacifico: ese mundo instalado en
el litoral y ese litoral extraviado del mundo
que contiene la riqueza cultural de una etnia
que por siglos ha estado al margen.
Para la edición 2012 el Petronio tendrá una Ciudadela
Cultural que estará en la Unidad Deportiva Panamericana,
aprovechando las enormes ventajas de
estas amplias instalaciones, que permiten desarrollar al
tiempo una serie de actividades, sin impactar de manera
negativa en el entorno.
La ‘Temporada Petronio’, contará con una serie de
eventos paralelos, que permitirán el ingreso de unos
100 mil visitantes por día.
Entre el 15 y el 19 de agosto, caleños y visitantes,
podrán disfrutar de una gran muestra del folclor,
la gastronomía, las artesanías, el emprendimiento
cultural y la belleza afro.
Programación:
Julio 27: Centro Histórico – Lanzamiento del DVD
Ganadores 15 años del Festival Petronio Álvarez, invitado
especial: “Baterimba”.
Agosto1 a 2 de septiembre: 8:00 am
Lugar: Centro Cultural de Cali y Red de Bibliotecas Públicas
Comunitarias.
Exposiciones, video foros, foros, Audioteca.
Cra 5 No. 6 - 05
Agosto 15: 3:00 pm a 9:00 pm
Lanzamiento XVI Festival de Música del Pacífico
Petronio Álvarez. Escuelas Tradicionales de Música “Petronito”
Lugar: Teatro Municipal al aire Libre “Los Cristales”
Agosto 16 y 17: de 6:00 pm a 12:00 pm
COMPETENCIA DE LOS GRUPOS
Lugar: Ciudadela Cultural Petronio Álvarez.
Unidad Deportiva Panamericana Calle 9 entre carreras 32 y 39
Agosto 15: Entre 11am y 12pm,
APERTURA MUESTRA GASTRONÓMICA:
Lugar: Ciudadela Cultural Petronio Álvarez.
Unidad Deportiva Panamericana Calle 9 entre carreras 32 y 39
Agosto 18: Noche internacional y
conmemoración 16 años del festival
NOCHE DE GALA:, Ciudadela Cultural
Petronio Álvarez.
Unidad Deportiva Panamericana Calle 9 entre carreras 32 y 39
Agosto 18: 8:00 am a 5:00pm,
RUEDA DE NEGOCIOS
Lugar: Centro Cultural de Cali. Calle 5 No. 6 - 05
Agosto 19: 6:00pm a 12:00pm,
GRAN FINAL
Lugar: Ciudadela Cultural Petronio Álvarez.
Unidad Deportiva Panamericana Calle 9 entre carreras 32 y 39

50
Cine
Llega
Cine y travestismo
ALBERT NOBBS
Por Alberto Posso
Hay tres motivos que pueden llevar a una persona
a vestirse del sexo opuesto: condición
psicológica, necesidad o representación artística.
Como explorador de la psiquis humana, el cine
ha disfrutado esta expresión desde sus orígenes. En
ninguno de los casos, deja de ser un reto histriónico
contundente para cualquier intérprete.
Hay grandes íconos de esta transformación, particularmente
del hombre que se viste de mujer: Anthony
Perkins porque está obsesionado con la figura de su
madre en Psicosis (1960); Dustin Hoffman en pro de
un papel en una telenovela en Totsie (1982) y Robin
Williams para trabajar como doméstica de sus propios
hijos en Mrs. Doubtfire (1993), entre otros.
Pero es muy inusual que sea la mujer la que decida
emular a un hombre, tanto en la vida real como
en la pantalla grande. En Behind the screen (1916),
Charlie Chaplin besa a Edna Puviance disfrazada de
muchacho, en la primera referencia fílmica de esta
caracterización tan particular. Luego, vimos a Marlene
Dietrich en Morocco (1930), Greta Garbo en La
reina Cristina (1933) y el clásico personaje de Julie
Andrews en Víctor, Victoria (1982).
Dirigida por el colombiano Rodrigo García, de un
típico personaje de mujer fatal (de hecho, saltó a la
fama por su rol de una acosadora sexual en Atracción
fatal, en 1987), Glenn Close cambia radicalmente de
registro para apoderarse de un fascinante personaje.
