Revista Agropecuaria Nuevo Siglo Número 137 - Noviembre 2015

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Edición del mes de Noviembre de 2015 de la Revista Agropecuaria Nuevo Siglo. Revista mensual que se distribuye gratuitamente en las provincias de Chaco, Santiago del Estero, Corrientes, Formosa y Norte de Santa Fe. Revista editada por Yennt Marketing & Publicidad.

Número 137


El suelo constituye uno de los principales

recursos para la vida. Nos provee de

alimentos, vestido, refugio, combustibles y

hasta ambientes recreativos. También

almacena y purifica el agua, disminuye los

contaminantes y recicla los nutrientes

necesarios para el crecimiento de los

cultivos.

Con el objetivo de concientizar sobre su

importancia para la seguridad alimentaria

y el ambiente, la Organización de la

Naciones Unidas para la Alimentación y la

Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés)

declaró al 201 5 como el Año Internacional

de los Suelos. En nuestro país, desde la

Asociación Argentina de Ciencias del

Suelo (AACS) y las universidades

llamaron a cuidarlo.

"Hay pocas regiones en el mundo con

tanta fertilidad y riqueza natural como la

Pampa Húmeda. Además, nuestros suelos

están bajo agricultura hace pocos años, a

diferencia de los de Europa, por ejemplo,

que tienen más de 2000 años de historia

agrícola. Esto significa que aún estamos a

tiempo de hacer algo por ellos", afirmó

Diego Cosentino, presidente de la AACS y

profesor de Edafología de la Facultad de

Agronomía de la UBA (FAUBA), al sitio de

divulgación científica Sobre la Tierra.

No obstante, advirtió que cada día en el

mundo se cubren con cemento 2,5

hectáreas de suelo debido al crecimiento

urbano. Y en el campo algunas prácticas

que se utilizaron durante muchos años,

como la labranza convencional,

favorecieron la erosión y la pérdida de

carbono en los suelos en muchas

regiones productivas.

Miguel Taboada, director de Suelos del

INTA e investigador principal del

CONICET, coincidió en que "los suelos de

la Región Pampeana están entre los más

fértiles del mundo. De hecho son objeto

de envidia en otros países del mundo

donde, en general, la producción de

cultivos se hace sobre suelos de peor

calidad".

Sin embargo Taboada aclaró, "pero no

debemos confundirnos, esta situación

motivó que gran parte de la explotación

Número 137 || Revista Agropecuaria y de Producción - Página 02

SUELO

Riesgos de un recurso clave

En el Año Internacional de los Suelos, promovido por la FAO,

investigadores argentinos advierten sobre la necesidad de cuidar este

elemento fundamental para la producción de alimentos. Alertan que la

urbanización y algunas prácticas productivas favorecen la erosión y la

pérdida de carbono en los suelos en muchas regiones productivas.

realizada en el siglo XX afectara esa

fertilidad natural y muchos de estos suelos

la han perdido. Quizás la principal causa

fue el uso de elementos de labranza muy

agresivos, que hoy se ha minimizado".

La llegada de la siembra directa a la

producción de cultivos significó un respiro

para los suelos. "Fue muy beneficioso

porque logró detener los procesos de

degradación, al no removerlos y dejarlos

más protegidos. Antes teníamos tasas de

erosión de 50 tn/ha/año y hoy estamos

debajo de las 10", dijo Taboada.

Por su parte, Carina Álvarez, secretaria

de la AACS e investigadora de la cátedra

de Fertilidad y Fertilizantes de la FAUBA,

agregó que actualmente "el 85% de los

granos de la Argentina se producen bajo

siembra directa. Somos el país que más

proporción de agricultura hace en

labranza cero y el tercero en cantidad de

hectáreas". Y advirtió que una de las

deudas pendientes es aumentar la

reposición de los nutrientes que se van del

suelo con cada cosecha.

Alertas

Los investigadores coinciden en señalar

que hoy existen algunas luces amarillas y

rojas en la agricultura, debido

fundamentalmente al monocultivo de soja

y a la falta de reposición de los nutrientes

del suelo, que se suman a los

cuestionamientos cada vez más

extendidos respecto del uso de

agroquímicos, en particular de los

herbicidas.

El monocultivo provoca períodos muy

extensos de tiempo en los cuales no hay

raíces vivas, y en soja o algodón, por

ejemplo, dejan los suelos descubiertos

porque generan una escasa cantidad de

residuos que protejan al suelo de la

erosión entre la cosecha y la siembra.

"Todo esto hace que los suelos queden

muy sujetos a pérdidas de carbono y

tiendan a la compactación", dijo Taboada,

quien también es docente de la FAUBA, y

alertó: "Otra cuestión es que estamos

entrando en un desbalance de nutrientes.

Se reponen menos de los que se extraen

Calicata demostrativa en una de las ediciones del INTA EXPONE

y eso está empobreciendo la fertilidad de

los suelos".

"Nuestros suelos eran muy ricos y

potenciaban el rendimiento de nuestros

cultivos. Pero cosecha tras cosecha

muchos de nutrientes se fueron yendo del

sistema y llegó un punto en que fue

necesario empezar a reponerlos a partir

de la fertilización, la fijación biológica del

nitrógeno (propia de las leguminosas) y el

abonado", dijo Álvarez. "Esta

concientización comenzó a estar presente

en los últimos años: devolver la fertilidad

que vamos retirando cosecha tras

cosecha", apuntó.

"Hoy existen modelos de fertilización que

se usan para aplicar lo necesario para

producir el rendimiento que buscamos, sin

excedernos, porque sino quedan

nutrientes en el suelo que se pueden

perder, ir hacia los cursos de agua y

generar contaminación", explicó.

Factor de cambio climático

"Las ciencias del suelo también está

íntimamente relacionadas con cambio

climático, porque el suelo cumple la

función de capturar carbono, almacenarlo

e impedir que se libere a la atmósfera

como dióxido de carbono, que es el

principal gas de efecto invernadero", dijo

Cosentino.

Según Taboada, experto responsable del

inventario de emisiones de gases con

efecto invernadero del sector agrícola de

nuestro país ante el IPCC, el suelo juega

un doble rol ante el cambio climático: "Por

un lado es el principal almacén de

carbono de la naturaleza en ecosistemas

terrestres (aunque la deforestación y la

expansión de la frontera agrícola no

estarían colaborando con este proceso).

Por otro lado, emite gases de efecto

invernadero como el dióxido de carbono y

otros cuya composición en el atmósfera es

muy inferior pero cuyo poder de absorber

la radiación del sol es mucho más alto,

como el oxido nitroso (que tiene un poder

de calentamiento de 295 veces superior al

dióxido de carbono) y el metano (25 veces

superior).

El cambio climático también está

provocando fenómenos extremos, como

fuertes tormentas y sequías, que

aumentan la erosión eólica e hídrica, y

aumentan la necesidad de implementar

prácticas que tiendan a protegerlos.


En la Argentina, el grado de deterioro de

los suelos es de variada intensidad. De

hecho, se estima que en los últimos 30

años, la degradación por erosión hídrica

en la Pampa Húmeda alcanzó al 36 % de

la superficie. Un trabajo realizado en

Cañada de Gómez, Santa Fe. determinó

que en lotes de media loma sin cobertura

vegetal, con una lluvia erosiva, se pierden

hasta 1 .000 kilogramos de suelo por

hectárea.

Julia Capurro, especialista de esa unidad

del INTA, explicó que la disminución de la

superficie sembrada con gramíneas en

gran parte del área pampeana húmeda

originó cambios importantes en los suelos.

De acuerdo con datos del Ministerio de

Agricultura, durante la campaña 201 3/1 4

sólo el 22% de la superficie agrícola del

sur santafesino se implantó con trigo,

maíz y sorgo granífero, mientras que el

78% se destinó a soja de primera. “Este

porcentaje de ocupación con soja de

primera implica que, gran parte del año,

los suelos permanecen sin cobertura

vegetal”, señaló Capurro.

