BORA Magazin – Spanisch

EDITORIAL
Willi Bruckbauer,
desarrollador y fundador
de BORA Lüftungstechnik,
acerca de una idea que
en pocos años ha
transformado el mundo
de la cocina
"Una cocina más bella…"
En un primer momento, era un simple pensamiento más en mi mente. Pero no
me dejaba tranquilo. Al fin y al cabo, los clientes de mi estudio de cocina me
preguntaban con asiduidad si no les podía ofrecer una solución más bella y más
sencilla para la extracción del vapor de cocción. Las campanas, tan pesadas
visualmente y tan ruidosas, les tapaban la vista y les resultaban molestas:
"¿Cómo podría dotar a la cocina de mayor atractivo, orden y libertad?". Con
ese interrogante en mi cabeza comenzó el trabajo. Con el tiempo acabó
transformándose en idea y, finalmente, llegó el día en el que trasladé al papel
aquello que en mi mente ya estaba en funcionamiento desde hacía tiempo:
un extractor capaz de aspirar el vapor hacia abajo de forma óptima. Lo que por
aquel entonces no me podía imaginar es que, en efecto, fuera a transformar el
mundo de la cocina de tal forma.
Hace ya diez años que comencé a pasearme por las ferias de cocina con mi
prototipo bajo el brazo. No encontré ninguna empresa que tuviera interés en llevar
mi producto al mercado. También los bancos lo rechazaban, no veían ningún
potencial. "A veces, uno debe emprender el camino solo", acabé pensando. Al fin
y al cabo, yo había creído en mi idea desde el primer día. Por ello fundé BORA.
Nuestra atención se centra en una tecnología innovadora y orientada a dar solución,
que contribuye a una mayor calidad de vida. ¡La cocina perfecta también debe
funcionar a la perfección! Debe ser fácil de limpiar y silenciosa. Sin molestos ruidos
que distraigan del placer de cocinar y vivir en la cocina. Precisamente, al ser la cocina
el corazón de la casa, y preparándose en ella y con tanto cariño los alimentos que
consumimos, le debemos aire fresco, y no desagradables olores a grasa.
Con nuestra innovación hemos transformado sustancialmente el comportamiento
y la arquitectura en la cocina. El éxito alcanzado por nuestra empresa es una
pequeña revolución, sostenida y sustentada por la motivación de nuestros muchos
empleados y el pensamiento renovador de los distribuidores de cocinas, quienes
desarrollan, mejoran, envían, venden y comercializan nuestros productos y, paso a
paso, han creado aquello que hoy llamamos nuestro mundo BORA.
Queremos invitarle a participar en ello. En esta revista no solo encontrará toda la
información relevante acerca de nuestros productos Basic, Classic y Professional:
ayudas para proyectos, posibilidades de aplicación y combinación, medidas y
detalles técnicos. El principio BORA es muy sencillo. Simplemente, comience a leer.
Pronto lo comprenderá y podrá decir: "claro, lógico. ¡Por eso funciona!"
Pero queremos más: le invitamos a adentrarse en nuestra empresa y nuestra
filosofía, nuestros mundos de experiencias con recetas, libros, concursos y nuestro
BORA Cooking Truck, en temas culinarios y arquitectura. Aquello que nos mueve e
impulsa, hacer nuestro trabajo y el mundo de las cocinas un poco mejor cada día.
Así, queremos crear productos que embellezcan la vida de nuestros clientes.
Adéntrese en nuestra revista.
¡Bienvenido a nuestro mundo!
Willi Bruckbauer
REVISTA BORA 3

ÍNDICE
BORA
Producto
BORA
Experimentar
Entrevista 48
La mente y el corazón de BORA: el fundador
illi Brucbauer sobre el valor para aventurarse
a hacer algo inusual.
Ciclismo 52
BORA – hansgrohe inicia la temporada
ciclista como uno de los equipos favoritos.
10
BORA Professional 2.0 10
Estética funcional, efectividad innovadora,
dimensiones extra, rendimiento óptimo:
Premiado como ganador del Red Dot 2017.
BORA Professional 18
El primero de todos los productos BORA fue
galardonado en 2016 con el Iconic Award.
42
BORA Classic 26
Control táctil y reducción a lo esencial BORA
lassic, múltiples variantes, eficiente, con
exibilidad de montaje máxima.
52
El principio BORA 8
Crear en vez de copiar. Desarrollamos ideas
innovadoras que enriquecen y hacen más
cómoda la vida.
BORA Basic 34
La revolución: placa de cocción y extractor
en un producto, apto para cualquier cocina.
El sistema BORA 42
Todo de un único proveedor una mayor
calidad hasta en el último de los detalles.
Las ventajas BORA 44
Partiendo de ideas innovadoras, proponemos
soluciones efectivas pensadas a fondo.
86
4
REVISTA BORA

ÍNDICE
BORA
Tecnología
Las recetas del equipo 60
Rápidas, sanas y deliciosas. Las estrellas del
BORA hansgrohe nos confiesan lo que les
gusta cocinar en casa.
64
BORA Professional 2.0 104
BORA Professional 112
Andreas Senn 64
El cocinero con estrellas de Salzburgo
presenta platos que se preparan en diez
minutos y se cocinan en otros diez.
BORA Classic 116
BORA Basic 120
104
Boletín de tendencias 74
La perspectiva de un experto:
Barbara riedrich acerca de la cocina de hoy.
Arquitectura 82
El estudio de arquitectura Delugan Meissl y
el espectacular auditorio en las proximidades
de BORA.
74
El Revolution Tour de BORA 86
Una cocina en las alturas, picoteo sano y
sabrosos bocaditos junto a unas vistas
panorámicas sobrecogedoras.
Campeonato alemán de cocina amateur 96
Buscamos al Campeón alemán de cocina
amateur 2017.
Sistema BORA 124
Sistema de conductos caja de pared 125
Canalización de extracción 126
Ventiladores 127
iltros silenciadores 128
Accesorios 129
Extracción/recirculación 130
ontaje 132
Garantía 137
Editorial 2
Premios 100
Pie de imprenta 138
REVISTA BORA 5

BORA
Producto
El principio BORA 8
BORA Professional 2.0 10
BORA Professional 18
BORA Classic 26
BORA BASIC 34
El sistema BORA 42
Las ventajas BORA 44
REVISTA BORA
7

PRODUCTO
PRINCIPIO
El principio BORA
Crear
Crear en vez de copiar. Desarrollamos ideas innovadoras
que enriquecen y hacen más cómoda la vida.
reemos en nuestra visión del fin de la campana
extractora.
8
REVISTA BORA

PRINCIPIO
PRODUCTO
El principio BORA:
o – la física puede ser así de bella.
1
Los vapores de cocción se elevan a una
velocidad máxima de un metro por segundo.
2
El flujo transversal, de velocidad superior,
aspira los vapores y olores de cocción.
Con total eficacia, directamente en la placa
de cocción.
3
El extractor de superficie BORA los aspira
hacia abajo a una velocidad aproximada de
cuatro metros por segundo.
Hoy, BORA ya es sinónimo de innovación y
creatividad en la cocina. Hemos revolucionado
los hábitos en la cocina y su arquitectura.
El principio BORA se impone cada vez más.
Creemos en nuestra visión del fin de la
campana extractora. Porque le ofrecemos
más libertad, funciones avanzadas y
posibilidades extraordinarias para el diseño
de su cocina.
Sometemos nuestros productos y servicios
a los más altos requisitos de calidad.
Nuestra producción en Alemania y Austria
garantiza el cumplimiento de estos
requerimientos. Empleamos exclusivamente
materiales de alta calidad como el acero
inoxidable y el vidrio y renunciamos a cualquier
sustancia dañina para el medio ambiente.
Trabajamos con proveedores previos de primera
como Schott, E.G.O. o ebm-papst para la
tecnología de motores, asegurándonos así
que lanzamos al mercado exclusivamente
productos de alta calidad buenos para las
personas y respetuosos con el medio
ambiente. El principio BORA se impone: cada
vez son más los fabricantes que comprenden
nuestra visión del fin de la campana extractora
como un camino hacia una nueva arquitectura
de cocinas y un mayor beneficio para el
cliente. Nosotros, mientras tanto,
permanecemos concentrados. En BORA,
nuestra máxima es: Ni una oportunidad para
los vapores de cocción y los olores: aspiramos
allí donde se generan el vapor y el olor,
directamente en la placa de cocción.
Emplee ollas, asadores, sartenes o Teppanyaki,
es física aplicada, nada de magia. Simplemente
aprovechamos un flujo transversal, más potente
que la velocidad de ascensión de los vapores
de cocción.
La tecnología patentada avanza
¡Trabajamos con patentes! Así, nuestros
sistemas de extracción de superficie ofrecen
soluciones efectivas y tan potentes en términos
de ahorro energético que su rendimiento
supera a las campanas extractoras
tradicionales y a toda nueva interpretación.
BORA – El extractor de superficie. Con 55
solicitudes de patente internacional
actualmente, nos mantenemos tremendamente
activos en investigación y desarrollo.
Cleanrate – o la verdadera medición del
rendimiento
Las campanas extractoras se evalúan conforme
a DIN EN 61591. Se mide el rendimiento del
ventilador, el nivel de ruido y el filtrado de
grasas. Ahora, para poder comparar
objetivamente la potencia de diferentes
sistemas en cuanto a la eliminación de las
cargas de cocción, BORA ha desarrollado el
procedimiento Cleanrate.
Se denomina Cleanrate al valor de pureza
del aire al cocinar. A mayor altura alcanzada
por las partículas de olor, más contaminado
estará el aire de la cocina. Las campanas
extractoras tradicionales solo aspiran una
parte del vapor generado. BORA alcanza un
valor Cleanrate probado de prácticamente el
100 % directamente a la altura de la cabeza:
un valor impensable para las campanas
extractoras tradicionales. Con BORA puede
cocinar como si estuviera al aire libre.
Siempre mejor – siempre hacia delante
Para cada sistema de extracción BORA,
BORA ofrece a sus clientes una garantía
extendida. En el extractor de superficie se
encuentra un adhesivo con un código que se
introduce fácilmente en www.mybora.com.
Y así, la garantía se prolonga un año más de
forma automática y gratuita. Para asegurar un
asesoramiento de primera calidad, instruimos
a nuestros socios distribuidores especializados
de todo el mundo mediante medidas de
formación propias. Desde nuestro "Laboratorio
de formación" propio, en la localidad de
Raubling, formamos diariamente en materia
de montaje, asesoramiento y ventas para
garantizar el mejor asesoramiento y la mejor
ejecución in situ. Un departamento de
planificación propio se encarga de prestar
apoyo al comercio especializado durante la
ejecución óptima de su sistema. Con el
propio equipo de servicio BORA, un equipo
internacional se ocupa de todos los casos
que solo se pueden resolver de forma
eficiente in situ, se trate de una brecha en
la vitrocerámica o de un cambio de filtro.
REVISTA BORA 9

PRODUCTO PROFESSIONAL 2.0
10
REVISTA BORA

PROFESSIONAL 2.0
PRODUCTO
BORA
Professional 2.0
El mejor de los mejores *
REVISTA BORA
11

PRODUCTO
PROFESSIONAL 2.0
Siempre al punto. Marcar
la pieza a fuego vivo, para
que el atún quede jugoso,
no es ningún problema
con una cocina BORA.
BORA Professional 2.0 – estética
funcional, efectividad innovadora,
dimensiones extra, rendimiento
óptimo – premiado como
vencedor del 2017.
* Gracias al Professional 2.0, BORA obtuvo el
Red Dot Award 2017 best of the best.
12
REVISTA BORA

PROFESSIONAL 2.0
PRODUCTO
El nuevo Professional 2.0 es la evolución del
primer sistema BORA.
Los elementos probados, como las placas
de cocción extraprofundas, los mandos y la
eficiencia del sistema en s, se mantienen
el resto se ha perfeccionado bajo la premisa
de aunar, en un sistema que ahora cuenta
con control eléctrico, sencillez y funcionalidad
con el mejor rendimiento.
El jurado del Red Dot Award ha seleccionado
a BORA Professional 2.0 como el mejor de
los sistemas de 2017 incluso antes de su
lanzamiento al mercado, otra prueba más
de la fuera innovadora y la ingeniera ue
conforman el nuevo sistema.
El corazón de la Revolución 2.0 es la interfaz
de usuario: las placas de cocción y el extractor
de superficie ahora se comunican entre s.
As alcanamos una comodidad de manejo
y una eficacia máximas. El avance se basa
en el mando selector inteligente: en él
encontramos desde la regulación de potencia
hasta el indicador de la temperatura, pasando
por los diferentes programas de funcionamiento.
BORA Professional es un sistema completo.
Las placas de cocción, el extractor de
superficie, el conducto, el motor, el filtro y
la caja de pared se unen en este sistema de
control eléctrico dando lugar a una solución
integral funcional.
El Teppanyaki BORA de
acero inoxidable puro
ofrece espacio suficiente
para cocinar ocho bistecs
simultáneamente y es
fácil de manejar y limpiar.
REVISTA BORA
13

PRODUCTO
PROFESSIONAL 2.0
Los extractores de
superficie BORA son tan
potentes que hasta es
posible cocinar
perfectamente con
ollas altas de gran
capacidad.
14
REVISTA BORA

PROFESSIONAL 2.0
PRODUCTO
Las placas de cocción, con su profundidad
extra de 5 centmetros, se encuentran
entre las placas de cocción modulares más
profundas del mercado, ofreciendo as una
superficie de cocción especialmente amplia.
As, incluso permiten colocar sin problema
dos ollas grandes alineadas frente a s. Con
opciones como la inducción total, el Teppanyaki,
gas e incluso wok, BORA Professional 2.0
ofrece una amplia variedad y diferentes
posibilidades de combinación para su
composición. Déjese llevar por sus deseos,
u le gusta cocinar y cómo prefiere hacerlo.
La nueva placa de cocción de gas se ha
rediseñado al completo para ofrecer un
funcionamiento perfecto y, además, por as
decirlo, se ha "rebajado", de forma que la
llama apenas se vea afectada por el extractor
de superficie. Con ello se ha optimiado el
funcionamiento de la misma placa de cocción
de gas y, también, el rendimiento de
extracción al cocinar.
Nuestros motores EC se encargan de ue
cocinar con BORA Professional 2.0 también
se convierta en una tarea especialmente
silenciosa y eficiente. Como parte de las
mejoras de perfeccionamiento y para garantizar
el funcionamiento al cien por cien, se ha
incluido un sistema de conductos propio, el
BORA Ecotube. Los productos adaptados
entre s de manera óptima, hasta la caja de
pared BORA 3box, hacen posible un sistema
integral que satisface a la perfección los
reuisitos de máxima eficiencia, facilidad de
montaje y flexibilidad. Asimismo, BORA
Professional 2.0 resulta considerablemente
más silencioso que las campanas extractoras,
siendo incluso sobrepasado por el
acompañamiento sonoro que se produce al
preparar un bistec. a eficiencia energtica
alcanza un excelente nivel A++.
BORA Professional 2.0 puede proyectarse
como sistema de recirculación o extracción,
totalmente a gusto del cliente. Como sistema
compacto con ventilador y silenciador
integrados, el nuevo Professional ofrece una
instalación prácticamente lug and play. Con
ello, por primera vez tenemos la posibilidad
de emplear un sistema de extracción
modular en una encimera flotante. na
novedad mundial. na revolución. ues,
con una altura de montaje de tan solo 199
milmetros, resulta idóneo para proyectarlo
en encimeras flotantes.
Por supuesto, proyectándolo como variante
de extracción, el sistema también es capaz
REVISTA BORA
15

PRODUCTO PROFESSIONAL 2.0
El nuevo BORA
Professional 2.0, con
placa de cocción de gas
y quemadores rebajados
para un rendimiento de
extracción y cocción
óptimo, destaca por su
atractivo diseño.
Mandos selectores que
incitan a tocarlos. Acero
inoxidable de alta calidad
con superficie táctil e
indicador LED integrados —
en el Teppanyaki se
indica hasta la temperatura
directamente en el
mando selector.
de conducir el aire a través de largas distancias,
facilitando as una aruitectura óptima del
espacio existente en la cocina.
La limpieza resulta muy sencilla y también
se ha optimizado. Su amplia apertura de
extracción conduce directamente hasta el
filtro extrable y la bandeja con depresión de
agarre integrada. Todas las piezas se pueden
limpiar en el lavavajillas, con lo cual podrá
mantener su sistema siempre limpio. También
se ha optimizado la tasa de retención
de partculas de grasa, propiciando as el
mantenimiento a largo plazo del elevado
rendimiento del sistema.
El extractor de superficie y las placas de cocción
destacan por su calidad sin concesiones.
Los materiales de alta calidad y el amor por
el detalle garantizan una funcionalidad y
una larga vida útil. El acero inoxidable puro,
la vitrocerámica libre de metales pesados
de Schott y la alta calidad de los acabados
son caractersticas comunes de todos los
productos BORA.
16
REVISTA BORA

PROFESSIONAL 2.0
PRODUCTO
PKA/PKAS
Extractor de superficie BORA
PKFI11
Vitrocerámica de inducción total
PKI11
Vitrocerámica de inducción
PKIW1
Vitrocerámica de inducción wok
BORA con 2 zonas de cocción
BORA con 2 zonas de cocción
BORA
PKC32 830 × 510 mm
Vitrocerámica HiLight BORA
PKC3B 830 × 510 mm
Vitrocerámica HiLight BORA
PKCH2 830 × 510 mm
Vitrocerámica Hyper BORA
con 2 zonas de cocción de
con 2 zonas de cocción de
con 2 zonas de cocción de
3 círculos/2 círculos
3 círculos/asador
1 círculo/2 círculos
Información
técnica
página 104
PKG11
Vitrocerámica de gas BORA
con 2 zonas de cocción
PKT11
Teppanyaki de acero inoxidable
BORA con 2 zonas de cocción
Todas las placas de cocción
tienen las medidas 370 × 540 mm
REVISTA BORA
17

PRODUCTO
PROFESSIONAL
BORA
Professional
El icono
18 REVISTA BORA

PROFESSIONAL
PRODUCTO
REVISTA BORA
19

PRODUCTO
PROFESSIONAL
BORA Professional: el primero
de todos los productos BORA
fue galardonado en 2016 con el
Iconic Award. El primer extractor
de superficie con rendimiento
convincente.
BORA comenzó en 2007 a desarrollar
sistemas de extracción de superficie. En un
pequeño nicho del mercado de sistemas de
extracción, BORA Professional supo encontrar
rápidamente admiradores y adeptos. Cocinar
como al aire libre, cocinar sin molestos
ruidos, un sistema de extracción fácil de
limpiar: con la posibilidad de disfrutar de
una libertad de planificación total y una vista
libre. El sistema ha revolucionado el mercado
de las cocinas y modificado los hábitos en la
cocina y su aruitectura. BORA rofessional.
20
REVISTA BORA

PROFESSIONAL
PRODUCTO
Los mandos selectores
macizos hacen las
delicias de cocineros
amateurs y profesionales
por igual.
Gracias a la sencilla
combinación de ambas
zonas de cocción de la
placa de cocción de
inducción total, podemos
cocinar hasta con un
asador de grandes
dimensiones sin ningún
problema.
BORA Professional ofrece
gran variedad de placas
de cocción diferentes,
desde las tradicionales
placas de gas hasta la
moderna inducción total.
REVISTA BORA
21

