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INTRO MARZO-ABRIL 2017

Presentamos a ustedes nuestra edición de abril de Revista intro, de Oaxaca para el mundo, que representa un espacio ideal para la publicidad y Encuentro de Destinos turísticos caracterizados por el valor de nuestras etnias.

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A lo largo de 25 años de una labor constante y<br />

dedicada, Don Agave ha logrado colocarse como una<br />

de las marcas de mezcal con mayor reconocimiento.<br />

La Sra. Martha Regina Carbonell Ordoñez,<br />

huajuapeña, quien junto con su esposo, don Jorge<br />

Balderas fundó esta próspera empresa, nos brinda<br />

algunos detalles de la historia de Don Agave.<br />

Inicialmente mi esposo, que es originario de Saltillo, Cohauila, trabajó como representante de ventas<br />

nacionales e internacionales en la empresa PAOSA, propiedad de la familia Chagoya, de gran tradición<br />

mezcalera en Oaxaca. Allí es donde nace en él la inquietud por el mezcal, y lo lleva a separarse de la<br />

empresa, tras lo cual comenzamos a trabajar por nuestra cuenta, en un lugar llamado Las Margaritas,<br />

en San Pedro Totolápam.<br />

En esas épocas mi esposo realizaba muchas pruebas para mejorar la calidad del producto, y fue<br />

entonces cuando surgió la idea de hacer una crema de mezcal. Las críticas fueron muy duras, pues<br />

mucha gente decía que no estaba bien que alguien que no era de Oaxaca se atreviera a agregarle<br />

leche al mezcal, pero aun así continuamos. Entonces la gente probaba nuestras cremas y le gustaban,<br />

pero querían el producto envasado. Y ese fue el bum: las cremas comenzaron a venderse muy bien,<br />

como una novedad incluso frente a los licores de mezcal, que son sólo con fruta. La verdad<br />

no se nos ocurrió patentarlas, pero nosotros elaboramos cremas más o menos desde la<br />

primera feria del mezcal, hace 17 o 18 años.<br />

Por supuesto, en ese tiempo dimos mucho énfasis a las cremas,<br />

pero desde el inicio nos dedicamos al mezcal, y poco a poco<br />

fuimos introduciendo especies silvestres de agave, lo cual nos<br />

ha ido dando mucha fuerza como empresa y como marca.<br />

Posteriormente, cuando comenzó a plantearse la creación<br />

de la Ruta del Mezcal, decidimos instalarnos definitivamente<br />

en Oaxaca, para poder integrarnos a la misma.<br />

20 <strong>INTRO</strong> / <strong>MARZO</strong>

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