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Revista Sala de Espera Panamá Nro. 83

Portada Chocobar:Amor y chocolate Especial gastronomía Eritrea y Etiopía, sazones que conquistan PalettAmerica:El éxito que sabe a paleta El oro verde que viene del mar Nuevas Brisas en TsugoiAsian Cuisine & Lounge Para comer en Madrid Alargar la vida útil de la comida Alimentos que engañan Huerto en casa ¡Quiero ser chef! Especial Mamás y bebés Retorno laboral y alimentación del bebé ¡Mi bebé empezó la guardería!¿Qué le mando en la lonchera? ¿Cómo elegir el nombre del bebé? Papá es el mundo Un acto contundente

Portada
Chocobar:Amor y chocolate
Especial gastronomía
Eritrea y Etiopía, sazones que conquistan
PalettAmerica:El éxito que sabe a paleta
El oro verde que viene del mar
Nuevas Brisas en TsugoiAsian Cuisine & Lounge
Para comer en Madrid
Alargar la vida útil de la comida
Alimentos que engañan
Huerto en casa
¡Quiero ser chef!
Especial Mamás y bebés
Retorno laboral y alimentación del bebé
¡Mi bebé empezó la guardería!¿Qué le mando en la lonchera?
¿Cómo elegir el nombre del bebé?
Papá es el mundo
Un acto contundente

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Publicación para lectura exclusiva en salas de espera • Prohibida su Venta

vale la pena esperar…

» Especial

Gastronomía

» Especial

Mámás y

bebés

Año 8 • Número 83

¡Descárgala ya!

Choco Bar

Amor y chocolate


Edición Panamá

Editora

Iralís Fragiel Arenas

editor_panama@revistasaladeespera.com

Director de mercadeo

Guillermo Machado Marrero

mercadeo_panama@revistasaladeespera.com

Revista Editada y distribuida en Panamá por la

Corporación F&M S.A.

RUC:1319875-1-610368

393.2634 - 393.2635

Mercadeo: 67472182

mercadeo_panama@revistasaladeespera.com

Redacción: 62493436

Director de Arte

Eduardo Maurin Lombardi

arte@saladeespera.com.ve

Diseño Gráfico

Carolina Márquez De Jesús

carolina82@saladeespera.com.ve

Periodistas que escriben en esta edición:

Iralís Fragiel, Magaly Rodríguez, Silvana Barlocci, Verónica

Albero, Marisela Castillo Apitz, Miryana Márquez

Vucenovic, Jackeline Rivero, Tahnee y Paola Pelliccioni.

Colaboradores:

Jacqueline De los Ríos de Urbanc, Julia Ortega,

Yaurisel Barrranco y Derek O’Neill.

Foto portada y información:

Fotos: OSC

Distribución

Chitré, Calle 25 de Diciembre,

Urbanización Juan de Dios, No.1058.

Tel. 979-0017.

publiprom@cwpanama.net

femuperchitré@gmail.com

Cel. (507)6436-3317

Chiriquí, Sector Francés, Diane Hunt.

Tel. 730-8066 - Cel. (507) 6219-9765

Santiago, Gloria Cea.

Cel. (507) 6983-2837

femupersantiago@gmail.com

Producción realizada en

Caracas-Venezuela

Printed in Panamá

Grupo Sala de Espera S.A.

MMG tower, Piso 16, Urb. Marbella

Panamá. Rep. de Panamá.

Presidente y Director Editorial

Yamandú Botella

presidencia@revistasaladeespera.com

Vicepresidente y Directora Administrativa

Fernanda García Márquez

directora@revistasaladeespera.com

Director Ejecutivo

Fabio Y. Botella García

director@revistasaladeespera.com

Revista Sala de Espera es una publicación y

marca registrada de:

Grupo Sala de Espera S.A.

Representación en

Venezuela:

Av. Fco. de Miranda, con 2da. Av. de Campo Alegre.

Torre La Primera, Piso 12, Of.12-C, Chacao.22

Tel: +58212-9532739 - +58212-9532109

Uruguay:

Juan Pullier 977 - Montevideo

Cel.: +59894-091268

Rep. Dominicana:

Gustavo Mejía Ricart, Nº47, Plaza Rebeca, 3era

Planta, Suite 304, Naco, Santo Domingo.

Tel.: +1809549-7058

ISBN-1690-2041

"No nos hacemos

responsables por

el contenido de la

publicidad"

www.saladeespera.com.pa

Portada

4 Chocobar:

Amor y chocolate

Por Iralís Fragiel

Especial gastronomía

8 Eritrea y Etiopía,

sazones que conquistan

Por Miryana Márquez Vucenovic

10 PalettAmerica:

El éxito que sabe a paleta

Por Iralís Fragiel

12 El oro verde

que viene del mar

Por Miryana Márquez Vucenovic

14 Nuevas Brisas en Tsugoi

Asian Cuisine & Lounge

16 Para comer en Madrid

Por Verónica Albero

18 Alargar la vida

útil de la comida

Por Magaly Rodríguez

19 Alimentos que engañan

Por Jackeline Rivero

20 Huerto en casa

22 ¡Quiero ser chef!

Por Julia Ortega

Especial Mamás y bebés

24 Retorno laboral

y alimentación del bebé

Por Iralís Fragiel

26 ¡Mi bebé empezó la

guardería!

¿Qué le mando en la lonchera?

Por Yaurisel Barranco

28 ¿Cómo elegir el nombre

del bebé?

Por Magaly Rodríguez

30 Papá es el mundo

Por Silvana Barlocci

32 Un acto contundente

Por Silvana Barlocci

Cuerpos y mentes

34 Cómo deshacerte del estrés

Por Derek O’Neill

Casos y rostros

35 ¡Adiós vacaciones!

¿Bienvenida la escuela?

Por Jacqueline De los Ríos de Urbanc

Equipaje

38 De paseo por Venecia

Por Tahnee y Paola Pelliccioni

Año 8 • Número 83

¡Descárgala ya!

Publicación para lectura exclusiva en salas de espera • Prohibida su Venta

»

»

Ambientes y decoración

40 Disfrutar de las noches

y conciliar el sueño

Por Marisela Castillo Apitz

Secciones fijas

41 Gente en sala

42 Urbano y actual

50 Noticias

Sumario

vale la pena esperar…

Especial

Gastronomía

Especial

Mámás y

bebés

Choco Bar

Amor y chocolate

Nro 83 - Año 2017 | www.revistasaladeespera.com

5


Portada

6 Revista Sala de Espera


Portada

Chocobar:

Amor y

chocolate

Por Iralís Fragiel / Fotos: OSC

Chocobar es definitivamente un lugar para endulzar

paladares, el paraíso de los amantes del chocolate.

Pero cada plato no solo es delicioso, es una muestra

de cariño y pasión por lo que se hace, un homenaje a

la alegría, un brindis de magia, un shot de felicidad.

“Nuestro concepto está destinado a los que quieran probar algo

hecho con cariño y amor. Para nosotros ver la cara de las personas, al

recibir una torre de brownie o distintos tipos de milkshakes es nuestra

mejor satisfacción. Lo dulces siempre están relacionados con la

felicidad”, confiesa el chef y creador de Chocobar Carlos E. García.

Y precisamente es “amor y chocolate”, como su eslogan lo profesa,

la inyección diaria con la que realzan cada plato, la particularidad

que distingue a este rincón, ideal para comerse un postre, compartir

en una celebración, consentir a los pequeños de la casa, escaparse

del trabajo por un antojo o simplemente invitar a salir la a chica de

tus sueños.

Las bases de su cocina se cimientan en el producto local panameño

y toman como materia prima las barras del chocolate Oro

Moreno para hacer cualquier creación. “Es chocolate proveniente

de Bocas del Toro, trabajamos directo con ellos, compramos el chocolate

en bloque y nosotros lo transformamos. Oro Moreno tiene

sus propias fincas y la idea es promover el producto local, made in

Panamá”.

Aunque Carlos viene de estudiar postgrado en Colombia, en

Artes Culinarias, Gerencia Gastronómica y Alta Cocina y ha cultivado

experiencia en restaurantes en distintos países, siempre sintió

las ganas de emprender. Y junto a su esposa Sylvia Morales Raván

el deseo se convirtió en realidad. Para Carlos la predilección por el

chocolate fue la clave para resolver el acertijo sobre el producto a

ofrecer.

Inyección de sabor

“Queríamos un concepto diferente, algo que no existiera y pensamos

en un lugar para los amantes de los postres y particularmente

del chocolate. Cuando nos preguntan, ¿por qué Chocobar?, la respuesta

es que nuestras cervezas son las merengadas, por esos las jarras

en todas nuestras bebidas. Las medidas que usamos también son de

bar: los shot de bar y los dispensadores donde están los concentrados

de los jugos, así que el concepto es un bar de chocolate”, explica, Sylvia

Morales Raván, quien además se encarga del área publicitaria en

Chocobar.

En Chocobar un plato siempre tendrá un toque de chocolate,

así sea desde el punto de vista decorativo, pero también cuentan con

productos saludables como la merengada Chocofit (base de yogurt

natural, leche de almendra, producto Only Fit, chocolate 90%, fresas

y nueces) y con opciones para diabéticos.

Nro 83 - Año 2017 | www.revistasaladeespera.com

7


Portada

Su menú es realmente completo, las opciones son tan variadas,

que es imposible elegir solo una. Crepes, waffles, churros, helados,

pizza de nutella, fondue; además de la torre de brownie con helado y

las opciones frutales en pinchos, bañados en chocolate blanco y oscuro,

o la canasta de frutas con galleta hecha en casa que ha sido toda

una sensación.

De estreno

Se incorporaron 12 platos nuevos al menú: deliciosas combinaciones

de dulce y salado, como los deditos rellenos de queso y rellenos

de nutella; crepes de manchego y fresas y creepes de cheese cake;

pancakes de chocolate, de maple o frutos del bosque; y el volcán de

nutella, que es una erupción de sabor.

Otra recomendación es el croissant, que pueden venir con chocolate

oscuro, blanco o mixto, y la novedad es que trae una inyectadora

para agregarle más chocolate. “Cuando te comes un croissant

de chocolate no siempre está cargado de relleno, la idea es que, con

la inyectadora, llegues a las puntitas y puedas cubrir todo el espacio”,

detalla Carlos.

En milkshakes tienen al menos 12 opciones, entre las que destacan

la de Chocobanana (base de guineo, borde de chocolate, crema

batida, chispas de chocolate, pinchos de fruta con marshmallows,

bañados en chocolate y bola de helado), la ChocoCookie (con bases

de oreo, borde de chocolate con Oreo, crema batida, sándwich de

helado, pirulines y chococookies) y la ChocoCaramelo (base de vainilla

con caramelo, borde de dulce de leche con maní, crema batida,

popcorn caramelizado y marshmallows).

En Chocobar también preparan opciones para llevar y se pueden

mandar a hacer cakes o dulces de cumpleaños diseñados al gusto del

cliente. “Las hacemos con M&M, con churros, de chocolate blanco,

oscuro, como quieran armarla”, concluye Sylvia.

Pronto tendrán un área reservada para cumpleaños infantiles, en

la parte superior del local, con parque, pared para pintar y muchas

sorpresas. En Chocobar son pet friendly, así que también se puede ir

con mascota.

Coordenadas: Plaza Midtown, calle 66, llegando a Calle 50, San

Francisco. Horarios: De martes a jueves de 12:30 p.m. a 9:00 p.m.;

viernes y sábados de 12:30 a 10:00 p.m. y los domingos de

2:30 p.m. a 9:00 p.m.. Lunes cerrados. Para reservaciones

y pedidos llamar al 203-8475. Visítalos en Facebook:

Choco Bar e Instagram: @chocobarpty.

8 Revista Sala de Espera


ESPECIAL GASTRONOMÍA

Eritrea y Etiopía, sazones

que conquistan

Desde el primer bocado, el sabor de la cocina de estos países

embruja paladares en todas las regiones. Son platillos que, por una

razón u otra, se quedan en la memoria de quien los degusta

Por Miryana Márquez Vucenovic - @miryanamarquez

Eso de comer con las manos

quizá no es para muchos,

pero cuando se trata de la

comida proveniente de Etiopía

y Eritrea, alguna flexibilidad

se puede entender en la mesa. Sus sabores

y sazones encantan a más de uno y probar

entre amigos la que es una de las cocinas

más antiguas del mundo resulta toda una

extraordinaria experiencia.

El Estado de Eritrea, ubicado al noreste

de África, era parte de Etiopía hasta que

logró su independencia en 1993. Por esta

razón, estos dos países comparten culturas

similares que se manifiestan también

en el sabor de sus platillos. Algunos

expertos de estas cocinas aseguran, que

sí hay una diferencia, y que se puede percibir

según las regiones, pero en líneas

generales se considera que es la sazón y el

nivel de los picantes donde está el verdadero

contraste.

De lo que no hay duda es que hay algo

que guardan en común, se trata de la injera

o inyera, un delicioso pan tradicional

en forma de crêpe, muy esponjoso, con

un ligero toque amargo (debido a su ligera

fermentación), que se prepara con harina

de teff. Esta harina es proveniente de los

diminutos granos de la planta Eragrostis

Tef, cultivada en grandes cantidades en esa

región, y en menor proporción en India y

Australia. Recientemente se han desarrollado

cultivos en algunas áreas de Estados

Unidos y su comercialización ha venido en

aumento debido a sus bondades.

Uno de los motivos es que se ha descubierto

que el teff es alto en hierro, calcio y

fibra, y resulta ideal para los celíacos o los

que están en una dieta libre de gluten. También

es usado para fabricar Tella, la cerveza

artesanal de Eritrea y Etiopía, que la mayoría

de las veces es elaborada en casa para

consumo propio.

Una de las comidas tradicionales es el

tsebhi (una especie de estofado o curry muy

espeso que puede ser preparado bien sea

con cordero, pollo o ternera). Pero también

hay guisados de lentejas y vegetales; eso sí,

siempre acompañados de un sinnúmero de

picantes regionales y especias que hacen

que esta comida tenga un sabor tan especial

y se mantenga para siempre en la memoria

gustativa de quien la pruebe.

Normalmente lo que el comensal puede

esperar en la mesa es que en una bandeja se

coloque la inyera (de casi medio metro de

diámetro aproximadamente), y sobre ésta

se disponen varios condumios, incluido el

tsebhi. Además, se enrollarán varios pedazos

extras de injera para deleite de muchos.

Esta comida es tradicionalmente compartida

entre amigos, quienes cortan trozos

de esta suerte de pancakes con sus manos,

para tomar los guisos y estofados y llevarlos

directamente a la boca.

Es una especie de ritual que se puede

observar cada vez más en las principales

ciudades del mundo, donde es normal

encontrarse con restaurantes etíopes y eritreos.

Igualmente esta cocina ha tomado

gran popularidad entre los vegetarianos

porque ofrece un sinnúmero de platillos

libres de cualquier producto de origen

animal.

10 Revista Sala de Espera


ESPECIAL GASTRONOMÍA

PalettAmerica:

El éxito que sabe a paleta

Por Iralís Fragiel

Ofrecer una experiencia

deliciosa, con sabores

auténticamente naturales,

por los que seguro regresarán,

es la premisa con la

cual ha trabajado PalettAmerica desde sus

inicios y ha sido el estímulo que le ha llevado

a expandirse en cada rincón de Panamá.