PRODUCTO
PROFESSIONAL
En el mercado desde , BORA rofessional
se considera hoy un original con carácter
ue ha marcado estándares. n sistema
que, transcurridos diez años, ya se considera
un clásico. Al igual ue la versión rediseada
rofessional ., el sistema rofessional
también ofrece un amplio abanico de placas
de cocción con dimensiones de profundidad
extra y un rendimiento sobresaliente. Con
él, también es posible cocinar sin problema
con dos sartenes grandes alineadas, una
frente a la otra. El eppanyai ofrece
espacio suficiente para cocinar ocho bistecs
simultáneamente, o asar a la ve hasta ocho
ilos de carne.
Escoja acorde a su gusto entre la esttica
sin cantos del montaje enrasado o el
aspecto sofisticado de la superposición.
anto para islas de cocina como para cocinas
lineales, extracción o recirculación, BORA
Professional está a la altura de cualquier
escenario. odos los espacios se planifican y
proyectan de forma individual. En el sistema
de extracción, el vapor de cocción se
transporta hacia la pared exterior.
Con nuestros potentes ventiladores
conseguimos sacar de la cocina eficientemente
el vapor y los olores. Con un solo ventilador
obtenemos hasta seis metros de potencia
de extracción, las distancias más largas pueden
formularse de forma igualmente sencilla y
efectiva mediante un segundo ventilador.
Para la eliminación de olores en el sistema
de recirculación, se emplea bien el compacto
B1 o bien, en caso de contar con más
espacio, el sistema de filtro de carbón activo
B, de mayores dimensiones, ue solo
reuiere mantenimiento cada dos aos. El
Iconic Aard recibido en 16 lo otorga el
erman Design Council, una iniciativa del
Parlamento Alemán nacida en que, y
premia el diseño y el funcionamiento de los
mejores de los mejores. BORA rofessional
ha creado el mercado de entre los sistemas
de extracción de superficie y, con ello, ha
marcado el camino para la innovación y el
diseo en un entorno totalmente nuevo.
22 REVISTA BORA

PROFESSIONAL
PRODUCTO
Con el potente Teppanyaki
puede asar a la vez hasta
ocho kilos de carne.
REVISTA BORA
23

PRODUCTO
PROFESSIONAL
Carne, pescado o dulces:
BORA Professional extrae
los vapores de cocción
siempre de forma
efectiva.
24 REVISTA BORA

PROFESSIONAL
PRODUCTO
PL540E
Extractor de superficie BORA
PKFI11
Vitrocerámica de inducción total
PKI11
Vitrocerámica de inducción
PKIW1
Vitrocerámica de inducción wok
BORA con 2 zonas de cocción
BORA con 2 zonas de cocción
BORA
PKC32
Vitrocerámica HiLight BORA
PKC3B
Vitrocerámica HiLight BORA
PKCH2
Vitrocerámica Hyper BORA
con 2 zonas de cocción
con 2 zonas de cocción de
con 2 zonas de cocción
de 3 círculos/2 círculos
3 círculos/asador
de 1 círculo/2 círculos
Información
técnica
ágina 11
PKG11
Vitrocerámica de gas BORA
con 2 zonas de cocción
PKT11
Teppanyaki de acero inoxidable
BORA con 2 zonas de cocción
odas las placas de cocción
tienen las medidas
5mm
REVISTA BORA
25

PRODUCTO
CLASSIC
BORA CLASSIC
Innovación a fondo
26 REVISTA BORA

CLASSIC
PRODUCTO
REVISTA BORA
27

Control táctil y reducción a lo
esencial BORA Classic, múltiples
rintes eficiente con eiiidd
de monte mim
BORA Classic recibió el Red Dot Award
Product Design por su diseño. El premio
confirma la alta fuera innovadora de la
empresa, as como la funcionalidad del
producto, acompañada por una estética
atractiva y un diseo minimalista.
BORA Classic le ofrece –en un espacio
más reducido ue BORA rofessional– la
solución para la realiación de sus sueos
gastronómicos y culinarios en espacios
perfectamente diseados. Sin una campana
molesta que enturbie la imagen de la cocina,
pero con la solución óptima para la extracción
de los vapores de cocción gracias al principio
BORA.
Independientemente de si combina su
cocina con acero, vidrio, madera o piedra, el
diseño reducido de BORA Classic se integra
en su ambiente. a innovadora tecnologa de
extracción atrae todas las miradas cuando
el humo y los olores desaparecen como por
arte de magia durante el funcionamiento,
extraídos hacia abajo.
BORA Classic tambin ofrece la tecnologa
de motores más moderna y una eficiencia
energtica con la clasificación A.
De nuevo, tiene a su elección diferentes
placas de cocción, todas ellas combinables
entre sí. Puede elegir entre inducción total,
o, gas y eppanyai, al igual ue las clásicas
placas de cocción vitrocerámicas yper.
28
REVISTA BORA

CLASSIC
PRODUCTO
BORA Classic: diseño
sobrio, plano, en
combinación con una
tecnología de extracción
potente.
Con BORA Classic puede
asar carne como si
estuviera al aire libre.
REVISTA BORA
29

PRODUCTO
CLASSIC
Incluso los vapores y
olores de cocción más
intensos al asar pescado
desaparecen aspirados
hacia abajo de forma fácil
y efectiva.
Elegancia sobria: el
intuitivo panel de mando
táctil solo se ve si está
encendido.
BORA Classic se controla mediante un intuitivo
panel de mando táctil. Oculto mientras Classic
permanece apagado, el panel de mando solo
se ve durante el funcionamiento. As, Classic
se convierte en un acompaante minimalista
para la cocina. El extractor de superficie está
compuesto por dos tapas cobertoras idénticas
de acero inoxidable pulido que pueden retirarse
durante el funcionamiento, o emplearse como
planchas deflectoras en caso de emplear la
placa de cocción de gas. Como alternativa,
BORA ofrece una rejilla de impulsión, realiada
también en acero inoxidable con pulido de alta
calidad, que simplemente permanece sobre el
extractor de superficie durante el proceso de
cocción, retirándose únicamente para su
limpiea en el lavavajillas. sted elige
lo decisivo es su gusto, no solo al cocinar.
Y con nuestro sistema BORA Classic, también
puede elegir extracción o recirculación,
montaje enrasado o superposición. Las placas
de cocción, con un tamaño de 515 × 320
milímetros, se adaptan a todas las encimeras,
pudiendo utiliarse flexiblemente en la isla
de la cocina o en cocinas lineales.
30
REVISTA BORA

CLASSIC
PRODUCTO
Con BORA Classic puede
elegir entre: placa de
cocción vitrocerámica
o vitrocerámica de
inducción total, gas o,
si lo prefiere, el potente
Teppanyaki de acero
inoxidable.
REVISTA BORA
31

PRODUCTO
CLASSIC
Además, cocinar con
ollas altas tampoco es
ningún problema con
BORA Classic.
32
REVISTA BORA

CLASSIC
PRODUCTO
CKASE
Sistema de extracción de
CFI11
Vitrocerámica de inducción total
CI11
Vitrocerámica de inducción
CIW1
Vitrocerámica de inducción
superficie BORA
BORA con 2 zonas de cocción
BORA con 2 zonas de cocción
wok BORA
CCH1
Vitrocerámica Hyper BORA
CCB1
Vitrocerámica HiLight con
CG11
Vitrocerámica de gas BORA
con 2 zonas de cocción
asador BORA
con 2 zonas de cocción
Información
técnica
Página 116.
CT1
Teppanyaki de acero inoxidable
BORA
odas las placas de cocción tienen
las medidas 340 × 515 mm
REVISTA BORA
33

PRODUCTO
BASIC
34 REVISTA BORA

BASIC
PRODUCTO
BORA BASIC
La revolución: placa de cocción
y extractor en un producto, apto
para cualquier cocina
REVISTA BORA
35

PRODUCTO
BASIC
BORA Basic: productos diferentes
para usuarios diferentes.
Optimizado para los desafíos
de pnificcin modern de
cocinas.
Un dúo potente: hemos creado una atractiva
unidad a partir de una placa de cocción
potente y un extractor de superficie efectivo.
Con un diseño inusual y una electrónica de
potencia para el manejo, BORA Basic incita
a redescubrir la cocina.
os diferentes tamaos y funciones ofrecen
alternativas para cualquier cocina, adaptándose
al tamao y al espacio. BORA Basic es el
todoterreno especialista en cocinar con
más espacio, más belleza y más silencio,
la limpieza sencilla y el diseño óptimo del
espacio, con las mejores opciones de ahorro
de espacio en cocinas pequeñas como
agradable efecto secundario.
36 REVISTA BORA

BASIC
PRODUCTO
Todo bajo control con
el innovador panel de
mando táctil centralizado
RoundSlide.
BORA Basic: el
todoterreno para todas
las cocinas, grandes o
pequeñas.
BORA Basic: la transición a una cultura y
una aruitectura de cocina de altura. sted
disfruta de aire fresco al cocinar,
redescubriendo el espacio libre en su cocina
al disearla. El diseo BORA, con su idioma
de formas atemporales y la calidad funcional
de los materiales, supone un atractivo
recuperado para su cocina que se basa en el
óptimo rendimiento del producto en s.
BORA posibilita por vez primera la unión del
espacio vital, la cocina y la sala de estar –
modificando considerablemente los hábitos
en la cocina y su arquitectura–, mientras
ue la aruitectura moderna se beneficia de
un atractivo escenario.
roductos para usuarios diferentes
la vitrocerámica de inducción total BORA
Basic con extractor integrado destaca por
su innovador concepto de manejo táctil.
El denominado RoundSlide táctil le permite
mantener a la vista todas las zonas de
cocción y el extractor redondo y manejar
una zona de cocción amplia, con
830 × 510 milímetros en las zonas de
cocción especialmente amplias, que causan
sensación, incluso en cocinas peueas.
Dos ollas o sartenes grandes frente a s
Con la vitrocerámica de inducción total
BORA, sin problema.
REVISTA BORA
37

PRODUCTO
BASIC
Para los clientes con menos espacio en la
cocina, BORA Basic tambin se ofrece con
las dimensiones de montaje de 760 × 510
milmetros. En la versión más reducida, la
placa de cocción tambin ofrece todas las
ventajas de BORA es eficiente y silenciosa
al igual ue todos los demás sistemas.
La variabilidad se garantiza gracias a sus
opciones: inducción, una vitrocerámica
Hyper y una vitrocerámica de inducción
total de bajo consumo. El producto adecuado
para todos, plenamente adaptado a su
situación personal y sus deseos.
En BORA Basic, hemos sumado una posibilidad
extra al montaje enrasado y a la superposición.
El marco de la placa de cocción de acero
inoxidable cepillado ofrece una protección
extendida para la superposición de la placa
de cocción, especialmente en cocinas
pequeñas en las que se trabaja en un
espacio reducido.
Extracción y recirculación de nuevo, la
elección es toda suya. Además, mediante
un sistema de recirculación es posible
reoptimiar la planificación del espacio de
almacenaje, una tarea a menudo ardua,
especialmente en cocinas peueas.
Con BORA Basic, no perderá ningún armario
superior por una campana extractora,
además de mantenerse prácticamente en su
totalidad el espacio disponible en el armario
inferior. ras su paso a travs del filtro de
carbón activo, el aire filtrado y purificado
se devuelve a la habitación mediante una
apertura situada en el armario inferior.
ácil y silencioso.
Montaje enrasado, en
superposición o con el
clásico marco de acero
inoxidable para la placa
de cocción: la elección
es suya.
38
REVISTA BORA

BASIC
PRODUCTO
El filtro de grasa de varias
capas fabricado en malla
de acero inoxidable puro
es duradero, eficiente
y puede limpiarse en el
lavavajillas.
REVISTA BORA
39

PRODUCTO
BASIC
Con BORA Basic dispone
de espacio suficiente
para dos ollas grandes,
una frente a la otra, o
incluso un asador.
40
REVISTA BORA

BASIC
PRODUCTO
BFIA / BFIU 830 × 515 × 198 mm
Vitrocerámica de inducción total BORA con 4 zonas de cocción
y extractor de superficie integrado
BIA / BIU 760 × 515 × 196 mm
Placa de cocción vitrocerámica de inducción BORA con 4 zonas de
cocción y extractor de superficie integrado
Información
técnica
ágina 1.
BHA / BHU 760 × 515 × 196 mm
Placa de cocción vitrocerámica Hyper BORA con 4 zonas de cocción
y extractor de superficie integrado
REVISTA BORA
41

PRODUCTO
SISTEMA
Un diseño laureado,
materiales de primera
calidad y tecnología
innovadora en perfecta
combinación.
Un sistema completo con
garantía
Todo de un único proveedor
más calidad hasta el último detalle
Para que todo salga a la
perfección en el montaje de los
sistemas BORA, le ofrecemos
artículos de uso universal con
los que le aseguramos un
rendimiento óptimo hasta el
último detalle. Consideramos
nuestro deber ir siempre más
allá en nuestros planteamientos
y mejorar a cada paso.
La mejor demostración de la fuerza innovadora
y autonomía de BORA es nuestro sistema
de conductos desarrollado ad hoc, con los
componentes BORA Ecotube y la caja de
pared BORA box. on ellos, ahora por fin es
posible encontrar un sistema que satisface a
la perfección los altos requisitos existentes
en términos de eficacia, facilidad de montaje
y exibilidad.
Le ofrecemos una garantía de funcionamiento
del 100% si equipa su sistema BORA
exclusivamente con componentes BORA —
así obtiene, garantizado, el rendimiento
óptimo, efectivo y silencioso.
BORA Ecotube y 3box — un sistema de
conducción de salida de aire para cualquier
desafío. Independientemente del emplazamiento
de su conducto de salida de aire, sea en el
suelo de la cocina o a lo largo del techo del
sótano, el Ecotube BORA le ofrece un
funcionamiento óptimo con un compromiso
de rendimiento sin concesiones. El BORA
Ecotube muestra ventajas claras frente a los
sistemas de conductos convencionales como,
por ejemplo, una pérdida de presión alrededor
de un 20 por ciento menor, gracias a las
optimizaciones del ujo y a las superficies
listas, además de un concepto de juntas
único y fácil montaje. La caja de pared BORA
3box, con su aislamiento térmico sobresaliente,
su estanqueidad, incluso en caso de ráfagas
de lluvia, y la resistencia a la presión
extremadamente baja, constituye el remate
perfecto del sistema de extracción.
Naturalmente, todos los materiales
empleados cumplen con los requisitos de la
clase de protección contra incendios V0 y
la clase de material de construcción B1.
BORA es proveedor de sistemas y especialista.
Nos dedicamos en exclusiva a las placas
de cocción y los sistemas de extracción de
superficie. Entendemos nuestras soluciones
como sistema, pensamos en sistemas.
Comenzamos por la placa de cocción,
óptimamente adaptada al extractor de
superficie en la unión de ambos componentes
comienza nuestra planificación. El conducto,
el motor, el filtro y también la caja de pared
son para nosotros piezas del mismo
planteamiento. Por ello también nos dedicamos
a todos los retos ligados a la cocina y la
ventilación, desde el extractor hasta la caja
de pared.
Nuestras cajas de depuración de aire han
sido diseñadas pensando en su salud y son
parte de la responsabilidad que afrontamos
cada día.
Información
técnica
Página 124
42
REVISTA BORA

SISTEMA
PRODUCTO
REVISTA BORA
43

PRODUCTO
VENTAJAS
Las ventajas BORA
de un vistazo
Estas ventajas distinguen a todos los productos BORA
— de la serie Basic a la serie Professional. BORA es
sinónimo de calidad extraordinaria y materiales de
primera calidad. Partiendo de ideas innovadoras, le
proponemos soluciones efectivas y, simplemente,
pensadas hasta el último detalle. Quien valora las
líneas de diseño claras y minimalistas y la tecnología
más visionaria se decide por la tecnología de
extracción más potente, made by BORA.
44
REVISTA BORA

VENTAJAS
PRODUCTO
Aire fresco
O el placer de cocinar a gusto
Efectividad
Centrarse en lo esencial
Vista libre
Adiós al obstáculo de la campana
BORA extrae las partículas de olor y grasa
directamente desde el recipiente de cocción,
con lo cual, los vapores de cocción no llegan
a elevarse y, por tanto, a dispersarse
molestamente por el ambiente. Las
partículas de grasa liberadas son aspiradas
de forma efectiva por el filtro de grasa de
acero inoxidable. Usted cocina como si
estuviese al aire libre.
Las campanas extractoras convencionales
consumen muchos recursos para obtener un
rendimiento proporcionalmente bajo. Los
extractores de superficie BORA son la solución
inteligente y de alta eficacia. a mejor prueba
de ello: su valor Cleanrate del 100 % a la
altura de la cabeza, gracias a la velocidad
de flujo aplicada de manera inteligente y a
la innovadora tecnología de los motores que
conducen al objetivo sin desviaciones.
BORA le libera de las incomodidades de las
campanas extractoras tradicionales. Adiós a
los cantos y esquinas a la altura de la cabeza.
Olvídese de cocinar encorvado. Y de los
vapores molestos que le tapan la vista o le
empañan las gafas. Disfrute de un horizonte
despejado. Y los cocineros de la casa, gracias
a BORA, dejan de verse marginados y pasan
a formar parte de la reunión.
Silencio
Notablemente más silencioso que
las campanas tradicionales
Los mejores materiales
Alta funcionalidad y larga vida útil
Facilidad de limpieza
¿Por qué hacerlo difícil, pudiendo
hacerlo fácil?
Las campanas extractoras tradicionales
suponen una carga directa de 70 decibelios
(A) a la altura de la cabeza. Por el contrario,
a potencia máxima, el nivel de ruido que
genera BORA es incluso más bajo que el que
produce un filete cuando lo hacemos a la
plancha. Esto es posible gracias a su sofisticada
técnica, con motores de funcionamiento
silencioso, el acoplamiento perfecto y la
integración en el zócalo de la cocina.
Hemos aunado materiales de primera calidad
que garantizan una alta funcionalidad y una
larga vida útil en un sistema Premium sin
concesiones. El acero inoxidable puro y la
vitrocerámica libre de metales pesados se
encargan de poner el acento. Es nuestro
compromiso para que disfrute del placer de
cocinar con BORA durante muchos años.
La limpieza de las campanas extractoras
tradicionales resulta laboriosa y requiere
tiempo. BORA, por el contrario, convence
por sus excelentes cualidades en el día
a día, también en términos de limpieza y
mantenimiento. Las tres piezas móviles se
pueden desmontar a mano sin necesidad de
herramientas y limpiar en el lavavajillas.
iertd de pnificcin
Nuevas posibilidades en el diseño
arquitectónico de las cocinas
BORA convence con las nuevas posibilidades
en la planificación de la cocina. uede hacer
prácticamente todo: cocinar delante de la
ventana, en la buhardilla, en una isla de
cocina sin una campana molesta, disfrutar
de más espacio para armarios colgantes en
cocinas pequeñas, minimalismo sin juntas...
De este modo, BORA es la pauta a seguir
para una nueva estética en las cocinas.
REVISTA BORA 45

BORA
Experimentar
Entrevista 48
Ciclismo 52
Las recetas del equipo 60
Andreas Senn 64
Boletín de tendencias 74
Arquitectura 82
El Revolution Tour de BORA 86
Campeón de cocina amateur 96
Premios 100
REVISTA BORA
47

EXPERIMENTAR
ENTREVISTA
Texto
KLAUDIA MEINERT
ENTREVISTA
"Hay que
entregarse a
ello en cuerpo
y alma."
48
REVISTA BORA

