SABOR EN LAS NUBES

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SABOR EN LAS NUBES es una revista muy

sencilla, pero que tiene la ardua labor de promover e

incentivar el consumo de dulces y postres dentro de

la comunidad que siente temor o complejo a

degustarlos.

A est me refiero que por el miedo o temor ed ganar

“unos kilos demás” en su peso se pierden de sentir en

sus paladares los exquisitos sabores que los dulces nos

brindan, saborear y experimentar en nuestros

paladares los sabores que nos son tan provocativos y

que sobretodo se encuentran a nuestra disposición.

En este pequeño recetario se encuentran incluídos

pocas de la gran variedad que ya muchos conocemos,

pero que no perdemos nada con intentar

prepararlas, a lo mejor cambiándole uno que otro

ingrediente para satisfacer nuestros paladares tan

exigentes.

Vale recalcar que estos recetarios han sido tomados

de la siguiente página:

“Gourmet Urbano”

http://elgourmeturbano.blogspot.com/search/label/p

ostres%20cremosos

Que tiene muy buenas recetas de postres y sobretodo

que son muy fáciles en cuanto a su preparación.

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Crema de chocolate, moca y caramelo

Receta de crema de chocolate, moca y toffee o caramelo, una crema ligera en textura, muy

agradable por la combinación de sabores y muy fácil de hacer. Elaboración paso a paso.

Además de los pudines cremosos que tanto nos gustan, podemos elaborar postres similares en

cuanto a deliciosos y conquistadores de los paladares más golosos, pero aún más rápidos y fáciles

de hacer, si cabe. Un ejemplo que podemos relacionar con el Pudín de moka cremoso es esta

receta para hacer vasitos Crema de chocolate, moca y caramelo.

Ingredientes:

400 gramos de nata líquida (35% M.G.), 250-300 gramos de chocolate al 70%, 20 gramos de café

soluble, 80 gramos de crema de toffee.

Elaboración:

1. Moja un cazo con agua y vacíalo escurriendo bien pero sin secarlo. Pon la nata en el cazo y

llévala al fuego, calienta lentamente y moviendo de vez en cuando.

2. Cuando la nata rompa a hervir, baja el fuego y cuece durante un minuto, retírala del fuego e

incorpora el café instantáneo. Bate con las varillas hasta que se disuelva.

3. Trocea el chocolate (no muy grande) en un bol y vierte la nata infusionada con café muy

caliente, bate con las varillas para que se funda el chocolate y finalmente incorpora la crema de

toffee o caramelo. Vuelve a batir para que se integre.

4. Reparte la crema de chocolate, moca y caramelo en vasitos y deja enfriar a temperatura

ambiente, después cubre los vasitos con film transparente y reserva en el frigorífico para que coja

cuerpo.

5. Un par de horas de reposo son más que suficientes para disfrutar de este postre casero y fácil

de cuchara, irresistible para los adictos al chocolate y para los golosos en general.

Fuente: Gastronomía y Cía

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Postre de café

Puede parecer que el único postre con café que se puede hacer es el Tiramisú, pero a continuación

descubrirás que no es así, te explicamos la receta de un postre de café muy rico hecho con gelatina y

leche. Si te gusta el café y los postres con sabor adulto esta receta te encantará.

Ingredientes para Postre de café









1 Litro de Leche

1 Lata de crema de leche Nestlé

4 Unidades de yemas de huevo

¼ Kilogramo de Azúcar

1 Cucharada sopera de Nescafé preparado en un pocillo de tinto

2 Sobres de Gelatina sin sabor

1 Cucharadita de Esencia de Vainilla

1 Puñado de Nueces para decorar

Elaboración:





En un recipiente batir las yemas con el azúcar, incorporar poco a poco la leche y la crema de

leche.

Colocar a fuego medio hasta que espese un poco sin dejar hervir. Retirar del fuego, añadir el

Nescafé, la gelatina disuelta en un poco de agua tibia y la vainilla.

Verter sobre un molde húmedo esta preparación.

Colocar en la nevera durante tres horas. Desmoldar y decorar con nueces o con un poco de

crema o fresas, estos tres productos le van muy bien a este postre de café.

Fuente: Recetas Gratis

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Cheesecake en copas

Itongadol.- Este postre para Shavuot es muy fácil de hacer y se ve muy lindo en las copas, ya que las

distintas capas muestran una gran variedad de colores. Además, ¡no precisa horno! Se necesitarán

ocho vasos, copas o tazas transparentes para hacer estos cheesecakes.

Para 8 personas

Ingredientes:








200 grs de galletitas de vainilla

2 1/2 tazas de crema de leche

1/4 taza de azúcar

500 grs de Labneh o queso crema

1 taza de yogur griego

150 grs de chocolate

Frutos rojos (opcional)

Elaboración:

1. Poner las galletitas en un procesador de alimentos y convertirlas en pequeñas migajas.

2. Poner dos tazas de crema de leche y el azúcar en una batidora y batir a punto de nieve muy blanda.

Añadir el Labneh y el yogur griego y revolver hasta que se mezclen.