PalettAmerica abrió sus puertas en

Octubre de 2015, con una primera tienda

en el Casco Antiguo, y tan sólo 3 meses después,

contaba con su segunda sede en Obarrio,

la cual destaca por tener certificación

Kosher, en la mayoría de sus paletas. Ya

luego inició operaciones en San Francisco

y, posteriormente, abrió el punto de venta

en el Centro Comercial Albrook, dentro de

la tienda Candyland.

Desde el año pasado tienen sede en el mall

Multiplaza y en David, Chiriquí. Los locales

de Condado del Rey, Coronado y Buenaventura

abrieron sus puertas también en el

último trimestre de 2016. Pero el crecimiento

no se detiene: en Costa del Este ya están

en Atrio Mall y en este año 2017 se espera la

inauguración del local de Town Center Mall.

Y ya poseen franquicias disponibles para los

que estén buscando un modelo de negocio

exitoso como inversión.

Éxito con sabor a moda

“Si bien hay muchas paleterías en la ciudad,

el éxito de nuestra marca ha sido su

excelente sabor, la calidad de ingredientes

100% naturales y el ambiente que nos

caracterizan. Si hay algo que sorprende de

cada paleta es su tamaño, con la proporción

adecuada entre calidad-precio y la textura

ideal que no se derrite con el calor”, confiesa

uno de los socios de PalettAmerica, Bassem

Askul.

Aunque las paletas vienen en tres líneas:

frutales, gelato (a base de leche) y gourmet

(rellenas y especiales), siempre están innovando

con nuevos sabores y combinaciones.

A las favoritas del público, como las de fresa y

maracuyá rellenas de leche condensada, destacan

la “Panameña” de banana rellena con

nutella, la “Cubana” de sorbeto de mojito, la

“Romeo y Julieta” de cheesecake de Guayaba,

se suman variedades como las de tamarindo,

piña con yerbabuena, kiwi, ron

con pasas, gelato de pistacho y el tradicional

gelato de chocolate, de los mejores

de la ciudad.

“El secreto de PalettAmerica es que es

un producto de calidad, no tiene comparación,

ya que nuestras paletas son hechas

de forma artesanal, con ingredientes 100%

naturales, sin saborizantes ni colorantes artificiales.

Las frutales, por ejemplo, tienen una

proporción de casi 70% en fruta, y eso ya es

un aspecto que nos diferencia de todas las

demás paleterías”.

Además de tener el mayor tamaño del

mercado, las paletas cuentan con ingredientes

de altísima calidad en su formulación, combinados

con la mayor cantidad de fruta posible y

con muy poca agua “no vendemos hielo”.

Detrás de cada una está el toque de profesionales

de la gastronomía y la clave del

éxito está en la formulación de cada paleta:

en estudiar cuál puede ser la mejor combinación,

en ofrecer sabores nuevos y en lograr la

textura ideal, con el porcentaje adecuado de

frutas, azucares y lácteos.

Experiencia PalettAmerica

Bassem Askul define el estar en cualquiera

de las sedes de PalettAmerica como

toda una experiencia. “No solo vas por

una paleta, te provoca estar allí. Desde el

momento que entras a nuestras tiendas

podrás encontrar un ambiente agradable,

deleitarte con nuestras paletas de sabores

exclusivos y con la mejor atención que podamos

ofrecer. Eso hace de PalettAmerica, una

experiencia extraordinaria”.

Y PalettAmerica lleva sus deliciosas

paletas a todas partes: ofrece el servicio de

carrito, con su chica paletera para cumpleaños,

bautizos, 15 años, bodas, aniversarios o

Benei Mitzvá (Bar Mitzvah o Bat Mitzvah);

en fin, para cualquier tipo de celebración.

Su última novedad: cuenta con servicio

Delivery hasta la comodidad de tu casa u

oficina.

Para más detalles sobre el producto,

las sucursales o interesados en franquicias,

escribir al correo info@palettamerica.com o

visitarlos en Facebook, Twiter e Instagram

como @palettamerica

12 Revista Sala de Espera


䌀 䄀 匀 䌀 伀 䄀 一 吀 䤀 䜀 唀 伀 뜀 匀 䄀 一 䘀 刀 䄀 一 䌀 䤀 匀 䌀 伀 뜀 䴀 唀 䰀 吀 䤀 倀 䰀 䄀 娀 䄀 뜀 䐀 伀 圀 一 吀 伀 圀 一 伀 䈀 䄀 刀 刀 䤀 伀

䐀 䄀 嘀 䤀 䐀 Ⰰ 䌀 䠀 䤀 刀 䤀 儀 唀 촀 뜀 䌀 伀 匀 吀 䄀 䐀 䔀 䰀 䔀 匀 吀 䔀 뜀 䌀 伀 一 䐀 䄀 䐀 伀 䐀 䔀 䰀 刀 䔀 夀 뜀 䌀 伀 刀 伀 一 䄀 䐀 伀


ESPECIAL GASTRONOMÍA

El oro verde que

viene del mar

El plancton marino se ha transformado en el último ingrediente

de moda en los platillos con aires de mar. Un movimiento que

iniciaron el chef Ángel León y el matrimonio Unamunzaga

Mantecón, fundadores de la empresa Fitoplancton Marino SL

El olor y sabor a mar que No en vano ha recibido dos estrellas chef León, quien llevaba años tratando de

actualmente tienen muchos Michelin, y los inspectores de la guía lo sintetizar los sabores de las algas, comparten

la misma pasión por el mundo marino,

platos en los más importantes

restaurantes de Europa se jase y navegue por el fantástico mundo de que los llevó a aventurarse en este viaje de

describen de la siguiente forma: “Sumér-

puede deber a un maravilloso

Ángel León, un visionario de la gastronomía

sabor a mar y crear la marca Plancton Marino

Miryana Márquez Vucenovic - @miryanamarquez

polvo verde, parecido al té, que resulta del

plancton procesado.

Dicen que solo un gramo puede alcanzar

para realzar y potenciar el sabor de un

platillo para cuatro personas. El término

plancton proviene del griego planctós que

significa errantes, y fue acuñado en 1887

por el alemán Víctor Hensen para definir al

conjunto de organismos animales y vegetales

de pequeño tamaño, principalmente

microscópicos, que flotan con las corrientes

marinas y dulceacuícolas.

Lo que jamás hubiera pensado el científico

en ese entonces, es que el plancton se iba

a convertir en uno de los ingredientes más en

boga de reconocidos restaurantes, como es el

caso de Aponiente en Cádiz, España, donde

el chef Ángel León, mejor conocido como

“El chef del mar”, deleita a los comensales con

sus creaciones culinarias.

que, emulando al mítico capitán

Nemo, ha sabido traspasar las puertas del

sabor en el último universo desconocido,

todo gracias a una técnica portentosa, grandes

dosis de creatividad y, sobre todo, un

constante idilio con el mar”.

Fitoplancton Marino, la empresa que se

encarga de la producción de esas microalgas,

a través de avanzados sistemas tecnológicos,

aconseja hidratar la cantidad necesaria y usarla

antes de las 24 horas para conservar todas las

propiedades del plancton marino.

Ellos son los únicos en Europa que hasta

los momentos tienen todos los permisos

sanitarios requeridos para la producción y

comercialización del producto en exclusividad,

a un precio que puede superar los 3

mil euros por kilo.

Los responsables de la empresa, el

matrimonio Unamunzaga Mantecón y el

Veta la Palma®.

El producto, que fue presentado en

Madrid Fusión años atrás, ha logrado premios

internacionales y reconocimiento por

parte de numerosos chefs.

El plancton es básicamente un ingrediente

100% natural, ideal para salsas,

marinados, arroces y pastas, entre otros.

Cuenta con minerales esenciales como el

hierro, calcio, fósforo, yodo, magnesio o

potasio, así como ácidos grasos omega 3

y 6, y un elevado contenido en vitaminas

B12, C y E.

Además, según se lee en su página, es

un ingrediente apto para celíacos, alérgicos

a pescados y mariscos, veganos y vegetarianos,

lo que lo convierte en una de las súper

comidas del momento.

14 Revista Sala de Espera


VEN A DISFRUTAR

Y CONSENTIR

TU PALADAR EN NUESTRAS

2 SUCURSALES

VÍA PORRAS

Lun a Vier de 7:00 a.m. a 10:00 p.m.

Sab y Dom de 8:00 a.m. a 10:00 p.m.

ALTAPLAZA MALL

Lun a Sab de 10:30 a.m. a 9:00 p.m.

Dom de 11:00 a.m. a 7:00 p.m.

@PanamesDeli @4Dpanama


ESPECIAL GASTRONOMÍA

Nuevas Brisas en Tsugoi

Asian Cuisine & Lounge

El tercer mes del año de 2017

fue el elegido para inaugurar

la tercera sucursal de Tsugoi

Asian Cuisine & Lounge, ubicada

en Brisas del Golf; en el

local número 6 de la plaza Signature, frente

a la fuente, lo que significa un plus para el

ambiente de este espacio amplio pero acogedor

e inigualable. El miércoles 22 de marzo

se realizó la presentación oficial para los

medios de comunicación, invitados especiales,

influenciadores y colaboradores; el

jueves 23 del corriente mes se abrieron las

puertas para los habitantes de dicha zona

que anhelaban poder disfrutar esta increíble

opción gastronómica; de esta manera se concretó

un nuevo paso de Tsugoi y se empieza

a escribir una nueva página en el libro de esta

empresa en crecimiento.

Tsugoi Asian Cuisine & Lounge es un

reconocido restaurante de gastronomía

asiática que se introdujo en el mercado

panameño el 21 de noviembre de 2013 con

su primera localidad ubicada en la planta

baja del hotel Principe en la calle Alberto

Navarro de El Cangrejo; en ese momento

comenzaron a conquistar paladares con un

producto innovador y tan delicioso, que

se quedó en los corazones de los exigentes

comensales que los visitan a diario y que

ahora se autodenominan Tsugoi Lovers.

El 29 de Julio de 2015 se comprobó

que, con un menú inigualable que contiene

más de 40 rollos de sushi, platos

Thai, cocteles y exquisitos postres, es posible

posicionarse como uno de los mejores

restaurantes de comida japonesa; para esa

fecha abrieron la segunda sucursal ubicada

en la calle 75 de San Francisco, plaza

SF 75, presentándole una mejor opción a

quienes viven en esta localidad de la Ciudad

de Panamá.

Con la apertura de esta tercera sucursal,

el alcance del servicio a domicilio de Tsugoi

se incrementó y en este momento abarca

más areas de las que ya tenían alcance. Usted

puede hacer cualquier tipo de consultas y

reservaciones comunicándose al 2091899 y

seleccionando la opción de la sucursal que se

encuentre más cerca a su residencia.

Con sabor a innovación

El plato emblema es el famoso rollo Tsugoi,

el cual se distingue por su topping de langostinos

único e inigualable. Además, ofrecen

una amplia variedad de entradas, tanto

frías como calientes, podemos mencionarles

las más vendidas como el Ebi Bomb, el Alaska

Crunch y la Pizza Japonesa que han sido

un total éxito; también destacan las innovaciones

de ceviche frito, uno de ellos a base de

corvina marinada y el otro de langostinos

con salsa de ají amarillo. Sin duda, en Tsugoi

le hacen honor a su slogan, realmente son

más que sushi.

Hernán Acevedo, propietario de Tsugoi,

explica que, si bien el fuerte de Tsugoi

es la comida japonesa y tailandesa, siempre

se toman en cuenta los ingredientes

locales para combinarlos de forma especial

e inigualable. “Tenemos rollos con leche

de coco, almendra, miel, camote, hilos de

papa, hilos de arroz; coco rallado y muchos

otros ingredientes; tratamos de que cada

rollo tenga su personalidad; cada plato está

pensado para que sea distinto al resto. Nos

exigimos cada vez más porque nuestros

comensales son muy exigentes y nosotros

buscamos darles la mejor atención y un

producto de calidad”, destacó.

Tsugoi hace la diferencia

En Tsugoi tienen una particularidad

bastante especial y es que son conocidos

por ofrecer una promoción para cada día

de la semana e incluso, un día donde se

puede seleccionar la oferta acorde a sus

preferencias. Por ejemplo, los lunes son de

entradas o postres seleccionados cortesía

de la casa (luego de un consumo de B./ 25),

los martes tienen su famoso 3 x 2 en rollos

de sushi, para los miércoles, disminuyeron

el precio de sus jarras de sangría (B./

10) e igualmente los jueves con las jarras

de mojitos (B./10), los viernes tienen 2x1

en cocteles, excelente para desestresarse de

las obligaciones de la semana, ya que puede

hacer una selección entre deliciosas opciones,

los sábados están hechos para relajarse

y no hay mejor manera que hacerlo con el

2x1 en copas de vino; ahora, si usted estuvo

muy ocupado para aprovechar estas opciones

durante la semana, el día domingo disponen

de todas sus promociones para que

seleccione la de su preferencia (válida una

sola por mesa y no aplica con otras promociones

y servicios). Es importante resaltar

que las mencionadas opciones son solo

para exclusivo consumo dentro de cualquiera

de las sucursales, no son válidas para

delivery.

16 Revista Sala de Espera


ESPECIAL GASTRONOMÍA

Cada detalle de Tsugoi Asian Cuisine & Lounge es bien cuidado

y pensado siempre en los clientes, cuando seleccionaron su slogan

no olvidaron ser precisos y anunciaron “Somos más que sushi”, una

frase que usted puede comprobar desde que piensa en Tsugoi hasta

que concreta el placer de probarlo.

“Lo diferente que traemos en la gastronomía japonesa es la fusión

de diferentes ingredientes con deliciosos toppings, salsas y una gran

variedad de sabores que hemos ido introduciendo. Son más de 40

opciones de sushi: con poco arroz, bastante relleno y exquisitos toppings

que son explosiones de sabores. Nuestro enfoque es que siempre

estamos atentos a lo que piden los clientes”, explica Acevedo.

La innovación también se hace presente dentro de esta empresa,

queriendo ser parte de los momentos importantes de sus clientes,

Tsugoi creó un servicio al que han denominado “Tsugoi Movil”,

que consiste en una barra movible que puede ser trasladada para

cualquier tipo de reuniones, cumpleaños, bodas, conciertos, etc.

Para más información, puede solicitarla por el número de contacto

antes suministrado.

Hay que destacar que también se han posicionado como uno de

los restaurantes con más seguidores e interacción en redes sociales, a

traves de @tsugoipty se pueden observar fotos de sus platos, personalidades

reconocidas en Panamá que han seleccionado Tsugoi como

restaurante preferido e increíbles promociones especiales.

En definitiva, Tsugoi marcó un antes y un después en la gastronomía

japonesa y Thai en Panamá y usted está a tiempo de formar

parte de esta excelencia gastronómica.

Recuerde, antes se decía sushi, ahora se dice Tsugoi, sin embargo,

son mucho más que sushi.

Para reservaciones o consultas puede llamar al teléfono: 2091899.