ENTREVISTA
EXPERIMENTAR
Una conversación con
Willi Bruckbauer acerca
de las ideas, y lo que uno
puede conseguir a partir
de ellas.
Contra el vapor. Contra lo convencional. ¿Contra el ayer? Resulta
extraño que haya pasado tanto tiempo hasta que alguien haya
hecho de los extractores algo socialmente aceptable. Pero, ¿quién
está detrás de ello? ¿Alguien con carácter, quizás? En cualquier
caso, un atlético alemán de la Alta Baviera. Un padre de familia con
los pies sobre el suelo que conoce la cocina a la perfección. Se ha
oído y leído ya mucho sobre él: poco convencional, un tanto diferente
en cierto modo definitimente uien con empue ero cmo
es Bruckbauer en realidad? Una conversación con alguien que no solo
sabe hablar del vapor, sino que muestra pasión por aquello que hace.
Sr. Bruckbauer, han pasado ya casi diez
años desde que creó un mercado a partir
su propia idea: extractores que extraen el
vapor de la cocina hacia abajo. ¿Cómo puso
en marcha todo aquello?
Como ebanista cualificado y propietario
de un estudio de cocina, mis clientes me
preguntaban una y otra vez: "¿Por qué tengo
que tener una campana tan estridente y
ruidosa y, encima, colgando en medio de
la cocina? ¿Por qué no puede ser algo más
bonito?" Ya existían algunos sistemas en
el mercado, pero presentaban deficiencias
técnicas considerables. El asunto tenía
potencial, de eso me di cuenta rápido. Así
que me senté a estudiar a fondo los deseos
de mis clientes y comencé a experimentar.
Eso fue hace una década y todo comenzó
en mi propio sótano y en mi showroom en
Raubling.
Crear un mercado o, incluso, revolucionarlo,
no es algo que se haga todos los días. Hace
falta ser valiente para realizar una hazaña tan
pionera.
Aunque, en mi caso, no fue tanto el ser valiente,
sino más bien el pleno convencimiento
respecto a la idea. ¡El principio es tan sencillo!
Y una vez que uno ha visto un extractor
BORA en acción, solo puede decir: "¡Tiene
su lógica! ¡Funciona!" Claro que, uno tiene
que creer en cierta forma en aquello que
hace. Sin embargo, a lo largo de la historia,
a menudo nos hemos reído de aquello que
era diferente nada más conocerlo antes de
que, finalmente, acabara convirtiéndose
en estándar, hay ejemplos suficientes de
ello. En cualquier caso, algo muy importante
es que hay que entregarse a ello en cuerpo
y alma.
¿Se acuerda del momento en el que pudo
decir que la idea, tal y como la pensaba,
estaba lista?
Fue un proceso. Es decir, yo tenía una idea muy
concreta de aquello que quería desarrollar
pero, por supuesto, tardé cierto tiempo
en perfeccionarlo y prepararlo para su
comercialización. Y así me fui con el primer
modelo preserie hasta Westfalia, a una feria
del sector, la que ahora recibe el nombre
area30. Las grandes compañías a las que les
presentaba mi idea me decían: "Eso no tendrá
éxito. No hay demanda". El banco también lo
rechazó. Pero yo de verdad creía en mi idea
y, finalmente, me lanc por mi cuenta. Saba,
simplemente, que mi producto funcionaba, y
mejor que las campanas tradicionales.
REVISTA BORA 49

EXPERIMENTAR
ENTREVISTA
"Se puede y
se debe
reconsiderar
lo antiguo."
¿Y qué es lo que hace de forma tan diferente
en BORA?
No tenemos las estructuras típicas de una
compaa. Somos sencillos, flexibles y ágiles.
Nos permitimos el lujo de pensar diferente
y permanecemos en guardia frente a la
estrechez de miras. Permaneciendo abiertos
y curiosos, cuestionando lo existente, solo
así podemos permanecer en la senda del
progreso. Y así, precisamente, es como
deseamos permanecer: un paso por delante.
Nuestra marca ha desarrollado una fuerza de
atracción muy fuerte que nos ha facilitado
disfrutar de un crecimiento sano. Por cierto,
nuestro nombre no es fruto de la fantasía, sino
un nombre que elegimos de forma plenamente
consciente, como pauta para nuestro camino:
BORA es el viento de descenso más fuerte
de la Tierra.
¿Qué es lo que le impulsa?
Muy sencillo: mi motivación es embellecer
la vida en la cocina. La cocina es el lugar
más importante de la casa, en el que vivimos
desde la mañana hasta por la noche; en él
desayunamos, hacemos los deberes, reunimos
a familia y amigos. En él comemos, celebramos,
charlamos, discutimos, reímos. Mi empeño
es encontrar un formato especial para este
espacio. Con ello me refiero, tambin, al ambiente.
Aspiro a encontrar la perfección y me esfuerzo
por sentar un precedente ante nuestros
empleados. Eso es algo muy importante para
mí: se puede y se debe reconsiderar lo antiguo,
aunque, en ocasiones, pueda ser un proceso
incómodo. Por ello, nuestro departamento
de investigación y desarrollo experimenta
diariamente con diferentes innovaciones.
En BORA, el avance y la excelencia en
calidad, diseño y sostenibilidad se escriben
con mayúscula, no hacemos concesiones
al respecto. Y nos dedicamos con pasión a
los detalles para alcanzar una efectividad
máxima.
¿Viene a ser algo así como una misión?
Más bien, es un impulso. Apostamos por un
pensamiento divergente, un replanteamiento,
dar la vuelta a las cosas. Hablando claro:
las campanas extractoras sobran, ¿por qué
debería uno tener algo que le molesta? Hay
una solución fácil y nosotros se la ofrecemos
a los clientes más exigentes.
Estos diez años desde la fundación a buen
seguro no habrán sido aburridos para
usted, personalmente. Es la mente y el
corazón de BORA. ¿Tiene algo que le aporte
equilibrio, que le dé energía?
or supuesto Soy un ciclista apasionado,
¡y desde hace muchos años! Cuando salgo
con mi bicicleta, que es un tiempo que me
tomo regularmente, puedo desconectar y
reponer energías a la vez. Por regla general,
doy mucha importancia al deporte y la
alimentación sana, y así se lo transmito a mis
empleados. En BORA, por ejemplo, salimos
a correr todos juntos durante las ferias. Y
los empleados cocinan juntos una vez por
semana. Yo pago la cuenta, siempre y cuando
se trate de comida sana y nutritiva y, a ser
posible, emplee alimentos de la región. Por
ello, hemos asumido el plan de nutrición
de nuestro WorldTeam BORA - hansgrohe
que, aunque suena algo rimbombante, en la
práctica se traduce en platos ricos, sencillos
y creativos, y es que: ¡la buena comida es
fácil de preparar!
¿Y ese mensaje cala entre los empleados?
¡Y cómo! Es una oferta que aceptan encantados.
Quien trabaja lleno de energía, también
puede y debe permitirse cierto equilibrio.
e alegra ue hayamos sabido tocar la fibra
sensible. Cuando paseo por nuestra oficina
noto que hay un espíritu especial, una dinámica
especial. La gente con la que contamos a
bordo de BORA, lo viven. Y eso me enorgullece.
50
REVISTA BORA

ENTREVISTA
EXPERIMENTAR
¿Y usted también cocina?
ues claro Si estoy en la oficina y puedo
sacar algo de tiempo, encantadsimo. Soy un
cocinero bastante decente.
Los empleados le importan mucho...
S, as es. orue mis empleados contribuyen
al éxito mucho más que yo. Yo solo me encargo
de moderar. Y siento verdadero orgullo por
todo ese compromiso, esa pasión que ponen
día a día en cada uno de los departamentos.
Por poner un ejemplo: si un empleado tiene
una idea que acaba patentándose, es algo
ue confirma su calidad. Eso es algo ue a
mí me alegra. Y más aún, si la ocurrencia no
sale de mí. Y cuando cocino con los equipos
me encargo de llevar el hilo conductor y así, a
menudo, surgen nuevos impulsos recíprocos.
El compromiso con el ciclismo y su equipo
BORA – hansgrohe, ¿nace a partir de su
propi ficin
Re. S, está relacionado con ello pero, en
realidad, es mucho más. Estamos uniendo
cosas que van de la mano: deporte, salud,
apertura hacia el mundo, espíritu de equipo,
ambición y energía. Todas ellas forman parte
del ADN de BORA, y con ello cerramos el
círculo. No se creería cuántas personas de
todo el mundo hemos podido sumar a nuestro
movimiento a través de nuestro compromiso
con el ciclismo. Y los chicos del equipo ciclista
también son parte de la familia BORA, en cierto
modo. Desde ahí también surgen grandes
impulsos que se proyectan en nuestros
empleados y socios comerciales. Es una
pasión contagiosa, es algo que uno debe vivir.
"Deseamos
permanecer
un paso
por delante."
De acuerdo, pero eso no será todo. ¿Qué
objetivo persigue con el equipo?
Naturalmente, nuestro compromiso también
tiene cierto componente estratégico. Es una
vía que nos permite alcanzar una popularidad
alta con una relación rendimiento-precio muy,
muy atractiva. El patrocinio en el ciclismo no
es caro, sino efectivo. eso nos beneficia a
todos los que formamos BORA.
Junto a los empleados en las localidades
de Raubling y Niederndorf, contamos con
muchas más personas en todo el mundo
que trabajan para y con BORA.
Ciertamente, hemos crecido muy, muy
rápido. Hoy ya no somos ese "secreto" que
solo conocen los más apasionados del oficio
y quienes otorgan gran valor a la arquitectura.
Actualmente, estamos presentes en más de
40 países. Contamos con más de 5.000 socios
comerciales, pilares muy importantes para
nosotros. Queremos informarles, formarles y
asesorarles lo mejor posible, para que estén
a disposición de nuestros clientes como
garantes de satisfacción, un asesoramiento
perfecto y un servicio óptimo.
¿Cómo prosigue el camino? ¿Qué productos
están en la agenda?
Pensamos en todas direcciones, ese es nuestro
credo. Pero estamos y vamos a permanecer
concentrados y centrados en aquello que se
nos da mejor los extractores de superficie.
Ponemos toda nuestra energía, curiosidad
y competencia en su desarrollo y mejora.
Hemos conseguido crear un mercado a partir
de un nicho. Y queremos ser y mantenernos
como el mejor y más innovador proveedor de
ese mercado. Tenemos conciencia de ser el
'original'.
Sr. Bruckbauer, le damos las gracias por
esta agradable conversación.
REVISTA BORA 51

EXPERIMENTAR
CICLISMO
REVOLUCIÓN
en la cocina —
y sobre el asfalto
Fotos
RALPH SCHERZER, MARIO STIEHL &
BRIAN HODES
52
REVISTA BORA

CICLISMO
EXPERIMENTAR
REVISTA BORA 53

EXPERIMENTAR
CICLISMO
El equipo de ciclismo BORA –
hansgrohe inicia la temporada
2017 como uno de los favoritos,
una realidad posible gracias al
trabajo de desarrollo continuo
y sostenido. Hoy, el equipo es
sinónimo del futuro del ciclismo
– y cuenta con una de las estrellas
más brillantes de la disciplina en
su plantilla.
El ciclismo necesitaba con urgencia a alguien
como Peter Sagan. El eslovaco, de 27 años
de edad, y poseedor de una característica
melena, puede presumir de ser el favorito
de todos en el panorama ciclista actual, y
no solo por sus sobresalientes resultados.
Campeón del mundo en dos ocasiones, en el
Tour de France se hizo nada menos que cinco
veces con el maillot verde, como ganador
por puntos. Triunfos a los que se suman
muchas otras carreras de menor e, incluso,
de mayor envergadura, y un total de más de
90 victorias adicionales ya a lo largo de su
carrera profesional. Ahora mismo, ningún
otro ciclista está más de moda ni cuenta
con más potencial que él. Sin embargo,
Sagan es mucho más que sus piernas. El
ser tan sumamente querido actualmente
se lo debe, también, a su naturaleza alegre
con un toque excéntrico. Siempre listo para
sacarse la siguiente broma sobre el podio,
pero también para mostrar su rabia en caso
de que, alguna vez, no le salgan las cosas
como esperaba. En pocas palabras: Sagan,
lejos de ser una máquina espartana sobre
ruedas, es una estrella con corazón. Y así
le conoció el director del equipo BORA –
hansgrohe, Ralph Denk, durante el Tour
de California de 2011. Un joven Sagan se
hizo con el segundo puesto – un resultado
fantástico para un principiante. ¿Si se alegró?
No, la autocomplacencia no va con Sagan.
Quedó tan decepcionado que la pagó con
una pared de cartón yeso, que casi acaba con
un agujero por una patada del ciclista. Denk
quedó tan impresionado por ese ímpetu que
Preparativos precarrera
con Sam Bennett.
Llegada al sol
Mediterráneo:
París–Niza, la "Carrera
del Sol" cumple con las
expectativas.
54
REVISTA BORA

CICLISMO
EXPERIMENTAR
Primera victoria de la
temporada para Peter
Sagan en la Kuurne–
Bruselas–Kuurne.
"Estoy muy
contento, he visto
un trabajo de equipo
excelente."
PETER SAGAN
BORA hansgrohe
Campeón del mundo UCI
pensó: A este joven no se le puede perder
de vista. Seis años más tarde, llegó su
momento Den remató la jugada y fichó a
Sagan para BORA – hansgrohe.
Con esto, Sagan puede ser el más conocido,
pero no es, ni de lejos, la única gran estrella
de esta escudería, que tiene su sede en
la localidad alemana de Raubling. Otros
ciclistas, como Sam Bennett, Emanuel Buchmann,
arcus Burghardt, eopold nig y Rafa
Majka, también pueden presumir de alcanzar
resultados excepcionales asiduamente.
En total, la lucha por el equipo recae sobre
27 ciclistas de once países. BORA es
patrocinador del equipo desde hace cinco
años, y también 'title sponsor' principal
desde hace dos. El director, Denk, fue
desarrollando el equipo con calma,
mediante trabajo continuo y sostenido. Un
trabajo que ahora recibe su recompensa.
BORA – hansgrohe ha iniciado la temporada
2017 como uno de los favoritos, En su hoja
de ruta le esperan 240 días de carrera en
más de 20 países, incluyendo a las grandes
vueltas como el Tour de France, el Giro
d’Italia y la Vuelta a España.
Cuando BORA se decidió a dar el salto
al ciclismo, a muchos les pareció una
decisión valiente. Sin embargo, tal paso
estaba pensado al detalle. El ciclismo es, por
un lado, un deporte profesional tan cercano
como ningún otro. Todo el mundo monta en
bici y sabe cómo es subir un cerro empinado,
o bajarlo a velocidad de vértigo. El Tour de
France es un gran acontecimiento deportivo
y se transmite en más de 190 países. Y la
imagen del ciclismo ha cambiado claramente
en los últimos años: atrás quedan los
años de descrédito hacia la disciplina en
general por los reproches de dopaje.
El ciclismo es, con diferencia, la modalidad
deportiva más fuertemente controlada del
mundo. Al respecto, Peter Sagan concluye:
"Tenemos que indicar nuestro paradero en
todo momento, los controladores de dopaje
llegan a todas partes. Yo he tenido suerte
REVISTA BORA
55

EXPERIMENTAR
CICLISMO
Juraj Sagan, el hermano
de Peter, tras la quinta
etapa del clásico
París–Niza.
na final perfecta para
el irlandés Sam Bennett
con la primera victoria
en el WorldTour — para sí
mismo y para el equipo.
56
REVISTA BORA

CICLISMO
EXPERIMENTAR
"El equipo que rodea a
Peter Sagan es el
embajador perfecto
para trasladar la
revolución,
a la calle."
WILLI BRUCKBAUER
Fundador y
director ejecutivo de BORA
REVISTA BORA
57

EXPERIMENTAR
CICLISMO
"Es importante darles un
poco de espectáculo a
los fans."
PETER SAGAN
BORA - hansgrohe
Campeón del mundo UCI
y me he encontrado con un ciclismo limpio.
El hecho de que muchos ciclistas jóvenes
tengan hoy día la oportunidad de ganar nos
demuestra que hoy ya no es posible hacer
esas cosas". Durante mucho tiempo, en el
ciclismo se impuso una ambición enfermiza –
una actitud de la que BORA - hansgrohe se
distancia expresamente a través del lema
del equipo: ride.natural. Con él se alude a
una mentalidad marcada por la atención
y el respeto, algo que se corresponde
precisamente con el pensamiento de la
empresa BORA.
Y, ciertamente, existen aún más puntos en
común entre la compañía y la plantilla. Por
un lado, en ambos casos podemos hablar de
alta tecnología. Las bicicletas de carrera de
hoy día son máquinas de alto rendimiento y
precisión — al igual que los productos BORA.
Y no debemos olvidarnos de dos aspectos
que van a la par, el placer y la alimentación
sana. El equipo a buen seguro disfruta de
los mejores cuidados durante la temporada
de carreras. Buen ejemplo de ello es el
BORA Kitchen Truck que acompaña al
equipo durante las mismas. Así, en la serie
de recetas BORA 10|10, cocina sencilla,
sana y rápida que solo necesita 10 minutos
para la preparación y 10 minutos para la
elaboración, no podía faltar, por supuesto,
una edición BORA – hansgrohe y una edición
Peter Sagan. El amor por el ciclismo se
refleja tambin en el libro BoysnBies,
un libro de fotografía iniciado por BORA que
ofrece una visión impactante de los entresijos
del ciclismo profesional.
El fundador de BORA, Willi Bruckbauer,
concluye: "El paralelismo con el equipo está
a la vista. Nosotros aportamos disciplina,
facultades, pasión y perseverancia, y no
tememos a la competencia. Para BORA, este
año, la rueda tampoco se va a detener: trabajamos
al máximo por la revolución de la
cocina. Y el equipo que rodea a Peter Sagan
es el embajador perfecto para trasladar esa
revolución, incluso a la calle".
Michael Kolar, de Chequia,
antes de la quinta etapa
entre Aubagne y Fayence
de la "Carrera del Sol"
París–Niza.
Peter Sagan celebrando
su victoria de etapa
en la carrera Tirreno–
Adriático, parte del
WorldTour, en Italia.
58
REVISTA BORA

CICLISMO
EXPERIMENTAR
Calendario de carreras
2017
Apr. 19 La Flèche Wallonne, Bélgica
Apr. 23 Liège–Bastogne–Liège, Bélgica
Apr. 25-30 Tour de Romandie, Suiza
May. 01
May. 05-28
May. 14-20
Rund um den Finanzplatz
Eschborn–Fráncfort,
Alemania
Giro d’Italia, Italia
Amgen Tour of California,
EE. UU.
Jun. 04-11 Critérium du Dauphiné, Francia
Jun. 10-18 Tour de Suisse, Suiza
Jul. 01-23 Tour de France, Francia
Jul. 29 Clásica de San Sebastián,
España
Jul. 29 a Tour de Pologne,
Ago. 04 Polonia
Jul. 30 Prudential RideLondon,
Gran Bretaña
Ago. 07-13 Eneco Tour,
Bélgica/Países Bajos
Ago. 19 a Vuelta a España,
Sep. 10 España
Ago. 20 EuroEyes Cyclassics,
Hamburgo, Alemania
Ago. 27 Bretagne Classic
Ouest–France, Francia
Sep. 08 Grand Prix Cycliste de
Québec, Canadá
Sep. 10 Grand Prix Cycliste de
Montréal, Canadá
Sep. 16-24 UCI Road World
Championships, Noruega
Oct. 07 Il Lombardia, Italia
Oct. 19-24 Tour of Guangxi, China
REVISTA BORA
59

EXPERIMENTAR
RECETAS DEL EQUIPO
60
REVISTA BORA

EXPERIMENTAR
RECETAS DEL EQUIPO
COCINAR
como los
profesionales
Cuatro ciclistas del equipo BORA - hansgrohe cocinan los platos que más les gusta
cocinar en casa. Sanos, rápidos de preparar y, sobre todo, deliciosos.
REVISTA BORA 61