Rastrojos y Cobertura

Los rastrojos de soja se descomponen

más rápido que los residuos de

gramíneas, por lo que cuando llegan las

lluvias de primavera, el impacto de la gota

es directo sobre el suelo: “Este es el

momento en el que comienzan los

procesos más intensos de erosión hídrica,

que se prolongan durante todo el verano”,

indicó la técnica del INTA.

Según Capurro, la inclusión de cultivos

de cobertura resulta fundamental debido a

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SUELO

CULTIVOS DE COBERTURA

Con cultivos de cobertura es posible evitar que se pierdan hasta 1. 000

kilogramos de suelo por hectárea. Un trabajo del INTA Santa Fe

determinó que el ambiente de media loma sin cobertura, es el más

afectado por las lluvias. Prácticas de manejo para mejorar la

sustentabilidad de los sistemas productivos.

que su masa vegetal impide el impacto

directo de la gota de lluvia sobre el suelo y

reduce la velocidad de escurrimiento

superficial del agua. Además, “las raíces

favorecen la agregación, la aireación del

suelo y, luego de su descomposición,

dejan conductos que facilitan el ingreso

del agua a capas más profundas”.

Erosión hídrica

La erosión hídrica es uno de los

procesos de degradación más importantes

porque implica que las gotas de lluvia

remuevan la capa superficial del suelo.

Esto significa que se produce un descenso

neto de la fertilidad natural y, por lo tanto,

de su productividad debido a que se

pierde materia orgánica y nutrientes, se

degrada su estructura física y se

disminuye la capacidad de retención del

agua.

Para analizar cuánto suelo se pierde por

erosión hídrica, en sistemas de

monocultivo de soja, y cuál es el impacto

de la inclusión de cultivos de cobertura, el

INTA Cañada de Gómez analizó el grado

de escurrimiento y de infiltración que

registran los ambientes de loma, media

loma y bajos con y sin cobertura vegetal.

Así, determinaron que en el ambiente de

media loma sin cultivos de cobertura, las

pérdidas de suelo llegaron a los 1 .042

kilos por hectárea de sedimentos

erosionados, luego de una lluvia erosiva

de 1 hora de duración, mientras que en

loma y bajo las pérdidas fueron de 376 y

1 56 kilogramos, respectivamente.

Ahora bien, en los mismos ambientes,

pero con cubierta vegetal, las pérdidas de

suelo en media loma alcanzaron los 1 65

kilogramos por hectárea; mientras que en

loma y bajo los valores se redujeron a 11 3

y 11 6 kilogramos, respectivamente. Lo que

significa que en las parcelas con cubierta

vegetal se logró reducir hasta un 84 % la

erosión.

Asimismo, se registró sólo un 52 % de

infiltración de agua en la media loma sin

cultivos de cobertura. En cambio, en el

mismo ambiente pero con cubierta vegetal

se registró un 72 %; “lo que significa que

ingresó al suelo un 20% más de agua”,

aseguró Capurro.

“Sin dudas, estos datos ubican a los

cultivos de cobertura como una de las

estrategias más apropiadas para

minimizar las costosas pérdidas de suelo

que ocasionan las lluvias en estos

ambientes”, expresó Capurro quien

además señaló que “se pueden integrar a

otras tecnologías como las técnicas de

manejo del relieve, también llamadas

prácticas de sistematización”.

Para Capurro, es prioritario en los

actuales sistemas productivos, tratar de

disminuir la erosión hídrica, a través del

manejo de los escurrimientos

superficiales. “Esto nos permitió medir

cuánto nos pueden ayudar los cultivos de

cobertura a reducir al mínimo las pérdidas

de suelo y disminuir los escurrimientos

superficiales, aumentando la infiltración de

agua en el perfil”, afirmó.

Este trabajo fue realizado en el marco de

la tesis de maestría en Manejo de

Recursos Naturales bajo la dirección de

Sergio Montico, investigador de la

Facultad de Ciencias Agrarias de la

Universidad Nacional de Rosario.


Número 137 || Revista Agropecuaria y de Producción - Página 04

GANADERÍA

REVUELO POR INFORME DE LA OMS

Un informe publicado por una Agencia de la Organización Mundial

de la Salud alertó sobre la posibilidad de que las carnes rojas y

procesadas contribuyan con el aumento de casos de cáncer.

El consumo de embutidos y fiambres es

cancerígeno y el de carnes rojas

"probablemente" también, indicaron los

medios de prensa nombrando un

documento hecho público por la Agencia

Internacional para la Investigación del

Cáncer (IARC) de la Organización Mundial

de la Salud (OMS).

En su informe esta agencia sostiene que

basa sus conclusiones en "literatura

científica acumulada" y examinada por "un

grupo de trabajo de 22 expertos de 1 0

países". "La carne transformada fue

clasificada como cancerígena para el ser

humano, en base a indicaciones

suficientes según las cuales su consumo

provoca cáncer colorrectal", indicó la

IARC. Precisa que ello incluye "la carne

transformada por salado, maduración,

fermentación u otros procedimientos

destinados a realzar su sabor y mejorar su

conservación".

Esta información provocó reacciones de

todo tipo, y es que generalmente se

ofrecen este tipo de noticias sin brindar al

oyente, televidente o lector, los elementos

fundamentales que le dan el contexto a la

noticia. Es por ello que aquí transcribimos

algunas preguntas con sus respectivas

respuestas de un artículo publicado en

referencia a este tema por la OMS.

1. ¿Qué se considera carne roja?

Carne roja es toda la carne muscular de

los mamíferos, incluyendo carne de res,

ternera, cerdo, cordero, caballo y cabra.

2. ¿Qué se considera

carne procesada?

La carne procesada se refiere a la carne

que ha sido transformada a través de la

salazón, el curado, la fermentación, el

ahumado, u otros procesos para mejorar

su sabor o su conservación. La mayoría

de las carnes procesadas contienen carne

de cerdo o carne de res, pero también

pueden contener otras carnes rojas, aves,

menudencias o subproductos cárnicos

tales como la sangre.

Ejemplos de carnes procesadas incluyen

frankfurters (perros calientes/hot

dogs/salchichas), jamón, salchichas, carne

en conserva (corned beef), y cecina o

carne seca, así como carne en lata, y las

preparaciones y salsas a base de carne.

3. ¿Por qué el Centro Internacional de

Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC)

eligió para evaluar la carne roja y la

carne procesada?

Un comité asesor internacional que se

reunió en 201 4 recomendó que la carne

roja y la carne procesada fueran

consideradas de alta prioridad para su

evaluación por el Programa de

Monografías del CIIC. Esta

recomendación se basó en estudios

epidemiológicos que sugerían que los

pequeños aumentos en el riesgo de varios

tipos de cáncer podían estar asociados

con un alto consumo de carne roja o de

carne procesada.

Aunque estos riesgos son pequeños,

para la salud pública podrían ser

importantes dado que muchas personas

en el mundo comen carne y el consumo

de carne está aumentando en los países

de ingresos bajos y medianos. Pese a que

algunas agencias de salud ya

recomiendan limitar la ingesta de carne,

estas recomendaciones están dirigidas

principalmente a reducir el riesgo de otras

enfermedades. Con esto en mente, es

importante para el CIIC proporcionar

evidencia científica autorizada sobre los

riesgos de cáncer asociados con el

consumo de carne roja y de carne

procesada.


4. ¿Los métodos para cocinar la carne

modifican el riesgo?

Los métodos de cocción a alta

temperatura generan compuestos que

pueden contribuir al riesgo cancerígeno,

pero su papel no está todavía plenamente

entendido.

5. ¿Cuáles son los métodos más

seguros para cocinar la carne (por

ejemplo, saltear, hervir, asar a la parrilla

o barbacoa)?