Página web: www.tsugoipty.com

Instagram: @tsugoipty

Ebi Bomb

Tsugoi Roll

Weed Roll

Big Bang Roll

Yakisoba Mixto

Helado frito

Nro 83 - Año 2017 | www.revistasaladeespera.com

17


ESPECIAL GASTRONOMÍA

Para comer en Madrid

La cocina española es de las más populares del mundo, por su

exquisito sabor y su gran variedad, por eso no está de más repasar

esas representaciones insignia de su cocina. A continuación, veremos

los principales platos recomendados por un madrileño

Por Verónica Albero

En esta ocasión, enfocados

en lo más representativo

de la capital, haremos

un recorrido para “chuparse

los dedos” en Madrid, y

qué mejor que hacerlo guiados por un

oriundo “chulo”, como llaman en el

resto de España a los nacidos en su capital.

David San Román, un profesional

amante de la comida y orgulloso de su

ciudad natal, nos marcó la pauta desde

lo más auténtico hasta lo más popular de

esta gastronomía.

Estas son sus recomendaciones:

Platos caseros

Comenzamos con lo autóctono. Si

vamos de visita a algún hogar de esta ciudad,

éstos son las comidas que sirven tradicionalmente

en su mesa: el cocido y los

callos a la madrileña.

El cocido consta de dos platos: primero

va la sopa con fideos y de plato fuerte

los garbanzos con varios acompañantes

o guarniciones como: morcilla, chorizo,

pollo o gallina, jamón, repollo, zanahoria

y papas. Algo curioso con el cocido es que

componentes como la carne, suelen cocerse

en mayor cantidad para poder realizar posteriormente

bocadillos como croquetas.

En cambio, los callos suelen servirse

como un primer plato, compuesto principalmente

por tripa o panza de vaca. El guiso

lleva también chorizo y morcilla. Otra

variante lleva garbanzos y puede incluir

también trocitos de jamón ibérico.

Ambos platos suelen servirse en cualquier

ocasión y son componentes obligados

del menú de los principales mesones de la

ciudad, por figurar entre los más demandados

por los turistas.

En fiestas y bares

La buena energía y el no desaprovechar

oportunidad para festejar son rasgos que

caracterizan a los chulos, que saben muy

bien cómo comer y pasarlo genial. En fes-

18 Revista Sala de Espera


ESPECIAL GASTRONOMÍA

tividades culturales como San Isidro, La

Paloma o en puestos en la calle es tradicional

encontrarse con los bocadillos tipo casquería

como las tripas de cordero fritos y

otras vísceras de animales. Tal vez no suenen

muy apetitosos, pero son parte de sus

costumbres, y sin duda no sería desperdicio

probarlo como una anécdota más.

Es tradición ir de bares o a tomar

unas cañas (cerveza o vino), y durante

esas tertulias los amigos suelen pedir

raciones o platos de comida para compartir.

Las más típicas y muy recurrentes

son las “patatas”, en diferentes presentaciones.

Están las patatas bravas,

que son papas fritas con salsa de tomate

picante y las papas alioli -con la famosa

salsa mediterránea de aceite de oliva y

ajo-. Otra opción son los huevos rotos,

que son papas fritas con huevo frito,

más un complemento que puede ser

jamón, chistorra, morcilla o tocineta.

Otras raciones muy solicitadas son las

de calamares, pulpo, oreja y las croquetas

de carne, pollo o pescado.

Las tapas y las tostas son las otras favoritas

para disfrutar en las salidas nocturnas.

Las tapas son cualquier comida que pongan

para degustar mientras beben. Las segundas

son generalmente platos individuales, en el

que suelen servir rebanadas de pan tostado

con algún preparado untado por encima y

cortes de diferentes carnes: pollo, cerdo o

tocineta; embutidos como jamón, lomo,

chorizo y quesos; y pescados como salmón

o atún.

Desayunos y meriendas

Ya sea después de la rumba o la farra,

como dirían en Madrid; o en cualquier día

de la semana, es muy común comer el desayuno

fuera de casa, en bares o en cafeterías,

donde no pueden faltar el café con leche

para acompañar con tostadas de pan untado

con mermelada, o servido con aceite de

oliva y tomate. También ofrecen croissant

tostado.

Para quienes prefieren lo salado las

opciones van desde pinchos de tortilla y el

sándwich mixto de pan de molde, relleno

con jamón y queso (derretido).

En invierno cuando hace mucho frío

es tradición tomar chocolate con churros

o porras. Hay puestos en la calle donde se

pueden comprar.

Rutas del sabor

En Madrid, como en cada ciudad del

mundo, hay lugares claves para conseguir

lo mejor de la oferta gastronómica. Y con

esta idea, San Román enumera algunos

sitios obligados para conocer a mordiscos a

la Villa y Corte.

La Latina. Es una de las zonas de

moda de la capital. En sus calles se celebra

la verbena de La Paloma, donde brindan

homenaje a la patrona de Madrid, en

el mes de agosto. Tiene infinidad de bares

o pubs, clubs nocturnos o discotecas. Los

fines de semana hay ambiente desde el

mediodía hasta la madrugada. Es habitual

salir por allí de noche o desde la hora del

almuerzo, para degustar raciones y tapas,

y pasar a copas en pubs que abren todo el

día. Está relativamente cerca del centro

y también suelen haber muchos visitantes

foráneos.

Huertas. Se encuentra en el barrio

de Las Letras, también muy céntrico en

la ciudad. Es zona de ocio nocturno, con

muchos pubs y discotecas. En los últimos

años se ha incrementado el turismo en este

lugar, donde se ha vuelto costumbre la celebración

de despedidas de solteros y fiestas

universitarias.

Mercados. Desde hace un tiempo se

han vuelto populares los mercados antiguos

como el de San Miguel, donde se aprovechan

recintos antiguos, que son remodelados

manteniendo su estructura original. En

muchos casos, van pasando de los puestos

tradicionales como carnicerías, pescaderías

y fruterías a bares, cafeterías o puestos de

comida rápida. Son ideales para “tapear”

con grandes grupos de amigos, pues lo que

se busca es recorrer el lugar e ir cambiando

de un puesto a otro.

Terrazas. En verano es muy típico

“salir de terrazas” aprovechando el buen

clima. Hay muchas zonas por la capital

donde se juntan varios bares en la calle

dispuestos de mesas, para tomar cervezas

o picar unas raciones. Algunos están

equipados en invierno con estufas, para

que los fumadores, sobre todo, puedan

estar a gusto.

Hartzenbusch | Cardenal Cisneros.

Son un par de calles no muy grandes

cerca de la glorieta de Bilbao, que se conocen

como las calles de las cervecerías, por la

gran cantidad existente en el lugar (alguna

que otra alemana). En estos sitios se puede

conseguir casi cualquier tipo de cerveza.

Son ideales para tomar algo y cenar antes de

salir de fiesta.

Restaurantes Jorge Juan. Están en

el barrio de Salamanca, en la llamada Milla

de Oro de Madrid. Son los restaurantes más

caros y exclusivos de la ciudad, donde va la

gente famosa y de alta esfera para degustar

de una carta exclusiva en la que destacan

platos de alta cocina como: el asado de ave

o el Usuzukuri de pez mantequilla y trufa

negra. Además, tienen postres como su afamado

arroz con leche y el soufflé de vainilla

de Tahíti.

Luego se puede pasear por el cercano y

famoso parque El Retiro o ir de compras

por Serrano, una de las principales avenidas

boulevard de la ciudad, donde se encuentran

las boutiques de las más prestigiosas

marcas a de todo el mundo.

Nro 83 - Año 2017 | www.revistasaladeespera.com

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ESPECIAL GASTRONOMÍA

Alargar la vida útil

de la comida

¿Cómo evitar que los alimentos se descompongan prematuramente?

Estos son algunos consejos para preservarlos en óptimo estado

Por Magaly Rodríguez

• Para prolongar la durabilidad de las

hojas verdes, introduzca toallas de papel

absorbente dentro del cartucho donde

las almacene en la nevera. Estas absorberán

oportunamente la humedad y evitarán

que las hojas se pudran antes de

tiempo. Cámbielas ocasionalmente por

toallas nuevas.

• Envuelva bien los quesos y embutidos en

papel plástico para cocina para evitar que

se pongan amarillos o resecos. Siempre

que pueda, guárdelos en piezas enteras,

pues así reducirá las superficies de contacto

con el aire y las bacterias. De ser

posible, rebánelos o rállelos justo antes

de consumirlos.

• Si lleva bananas y están madurándose

demasiado rápido, envuelva en papel plástico

para cocina solo la base del racimo. De

esta manera durarán unos días más.

• Cuando compre yogures, procure que

esos sean los últimos productos que

meta en el carrito antes de pagar. Mantener

la cadena de frío es esencial para

que el yogurt no pierda sus probióticos

con los cambios de temperatura.

• Al hacer preparaciones con parte de

un aguacate, recuerde guardar el resto

del fruto con la semilla: así se oxidará

a menor velocidad. Si desea evitar que

las recetas con aguacate se oscurezcan

rápidamente, añádale unas gotas

de limón.

• Cuando congele aves, carnes y pescados,

procure que estén bien empacados

al vacío o que estén empaquetados con

la menor cantidad de aire posible. Esto

reducirá la probabilidad de que se escarchen

y se “quemen” con el frío.

• Si la luz se va, procure no abrir la nevera

o el congelador. La idea es mantener por

el mayor tiempo posible las bajas temperaturas

para que los alimentos se conserven

bien fríos hasta que se restituya

el servicio.

• Al cocinar, sea cuidadoso en no contaminar

los alimentos con los utensilios

que ya usó para evaluar la sazón.

La saliva alberga bacterias que se

reproducen rapidísimo a temperatura

ambiente y acortarán la vida útil

de la comida.

• Los tomates maduros se conservan bien

a temperatura ambiente siempre que

se dispongan en un lugar aireado, con

el extremo del tallo hacia abajo y sin

tocarse entre sí. Sin embargo, si no se

consumen en pocos días es preferible

refrigerarlos.

• El mejor lugar para almacenar las papas

es fuera de la nevera, en un lugar aireado

y oscuro. Sin embargo, no deben

mezclarse con las cebollas, pues cuando

ambas hortalizas se guardan juntas, las

papas se deterioran más rápido.

• Congelar las frutas es una buena manera

de aprovecharlas a largo plazo; no

serán tan vistosas como las frescas, pero

pueden aprovecharse en postres, jugos

y otras preparaciones. Si piensa hacer

lo mismo con los vegetales, tenga presente

que quizás tenga que “blanquearlos”:

pasarlos por unos segundos por

agua hirviendo, luego por agua helada

y dejarlos secar antes de congelarlos

para que preserven mejor su color y sus

nutrientes.

20 Revista Sala de Espera


ESPECIAL GASTRONOMÍA

Alimentos que engañan

Por Jackeline Rivero

Alejarse de las calorías es

una tarea difícil, pero no

imposible. Sin embargo,

hay que recordar que las

calorías funcionan como

nuestra gasolina en el cuerpo y las necesitamos

presentes, aunque en cantidades

reguladas.

Si estás tratando de disminuir la ingesta

calórica diaria, aquí te dejo una lista de seis

alimentos que, aunque no lo creas, tienen

más calorías de las que parece.

Frutos secos. Es recomendable ingerir

una porción diaria de maní o almendras,

sobre todo si realizas constante ejercicio

físico, pero no hay que olvidarse que

por cada 100 gramos de la fruta obtendrás

500 calorías.

Vino tinto. A pesar de los famosos

beneficios del vino, una sola copa de la

bebida le dará a tu dieta 177 kcal, lo que

equivale a comer dos galletas de chocolate.

Mango. Esta fruta es sinónimo de

Latinoamérica, de sentarse bajo un árbol

a disfrutar la brisa y saborearlo con toda su

dosis de dulce. Sin embargo, es importante

no excederse, ya que tiene 200 kcal por

porción de fruta.

Jugo de naranja. Una de las frutas más

consumidas en zumo a diario, y contiene

aproximadamente 120 kcal por vaso.

Lo importante es saber jugar con las

calorías y hacer combinaciones que aporten

todos los nutrientes, pero sin excederse. Es

por eso, que a veces no entendemos por qué

si estamos comiendo frutas, o de manera

saludable, no perdemos peso. Siempre hay

que tener presente la cantidad de calorías

por porción de lo que consumimos.

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ESPECIAL GASTRONOMÍA

Huerto en casa

Tener un huerto es tener un

espacio verde y saludable,

aprender de los tiempos de

cosecha y siembra, cuidar,

proteger y amar el simple

proceso de crecer. Y además, alimentarnos

desde la fuente misma a la mesa. Es una

linda instancia para disfrutar en familia, y

si es con los niños, mejor. El proceso natural

de la vida se vive con cuidado, información,

organización, tiempo y paciencia. Solo

necesitamos manos a la obra.

Tener un huerto en tu hogar es posible,

aunque tengas un espacio reducido como

un balcón. Lo primero que debes hacer es

analizar la orientación y contar las horas

de luz de sol que recibe el espacio durante

el día, de modo de poder escoger cultivos

que se adapten a las condiciones que tengas

en tu hogar.

No hay duda que cultivar tus propias

hierbas y vegetales puede ser muy satisfactorio

además de saludable. Tus verduras y

frutas serán libres de tóxicos y demás químicos,

en un ritual puro y sistemático: de la

huerta al plato.

Sin embargo, a veces es difícil saber

por dónde empezar, pero puedes comenzar

haciendo una lista de lo que te gustaría

plantar. Si estás empezando será más

conveniente que elijas cultivos simples y

resistentes, y así ganarás experiencia para

la próxima temporada. Una vez que hayas

decidido qué plantar, debes conseguir las

semillas en cuyo envase encontrarás las instrucciones

para el cultivo.

Para poder tener un huerto que crezca

sano y fuerte es fundamental que al menos

reciba unas seis horas de sol al día, las orientaciones

este-noroeste o noroeste serán las

mejores. Para el armado y mantenimiento

de la huerta no hacen falta demasiados elementos,

pero algunos sí son indispensables:

empezar por elegir semillas o plantas de las

variedades de aromáticas, frutas u hortalizas

que quieras plantar, tierra o sustrato,

regadera: indispensable para regar almácigos

y plantas recién trasplantados, spray:

permite humedecer los cultivos sin regarlos

en exceso, pala: necesaria para remover la

tierra, hacer agujeros donde ubicaremos las

plantas, macetas o mesa de cultivo.

22 Revista Sala de Espera


ESPECIAL GASTRONOMÍA

Siembra

En primer lugar, se llenan las macetas o la bandeja de cultivo

con la tierra o sustrato. Luego, utilizando los dedos, haz pequeños

agujeros en la tierra y agrega un par de semillas en cada uno. Agrega

un poco de tierra o sustrato para tapar las semillas. Utiliza un spray

para humedecer la tierra alrededor de las semillas y tapa la bandeja

de cultivo con un invernadero y ubícalas dentro de un lugar soleado

de tu hogar.

Algunas especies requieren que se remojen las semillas durante

horas antes de la siembra, esto permitirá que se ablanden y germinen

más fácilmente, sigue las instrucciones en el envase.

Dependiendo de la especie, el tiempo de germinación puede ir

de 3 a 20 días. Si al cabo de 30 días no ha germinado nada aún, es

necesario que empieces el proceso nuevamente. Es importante no

frustrarse en el primer intento. Aquí más que nunca aplica el refrán:

¡la práctica hace al maestro!

