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En este número encontraremos: -La Semana del Riñón en Chile -Obesidad Infantil: una tarea de todos -Panoramas: Let's Dance! 3 Bailes para disfrutar cuidando tu salud ¡Y mucho más!

En este número encontraremos:
-La Semana del Riñón en Chile
-Obesidad Infantil: una tarea de todos
-Panoramas: Let's Dance! 3 Bailes para disfrutar cuidando tu salud
¡Y mucho más!

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Magazine<br />

REPORTAJE<br />

LA “SEMANA DEL RIÑÓN” LLEGA A CHILE<br />

CON UN MENSAJE DE PREVENCIÓN Y VIDA<br />

SALUDABLE<br />

ENTREVISTA<br />

OBESIDAD INFANTIL: UNA TAREA DE TODOS<br />

ALIMENTACIÓN<br />

PANORAMAS<br />

LET’S DANCE! 3 BAILES PARA DISFRUTAR<br />

CUIDANDO TU SALUD


Índice<br />

REPORTAJE<br />

Nº4<br />

AGRADECIMIENTOS<br />

Es <strong>con</strong> mucho esfuerzo y alegría que regresamos<br />

<strong>con</strong> este cuarto número. Como<br />

siempre destacamos, esto no habría sido<br />

posible sin el apoyo e interés de nuestros<br />

lectores.<br />

Queremos agradecer a todos los profesionales<br />

que, entregándonos información, <strong>con</strong>ocimientos<br />

y buena disposición, aportaron<br />

a este proyecto, que solo tiene por objetivo<br />

difundir información y <strong>con</strong>sejos para<br />

hacer la vida de los pacientes renales<br />

un poco mejor cada día.<br />

¡Nos vemos en el siguiente número!<br />

Pág. 3<br />

La Semana del Riñón llega a Chile <strong>con</strong><br />

un mensaje de Prevención y Vida Saludable<br />

Pág. 6<br />

ENTREVISTA<br />

Obesidad Infantil: Una tarea de todos<br />

Pág. 10<br />

ALIMENTACIÓN<br />

Nuevas y saludables recetas para ti<br />

Pág. 15<br />

PANORAMAS<br />

Let’s Dance! 3 bailes para disfrutar<br />

cuidando la salud<br />

Pág. 19<br />

MISCELÁNEOS<br />

¡Inauguramos sección!<br />

Viviendo <strong>con</strong> IRC Magazine es una publicación<br />

creada, diseñada, editada y distribuida por el<br />

equipo de voluntarios del proyecto Web<br />

www.<strong>viviendo</strong><strong>con</strong><strong>irc</strong>.com.<br />

Todos los derechos reservados.<br />

2


Reportaje<br />

LA “SEMANA DEL RIÑÓN” LLEGA A CHILE CON UN<br />

MENSAJE DE PREVENCIÓN Y VIDA SALUDABLE<br />

A nivel mundial, 1 de cada 10 personas padecen Enfermedad Renal Crónica y, de<br />

acuerdo <strong>con</strong> la OMS, se estima que la cifra aumentará al 17% de la población en<br />

una década<br />

La Organización Mundial de la Salud ha situado<br />

la Enfermedad Renal Crónica como la<br />

12 causa de deceso en el mundo, debido a<br />

los 35 millones de muertes que se le atribuyen<br />

al año. Se le <strong>con</strong>oce también como una<br />

“Asesina silenciosa”, porque muchas personas<br />

pueden <strong>con</strong>vivir <strong>con</strong> ella durante años<br />

sin detectar sus síntomas hasta que el deterioro<br />

de los riñones es irreversible.<br />

La ERC es una enfermedad no transmisible<br />

que se define como la pérdida progresiva de<br />

la función renal y que afecta al 10% de la población<br />

mundial. Aunque la gravedad puede<br />

variar y es posible llevar una vida relativamente<br />

normal <strong>con</strong>trolándola, no tiene cura y<br />

precisa que el paciente reciba tratamiento de<br />

por vida, ya sea a través de los tratamientos<br />

sustitutivos (diálisis peritoneal y hemodiálisis)<br />

y/o trasplante de riñón.<br />

Las principales causas de la Enfermedad Renal<br />

Crónica son derivación de la Hipertensión<br />

Arterial y la Diabetes Mellitus, así como<br />

factores genéticos y otras enfermedades cardiovasculares.<br />

Día Mundial del Riñón: “Una Vida<br />

Sana para Tener Riñones Sanos.”<br />

Debido al creciente aumento de esta enfermedad<br />

a nivel mundial, la Sociedad Internacional<br />

de Nefrología (ISN) y la Federación Internacional<br />

de Fundaciones Renales (IFKF) presentaron<br />

en el 2006 la iniciativa <strong>con</strong>junta de<br />

establecer el Día Mundial del Riñón el segundo<br />

jueves de cada marzo, como una campaña<br />

de <strong>con</strong>cienciación global, <strong>con</strong> el objetivo<br />