EXPERIMENTAR
RECETAS DEL EQUIPO
PETER SAGAN
PERFIL
Peter Sagan es muy goloso. ¿Unas tortitas
con mermelada? Imposible rechazarlas. Algo
impensable para otros deportistas, pero Sagan
no es tan sibarita y tampoco le hace falta: su
rendimiento es sobresaliente. El dos veces
campeón del mundo se ha propuesto mucho
para este año y no puede evitar mostrarse
inquieto si piensa en las clásicas de primavera
o el Tour de France, manteniéndose siempre
como le conocemos: alegre y natural. Su lema:
"¡Feliz desde que doy los buenos días!"
Pancakes con salsa de tupinambo
Ingredientes
3 huevos, 1 cucharadita de levadura
química, 115 g de harina de espelta,
140 ml de leche de avena, 1 tupinambo,
arándanos rojos frescos, sirope de tupinambo
"¡Feliz desde los
buenos días!"
PETER SAGAN
Campeón
PERFIL
ara Rafa aja, el ascenso es optimista.
El polaco, de 27 años, es todo un as del ascenso:
dos veces Rey de la ontaa en el our de
France, también se ha alzado ya con algunas
victorias de etapa en el Tour y la Vuelta. Este
ao, su meta es seguir luchando por mejorar en
la clasificación general de las grandes vueltas.
Cómo se relaja tras las carreras Con un buen
baño. Su lema: "¡Permanecer siempre positivo!"
Spaghetti de espelta con tomates,
parmesano y albahaca
Ingredientes
600 g de spaghetti de espelta (aprox. 150 g
por persona, chalotas, 1 diente de ajo,
2 cucharadas de aceite de oliva, 100 g de
tomates cherry rojos, 1 g de tomates cherry
amarillos, 2 cucharadas de piñones tostados,
sal marina, pimienta recién molida, nuez
moscada, tomillo y albahaca frescos,
parmesano recién rallado
Cocinar los spaghetti al dente en agua
abundante previamente salada. Rehogar con
aceite de oliva las chalotas cortadas en tiras y
el ajo picado finamente. Agregar los tomates
rojos y amarillos cortados en rodajas y cocinar
unos instantes. Agregar los piñones tostados
y condimentar. eclar los spaghetti con la
salsa. icar finamente el tomillo y la albahaca
y agregar a la pasta.
Separar las yemas de las claras. Agregar la
levadura a la harina y mezclar y, seguidamente,
mezclar con la leche de avena y las yemas.
Batir las claras a punto de nieve y agregar a la
mezcla con movimientos envolventes. Pelar el
tupinambo, rallar y agregar cuidadosamente
a la mezcla. Formar pequeñas tortitas sobre
el eppan ai y dorarlas por ambos lados.
Decorar con el sirope de tupinambo.
INFO
fire ter iro de recets
disponible a través de su socio
comercial certificado BORA.
Solo hasta agotar existencias.
62
REVISTA BORA

RECETAS DEL EQUIPO
EXPERIMENTAR
PERFIL
El irlandés de 26 años es ciclista profesional
desde 2014. De todas las disciplinas, su
especialidad es el esprint. Y tampoco les
tiene miedo a las altas temperaturas: su
carrera preferida es el Tour of Qatar. Todavía
muy unido a su patria, Irlanda, aprovecha
su tiempo libre para acercarse a los montes
Comeragh, por supuesto, a pedales. Como
todos aquellos ciclistas que todavía aspiran a
más, de Bennett destaca su espíritu luchador.
Su lema: "Todo aquello a lo que aspiramos
está fuera de nuestra zona de confort."
Pasta de batata à la
carbonara con espinacas baby
Ingredientes
4 batatas, 4 huevos, 150 g de parmesano
rallado, sal, pimienta, 250 ml del agua de
cocción, 2 cucharadas de aceite de oliva, 300 g
de jamón de arma cortado en tiras, 1 g de
espinacas baby, parmesano fresco para servir
Cortar las batatas en tiras finas y delgadas
y blanquear en agua hirviendo ligeramente
salada durante aprox. 4 minutos. Conservar
250 ml del agua de cocción. Batir los huevos
en un cuenco, agregar el parmesano, agregar
y mezclar el agua de cocción, salpimentar.
Calentar el aceite de oliva en una sartén, marcar
brevemente el jamón, agregar las espinacas
baby y saltear. Agregar los spaghetti de
batata y calentar junto a la mecla de huevo y
parmesano. Servir con lascas de parmesano
PERFIL
Emanuel Buchmann es un experto nato en
ascensos. Lo que para otros ciclistas es una
ardua prueba, para Buchmann es un simple
calentamiento. Se lo debe a su excelente
condición física — y a su estatura. Buchmann,
profesional desde 2015, mide 1,81 metros
y solo pesa 61 ilos. Nacido en la localidad
alemana de Ravensburg, se considera un
verdadero contemporáneo, poco hablador y
un absoluto amante del juego en euipo. o
que más le molesta: la falta de respeto. En su
primer año como profesional alcanzó el tercer
puesto en la etapa reina del Tour de France, el
año pasado ya consiguió proclamarse 3.º en la
clasificación general del our en la categora
Joven Profesional (hasta 25 años). En 2016 se
proclamó campeón de Alemania. Su objetivo
sacarle más jugo a este ao.
Piccata de apionabo
Ingredientes
1 apionabo, 4 huevos, 200 g de parmesano
rallado, harina de espelta para rebozar, 100 g
de championes, 1 g de setas shiitae y
100 g de setas de ostra, aceite, sal, pimienta,
vinagre balsámico, 4 tomates maduros pelados,
puerros baby, arándanos rojos cortados a la
mitad y apio
Cortar el apionabo en rodajas de 1 cm de grosor,
salar ligeramente y rebozar en la harina.
arcar las setas previamente cortadas en
el aceite vegetal, salpimentar y regar con el
vinagre balsámico. Agregar los tomates en dados
y cocinar unos instantes, agregar los puerros
baby finamente cortados. Emplatar con los
arándanos rojos cortados a la mitad y el apio.
REVISTA BORA 63

EXPERIMENTAR
ANDREAS SENN
64
REVISTA BORA

ANDREAS SENN
EXPERIMENTAR
GLOBAL
y ligero
REVISTA BORA
65

EXPERIMENTAR
ANDREAS SENN
Andreas Senn
Sus últimas estaciones
Desde 2015, jefe de cocina, SENNS.Restaurant en
Salzburgo: 2 estrellas Guía Michelin 2016
2014, jefe de cocina, restaurante Heimatliebe en
Salzburgo: 3 gorros de chef, 17 puntos Gault&Millau
2010–2014, jefe de cocina, restaurante Heimatliebe
en Kitzbühel: 3 gorros de chef, 17 puntos
Gault&Millau
2004–2010, jefe de partida, subjefe, Hangar 7 en
Salzburgo: 17 puntos Gault&Millau, 1 estrella Guía
Michelin
2003–2004, jefe de cocina, Ebner’s Waldhof Fuschl,
13 puntos Gault&Millau
Para Andreas Senn, la
importancia no solo reside
en una combinación inusual
de los ingredientes. Las
creaciones, una vez
listas, también deben
emplatarse con
refinamiento.
El bacalao, en primer
plano: para su receta
10|10, Andreas Senn
pincela el pescado con
un glaseado de pasta
miso, sake, mirin y azúcar
de abedul y lo sirve en
un jugo de pescado con
brócoli, ephedra y brotes
de guisante.
Andreas Senn es uno de los
mejores cocineros de Austria. Para
su edición 10|10 ha creado platos
sanos, modernos e incomparables.
os otorfimos en uro
en una antigua fundición de
campanas. Aquí se encuentra
SENNS.Restaurant.
Un plato brillante aúna múltiples aromas:
amargo, dulce, exótico, humilde. Capa a capa,
uno viaja a través de un paisaje de gustos,
alternándose diferentes consistencias, firmes
y blandas, al dente y fundentes. Y eso también
se aplica a las creaciones de Andreas Senn.
El renombrado cocinero de Salzburgo tiene
un don para crear combinaciones inusuales,
como esa con la que consigue embelesar a
sus comensales, su Bacalao negro de Alaska,
pincelado con una pasta de miso blanco y
caramelizado unos instantes en el horno, tras
lo cual podemos disfrutar de un crujiente por
fuera y tierno y jugoso por dentro. Senn lo
acompaña de espárragos, puré de puerros y
yuca tropical con perejil y menta. O lo sirve
en un jugo de pescado japonés, el dashi,
elaborado tradicionalmente a partir atún
ahumado y algas marinas. Para su creación
10|10, Senn sustituye el bacalao negro
por un sabor similar, el del bacalao común,
acompañado de espárragos y brócoli. Su
cocina es flexible y no conoce fronteras, es
global e intercultural.
En su restaurante de Salzburgo, Andreas
Senn sumerge a sus comensales en su propio
mundo culinario, disociado de la presunción
local, libre y emancipado. Las creaciones de
66
REVISTA BORA

ANDREAS SENN
EXPERIMENTAR
Senn, ligeras y servidas con gran celo, marcan
un gran contraste respecto al entorno. El
SENNS. Restaurant se encuentra en la antigua
planta de fundición de campanas
Oberarscher del principado episcopal,
fundada en el siglo VII. Hasta 2004,
aquí se fabricaban campanas con un
sonido de gran calidad y renombre
internacional. Este edificio industrial acabara
posteriormente por remodelarse, dando lugar
a lofts a los que se mudarían la industria
creativa y comercios de moda y, en 2015,
Andreas Senn con su restaurante. La estética
industrial antigua, sin embargo, no ha
desaparecido. Los muros de ladrillos antiguos
y las estructuras de hierro consiguen aportar
al ambiente un toque de emoción que, por
cierto, no estamos obligados a descubrir
En su restaurante
de Salzburgo,
Andreas Senn
sumerge a sus
comensales
en su propio
mundo culinario.
en traje o traje de noche, ya que Senn, en
cuanto a la etiqueta, insiste en mantener un
carácter desenfadado.
La planta de fundición fue el escenario perfecto
para la sesión de fotos para la edición 10|10
de Andreas Senn para BORA. Los requisitos
que deben cumplir los platos 10|10 son
fáciles y sencillos: deben poder prepararse
en diez minutos y cocinarse en otros diez.
Naturalmente, Senn también permanece
fiel a su estilo en esta ocasión. or ejemplo,
combina ravioli al vapor de remolacha roja
con requesón de leche de oveja, quinoa y
arándanos, o trucha alpina con aguacates a
la plancha, espinacas, bayas de Goji y queso
fresco. lobal y ligero. otografiamos estos
ligerísimos platos con prensas pesadas o
cuadros eléctricos de fondo, sobre escaleras
de hierro, aportando un matiz terroso adicional
a los ya muchos matices de los platos.
Combinan a la perfección con la filosofa
culinaria de Bora, que otorga gran valor a la
frescura de los ingredientes y la alimentación
sana. Andreas Senn posee ya dos estrellas
Michelin, y en 2017 Gault&Millau le otorgó
3 gorros de chef y 17 puntos. Es uno de
los mejores cocineros de Austria. Con la
edición 10|10 de Andreas Senn, ahora
cualquiera puede llevarse y cocinar en su
propia casa un poco de su gastronomía de
renombre. Fácil y rápidamente como pocas
veces.
Los pesados aparatos
presentes en la antigua
planta de fundición de
campanas aportan a los
ingredientes
cuidadosamente
seleccionados de los
platos 10|10 un matiz
crudo y terroso.
El toque final Andreas
Senn ralla piel de limón
sobre el filete de trucha
alpina a la plancha.
Como acompañamiento,
espinacas baby, bayas de
Goji, aguacate a la plancha
y queso cottage.
REVISTA BORA
67

EXPERIMENTAR
ANDREAS SENN
68
REVISTA BORA

ANDREAS SENN
EXPERIMENTAR
Carne sobre hierro: para
su ensalada de ternera
tailandesa, Andreas
Senn combina filete de
ternera con berenjenas
tailandesas,
judías de metro, pimiento
y maíz tostado.
Por supuesto, tampoco
podemos olvidarnos de
las remolachas. Todo
ello, el renombrado
cocinero lo convierte en
ravioli rellenos de nueces,
manzana y rúcula.
REVISTA BORA
69

EXPERIMENTAR
Local y exótico: los
ingredientes todavía
están crudos. En la
cocina se convertirán
en una pechuga de pato
hecha lentamente a la
plancha, espárragos
crujientes a la plancha
y papaya asada, sobre
los que repartirán unas
semillas de granada.
70 REVISTA BORA

ANDREAS SENN
EXPERIMENTAR
REVISTA BORA
71

EXPERIMENTAR
ANDREAS SENN
El renombrado cocinero
de Salzburgo
tiene un don para crear
combinaciones inusuales.
Clásicos reinterpretados:
en la saltimbocca,
obviamente, no puede
faltar el jamón de Parma
como complemento a la
espalda de ternera, todo
ello servido por Andreas
Senn con parmesano
rallado y maíz tostado.
Mar y fruta:
este plato es fresco y
revitalizante. Andreas
Senn combina las
gambas rojas con naranja
sanguina, limas, pomelo,
judías verdes planas y
guisantes.
72
REVISTA BORA

ANDREAS SENN
EXPERIMENTAR
Un ejemplo de muchos:
el gazpacho de melón
10|10 destaca por sus
múltiples ingredientes. Al
fondo de melón y tomate
se le añade atún, pepino,
rabanitos, semillas de
chía y rúcula.
INFO
Libro de recetas 10|10 Andreas
Senn disponible a través de su socio
comercial BORA. Solo hasta agotar
existencias.
REVISTA BORA
73

EXPERIMENTAR
BOLETÍN DE TENDENCIAS
Un milagro dimensional:
los armarios a plena
altura de esta cocina
ofrecen un espacio
inmenso. Destacan los
detalles de ebanistería
realizados a medida de
la isla, en contraste con
la clara arquitectura de
la cocina, con lámina de
roble oscuro continua y
un banco con barra en
madera antigua.
Fotos
JOSEFINE UNTERHAUSER
Texto
BARBARA FRIEDRICH
MAYOR
AMPLITUD DE
MIRAS
para cocinero e
invitados
74
REVISTA BORA

BOLETÍN DE TENDENCIAS
EXPERIMENTAR
REVISTA BORA
75

EXPERIMENTAR
BOLETÍN DE TENDENCIAS
Piedra caliza, roble
macizo, hierro y aluminio:
en la arquitectura de esta
cocina, estos materiales
se unen para dar lugar a
una obra de arte integral
con cantos y esquinas.
76 REVISTA BORA

BOLETÍN DE TENDENCIAS
EXPERIMENTAR
Las cocinas modernas
han dejado de ser
solamente el lugar en
el que preparamos los
alimentos. Ahora son,
por partes iguales, una
expresión de nuestro
estilo de vida, un lugar
para recogernos, un lugar
de entretenimiento y un
laboratorio de alta
tecnología. Pero, sobre
todo, son un lugar para
sentirse a gusto.
Sin una campana extractora
sobre los fogones, la cocina se
siente, claramente, más acogedora.
Pero apostar por la desnudez
tiene muchas más ventajas. La
periodista Barbara Friedrich,
especializada en vivienda y
diseño, lo constata: la tendencia,
ya desde hace años, busca una
cocina acogedora.
Con una isla y una zona para comer aledaña.
Y, por qué no, una mesa alargada, de madera
a ser posible. Y vuelven aquellas cómodas
rinconeras de antaño, una tendencia de la que
dan cuenta, incluso, los fabricantes modernos
de muebles tapizados. Hace tiempo que no
escondemos todas las paredes tras armarios
empotrados, parece que ese armario antiguo
heredado es el contrapunto ideal al resto
del ambiente de la cocina, de líneas más
serenas. O la vitrina, con el juego de porcelana
de Meissen de la abuela. La vinoteca que tanto
nos costó, por supuesto, nada de ocultarla
tras un panel frontal a juego con la cocina:
mejor mostrarla abiertamente, junto a su
valioso contenido. Y por qué no, quizás también
nos apetezca adornar el espacio con una
escultura o un cuadro.
Precisamente por eso son tan populares las
cocinas abiertas, porque despiertan las ganas
de cocinar, disfrutar, agasajar a nuestros
comensales. Y es que, ¿a quién le gusta
trabajar voluntariamente de cara a la pared
—con la posibilidad de chocarse contra la
campana extractora—, mientras la familia y
los comensales le observan mientras cocina?
Nosotros nos dimos un capricho: una "cocina-
comedor" a lo grande. Instalamos una campana
extractora sobre la isla, un instrumento de alta
tecnología en acero inoxidable. Lo mejor que
había en el mercado, nos dijo el proyectista
de la cocina. Eso fue hace ocho años ya.
La enorme y robusta máquina de extracción
cuelga reglamentariamente 75 centímetros
por encima de la placa de cocción. Para mi
marido y para mí no es ningún problema, no
es que seamos muy altos. Pero nos encanta
cocinar con amigos y tenemos un amigo
que mide 1,92 metros. Para él sí que es un
estorbo a la altura de la cabeza que le obliga
a agacharse continuamente.
La alternativa que, entre otras cosas, es capaz
de evitar tal situación, no la conocíamos
ni nosotros ni el proyectista de nuestra cocina
por auel entonces, a finales de . En
realidad, el sistema de extracción descendente
de instalación directa junto a la zona de
"Nos encanta
cocinar con
amigos."
BARBARA FRIEDRICH
REVISTA BORA 77

EXPERIMENTAR
BOLETÍN DE TENDENCIAS
El diseño clásico de la
cocina se une a la
funcionalidad y el rigor
de BORA. El resultado es
una cocina que satisface
todos los requisitos. En la
que hasta los cocineros
profesionales podrían dar
vida a sus creaciones.
Los aparatos BORA se
integran a la perfección
en el diseño de vanguardia.
Aquí, concretamente: la
caliza conchífera de la
encimera armoniza, por
su naturaleza áspera, con
la superficie lisa de la
placa de cocción.
cocción apenas se conocía, y mucho menos
en la región del Piamonte, que es donde
está nuestro segundo hogar, en cuya cocina
y sobre cuya placa de cocción tenemos
instalada dicha campana de acero inoxidable.
Con todo, nuestro monstruo extractor genera
un bullicio considerable para los olores que
absorbe y que, de tanto en tanto, se le escapan
—y que acaban expandiéndose por la parte
superior de la casa a través de la escalera
abierta, y eso por no hablar de si nos dejamos
las puertas de los dormitorios abiertas:
entonces podremos seguir deleitándonos de
madrugada con los aromas de la exquisita
pierna de cordero, el sabroso ossobuco alla
milanese o el bacalao al vapor. En fin, vivimos
con ello. Pero, en realidad, es lógico que a lo
largo de esa distancia de 75 centímetros que
"La función de
aspiración facilita
la libertad en la cocina."
BARBARA FRIEDRICH
78
REVISTA BORA