Por otra parte, las plantas con olores fuertes mantienen alejados

a los insectos que le hacen daño a tu huerto, como ser: el aloe vera, la

albahaca, el ajo, el jengibre o la lavanda. Hay plantas que son beneficiosas

por repeler las plagas o matar algunos hongos del suelo, como

ser el ajo o el repollo.

Ten en cuenta que tanto el calor intenso (más de 30 grados)

como el exceso de frio (menos de 7 grados) impiden la germinación.

La menta es una aromática invasora por lo que puede ahogar

a las demás especies en caso de plantarlas en un mismo recipiente.

Cultivo

Trasplantar tus cultivos a un contenedor más grande les otorgarán

un ambiente más propicio para crecer. Esto asegurará que tus

plantas crezcan sanas y fuertes. Para hacer esto primero remueve

cuidadosamente la tierra alrededor de la planta, cavando alrededor

de las raíces con cuidado de no romperlas. Ubícalas en un recipiente

más grande rellenando con más cantidad de tierra. Si vas a utilizar

una mesa de cultivo, asegúrate de dejar abierto el sistema de ventilación.

Empieza a regar las plantas, pero no te excedas, solo es necesario

un poco para mantener el suelo húmedo.

Para evitar cortar alguna de las raíces, riega muy bien el

almácigo la noche anterior a realizar el trasplante. Riega inmediatamente

y si es posible, aplica enraizador para obtener mejores

resultados. Si el lugar recibe muchas horas de sol, cubre la

planta recién trasplantada durante los primeros días en las horas

de mayor iluminación.

Cosecha

Sigue el calendario de cosecha para saber cuándo puedes empezar

a deleitarte con los frutos de tu huerta. Protege tus cultivos de

forma natural teniendo en tu balcón ciertas variedades de vegetales

y hortalizas que atraen a los insectos beneficiosos, como ser la

menta, el perejil, romero y tomillo.

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ESPECIAL GASTRONOMÍA

Julia Ortega

¡Quiero ser chef!

Por Julia Ortega – Blog: www.juliapelalayuca.com – @juliapelalayuca

Es indiscutible que la gastronomía

está más de moda

que nunca. Concursos de

televisión en los que los

participantes, amateurs o

profesionales, sacan a relucir sus habilidades

en la cocina, libros de cocina, redes

sociales llenas de videos cortos con recetas

que hasta los menos habilidosos conseguirían

ejecutar.

En cierta manera esta tendencia ha

“glamourizado” la profesión acercándola

al público general. Antes, cuando pensábamos

en comida imaginábamos al cocinero,

a esa persona anónima que daba la

vuelta al caldo sin valorar su esfuerzo. Hoy

día, gracias a los medios de comunicación,

la imagen que tenemos de ellos es hombres

y mujeres formados en universidades y en

escuelas de artes culinarias, que con precisión

y sin dejar nada al azar, hacen que

cada ingrediente tenga su razón de ser en

conjunto.

Ahora, esta profesión compite y tiene

tanta importancia como cualquier otra,

inclusive preguntamos a niños y jóvenes

qué quieren ser cuando sean grandes, y

algunos responden que quieren ser chefs.

Este cambio se ha traducido en un aumento

en la demanda de cursos profesionales

de cocina, pero la verdadera carrera llega

cuando se gradúan, cuando reciben su título,

diplomado o licenciado en artes culinarias

y entran a una cocina profesional.

Pero en esta profesión hay una parte que

pocos ven: el sacrificio. Cuando todos descansan

ellos trabajan, cuando aún la mayoría

duerme ellos ya están ocupándose de

las compras de insumos y solucionando los

imprevistos que día a día surgen en cualquier

restaurante.

Deben mantenerse en continuo aprendizaje,

durante todo su recorrido profesional:

nuevas técnicas, productos, tendencias.

Aguantar altas temperaturas delante

del fogón, horas y horas parados, cortes,

quemaduras, trabajar bajo presión y llegar a

casa cuando todos duermen.

Y todo ello sin olvidar el trabajo que hay

mucho antes de que tengamos el plato en la

mesa. Desde el diseño de un menú, los costos,

las compras y las relaciones con proveedores,

las presentaciones de cada plato, la

organización del personal.

Entonces, cuando pasan años en los

que demuestran su compromiso, su capacidad

de sacrificio y entrega, después de

haber ascendido, llega la posibilidad de ser

chef, de ser el director de todo el equipo de

cocina.

Por eso, cuando mi hija de cuatro años

me dice: “mamá quiero ser chef”, sonrío y

le advierto que es una profesión más difícil

de lo que la gente piensa. Ella dice: “no

importa, voy a hacer huevos revueltos”, se

coloca su delantal, se trepa a una silla y se

pone manos a la obra. Sólo el tiempo nos

dirá si lo conseguirá.

24 Revista Sala de Espera


Publireportaje

School of Rock:

Aprender música y divertirse a la vez

School of Rock es la oportunidad para

niños y jóvenes de aprender música de

manera divertida, con un sistema súper

cool, en el que tienen la oportunidad de

interactuar, desde muy pequeños con instrumentos

reales: batería, bajo, piano, guitarra

y más…

“Aquí pueden cumplir sus sueños con una

metodología que no es aburrida. Nuestra

propuesta es alegría, aprendizaje, buena

onda y buena música. Y qué mejor que con

el rock and roll que es un género enérgico.

Acá nadie pierde, todos ganan: no puede

salir una canción si todos no están comprometidos

con que salga bien”, explica Juan

Raúl Bernal de School of Rock Panamá.

Además de aprender música de manera

divertida se estimulan otras aptitudes

como el liderazgo, trabajo en equipo, autonomía

y confianza, desde los dos años de

edad. “La metodología ayuda a que tengan

confianza, ves niños muy muy tímidos que

luego salen siendo rock star. Incrementamos

el nivel de autoestima, hacemos énfasis

en el trabajo en equipo y en que toquen

instrumentos de verdad”, resalta Bernal.

Sistema innovador

School of Rock es una franquicia norteamericana

que se basa en presentaciones

en vivo y está dirigida a un público tan

amplio como niños, niñas y adultos.

La metodología de enseñanza es su

aspecto diferenciador: aprender música

sobre la tarima. Los estudiantes hacen

música desde el primer día. Independientemente

de su nivel, interpretan clásicos

del rock and roll, adentrándose en grandes

íconos como The Beatles, Pink Floyd y

Rolling Stones, entre muchos otros.

Little Wing es el nivel preescolar que se

divide en dos áreas:

- Momy and me (para niños entre 2 y 3

años): Las madres acompañan a sus hijos,

y éstos aprenden patrones básicos de

ritmo. Se trabaja la autonomía y el seguir

instrucciones.

- Little Bird (entre 4 y 5 años): Se fundamenta

en el juego, colorean el instrumento

que más les guste o el cover de su disco

preferido. Acá el enfoque está en que

aprendan patrones rítmicos y melódicos, a

seguir instrucciones, a respetar turnos y a

sus compañeros.

Rookies (5 a 7 años): Empiezan a trabajar

en una banda y a tocar todos los instrumentos.

Se practican juegos, pero es un nivel

más técnico musicalmente. Comienzan a

hacer ensambles. Está diseñado para que

elijan el instrumento que quieren tocar.

Rock 101 (8 a 11 años): Ya los estudiantes

de este nivel tocan formalmente un instrumento.

Una vez a la semana ven clases con

el profesor, son clases particulares (no grupales)

y en 45 minutos desarrollan la técnica

musical. Los viernes asisten durante 90

minutos a la clase grupal de práctica con la

banda, la cual está conformada por el resto

de sus compañeros de programa.

Performance: Bajo el formato semanal de

clases particulares de 45 minutos y ensayo

de banda de 3 horas, a partir de los 11

años todos los chicos tocan en un concierto

real, que se organiza cada tres meses,

en lugares donde se presentan las verdaderas

bandas de rock en Panamá. Para las

personas que estén interesadas en este

programa, hay una promoción especial en

septiembre 2016, para la sección de canto.

Adultos: 45 minutos de clases particulares

y jamming de 90 minutos a la semana,

le dará el espacio a los grandes de la casa

para retomar sus sueños de rockear mientras

aprenden música.

Ya se está implementando The Rookies

plus, que adiciona, además de la clase

grupal, una clase individual para este nivel,

con un profesor que le dará clases específicas

y personalizadas; y cada semana se va

variando el instrumento, con lo cual se van

fortaleciendo las destrezas musicales.

Gracias al programa All star todos los

estudiantes pertenecientes a School of

Rock -que tiene 150 escuelas y presencia

en 9 países-, tienen la oportunidad de competir,

destacarse y participar en los festivales

de rock más importantes de Estados

Unidos (Lollapallooza, Coachella, etc.) y

cumplir el sueño de ser estrellas del rock

and roll.

Para mayor información de horarios, matrículas

y mensualidad llamar al 3998400

y 3998430 o al 62410053; escribir a

jbernal@schoolofrock.com o visitar

www.schoolofrock.com.pa; y en Facebook

e Instagram: Schoolofrockpa.

Ubicación: Parque Industrial Costa

del Este, Calle 3ra, Edificio iStorage,

Nivel MZ.


ESPECIAL MAMÁS Y BEBÉS

Retorno laboral y

alimentación del bebé

Por Iralís Fragiel

Cuando nos toca regresar a trabajar,

una vez que ha finalizado

el permiso postnatal,

las madres nos sentimos preocupadas

por la alimentación

de nuestros bebés, porque ya no estaremos

100% del tiempo a su lado. Si bien cada

madre tiene un sistema de rutinas para su

pequeño -algunas dan lactancia exclusiva,

leche de fórmula solamente, y otras optan

por un sistema mixto-, lo importante es que

les garanticemos la mejor alimentación.

La leche materna es el mejor alimento;

de eso no hay duda; pero también es

una realidad que la modernidad ha puesto

a nuestra disposición opciones de almacenamiento

y de extracción para hacernos

la vida más fácil y garantizar que la

leche materna los alimente, aunque

no estemos a su lado para amantarlos.

La pediatra-neonatóloga, Ilinichna Alzamora,

nos habla de esta etapa y cómo

enfrentarla:

“Es importante mencionar que debe

haber una preparación previa de extracción

y almacenamiento de leche. Usualmente yo

recomiendo iniciar este proceso, en la madre

que debe regresar al trabajo según nuestra

legislación, a las ocho semanas postparto, una

vez el niño haya cumplido un mes”.

Es recomendable tener de 3-4 sesiones

de extracción al día, ya sea manual;

con extractores manuales o eléctricos (estos

últimos muy útiles para ahorrar tiempo) y

empacar la leche en bolsitas de almacenamiento

de leche humana, que en el congelador

podría durar hasta tres meses.

La producción de leche es directamente

proporcional a la necesidad del bebé.

Aunque los primeros días, producimos

unas gotitas de calostro, y pensamos que

no es suficiente, es muy importante saber

que el estómago de un bebé recién nacido

es del tamaño de una cerecita o de una

canica pequeña. “Y ese estómago se llena

con menos de 15 cc. Al terminar la primera

semana es del tamaño de un limoncito,

y necesita más o menos 20 cc, así que

va aumentando la producción de leche, a

medida que crece el bebé”.

Quiere decir que la producción de

leche es cónsona con la necesidad del bebé

hasta el sexto mes. “De manera maravillosa,

la producción de leche materna empieza

a disminuir, a partir del sexto mes, para

darle paso a los alimentos que se empiezan

a introducir. La fuente más importante que

necesita el niño, a partir de esa edad, viene

de los alimentos proteicos como los granos,

la yema de huevo y las carnes. Pero

también es recomendable seguirle dando

al bebé leche materna, ya no de manera

exclusiva. A partir del sexto mes, aumenta

la producción de lisozima, que es una proteína

de defensa que prepara al niño para

cuando empieza a gatear y a meterse todo

en a boca”.

Cuando llega el momento de la separación,

lo importante es estar preparadas:

contar con ayuda de alguien de confianza

(bien sea la nana o la abuelita) que pueda

alimentar al bebé; ir estableciendo rutinas

de extracción y tener los envases o biberones

adecuados para esta nueva etapa.

“Mi recomendación es que el primer

mes, sea de aprendizaje, y leche materna

exclusiva, directo del pecho. Cuando se

acaban estas 4 semanas, podemos establecer

el banco de leche y hacer una rutina de

ordenamiento (tres o 4 veces al día). Esta

leche dura 6 a 8 horas, afuera en temperatura

ambiente. Si la coloco en la nevera, dura

máximo 7 días. Si me extraigo la leche y,

en seguida, la guardo en el freezer incluso

puede durar 6 meses. Si dejo alguien

en casa, puedo usar un biberón para darle

mamadera con la lecha almacenada. Pero

nunca debemos hacerlo antes del mes de

nacido, pues se genera una confusión en el

bebé”.

26 Revista Sala de Espera


ESPECIAL MAMÁS Y BEBÉS

Yaurisel Barranco

Nutricionista

¡Mi bebé empezó la guardería!

¿Qué le mando en

la lonchera?

Por Yaurisel Barranco - Nutricionista - Correo:y.barranco17@gmail.com - @yauriss17menoskilosmassalud

Mi bebé ya está comenzando

a caminar y empieza

una nueva etapa: la

guardería. Un momento

en el que adquiere

independencia y socializa con otros niños o

niñas de su edad. Pero a las madres les cuesta

desapegarse y les preocupa la alimentación

de sus hijos fuera de casa. Es por eso que es

importante enviar una lonchera saludable,

con todos los grupos alimenticios que deben

ingerir para su crecimiento.

Los pequeñitos de la casa están en una

etapa de crecimiento y desarrollo y cualquier

alimento que ingieran durante el

período escolar es fundamental para contribuir

de manera positiva en esa etapa,

mantenerlos activos para el aprendizaje y

prevenir algunas enfermedades.

Una lonchera escolar no saludable

puede incrementar más las estadísticas de

obesidad infantil, diabetes en niños, enfermedades

gastrointestinales, diarrea constante,

caries dentales, entre otras enferme-

28 Revista Sala de Espera


dades; por lo cual es importante seleccionar

los alimentos adecuados que van a consumir

(y más cuando no estamos a su lado).

La falta de tiempo nos obliga a comprar

alimentos rápidos o fáciles de preparar

sin tomar en cuenta que podemos estar

creando hábitos inadecuados, promoviendo

la ingesta de comida con alto contenido

de azúcares, sodio y grasas. En otras ocasiones

desconocemos los componentes de

una lonchera saludable para tomar mejores

decisiones.

Con una buena organización sin afectar

su tiempo, de manera fácil y rápida

usted puede seleccionar o preparar alimentos

adecuados para una lonchera saludable,

y más si es la primera vez que su hijo o hija

asiste a la escuelita.

Incluir alimentos reguladores

Frutas: les aportarán las vitaminas y

los minerales, y si no está acostumbrado a

comerlas, se puede iniciar con la que más

le guste, colocándole pequeñas cantidades

y en trocitos una diferente cada día.

Con mayor frecuencia consumir la naranja,

mandarina, uvas, guineo y piña.