Una mujer solitaria y carente de oportunidades, que
decide asumir la personalidad de un hombre para hacerle
frente a la vida y lograr un empleo como mayordomo
de un hotel en Albert Nobbs.
La historia transcurre en la Irlanda del siglo XIX y
se basa en un relato corto de George Moore, que a su
vez se convirtió en obra teatral en Broadway, cuya
interpretación protagónica la hizo justamente la misma
Glenn Close, en 1982, hace treinta años.
Y es que la brillante actriz es también alma y nervio
de la película, ya que fungió como coescritora y
productora. El proyecto lo había hablado con Rodrigo
García cuando ella participó del elenco de Nueve
vidas (2005). El cineasta colombiano quedó fascinado
con la idea: “Ciertamente es una historia de
época, y se centra en la vida interior de una persona
y sus problemas de identidad, de borrarse a sí misma
por completo y de vivir escondida. Pero también
es una historia de personajes y es muy rica y con
mucho drama, que es algo muy poco habitual en la
actualidad. Me parece que tiene mucho de actual y
siempre lo tendrá”, dice García.
Por su parte, Close, que considera a Albert Nobbs
entre sus papeles más elaborados y complejos,
afirma que la fascinación por esta historia escrita
en 1918, es porque “rebasa el hecho de vestirse de
hombre, es un relato sobre las máscaras que el ser
humano debe llevar para poder sobrevivir. Lo más
grave llega a ocurrir cuando uno descubre que ya no
puede quitarse la máscara, que ya forma parte de la
persona y de su identidad”.
Queda uno con una sensación de plenitud en el alma,
si es de los que puede mirarse al espejo y respirar con
espontaneidad. Y queda sintiendo una gran admiración
por esta gran artista, que en opinión de muchos,
ofrece una interpretación más digna de haber sido
premiada con el Oscar. Con todo el respeto por la memorable
carrera de Meryl Streep (La dama de hierro).
ALBERT NOBBS - Calificación: ****
Título original: Albert Nobbs.
Drama psicológico, Reino Unido,
Irlanda, 2011, 113 min.
Dirección: Rodrigo García.
CONVENCIONES
* * * * * Perdérsela en pantalla
grande… ¡Jamás!
* * * * Agendarla entre las importantes.
* * * Chequear pareja y presupuesto.
* * De pronto en video…
* Ni por el ‘chiras’.

Libros
A propósito
de unsiglo
Por Felipe Ossa
sangriento
El nacimiento del siglo XX era esperado como la promesa
de un mundo mejor. Venía la humanidad de
experimentar en el siglo anterior la revolución industrial
que nos había dado los inventos de las grandes máquinas
y el descubrimiento del vapor y del carbón como los
verdaderos y prodigiosos músculos, que movían el mundo.
El siglo XX derrotaría las enfermedades, el hambre, las distancias
y no habría lugar donde el progreso, representado por
la ciencia y la tecnología, no llegara para mejorar y cambiar
los modelos de vida.
Sin embargo, esto no fue así. Este sueño ideal, se convirtió
pronto en una pesadilla sangrienta, como jamás la había vivido
este planeta. La ciencia y la tecnología sirvieron también para
crear armas mortíferas de destrucción masiva y la locura se
apoderó de los pueblos impelidos por un destino fatal, a una
carnicería sin fin.
Este tema crucial y fascinante, es
el que analiza en forma magistral,
el famoso historiador inglés, Niall
Ferguson, uno de los intelectuales
más influyentes del mundo, en su
último libro, “La Guerra del Mundo”.
Este tema crucial y fascinante, es el que analiza en forma magistral,
el famoso historiador inglés, Niall Ferguson, uno de
los intelectuales más influyentes del mundo, en su último libro,
“La Guerra del Mundo”. Libro monumental en donde se detallan
y describen, todos los conflictos que desde 1904 hasta
1953, han asolado todos los rincones de la tierra. Millones de
personas, a lo largo de este período, murieron en forma violenta,
por causa de las guerras. Sólo las dos grandes guerras
mundiales, dejaron más de 80 millones de víctimas y cientos
de ciudades destruidas y arrasadas. “Esta edad del odio”, es la
gran paradoja de un siglo, que al mismo tiempo, ha producido
los mayores y más extraordinarios avances en salud, confort y
calidad de vida. ¿Es tal vez el cocodrilo que llevamos dentro;
nuestro atavismo de crueldad, el que no nos permite la serenidad
y la paz?. Ferguson nos da una revolucionaria interpretación
de la historia contemporánea y arroja una luz sobre el
eterno conflicto este-oeste. Vale la pena la lectura de este libro.