BOLETÍN DE TENDENCIAS
EXPERIMENTAR
79

EXPERIMENTAR
BOLETÍN DE TENDENCIAS
Barbara Friedrich
INFO
Barbara Friedrich,
redactora jefa de 1999
a 16 y posteriormente
editora de la publicación
A&W Architektur&Wohnen,
conoce el sector de la
vivienda y el diseño desde
hace más de aos.
Autora y moderadora,
también forma parte de
numerosos jurados de
diseño.
hay entre el asador, la sartén o la olla y la
máquina de extracción que cuelga del techo,
el vapor y el humo pueda acabar más bien
perdiéndose, al contrario que con un sistema
que actúa desde el lateral, que se traga el vapor
de cocción directamente donde se genera,
segn al principio de la dinámica de fluidos,
y lo conduce "subito" hacia abajo, hasta un
sistema de filtro situado bajo la superficie de
cocción. Por si fuera poco, su limpieza parece
ser más sencilla y rápida que la extracción
de las placas de filtro de varias pieas de
nuestra campana, para lo que necesitamos una
escalera, se entiende —incluyendo el peligro
de caída.
Pero esos son aspectos funcionales que no
quiero sobrevalorar en esta ocasión. O me
dirán aquello de: "típico alemán", siempre
con eso de que "la forma sigue a la función".
Aunque, pensándolo bien: precisamente esa
función de aspiración es la que facilita la
libertad formal para la arquitectura y el diseño
de interiores de la cocina, permite destacar
mejor el estilo de decoración concreto,
los elegantes frentes y encimeras en los
que, dicho sea, se ha invertido una suma
considerable, al igual que en la decoración
personalizada. Así, nuestra mirada no se
desva a la dominante figura de la campana
de acero inoxidable: el sistema de extracción,
integrado en la encimera y prácticamente
invisible, facilita una vista prácticamente
integral y, de paso, amplia y ensancha la
cocina visualmente. Ya puestos, ahora que
hemos liberado de la campana el techo situado
sobre la placa de cocción, podemos colgar
unas lámparas elegantes que nos aporten luz
funcional y que, claro está, también pueden
desempeñar una función decorativa.
Y es que es agradable entretener a los invitados
recién llegados tomándonos un aperitivo
junto a la isla de la cocina, y más agradable
aún es hacerlo sin que una campana
extractora colgada del techo nos estorbe la
conversación (y las cabezas).
El orden es media vida,
también en la cocina. La
calidad de las cocinas
modernas se aprecia
en los principios de
ordenación simples que
aquí dominan. Podríamos
limpiar todo sin grandes
esfuerzos, incluso tras
una maratón de cocina.
Retrato de Barbara Friedrich: Giovanni Castel
80
REVISTA BORA

BOLETÍN DE TENDENCIAS
EXPERIMENTAR
Luminosidad y claridad
son el estilo de moda.
Cuando se hable acerca
de los gustos de los años
2010 en épocas
posteriores, a buen
seguro les llamará la
atención el ambiente
ascético-meditativo de
este ideal estético. Hasta
hace escasos diez años,
las cocinas, en
comparación con la
imagen que muestran
hoy, estaban abarrotadas.
Otra gran tendencia:
los contrastes. El canto
áspero de la piedra natural
acompañando a las
superficies ultralisas, de
apariencia técnica. Uno
casi podría pensar que se
encuentra ante una pieza
de arte, y no ante una
encimera. Su secreto: es
ambas cosas.
REVISTA BORA 81

EXPERIMENTAR
ARQUITECTURA
El revestimiento del auditorio
de la localidad austriaca
de Erl está compuesto por
romboides fabricados en
fibrocemento que componen
un patrón continuo a lo largo
y ancho de 7000 metros
cuadrados.
Fotos
BRIGIDA GONZÁLEZ
CONVULSIÓN
Nuevos enfoques
para viejas
necesidades
82 REVISTA BORA

ARQUITECTURA
EXPERIMENTAR
REVISTA BORA
83

EXPERIMENTAR
ARQUITECTURA
El estudio de arquitectura vienés
Delugan Meissl Associated
Architects inicia un nuevo camino
con cd edificio u oetio es
romper con toda convención y crear
construcciones sorecoedors
Y tal y como demuestra el auditorio
de la localidad austriaca de Erl,
a tan solo unos kilómetros de
o consiuen
El auditorio, en el que se celebra el festival
'Tiroler Festspiele', parece como llegado al
mundo alpino tirolés desde un planeta lejano:
ahí aterrizó y ahí se quedó. Y, pese a ello, pese
a su extrañeza, se integra fantásticamente en
el paisaje. El estudio de arquitectura vienés
Delugan Meissl Associated Architects (DMAA)
no solo creó el edificio como un estridente
contrapunto a la naturaleza sino, a su vez, en
armonía con sus formas. Y tampoco choca
con el teatro 'Passionsspielhaus' que se
encuentra prácticamente a su lado el edificio
fue proyectado a mediados de los años 50
por el arquitecto tirolés Robert Schuller. Es
una construcción moderna, redonda, clara,
una casa como una escultura, llamativa e
impresionante. No es fácil coexistir a su lado,
pero el auditorio de DMAA lo ha conseguido.
Parece el hermano dentado y lleno de secretos
de la blanca y vibrante hermana que le
acompaña a su lado. Sorprende también
la oposición existente entre el interior y el
exterior del auditorio: una vez que se atraviesa
el umbral del edificio, nada ueda de la enrgica,
escarpada superficie de los dos cuerpos entrelazados.
Todo lo contrario: el invitado es reci-
El edificio mide metros
de largo, 71 de ancho y
hasta 22 metros de alto.
Las obras se alargaron
durante 18 meses, y se
emplearon metros
cúbicos de hormigón y
toneladas de acero.
Junto al auditorio del
festival tirolés 'Tiroler
Festspiele' de Delugan
Meissl se erige el teatro
'Passionsspielhaus',
una obra de los años
firmada por Robert
Schuller.
La sala de conciertos se
ha vestido con madera
rojiza de acacia y cuenta
con aforo para 862
visitantes.
84 REVISTA BORA

ARQUITECTURA
EXPERIMENTAR
modalidades nuevas, radicalmente simples
y, pese a todo, altamente funcionales. Como
hermanos de espíritu.
Con todo, el auditorio no es, ni mucho menos,
la única obra maestra de DMAA. De muchos
edificios del estudio de aruitectura, uno podra
pensar que están a punto de despegar; esos
flancos, de evolución puntiaguda y ue nos
recuerdan a las formas del origami, las formas
plegadas, la renuncia a las formas rectangulares
macias, aportan fluide a las estructuras. as
construcciones parecen estar de camino a otra
parte. Construcciones dinámicas para un tiempo
dinámico. Elke Delugan-Meissl y Roman Delugan
El auditorio
se integra
perfectamente en
el paisaje.
bido por una sala tranquila, vestida de un blanco
brillante y armónica pese a su asimetría. Una y
otra vez nos encontramos con vistas hacia el
paisaje ue nos rodea. as formas fluidas aportan
tranquilidad. Al oeste, un gran frente de vidrio
nos invita a detenernos. En el centro del edificio,
bien protegido junto a la sala de conciertos,
encontramos, por fin, el ncleo vestido de
madera rojiza, es un lugar para la concentración
y el silencio, por lo menos hasta que la orquesta
da comienzo a la anacrusa. DMAA ha conseguido
transformar el camino en acontecimiento, el
entorno del concierto en vivencia. Un acceso
especial, moderno, que no sigue ninguna moda.
Radicalmente nuevo, y a la vez completamente
peculiar. Si se le puede llamar así: una
revolución de la construcción. Con ello, el
edificio de Erl tiene mucho en comn con BORA,
cuya sede principal se encuentra a tan solo
unos ilómetros. En BORA, el objetivo tambin
pasa por unir forma y tecnología, creando
proyectan casas desde hace más de 20 años,
desde 2004 como DMAA junto a otros cuatro
socios. Comenzaron con la construcción de
vivienda social. ue en iena donde, a finales
de los años 90, construyeron directamente dos
edificios de viviendas conocidos hasta hoy, el
denominado Balken, en Donau City, y la Mischek
oer, por auel entonces el edificio residencial
más alto de Austria. Salvo por algunos matices,
sus estilos no evocan todavía el estilo actual de
DMAA. Son más serios y todavía no muestran
esos ángulos tan radicales, como una nave
espacial sacada de "Star Wars". El estilo de
DMAA es muy polifacético, pero no todos los
proyectos recientes de los últimos años
muestran parecido con el del auditorio de Erl.
Sin embargo, ya por aquel entonces se vislumbraba
el objetivo del estudio de no crear una aburrida
masa uniforme, sino algo especial. Por ejemplo,
en los lofts de la city vienesa, concluidos en
2001: entre sus 47 viviendas, no hay ninguna igual.
Y precisamente de eso se ha tratado siempre
en DMAA, de encontrar nuevos enfoques para
viejas necesidades. Viviendas agradables y a la
vez funcionales. Aunque, actualmente, también
abordan otros temas: ¿En qué entorno se puede
trabajar bien o presentar automóviles de forma
ideal, o qué aspecto tiene una sede de empresa
moderna? Entre otros, el DMAA ha dado forma al
Museo Porsche de Stuttgart, la sede principal del
grupo farmacéutico Novartis en Viena y el Museo
del cine holandés de Ámsterdam. En todos ellos,
el denominador común es no crear ninguna
fórmula que se deba aplicar genéricamente a
cada nuevo proyecto. En DMAA se reinventan
con cada trabajo. Es una convulsión que nunca
se detiene.
REVISTA BORA
85

EXPERIMENTAR
EL REVOLUTION TOUR DE BORA
Fotos
ARTHUR LEBLANC, HANSI HECKMAIR
& TEUFELSWERK
PLACER
CELESTIAL
86
REVISTA BORA

EL REVOLUTION TOUR DE BORA
EXPERIMENTAR
REVISTA BORA 87

EXPERIMENTAR
En el gastrocubículo se
han instalado los aparatos
más modernos de las
tres líneas BORA. Desde
ahí, los invitados pueden
experimentarlos
directamente.
Desde su interior, el
cubículo se asemeja a
un loft, enmarcado en un
emplazamiento
espectacular. En esta
imagen: sobre el puerto
de Palma de Mallorca.
Fotos
PETER SAGANT
Texto
PETER SAGANT
88 REVISTA BORA

EL REVOLUTION TOUR DE BORA
EXPERIMENTAR
Todo con total seguridad:
los invitados son elevados
hasta el cubículo.
BORA, a la vista de todos.
Con el Revolution Tour,
el fabricante de cocinas
ha conseguido dar un
golpe publicitario de altos
vuelos.
Una cocina en las alturas, picoteo
sano y sabrosos bocaditos
mientras los invitados disfrutan
de unas vistas panorámicas
sobrecogedoras: esa es la idea
del Revolution Tour de BORA.
Este verano, el Cooking Truck
estará de tour por Europa, quizás
muy cerca de usted.
Ciclismo
El titular va aquí
y sirve como
espaciador
"No hay tiempo para
el miedo a las alturas.
La vista y la comida
son demasiado
espectaculares
para perdérselas."
Lo admitimos, suena verdaderamente peculiar.
Una cocina móvil con aparatos BORA,
instalada en un cubículo de cristal con 20
metros cuadrados de superficie total. El
paralelepípedo de alta tecnología se traslada
mediante semirremolque hasta un lugar
amplio, elevándose seguidamente hasta 50
metros de altura con una grúa. A bordo: hasta
18 clientes de las cocinas BORA y Armin A.
Auer, cocinero de renombre y jefe de la Cook
Academy de BORA. Ya en el aire, elabora
pequeños bocaditos para sus comensales:
bistec con ensalada y un delicioso picoteo
servido en pequeñas barquetas de madera.
Todo sin problemas: ni siquiera las personas
con miedo a las alturas se sienten incómodas.
Los comensales no se sienten como en una
góndola a merced del viento sino, más bien,
como en una cocina de construcción robusta
con amplios ventanales. Todo ello recuerda,
en realidad, a un espectacular loft con
espectaculares vistas. Cuando toca volver
a tierra transcurrida una hora, no es raro
escuchar a alguien que, apenado, pregunte:
Cómo a se ha acabado Esta serie
especial de eventos comenzó como servicio
BORA para estudios de cocina.
REVISTA BORA
89

EXPERIMENTAR
EL REVOLUTION TOUR DE BORA
90 REVISTA BORA

EL REVOLUTION TOUR DE BORA
EXPERIMENTAR
REVISTA BORA
91

EXPERIMENTAR
Allá donde vaya el
gastrocubículo, allá irán
las cámaras de los móviles.
El Revolution Tour es
todo un espectáculo.
Sobre el puerto de
Hamburgo. Incluso con
vientos con una
intensidad de 7 metros
por segundo, el cubículo
pende inmóvil.
92
REVISTA BORA

EL REVOLUTION TOUR DE BORA
EXPERIMENTAR
Picoteo, ensalada
y bistec. Un placer
de altura.
INFO
El calendario del tour
muestra las localizaciones
seleccionadas. Toda la
información sobre el tour en
www.bora.com.
Así, a los clientes que se encontraban en el
proceso de toma de decisión se les ofrecía la
posibilidad de experimentar las tres líneas de
productos BORA en las alturas. El inters era
enorme, se organizaban de ocho a diez visitas
por día y socio comercial. Aparte, a los socios
comerciales se les ofrecía la posibilidad de
invitar a los clientes más especiales a una
cena VIP de tres platos.
Ahora, el evento pasa a la siguiente fase:
comienza el Revolution Tour de BORA. BORA
ofrece a los socios comerciales de una ciudad
el uso del Cooking Truck. Se visita un lugar
espectacular, como el puerto en Palma de
¿Está interesado
en BORA? Participe en
el Revolution Tour.
Consulte las fechas a
la derecha.
Mallorca o Hamburgo, el Atomium en Bruselas,
el Prater en Viena o el Theresienwiese
en Múnich. Y de allí, al cielo: los clientes
interesados en BORA embarcan rumbo a las
alturas. Sin embargo, este espectáculo de
alto nivel no está reservado únicamente a
los comensales del gastrocubculo tambin
en torno a la grúa se crea rápidamente un
ambiente festivo, como de feria, todo el
mundo saca sus cámaras y toma selfies.
La plena seguridad del evento se da por
sentado: tanto la grúa como el cubículo son
inspeccionados por la empresa Dekra antes
de cada evento. Asimismo, las visitas solo
se permiten con vientos de una intensidad
máxima de 7 metros por segundo, y aún
en tal caso, la solidez y el peso de la cocina
area móvil le permiten permanecer inmóvil
en el aire.
lo mejor, para el final el ya legendario
aiserschmarrn austriaco de BORA. En el aire
es donde mejor sabe.
Calendario del tour
¿Quiere subir a bordo?
Apr. 20-22 Bruselas, Bélgica
May. 24-26
Viena, Austria
Jun. 17-18 Berlín, Alemania
Jun. 29 – jul. 02 Düsseldorf, Alemania
Jul. 06-08 París, Francia
Jul. 13-15 Ámsterdam, Países Bajos
Jul. 28-30 Londres, Inglaterra
Ago. 19 Hamburgo, Alemania
Oct. 26-28 Roma, Italia
REVISTA BORA
93

EXPERIMENTAR
EL REVOLUTION TOUR DE BORA
"Antes de elevarlos,
algunos de los invitados
parecen palidecer. Pero
cuando se acaba la cena,
la reacción, normalmente,
es otra: ¡Qué pena!"
La ciudad como nunca
antes se había visto. Al
igual que el Oktoberfest
de Múnich, el Revolution
Tour también se celebra
en el Theresienwiese.
¡Los siguientes, por favor!
Así, hasta diez visitas
al día.
94
REVISTA BORA

EL REVOLUTION TOUR DE BORA
EXPERIMENTAR
El mago. Armin A. Auer es
el jefe de la Cook Academy
de BORA. Capaz de
demostrar su magia,
incluso desde las alturas.
REVISTA BORA
95

EXPERIMENTAR
CAMPEONATO ALEMÁN DE COCINA AMATEUR
Fotos
JOERG LEHMANN & ANJA PRESTEL
SOLO PUEDE
GANAR UNO
Campeonato
alemán
de cocina amateur
2017
¡PARTICIPE Y
GANE!
¡Fecha límite para
registrarse
el 30 de junio
de 2017!
96
REVISTA BORA

CAMPEONATO ALEMÁN DE COCINA AMATEUR
EXPERIMENTAR
REVISTA BORA 97

EXPERIMENTAR
CAMPEONATO ALEMÁN DE COCINA AMATEUR
Erich Hartl, el campeón
alemán de cocina amateur
2016, elaborando su
entrante.
Máxima concentración y
mantener la calma.
10 minutos para la
preparación y 10 minutos
para la elaboración: un
reto que solo conseguirán
los verdaderos
campeones de cocina
amateur.
98
REVISTA BORA

CAMPEONATO ALEMÁN DE COCINA AMATEUR
EXPERIMENTAR
El jurado con los finalistas en
la azotea del edificio BORA
en Raubling,
junto a la localidad alemana
de Rosenheim.
Cocinar bien es algo que muchos
pueden. Pero siempre se puede
aspirar a más. ¡BORA busca al mejor!
¿Se las sabe todas? ¿Cocina con
creatividad e innovación y es capaz
de elaborar un menú de tres platos
en poco tiempo? Si su respuesta es
'Si", dé alas a su pasión por la cocina
y atrévase a presentar su creación
a nuestro jurado de categoría.
Lo admitimos, los requisitos son
verdaderamente ambiciosos. La competencia,
dura de pelar. Deberá elaborar un menú de
tres platos para cuatro personas. El reto, con
marcado carácter deportivo, recibe el nombre
"10I10": dispondrá de 20 minutos para
cada plato, repartidos en 10 minutos para la
preparación y otros 10 para la elaboración
del plato. Se requiere saber gestionar bien
el tiempo, tener habilidad para la cocina y
creatividad al más alto nivel. Se pueden emplear
el Teppanyaki, el wok y placa de inducción.
Queda excluido el uso del horno y la vaporera.
El jurado
El jurado cuenta con un elenco de
categoría. Johann Lafer es uno de los mejores
cocineros de Alemania, y probablemente
el más conocido. El renombrado y cordial
cocinero es el iniciador de la red gastronómica
Lafer: en su establecimiento Stromburg, con
casi mil años de antigüedad y situado en la
localidad alemana de Stromberg bei Bingen,
regenta un hotel y el restaurante "Le Val
d’Or". Le acompaña el fundador y jefe de
BORA, Willi Bruckbauer, un apasionado
de la cocina, precisamente. Y, no menos
importante, finalmente contamos con el
juicio de Spielhagen, redactor jefe de la
revista "BEEF!".
Los premios
El ganador y un acompañante podrán disfrutar
de un fin de semana a bordo del BORA Cooing
Truck, que incluye un evento culinario
especial entre sus paredes de vidrio. Como
segundo premio, una cena gourmet para dos
personas con alojamiento en el Johann Lafers
Stromburg, en Stromberg. Y el tercer premio
tampoco se queda atrás: un set de cuchillos
KAI de acero de Damasco de alta calidad.
INFO
El fundador de BORA, Willi
Bruckbauer, el cocinero
de renombre Johann
Lafer y el redactor jefe de
"BEEF!", Jan Spielhagen,
componen el jurado.
Cómo participar
para participar, envíenos tres recetas
y tres fotos. El jurado seleccionará los
tres mejores candidatos entre todas las
candidaturas recibidas. Los candidatos
seleccionados serán invitados a la final,
que se celebrará el sábado 19 de agosto
en Hamburgo. El desplazamiento y una
pernoctación están, por supuesto,
incluidos. El plazo para enviar las
candidaturas finalia el de junio 1.
Más información en
www.bora-deutschermeister.de/
der-wettbewerb/
REVISTA BORA 99

EXPERIMENTAR
PREMIOS
¡Ganador!
Bora recoge premios de prestigio
Nuestras ideas han sabido convencer a especialistas
nacionales e internacionales desde el principio.
Aquí les resumimos los premios más importantes:
100
REVISTA BORA

