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REVISTA PESCA JUNIO 2017

La revista Pesca es un medio de información alternativo referido a temas del mar y de la pesquería. Difunde información obtenida de muchas fuentes, ideas y opiniones que tienen por objeto exponer: la necesidad de hacer sostenible la extracción de los recursos marinos; la urgencia de actuar en beneficio de la seguridad alimentaria nacional; y el cuidado del ambiente

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HABLA LA BIÓLOGA QUE LA INDUSTRIA PESQUERA NO QUIERE QUE ESCUCHES "Algunas personas creen que el único propósito de la existencia de los peces es que nos los comamos" Por: Rosa Molinero , Fotografía de Beet Me Off Sylvia Earle lleva 50 años haciendo campaña para salvar los mares. Desde la organización Mission Blue lleva a cabo su cruzada y en TED la entrevistan para hacerle la pregunta clave: ¿realmente es tan bueno comer pescado? “Excepto por los que viven en comunidades costeras —o incluso en el interior si hablamos de especies de agua dulce— para la mayoría de las personas comer pescado es una elección, no una necesidad. Algunas personas creen que el único propósito de la existencia de los peces es que nos los comamos. Se ven como comodidades. Pero los pescados salvajes, igual que los pájaros salvajes, tienen un lugar en el ecosistema de la naturaleza que tiene mucho más valor que el de ser un alimento. Son parte de los sistemas que hacen funcionar el planeta y los deberíamos estar protegiendo por su importancia para el océano. (...) Si la gente realmente entendiera los métodos que se usan para capturar pescado salvaje, se lo pensarían dos veces antes de comerlos, porque esos métodos son destructivos y contaminantes. Y no es solo una cuestión de cuidar del pescado o de los corales, sino que también va de todas las cosas que se destruyen en el proceso de cazar especies de la vida salvaje de los océanos. Pregúntate esto: ¿para ti es más importante consumir pescado, o pensar que los pescados están aquí para un propósito mayor? Hoy, los pescados del mar se cazan con métodos que nuestros predecesores ni siquiera se podrían imaginar. Nuestra explotación a gran escala de la vida salvaje marina es profundamente decisiva para nuestro medioambiente. Estamos usando técnicas modernas capaces de coger más de lo que nuestros sistemas naturales pueden proporcionar. Piénsalo bien: los barcos industriales que usan redes enormes o palangres de hasta 100 kilómetros de largo, con anzuelos cada pocos metros (...) Y lo peor es la pesca de arrastre, que arranca todo el ecosistema. Y la mayoría de lo que se pesca simplemente se desecha. Por lo que respecta a los océanos, la pesca está dejando un agujero. Un gran espacio que no se va a llenar en un día. Foto: Mission Blue Revista Pesca Junio 2017 24

No hay ninguna duda que una dieta basada en los vegetales es mejor para ti y para el planeta. Si me preguntas, lo mejor es una dieta totalmente basada en vegetales o basada en su mayor parte en plantas y con pequeñas cantidades de carne que provenga de animales que comen plantas. No digo que tengas que dejar de comer carne, pero piensa lo que cuesta cultivar una planta comparado con lo que cuesta criar un animal herbívoro, como una vaca, un pollo o un cerdo. Incluso los carnívoros terrestres están más abajo de la cadena alimentaria que la mayoría de los peces. Piensa en un tigre, un león o un leopardo de las nieves. Ellos se comen a animales herbívoros. Comen conejos o ciervos. Así, las cadenas alimentarias de la Tierra son bastante cortas. Tras 10 mil años, hemos llegado a entender que es mucho más eficiente no comernos a los carnívoros. Comemos rumiantes, los que escogemos criar, como vacas y cerdos. Pero perversamente, a muchos de los animales que son rumiantes naturales les alimentamos con pescados salvajes. Estamos cogiendo grandes cantidades de vida marina salvaje para triturarlas y convertirlas en comida para pollos, vacas o cerdos o incluso para pescados. Así que si tienes que comer carne, o eliges comer carne, come animales que coman plantas. En el caso del pescado, hay cadenas largas y complicadas —por ejemplo, el atún que come el pescado, que come otros pescados, que come otros pescados. Elegimos a los que están más arriba de la cadena alimentaria cuando comemos halibut, pez espada, atún o langosta, pero eso no es lo que es bueno para nosotros ni para el océano. Comer atún es una falta de conciencia ecológica. También tenemos que considerar la bioacumulación que hay en el océano. Las preocupaciones sobre el mercurio existen por una buena razón, especialmente cuando comemos peces carnívoros como el atún, el pez espada, el halibut o el reloj anaranjado . No es lo más sabio que podemos hacer para nuestra salud por todo lo que se acumula en estos carnívoros durante los 10 o 15 años que tardan en madurar. Si quieres comer de manera responsable, no Revista Pesca Junio 2017 25

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