Vegetales: pueden ir en trocitos, como

es el caso de la zanahoria, o disfrazar los

vegetales, como hojas lechuga y tomate, en

emparedados, o en el huevo en forma de

torta.

Alimentos energéticos

Cereales y panes: podemos colocar

cereales sin azúcar, acompañándolos con

fruta; otra opción muy práctica son los

palitroques; emparedados con tortilla tipo

taco, evitar colocarle mantequilla o si le

coloca en cantidades muy pequeñas; evitar

freír. Use también galleta de soda no azucarada,

coloque crema de avena en hojuela

con leche y bajo contenido de azúcar.

Seamos creativas cuando preparamos

los emparedados de tal forma que hagamos

modelos en forma de rollitos, emparedados

en forma de cuadritos, para que llamen la

atención y lo consuman. Mamás: pueden

hacerlo la noche anterior y calentarlos en

la mañana.

Alimentos constructores

En este grupo encontramos los que

aportan proteína, necesarias para el crecimiento

y desarrollo del niño o niña. Asegúrate

de incluir trocitos de pollo, huevo

hervido o en torta con vegetales dentro del

emparedado, quesos blancos o amarillos,

aunque no me gusta recomendar embutidos,

de incluirlos preferiblemente que sean

cocidos de pavo o de pollo. No olvidemos

el consumo de leche y yogurt incluirlo diariamente

o 2 a 3 veces por semana.

¿Jugos o exprimido de frutas?

Lo ideal serían los jugos de fruta, exprimidos

en casa, pero en algunas ocasiones el

tiempo no es buen aliado. En caso de comprar

jugo puede establecer las siguientes

recomendaciones: escoge jugos que en su

etiqueta contengan más del 35 % de fruta.

Se puede comenzar enviándole tres días en

la semana exprimidos naturales y de uno a

dos días jugos en base al porcentaje de fruta

recomendado. Otra estrategia es colocarle

naranjas ya peladas o mandarinas.

El agua

No debe ser una opción ni debe incluirse

solo los días de clase de actividad física,

colóquele un envase que pueda llevar

diariamente a la escuela. Es indispensable

crear el hábito de consumir agua, mínimo

un litro diario.

ESPECIAL MAMÁS Y BEBÉS

¿Incorporar dulce?

No olvidemos que son bebés que

están comenzando a ser niños y tampoco

debemos restringirle todos los alimentos.

Cuando entiendan la importancia de

una alimentación sana, y de comerse todo

lo que les enviamos, podemos premiarlos

colocando, con baja frecuencia, ciertos

alimentos con bajo contenido de azúcares:

pasitas, galletas dulces con bajo consumo,

algún chocolate, mermeladas sin

azúcar para untar en el pan. Lo importante

es que acompañen a la lonchera saludable

y no la sustituyan.

A tomar en cuenta:

La lonchera saludable no sustituye el

desayuno de su hijo.

Cuando vaya al mercado señale los alimentos

e involucre a su hijo o hija en la

compra y preparación de las meriendas

saludables.

Vigilar los alimentos que ha enviado

en la lonchera de su niño, para asegurar

que lo está consumiendo todo y mantener

comunicación constante con la teacher

sobre lo que come.

Evite freír siempre los alimentos.

Recuerden ser creativas con los alimentos,

de tal forma que llamen la atención

a primera vista, que sea colorido para

que puedan consumirlos en su totalidad.

Nro 83 - Año 2017 | www.revistasaladeespera.com

29


ESPECIAL MAMÁS Y BEBÉS

Cómo elegir el

nombre del bebé

Seleccionar esa palabra sobre la que se construye la identidad de un

hijo es un proceso que a veces resulta abrumador para los nuevos

papás. He aquí algunas claves para una buena escogencia

Por Magaly Rodríguez

Revise la sonoridad. Cuando

pruebe nombres, asegúrese

de que la musicalidad

es la apropiada al combinarlos

con los apellidos de

ambos. Considere también los potenciales

sobrenombres que podrían darle al niño.

Pruebe llamar a ese hijo o hija en voz alta y

determine si le resulta cómodo (sobre todo

pregúntese si a usted misma/o le gustaría

llamarse así, o si más adelante se lo reclamarán).

Revise si las iniciales en su conjunto no

conforman una mala palabra o puedan ser

motivos de burla más adelante.

Evite los nombres con connotaciones

negativas. Se dice que los nombres

marcan, pero es difícil saberlo con certeza.

Aunque sean una tradición en algunas

familias, nombres alusivos a situaciones

negativas como Soledad o Dolores probablemente

no sean las mejores elecciones

para augurarle a esa niña una vida feliz. Si

es necesario usarlos para rendirle homenaje

a algún familiar, procure que sea al menos

en el segundo nombre. Tenga también cuidado

al combinar ciertos nombres con apellidos

que tengan un significado. De esta

manera evitará fiascos como Zoila Cabeza

o Franco Bastardo.

Ignore los nombres de moda. Si el

plan es darle a ese bebé un nombre especial,

evite plegarse a los que todo el mundo

está usando masivamente en estos tiempos.

Considere que quizás su hijo/a estudiará

con varios niños que tal vez se llamarán

igual y que diferenciar a unos de otros

podrá resultar engorroso. Asegúrese también

de que el nombre es lo suficientemente

apropiado para ambientes profesionales;

uno demasiado rebuscado o con diminutivo

incorporado puede ser problemático

a futuro. Prefiera un nombre “resistente”

al paso del tiempo y que funcione a cualquier

edad.

Invente correctamente. Si desea

hacer un híbrido, busque una forma sobria

de hacerlo: en primer lugar, evite los excesos

de consonantes en una misma sílaba,

así como nombres compuestos con más de

tres sílabas. Elija una ortografía sencilla -de

manera que, a pesar de ser inventado, el

nombre sea fácil de pronunciar y deletreary

con una terminación que permita inferir

fácilmente si se trata de un hombre o una

mujer. Haga pruebas con distintas combinaciones

hasta que logre dar con la que

mejor se acople a los apellidos.

Piense en los documentos. A lo largo

de su vida, ese hijo tendrá que llenar planillas

y sacarse papeles de toda índole. Evite

darle más de dos nombres de pila -sobre

todo si ya tiene apellidos largos- y considere

opciones que quepan sin mucho esfuerzo

en un formulario estándar.

Busque aquellos que funcionen en

varios idiomas. Si el niño nacerá en el

seno de una familia multicultural, o vivirá

en un país distinto al de sus padres, ayuda

darle un nombre que funcione cómodamente

en ambos entornos o que al menos

sea de fácil recordación. Si se elige uno

demasiado local, el niño o niña tendrá más

problemas en aclararlo o repetirlo a cada

rato.

Elija denominaciones diferenciadoras.

Si está esperando mellizos o gemelos,

considere nombres que sean suficientemente

distintos entre sí, o que al menos

empiecen por letras diferentes. Esto ayudará

a los niños a captar que, aunque sean

parecidos físicamente, son individuos que

merecen desarrollar sus propias personalidades

en lugar de ser tratados como dos

“mitades”. Esta distinción también reducirá

los enredos a la hora de llamarlos por

separado.

Negocie. Si su pareja y usted no logran

ponerse de acuerdo con los mismos nombres,

procuren seguir buscando hasta hallar

un término medio, en lugar de que cada

uno llame al bebé por un apelativo completamente

distinto. Con esto se busca evitar

que el niño sienta que uno de sus padres no

acepta su identidad o que preferiría cambiar

algo de él.

Tenga varias opciones aprobadas.

Puede pasar que, al nacer el bebé, los padres

sientan que ese nombre que más les gustó

“no se parece” a ella o él. Para no volver al

punto de partida, de antemano consideren

uno o dos nombres más como respaldo para

“probárselos” al bebé antes de registrarlo

legalmente.

30 Revista Sala de Espera


ESPECIAL MAMÁS Y BEBÉS

Papá es el mundo

Por Silvana Barlocci – silvanabarlocci.com

Al referimos a la crianza de

bebés y niños pequeños, es

habitual hacer referencia a

la fusión emocional de la

mamá con el bebé durante

los primeros años, de lo importante que

resulta que la mujer se encuentre contenida

para poder maternar sanamente, de la figura

de apego primario que por lo general es

la madre del niño, pero, ¿Qué sucede con

la figura del padre? ¿Qué acontece en un

varón cuando deviene padre de una criatura?

¿Implica el mismo proceso ser mamá que

ser papá?

Es importante hablar de la figura paterna

como referente en la dinámica de crianza.

El principal desafío del varón será sostener

a su compañera para que, a su vez,

ésta pueda sostener al nuevo ser. Amparar

con los desafíos que esto implicará, las

renuncias que también deberá asumir, y el

consecuente reacomodo de sus rutinas y

costumbres.

Supondrá a su vez, moverse de un lugar

conocido y asumir que tampoco puede

paternar en solitario, y que necesitará tejer

también una red que lo sostenga y continente.

Se volverá imprescindible revisar los

acuerdos previos que tenía la pareja, acuerdos

inconscientes, no dichos, tácitos que

suelen derrumbarse cuando nace el primer

hijo.

A pesar de que en pro de la igualdad de

hombres y mujeres se abogue por la división

de tareas domésticas, es importante recordar

que nuestra equidad no pasará por homologar

nuestros roles a la hora de criar y que la contención

de los hijos no es una tarea doméstica

más, sino que la paridad vendrá a partir de respetar

e integrar ambas facetas y funciones que

resultarán bien diferenciadas para el psiquismo

del ser humano en desarrollo.

Sostener al hijo no implica necesariamente

cambiar pañales ni bañarlo, sino que

supone un sostén afectivo y emocional para

que éste tenga a su vez la sustancia materna

que necesita, la disposición y exclusividad

que requiere y demanda.

32 Revista Sala de Espera


ESPECIAL MAMÁS Y BEBÉS

Mamá pero no Papá

¿Qué sucede si por alguna razón, el

padre no participa en la crianza? Un niño

puede desarrollarse perfectamente, aunque

su padre no esté presente durante su crecimiento,

siempre y cuando la madre y quienes

estén a cargo del pequeño, miren internamente

con respeto al padre del niño, y

tengan en cuenta que ese niño proviene

de él, que la vida le ha sido transmitida por

ambos progenitores.

Es importante separar lo que significa

el padre, del rol paternante. Mientras

que padre es quien da la vida como fuerza

masculina y es uno solo e insustituible, el

rol paternante puede ser ejercido por este

papá biológico o por una red de amparo

que posea la madre, y que pueda acompañar

al niño a explorar otros vínculos que

sean también de amor y confianza además

del que posee con su mamá. Es importante

que la mamá habilite, permita y avale esto.

El rol paternante es preferible que sea ejercido

por un varón (y no mujer) en el cual

la madre confíe. Si esto no es viable, será

positivo que la mamá cultive y sienta verdadera

pasión por un trabajo, por un interés

cultural o cualquier actividad en la que

pueda focalizar su energía con entrega, y

que implique un interés por fuera del universo

del niño.

A la hora de establecer roles, lo ideal

sería poner siempre el foco en las necesidades

del niño y en base a eso, ir creándolos

y definiéndolos para asegurar su sano

crecimiento.

Pero entonces, ¿Qué

rol define al padre?

Es en las primeras etapas, tarea del

padre, habilitar, cuidar y proteger el delicado

vínculo que se da entre la mamá y el

bebé, salvaguardarlos de las intromisiones,

proveerlos de todo lo mundano para que

ellos puedan fluir en ese tiempo sin tiempo

que necesitan, y actuar las veces de puente

entre el océano profundo del puerperio

emocional y la selva que significa la vida

concreta para ellos.

Sostener, apoyar, equilibrar, alimentar,

amparar, defender, afirmar… son tareas

que llevará a cabo un papá comprometido,

que además tendrá la paciencia necesaria

para estar atento y alerta, aguardando

el momento propicio en que el pequeño

vaya saliendo de la fusión con su madre,

para acompañarlo en el lento camino hacia

la individualización, ofreciendo un puerto

seguro desde el cual animarse a zarpar y

confiar en las experiencias que ofrecerá el

viaje por la vida.

Es interesante observar como a medida

que el pequeño va aventurándose a descubrir

el exterior, su padre jugará un rol

más activo y directo. Es el padre quien le

ofrece la mano para recorrer el mundo que

los rodea, de quien toma la fortaleza, la

interacción, el explorar mediante el juego

activo y la aventura, el animarse a correr

riesgos.

De la fuerza masculina nos llega la

capacidad de establecer reglas, aprender a

mediar, a negociar, a actuar asertivamente.

Todo lo que tenga que ver con las habilidades

sociales, el éxito y el desarrollo de la

autonomía, le es brindado al pequeño a través

de su padre.

Es el padre quien da la fuerza para

encontrar un lugar en el universo y llevar

a cabo los proyectos de vida. Podríamos

decir que mientras la madre representa

la vida, el padre representa el mundo,

mientras con mamá nos fusionamos, con

papá nos animamos a separarnos. Cualquier

actividad que implique despliegue y

separación -siempre y cuando el pequeño

esté preparado- será mejor asimilada si es

el padre quien acompaña cariñosamente en

ese proceso. Todo lo que implique aventura,

riegos, y hazaña será vivido con el padre.

Muchos hombres expresan que su relación

con los niños se vuelve más fluida cuando

comienzan a hablar y pueden intercambiar

de otro modo, y esto no es azaroso. Es justamente

sobre los dos años y medio o tres,

que el niño va culminando el proceso de

fusión fuerte con su madre y va abriendo los

ojos a un mundo que lo recibe de la mano

de un papá.

Nro 83 - Año 2017 | www.revistasaladeespera.com

33


ESPECIAL MAMÁS Y BEBÉS

Un acto contundente

Por Silvana Barlocci – www.silvanabarlocci.com

Son pocos los acontecimientos

que pueden marcar tanto

la vida de una mujer como

el hecho de convertirse en

madre. Gestar un hijo y

parirlo es un acto contundente. Cuando

hablamos de partos, nos referimos al hecho

orgánico mediante el cual el bebé aflora

del cuerpo de su madre. Sin embargo,

parir no es solamente una circunstancia

fisiológica, sino también un suceso emocional,

y conlleva una gran carga afectiva.

Es un momento clave en la vida de una

mujer, puesto que pertenece al universo

de su sexualidad, intimidad y sensibilidad.

El registro de cómo sea vivido este pasaje

de mujer a madre cobra especial importancia

puesto que va a determinar toda la vivencia

maternal posterior. No es lo mismo parir un

hijo con placer que con dolor, con confianza,

que con miedo, humillada o respetada,

en soledad o amparada. No es igual sentirse

sostenida que desolada. Ni siempre que

una mujer se encuentre acompañada se siente

refugiada, así como tampoco el recibir un

buen trato es sinónimo de ser considerada

ni tenida en cuenta como sujeto activo en el

proceso de nacimiento. No sería tan relevante

lo que acontece en el parto en sí, ni las

prácticas que se lleven a cabo, como el modo

en que cada mujer las integra y procesa. Pero

lo que siempre sucederá, sean cuales sean las

condiciones en las que se produce el alumbramiento,

es que resulta una experiencia

avasallante en la que todo nuestro ser resulta

comprometido.