Cocinar a altas temperaturas o con la

comida en contacto directo con una llama

o una superficie caliente, como la

barbacoa o el sartén, produce más de

ciertos tipos de químicos cancerígenos

(como los hidrocarburos aromáticos

policíclicos y las aminas aromáticas

heterocíclicas). Sin embargo, no había

suficientes datos para que el Grupo de

Trabajo del CIIC llegara a una conclusión

sobre si el modo en que la carne es

cocinada afecta el riesgo de cáncer.

6. ¿Comer la carne cruda es más

seguro?

No había datos para abordar esta

pregunta en relación con el riesgo de

cáncer. Sin embargo, la pregunta

separada sobre el riesgo de infección por

el consumo de carne cruda debe ser

tenida en cuenta.

7. La carne roja ha sido clasificada

como Grupo 2A, probablemente

cancerígena para los seres humanos.

¿Qué significa esto?

En el caso de la carne roja, la

clasificación se basa en evidencia limitada

procedente de estudios epidemiológicos

que muestran una asociación positiva

entre el consumo de carne roja y el

desarrollo de cáncer colorrectal, así como

una fuerte evidencia mecanicista.

La evidencia limitada significa que una

asociación positiva se ha observado entre

Número 137 || Revista Agropecuaria y de Producción - Página 05

la exposición al agente y el cáncer, pero

que no se pueden descartar otras

explicaciones para las observaciones

(denominado técnicamente sesgo o

confusión).

8. ¿La carne procesada fue clasificada

como Grupo 1, cancerígeno para los

seres humanos. ¿Qué significa esto?

Esta categoría se utiliza cuando hay

suficiente evidencia de carcinogenicidad

en humanos. En otras palabras, hay

pruebas convincentes de que el agente

causa cáncer. La evaluación se basa

generalmente en estudios epidemiológicos

que muestran el desarrollo de cáncer en

humanos expuestos.

En el caso de la carne procesada, esta

clasificación está basada en evidencia

suficiente a partir de estudios

epidemiológicos que muestran que el

consumo de carne procesada provoca

cáncer colorrectal.

9. ¿La carne procesada fue clasificada

como carcinógena para los humanos

(Grupo 1). El consumo de tabaco y el

amianto son también clasificados como

cancerígenos para los humanos (Grupo

1). ¿Quiere decir que el consumo de

carne procesada es tan cancerígeno

como el consumo de tabaco y el

amianto?

No, se ha clasificado a la carne

procesada en la misma categoría que las

causas de cáncer, como el consumo de

tabaco y el amianto (CIIC Grupo 1 ,

carcinogénico para los humanos), pero

esto no quiere decir son igualmente

peligrosos. Las clasificaciones del CIIC

describen la fuerza de la evidencia

científica sobre un agente de ser una

causa de cáncer, más que de evaluar el

nivel de riesgo.

10. ¿Qué tipos de cáncer están

relacionados o asociados con el

consumo de carne roja?

La evidencia más fuerte, aunque todavía

limitada, de asociación con el consumo de

carne roja es para el cáncer colorrectal.

También hay evidencia de enlaces con

cáncer de páncreas y cáncer de próstata.

11. ¿Qué tipos de cáncer están

relacionados o asociados con el

consumo de carne procesada?

El Grupo de Trabajo del CIIC concluyó

que el consumo de carne procesada

causa cáncer colorrectal. También se vio

una asociación con el cáncer de

estómago, pero la evidencia no es

concluyente.

Conclusión

Lo que marcan las respuestas a las

preguntas realizadas es que no es algo

concluyente y que todo debe analizarse

en un contexto equilibrado. En este

sentido la Asociación europea de

industrias de la carne (CLITRAVI) ha

respondido rápidamente, rebatiendo la

nota de prensa de IARC. En primer lugar

destacan que no es apropiado atribuir a un

único factor, un mayor riesgo de cáncer.

Se trata de un tema muy complejo que

puede depender de una combinación de

factores, como la edad, genética, dieta,

medio ambiente y estilo de vida. Por tanto,

no es un grupo concreto de alimentos el

que define los riesgos asociados con la

salud, sino la dieta en su conjunto, junto

con muchos otros factores. También se

recuerda que organismos oficiales,

sociedades médicas y expertos

recomiendan el

consumo de todos los

grupos de alimentos

con el fin de tener una

dieta sana, variada y

equilibrada, incluyendo

un consumo moderado

de carnes y productos

cárnicos.

Entre las fuertes

reacciones que se

dieron en todo el

mundo ante este

informe, en Europa

sostiene que es

llamativo que el informe

de la OMS no

establezca diferencia

alguna entre el modelo

de producción europeo

y el de EE.UU, en el

que se permite la

utilización de hormonas y antibióticos,

sustancias prohibidas desde hace tiempo

en la Unión Europea.

En definitiva una dieta equilibrada, con la

carne incluida, sigue siendo lo

recomendable.


Número 137 || Revista Agropecuaria y de Producción - Página 06

OPINIÓN

DEMORAR DECISIONES

El escenario cambiante que enfrenta el sector agropecuario en la

Argentina hace fundamental el trabajo en conjunto entre productores,

asesores y proveedores, si bien el panorama no es alentador, puede

haber oportunidades según las decisiones que se tomen.

"La campaña que está en macha está

marcada por un sinnúmero de factores

productivos, políticos, económicos y

sociales que la hacen dinámica y

cambiante", así arranca el análisis hecho

por el Ingeniero Agrónomo Fernando

Derwiduee en una de las habituales

ediciones sabatinas del programa

"Haciendo Campo", que se emite por AM

800 Radio Mocoví.

"Se han sumado factores macro y

cuestiones internas propias de nuestro

país que han llevado a problemas

coyunturales, desarticulaciones entre los

distintos eslabones de nuestro sistema

productivo que influyen directamente

sobre la rentabilidad y la viabilidad del

modelo con el cual se venía trabajando en

los últimos años".

Para ejemplificar esto el ingeniero

recuerda que en la campaña 201 4/1 5 "los

resultados productivos fueron muy buenos

para nuestra zona, sin embargo los

resultados económicos fueron muy malos

o nefastos, esto nos muestra a las claras

que la brecha que hay entre la capacidad

de producir y el resultado obtenido no son

coherentes. No basta con ser buen

productor y tomar buenas decisiones

agronómicas, sino que además hay que

considerar las posibilidades comerciales

de vender bien la producción, de cumplir

con el pago de impuestos, de acceder a

buenas condiciones de crediticias, etc...".

En este contexto el productor se

encuentra en una encrucijada donde no

basta sólo con producir bien, también se

hace necesario aprender a vender bien su

producción, saber tomar buenas

decisiones empresariales, en otras

palabras, a especular en un escenario que

es muy cambiante en todo sentido. "Los

productores, y los actores vinculados al

sector, estamos acostumbrados a vivir en

un escenario de cambio constante, esto

nos lleva a que la especulación sea

habitual en nuestro rubro ya que

necesitamos mirar el clima, mirar los

mercados, a mirar un montón de factores

que nos obligan a pensar y a tomar

decisiones, y sobre todo a ensayar una

futurología acerca de lo que podemos

esperar de nuestros lotes, y de nuestro

sistema en sí. Sin embargo en estos

últimos tiempos, tomar estas decisiones

se ha tornado muy difícil porque

comenzaron a influir conjuntamente, de

manera negativa, muchos factores

inmanejables o incontrolables por el

productor, que nos llevaron a un estado de

especulación casi crónico donde el

resultado final, desde todo punto de vista,

siempre terminaba siendo negativo".

Si bien para Derwiduee la demora en la

toma de decisiones en una herramienta

válida para el productor, el hacerlo de

manera crónica también puede ser

perjudicial para la salud de la empresa

agropecuaria, esto debido a que las

variables cambian de manera constante, y

el demorar en exceso la toma de

decisiones en un sistema de negocios que

trabaja con ciclos biológicos también

puede terminar con impactos negativos.