52
Carolina Jaramillo
Arte
Este año Carolina Jaramillo cumple 15 años
ininterrumpidos de actividad artística, y en su
brillante trabajo se reflexiona sobre la historia
social del país desde los años ochenta hasta hoy.
Hija de cafeteros, la artista empieza su trayectoria
enfocada en Colombia y su biodiversidad, trasformando
frutas y flores en objetos geométricos que
ocupan el espacio con la solidez de unos edificios
en una ciudad ideal.
En los años noventa se dedica a conocer la historia
del arte en primera persona viajando y visitando los
principales Museos del mundo y enfrentándose a
las obras maestras para llegar a la conclusión de la
necesidad de definir su estilo personal.
En los mismos años su pintura se enfrenta al mundo
de la abstracción con una filosofía original que es
la de buscar y abstraer el concepto de la forma. El
resultado artístico de Carolina se resume en la creación
de manchas emocionales, siluetas y auras, que
encarnan personajes fantasmas representados en la
obras de teatro de la vida.
Embajadora del
arte colombiano
por Massimiliano Agelao
-Curador Comercial
Carolina ha sido representante por Colombia del Movimiento
Internacional de Muralismo con el cual viajó
por Latinoamérica emprendiendo una cruzada artística
social realizando murales desde Argentina hasta
Cuba enfocados en la diagnosis y el planteamiento de
soluciones sobre la situación latino americana.
En los años noventa se dispara su carrera internacional
con exposiciones en New York, Miami, Las
Vegas, Houston, Madrid, Barcelona, Florencia,
Monaco, Paris, Suecia, la Costa Azul, Costa Rica y
República Dominicana con un éxito impresionante
que logra posicionarla entre las 100 artistas más importantes
del mundo según la publicación de Museo
Internacional de las Artes de Estados Unidos y recientemente
la publicaron en la Enciclopedia Iberoamericana
de Artistas Contemporáneos realizada
por la Ciudad Universitaria de New York..
En los años dos mil su filantropía llega a los niños
con talleres y pedagogía artística al servicio de los
menos favorecidos. Finalmente su trabajo evoluciona
y llega la creación de su propia técnica que
se llama Aleación Sublimatoria cuyo resultado es
una obra translucida que recrea en su interior un
efecto de perspectiva con colores y formas que llegan
a la superficie a través de diferentes estratos
de resinas que se aplican sobre la pintura.
A pesar de su éxito, Carolina es profundamente unida
a Cali la ciudad que es fuente constante de su
inspiración. Quien quiera conocer su trabajo en su
Galería ubicada en Chipichape sera recibido por su
auto retrato que se titula “el mito de medusa “con su
eslogan: “En mi pintura, te reflejas y reflexionas”.
Carolina Jaramillo
Cel: 315 401 95 52
pintora@carolinajaramillo.com
www.carolinajaramillo.com

54
Vacaciones
ECOTURISMO
Avistamiento de
Ballenas
Llegó el verano y con este las cientos de ballenas jorobadas
que hacen su recorrido cada año desde el Polo Sur
hacia el Pacífico colombiano para huir del invierno.
Desde el mes de julio hasta octubre las yubartas buscan las aguas
cálidas tropicales, pues les facilitan dar a luz, alimentar sus crías y
enseñarles a respirar, mientras que los machos aprovechan el inmejorable
ambiente para cortejar y continuar así con la multiplicación
de la especie.
Aproximadamente 8.500 kilómetros recorren estos cetáceos para
estacionarse en los 28 grados que brinda el agua del Pacífico, convirtiendo
el litoral en paraíso natural y turístico de Colombia y en la
mejor plataforma para la observación del fenómeno.
Las ballenas jorobadas son mamíferos del grupo de los cetáceos
que viven cerca de 60 años y tienen crías cada dos o tres años. En
su plenitud pueden alcanzar 18 metros de longitud y pesar 45 toneladas.