A nivel físico, el trabajo de parto se desencadena

a raíz de la segregación de un

cocktail hormonal liderado por la oxitocina

que no solo produce contracciones uterinas,

sino que también otorga una sensación

de calma, amor e intimidad. Todas

las hembras mamíferas producen su propia

oxitocina, siempre y cuando se sientan

atendidas, relajadas y respetadas. Sin

embargo, al sentir miedo, estrés o peligro se

segrega adrenalina, hormona antagónica a

la oxitocina e inhibitoria de la misma. Es así

como la propia naturaleza regula el comportamiento

de la mujer durante el parto.

Al sentirse protegida el parto será más fluido,

relajado y placentero, en cambio, si se

estresa, asusta o inquieta, se hará más trabajoso,

largo y doloroso.

34 Revista Sala de Espera


ESPECIAL MAMÁS Y BEBÉS

Para que un parto sea vivido con satisfacción es necesario que

la racionalidad de la mujer sea anulada, en el sentido de que su

neocortex debe dejar de trabajar. La actividad del cerebro pensante

inhibe el proceso del parto. La mujer en trabajo de parto debería

lograr evadirse hacia otro estado más visceral; si se quiere, más

animal. Somos mamíferas y parimos como tales, cualquier hembra

necesita sentir seguridad e intimidad para dar a luz.

Permitir que un hijo se abra camino a través de nuestro cuerpo,

es algo que no solo sucede en un nivel físico, sino que también

implica una apertura a nivel simbólica y psicológica. Es un acto

que requiere coraje, amor, entrega y compromiso. Sin embargo,

convertirse en madre implica también sumergirse en aguas que no

siempre son serenas, es transitar un camino a veces arduo y peñascoso.

Pero seguramente siempre va a resultar fundante de una

nueva esencia en la mujer que devino madre y su vida dará un giro

que no ha sido ni remotamente sospechado. Suele darse durante

la etapa de embarazo una cierta idealización de la maternidad, y

una vez que el nacimiento es un hecho, lleva un tiempo integrar la

nueva realidad, acomodar el cuerpo y el alma, procesar, integrar y

asimilar a ese bebé real que tenemos en brazos. Más aún cuando se

trata del primer hijo, las ideas, expectativas, ilusiones y fantasías,

suelen quedar desparramadas en la sala de partos, para dejar espacio

a lo nuevo, deslumbrante y enigmático que trae el bebé consigo.

Por lo general, el bebé real y el estado emocional de la madre no

es el esperado, es como si el recién nacido develara con su presencia

un misterio celosamente guardado.

Socialmente se da una cuestión paradójica; a la vez que se idealiza

el embarazo y la maternidad, se la ataca y aleja. A la vez que se

alienta a las mujeres a tener hijos, se las increpa cuando luego se

apegan a ellos. Se tejen teorizaciones entorno a la maternidad que

se desvanecen ante el primer baño de realidad, y una vez que las

mujeres se ven sumergidas en ella pueden sentirse confusas ya que

no hay una correlación entre lo que sienten con las expectativas de

lo que deberían sentir. Paulatinamente cada mujer irá tejiendo su

propia identidad como madre, su auténtico camino de maternaje.

Cada dupla madre-hijo irá construyendo su propia historia, su

entramado de vida y experiencias. Cada mujer irá integrando su

vivencia dependiendo también de las posibilidades que tenga de

conectar con aspectos más sutiles que hacen a su propio nacimiento,

a su ser bebé, y a los cuidados maternales que recibió en aquel

entonces.

Lo cierto es que, frente a un recién nacido no dejaremos nunca

de fascinarnos por la nueva existencia que se despliega ante nuestros

ojos, y la fuerza de la vida que se despliega con toda su majestuosidad

y potencia.

Nro 83 - Año 2017 | www.revistasaladeespera.com

35


cuerpos y mentes

Cómo deshacerte del estrés

Por Derek O’Neill

¿Hablas de lo estresado que estás, pero te

sientes demasiado abrumado para hacer algo

al respecto? ¿Es la preocupación y el agotamiento

tu compañero constante? ¿El estrés

en tu vida te estresa más aún?

No se puede negar que la vida presenta

sus desafíos, pero la presión que ponemos

sobre nosotros mismos, y el constante

“ruido” de nuestra sociedad, causa más

estrés. Vivimos con muchas expectativas y

responsabilidades, junto con la tecnología y

otras formas de estímulos que nos mantienen

tensos. Muchas personas tienen miedo

de salir del ciclo que los mantiene estresados,

no se dan cuenta de que realmente necesitamos

quedarnos únicamnete con lo que nos

hace felices. Irónicamente, aprender a hacer

menos cosas puede realmente traer más a

su vida. Mantenemos mejor nuestro balance

mejor cuando priorizamos, simplificamos y

nos enfocamos.

Llega un momento en tu vida en el que

debes detenerte a pensar y mirar lo que es

verdaderamente importante; aprovechar el

autocuidado y la compasión. Debes tomar

una decisión consciente para lidiar con el

estrés a medida que surja. Necesitas planificar

tu vida de una manera que te permita

pasar por los desafíos inevitables que

todos enfrentamos -grandes y pequeñoscon

calma y serenidad. Antes de que puedas

hacer algo sobre el estrés que estás sintiendo,

tienes que comprometerte a invitar

a la paz a tu vida. Usted hace eso dándose

el espacio para respirar, fijando sus prioridades,

y cambiando su actitud sobre cómo

usted desea experimentar cada acontecimiento

y situación que usted encuentra.

Debes darte el don del tiempo para hacer

eso.

No importa lo ocupado que estés, o el

número de responsabilidades que te tiene

haciendo malabares, primero tienes que

cuidar de tí mismo. Esto no es codicioso o

egoísta. No puedes ayudar a nadie hasta que

te ayudes a ti mismo. El estrés compite por

tu tiempo y su corazón. Cuanto mejor lo

manejes contigo mismo, más tendrás para

dar. Ahora es el momento de hacer el esfuerzo

consciente para bajar el volumen, mirar el

panorama más amplio y pensar en lo que es

verdaderamente importante para usted.

Derek O’Neill es un psicoterapeuta, orador

motivacional, autor, Sensei de artes marciales

y humanitario. Derek es el fundador de SQ

Foundation, una organización sin fines de lucro

enfocada en ayudar a resolver los problemas globales

que enfrenta la humanidad hoy en día. También

es el fundador y CEO de SQ Worldwide LP,

una empresa comprometida con enseñar a las corporaciones

cómo usar el potencial sin explotar para

transformarse a sí mismas y al mundo en general.

Derekoneill.com.

36 Revista Sala de Espera


Casos y rostros

¡Adiós vacaciones!

¿Bienvenida la escuela?

Por Jacqueline De los Ríos de Urbanc - Fotos: Focus Pocus LTD

Para los niños regresar a clases,

más que el fin de la

diversión vacacional, debe

sentirse como una nueva

aventura, una inyección de

optimismo, un viaje a aprender, conocer,

descubrir y compartir cultivando las amistades

de los amigos que jamás se olvidan.

Así que para hacer más placentero el regreso

a clases, y acabar con el despecho que dejan

los días libres cuando se van, les comparto

estas recomendaciones:

Fomenta una buena comunicación

familiar. Así podrás saber cómo son sus

amigos, cómo les va en la escuela, qué están

aprendiendo y si les gusta su maestra. La cena

puede ser un buen punto de encuentro.

Motivación escolar. Sin imprimir una

actitud fatídica y de decaimiento como si

regresaran a una prisión, aunque el reto es

mantener esta actitud todos los días, durante

todo el año. La motivación de los padres

es imprescindible como marco de referencia

para sus hijos. Papas alegres, vitales y

con anhelos, les transmite a sus hijos ganas

de hacer las cosas. Es todo un proceso, no se

logra de un día para otro.

Busca momentos para compartir.

Testimonios de jóvenes talentosos, que han

resaltado por ser buenos estudiantes, responsables

y comprometidos dan fe de la importancia

de compartir y comunicarse con sus padres.

Jamás dejen a un lado los valores necesarios

para aplicar en el hogar y la escuela.

Acompañar a sus hijos en la realización

de tareas. Esto es importante para

ver sus avances, no podemos dejárselo todo

a la tecnología. Internet es un instrumento

valioso para la educación, pero procuren

que la computadora sea ubicada en un lugar

común que permita dar una miradita a distancia

para ver en qué andan.

Fomentar hábitos de vida. Establecer

horarios para comer, bañarse, descansar,

hacer tareas, rezar, jugar, compartir con sus

amigos, tener sus propios espacios de ocio

sano. El sedentarismo de los hijos está siendo

alarmante por falta de ejercicio físico. Además

del estudio regular, alternar esta rutina

con actividades extra y deportivas hará que

sus hijos crezcan sanos.

¡Hasta la próxima oportunidad y les espero

en mi programa Hablemos del Hogar, por

Radio María Panamá, miércoles 11:00 am!

¡Mi abrazo de siempre!

Jacqueline De los Ríos de Urbanc es

Life & Health Coach y facilitadora en procesos

de cambio. Consultora familiar y

de parejas.

Para más información visita su web

www.decidecambiar.com.

Teléfono: 2606080 – 2610080.

Nro 83 - Año 2017 | www.revistasaladeespera.com

37


Casos y rostros

Publicidad

Xiomara Solís comparte el éxito de su tratamiento en Figurella:

“Estoy fascinada con las

12 libras que he bajado”

Para Xiomara Solís ha sido un reto llegar a los 50

años delgada. Perder esas libras de más, esa grasita

acumulada. Con esfuerzo, dedicación, ejercicio,

y alimentación, caminando de la mano de Figurella

durante el proceso, ha sido posible.

“El formato de las cabinas me gusta, porque es diferente. Y en

corto tiempo sientes que estás haciendo más ejercicio de lo que harías

en un gimnasio regular. Me gusta la presión que te ponen las chicas

en Figurella, porque están pendientes de si estás cumpliendo con

la alimentación, si has subido libras, eso te hace estar estimulada y

lograr bajar de peso o mantenerte”.

Confiesa que se ha enfocado en bajar centímetros en el abdomen

y que ha superado su meta. “Mi desafío era bajar 5 kilos y 28 centímetros.

Ya he logrado reducir 36 centímetros, más de lo esperado.

Ahora estoy más en el tema de endurecer y fortalecer”.

“El sistema de Figurella me gusta, no necesitas tantas horas para

ver un resultado. Las rutinas las modifican, así que no te aburres. No

pierdes el interés y las metas las logras en el tiempo esperado”.

Método italiano funcional

Figurella es un sistema de moldeamiento corporal, no invasivo,

con patente internacional, 30 años de historia y más de 500 centros

alrededor del mundo. Es un tratamiento natural, personalizado y

totalmente garantizado, que permite reducir medidas en áreas localizadas,

combatir la celulitis, reactivar la circulación sanguínea, tonificar

los tejidos y cambiar el estilo de vida, manteniendo resultados

a largo plazo.

El primer paso para lograrlo es el módulo térmico. Sólo 20 a 25

minutos de actividad física monitoreada son necesarios. En él se realizan

rutinas de movimientos dirigidos a las áreas del cuerpo que se

necesitan reducir y tonificar. Gracias a la temperatura que posee,

36.8 grados, hacer media hora de actividad física dentro del módulo,

equivale a hora y media de ejercicios en un gimnasio.

Después viene una rica ducha con agua caliente para abrir los

poros de la piel y así preparar el tejido para la oxigenoterapia. Aún

mojada, la persona entra en la cabina de oxígeno, que acelera el proceso

de eliminación de la grasa del cuerpo, purificándolo y desinfectándolo

por completo. La oxigenoterapia ayudará a remover las células

muertas por medio de un peeling natural. El oxígeno también es

un óptimo desinflamatorio.

El tercer paso para complementar el tratamiento son los consejos

de alimentación personalizados. En Figurella te enseñan la forma

correcta de comer, a conocer los alimentos, combinarlos entre sí, y

limitar el consumo de algunos de ellos (de ser necesario).

Si al asistir al tratamiento, como mínimo dos veces por semana,

no se logran perder los centímetros garantizados, Figurella

devuelve el dinero invertido. Pero, como Xiomara, solo necesitas

cumplir esta regla y mantener una alimentación balanceada.

Lo demás corre por cuenta de Figurella, ya que tiene el

equipo que ayudará a cumplir tus sueños, y a verte aún más bella.

Para citas de evaluación, sin costo, llamar al 203.3333. Se recomienda ingresar a www.figurella.com.pa. o

visitar sus redes sociales FigurellaPanama (Facebook e Instagram) @FigurellaPanama #figurellafunciona. Horarios: de lunes a viernes de 7:00 a 8:00 p.m.

38 Revista Sala de Espera


equipaje

De paseo por Venecia

Por Tahnee y Paola Pelliccioni - @thesorelline - thesorelline@hotmail.com

Venecia es una de las ciudades

más particulares del mundo.

Está ubicada en un archipiélago

al norte de Italia, formada

por unas 118 islas que están

unidas por más de 400 puentes. Se ha convertido

en una de las ciudades más visitadas

del mundo y su centro histórico ha sido

declarado Patrimonio de la Humanidad por

la Unesco.

A simple vista parece un gran laberinto,

pero la verdad es que cada rincón de Venecia

esconde sorpresas que van a complacer a

cualquier viajero.

Es una ciudad 100% peatonal y el transporte

público depende de embarcaciones

conocidas por los italianos como “Vaporetti”.

Aunque para los turistas, son las icónicas

góndolas las que ofrecen una experiencia de

transporte única.

Al llegar, seguramente la primera bienvenida

te la va a dar el famoso Gran Canal

que, como su nombre lo indica, es el canal

más grande de la ciudad y por donde transitan

la mayor parte de las embarcaciones. A su

orilla se levantan más de 200 palacios antiguos

y el puente más famoso de los cuatro

que lo atraviesan, es conocido como Rialto;

visitado no solo por su belleza arquitectónica

sino por la gran variedad de mercados que

lo rodean, se ha convertido en la ruta peatonal

más popular entre la estación de trenes de

Santa Lucía y la Plaza San Marcos.

La Plaza San Marcos es sin duda el “must

see” de Venecia, es el alma y corazón de la

ciudad al ser la única plaza de la misma.

Alberga los edificios más emblemáticos por

lo que siempre está llena de gente. Históricamente

ha sido el lugar de reunión, centro

para festivales y ceremonias arzobispales

locales y sin duda uno de los lugares más

populares no solo de Venecia sino de toda

Italia.

El conjunto comprende la Plaza, el

Palacio Ducal, El Campanario y la famosísima

Basílica de San Marcos que es para

nosotras la basílica más particular de Italia

por su variedad de estilos y materiales, que

son resultado de una antigua ley veneciana

según la cual todo aquel que hiciera negocios

provechosos en Venecia debía contribuir al

embellecimiento de la Basílica.

Su construcción empezó en el año 828

y aún en el siglo XV se le hicieron modificaciones

y se le agregaron ornamentos por

lo que muestra muchos estilos artísticos y

actualmente es considerada casi un museo.