de aumentar la <strong>con</strong>ciencia de la importancia<br />

de los riñones en nuestra salud y reducir el<br />

impacto de la enfermedad renal y sus problemas<br />

asociados.<br />

Como cada año, se elige un enfoque para la<br />

campaña que destaca un aspecto de la enfermedad,<br />

este 2017 el lema es “Una Vida Sana<br />

para Tener Riñones Sanos” y orientó su realización<br />

hacia la prevención de las enfermedades<br />

causantes del daño renal (como hipertensión<br />

o Diabetes), mediante hábitos saludables<br />

de alimentación y/o ejercicios.<br />

3


Reportaje<br />

La Federación Internacional de Funciones<br />

Renales (IFKF por sus iniciales en inglés) es<br />

una federación sin fines de lucro que aboga<br />

por la mejora en la salud, el bienestar y la<br />

calidad de vida de las personas <strong>con</strong> ERC y<br />

promueve la investigación sobre la salud renal.<br />

Por su parte, la Sociedad Internacional<br />

de Nefrología (ISB) es una sociedad médica<br />

sin fines de lucro dedicada a promover<br />

el diagnóstico, tratamiento y prevención de<br />

enfermedades renales en el mundo. Ambos<br />

organismos trabajan en <strong>con</strong>junto a diversas<br />

entidades, como instituciones de salud, centros<br />

de estudios, agrupaciones médicas o<br />

asociaciones de pacientes, entre otras; localizadas<br />

en diferentes países, para promover<br />

iniciativas y actividades en el marco del Día<br />

Mundial del Riñón, <strong>con</strong> el propósito de difundir<br />

información e incentivar la prevención<br />

de la enfermedad renal.<br />

La Semana del Riñón en Chile<br />

Según un estudio de<br />

la Sociedad Chilena<br />

de Nefrología, hay<br />

19 mil pacientes renales<br />

en tratamiento<br />

de diálisis en nuestro<br />

país<br />

En Chile, variadas organizaciones se adhirieron a<br />

las campañas del Día del Riñón el pasado 9 de<br />

marzo, sin embargo, la participación y buena recepción<br />

de las actividades han propiciado que la<br />

celebración se extienda a una “Semana del Riñón”,<br />

que desde 08 al 14 de mayo volverá a poner<br />

en la palestra la relevancia de la salud renal.<br />

Adhiriendo al lema de “Una Vida Sana para Tener<br />

Riñones Sanos”, el comité integrado por la Sociedad<br />

Chilena de Nefrología, Comité de Nutrición de<br />

la Sociedad Chilena de Nefrología, Asociación de<br />

Dializados y Trasplantados de Chile, Corporación<br />

Renal Infantil Mater, Sociedad Chilena de Enfermería<br />

en Diálisis y Trasplante Renal y Sociedad<br />

Chilena de Pediatría Rama Nefrológica, apuntará<br />

directamente a la prevención del sobrepeso y la<br />

obesidad en Chile.<br />

4


Reportaje<br />

El coordinador nacional de la Semana del Riñón<br />

2017, Dr. Edgar Pais, explica que la segunda<br />

causa de ingreso a diálisis es la diabetes,<br />

que tiene una alta incidencia en personas<br />

<strong>con</strong> sobrepeso y obesidad, “La relación de<br />

aumento de peso <strong>con</strong>lleva a un incremento de<br />

pacientes <strong>con</strong> diabetes e hipertensión arterial,<br />

y <strong>con</strong> ello aumenta el riesgo de padecer<br />

una enfermedad renal crónica” indica el profesional.<br />

Los organizadores esperan llegar a aún más<br />

gente <strong>con</strong> su mensaje de prevención, promoviendo<br />

la alimentación saludable, el menor<br />