Cuyo proceso de gestación dura un año y el de lactancia
de 8 a 12 meses.
La mayor parte del año viven en las aguas antárticas del Polo
Sur, pero durante la temporda de invierno migran para las costas
del mar pacífico en Ecuador, Colombia y Panamá.

A
continuación presentamos el itinerario de un viajero
para asistir a la función presentada por la naturaleza y
además hacemos una lista de poblaciones claves desde
donde se pueden tomar las embarcaciones.
El primer paso es llegar
a Buenaventura donde
será fácil contactar
a las agencias turísticas que
ofertan el recorrido el cual incluye
almuerzo y baño en las
playas de Ladrilleros o Juanchaco.
Le aconsejamos que
por su seguridad y la de los
animales contrate aquellas
avaladas por las autoridades
ambientales, militares y cívicas;
las embarcaciones
deben portar un banderín
que indica que se trata
de una expedición de
avistamiento.
Bahía Solano:
Las playas ubicadas en el golfo
de Cupica del departamento del
Chocó son lugar privilegiado
para el avistamiento. Ofrece variedad
de hoteles y nativos que
disponen de equipos y la experiencia
necesaria para trasladar a
los viajeros y dar el tour obligado
para presenciar tal evento.
Nuquí:
También en el departamento del
Chocó, en el golfo de Tribugá,
Nuquí se posiciona como sitio estratégico
para observar la llegada
y la presencia de las ballenas.
Parque Nacional
Natural Gorgona
y Bahía Málaga:
Así mismo, la vista es espectacular
en estas dos locaciones,
la primera ubicada en el
departamento del Cauca y la
segunda en Buenaventura,
departamento del Valle del
Cauca. En este último destino,
hay un sitio conocido
como Negritos donde dan a
luz las yubartas.

56
Historias que contar
“ Es
LasZOOVACAC
en el zoológico de cali
un lugar muy chévere donde puedo aprender,
relajarme y lo más importante, divertirme”,
“Aprendo de los animales, su cuidado y
me divierto”, “dejo a un lado la tele y me entretengo”,
así expresan María del Mar, Gabriela y María
José de 10 años integrantes del equipo rojo en las
Zoovacaciones, quienes ya conocen y repiten la inolvidable
experiencia en el Zoológico de Cali.
Como ellas, todos los niños y niñas entre los 4 y los
12 años, podrán vivir sus vacaciones hasta el 3 de
agosto. Serán seis semanas desde las 10:00 am. a
3:30 pm. donde habrá una explosión de diversión y
aprendizaje.
Las zoovacaciones están compuestas de juegos,
caminatas, contacto con la biodiversidad, talleres,
historias, exploración, entre otras cientos de actividades
enfocadas al amor por la vida y por el medio
ambiente, toda esta programación hará inolvidable
esta temporada fuera de clases.

INFORMACIÓN
Para mayor información pueden
comunicarse con el 8927474
ext. 220 – 221,
al correo electrónico
cidzoo@zoologicodecali.com.co
o con el celular pueden escanear
el siguiente código QR que los
llevará al sitio web con toda la
información.
IONES
Los chicos tendrán la oportunidad de descubrir
semana a semana cosas grandiosas en el
Zoológico de Cali como: la función de los
cuidadores de animales, la alimentación de algunas
especies, la aventura de vivir el festival
del agua, así mismo el arte y los oficios toman
parte importante y realizarán actividades artísticas
como teatro, cocinarán la comida de los
animales y lo mejor de todo es que al final de
cada semana los chicos escogerán los días más
divertidos y los podrán vivir nuevamente con
sorpresas adicionales.
Es la oportunidad para que los más pequeños
de casa dejen la rutina y pasen de televidentes
ó cibernautas a exploradores de la naturaleza,
y para que los padres quienes buscan una opción
donde sus hijos se diviertan y además se
conecten con la naturaleza, encuentren en las
Zoovacaciones la posibilidad de contagiarse
de pasión por la vida.

58
Reflexión
Observas a los que te rodean y sacas conclusiones.