PREMIOS
EXPERIMEN-
TAR
red dot product design award
best of the best
red dot product design award
ICONIC Award
El red dot award es un sello de calidad de
renombre internacional. En la categoría
product design se premia la tecnología
eficiente, la excelencia en la innovación y el
diseño atractivo. En esta ocasión, BORA
Professional 2.0 recibió el premio "best of
the best, una mención muy especial.
Ya en 2012, BORA Classic recibió la más
alta condecoración del red dot design award
en la categoría "product design".
ejor, imposible el jurado de expertos del
German Design Council premió a BORA
Professional con la condecoración "ICONIC
AWARDS 2016: Interior Innovation – Best of
Best".
German Design Award
Plus X Award
Good Design Award 2017 –
Australia
El German Design Award es un premio de
alto estatus y renombre internacional,
otorgado por el German Design Council, un
gremio de diseño de renombre internacional.
Se trata de uno de los concursos de diseño
más reconocidos a escala mundial y goza
de gran prestigio incluso entre especialistas
de otros sectores. Nuestro BORA Basic BFI
inducción de superficie Basic ha resultado
ganador en la categoría Excellent Product
Design 2016.
El Plus X Award condecora productos
innovadores con proyección de futuro. BORA
Basic 1, BORA Basic con inducción de
superficie 1516 y ahora tambin el nuevo
BORA rofessional 1 han resultado
premiados en las áreas de innovación, alta
calidad, diseño, comodidad de manejo y
funcionalidad. Estos tres productos ya
recibieron cuando apenas haban sido
lanzados al mercado— el sello de calidad
Bestes rodut des ahres ejor producto
del ao.
El Good Design Award es el premio al diseño
industrial más antiguo de Australia. BORA lo
recibió en 2014 por BORA Basic y en 2017,
por la gama completa de productos.
Deutscher Gründerpreis
Deutschland Land der Ideen
German Brand Award
El Deutscher rnderpreis (Premio Alemán
a la mejor empresa de nueva creación se
considera como uno de los galardones de
mayor trascendencia para los empresarios
en Alemania. A BORA ya le fue concedido
este premio en 2010, en la categoría StartUp.
En el año 2009, la sede de BORA en
Raubling fue uno de los 65 lugares ue
representaron a Alemania como "país de las
ideas".
Algo de lo que estamos especialmente
orgullosos: BORA fue galardonado por el
jurado de expertos del German Design
Council con el German Brand Award 2016
por el éxito de su gestión de marca en la
categoría Cocinas.
REVISTA BORA 101

BORA
Tecnología
BORA Professional 2.0 104
BORA Professional 112
BORA Classic 116
BORA Basic 120
Sistema BORA 124
Sistema de conductos & caja de pared 125
Canalización de extracción 126
Ventiladores 127
Filtros & silenciadores 128
Accesorios 129
Extracción/recirculación 130
Montaje 132
Garantía 137
REVISTA BORA
103

TECNOLOGÍA BORA PROFESSIONAL 2.0
Flexible, efectiva,
potente
La tecnología BORA
marca la diferencia
BORA es sinónimo de calidad extraordinaria, materiales
de primera calidad y productos duraderos y fiables.
Partiendo de ideas innovadoras, proponemos soluciones
efectivas y, simplemente, pensadas a fondo. Hasta el
último detalle. Quien valora las líneas de diseño claras y
minimalistas y la tecnología innovadora,se decide por la
tecnología de extracción más potente, made by BORA.
104
REVISTA BORA

BORA PROFESSIONAL 2.0
TECNOLOGÍA
REVISTA BORA
105

TECNOLOGÍA BORA PROFESSIONAL 2.0
BORA
Professional 2.0
· La tapa del extractor de control eléctrico se abre y cierra
automáticamente
· Mando selector inteligente con programas de funcionamiento e
indicador digital
· La placa de cocción y el extractor de superficie se comunican entre sí
permitiendo el control automático de la potencia de extracción
· Placas de cocción potentes con una profundidad extra de 54 cm y un
de superficie de cocción neta en comparación con las placas de
cocción tradicionales
· Placa de cocción de gas de reciente desarrollo con quemadores
rebajados para un rendimiento óptimo de la extracción y la cocción
· nidad compacta con ventilador integrado y una altura de montaje de
tan solo mm, permite planificar encimeras otantes por vez
primera
· Limpieza sencilla gracias a la amplia apertura de extracción y al filtro
y la bandeja colectora de fácil extracción y aptos para el lavavajillas
106 REVISTA BORA

BORA PROFESSIONAL 2.0
TECNOLOGÍA
PKA
Extractor de superficie Professional
Datos técnicos
Tensión de conexión
Frecuencia
Consumo energético máximo
able de alimentación
Dimensiones (AnxPxAl)
Peso incluidos accesorios embalaje
Niveles de potencia
Conexión del lado de extracción
220 – 240 V
Hz
700 W
2 m, conector tipo E + F
482 x 540 x 176 mm
9,25 kg
1 a 9, P
BORA Ecotube
Descripción del producto
· Regulación de potencia
mediante mando selector
· Indicador del nivel de potencia
· Tapa de cierre eléctrica
· Sensor de cierre de la tapa de
cierre
· Filtro de grasa de acero
inoxidable
· Sensor para el filtrado de
grasas
· Mecanismo de extracción de
superficie automatizado
· Desconexión retardada
· Indicador de servicio del filtro
· Interfaz para dispositivos
externos
· Desconexión de seguridad
· Posibilidad de conexión para
dos módulos de ventilador
BORA Universal
PKAS
Sistema de extracción de superficie Professional incluido ventilador
Datos técnicos
Tensión de conexión
Frecuencia
Consumo energético máximo
able de alimentación
Dimensiones (AnxPxAl)
Peso incluidos accesorios embalaje
Niveles de potencia
Conexión del lado de extracción
220 – 240 V
Hz
700 W
2 m, conector tipo E + F
468 x 540 x 199 mm
12,5 kg
1 – 9, P
BORA Ecotube
Descripción del producto
· Regulación de potencia
mediante mando selector
· Indicador del nivel de potencia
· Tapa de cierre eléctrica
· Sensor de cierre de la tapa de
cierre
· Filtro de grasa de acero
inoxidable
· Sensor para el filtrado de grasas
· Mecanismo de extracción de
superficie automatizado
· Desconexión retardada
· Indicador de servicio del filtro
· Interfaz para dispositivos
externos
· Desconexión de seguridad
· Tipo de montaje enrasado o
superpuesto
· Posibilidad de conexión para
un módulo de ventilador BORA
adicional
REVISTA BORA
107

TECNOLOGÍA BORA PROFESSIONAL 2.0
PKFI11
itrocerámica de inducción total BORA con zonas de cocción
Datos técnicos
Tensión de conexión
Frecuencia
Consumo energético máximo
usible mínimo
Niveles de potencia
Peso incluidos accesorios embalaje
220 – 240 V
Hz
3,7 kW
1 x 16 A
1 – 9, P
8,1 kg
aterial de la superficie SCHOTT CERAN ®
Dimensiones (AnxPxAl)
Tamaño zona de cocción delantera
Potencia zona de cocción delantera
370 x 540 x 52 mm
230 x 230 mm
2100 W
ona de cocción delantera con función booster 3700 W
Tamaño zona de cocción trasera
Potencia zona de cocción trasera
230 x 230 mm
2100 W
ona de cocción trasera con función booster 3700 W
PKI11
itrocerámica de inducción BORA con zonas de cocción
Datos técnicos
Tensión de conexión
Frecuencia
Consumo energético máximo
usible mínimo
Niveles de potencia
Peso incluidos accesorios embalaje
220 – 240 V
Hz
3,7 kW
1 x 16 A
1 – 9, P
8,0 kg
aterial de la superficie SCHOTT CERAN ®
Dimensiones (AnxPxAl)
Tamaño zona de cocción delantera
Potencia zona de cocción delantera
Zona de cocción delantera con función
booster
Tamaño zona de cocción trasera
Potencia zona de cocción trasera
370 x 540 x 52 mm
Ø 230 mm
2300 W
3700 W
Ø 165 mm
1400 W
ona de cocción trasera con función booster 2200 W
Descripción del producto
· Función mantenimiento de
temperatura
· Función booster
· Función puente
· Indicador de calor residual
· Función de pausa
· Función de temporizador
· Menú de configuración
· Posibilidad de montaje
girado 180°
· Indicador de las zonas de
cocción en el mando selector
· Modo demo
· Detección de ollas
· Sistema automático de
precalentamiento
· Indicador digital de nivel de
potencia en el mando selector
· Dispositivo de seguridad para
niños
· Desconexión de seguridad
Descripción del producto
· Función mantenimiento de
temperatura
· Función booster
· Indicador de calor residual
· Función de pausa
· Función de temporizador
· Menú de configuración
· Posibilidad de montaje
girado 180°
· Indicador de las zonas de
cocción en el mando selector
· Modo demo
· Detección de ollas
· Sistema automático de
precalentamiento
· Indicador digital de nivel de
potencia en el mando selector
· Dispositivo de seguridad para
niños
· Desconexión de seguridad
108 REVISTA BORA

BORA PROFESSIONAL 2.0
TECNOLOGÍA
PKIW1
Vitrocerámica de inducción wok BORA
Datos técnicos
Tensión de conexión
Frecuencia
Consumo energético máximo
usible mínimo
Niveles de potencia
Peso incluidos accesorios embalaje
220 – 240 V
Hz
3,0 kW
1 x 16 A
1 – 9, P
9,5 kg
aterial de la superficie SCHOTT CERAN ®
Dimensiones (AnxPxAl)
Tamaño zona de cocción
Potencia zona de cocción
ona de cocción con función booster
Descripción del producto
· Función booster
· Indicador de calor residual
· Función de pausa
· Función de temporizador
· Menú de configuración
· Indicador de las zonas de
cocción en el mando selector
· Modo demo
370 x 540 x 128 mm
Ø 310 mm
2400 W
3000 W
· Detección de ollas
· Sistema automático de
precalentamiento
· Indicador digital de nivel de
potencia en el mando selector
· Dispositivo de seguridad para
niños
· Desconexión de seguridad
PKCH2
itrocerámica Hyper BORA con zonas de cocción círculo círculos
Datos técnicos
Tensión de conexión
Frecuencia
Consumo energético máximo
usible mínimo
Niveles de potencia
Peso incluidos accesorios embalaje
380 – 415 V 2 N
Hz
5,1 kW
2 x 16 A
1 - 9, (conexión de
2 círculos/nivel Hyper)
8,7 kg
aterial de la superficie SCHOTT CERAN ®
Dimensiones (AnxPxAl)
Tamaño zona de cocción delantera
Potencia zona de cocción delantera
Zona de cocción delantera con función
booster
Número de círculos zona de cocción
delantera
Tamaño zona de cocción trasera
Potencia zona de cocción trasera
Número de círculos zona de cocción
trasera
Descripción del producto
· Vitrocerámica Hyper con nivel
Hyper/2 círculos
· Ahorro de tiempo gracias a los
tiempos de calentamiento más
breves en la zona de cocción
delantera
· Indicador de calor residual
· Dispositivo de seguridad para
niños
· Modo demo
· Posibilidad de montaje girado
180°
370 x 540 x 73 mm
Ø 235 mm
2100 W
3200 W
1
Ø 120 / 200 mm
800 / 1900 W
2
· Menú de configuración
· Función de temporizador
· Desconexión de seguridad
· Sistema automático de
precalentamiento
· Indicador digital de nivel de
potencia en el mando selector
· Función de pausa
· Función mantenimiento de
temperatura
REVISTA BORA
109

TECNOLOGÍA BORA PROFESSIONAL 2.0
PKC32
itrocerámica HiLight BORA con zonas de cocción círculos círculos
Datos técnicos
Tensión de conexión
Frecuencia
Consumo energético máximo
usible mínimo
380 – 415 V 2N
Hz
4,4 kW
2 x 16 A
Niveles de potencia 1 – 9,
(conexión de 2/3 círculos)
Peso incluidos accesorios embalaje
8,7 kg
aterial de la superficie SCHOTT CERAN ®
Dimensiones (AnxPxAl)
Tamaño zona de cocción delantera
Potencia zona de cocción delantera
Número de círculos zona de cocción
delantera
Tamaño zona de cocción trasera
Potencia zona de cocción trasera
Número de círculos zona de cocción
trasera
Descripción del producto
· Vitrocerámica HiLight con
conexión de 3 círculos/
2 círculos
· Indicador de calor residual
· Dispositivo de seguridad para
niños
· Modo demo
· Posibilidad de montaje girado
180°
· Menú de configuración
370 x 540 x 73 mm
Ø 120 / 180 / 235 mm
800 / 1600 / 2500 W
3
Ø 120 / 200 mm
800 / 1900 W
2
· Función de temporizador
· Desconexión de seguridad
· Sistema automático de
precalentamiento
· Indicador digital de nivel de
potencia en el mando selector
· Función de pausa
· Función mantenimiento de
temperatura
PKC3B
itrocerámica HiLight BORA con zonas de cocción círculosasador
Datos técnicos
Tensión de conexión
Frecuencia
Consumo energético máximo
usible mínimo
380 – 415 V 2N
Hz
5,1 kW
2 x 16 A
Niveles de potencia 1 – 9, (conexión de 2/
3 círculos/asador)
Peso incluidos accesorios embalaje 8,9 kg
aterial de la superficie
Dimensiones (AnxPxAl)
Tamaño zona de cocción delantera
Potencia zona de cocción delantera
Número de círculos zona de cocción
delantera
Tamaño zona de cocción trasera
Potencia zona de cocción trasera
Descripción del producto
· Vitrocerámica HiLight con
conexión de 3 círculos/asador
· Indicador de calor residual
· Dispositivo de seguridad para
niños
· Modo demo
· Posibilidad de montaje girado
180°
· Menú de configuración
SCHOTT CERAN®
370 x 540 x 73 mm
Ø 120 / 180 / 235 mm
800 / 1600 / 2500 W
3
Ø 165 mm / 290 x 165 mm
1500 W / 2600 W
· Función de temporizador
· Desconexión de seguridad
· Sistema automático de
precalentamiento
· Indicador digital de nivel de
potencia en el mando selector
· Función de pausa
· Función mantenimiento de
temperatura
110 REVISTA BORA

BORA PROFESSIONAL 2.0
TECNOLOGÍA
PKG11
itrocerámica de gas BORA con zonas de cocción
Datos técnicos
Tensión de conexión
Frecuencia
Potencia máxima placa de cocción de gas
usible mínimo
220 – 240 V
Hz
4,75 kW
1 x 0,5 A
Niveles de potencia 1 – 9
Peso incluidos accesorios embalaje
11,1 kg
aterial de la superficie SCHOTT CERAN ®
Dimensiones (AnxPxAl)
Quemador de alta potencia
Quemador normal
Descripción del producto
· Vitrocerámica de gas de 2
quemadores con quemador
normal y quemador de alta
potencia
· Soporte para ollas desmontable
y apto para lavavajillas
· Los inyectores para gas líquido
de mbar mbar deben
solicitarse por separado
· Reencendido automático
· Función mantenimiento de
temperatura
· Función booster
· Indicador de calor residual
· Función de pausa
370 x 540 x 73 mm
600 – 3000 W
350 – 1750 W
· Función de temporizador
· Menú de configuración
· Posibilidad de montaje girado
180°
· Indicador de las zonas de
cocción en el mando selector
· Modo demo
· Sistema automático de
precalentamiento
· Indicador digital de nivel de
potencia en el mando selector
· Dispositivo de seguridad para
niños
· Desconexión de seguridad
PKT11
Teppanyai de acero inoxidable BORA con zonas de cocción
Datos técnicos
Tensión de conexión
Frecuencia
Consumo energético máximo
usible mínimo
Regulación de temperatura (niveles de
potencia)
380 – 415 V 2N
Hz
4,8 kW
2 x 16 A
150 – 230 °C, 250 °C
(1 – 9, P)
Rango de regulación de temperatura 70 – 250 °C
Peso incluidos accesorios embalaje
aterial de la superficie
Dimensiones (AnxPxAl)
Tamaño zona de cocción delantera
Potencia zona de cocción delantera
Tamaño zona de cocción trasera
Potencia zona de cocción trasera
Descripción del producto
· Teppanyaki total de acero
inoxidable BORA con zonas
de cocción
· Acero inoxidable embutido y
cepillado de 4 mm, con esquinas
interiores redondeadas para
una limpieza sencilla
· Función booster
· Función puente
· Indicador de calor residual
· Función de pausa
· Función de temporizador
· Menú de configuración
15,8 kg
Acero inoxidable,
cepillado
370 x 540 x 73 mm
295 x 230 mm
2400 W
295 x 230 mm
2400 W
· Indicador de las zonas de
cocción en el mando selector
· Modo demo
· Sistema automático de
precalentamiento
· Indicador digital de nivel de
potencia en el mando selector
· Función de limpieza
· Dispositivo de seguridad para
niños
· Desconexión de seguridad
REVISTA BORA
111

TECNOLOGÍA
BORA PROFESSIONAL
BORA
Professional
· Tapa del extractor integrada con mecanismo giratorio
· Mandos selectores macizos de acero inoxidable para un control fácil
e intuitivo de la potencia
· Placas de cocción potentes con una profundidad extra de 54 cm y un
de superficie de cocción neta en comparación con las placas de
cocción tradicionales
· Combinación libre de diferentes placas de cocción, desde las
tradicionales placas de gas hasta la moderna inducción total
· El sistema modular permite la integración de módulos de ventilador
adicionales para canales de extracción complejos y de gran longitud
112 REVISTA BORA

BORA PROFESSIONAL
TECNOLOGÍA
PL540E
Extractor de superficie BORA
Datos técnicos
Tensión de conexión (caja de distribución): 220 – 240 V
Consumo energético máx.
(caja de distribución):
Material:
700 W
Acero inoxidable, cepillado
Dimensiones (ancho x profundidad x altura): 110 x 540 x 167 mm
Descripción del producto
· Combinable con todas las
placas de cocción BORA
Professional y módulos de
ventilador Universal
· Regulación de potencia gradual
· Regulación mediante mando
giratorio macizo de acero
inoxidable
· Tapa de cierre integrada
· Tipo de montaje: enrasado o
superpuesto
· Filtro de grasa de acero
inoxidable
· Luz de control de
funcionamiento
· Desconexión retardada
· Indicador de servicio del filtro
· Desconexión de seguridad
· Interfaz para dispositivos
externos a través de Home In o
Home Out
· Posibilidad de conexión para 2
módulos de ventilador
REVISTA BORA
113