"Un ejemplo claro de estas cuestiones

contradictorias es el maíz, cuyo precio se

venía desmoronando campaña tras

campaña, tanto que en la última pasó a

ser un cultivo inviable para nuestra región,

sin embargo con las nuevas expectativas

que generó un cambio de gobierno en el

país, el maíz pasó a ser un cultivo con una

rentabilidad aceptable porque los

mercados están actuando en función de

un contexto político que está en procesos

de cambio, esto nos lleva a revisar

nuestros planteos y a rediseñarnos como

productores", explica el profesional al

tiempo que propone, "ante un escenario

de cambios, o de mucha variación, en la

toma de decisiónes se puede especular,

se puede demorar la realización de

algunas cosas pero quedarse en un

estado de permanente especulación, el

demorar muchas cosas más allá de lo

necesario puede también convertirse en

un problema grave".

El técnico apela a la necesidad de

pensar en el negocio agrícola más allá de

la coyuntura, con la mente puesta en el

sistema de producción, "definir que cultivo

hacer en un lote es difícil, eso ya lo

sabemos todos, pero no podemos

abandonar un lote si tenemos la certeza

de seguir produciendo, la recomendación

es tratar de mantenerlo de la mejor forma

posible porque mucho de lo que nos

ahorramos demorando la decisión de

aplicar productos para el control de

malezas, por ejemplo, lo terminamos

gastando posteriormente al tratar de

acondicionarlo para la siembra y además

con varios factores que actúan de manera

negativa sobre el sistema, porque

perdimos agua en el perfil, porque la

competencia de malezas es mayor, se

recargó el banco de semillas de las

mismas, y por ende la disponibilidad de

recursos para el cultivo será mucho

menor".

Finalmente Derwiduee sugiere dejar

abiertas algunas jugadas como utilizar

productos preemergentes que permitan

volcar un lote a un cultivo de soja, sorgo o

maíz, "la idea es no demorar el trabajo

necesario para hacer un buen manejo de

los lotes. Hoy por hoy estamos en una

etapa de definiciones, y que si bien hay un

escenario de crisis que estamos

afrontando como sector. también puede

ser escenario de oportunidades si se

toman las decisiones correctas, de allí la

necesidad de trabajar codo a codo con los

técnicos, asesores y proveedores de

insumos".


Número 137 || Revista Agropecuaria y de Producción - Página 07

BOSQUES NATIVOS

FONDOS PARA CONSERVACIÓN

A partir de un préstamo internacional se financiarán obras de

infraestructura para el manejo sostenible de bosques nativos en

distintas regiones de Argentina, el Chaco está incluido en el proyecto

que fue definido como un gran desafío por el Dr. Luciano Olivares.

El 29 de octubre pasado la Presidenta de

la Nación, Cristina Fernández de Kirchner

anunció el financiamiento de proyectos

vinculados al uso sostenible del bosque

nativo a través de un préstamo del Banco

Mundial por un monto de 60 millones de

dólares.

Este proyecto, tendrá por objeto afianzar

las actividades productivas de

comunidades aborígenes y criollas, como

así también pequeños productores.

El presente Proyecto se propone

afianzar especialmente a los pueblos

originarios, comunidades campesinas y

productores primarios en los territorios

que habitan. Dentro de estas grandes

categorías se incluyen distintos actores

como pequeños productores,

minifundistas, campesinos, colonos,

productores familiares, campesinos sin

tierra, trabajadores rurales y las

comunidades de pueblos originarios. Y

esto vale tanto para instancias familiares o

de unidades domésticas individuales,

como para realidades asociativas y de

organizaciones, incluyendo cooperativas.

El alcance del financiamiento será de

carácter nacional, alcanzando las 6

regiones forestales del país, a saber:

Parque Chaqueño (Salta, Formosa,

Santiago del Estero y Chaco), la Selva

Misionera (Misiones), Selva Tucumano-

Boliviana (Jujuy, Tucumán y Catamarca),

Bosque Andino-Patagónico (Neuquén, Río

Negro, Chubut, Santa Cruz y Tierra del

Fuego) y Espinal (Corrientes, Entre Ríos).

A su turno, es necesario destacar que el

75% de esta inversión estará proyectada

para el parque chaqueño, y para el caso

de la provincia del Chaco, se destinarán

exclusivamente para comunidades y

productores del Departamento General

Güemes.

Desafío

NUEVO SIGLO dialogó con el Dr.

Luciano Olivares, subsecretario de

Recursos Naturales del Chaco, quien en

este sentido expresó, "este mecanismo de

financiamiento internacional es

fundamental para la provincia del Chaco,

teniendo en cuenta que la provincia

cuenta con la mitad de superficie de

bosques nativos, y el 80% de esta masa

boscosa se encuentra en el Departamento

Güemes. Este territorio hace que la visión

del cuidado y del fomento de actividades

sostenibles sea estratégico, porque es

aquí donde se encuentran los mejores

algarrobales y palosantales de la Región

Chaqueña".

En opinión del funcionario será un

enorme desafio para la provincia,

"canalizar los distintos ejes de inversión

para lograr un verdadero sistema de

fomento y lograr ajustar en cada uno de

los proyectos los 3 elementos que

conforman la sustentabilidad: el cuidado

ambiental, el componente económico, y

por supuesto, el valor social. Esto se debe

a que en el territorio, objeto del proyecto,

se encuentran grandes dimensiones de

tierra con bosques nativos bajo protección

de categoría roja, como lo son las áreas

protegidas provinciales y nacionales, y por

otro, los inmuebles bajo propiedad de

asociaciones comunitarias de la etnia

Wichí y Toba, teniendo presente además

el gran volumen de tierra bajo manejo

productivo de comunidades criollas".

Para Olivares este escenario, requerirá

para el próximo año de gestión, y las

autoridades que se definan desde el

Ejecutivo provincial como responsables de

su implementación, un marco de acción

que permita lograr en la realidad los

objetivos de la Ley 26.331 de

"Presupuestos Minimos de Protección

Ambiental de los Bosques Nativos", es

decir, promover las actividades sostenibles

en el contexto de regulación del

Ordenameinto Territorial de los Bosques

de la provincia del Chaco (ley 6.409),

velando por el cuidado y conservación del

recurso forestal de manera que garantice

el cuidado de los ecosistemas naturales y

al mismo tiempo sea capaz de abastecer a

las grandes industrias chaqueñas que

constantemente demandan materia prima

y que son importantes generadoras de

mano de obra.


Número 137 || Revista Agropecuaria y de Producción - Página 08

GANADERÍA

PARAR CON EL TERNERICIDIO

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), las

entidades de la producción (Confederaciones Rurales Argentinas,

CONINAGRO, Sociedad Rural Argentina y Federación Agraria

Argentina) eligieron como nuevo Presidente del Instituto a Ulises

"Chito" Forte, representante de Federación Agraria Argentina.

El Instituto de Promoción de la Carne

Vacuna Argentina (IPCVA) es un ente de

derecho público no estatal creado por ley

25.507, promulgada el 11 de diciembre de

2001 .

El Instituto funciona con fondos privados

que aportan de manera conjunta

productores ganaderos y frigoríficos de

todo el país.

El IPCVA se orienta a mejorar y

consolidar la imagen de los productos

cárnicos argentinos, aprovechando la

historia y tradición del país en la materia y

el prestigio ganado en los mercados

internacionales.

En este sentido, el manejo sectorial del

IPCVA (producción, industria y Estado), la

transparencia en el destino de los fondos

aportados y el profesionalismo de sus

recursos humanos, constituyen los valores

centrales que persigue la organización de

cara a los desafíos de su misión.

El pasado 27 de Octubre, luego de

varias postergaciones, en el marco de la

Asamblea de Representantes, se definió

elegir a Ulises Forte como nuevo

Presidente del organismo.

