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Por esta razón La Asociación de Café<br />
Especiales de Nicaragua (ACEN) pone en<br />
manos de los productores y todas las personas<br />
relacionadas con la caficultura este “Manual<br />
de Buenas Prácticas para Cosecha y<br />
Beneficio Húmedo d Café de Calidad”, el cual<br />
pretende ser un documento orientador para<br />
cumplir con las exigencias del mercado<br />
internacional de especialidades. Éste es un<br />
documento donde se describen y recomienda<br />
los procedimientos que se deben cumplir para<br />
contribuir al mantenimiento y conservación<br />
de la calidad del café cosechado y<br />
beneficiado.<br />
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