Los días en Venecia son muy concurridos

y hacen mucho contraste con sus

noches. Relativamente pocos turistas pueden

darse el lujo de hospedarse en los hoteles

dentro de Venecia y aún menos son los

residentes fijos de la ciudad. La mayoría

de los italianos que trabajan en Venecia se

trasladan a pueblos vecinos para dormir,

por lo que las calles venecianas terminan

quedando un poco desoladas, pero la verdad

tiene su encanto. Y es que disfrutar de

una buena cena o de una botella de vino

a la orilla de algún canal es algo que todo

viajero debería hacer al menos una vez.

40 Revista Sala de Espera


equipaje

Nro 87 - Año 2017 | www.revistasaladeespera.com

41


Ambientes y decoración

Disfrutar de las noches

y conciliar el sueño

Para decorar un dormitorio matrimonial se debe

tomar en cuenta el gusto de la pareja. Se trata de uno

de los espacios más íntimos del hogar y por lo tanto

debe resumir la esencia de los que lo van a disfrutar.

En primer lugar, la comodidad y el confort está

por encima de cualquier gusto o excentricidad. Para esto es necesario

tomar en cuenta la pintura de las paredes, la iluminación, el

colchón y la cama, las mesas de noche y el armario.

El objetivo es crear un espacio relajante y bonito que ayude a disfrutar

de las noches y conciliar el sueño. Con relación a los muebles,

el estilo minimalista está a la vanguardia: pocos muebles y colores

neutros. Este estilo aporta sensación de amplitud, por lo que se le

recomienda a los que tienen dormitorios pequeños.

Los mejores muebles para estos casos son los que están integrados

a la pared y son multiuso. Si te inclinas por esta opción

recuerda elegir los modelos con líneas simples y los colores

como el negro, gris, arena, rojo y marfil. Sobre el rojo, según la

psicología de los colores, se asocia a la sensualidad, erotismo y

vitalidad. Por lo que, si usted decide usarlo, lo que se recomienda

es hacerlo en su justa medida para evitar que el dormitorio

esté recargado. Una buena opción es emplearlo en los accesorios

o textiles que acompañan la cama.

La iluminación de las paredes es otro punto a considerar.

Por lo general siempre se recomiendan colores claros para generar

tranquilidad. El blanco con colores pasteles es una buena

opción. Sin embargo, los rojos, verdes, lilas o naranjas pueden

usarse, pero siempre en tonalidades claras. Con esto logrará un

espacio más equilibrado.

En cada dormitorio las camas siempre serán el centro de atención.

Por eso es importante enfocar esfuerzos en este punto. Si tiene

poco presupuesto para comprar un juego de cuarto es importante al

menos tener una buena cabecera, esto adornará automáticamente el

dormitorio y le dará personalidad propia. En cuanto a los colchones

se sugiere uno que se adapte a la forma del cuerpo y necesidades de

cada pareja.

En el caso de los dormitorios pequeños se recomienda utilizar

camas que incluyen cajones porque ofrecen un espacio extra para

almacenamiento. Los cuartos además deben contar con sus mesas de

noche de forma de mantener privacidad y guardar allí las pertenencias

por separado. Esto mismo aplica para el armario en donde cada

persona debe tener su propio espacio para ropa, zapatos y accesorios.

Claves

• Si tienes un espacio bien iluminado con luz natural el cuarto

lucirá más amplio de lo que es en realidad.

• Para decorar la habitación puede colocar un ramo de flores o

centro de mesa pequeño en alguna de las mesas de noche. Esto

le dará un toque más natural.

• En las paredes se pueden colocar tres o cuatro fotografías de

tamaño mediano con el mismo marco para dar la sensación de

galería.

• Busque momentos especiales en su vida y téngalos cerca.

Por Marisela Castillo Apitz

42 Revista Sala de Espera


Pranical estrena sede en

Ciudad del Saber

La empresa de tecnología y soluciones integrales, Pranical, inició

operaciones en el año 2000 y comenzó su proceso de expansión en el

año 2010, y en 2015 se estableció en Panamá. Desde finales de 2016

celebra la buena noticia de estar afiliada y tener sede en Clayton, en la

Ciudad del Saber, desde donde desarrolla iniciativas de investigación

[I+D] y nuevos emprendimientos.

“Allí participamos también en algunas áreas de trabajo tales como

las relacionadas con las tecnologías, el desarrollo humano y el aumento

de las capacidades de entrega de servicios globales desde Panamá”,

explica el fundador de la empresa, Daniel Zambrano, quien además

agrega que al estar en Ciudad del Saber pretende aportar su grano de

arena para el desarrollo del área educativa y de investigación.

Zambrano comenta que el plan consiste en dar respuestas a las

necesidades de las medianas y grandes empresas, contribuyendo a

mejorar sus procesos de gestión, a través del uso de las tecnologías,

el conocimiento y la formación humana. “Queremos aportar soluciones

que respondan a los desafíos que enfrentará Panamá en las

próximas dos décadas, y que son expuestos en la Política Nacional de

Ciencia, Tecnología e Innovación vigente; colaborar con el aumento

del nivel de Desarrollo Sostenible y con la construcción de una economía

que disponga de mayor capacidad de desarrollo, basada en la

gestión del conocimiento, concebido como el elemento transformador

del siglo XXI”.

Pranical ha atendido a empresas locales de distintos sectores: financieros,

universidades, servicios legales, logísticos, telecomunicaciones,

construcción, entre otros. “Nuestra cultura organizacional propone

que interactuemos intensamente como equipo para alcanzar niveles

de excelencia en la elaboración de resultados, y con ello cumplir con

nuestros objetivos de progresar como empresa, entregar más a los

clientes, y mejorar el entorno. En definitiva, somos protagonistas del

desarrollo que deseamos”.

Para más detalles visitar su web www.pranical.com.

Gente en sala

Sala de Espera y Wanabana

meriendan en el Parque Omar

La marca Wanabana, pulpa de fruta 100% natural, sin azúcar añadida,

y libre de conservantes, compartió con Sala de Espera una merienda

nutritiva en el Parque Omar. Un delicioso obsequio a base de un

jugo de guayaba, acompañado con un original cheesecake de guanábana.

El equipo de Sala de Espera agradece haber compartido esta

merienda, junto al chef creador, Filippo Spori.

Wanabana invita al público a sus degustaciones en los Súper 99, y

a probar el producto, de venta también en SuperKosher, Chocolatísimo

y Mega Depot.

Nro 83 - Año 2017 | www.revistasaladeespera.com

43


agenda • pantalla grande • lugares de encuentro • mucha música • pantalla chica • páginas de papel

Justin

Bieber

Gira Purpose

21 de abril de 2017

Plaza Figali

Justin Bieber llega nuevamente a Panamá

para presentar uno de los mejores conciertos

del año 2017, este 21 de abril en la Plaza

Figali.

El intérprete de “Sorry” deleitará a sus

admiradoras con todos los éxitos que lo han

hecho famoso, y las nuevas canciones de promoción

de l álbum Purpose. Esta gira comenzó

en Colombia en noviembre de 2016 y culminará

en Brasil el 23 de mayo 2017.

44 Revista Sala de Espera


Festival Internacional

de Cine de Panamá

Hasta el 5 de abril de 2017

Las salas de cine de Panamá se visten de

fiesta para celebrar la sexta edición del Festival

Internacional de Cine, que proyectará

películas panameñas e iberoamericanas.

Como reseñan los organizadores en nota de

prensa, cuatro producciones del país serán

proyectadas: “Cimarronaje en Panamá forma

parte del portal de las historias de América

Central y El Caribe, mientras que Kimura y

La Felicidad del sonido son presentaciones

especiales. Mención aparte tiene Garras de

Oro, una joya artística representante del cine

mudo, una coproducción colombo-panameña

de 1926 que narra el conflicto histórico

entre Estados Unidos, Colombia y Panamá”.

Además, se presenta una sólida selección

del trabajo cinematográfico que se lleva a

cabo en la región iberoamericana. “México

con seis producciones, incluyendo la nueva

cinta de María Novaro, Tesoro, que acaba de

participar en la Berlinale. De España, Jota, el

musical del maestro Carlos Saura, la comedia

La noche que mi madre mató a mi padre y el

drama El hombre de las mil caras también

forman parte de la cartelera. La muestra también

incluye producciones de Brasil: Bajo Presión

y Aquarius, un drama que la magistral

actriz Sonia Braga domina intensamente. Y

en idioma portugués también llega San Jorge,

dirigido por Marco Martins, desde Lisboa”.

Países como Argentina, Chile, Uruguay,

Ecuador, Venezuela y Colombia completarán

programación.

agenda

El secuestro

Hasta el 9 de abril de 2017

Teatro La estación

Esta obra dirigida por Tatiana Salamín, original

de Fran Nortes, cuenta la vida de Paco,

un carnicero al que están a punto de cerrarle

el mercado donde lleva trabajando toda

su vida. Desesperado, decide que su mejor

opción es secuestrar al hijo del ministro de

cuyo voto depende el cierre. Pero llega su

hermana y su cuñado, y todo se complica aún

más, mucho más.

Según reseña Teatro La estación, es una

obra de gente de la calle y políticos, de familia

que se quiere como se quieren las familias y

que nos recuerda que con humor y una escopeta

de cartuchos es siempre mucho mejor.

Protagonizada por Kiki Ceville, Eric De

León, William Castro, Samy Ibarra y Jesús

Jaén Montenegro. De martes a sábados a

las 8:00 p.m. y Domingos a las 7:00 p.m.

Coordenadas: Vía España. Para más detalles

de boletería llamar al 203-6662.

Nro 83 - Año 2017 | www.revistasaladeespera.com

45


agenda

Tercera formación

de facilitadores

de Risoterapia

31 de marzo, 1 y 2 de abril

Li Centro Integral de Bienestar

y Crecimiento Personal

En el Li Centro Integral de Bienestar y

Crecimiento Personal se dictará la tercera

formación de facilitadores de risoterapia,

bajo la conducción del reconocido coach

de bienestar y risoterapeuta, Menahem

Belilty.

“Después del éxito que tuvimos en octubre

de 2016 y febrero 2017 formando a

más de 30 personas, regresamos para

trabajar con un nuevo grupo porque cada

vez hay mayor interés en esta poderosa

herramienta. Fue interesante que en

la última oportunidad vinieron personas

desde Florida, Alabama y Venezuela para

ser parte de la formación”, dijo Belilty.

La actividad tendrá una duración de 24

horas presenciales, repartidas en los tres

días asignados. Ocho horas por jornada.

“Las personas que cumplen con los

objetivos reciben un diploma de la Academia

Nacional de Risoterapia, que certifica

que pueden trabajar con grupos en

eventos, entre otras actividades”, explicó

el facilitador.

“Se trata de comenzar a ver la vida en

positivo. Nuestra idea es hacer que las

personas cambien su estado de ánimo. Es

en serio, hay que reírse”, detalló el experto

graduado como Monitor de dinámica

y terapia de la risa en Barcelona, España y

en el Certified Laughter Leader en Columbus,

Ohio.

Coordenadas: Li Centro Integral de

Bienestar y Crecimiento Personal está

ubicado en la Calle 61 A, Este con Samuel

Lewis. Casa 38.

Para más detalles llamar al 64393508.

Shrek The musical

Mayo y junio 2017

Teatro La plaza

Con música de Jeanine Tesori e historia y

letras de David Lindsay-Abaire, este montaje

se basa en la película de DreamWorks,

Shrek. El musical comienza con un ogro llamado

Shrek, quien le cuenta a la audiencia su

infancia y cómo en su séptimo cumpleaños,

sus padres lo alejan de su casa para hacer su

propia vida. “Ellos le advierten, que, debido

a su aspecto, todo el mundo odia, y no va a

tener un final feliz”, reseña el Teatro Plaza.

Coordenadas: El teatro La plaza está ubicado

en Downtown Plaza en Obarrio, en la

Avenida Samuel Lewis con calle 60.

Parejas en trampa

Hasta el 12 de abril 2017

Teatro Aba

Esta comedia de enredos cuenta con las

actuaciones de Alex Alemán, Alicia Alonso,

Ángel Ramos, Ofelia Puig y Stella de

Abreu, con la dirección de Carlos Quintana.

Sin duda pasarán un momento divertido

y sintiéndose identificados con las situaciones

de las “parejas en trampa”.

Funciones: de martes a viernes a las

6:00 p.m. y 8:00 p.m.Sábados a las 5:00 p.m.

7:00 p.m. y 9:00 p.m. Domingos a las

4:00 p.m. 6:00 p.m. y 8:00 p.m.

Precio en preventa: $12. Taquilla: $15.

Coordenadas: El teatro Aba está ubicado

en la Av. Transístmica, frente al Riba

Smith.

46 Revista Sala de Espera


agenda

Yo soy Durán: Mi

autobiografía

El boxeador Roberto Durán puso

la pluma en el tintero para escribir

una autobiografía que retrata su

historia: desde un chico pobre que

comienza a surgir, hasta convertirse

en ídolo deportivo y gloria de Panamá.

Como reseña Amazon.com, en

1980 Durán protagonizó una de las

grandes sorpresas de la historia del

boxeo al derrotar al previamente

imbatible Sugar Ray Leonard. “Pero

mayor fama trajo mayores distracciones

y el andar de fiesta constantemente

tuvo su efecto antes de que las dos superestrellas se volvieran

a encontrar. Esta vez, y por primera vez en su vida, enfrentó a la

debacle de la revancha que entró a formar parte del folclore deportivo

y la verdad detrás del momento en el que se le escuchó pronunciar

dos palabras infames: ‘No más’”.

“Las explosivas actuaciones de Durán fueron de la mano con su

volatilidad fuera del ring. Pasó de vivir como la realeza a caer en

bancarrota y, después de haber sido desestimado por el mundo del

boxeo, tuvo un retorno sangriento y legendario que marcó el final de

su carrera y le trajo por fin la redención tan anhelada. Vino de la nada

y cambió el mundo. Yo soy Durán es la autobiografía de una de las

leyendas más emblemáticas del boxeo”. También se puede adquirir

por Amazon.com y en las librerías El Hombre de La Mancha.

Cocinando Ando

Cuquita Cookita

El nuevo proyecto editorial de Cuquita Cookita es Cocinando Ando.

Un libro con recetas sencillas pensadas para quienes no saben cocinar

y comienzan a dar sus primeros pasos: recién casadas, jóvenes que

dejan sus hogares familiares para estudiar o cualquiera que desee

aprender a preparar ricos platillos.

Como reseña la nota de prensa, el texto presenta combinaciones de

menús que le harán quedar como todo un experto anfitrión o recrear

los sabores del hogar aún estando lejos de casa. Además, incluye

tips e ideas creativas para hacer cocteles de moda, poner una mesa

e incluso equipar tu cocina. Su formato es cómodo para utilizarlo en

esa área de la casa.

Está ilustrado por Nicole Walsh, joven talento panameño que capta

el sello inconfundible de Cuquita, con imágenes frescas y divertidas.

El libro se puede adquirir en Cuquita Cookita, Galería Porto Fino,

Casa Miscellany, Farmacias Arrocha, Mika, Mini Diablo Rosso, La

Cocina de Sofy, Alegro, Gato Conte y Casa Osaka de Multiplaza.