Forte es productor agropecuario de

General Pico, La Pampa, es un dirigente

gremial de extensa trayectoria que ocupó

en distintos periodos la secretaría gremial,

la vicepresidencia y la sindicatura de FAA.

También fue Diputado Nacional por la

Unión Cívica Radical (UCR) entre 2009 y

201 3.

En el marco de la Asamblea, Forte

aseguró que "la nueva etapa del IPCVA

tendrá como objetivo fomentar el aumento

de producción de carne en todo el país".

Entre otras cosas, el nuevo presidente

sostuvo que "tenemos que terminar con el

"ternericidio" y propiciar un aumento en el

peso de faena por medio de incentivos",

aseguró. "También vamos a trabajar para

impulsar una modernización en el sistema

de tipificación".

"El país avanza hacia una etapa de

diálogo y de búsqueda de consensos y

desde el IPCVA continuaremos trabajando

para potenciar las sinergias con el Estado

y terminar con las dicotomías y antinomias

dentro de la cadena. El Instituto ya ha

demostrado que se puede articular

virtuosamente lo público y lo privado en

beneficio del país", auguró.

El federado se mostró en favor de

"recuperar mercados y confianza" y

señaló que para ello "la forma más

inmediata de cómo obtener más carne es

detener el ternericidio y propiciar un

aumento en el peso de faena por medio

de incentivos".

"Hay que concientizarse que ese novillo

de 420 kilos es tan tierno y muchísimo

más sabroso que la ternera de hasta 200

kilos que se está sacando", añadió.

Optimista

El nuevo jefe del IPCVA afirmó que las

posibilidades de ventas de carne al

exterior durante el 201 6 está dado por el

cumplimiento pleno de las 29.500

toneladas anuales que componen la

Cuota Hilton y obtener buena parte de las

48.000 toneladas de carne, también a

Europa, que propone la Cuota 481 .

Por ello, Forte ponderó las posibilitades

que tiene el sector cárnico local de

"mantener los envíos a Europa y también

a Asia, ya que también está la posibilidad

de enviar más carne vacuna a China".

Consultado sobre las medidas a adoptar

para que se apueste por animales más

pesados, aseguró que "la única forma de

incentivarlo es por vía de beneficios

impositivos, con políticas de incentivos

económicos y créditos apropiados para

afrontar el incremento de kilos: esto

tenemos que bregar y llegar a eso".

"Hay quien cree que el mercado mismo

puede regularse y estamos los que

creemos que el mercado se tiene que

ordenar pero también tiene que aparecer

el Estado para normalizar", consignó

Forte.


GANADERÍA

CLAVES PARA UN NUEVO TIEMPO

Número 137 || Revista Agropecuaria y de Producción - Página 09

En uno de los seminarios organizados por el Instituto de Promoción

de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), se destacó el crecimiento de la

demanda externa de carne y el cambio de ecuación que provoca la

caída de los precios de los granos a nivel internacional, todo de cara a

un nuevo tiempo político que se viene a la Argentina.

Así como en la agricultura se mejoraron

las expectativas a partir de la llegada de

un nuevo gobierno, en el sector ganadero

se respira el mismo aire, pero no

solamente por las medidas que se vayan

a tomar en el ámbito interno, sino también

por las señales que llegan desde el

mercado exterior.

En este sentido queremos compartir

algunos conceptos vertidos por el analista

Dardo Chiessa en uno de los seminarios

realizados por el IPCVA, en este caso en

la provincia de Entre Ríos.

Si bien, mirando la evolución de los

precios internacionales, asistimos a un

descenso del precio de la carne, "esta

baja es estacional, no es significativa en la

tendencia a mediano y largo plazo,

cuando en el año 2005 Argentina

exportaba 770.000 toneladas de carne,

entrabamos a mas de 70 mercados,

hablamos de antes de la interveción del

gobierno nacional, en ese tiempo la Cuota

Hilton estaba pagándose 7.000 dólares

por tonelada. Hoy la vendemos a 14.000

dólares", dando a entender que mientras

los ganaderos perdieron dinero y se

achicó el rodeo nacional, en el mundo el

precio creció por la fuerte demanda que

tiene este producto.

Para reforzar el concepto anterior

Chiessa sostiene que "la carne que le

vendíamos en 2.000 dólares a Rusia,hoy

se la vendemos a 5.700 dólares a China,

quiere decir que sistemáticamente cada

vez hay menos carne, esto muestra que

cada vez es más difícil en el mundo

producir, esto claramente muestra la

tendencia de los precios".

Frente a la tendencia mundial de la caída

en los precios de los granos, en nuestro

país se repiensan los números del sector

agropecuario, "en la Argentina empieza a

aparecer esto, cayó la soja y suben los

márgenes de la ganadería, y se empieza a

ver una vision distinta de los negocios y

esto es importante para volver a los

campos ganaderos". En este contexto

avanzó en la idea de contrastes fuertes

que ofrece la agricultura en zonas que

antes ocupaba la ganadería, "yo vengo de

la Pampa, en esa zona hacer soja es

fundirse, pero se hace girasol, con este

cultivo sufrís como un loco, pero con la

vaca no, con los novillos siempre vivimos,

no nos hacemos ni rico ni pobre, pero

vivimos, tengo muchos amigos que

vendieron sus vacas y hoy tienen el

campo vacio por que el pool que

sembraba su campo se fue, y esto hay

que ponerlo en la agenda de los politicos".

Chiessa hace una pausa en el análisis

de los números y se centra en la cuestión

social de la famosa "década ganada" al

preguntarse, "¿qué va a pasar con la

gente que tuvo que salir?, no se fue por

que no le gustaba el campo, tuvo que salir

del mercado ganadero y tiene que volver a

repoblar el campo, ¿volverá a la

capitalización?".

Finalmente Chiessa insiste en las

excelentes perspectivas que hay para

producción cárnica, "La demanda de

carne va a crecer un 22% de acá hasta el

2023 y ese incremento del que hablamos

es de 2.200.000 toneldas, tengamos en

cuenta que Argentina produce 2.600.000

toneladas, quiere decir que nosotros no

podemos abastecer ni el 10% de ese

aumento".

En una de las filminas mostradas al final

de la charla se mostraron los factores que

definirán el futuro del negocio ganadero:

-La baja de precios de cereales y

oleaginosas, indirectamente podría

incrementar la competitividad de la

actividad ganadera en zonas donde no

cierran los números agrícolas.

-Los mercados internacionales están

más sensibles por la revalorización del

dólar, pero se mantendrán demandantes

de carne, con un creciente protagonismo

de China y los países emergentes.

-En el mercado interno habrá que seguir

de cerca la evolución de la relación entre

salarios, inflación y precios relativos de las

diferentes carnes.


OPINIÓN

El contador y economista chaqueño

Carlos María de los Santos, presentó su

libro “Agro Inclusión 100%: una

ingeniería para el financiamiento y la

reconversión”.

Esta obra cuenta con el apoyo de la

Fundación “Inclusión Productiva” que

preside el ingeniero Rafael González y

lleva el prólogo de Juan Carlos Fábrega,

ex presidente de los bancos Nación y

Central.

De los Santos, en una reunión con

autoridades del Ministerio de la

Producción del Chaco, hizo un resumen

del libro que escribió y dijo que "hoy se

hace indispensable que los pequeños y

medianos productores de nuestra

provincia estén unidos, porque de esa

manera podrán alcanzar un crecimiento

real”.

En la oportunidad, el ministro Marcelo

Repetto estuvo acompañado por los

subsecretarios de Agricultura Pablo Baluk,

de Ganadería Sebastián Bravo y de

Recursos Naturales Luciano Olivares.

