Portada Margarita Palatnik Defensora <strong>de</strong> la Permacultura Maldonado ¿Cuándo y cómo <strong>de</strong>cidiste <strong>de</strong>dicarte a lo que hacés? El día que empecé a guardar semillas <strong>de</strong> las verduras y hortalizas cosechadas en casa empecé a tratar <strong>de</strong> encajárselas a todos mis allegados. “Tomá, llévate unas semillas <strong>de</strong> bla, bla, bla”. Lo mismo con los plantines que hago <strong>de</strong> más, el instinto inmediato es buscarles hogar, don<strong>de</strong> sea. Entonces te convertís en la persona que regala plantines a diestra y siniestra, a veces a gente que lejos <strong>de</strong> sentirse beneficiada te mira con cara <strong>de</strong> “qué hago ahora con esto”. Actúo como que <strong>de</strong>scubrí la forma <strong>de</strong> colocar una canilla <strong>de</strong> dinero en casa, y quiero compartir la dicha. A medida que fui aprendiendo técnicas y sistemas para que sea más fácil cultivar, para hacerlo con más éxito, ahorrar tiempo, o beneficiar a otras formas <strong>de</strong> vida más allá <strong>de</strong> nosotros, pasé a modalidad evangelizante. Hace años que pronuncio la palabra “permacultura” y me respon<strong>de</strong>n “¿Perma qué?” Hoy en día cada cien “perma qué” encuentro alguien que ya escuchó hablar, es reconfortante. ¿Qué es ser activista, si es que te consi<strong>de</strong>ras así? Yo tenía otro calificativo menos halagüeño, pero bueno, digamos que es promover algo que exce<strong>de</strong> tus intereses inmediatos. ¿En qué momento <strong>de</strong> tu trabajo <strong>de</strong>cidiste relacionarte con temas comunitarios? No tengo espíritu comunitario. Soy individualista. Creo en el impacto que pue<strong>de</strong> tener lo que yo hago más que lo que pueda organizar con aglomeraciones <strong>de</strong> personas. Entiendo el po<strong>de</strong>r <strong>de</strong> los esfuerzos mancomunados pero no lo siento. En mi experiencia las dinámicas humanas son difíciles <strong>de</strong> gestionar, así que yo hago lo mío, actúo en el uno a uno, tiendo re<strong>de</strong>s para captar espíritus afines -mucho en re<strong>de</strong>s sociales- y si alguien se siente inspirado, estoy ahí para dar una mano. ¿Cómo es el día a día <strong>de</strong> la actividad? Tengo dos vidas. Por un lado tengo un comercio don<strong>de</strong> trabajo 7 días por semana, y por otro, LA HUERTA y EL JARDIN, así con mayúscula. Ahí estoy entre una y cinco hora diarias, según mí estado físico, el tiempo, la urgencia. Durante mucho tiempo tuve alguien que me ayudaba, luego durante un año hice el experimento con voluntarios, y hoy tengo la ayuda ocasional <strong>de</strong> mi marido, y un equipo <strong>de</strong> tres jardineros que vienen medio día por semana. Como hay una hectárea que cultivar y mantener, cuando voy llegando a casa <strong>de</strong> noche voy pensando qué es lo más más más urgente a lo que le puedo <strong>de</strong>dicar tiempo al otro día, cuál es el esfuerzo con mayor impacto. Me <strong>de</strong>spierto pensando en esa urgencia, y ahí salgo, ya sea a dar vuelta las montañas <strong>de</strong> compost, a sembrar almácigos al invernáculo, a arrancar yuyos, podar tomateras, a regar, o a cosechar, que es diario, etc. ¿Cuál es tu lucha? Mejorar la calidad <strong>de</strong> lo que comemos y asumir responsabilidad por el impacto <strong>de</strong> nuestra existencia, en particular en lo que se refiere a hábitos alimentarios. Todo el mundo <strong>de</strong>be cultivar aunque sea algo <strong>de</strong> los alimentos que ingiere. Una vez que cultivás, empezás a enten<strong>de</strong>r qué sustenta la vida: la <strong>de</strong>l hombre, <strong>de</strong> los animales, <strong>de</strong> los microorganismos que trabajan la tierra para que nosotros podamos comer. De ahí pasás a enten<strong>de</strong>r que nuestra vida mo<strong>de</strong>rna conlleva un sinnúmero <strong>de</strong> seres afectados. ¿Cuántas plantas, lombrices, aves y hongos mueren para que tú puedas comer tu albóndiga vegana con brotes <strong>de</strong> soja? Cuánto cuesta al planeta el hecho <strong>de</strong> que nadie quiera cocinar en su casa, y prefieran “<strong>de</strong>livery”? ¿Cuánto <strong>de</strong>sperdicio tiene el envase o <strong>de</strong> una porción <strong>de</strong> ensalada que ha viajado cientos o miles <strong>de</strong> kilómetros, pasado por hela<strong>de</strong>ras varias y viene en un recipiente <strong>de</strong> plástico recubierto con un sobre <strong>de</strong> cartón impreso en letras ver<strong>de</strong>s para dar la sensación <strong>de</strong> ecológico? ¿De dón<strong>de</strong> viene la leña <strong>de</strong> monte que usa la parrillada <strong>de</strong> la esquina? El costo ambiental es menor si comprás las verduras en la feria orgánica una vez por semana, otros ítems <strong>de</strong> almacén a granel una vez por mes o por trimestre o por año, si preparás las viandas en tu casa, las llevás en un recipiente perdurable, y hacés el asado con leña que no provenga <strong>de</strong> los montes nativos y ribereños, por ejemplo. ¿De qué forma crees que lo que haces pue<strong>de</strong> ayudar a hacer <strong>de</strong> este un mundo mejor? Comer mejor nos beneficia <strong>de</strong> forma obvia. Desmonetizar la parte más esencial <strong>de</strong> nuestras vidas (sin comer no duramos mucho) también es importante para todos. Atomizar la producción <strong>de</strong> alimentos reduce vulnerabilida<strong>de</strong>s sistémicas. Pero el mundo también incluye seres no humanos, y los tenemos a todos contra las cuerdas. ¿Qué impulso te gustaría <strong>de</strong>jar activado para que otras sigan tus pasos? Me alegro mucho cuando alguien empieza a cultivar algo en su casa. Como “huertear” es contagioso, cada uno que arranca tiene un efecto exponencial! Si a<strong>de</strong>más logro que lean un libro <strong>de</strong> permacultura, con eso puedo <strong>de</strong>cir cartón lleno. 12 <strong>Revista</strong> <strong>Sala</strong> <strong>de</strong> <strong>Espera</strong> - Especial Mes <strong>de</strong> la Mujer
Portada Marzo <strong>2017</strong> | www.sala<strong>de</strong>espera.com.uy 13
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