TECNOLOGÍA
BORA PROFESSIONAL
PFI11
Vitrocerámica de inducción total BORA con 2 zonas de cocción
Datos técnicos
Tensión de conexión:
Consumo energético máx.:
Fusible mínimo:
Dimensiones (ancho x profundidad x altura):
Zona de inducción delantera:
Función booster:
205 x 230 mm
Zona de inducción trasera:
Función booster:
205 x 230 mm
220 – 240 V
3,7 kW
1 x 16 A
370 x 540 x 51 mm
2100 W
3700 W
2100 W
3700 W
PI11
Vitrocerámica de inducción BORA con 2 zonas de cocción
Datos técnicos
Tensión de conexión:
Consumo energético máx.:
Fusible mínimo:
Dimensiones
(ancho x profundidad x altura):
Zona de inducción de 1 círculo delantera:
Función booster:
Ø 230 mm
Zona de inducción de 1 círculo trasera:
Función booster:
Ø 155 mm
220 – 240 V
3,7 kW
1 x 16 A
370 x 540 x 54 mm
2300 W
3700 W
1400 W
2200 W
Descripción del producto
· Nivel de mantenimiento de
temperatura
· Función booster
· Función puente
· Indicador de calor residual
· Detección de ollas
· Sistema automático de
precalentamiento
· Indicador digital de nivel de
potencia en la placa de cocción
· Dispositivo de seguridad para
niños
· Desconexión de seguridad
Descripción del producto
· Nivel de mantenimiento de
temperatura
· Función booster
· Indicador de calor residual
· Detección de ollas
· Sistema automático de
precalentamiento
· Indicador digital de nivel de
potencia en la placa de cocción
· Dispositivo de seguridad para
niños
· Desconexión de seguridad
PC32
Vitrocerámica HiLight BORA con 2 zonas de cocción
Datos técnicos
Tensión de conexión:
Consumo energético máx.:
Fusible mínimo:
Dimensiones (ancho x profundidad x altura):
Zona de cocción de 3 círculos delantera:
Ø 120 mm
Ø 180 mm
Ø 235 mm
Zona de cocción de 2 círculos trasera:
Ø 120 mm
Ø 200 mm
380 – 415 V 2N
4,4 kW
2 x 16 A
370 x 540 x 50 mm
800 W
1600 W
2500 W
800 W
1900 W
PC3B
Vitrocerámica HiLight BORA con 2 zonas de cocción
Datos técnicos
Tensión de conexión:
Consumo energético máx.:
Fusible mínimo:
Dimensiones (ancho x profundidad x altura):
Zona de cocción de 3 círculos delantera:
Ø 120 mm
Ø 180 mm
Ø 235 mm
Zona de cocción del asador trasera:
Ø 165 mm
290 x 165 mm
380 – 415 V 2N
5,1 kW
2 x 16 A
370 x 540 x 50 mm
800 W
1600 W
2500 W
1500 W
2600 W
Descripción del producto
Descripción del producto
· Vitrocerámica HiLight con
conexión de 3 círculos/2
círculos
· Indicador de calor residual
· Dispositivo de seguridad para
niños
· Vitrocerámica HiLight con
conexión de 3 círculos/asador
· Indicador de calor residual
· Dispositivo de seguridad para
niños
114 REVISTA BORA

BORA PROFESSIONAL
TECNOLOGÍA
PIW1
Vitrocerámica de inducción wok BORA
Datos técnicos
Tensión de conexión:
Consumo energético máx.:
Fusible mínimo:
Dimensiones (ancho x profundidad x altura):
Zona de inducción:
Función booster:
Ø 310 mm
Descripción del producto
· Función booster
· Indicador de calor residual
· Indicador digital de nivel de
potencia en la placa de cocción
220 – 240 V
3,0 kW
1 x 16 A
370 x 540 x 128 mm
2400 W
3000 W
· Dispositivo de seguridad para
niños
· Desconexión de seguridad
PCH2
Vitrocerámica Hyper BORA con 2 zonas de cocción
Datos técnicos
Tensión de conexión:
Consumo energético máx.:
Fusible mínimo:
Dimensiones (ancho x profundidad x altura):
Zona de cocción de 1 círculos delantera:
Ø 235 mm
Nivel Hyper:
Zona de cocción de 2 círculos trasera:
Ø 120 mm
Ø 200 mm
Descripción del producto
· Vitrocerámica Hyper
con nivel Hyper / 2 círculos
· Nivel Hyper
· Ahorro de tiempo gracias a los
tiempos de calentamiento más
380 – 415 V 2N
5,1 kW
2 x 16 A
370 x 540 x 50 mm
800 W
1900 W
800 W
1900 W
breves en la zona de cocción
delantera
· Indicador de calor residual
· Dispositivo de seguridad para
niños
PG11
Vitrocerámica de gas BORA con 2 zonas de cocción
Datos técnicos
Tensión de conexión:
Consumo energético máx.:
Fusible mínimo:
Dimensiones (ancho x profundidad x altura):
Placa de cocción Soporte para ollas
Quemador de alta potencia delantero:
Quemador normal trasero:
Descripción del producto
· Vitrocerámica de gas de 2
quemadores con quemador
normal y quemador de alta
potencia
· Dispositivo de seguridad para
niños
220 – 240 V
5,75 kW
1 x 0,5 A
370 x 540 x 47 mm
370 x 540 x 47 mm
600 – 4000 W
350 – 1750 W
· Ambos quemadores con seguro
· Soporte para ollas desmontable
· Los inyectores para gas líquido
de 25 mbar/30 mbar/50 mbar
deben solicitarse por separado
PT11
Teppanyaki de acero inoxidable BORA con 2 zonas de cocción
Datos técnicos
Tensión de conexión:
Consumo energético máx.:
Fusible mínimo:
Rango de regulación de temperatura:
380 – 415 V 2N
4,8 kW
2 x 16 A
60 – 250° C
Dimensiones (ancho x profundidad x altura): 370 x 540 x 68 mm
Superficie de cocción delantera
300 x 235 mm
Superficie de cocción trasera
300 x 235 mm
Descripción del producto
· Teppanyaki total de acero
inoxidable con 2 zonas de
cocción
· Acero inoxidable embutido y
cepillado de 6 mm, con esquinas
interiores redondeadas para
una limpieza sencilla
2400 W
2400 W
· Posibilidad de regular
gradualmente la temperatura
de ambas zonas de cocción
por separado
· Dispositivo de seguridad para
niños
REVISTA BORA
115

TECNOLOGÍA
BORA CLASSIC
BORA
Classic
· Diseño minimalista, enrasado
· Control táctil fácil e intuitivo
· Las placas de cocción con profundidad de 515 mm permiten su montaje
en prácticamente cualquier cocina
· Combinación libre de diferentes placas de cocción, desde las
tradicionales placas de gas hasta la moderna inducción total
· Nueva rejilla de impulsión CKAEG disponible como accesorio, como
alternativa a las placas cobertoras estándar
116 REVISTA BORA

BORA CLASSIC
TECNOLOGÍA
CKASE
Sistema de extracción de superficie BORA
Datos técnicos
Tensión de conexión
Frecuencia
Consumo energético máximo
Fusible interno
Dimensiones (AnxPxAl)
Peso (incluidos accesorios / embalaje)
aterial de la superficie
220 – 240 V
50/60 Hz
170 W
3,15 A
90 x 515 x 140 mm
11,0 kg
Niveles de potencia 1 – 5
Conexión del lado de extracción
Acero inoxidable, cepillado
BORA Ecotube
Descripción del producto
· 5 niveles de potencia
· Niveles de potencia mediante
control táctil
· Dimensiones de montaje mínimas
– 600 mm de profundidad
a partir del canto delantero del
frontal
· Filtro de grasa de acero
inoxidable
· Desconexión retardada tras
20 min
· ndicador de servicio del filtro
· Desconexión de seguridad
· Interfaz para dispositivos
externos a través de Home In o
Home Out
· Posibilidad de conexión para
un ventilador lineal adicional
BORA ULIE adicional
Los extractores de superficie BORA solo están
disponibles
en combinación con placas de cocción BORA.
CKAEG
Rejilla de impulsión para el sistema de extracción de superficie BORA lassic ASE
Datos técnicos
Dimensiones (AnxPxAl)
Peso (incluidos accesorios / embalaje)
Material
59,5 x 2,5 x 432,3 mm
0,23 kg
Acero inoxidable, pulido
Descripción del producto
· Rejilla de impulsión para los
sistemas de extracción de
superficie BORA lassic AS
y CKASE
· Acero inoxidable pulido
· Apto para lavavajillas
· Puede permanecer en el
extractor al poner en marcha el
extractor de superficie
· Artículo accesorio
· No apto como plancha
deectora o en combinación
con vitrocerámicas de gas
Classic
REVISTA BORA
117

TECNOLOGÍA
BORA CLASSIC
CFI11
Vitrocerámica de inducción total BORA con 2 zonas de cocción
Datos técnicos
Tensión de conexión
Frecuencia
Consumo energético máximo
Fusible mínimo
Niveles de potencia
Peso (incluidos accesorios / embalaje)
220 – 240 V
50/60 Hz
3,7 kW
1 x 16 A
1 – 9, P
7,2 kg
aterial de la superficie SCHOTT CERAN ®
Dimensiones (AnxPxAl)
Tamaño zona de cocción delantera
Potencia zona de cocción delantera
Zona de cocción delantera con función booster
Tamaño zona de cocción trasera
Potencia zona de cocción trasera
Zona de cocción trasera con función booster
340 x 515 x 52 mm
230 x 207 mm
2100 W
3700 W
230 x 207 mm
2100 W
3700 W
CI11
Vitrocerámica de inducción BORA con 2 zonas de cocción
Datos técnicos
Tensión de conexión
Frecuencia
Consumo energético máximo
Fusible mínimo
Niveles de potencia
Peso (incluidos accesorios / embalaje)
220 – 240 V
50/60 Hz
3,7 kW
1 x 16 A
1 – 9, P
8 kg
aterial de la superficie SCHOTT CERAN ®
Dimensiones (AnxPxAl)
Tamaño zona de cocción delantera
Potencia zona de cocción delantera
Zona de cocción delantera con función booster
Tamaño zona de cocción trasera
Potencia zona de cocción trasera
Zona de cocción trasera con función booster
340 x 515 x 73 mm
Ø 155 mm
1200 W
1400 W
Ø 220 mm
2000 W
2300 W
Descripción del producto
· Sistema automático de
desconexión
· Función de pausa
· Sistema automático de
precalentamiento
· Función mantenimiento de
temperatura
· Función de temporizador
· Indicador de calor residual
· Función booster
· Detección de ollas
· Dispositivo de seguridad para
niños
· Función puente
Descripción del producto
· Sistema automático de
desconexión
· Función de pausa
· Sistema automático de
precalentamiento
· Función mantenimiento de
temperatura
· Función de temporizador
· Indicador de calor residual
· Función booster
· Detección de ollas
· Dispositivo de seguridad para
niños
CCB1
Vitrocerámica HiLight BORA con zona de cocción de asador
Datos técnicos
Tensión de conexión
Frecuencia
Consumo energético máximo
Fusible mínimo
220 – 240 V
50 Hz
1,4 kW
1 x 16 A
Niveles de potencia 1 – 9
Peso (incluidos accesorios / embalaje)
6,7 kg
aterial de la superficie SCHOTT CERAN ®
Dimensiones (AnxPxAl)
Tamaño zona de cocción delantera
Potencia zona de cocción delantera
Descripción del producto
· Sistema automático de
desconexión
· Función de pausa
· Sistema automático de
precalentamiento
· Función mantenimiento de
temperatura
118 REVISTA BORA
340 x 515 x 60,5 mm
207 x 323 mm
1400 W
· Función de temporizador
· Indicador de calor residual
· Dispositivo de seguridad para
niños
· La sartén grill UGPC1 está
diseñada especialmente para
su uso con la placa de cocción
CCB1
CG11
Vitrocerámica de gas BORA con 2 zonas de cocción
Datos técnicos
Tensión de conexión
Frecuencia
Consumo energético máximo
Fusible mínimo
Niveles de potencia
Peso (incluidos accesorios / embalaje)
220 – 240 V
50/60 Hz
3,9 kW
1 x 0,5 A
con regulación continua
9,7 kg
aterial de la superficie SCHOTT CERAN ®
Dimensiones (AnxPxAl)
Quemador de alta potencia
Quemador normal
Descripción del producto
· Placa de cocción de gas de 2
quemadores con quemador
normal y quemador de alta
potencia
340 x 515 x 56 mm
2900 W
1000 W
· Dispositivo de seguridad para
niños
· Soporte para ollas
desmontable

BORA CLASSIC
TECNOLOGÍA
CIW1
Vitrocerámica de inducción wok BORA
Datos técnicos
Tensión de conexión
Frecuencia
Consumo energético máximo
Fusible mínimo
Niveles de potencia
Peso (incluidos accesorios / embalaje)
220 – 240 V
50/60 Hz
3,0 kW
1 x 16 A
1 – 9, P
9,0 kg
aterial de la superficie SCHOTT CERAN ®
Dimensiones (AnxPxAl)
Tamaño zona de cocción
Potencia zona de cocción
Zona de cocción con función booster
Descripción del producto
· Sistema automático de
desconexión
· Función de pausa
· Función de temporizador
· Indicador de calor residual
340 x 515 x 112 mm
Ø 250 mm
2400 W
3000 W
· Función booster
· Detección de ollas
· Dispositivo de seguridad para
niños
CCH1
Vitrocerámica Hyper BORA con 2 zonas de cocción
Datos técnicos
Tensión de conexión
Frecuencia
Consumo energético máximo
Fusible mínimo
Niveles de potencia
Peso (incluidos accesorios / embalaje)
220 – 240 V
50/60 Hz
3,3 kW
1 x 16 A
1 – 9, HY
6,3 kg
aterial de la superficie SCHOTT CERAN ®
Dimensiones (AnxPxAl)
Tamaño zona de cocción delantera
Potencia zona de cocción delantera
Tamaño zona de cocción trasera
Potencia zona de cocción trasera
Zona de cocción trasera con función booster
Descripción del producto
· Función Hyper
· Sistema automático de
desconexión
· Función de pausa
· Sistema automático de
precalentamiento
· Función mantenimiento de
temperatura
340 x 515 x 60,5 mm
Ø 150 mm
1200 W
Ø 215 mm
2100 W
3000 W
· Función de temporizador
· Indicador de calor residual
· Dispositivo de seguridad para
niños
· Indicador de calor residual
· Dispositivo de seguridad para
niños
CT1
Teppanyaki de acero inoxidable BORA
Datos técnicos
Tensión de conexión
Frecuencia
Consumo energético máximo
Fusible mínimo
Niveles de potencia
Peso (incluidos accesorios / embalaje)
aterial de la superficie
Dimensiones (AnxPxAl)
Tamaño zona de cocción
Potencia zona de cocción
220 – 240 V
50/60 Hz
2,8 kW
1 x 13 A
1 – 9, regulación continua
12 kg
Acero inoxidable, cepillado
340 x 515 x 73 mm
270 x 360 mm
2800 W
Descripción del producto
· Teppanyaki total de acero
inoxidable BORA con una zona
de cocción
· Acero inoxidable embutido y
cepillado de 6 mm, con esquinas
interiores redondeadas para
una limpieza sencilla
· Regulación gradual de la
temperatura 1 – 9
REVISTA BORA
119

TECNOLOGÍA
BORA BASIC
BORA
Basic
· Unidad compacta compuesta por una potente placa de cocción y un
efectivo extractor de superficie
· Control fácil e intuitivo de la placa de cocción y el extractor mediante
un control táctil central
· Las amplias zonas de cocción permiten cocinar con dos ollas grandes
alineadas frente así pese a las compactas dimensiones del sistema
· La baja altura de montaje y la unidad de filtro de recirculación
integrada permiten el aprovechamiento óptimo del espacio disponible
en el armario inferior
· Montaje enrasado o superpuesto; novedad: también con marco de la
placa de cocción de acero inoxidable cepillado
120 REVISTA BORA

BORA BASIC
TECNOLOGÍA
BFIA
Vitrocerámica de inducción total BORA con 4 zonas de cocción y
extractor de superficie integrado Extracción al exterior
Datos técnicos
Tensión de conexión
Tensión de conexión
Frecuencia
Consumo energético máximo
usible toma de corriente
usible toma de corriente
usible toma de corriente
Dimensiones (AnxPxAl)
Peso incluidos accesorios embalaje
Placa de cocción
· Sistema automático de
precalentamiento
· Función puente
· Función booster para cada
zona de cocción
· Función de temporizador
· Indicador de calor residual
· Detección de ollas
· Función de pausa
· Función mantenimiento de
temperatura
· Dispositivo de seguridad para
niños
· Desconexión de seguridad
· Gestión de potencia posible
únicamente delante o detrás,
según el lado
N N
Hz
7,6 kW (4,4 kW)
x A
x A
x A
x x mm
g aprox.
aterial de la superficie SCHOTT CERAN ®
Placa de cocción
Tamaño zona de cocción delantera
Potencia zona de cocción delantera
x mm
Zona de cocción delantera con función booster 3700 W
Tamaño zona de cocción trasera
Potencia zona de cocción trasera
Zona de cocción trasera con función booster
Niveles de potencia
Sistema de extracción
Presión estática máxima
Conexión del lado de extracción
Niveles de potencia
Descripción del producto
x mm
3700 W
, P
Pa
BORA Ecotube
, P
Sistema de extracción
· Ventilador de bajo consumo
(motor EC)
· Regulación de potencia gradual
· Mecanismo de extracción de
superficie automatizado
· Desconexión retardada
· Desconexión de seguridad
· Interfaz para dispositivos
externos a través de Home In o
Home Out
· Función booster
BFIU
Vitrocerámica de inducción total BORA con 4 zonas de cocción y
extractor de superficie integrado Recirculación
Datos técnicos
Tensión de conexión
Tensión de conexión
Frecuencia
Consumo energético máximo
usible toma de corriente
usible toma de corriente
usible toma de corriente
Peso incluidos accesorios embalaje
Placa de cocción
· Sistema automático de
precalentamiento
· Función puente
· Función booster para cada
zona de cocción
· Función de temporizador
· Indicador de calor residual
· Detección de ollas
· Función de pausa
· Función mantenimiento de
temperatura
· Dispositivo de seguridad para
niños
· Desconexión de seguridad
· Gestión de potencia posible
únicamente delante o detrás,
según el lado
N N
Hz
7,6 kW (4,4 kW)
x A
x A
x A
g aprox.
aterial de la superficie SCHOTT CERAN ®
Dimensiones (AnxPxAl)
Placa de cocción
Niveles de potencia
Tamaño zona de cocción delantera
Potencia zona de cocción delantera
x x mm
, P
x mm
Zona de cocción delantera con función booster 3700 W
Tamaño zona de cocción trasera
Potencia zona de cocción trasera
Zona de cocción trasera con función booster
Sistema de extracción
Presión estática máxima
Niveles de potencia
Conexión del aire de recirculación
edio de filtrado
Material
Superficie del filtro
Vida útil
Descripción del producto
x mm
3700 W
Pa
, P
x mm
Carbón activo con
intercambiador de iones
Panel de filtro con filtro
de partículas
x , m
áx. h año
Sistema de extracción
· Ventilador de bajo consumo
(motor EC)
· Regulación de potencia gradual
· Mecanismo de extracción de
superficie automatizado
· Desconexión retardada
· Desconexión de seguridad
· ndicador de servicio del filtro
· Interfaz para dispositivos
externos a través de Home In o
Home Out
· Función booster
REVISTA BORA
121