Repetto hizo la introducción, señalando

que este libro del contador Carlos María

de los Santos representa “una

herramienta que permitirá pensar a

mediano y largo plazo el abordaje del

Número 137 || Revista Agropecuaria y de Producción - Página 10

ASOCIATIVISMO Y ESCALA

El contador y economista chaqueño Carlos María de los Santos

presentó su libro donde propone algunas claves para el crecimiento de

los productores pequeños y medianos, aprovechando las ventajas del

asociativismo.

sector agropecuario de manera integral”.

El funcionario provincial expresó que el

autor “vuelca su experiencia docente

universitaria y también el haber trabajado

en la función pública y en el ámbito

privado, lo que le permite ser más

abarcativo en el planteo integral de la

solución a los problemas de un sector

como el productivo, donde muchas veces

son atendidas cuestiones de coyuntura y

no se tiene una mirada a largo plazo sobre

lo que debe hacerse”.

Al concluir, el ministro de Producción

destacó que “es un libro que está muy

bien pensado, un excelente material de

consulta que cualquier funcionario tiene

que tomarlo como una herramienta más

para poder desarrollar una política pública

del sector”, finalizó.

Posibilidades para crecer

En tanto, el contador Carlos de los

Santos dijo sentirse muy contento “de

estar en el Ministerio de Producción junto

al titular de esta cartera y todo su equipo

de trabajo, a quienes vine a plantear cual

es la problemática de fondo de los

pequeños y medianos productores, que si

bien lo digo en el libro y lo afirmé en este

ámbito, desde mi punto de vista se deben

desarrollar políticas interactivas entre los

distintos Ministerios, con el sector privado

y con el Banco del Chaco, que nos

permitan brindar soluciones a mediano y

largo plazo a este sector y no solamente

quedarnos con la atención de los

problemas coyunturales”.

“Los productores pequeños y medianos,

en la medida que no estén unidos en

sociedades como las Cooperativas y

puedan desarrollar economías de escala,

les resultará imposible alcanzar en sus

campos explotaciones rentables y

sostenibles”, dijo el economista.

De los Santos apuntó que “muchas

veces se confunde por desconocimiento o

porque se lo ve desde un punto de vista

tecnocrático, pero yo me pregunto si once

cooperativas tienen bienes inmuebles por

700 millones de pesos y un pasivo que no

supera el 50% de esto no podemos decir

que está fundida, porque una empresa

que se ha fundido es aquella que no tiene

nada o que la han vaciado o liquidaron

todo su patrimonio, quedándose sin nada.

Sobre esta fortaleza que tienen las

Cooperativas, que son los mismos

inmuebles, he desarrollado esta ingeniería

que es lo que explico en este libro”.

Agregó que “tenemos un conjunto de

pequeños y medianos productores que por

las estadísticas que maneja el Ministerio

de Producción están produciendo casi 40

mil hectáreas. Si estos productores

estarían unidos, con capital de trabajo a

través de un ente asociativo que compre

los mejores insumos al mejor precio y

pueda vender a precio competitivo, yo le

diría que se convierten en la explotación

agrícola más importante de la provincia”.

“Yo no conozco a ningún productor que

en la provincia tenga 40 mil hectáreas y

esto es lo que hay que valorar, el

asociativismo. El chico puede ser grande

en la medida que esté unido”, concluyó el

contador De los Santos.

ARROZ: SECUENCIAN MÁS DE TRES MIL VARIEDADES

El arroz es un producto fundamental en la alimentación humana

y en la lucha contra el hambre en el mundo, de allí la importancia

de su mejoramiento genético y este avance sirve para acelerar

capacidad de los programas de mejoramiento del cereal.

El 3.000 Rice Genomes Project (3K RGP), proyecto llevado a

cabo por la Academia China de Ciencias Agrícolas (CAAS), el

Instituto Internacional de Investigación del Arroz (IRRI) y el

Instituto de Genómica de Pekín (BGI), ha publicado la

secuenciación del genoma de 3.024 variedades de arroz a lo

largo de 89 países.

Este avance supone cuadriplicar el dato de secuenciación del genoma del arroz

disponible públicamente, un paso que pone en relieve los esfuerzos que se están

llevando a cabo para desarrollar recursos que ayuden a mejorar la seguridad

alimentaria, especialmente en las zonas más pobres del planeta.

Entre las mejoras se encuentran una mayor calidad nutricional, tolerancia a plagas y

enfermedades, resistencia a estrés ambiental, o reducciones de gases de efecto

invernadero. El IRRI en Filipinas actualmente cuenta con más de 1 27.000 variedades

de arroz.


APICULTURA

Loque americana

La enfermedad de la cría denominada

Loque americana, causada por la bacteria

Paenibacillus larvae, se detectó por

primera vez en el país a fines de la

década del ´80. Seguramente los

apicultores más antiguos recuerdan la

incertidumbre de ese momento, sobretodo

porque ante el desconocimiento la

alternativa era destruir y quemar las

colmenas.

Ante la gravedad de la situación, el

PROAPI, junto a otras instituciones,

generó una estrategia de control basada

en el diagnóstico precoz de los signos de

la enfermedad, la recuperación de las

abejas, el uso de genética de alto

comportamiento higiénico, la desinfección

del material y la recomendación de no

usar antibióticos.

La implementación de estas prácticas

redujo la incidencia de Loque americana

sin el uso de antibióticos, lo que

contribuyó para que la Argentina sea

reconocida en el mundo como un

proveedor de miel de calidad.

Durante mucho tiempo no se hablaba de

Loque americana en los ambientes

apícolas como un problema, sin embargo,

recientemente, relacionado con apiarios

Número 137 || Revista Agropecuaria y de Producción - Página 11

En el contexto actual están resurgiendo problemas sanitarios que se

creían superados, como Loque americana. Para enfrentar esta

situación, una vez más es necesario repasar el sendero tecnológico

propuesto por el INTA, a través del Programa Nacional Apícola

(PROAPI) que incluye el control de esta enfermedad.

abandonados en diferentes regiones, se

ha observado un resurgimiento de

colmenas afectadas. Por este motivo

creemos conveniente repasar los signos

de la enfermedad en los panales y las

recomendaciones para evitar la aparición

y/o diseminación.

Signos de la cría enferma

por Loque americana:

-Las larvas/pupas mueren generalmente

operculadas, estiradas sobre la pared de

la celda, de color marrón y aspecto

pegajoso como “chicle”.

-Cuando la larva/pupa

muere se seca, se observa

una escama muy adherida a

la pared de la celda, de color

negro brillante que contiene

millones de esporos con

capacidad de infectar a otras

larvas.

-Los panales presentan cría

salteada, opérculos hundidos,

con pequeñas perforaciones,

oscuros, de aspecto grasoso.

-Las abejas limpiadoras,

luego nodrizas, al intentar

retirar las escamas de las

celdas, contaminan su cuerpo

con esporas, que luego

diseminan entre las crías y por el interior

de la colmena.

-El nido de cría se desplaza porque la

reina no coloca huevos en las celdas con

escamas.

Recomendaciones para prevenir el

surgimiento y/o diseminación de la

enfermedad:

-Inspeccione las colonias cada primavera

y otoño, especialmente para chequear las

enfermedades de la cría. En caso de duda

envíe al laboratorio un trozo de panal

envuelto en papel dentro de una caja.

Solicite la asistencia de un técnico.

-Regular y sistemáticamente reemplace

los marcos viejos de la cámara de cría un

30% por año.

-Nunca transfiera marcos entre colonias,

cont. en pág. sig.


viene de pág. ant.

o divida colonias sin revisar primeramente

para ver si hay signos de Loque

americana.

-Nunca introduzca en el apiario colonias,

marcos o equipo sin asegurarse que está

libre de Loque americana. Esterilice el

material comprado antes de usar.

-Controle el pillaje en el apiario. Nunca

dejar panales o miel expuesta al pillaje.

Nunca alimentar con miel las colonias.

-Incorpore genética de elevado

comportamiento higiénico.