3. Poner dos cucharadas de migas de galletitas en el fondo de cada vaso, luego poner una capa de la

mezcla de Labneh, utilizando una cuchara. Repetir con otra capa de migas de galletitas y otra de la

mezcla de Labneh.

4. Poner el chocolate y la ½ taza de crema de leche restante en un recipiente apto para microondas y

calentarlos en intervalos de 30 segundos hasta que el chocolate se haya derretido. Dejar que el

chocolate se enfríe durante unos 5 minutos, luego colocar lentamente sobre la mezcla de Labneh y

extender suavemente con el dorso de una cuchara. Cubrir todas las copas y refrigerar durante la

noche.

5. Servir con frutos rojos.

Esta receta fue publicada en el diario israelí Haaretz.

Fuente: Iton Gadol

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Mousse de cerveza negra y chocolate

Siguiendo con las cervezas irlandesas en esta semana de San Patricio, esta vez os muestro una receta

hecha con O´hara´s Iris Stout. Una cerveza negra, densa, con aroma a malta tostada y chocolate

amargo. Deja un regusto a café que da un toque diferente a la clásica receta de mousse de chocolate.

Ingredientes para la mousse:

- 200ml de nata para montar.

- 200g de chocolate negro.

- 150 ml de cerveza negra O´hara´s.

- 100g de azúcar.

- 3 yemas.

- 3 claras.

Ingredientes para la "espuma":

- 200ml de nata para montar.

- 1 cucharada de azúcar (al gusto).

- 1/2 cucharadita de cacao sin azúcar.

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es poner en un cazo 100ml de nata junto a la cerveza y llevarlo a

ebullición. Después echaremos el chocolate en trozos y no paramos de mover hasta que esté

totalmente fundido. Retiramos del fuego y dejamos templar. Por otra lado, mezclamos el azúcar con

las 3 yemas y reservamos. En un bol montamos los otros 100ml de nata con ayuda de unas varillas

eléctricas. Cuando ya la tenemos montada, añadimos la mezcla de chocolate y la de azúcar y yemas,

y mezclamos suavemente con una espátula. En otro recipiente, montamos las claras a punto de nieve

y las incorporamos a la mezcla anterior. Esta mezcla también la haremos con suavidad y

movimientos envolventes.

Para terminar serviremos nuestra mousse en unos vasos y lo meteremos unas horas en la nevera para

que coja consistencia (mejor una noche entera). Una vez tenemos lista la mousse, preparamos la

"espuma" de nuestra cerveza, para ello vamos montando la nata pero sin llegar a dejarla en picos, y

le añadimos el azúcar y el cacao. Si dejamos menos consistente la nata, tendrá más parecido a una

pinta de verdad. Metemos nuestra "espuma" en una manga pastelera y decoramos los vasos llenos de

mousse.

Pues asi de sencilla es esta receta. Les animo a que la prueben porque está buenísima.

Fuente: IriHouse

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Torta helada de galletas oreo

Las galletas oreo fueron creadas en el año 1912 en una pastelería muy pequeña de Nueva York y

hasta el día de hoy son las galletas más populares y vendidas a nivel mundial. Por ello, a

continuación, te enseñaré a elaborar con ellas una exquisita torta helada de galletas oreo con tan sólo

cuatro ingredientes: queso crema, nata, dulce de leche y galletas oreo. ¡Apunta la receta!

Ingredientes:






200 g de queso crema Finlandia

800 g de dulce de leche o arequipe

360 cm³ de nata o crema de leche

Galletas oreo c/n

Dulce de leche repostero para decorar c/n

Elaboración:

1. Coloca el dulce de leche en un bol junto con la nata y el queso crema y mezcla con ayuda de

una espátula o cuchara.

2. Vierte todo este preparado en una batidora eléctrica y bate a velocidad baja hasta obtener

una mezcla de consistencia y de textura similar a la crema Chantilly. Ten cuidado de que la

nata no se corte, pues si esto llegara a suceder, deberás tener un poco más de nata líquida

para agregar e incorporar batiendo brevemente.

3. Cubre un aro con papel vegetal o papel manteca o mantequilla y colócalo sobre una bandeja.

4. Rompe las galletas oreo y coloca los trozos en la base del molde. Posteriormente, cubre con

una capa de la crema de dulce de leche y pon nuevamente más trozos de galletas. Repite

hasta que la superficie sea de crema.

5. Lleva al congelador durante ocho horas o toda la noche y, cuando haya transcurrido este

periodo de tiempo, retira la torta helada de galletas oreo y quita el aro y el papel.

6. Decora con el dulce de leche repostero y algunos trozos de galletas, chispas de chocolate,

merenguellitos caseros , etcétera.

Fuente: Placer al Plato

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