<strong>con</strong>sumo de sal y grasas y la actividad física<br />

frecuente.<br />

La Agenda de actividades planteadas en la<br />

Semana del Riñón partió <strong>con</strong> la “Corrida por<br />

la Salud” que se realizó el pasado 23 de abril<br />

en Viña del Mar, aunque oficialmente, el acto<br />

inaugural fue el lunes 08 a las 11:00, en la<br />

Vega Central, en un acto al cual asistieron<br />

las máximas autoridades de la Sociedad Chilena<br />

de Nefrología y el subsecretario de Salud<br />

Jaime Burrows.<br />

En la ocasión, se montó un stand donde especialistas<br />

enseñaron a la población a realizar<br />

la medición de su cintura, por ser este un<br />

re<strong>con</strong>ocido indicador del nivel de riesgo asociado<br />

a la patología renal.<br />

Las actividades se extendieron a las regiones,<br />

<strong>con</strong> una intervención en el centro de Viña del<br />

Mar, en la cual se distribuyó información<br />

preventiva y en Concepción, donde el Grupo<br />

de Pacientes <strong>con</strong> Insuficiencia Renal Crónica<br />

realizó una capacitación en la Pesquera Alimar<br />

y en un colegio de la zona.<br />

5


Reportaje<br />

¿Por qué enfocarse en prevenir la Obesidad?<br />

Las principales causas de ERC son la Hipertensión<br />

Arterial y la Diabetes Mellitus.<br />

Ambas enfermedades están muy relacionadas<br />

<strong>con</strong> los hábitos de vida poco saludables<br />

y pueden ser también <strong>con</strong>secuencias<br />

de padecer Obesidad o Sobrepeso. De hecho,<br />

las personas afectadas por la obesidad<br />

tienen un 83% más de riesgo de ERC,<br />

en comparación <strong>con</strong> las personas <strong>con</strong> un<br />

peso saludable.<br />

El alcance de estas afecciones es sumamente<br />

preocupante y ha llegado a <strong>con</strong>siderarse<br />

una de las epidemias más peligrosas<br />

de la actualidad. Se calcula que 600 millones<br />

de personas se ven afectadas por la<br />

obesidad a nivel mundial y 220 millones<br />

de las cuales son niños de edad escolar,<br />

mientras en Chile, el 63% de la población<br />

adulta y el 25% de los niños está en el<br />

rango de sobrepeso u obesidad, ocupando<br />

el 6° lugar a nivel mundial y el segundo en<br />

América Latina en estos índices, según los<br />

últimos estudios de la Organización de las<br />

Naciones Unidas para la Alimentación y la<br />

Agricultura (FAO) y la Organización Panamericana<br />

de la Salud (OPS).<br />

Con todos estos datos se fundamenta<br />

la importancia de dedicar<br />

una semana a reflexionar sobre este<br />

tema. Iniciativas como estas,<br />

desempeñan un papel crucial en la<br />

educación del público, la comunidad<br />

médica y los gobiernos. Entendemos<br />

que es mediante la información<br />

que se abren los espacios para<br />

<strong>con</strong>ocernos y comprender los<br />

verdaderos alcances sociales y humanos<br />

de la salud renal, para prevenir<br />

el aumento de la enfermedad<br />

y mejorar la calidad de vida de<br />

quienes ya la padecen.<br />

Por eso, nos sumamos al llamado y<br />

los dejamos cordialmente invitados<br />

a participar de las actividades <strong>con</strong>vocadas<br />

en la “Semana del Riñón”.<br />

6


Ent<strong>revista</strong><br />

OBESIDAD INFANTIL: UNA TAREA DE<br />

TODOS<br />

La obesidad ya es <strong>con</strong>siderada una pandemia por su preocupante alcance<br />