Caminas o mejor conduces
por las calles -porque en Cali casi nadie
camina- y analizas el panorama. Sales a comer, a
rumbear, a divertirte y mientras el sol quema tu piel,
y el viento golpea tu cara, sientes algo diferente en
el ambiente. Lees las noticias y no te aterras como
antes. Hablas con la gente y la notas diferente, tus
conocidos ya no están tan rancios y tienen una actitud
menos pesimista. En Cali, mi hermano, las cosas
están cambiando. Por fin hemos despertado de un letargo
de casi dos décadas en que la narcocultura, la
corrupción, el desdén de muchos habitantes, la prepotencia
de las clases altas y nuestra misma indiferencia
nos hizo pasar de ser una de las ciudades más
cool del país a un lugar que desde afuera lo observaban
con miedo. Tengo 26 años y desde que tengo uso
de razón me han dicho “está ciudad está caliente”.
Esa gente que siempre ha pronunciado esas palabras
contra mi cara hizo que con los años me diera por
vencido.
vos
Que me acostumbrara a que a un conocido
lo robaran, me diera igual si en mi barrio mataban, sí
En
está
Continúe
que esto
Por Daniel Vivas Barandica
A mi manera de ver, el problema que teníamos de
fondo radicaba en tres elementos: Nos volvimos
perezosos a la hora de participar y reaccionar; no
estábamos unidos y seguíamos arraigados a unos
símbolos que por más tradicionales que sean, debían
evolucionar. Últimamente, por lo que he podido
comprobar, los caleños nos hemos dado cuenta que
no es bueno quedarse en la cola. Por fin, en mucho
tiempo, escogimos a un nuevo gobierno distrital que
pinta bueno. Hemos empezado a bajar a esos políticos
que querían seguir engañándonos, y de nuevo
estamos conectados. Acá mi hermano, lo que se tiene
es talento y ganas de mostrar otra cara, los jóvenes
han dejado tanta payasada. Así que sin ofender a
los más puristas, y sin querer discriminar, debemos
seguir con ese nuevo pensamiento de que somos más
que un negrito bailando salsa, una señora vendiendo
chontaduro, un tipo comiéndose un cholado, unos
monumentos de antaño o un desventurado diciendo
“mira vé”. Estos elementos no estoy diciendo que
los olvidemos, pero hay que mirar más allá, tenés
que salir un rato y volver a la ciudad, para darnos
cuenta que desde afuera eso ya no promete.
¿Por qué mejor no mostramos que somos una sociedad
con un gran legado afrodescendiente en la que
no se discrimina y se está trabajando para que todos
accedamos a los mismos privilegios de educación,
trabajo y progreso? No sé si en otra época pasaba,
pero desde que estoy vivo, cada fin de semana voy a
rumbear y jamás he visto a tipos con extravagantes
trajes de colores. No somos así. ¿Entonces por qué
mejor no mostrar los nuevos escenarios que se han
construido para actividades artísticas y deportivas,
los espectáculos que se están montando, las zonas
los altos funcionarios se quedaban con la plata de los
impuestos, si en los parques se encendían a golpes o
si un traqueto me tiraba su camioneta.
emblemáticas que se han recuperado para el ocio y
el esparcimiento, los planes de seguridad que se han
acordado con la Alcaldía, el civismo que con regaños
hemos adquirido gracias al MIO, los colegios y
espacios educativos que se están abriendo?
Cali, mi hermano, sin querer demeritar, se está convirtiendo
en algo más que discotecas, salsa y estancos.
La gente se está moviendo, mostrando sus ideas,
compartiendo y dejándose influenciar por nuevos
elementos, está pronunciándose ante los atropellos,
está denunciando, está formando un imaginario colectivo
de nuestra industria, nuestra gente, nuestra
cultura y cómo queremos seguir quedando en la historia…
Así que aquí sí te hablo con acento: En vos
está que esto continúe y perdure. No dejés que volvamos
atrás!

Moda
LA
ODA
y los reinados
van de la mano
Por Nelly Rojas
La moda no incomoda!: Esta frase es totalmente
cierta y se adapta a casi cualquier
persona. Me gusta porque comunica que la
moda sólo incomoda a aquellos que vayan
en contra de ella o que no sepan manejar
bien su imagen individual. La moda no se debe
definir como un todo sino como algo particular
cuyo significado varía para cada ser humano.