Número 137 || Revista Agropecuaria y de Producción - Página 12

-Evite que las colmenas mueran en el

campo, pero, si una colonia de abejas

muere, retire todo el material para evitar el

pillaje y revise en el galpón los panales

para determinar por qué ha muerto.

-No coloque sus colmenas en la cercanía

de salas de extracción o galpones, son los

lugares de mayor riesgo de contagio.

-Si Usted conoce de apiarios

abandonados, denuncie este hecho a la

oficina más cercana de SENASA o el

INTA. La Loque americana es una

enfermedad de declaración obligatoria. El

SENASA debe intervenir ante cada

notificación para evitar la dispersión del

agente patógeno.

Denuncia obligatoria

A través de la Resolución SENASA

422/03 y de la Resolución SENASA

278/1 3 se incluye a la Loque Americana

entre las enfermedades de declaración

obligatoria.

Cada caso o sospecha de la enfermedad

debe ser notificado a la Oficina Local del

SENASA más cercana, desde donde se

despliega un sistema de atención de

emergencias basado en un procedimiento

establecido internamente a través de una

Circular de la Dirección Nacional de

Sanidad Animal de ese Organismo.

Los apiarios abandonados son un

potencial foco infeccioso de esta y de

otras enfermedades apícolas, por lo que

es imprescindible que todos los actores

del sector estén alertas a su presencia y lo

informen en forma inmediata al SENASA.

Ante cualquier duda o inquietud, consulte

al técnico apícola de su confiaza o las

oficinas del INTA y SENASA de su zona.

¿Por qué No antibiótico?

-No mata los esporos: Paenibacillus

larvae, forma esporas resistentes al morir

la larva enferma, que además de tolerar

altas temperaturas, no las afecta los

antibióticos. De manera que permanecen

en el material de las colmenas por más de

1 0 años, aunque se apliquen antibióticos.

-Contamina los productos de la colmena:

muchos de los antibióticos que se han

utilizado en apicultura han sido

sistemáticamente incluidos en la lista de

sustancias no permitidas por los países

compradores de miel. Por otro lado, aún

los antibióticos permitidos, mal usados,

producen residuos que condicionan el

destino de las ventas.

-Existe resistencia de la bacteria: el uso

frecuente de antibióticos hasta principios

de la década del 90, generó cepas

resistentes de las bacterias en la forma

vegetativa, fase de multiplicación, a las

dosis de antibiótico que pueden tolerar las

larvas o abejas.

AUTORES: Graciela Adriana

RODRIGUEZ, Emilio Eduardo FIGINI,

María Alejandra PALACIO, Jorge

Alejandro BARRETO


ENVASES A BASE DE LECHE Y PAPA

Durante tres años el proyecto Bioboard

(www.bioboard.eu) ha trabajado para

desarrollar un material de embalaje

hecho a base de proteínas del suero de

la leche y de los residuos de la patata.

Bioboard nació para aportar nuevas

soluciones en busca de materiales de

embalaje alternativos, respetuosos con el

medio ambiente, con costes de

producción asequibles, que mantengan la

calidad del producto envasado y que

incorporen propiedades barrera

significativas. Bioboard es un proyecto

financiado por la Comisión Europea

dentro del programa FP7 y coordinado

por la empresa IRIS, con sede en

Barcelona y Dublín.

Investigaciones anteriores revelan que

un recubrimiento basado en la proteína

de suero de leche puede proporcionar

una barrera biodegradable para

reemplazar los actuales revestimientos

plásticos en envases multicapa y mejorar

la capacidad de reciclaje.

Curiosamente, se descubrió que la

pulpa de la papa, un subproducto de la

industria del almidón que también

contiene fibras, se puede utilizar como

material de carga para aumentar la

resistencia mecánica de las películas

basadas en proteínas de suero de leche

extrudidas.

El proceso es especialmente

interesante, puesto que la plastificación

de la proteína, la modificación reactiva y

la aditivación han sido optimizadas en

Número 137 || Revista Agropecuaria y de Producción - Página 13

una sola etapa de extrusión, de forma

que el proceso es más sostenible, tanto

desde el punto económico como

ambiental.

La primera aplicación de la nueva

película biodegradable se llevó a cabo en

el envasado multicapa a base de

celulosa, como por ejemplo el envasado

en forma de ladrillo para bebidas o

bolsas para productos deshidratados

(más conocidos como briks), pero

también se podría aplicar en la

producción de envases de plástico

flexible. Los estudios hechos en el curso

del proyecto también han demostrado

que es posible modificar las propiedades

de las mezclas a base de proteínas, lo

cual significa que estas también tienen

potencial para el uso en envases rígidos,

como por ejemplo bandejas u otros

contenedores termoconformados.

CRÉDITOS BANCO NACIÓN PARA COOPERATIVAS

El Ministerio de Agricultura informó que

ya está operativa una nueva línea de

crédito del Banco de la Nación Argentina

(BNA) por $ 600 millones para financiar

emprendimientos de micro, pequeños y

medianos productores que integran

cooperativas agropecuarias de primer

grado. Las solicitudes se recibirán hasta

el 30 de junio de 201 6, se dirige a

cooperativas, que serán el sujeto del

crédito y a su vez las responsables ante

el banco de los préstamos que tomen.

Los créditos podrán ser únicamente

destinados por las cooperativas a

financiar, en idénticas condiciones a las

recibidas, a sus productores asociados,

para que éstos a su vez lo destinen a

inversiones; capital de trabajo, o a gastos

de evolución de la producción a la que se

dediquen. Tendrán un tope de $ 30

millones por todo concepto. A su vez, la

asistencia que las cooperativas realicen a

sus socios individualmente no podrá

superar los $ 500.000. El plazo para

inversiones será de hasta 1 0 años,

mientras que para capital de trabajo y

para gastos de evolución será de hasta

un año.


TECNOLOGÍA

DOSIS VARIABLE

Número 137 || Revista Agropecuaria y de Producción - Página 14

La Agricultura de Precisión permite reducir costos, incrementar los

rendimientos de los cultivos y manejar en forma estratégica los granos

de calidad diferenciada. En una nueva entrega del programa

Agricultura Consciente, el especialista Andrés Méndez desmenuza

todas las herramientas disponibles de esta nueva tecnología.

Andrés Méndez, coordinador del

Proyecto de Agricultura de Precisión en

INTA Manfredi, tuvo a su cargo la sexta

capacitación técnica on line del ciclo 201 5

del programa Agricultura Consciente de

Nidera (www.agriculturaconsciente.com).

En cuatro videos, el especialista analiza

los impactos que tienen las nuevas

tecnologías en la eficiencia productiva de

los lotes agrícolas.

El especialista de la Estación

Experimental cordobesa asegura que se

está frente a “una revolución del agro”.

“Hemos pasado de manejar lotes de 50

hectáreas de promedio, al monitor de

rendimiento que ofrece puntos de

información del ancho de la plataforma de

la cosechadora, a conocer ahora lo que

ocurre en áreas de sólo 50 centímetros

por 50 centímetros. Esto ya requiere

robots que puedan trabajar aprovechando

ese nivel de detalle”.

Méndez explica que la tecnología de

precisión aplicada a la calidad de los

granos cosechados “puede marcar la

diferencia del resultado económico de los

cultivos que obtiene el productor y llevar a

que cambie totalmente la rentabilidad de

su campo”. El especialista insiste en

argumentar que, en el caso del trigo, esta

campaña se pudo duplicar el precio

pizarra por la entrega de partidas de

calidad.

Aplicaciones variables

Al entrar de lleno en el tema, el técnico

se refiere a las diversas prestaciones que

ofrece el monitoreo de los lotes y cultivos.

“Uno de los grandes avances en el nivel

de utilización de estas tecnologías durante

los últimos años es la aplicación selectiva

de herbicidas a través de sensores que

detectan las malezas y permiten realizar

una aplicación localizada de los

productos”, dice Méndez y señala que,

gracias a esta tecnología, muchos

productores argentinos ya han logrado

reducir el uso de herbicidas en un 80%.

