Navideñas

Mermelada
de Naranja
CON TEJOCOTE
Esta receta es ideal para el invierno. Acompaña tus desayunos, ricas botanas de queso o
incluso recetas de platos fuertes para tus cenas navideñas. Es muy económica y puede ser
un excelente regalo en un frasco bonito.
TIEMPO: 150 MIN DIFICULTAD: MEDIA PORCIONES: 15
Ingredientes
• 5 kg de naranja
• 250 gr. de tejocote
• 1 kg de azúcar
• 1 raja de canela
• 1 vaina de vainilla
• ralladura de 5 naranjas
• 1 vaso de agua
Preparación
1. Lava y desinfecta las naranjas y los tejocotes.
2. Pon a hervir los tejocotes con el agua. Una
vez que estén suaves, aplástalos hasta que
queden como puré y con una coladera retira las
semillas. Reserva la pulpa.
3. Pela las naranjas y saca la pura pulpa, sin lo
blanco, deberá quedar como suprema.
4. Saca la cáscara de 5 naranjas cuidando que
no vaya lo blanco y córtalas en tiras.
5. Pon en una olla al fuego las supremas de
naranja con las tiras de la naranja. Agrega la
canela y el kilo de azúcar.
6. Una vez que esté bien cocido y haya soltado
aroma, incorpora la pulpa del tejocote y
revuelve. Esto hará que la pectina actúe y de
mejor consistencia de mermelada. Incorpora la
vaina de vainilla y mantén a fuego bajo hasta
que suelte sus aromas.
7. Deja enfriar y envasar.
#Navidad