Para mí es sencillo: ¡Si no te gusta, no te lo pongas!
Si te ves al espejo y lo que aprecias no te cuadra
del todo entonces hay algo ahí para corregir:
Éste nunca miente.
Nuestro reflejo habla por sí solo. Vemos moda
en las pasarelas, en los cocteles, en las fiestas,
en las alfombras rojas, en el cine, en la literatura
y en una cena para dos. Siempre estamos
pendientes de la apariencia del otro, es inevitable:
nos gusta criticar. El secreto está en la manera
de hacerlo, hay que saber mirar y respetar
la individualidad en la moda.
Viví un caso muy reciente con el concurso Señorita
Valle donde escuché todo tipo de comentarios
acerca de las candidatas. Algunos mejores que
otros, unos un poco fuertes, otros muy aterrizados,
positivos, en fin... hubo de todo. Mi apreciación
es que fue un grupo de diez candidatas, todas
ellas con posibilidades de ganar la corona y cada
una con gusto y estilo propio. Tuve la oportunidad
de vestir a las participantes para una
salida exclusiva con accesorios de Senda
Nelly Rojas, donde la fisonomía, el tono
de piel y la personalidad de las candidatas
fueron elementos claves para determinar
el tipo de joya con que cada una debía salir
a la pasarela. En cuestión de accesorios,
la cosa funciona igual con el espejo, si no
sientes que va de acuerdo con tu visión de
la moda: ¡no te lo pongas!
Me gusta vestir modelos, mujeres ejecutivas,
mujeres del común y también reinas de belleza.
A Dios gracias, vivimos en un país que
tiene fama de contar con mujeres hermosas y
ese renombre se lo debemos en gran parte a la
manera como los reinados se han adentrado en
nuestra conciencia colectiva. Las reinas son observadas
donde sea que lleguen, están siempre
bajo el escrutinio público y son objeto de todo
tipo de comentarios. No estoy de acuerdo con
quienes critican a las reinas solo con el ánimo
de burlarse de ellas por estar participando en
un concurso de belleza, eso me parece cruel y
bochornoso. Antes por el contrario, veo en los
reinados una oportunidad para apoyar obras benéficas,
impulsar la moda, mostrar lo más lindo
que tenemos que son nuestras mujeres y sus valores,
aprovechar la gran cantidad de gente que
asiste a un desfile donde la Señorita Valle o la
Señorita Colombia hacen presencia.
Muy pocos saben, por ejemplo, que las candidatas
a Señorita Valle estuvieron visitando a
los niños seropositivos de Fundamor en Cali.
Mientras los reinados sigan apoyando ese tipo
de misiones sociales, todos tenemos el deber
-al menos- de pensar detenidamente en que
una reina no es solamente una mujer que desfila
en traje de baño, sino una embajadora de
buena voluntad que lleva alegría y buenos momentos
a aquellos que más lo necesitan.
Mucha suerte a la recién elegida Señorita Valle
del Cauca: una bella mujer con un estilo
particular de la moda, que desde ya empieza
su largo recorrido de preparación y un camino
en el que las obras de beneficencia ocupan un
lugar muy importante.

60
Columnista invitado
Olor aCali
Por Juan Jacobo Castellanos Ramírez
Cuando pienso en Cali, a mi cabeza de inmediato
viene ese olor dulzón de las flores del parque de
Versalles, las caminatas eternas por la avenida
Colombia de la mano de mi abuelo para ir a tomar jugo
a la Plaza de Caycedo, los 31 de diciembre pletóricos
de alegría despidiendo el año con cantidades desbordantes
de pólvora y la irrepetible celebración del 1 de
enero en donde mi abuela con sus exquisitos platillos,
hacía que fuera irresistible la reunión de todo su clan.
Yo no nací en Cali, pero a Cali la llevo en el alma. Soy
afortunado de ser hijo de una mujer que respiró Cali
desde que nació hasta el día que murió. Tulia Eugenia
Ramírez Prado me contagió de yo no sé qué, en no sé
donde; ese algo que se lleva en los tuétanos y que genera
una plácida sensación y casi incontrolable pasión
por el Valle del Cauca.