Otra de las prestaciones que viene

creciendo entre los productores del país

es la aplicación variable de fertilizantes

con la pulverizadora, ya que con

máquinas de alto porte se pueden realizar

estos tratamientos en etapas avanzadas

de los cultivos, logrando mejoras en la

calidad y en lo rindes. Méndez explica que

para estas aplicaciones de fertilizantes se

utilizan sensores que “leen” la biomasa

disponible y el índice verde del cultivo y en

función de esa información ajustan las

dosis de nutrientes que aplican en cada

zona del lote.

Tecnologías para la siembra

“En el país hemos tenido un avance muy

grande en materia de sembradoras, ya

que prácticamente todos los equipos de

siembra directa cuentan con la tecnología

para realizar la aplicación variable de


semillas y fertilizantes”. El técnico indica

que esto se cumple tanto en las

sembradoras con cajas mecánicas como

en aquellas con motores hidráulicos, y

también en las que tienen motores

eléctricos individuales para cada surco.

Méndez destaca la importancia de “la

ubicación de la semilla”. Indica que en el

INTA cuentan con ensayos de maíz que

marcan diferencias de rendimientos de

hasta 2.500 kilos en función de la

profundidad de siembra, la estabilidad de

esa profundidad y la utilización de

densidades variables según el ambiente.

Entre esos factores también juega de

manera importante la velocidad de

siembra, “ya que cuando salimos de los 6

a 7 kilómetros que son considerados

ideales y nos vamos al orden de los 10

kilómetros empezamos a encontrar una

caída fuerte de los rendimientos,

principalmente en maíz”, sostiene.

Respecto de la profundidad de siembra,

Méndez destaca el sistema

neumohidráulico desarrollado en la

Argentina “que realiza un mejor copiado

del suelo que otros sistemas de aire

desarrollados en Estados Unidos y que los

hidráulicos que aparecieron después”.

Las nuevas tecnologías apuntan a la

practicidad y a trabajar con menores

costos. Las conexiones con cables entre

los monitores que se ubican en las

cabinas de los tractores y los equipos

agrícolas ya son cosa del pasado. “Ahora

podemos bajar una aplicación a una tablet

o un teléfono celular y vía wifi conectarlo

con los sistemas de la sembradora”, indica

Méndez.

Este avance de la robotización está

acompañado por una fuerte caída de los

precios de estas tecnologías. “Hace 16

años las sembradoras necesitaban 4 o 5

monitores y un GPS con señal correctora

que rondaba los 7.500 dólares”, explica

Méndez. “Lo que antes costaba alrededor

de 40.000 dólares hoy se reduce a sólo

100 dólares que pagamos por una

aplicación”, amplía.

Cosecha:

La fábrica de datos

“La cosechadora se transformó en una

herramienta fundamental para la

recolección de datos, ya que con los

respectivos sensores va registrando los

rendimientos reales y la calidad de los

granos recolectados en cada zona del

lote, de manera que podemos evaluar la

respuesta al manejo que recibió el cultivo”,

dice Méndez.

Al explicar los principios de

funcionamiento de los monitores, el

técnico indicó que en el caso de la

Número 137 || Revista Agropecuaria y de Producción - Página 15

medición de rendimientos los valores

surgen de los impactos de los granos

sobre una placa que se encuentra en el

tubo de descarga de la cosechadora.

Mientras que los valores de calidad son

obtenidos por rayos infrarrojos que

permiten determinar los contenidos de

proteína y aceite de los granos. En ambos

casos, esos datos se almacenan en el

dispositivo o van a una nube de datos de

donde se pueden bajar por internet y tener

una lectura en tiempo real. Otro aspecto

que destacó el especialista es que con las

actuales herramientas que ofrece la

agricultura de precisión es posible realizar

el control, y la inmediata corrección, de las

pérdidas de cosecha. De esta forma, la

información de pérdidas es transmitida a

la cosechadora realizando un autoajuste

que corrige las distintas regulaciones de la

máquina.

"Hoy las cosechadoras ya vienen

equipadas de fábrica con las herramientas

de la agricultura de precisión, explica

Méndez, por lo tanto los productores

pueden contar con datos más exactos de

sus lotes. En Estados Unidos, por

ejemplo, esa información se está

utilizando para contratar un seguro

agrícola”.

Drones

La precisión de la nueva agricultura

permite obtener puntos de información de

superficies muy reducidas, como puede

ser 50 por 50 centímetros. Por lo tanto, es

posible tener amplio conocimiento de la

microvariabilidad de un cultivo. “Creemos

que esto es lo que va a permitir al

productor sacar grandes ventajas ya que

el manejo diferencial de pequeñas áreas

le permite reducir insumos, incrementar

rindes, mejorar la calidad de sus granos y

consecuentemente obtener un mejor

precio”.

“Para relevar esa información hoy

contamos con drones con distintos tipos

de plataformas y equipamientos, como es

el caso de los aviones y los multirotores.

Pero también se están usando drones

helicópteros que permiten hacer la

aplicación de herbicidas selectivos en

forma precisa sobre la planta de la maleza

que se quiere controlar”.

El técnico del INTA explica que en los

drones se montan distintos tipos de

cámaras, como las comunes modificadas,

las multiespectrales, las térmicas y las

filmadoras, según el tipo de información

que se quiere relevar. “Pero básicamente,

con una cámara multiespectral podemos

En la zona se viene

incorporando a buen ritmo la

agricultura de precisión, esto se

debe a que hay mejores

condiciones comerciales para su

adquisición, sostienen desde

AgroBiciuffa, concesionario

oficial CASE en la ciudad de

Charata, pero también al

constante trabajo de

capacitación que se brinda y al

enfoque modular que se tiene

con los equipos que esta firma

ofrece.

Los Sistemas Advanced Farming

Sistems de Case IH (AFS) se encuentran

al frente de la precisión agrícola desde

hace más de una década, brindando a

los agricultores la capacidad de controlar

la totalidad del ciclo de producción del

cultivo. Estas herramientas incluyen todo

lo que el productor necesita para

alcanzar una exactitud repetible desde

niveles de 2,5 cm para reducir sus costos

y maximizar su rendimiento potencial.

Estas herramientas permiten la

operación con manos libres en tractores

y cosechadoras o la guía a través de la

barra de luz en pulverizadoras. El

operador puede elegir el nivel de

precisión apropiado, además permite

llegar a estimar rendimiento y calidad de

los cultivos con un error menor al 5%”,

apunta.

Con la participación de Andrés Méndez,

Nidera cierra el ciclo 201 5 del programa

Agricultura Consciente. En

www.agriculturaconsciente.com se puede

acceder en forma libre a los aportes de un

importante número de especialistas de

primer nivel que suman sus contenidos a

una serie de videos tutoriales y contenidos

técnicos de gran valor para una agricultura

más consciente y, por ello, sustentable.

ADVANCED FARMING SYSTEMS

El sistema modular de CASE

monitorear y controlar la cosechadora o

tractor, al tiempo que mapea, mide,

gestiona, analiza y controla toda la

operación agrícola con el Software AFS®

Desktop de Case IH, se generan mapas

de rendimiento, mapas de aplicación y

mapas de prescripción.

Esta información es de suma utilidad en

una zona donde los márgenes siempre

son ajustados y donde el cuidado de los

recursos es importante para el productor.

Desde AgroBiciuffa invitan a los

productores a conocer los beneficios del

sistema de Agricultura de Precisión que

ofrece CASE, ya en que las oficinas

ubicadas sobre Ruta 89 de Charata se

cuenta con instrumentos funcionando y

con personal altamente capacitado para

su uso y explicación.


Número 137 || Revista Agropecuaria y de Producción - Página 16

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