Nro 83 - Año 2017 | www.revistasaladeespera.com

47


mucha música

Ricardo Arjona

“Ella”

El pasado 10 de marzo de 2017

fue el lanzamiento de “Ella”, primer

sencillo del nuevo material discográfico

de Ricardo Arjona titulado

Circo Soledad. Como reseñan

los productores del artista en nota

de prensa, el tema logró imponerse

en la plataforma YouTube con más

de 4 millones de reproducciones a

tan solo 24 horas de su salida, un

abreboca de lo que su más reciente

disco.

Ed Sheeran

Divide

El cantante británico regresa tras viajar por el mundo durante tres

años, retiro en el que se alejó de las redes sociales para explorar sonidos

y hacer nueva música. Divide es el tercer trabajo de estudio del

intérprete que una vez más contó con la participación Jake Gosling y

Benny Blanco, productores musicales responsables de sus dos producciones

anteriores. El LP cuenta con 16 canciones, incluidas “Shape of

you” y “Castle od the hill”, sencillos que lanzó en simultáneo a través

de sus redes sociales.

U2

Song of Experience

Song of Experience es la continuación del álbum Song of Innocence

(2014) y es un homenaje a William Blake. El guitarrista The Edge

explicó a la revista Rolling Stone que la llegada de Donald Trump a la

presidencia de Estados Unidos, fue el motivo por el que la agrupación

decidió detenerse para pensar en el álbum y cómo podrían relacionarlo

con lo que está pasando en el mundo.

48 Revista Sala de Espera


pantalla chica

Cámbiame el Look

E! Entertainment Television

Cámbiame el Look es un programa que no sólo logra impactantes

cambios de imagen en sus participantes. También genera en ellos un

impacto positivo emocional, profundizando en sus historias o circunstancias

personales, para lograr infundirles mayor seguridad y

confianza en sus vidas y relaciones sociales a través de un estilo al

vestir que vaya más acorde con su personalidad, detalla E!

El programa, que se transmite los lunes a las 9 p.m. por E! Entertainment

Television, presenta a “víctimas de la moda” de la vida real que

han sido nominadas por amigos o familiares cercanos, para recibir un

cambio total de imagen incluyendo una guía especializada sobre cuál

es el estilo que más les favorece y cómo mantenerlo a futuro. Como

reseña el canal de televisión “la presentadora Angie Taddei conocerá

sus historias personales, y contará con el apoyo experto de un estilista

invitado, junto con el cual revisará su closet, hará limpieza de prendas,

y procederá a la esperada transformación de imagen”.

Botched Post Op

E! Entertainment Television

Los domingos a las 10:00 pm, los expertos cirujanos Paul Nassif y

Terry Dubrow, mostrarán los asombrosos casos a los que se enfrentan

y develarán los detalles de detrás de cámaras, compartiendo las

anécdotas, secretos, dificultades e incluso las sorpresas que han vivido

durante las grabaciones de la serie.

“Entramos en el interior de Botched para ver todas las cosas que no

se logran ver en ese período limitado de una hora que tenemos para

explorar la vida del paciente y definir un plan de acción”, dice Terry.

“Nos quitamos todas las capas, nos quitamos los vendajes y realmente

vemos lo que Botched es detrás de cámaras”.

pantalla grande

Un jefe en pañales

Estreno 30 de marzo de 2017

Un jefe en pañales es una historia

universal e hilarante acerca de

cómo la llegada de un nuevo bebé

impacta a una familia, contada

desde la perspectiva de un narrador

poco fiable, pero encantador. Como

reseña, 21st Century Fox adelanta

que “Tim, un niño de siete años, de

mente desenfrenada e imaginativa,

trae un mensaje pícaro, pero conmovedor,

acerca de la importancia

de la familia. Es una comedia original

y auténtica que llamará la atención

a audiencias de todas las edades”.

El protagonista usa traje y lo

mejor: habla con la voz e ingenio de

Alec Baldwin.

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entrevista

Nicky Jam: Renace

como el Ave Fénix

Por Iralís Fragiel - Fotos: Cortesía Sony Music

Luego de altos y bajos en su

carrera artística, el cantante de

reggaetón Nicky Jam regresa

con nuevo disco, un arduo trabajo

musical que representa una

radiografía de su vida. Temas como “El ganador”,

“El amante”, “Cuando quieras”, “No te

vayas”, “Tu hombre”, “Estrella”, “Mil lágrimas”,

“Me enamoras”, “Por el momento”,

“Si tú la ves”, “Mi maldición”, “Mi fantasía”,

“Despacio”, “Superhéroe”, “Amor prohibido”,

“Nadie como tú”, “No te puedo olvidar”,

“I can’t forget you”, “Tu cuerpo me

ama”, “Whithout You”, “El perdón” (2 versiones),

“Hasta el amanecer” (2 versiones),

“With you tonight/Hasta el amanecer” (2

versiones) reflejan cada uno de los instantes

cotidianos, tatuajes de victorias y derrotas.

En entrevista, Nicky Jam detalla más de

la producción del disco Fénix, de la mano con

Sony Music, y de lo que representan esas 26

canciones en su crecimiento musical.

-¿Cómo ha sido el proceso de producción

de este nuevo disco tomando en cuenta

tu evolución personal y musical?

-El proceso fue bastante largo. Fueron

tres años trabajando este disco, pero me

divertí mucho haciendo cada canción, le

puse todo mi cariño. La gente me dice que he

trabajado duro, pero yo no siento que es trabajo,

cuando es algo que disfruto hacer. Son

26 canciones, así que te puedes imaginar el

disco que tenemos en las manos. Escucharán

distintos tipos de música: reggaetón pesado

para discoteca, tenemos reggaetón bailable,

pop, colaboraciones con Sean Paul, J. Balvin

y muchos más. Es un disco muy completo,

desde el principio hasta el final. La canción

“El ganador” es la historia de mi vida. El

álbum es mi vida completa en 26 canciones.

- ¿Qué fue lo más difícil que

tuviste que enfrentar al caer y

levantarte en el mundo musical?

-Fue difícil, porque cuando eres famoso

y lo pierdes todo, empezar de cero no es fácil.

Nicky Jam tuvo que reinventarse y pasar el

mismo proceso de un artista que está inciando,

pero el fruto ha sido doble. Estoy muy

orgulloso de haber vivido ese proceso y de

todo lo que hice para llegar a donde estoy

hoy día.

-Hubo un tiempo que, en el camino

de recomenzar, tuviste que cantar

en un hotel, pero reconoces que

esta experiencia te reveló que,

además de rapear, podías cantar

¿Por qué se da esta revelación justo

en ese punto de tu carrera?

-Yo cantaba, pero no estaba consciente

de la técnica vocal que tenía. Ya eso es un elemento

a favor para complementar el reggaetón.

Cantando ese tipo de música que canté,

versionando a Sin Bandera y a Camila, por

ejemplo, fue lo que me dio la técnica vocal

para traer un elemento nuevo al reggaetón y

sonar totalmente diferente a lo que se había

escuchado.

-¿Cuántas colaboraciones

tienes en el disco?

-Sean Paul, Messiah, Valentino, Daddy

Yankee, Cosculluela, Plan B, J. Balvin y

más.

-Hubo un momento en que el reggaetón

era la cenicienta de los géneros musicales.

Hoy día, casi todos los cantantes de pop o

que cultivaron fama como solistas hacen

colaboraciones con reggaetoneros. En

tu caso fue emblemático “El perdón”,

junto a Enrique Iglesias. ¿Crees que ya

es un éxito merecido para el género?

-Claro, imagínate 20 o 25 años de género

sonando, si no es merecido, ¿cuándo será?

El hecho de que tantos artistas, estén haciendo

música con nuestro ritmo, y que tengan

que hacerlo para estar en los primeros lugares,

significa que es el momento de nuestra

música. Es el momento de la música urbana,

del reggaetón.

-Si pudiéramos ver la vida como una

montaña rusa, ¿Pudieras decir que

“El perdón” representó uno de los

momentos más altos del recorrido?

-Sí, fue el rompehielo para este tipo de

género y te puedo decir que el reggaetón ya

es el nuevo pop. Aunque del “El perdón”

para adelante ya han habido nuevos crecimientos:

“Hasta el amanecer” tiene más visitas

que “El perdón”. Cada vez vamos más

grande, vamos para un billón de visitas con el

video de “Hasta el amanecer” y lleva menos

tiempo que “El perdón”.

-En la canción “El ganador” dices:

“filmando películas con Vin Diesel y

mis cuatro hijos están felices”. Ya habías

comentado que Vin Diesel te había dado

consejos claves para actuar ¿Qué tal la

experiencia de actuar para cine vs cantar?

-Me encanta actuar, poder jugar a ser otra

persona. Y me encanta poder ser el malo, el

doctor o el abogado ¿Quién no quiso ser

mejor? ¿Quién no quiso ser malo? Creo que

por eso los actores se disfrutan mucho su trabajo.

Vin Diesel me enseñó a meterle mi propio

estilo al personaje.

- ¿Qué tan distinto fue aprenderse un

guión a aprenderse una canción?

-Eso es lo difícil, aprender el guión, ya

después toca meter la personalidad, la vida y

la luz a este personaje. Pero de eso se trata y

por eso es tan bueno y tan divertido.

-Te descubrieron cantando en

un supermercado, ¿Tienes otra

anécdota que quieras compartir

sobre tus inicios en la música?

-Yo siempre fui muy atrevido desde

pequeño, en cuanto a treparme a las tarimas.

A los 12 años fui a unas fiestas patronales, y le

quité el micrófono a Olga Tañón para cantar

en su tarima. Ella como es tan simpática, me

abrazó y se lo disfrutó. Allí me di cuenta de

que estaba listo para el mundo de la música,

porque no le tenía miedo a cantar en público.

- ¿Cómo es el Niki Jam,

padre de cuatro hijos?

-Trato de ser el mejor padre y trato de

manejar la situación, porque que soy un

artista que viaja mucho. Siempre trato de

compartir con ellos, soy muy transparente,

les hablo como si fueran mis amigos. Yo los

admiro a ellos más de lo que ellos me admiran

a mí. Mi hija Alexa ya está cantando, le

falta por recorrer, pero va en buen camino.

-Citando una frase de tu canción “El

ganador”: ¿Al Áve Fénix con Dios, a

Nicky Jam no hay quien lo aterrice?

-Bien dicho. Con Dios no hay quien me

aterrice.

50 Revista Sala de Espera


entrevista

Nro 83 - Año 2017 | www.revistasaladeespera.com

51


noticias

Día Mundial de

las Enfermedades

Raras

“Con investigación las posibilidades

son ilimitadas”, fue el

lema con el que se celebró, el 28

de febrero, el Día Mundial de las

Enfermedades Raras. A través de

este tema, el laboratorio Sanofi

intenta concientizar sobre la

necesidad de seguir investigando

e invirtiendo en este tipo de

enfermedades y la importancia

de descubrir nuevas terapias.

Estas patologías comprenden

un grupo de enfermedades

cuya frecuencia, que varía según

cada país, es relativamente baja:

un caso por cada 2 mil o un caso

por cada 100 mil, que son las

más raras.

Fotovive:

Momentos únicos

de tu bebé

Cuando llega un bebé capturamos

millones de hermosas

fotos. Imágenes que muestran

su continua evolución y

momentos de cada etapa del

embarazo. Fotovive ayuda a

registrar estos momentos para

siempre, en álbumes únicos

que incluyen las fotos impresas.

Por ser suscriptor de Sala

de Espera tienes un 5% de

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para bebés, usando el código

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de pagar en su tienda online.

Para más detalles escribir a

hola@ fotovive.com o llamar al

6302-3924.

Alianza The

Panama Clinic

y KPMG

The Panama Clinic estableció

una sólida alianza con la empresa

internacional de consultoría

KPMG, con la que ha trabajado

de la mano por más de un

año para el desarrollo de su plan

estratégico, que incluye el concepto

del Hospital, el modelo de

servicio y el alcance de los mismos,

entre otros aspectos. En el

evento estuvo presente Mark

Douglas Britnell, referente de la

industria de cuidado de la salud

y quien además es Presidente y

socio principal de la práctica de

salud global de la firma consultora

y miembro del Consejo de

Agenda Global del Foro Económico

Mundial.

Victoria’s Secret

lanza fragancia

Secret Paris

Victoria´s Secret Paris es una

fragancia festiva y vigorizante

inspirada en el invierno de los

jardines parisinos y la brillante

escena de la Torre Eiffel cubierta

de nieve y promete llenar

de sensualidad a la mujer, tal y

como lo hace la inigualable ciudad

de las luces. Además del Eau

de Parfum Victoria´s Secret Paris,

que viene en presentaciones de

3.4 Oz y 1.7 Oz, esta colección

trae un kit completo de productos

con la fragancia, incluyendo

una loción corporal, mist corporal

y eau de parfum en presentación

rollerball.

Inauguración de

Galería Le Arti

En una noche mágica, los

artistas invitados y sus anfitriones,

la arquitecta Maru Yebaile,

el artista Rafael Bello y la diseñadora

Beatriz Yebaile, celebraron

la inauguración de la Galería

Le Arti. Se presentó la muestra

“El Arte como forma de vida”,

en la que seis reconocidos artistas

panameños, junto a otros de

diferentes nacionalidades mostraron

su obra reciente: Armando

Granja, Gladys Sevillano,

Julissa Nuñez, Rodolfo Justine,

Cristina Ordoñez y José Corro.

Para más detalles de información

y ubicación llamar al

388-2662.

Rexona patrocina

a la selección

de fútbol

Rexona, la marca de desodorantes

de Unilever, busca promover

y concientizar sobre la

importancia de vivir una vida

activa. Es por ello que, dentro

del marco de su campaña

de “Movimiento”, este año ha

decidido ser uno de los auspiciadores

oficiales de la Selección

Nacional de Futbol Panameña.

El patrocinio cubre

las selecciones masculinas:

Mayor, Sub-23, Sub 20, Sub

17, Futsal, Futbol Paya y en

las femeninas: Mayor, Sub-23

y Sub-20. Además, la marca

podrá apoyar a la Selección

Mayor, en todos los partidos

amistosos y oficiales.

Degustación

en Sanduchef

Sanduchef invitó a Sala de

Espera a participar en una

degustación para saborear el

concepto de “comida rápida

de autor”. Su menú va desde

elaborados sándwiches, hasta

exquisitas ensaladas y sopas;

acompañadas de sus papas

de autor, las cuales son selladas

con sabor trufado. Su propuesta

brinda opciones para

grandes y chicos, y en cada

una de sus recetas busca satisfacer

variedad de gustos y preferencias,

manteniendo la asequibilidad

de un restaurante de

comida rápida. Ubicación: Calle

77 de San Francisco, Edificio

Office 77, Local PB3. Teléfono:

3882931 y 3882941.

Nuevas zapatillas

Adidas

Adidas Running reveló la más

reciente versión de su icónica

zapatilla UltraBOOST, diseñada

para brindarles a las corredoras

femeninas la mejor experiencia

de running. La nueva

UltraBOOST X se adaptada a

la forma única del pie femenino.

Está diseñada para reflejar

la silueta natural del pie al

correr con el objetivo de darle

un desempeño optimizado a

la corredora femenina. El sistema

Aramis, una tecnología

que rastrea el movimiento, fue

utilizado para permitirle a los

equipos de innovación observar

los puntos exactos donde

las corredoras femeninas necesitan

el mayor soporte.

52 Revista Sala de Espera

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