TECNOLOGÍA
BORA BASIC
BIA
Placa de cocción vitrocerámica de inducción BORA con 4 zonas de
cocción y extractor de superficie integrado Extracción al exterior
Datos técnicos
Tensión de conexión
Tensión de conexión
Frecuencia
Consumo energético máximo
usible toma de corriente
usible toma de corriente
usible toma de corriente
Dimensiones (AnxPxAl)
Peso incluidos accesorios embalaje
Placa de cocción
· Función booster para ambas
zonas de cocción delanteras
· Sistema automático de
desconexión
· Función temporizador
· Indicador de calor residual
· Detección de ollas
· Dispositivo de seguridad para
niños
N N
Hz
7,6 kW (4,4 kW)
x A
x A
x A
x x mm
g
aterial de la superficie SCHOTT CERAN ®
Placa de cocción
Tamaño zona de cocción delantera
Potencia zona de cocción delantera
mm
Zona de cocción delantera con función booster 3000 W
Tamaño zona de cocción trasera
Potencia zona de cocción trasera
Niveles de potencia
Sistema de extracción
Presión estática máxima
Conexión del lado de extracción
Niveles de potencia
Descripción del producto
mm
, P
Pa
BORA Ecotube
, , P
Sistema de extracción
· Regulación de potencia por
control táctil
· Desconexión retardada
· Sistema automático de
desconexión
· ndicador de servicio del filtro
· Función booster
BIU
Placa de cocción vitrocerámica de inducción BORA con 4 zonas de
cocción y extractor de superficie integrado Recirculación
Datos técnicos
Tensión de conexión
Tensión de conexión
Frecuencia
Consumo energético máximo
usible toma de corriente
usible toma de corriente
usible toma de corriente
Peso incluidos accesorios embalaje
Placa de cocción
· Función booster para ambas
zonas de cocción delanteras
· Sistema automático de
desconexión
· Función de temporizador
· Indicador de calor residual
· Detección de ollas
· Dispositivo de seguridad para
niños
N N
Hz
7,6 kW (4,4 kW)
x A
x A
x A
g
aterial de la superficie SCHOTT CERAN ®
Dimensiones (AnxPxAl)
Placa de cocción
Niveles de potencia
Tamaño zona de cocción delantera
Potencia zona de cocción delantera
x x mm
mm
Zona de cocción delantera con función booster 3000 W
Tamaño zona de cocción trasera
Potencia zona de cocción trasera
Sistema de extracción
Presión estática máxima
Niveles de potencia
Conexión del aire de recirculación
edio de filtrado
Material
Superficie del filtro
Vida útil
Descripción del producto
mm
Pa
, , P
x mm
Carbón activo con
intercambiador de iones
Panel de filtro con
filtro de partículas
x , m
áx. h año
Sistema de extracción
· Regulación de potencia por
control táctil
· Desconexión retardada
· Sistema automático de
desconexión
· ndicador de servicio del filtro
· Función booster
122 REVISTA BORA
122

BORA BASIC
TECNOLOGÍA
BHA
Placa de cocción vitrocerámica Hyper BORA con 4 zonas de cocción
y extractor de superficie integrado Extracción al exterior
Datos técnicos
Tensión de conexión
Tensión de conexión
Frecuencia
Consumo energético máximo
usible toma de corriente
usible toma de corriente
usible toma de corriente
Dimensiones (AnxPxAl)
Peso incluidos accesorios embalaje
Placa de cocción
· Nivel Hyper
· Sistema automático de
desconexión
· Función temporizador
· Indicador de calor residual
· Sistema automático de
precalentamiento
· Función mantenimiento de
temperatura
· Dispositivo de seguridad para
niños
N N
Hz
7,0 kW
x A
x A
x A
x x mm
g
aterial de la superficie SCHOTT CERAN ®
Placa de cocción
Tamaño zona de cocción delantera
Potencia zona de cocción delantera
mm
Zona de cocción delantera con función booster 3000 W
Tamaño zona de cocción trasera
Potencia zona de cocción trasera
Niveles de potencia
Sistema de extracción
Presión estática máxima
Conexión del lado de extracción
Niveles de potencia
Descripción del producto
mm
, P
Pa
BORA Ecotube
, , P
Sistema de extracción
· Regulación de potencia por
control táctil
· Desconexión retardada
· Sistema automático de
desconexión
· ndicador de servicio del filtro
BHU
Placa de cocción vitrocerámica Hyper BORA con 4 zonas de cocción
y extractor de superficie integrado Recirculación
Datos técnicos
Tensión de conexión
Tensión de conexión
Frecuencia
Consumo energético máximo
usible toma de corriente
usible toma de corriente
usible toma de corriente
Peso incluidos accesorios embalaje
Placa de cocción
· Función booster para la zona
de cocción delantera izquierda
(zona de cocción con función
Hyper)
· Sistema automático de
desconexión
· Función de temporizador
· Indicador de calor residual
· Sistema automático de
precalentamiento
· Función mantenimiento de
temperatura
· Dispositivo de seguridad para
niños
N N
Hz
7,0 kW
x A
x A
x A
g
aterial de la superficie SCHOTT CERAN ®
Dimensiones (AnxPxAl)
Placa de cocción
Niveles de potencia
Tamaño zona de cocción delantera
Potencia zona de cocción delantera
x x mm
, P
mm
Zona de cocción delantera con función booster 3000 W
Tamaño zona de cocción trasera
Potencia zona de cocción trasera
Sistema de extracción
Presión estática máxima
Niveles de potencia
Conexión del aire de recirculación
edio de filtrado
Material
Superficie del filtro
Vida útil
Descripción del producto
mm
Pa
, , P
x mm
Carbón activo con
intercambiador de iones
Panel de filtro con
filtro de partículas
x , m
áx. h año
Sistema de extracción
· Regulación de potencia por
control táctil
· Desconexión retardada
· Sistema automático de
desconexión
· ndicador de servicio del filtro
REVISTA BORA
123

TECNOLOGÍA
SISTEMA BORA
BORA
Sistema
Los artículos de sistema BORA complementan las series de productos
BORA Professional, Classic y Basic convirtiéndolas en un sistema
integral y armonioso para soluciones de recirculación y extracción.
Con los componentes del sistema BORA perfectamente adaptados
entre sí, obtiene un rendimiento óptimo y una garantía de
funcionamiento del 100 %. Todas las piezas del sistema provienen
de la casa BORA extractor de superficie, placa de cocción, ventilador,
filtro, conducto y caja de pared.
El sistema BORA: ¡Todo de un único proveedor!¡
124
REVISTA BORA

SISTEMA BORA
TECNOLOGÍA
BORA Ecotube
Sistema de conductos
Ventajas
· Solución integral
· Concepto de juntas único y fácil montaje
· Rendimiento de extracción mejorado gracias a las superficies lisas
· Pérdida de presión hasta un 20 % menor
· Clase de protección contra incendios V0 y clase de material de
construcción B1
· Sección transversal oval que proporciona un ujo optimizado
BORA 3box
aja de pared
Ventajas
· Solución integral
· Modo de funcionamiento sencillo, mecánico, no propenso a errores
· Menor presión de apertura, optimizada
· Baja resistencia a la presión
· Estable frente a los factores ambientales
· No se requiere ninguna guía de cables para el suministro de
corriente o el sistema de sensores
ER1000
EF1000
UEBF
ERB
EF1000
EFR90
EFBV90
EFRG
EFRV
ERV
EFV
EFMS
EFBH15
REVISTA BORA
125

TECNOLOGÍA
SISTEMA BORA
nicin de etrccin
con el sistema de conductos BORA Ecotube
osiiiddes ries pr pnificcin
La canalización de extracción permite su ejecución de diferentes formas. Por norma general
se elige una solución en la zona del zócalo de la cocina, aunque también puede llevarse
a cabo una canalización de extracción integrada en el suelo si se cumplen determinadas
condiciones.
Conducto plano sobre pavimento
Conducto plano fijado al techo del sótano
Pavimento
Base de hormigón flotante o
cubierta de forjado de hormigón
Suelo radiante
Lámina de PE
Capa de amortiguación acústica de la
pisada
Tubo vacío para circuito
Conducto plano en la capa de amortiguación
acústica de la pisada y la cubierta de forjado
de hierro-hormigón
Conducto plano en la capa de amortiguación
acústica de la pisada
126 REVISTA BORA

SISTEMA BORA
TECNOLOGÍA
Ventiladores BORA
La tecnología de ventilación más moderna
osiiiddes ries pr pnificcin
Con nuestra amplia oferta de potentes ventiladores conseguimos sacar de la cocina
eficientemente el vapor y los olores. Tanto si busca una ventilación a través del tejado
como si desea ejecutar canales de extracción complejos y de mayor longitud mediante un
ventilador adicional complementario, con los componentes de sistema BORA puede ejecutar
prácticamente cualquier planificación.
entidor de co
Dimensiones (AnxPxAl)
370 x 388 x100 mm
· Desarrollo propio BORA
· lase de eficiencia energética A
· Ruido de servicio mínimo
· Ahorra espacio gracias a su
construcción
entidor tuur
Dimensiones (AnxPxAl)
500 (215) x 264 x 299 mm
Ventilador lineal adicional
Dimensiones (AnxPxAl)
260 x 243 mm
Ventilador mural exterior
Dimensiones (AnxPxAl)
385 x 155 x 410 mm
Ventilador de cubierta inclinada
Dimensiones (AnxPxAl)
390 x 500 x 280 mm
Ventilador de cubierta horizontal
Dimensiones (AnxPxAl)
500 (215) x 264 x 299 mm
REVISTA BORA
127

TECNOLOGÍA
SISTEMA BORA
s de depurcin de ire
Filtros potentes para su sistema de recirculación
osiiiddes ries pr pnificcin
Con nuestras cajas de depuración de aire ofrecemos la posibilidad de disfrutar
de una eliminación efectiva de los olores, para cualquier cocina en el
modo recirculación.
de purificcin de ire
de purificcin de ire con fitros de crn ctio
Datos técnicos
Datos técnicos
aterial filtro
Espuma de carbón activo
aterial filtro
Granulado de carbón activo
Dimensiones (AnxPxAl)
330 x 436 x 94 mm
Dimensiones (AnxPxAl)
465 x 560 x 150 mm
Vida útil
Aprox. 1 año
Vida útil
Aprox. 2 años
Conexión de conductos
BORA Ecotube
Conexión de conductos
BORA Ecotube
Silenciadores BORA
Reducción clara del nivel de presión acústica
osiiiddes ries pr pnificcin
Con nuestra oferta de silenciadores adaptados de forma óptima al sistema integral,
le brindamos más silencio para su cocina.
Silenciador redondo BORA USDR50/USDR100
Silenciador plano BORA USDF
Datos técnicos
Datos técnicos
Dimensiones tubo exterior
Dimensiones (AnxPxAl)
300 x 120 x 433 mm
Longitud total
585 mm / 1085 mm
Peso incluidos accesorios embalaje
7,5 kg aprox.
Conexión de conductos
BORA Ecotube
Conexión de conductos
BORA Ecotube
128 REVISTA BORA

SISTEMA BORA
TECNOLOGÍA
Accesorios BORA
Los complementos adecuados para el sistema BORA
rtn ri
Datos técnicos
Dimensiones (AnxPxAl)
325 x 357 x 25 mm (sin mangos)
aterial de la superficie
Recubrimiento DURIT Resist
Material de la sartén
Aluminio
Peso incluidos accesorios embalaje 2,5 kg
rtn o pr itrocermic de induccin
Datos técnicos
imensiones diámetro
Ø 360 mm
aterial de la superficie Silvinox ®
Material de la sartén
Material multicapa hasta el
borde, con aleación especial
UGPC1: Sartén grill no apta para inducción para vitrocerámicas HiLight
P Sartén grill apta para inducción para vitrocerámicas de inducción
Caja de enchufe BORA
USTF (tipo F)
Caja de enchufe BORA
USTE (tipo E)
Caja de enchufe BORA
USTJ (tipo J)
Caja de enchufe BORA
USTG (tipo G)
Caja de enchufe BORA
tipo
Datos técnicos
Tensión de conexión
220-240 V
orriente nominal máxima 16 A (tipo F/E), 10 A (tipo J)
Dimensiones
62,5 mm
Dimensiones (grosor)
4,5 mm
La caja de enchufe BORA está disponible en cinco
variantes especficas para diferentes pases.
Espátula Teppanyaki BORA PTTS1
Rasqueta BORA UGS
REVISTA BORA
129

TECNOLOGÍA
SISTEMA BORA
istem de etrccin
Apto para todos los sistemas de extracción de superficie BORA
istem de recircucin
Apto para todos los sistemas de extracción de superficie BORA
ent de etrccin
En el sistema de extracción BORA, el vapor de cocción se deriva
directamente hacia fuera, al exterior, mediante el ventilador, a través
del sistema de conductos BORA Ecotube y la caja de pared BORA
box. El vapor y los olores se eliminan así completamente del área
en la que se cocina. Al trabajar todos los sistemas BORA, al
contrario que las campanas extractoras tradicionales, con
tecnología de ujo inteligente en lugar de un gran volumen
desplazado, se deriva menos aire caliente de la habitación fuera
de la casa, ahorrándose así energía.
ent de recircucin
El sistema de recirculación BORA es la solución alternativa a la
variante de extracción. En ella, el vapor de cocción se deriva,
mediante el ventilador, hasta los filtros de recirculación LB, LB
o BAKFS (solo en Basic), desarrollados especialmente para ello, que
se encargan de eliminar los olores del aire extraído de la cocina de
forma efectiva. Con ello, los sistemas de recirculación BORA también
proporcionan aire fresco a su cocina. Al mantenerse el aire caliente
dentro de la casa con los sistemas de recirculación, resultan ideales
para edificaciones pasivas, de baja energía y muy baja energía.
Ejemplo de montaje Professional con extracción
(mismo principio que Professional 2.0, Professional y Classic)
Ejemplo de montaje Professional con recirculación
(mismo principio que Professional 2.0, Professional y Classic)
Ejemplo de montaje Basic con extracción
Ejemplo de montaje Basic con recirculación
130 REVISTA BORA

SISTEMA BORA
TECNOLOGÍA
ocinr en modo recircucin
Humedad del aire al cocinar en modo recirculación
modo recircucin prue
Extensos tests internos han demostrado que, con una ejecución adecuada de la planificación
y el montaje, no se produce ningún aumento relevante de la humedad en el espacio interior
de los muebles adyacentes durante el modo recirculación con extractores de superficie
BORA.
Por tanto, en procesos de cocción normales se excluye cualquier daño provocado por la
humedad en los muebles de la cocina, así como la formación de moho. Si el ambiente de la
habitación se mueve dentro de los límites que marca el bienestar térmico, en ninguna de las
fases se sobrepasa la humedad del aire crítica para tales daños, un 80 % de humedad relativa.
Los extractores de superficie y los sistemas de recirculación BORA están adaptados entre sí
de manera óptima. El extractor de superficie se activa de forma automática, proporcionando
así un intercambio de aire suficiente, y garantizando con ello la potencia óptima y la vida útil
del filtro de recirculación.
Test:
Cocción intensiva de 1,8 l de agua durante 30 min
Inicio de la
cocción
100
Cocción
Cocción
diferida
Fin de la cocción
diferida
90
80
70
60
umedad rel.
50
40
0
Minutos
15
30 45 60
REVISTA BORA
131

TECNOLOGÍA
SISTEMA BORA
BORA Professional 2.0
ontaje enrasado
Superposición
7 +0,5
14
12
10 ... 40
A ±2
R5
B ±2
R5
R5
B ±2
516 ±2
544 ±2
516
10 ... 40
cs de coccinetrctor de
superficie
A en mm
1/0 374 346
B en mm
cs de coccinetrctor de superi-cie en mm
1/0 346
1/1 485 457
1/1 457
2/1 856 828
2/1 828
3/2 1338 1310
3/2 1310
4/2 1709 1681
4/2 1681
Entre las placas de cocción adyacentes debe montarse una gua de montaje. odas las medidas a partir del canto delantero del panel frontal.
132 REVISTA BORA

R5
SISTEMA BORA
TECNOLOGÍA
BORA Professional
ontaje enrasado
Superposición
14
12
10 ... 40
6
A
B
B
700
> 74 516
> 700
10 ... 40
cs de coccinetrctor de
superficie
A en mm
1/0 374 346
B en mm
cs de coccinetrctor de supericie
1/0 346
B en mm
1/1 485 457
1/1 457
2/1 856 828
2/1 828
3/2 1338 1310
3/2 1310
4/2 1709 1681
4/2 1681
Entre las placas de cocción adyacentes debe montarse una gua de montaje. odas las medidas a partir del canto delantero del panel frontal.
REVISTA BORA
133

600
> 50 495
> 600
10 ... 40
cs de coccinetrctor de
superficie
A en mm
1/0 344 320
B en mm
cs de coccinetrctor de superficie
1/0 320
B en mm
2/1 776 752
2/1 752
3/2 1208 1184
3/2 1184
4/2 1549 1525
4/2 1525
Entre las placas de cocción adyacentes debe montarse una gua de montaje. odas las medidas a partir del canto delantero del panel frontal.
134 REVISTA BORA

SISTEMA BORA
TECNOLOGÍA
Extensión de la garantía 2 + 1 *
Los productos BORA son sinónimos de un funcionamiento perfecto, máxima calidad y fiabilidad.
Como muestra de la confianza puesta en nuestros productos, desde finales de ofrecemos a cada cliente una garantía extendida,
independientemente del sistema de extracción de superficie BORA.
En el extractor de superficie se encuentra un adhesivo con un código de registro que se introduce fácilmente en .mybora.com.
así, la garantía se prolonga un año más de forma automática y gratuita.
nde se encuentr e desio de rnt
El adhesivo se encuentra en el extractor de superficie en
el caso de BORA Professional y BORA Classic, y en
la placa de cocción en el caso de BORA Basic.
Adicionalmente, el código de registro también se
encuentra impreso en la etiqueta de las instrucciones
de uso.
25D6D22C65
3 Jahre Garantie
nur bei Registrierung unter:
www.mybora.com/registration
Adhesivo de las instrucciones de uso con la placa de
características, incluido código de registro
3-year warranty
subject to registration at:
www.mybora.com/registration
Adhesivo del producto con
código de registro
mo puedo otener rnt etendid
Visite nuestro portal para clientes www.mybora.com y haga clic en la opción de menú Garantía. Desde ahí, simplemente introduzca su código
de registro, complete sus datos ¡y listo!
álido para aparatos a partir de noviembre de
REVISTA BORA
137

PIE DE IMPRENTA
Pie de imprenta
Contacto
Edición
BORA Vertriebs GmbH & Co KG
Prof.-Dr.-Anton-Kathrein-Straße 3
6 Niederndorf, Austria
Tel +43 (0) 5373 5373 50-0
F +43 (0) 5373 622 50-90
mailbora.com
.bora.com
Director ejecutivo illi Brucbauer
NI 1655
NIIA A66
Registro mercantil n. N 5g
Responsable del contenido
illi Brucbauer
Copyright
odos los derechos reservados. a
reproducción de artculos solo se permite
con autoriación escrita previa de BORA
ertriebs mb Co e indicación
exacta de las fuentes. Reservado el derecho
a modificaciones tcnicas en el diseo de
los productos. osibles variaciones del
color por motivos tcnicos relacionados
con la impresión.
Concepto e idea
ders brand management consultants,
nich
Redacción, ejecución y gestión de
proyecto
Storyboard mb, nich
Diseño
Storyboard mb, nich
Dirección artstica Daniel ietsch
Diseo gráfico elix etel
Producción
erfect Image mb, Rosenheim
Impresión
Druc und ediencenter mb,
Kienberg
Imágenes productos BORA
Anja restel, Arthur eblanc, Brian odes,
Brigida onále, David aupil, iovanni
Castell, ansi ecmair, unger Simmeth
Gmb, oerg ehmann, osefine nterhauser,
uas ahn hotographie, ario Stiehl,
Ralph Scherer, eufelser edien mb
& Co KG
España
Enrique Buitrago
T +34 699 563772
e.buitragobora.com
Cataluña
Christian eirich
BORA Shoroom Barcelona
Alejandro oicoechea, 6
08960 Sant Just Desvern
Barcelona
T +34 (0) 933 716 359
c.eirichbora.com
Andorra
Christian eirich
BORA Shoroom Barcelona
Alejandro oicoechea, 6
08960 Sant Just Desvern
Barcelona
T +34 (0) 933 716 359
c.eirichbora.com
Portugal
Rui Contente
T +351 (0) 961 504475
r.contentebora.com
Texto
Barbara riedrich, aulhilipp anse,
Dr. Anja eindl, laudia einert, Benedit
Sarreiter, eide Sahl, Ralph Scherer
Referencias
11 es una marca registrada de BORA
Holding GmbH
Salvo error u omisión. Sujeto a modificaciones tcnicas.
138 REVISTA BORA

Peter Sagan, World-Champion