A mi madre y a su familia les debo ser caleño de
adopción: su cariño y su amor me dejaron marcada
para siempre una huella profunda de afecto infinito
por este terruño. Con mi mamá, mis abuelos, tíos y
primos, aprendí que uno no es de donde nace. Uno
es de donde lo quieren y lo crían. En Cali, sin duda
alguna, pasé los mejores momentos de mi infancia y
parte de mi adolescencia.
Inolvidable esa capital del cielo de la década de los
setenta y los ochenta. Una ciudad que lideraba las
riendas del civismo en Colombia. Una ciudad solidaria.
Una ciudad que marcaba un amplio precedente
de progreso en el país. Una ciudad respetuosa con sus
ciudadanos y unos ciudadanos que cuidaban y protegían
por encima de cualquier cosa a su tierra natal.
Recuerdo que en medio de la ventisca del atardecer y
el anochecer caleño, no había inconveniente en salir
a caminar con mis tías, por la avenida sexta o por el
centro comercial del norte. Ese era el otro gran atractivo
de Cali: que uno podía dejar las puertas abiertas y
quienes entraban no eran los hampones, sino los buenos
amigos que antes de refugiarse en casa, querían
saber como terminaba el día de los suyos.
Pero la noche negra también llegó al Valle y ya de
adolescente fue prácticamente imposible salir a la calle
sin que por ejemplo, los “lavaperros” de los mafiosos
no quisieran cortejar a la fuerza a las niñas de
buena familia que frecuentaban los sitios de rumba.
Recuerdo a una amiga a la que tres tipos se la rifaron
con unos dados en una discoteca muy famosa, cercana
a la avenida Vásquez Cobo. De milagro ella y su
acompañante lograron escapar de las garras de quienes
se sintieron dueños de la ciudad.
También para mi, fue una noticia fatal suspender los
veraneos, los paseos a caballo y en tricimoto porque
la guerrilla rondaba por las fincas del kilometro 18,
viendo a ver a quien se llevaban para quitarle hasta el
último peso. Recuerdo con terror que gente de mi corazón
decía que nada ni nadie los iba a poner a correr,
de lo que con tanto esfuerzo habían construido. Por
fortuna nunca les pasó nada, pero muchos no contaron
con la misma suerte.
Por mi trabajo, durante un lapso prolongado no pude
volver a Cali y cuando regresé hace algunos años, me
encontré una ciudad al borde del colapso, a su gente
asustada donde el valor y el respeto por la vida no
existían. Una ciudad que estaba permeada por la corrupción
y en la que el civismo y la solidaridad habían
desaparecido.
Muy recientemente, previo a las elecciones locales estuve
de nuevo, volví a ver las calles de Cali limpias.
Sentí a su gente optimista y percibí que lentamente se
vuelve a mover el motor que durante años mantuvo a
Cali en los lugares más prósperos para vivir. Una ciudad
bonita, en donde debe volver a prevalecer ese estribillo
del grupo Niche: Cali es Cali, lo demás es loma.
Espero no estar equivocado, porque yo quisiera que
las generaciones que vienen pudieran volver a vivir en
la Cali que yo crecí, en la Cali que yo soñé, en la Cali
que me enamoré.
Gracias Cali, por darme tanto amor!

Sociales
Cumpleaños de Diana Fernández: Le celebraron sus
compañeros del programa Radial Oye Cali.
En la foto Diana Fernández, Julia María Fernández de Soto
y Fernando Tello Dorronsoro.
También le celebraron a Diana su cumpleaños:
Margarita Londoño, Carlos “El Mono Velasco”
y Fabiola Escobar.
Cata de Vinos en el Restaurante Tizones: A la cata de vinos ofrecida por
Global Wines asistieron Nelly Méndez, Segundo Campo, Mónica Barona
y Patricia Jiménez.
Los oferentes de la cata en Tizones: La Enóloga chilena Patricia
Guzmán, Olga Herrera y Ana Cecilia Ospina de Global Wines y el
Somelier Gabriel Salinas.
Cena de maridaje en Dr. Paella: El enólogo Antonio Giraldo de
la firma Dislicores y los propietarios del Restaurante Jeanette
Cadena y Andrés Jeske.
Asistieron al evento en Dr. Paella Germán Jaramillo,
Ana Milena Navia, Juan Guillermo Múnera y Adriana Medina.