en la sociedad, especialmente en los niños y niñas ¿Por qué<br />

ocurrió y a quiénes corresponden las responsabilidades? ¿Qué se<br />

puede hacer al respecto? La Nutricionista Dietista Daphne Álvarez<br />

Nilo, del INTA, nos comenta al respecto.<br />

-¿Cómo afecta la obesidad a los niños y<br />

niñas? ¿Qué complicaciones puede tener<br />

para la salud?<br />

A priori, hay que entender que la obesidad<br />

es una enfermedad crónica multifactorial,<br />

por ende, las complicaciones asociadas son<br />

bastante amplias.<br />

Debido a que la obesidad es un exceso de<br />

masa grasa, el tejido adiposo (siendo un tejido<br />

vivo) secreta sustancias inflamatorias, se<br />

presenta el estrés oxidativo, iniciamos alteración<br />

de parámetros bioquímicos del niño<br />

(glicemia, triglicéridos, colesterol). En resumen,<br />

tenemos documentado que se está en<br />

frente de un riesgo latente de tener comorbilidades<br />

asociadas a la obesidad como el síndrome<br />

metabólico, diabetes mellitus, hipertensión<br />

arterial, enfermedad cardiovascular;<br />

riesgo mayor de cáncer y otras<br />

patologías, que se traducen en alteraciones<br />

fisiológicas, antropométricas y bioquímicas<br />

que afectan la salud.<br />

O sea, estamos hablando de niños que, a<br />

muy temprana edad, están teniendo perfiles<br />

metabólicos y riesgo de patologías súper similares<br />

al de un adulto de muy alta edad.<br />

Paralelamente, también estamos frente a estudios<br />

que están <strong>con</strong>cluyendo que una vez<br />

que se presenta la obesidad, independiente<br />

de que el sujeto disminuya de peso; los cambios<br />

a nivel fisiológico pueden persistir.<br />

-¿A qué se debe el aumento sostenido de<br />

la obesidad en menores?<br />

Es complejo responder esta pregunta, porque<br />

la génesis de la obesidad, como comentaba,<br />

engloba diferentes factores. Existe un<br />

ambiente obesogénico actualmente que genera<br />

que el niño interactúe <strong>con</strong> diferentes<br />

estímulos, como lo es el marketing de alimentos<br />

procesados o ultra procesados<br />

(productos muy azucarados, altos en calorías;<br />

en un paquete súper pequeño);<br />

7


Ent<strong>revista</strong><br />

padres que no tienen mejores comportamientos<br />

alimenticios, adultos que <strong>con</strong>sideran que<br />

las porciones de un niño ‘’debiesen’’ ser similares<br />

al de un adulto (que desde luego, no es<br />

así); jornadas escolares extenuantes que generan<br />

que el niño llegue tarde a casa sin ganas<br />

de jugar; un alto número de usuarios que<br />

utilizan la tecnología desde temprana edad<br />

(prefieren jugar <strong>con</strong> la tablet que salir a jugar);<br />

alimentación complementaria a los seis<br />

meses que trata de papillas muy saladas o<br />

muy dulces que hace que el niño sólo ‘’trague<br />

sabores muy intensos’’; pero no mastique ni<br />

interactúe <strong>con</strong> los alimentos.<br />

Por supuesto, ministerios que no logran ponerse<br />

de acuerdo (e<strong>con</strong>omía, educación y salud,<br />

por ejemplo); falta de profesionales nutricionistas<br />

en diferentes alcances (colegios, jardines<br />

infantiles, atención pública de salud). Y<br />

un largo etcétera.<br />

¿Cómo se puede prevenir la obesidad en<br />

niños y niñas?<br />

Tema grande. De hecho, ya nos estamos<br />

aventurando en que podríamos prevenir el<br />

riesgo de obesidad del niño desde el útero. O<br />

sea, algunos cambios a nivel genético durante<br />

la vida in utero, podrían ‘’programar’’ fisiológicamente<br />

al feto y hacerlo más vulnerable a<br />

ciertas patologías (programming o reprogramación<br />

fetal); entre ellas, la obesidad.<br />

“los padres serán el reflejo<br />

del niño para una alimentación<br />

saludable, son quienes<br />

le proporcionan los alimentos<br />

y quienes serán capaces<br />

de darles los alimentos en<br />

los horarios y porciones<br />

adecuadas”<br />

Esta área es una línea de investigación súper<br />

prometedora. Además, también se muestran<br />

estudios que los sabores en el líquido amniótico<br />

(por ejemplo, si una madre <strong>con</strong>sume alta<br />

cantidad de frutas y verduras), le genera al<br />

niño en la alimentación de los seis meses que<br />

sea más abierto a probar sabores naturales<br />

de los alimentos, como frutas y verduras.<br />

Pero hoy, la lactancia materna se propone como<br />

un factor protector <strong>con</strong>tra la obesidad, dado<br />

que no sólo generamos un alimento fundamental<br />

para el niño, sino que se ha demostrado<br />

que adolescentes que siendo bebés fueron<br />

alimentados <strong>con</strong> leche materna son capaces<br />

de regular de manera más satisfactoria señales<br />

de ‘’hambre-saciedad’’ (tengo hambre y como;<br />

dejo de tener hambre y dejo de comer); a<br />

diferencia de jóvenes que fueron alimentados<br />

<strong>con</strong> fórmula (facilitación de que padres/<br />

cuidadores insistan en darles la mamadera y<br />

que se la terminen v/s ambiente de lactancia<br />

a libre demanda).<br />

Paralelamente, los padres son un punto súper<br />

importante, dado que son quienes serán<br />

el reflejo del niño para una alimentación saludable,<br />

quienes le proporcionan los alimentos<br />

y quienes serán capaces de darles los alimentos<br />

en los horarios y porciones adecuadas,<br />

evitando altas ingestas de alimentos.<br />

8


Ent<strong>revista</strong><br />

-¿Es “reversible” la obesidad? Si alguien<br />

padece obesidad siendo niño ¿Es posible<br />

que no presente problemas de salud de<br />

adulto?<br />

La patología es reversible visualmente, dado<br />

que se mejoran parámetros de importancia (el<br />

niño puede perder peso y exceso de masa<br />

grasa; se normalizan los parámetros bioquímicos);<br />

pero aún nos preguntamos si es posible<br />

que las dificultades fisiológicas persistan.<br />

Es decir, una persona que fue obesa por un<br />

tiempo muy prolongado, quizás tenga repercusiones<br />

en la salud, aún así.<br />

No obstante, los estudios en esta materia han<br />

sido realizados en adultos.<br />

-¿Qué acciones del gobierno existen para<br />

prevenir, detectar y/o enfrentar la obesidad<br />

infantil?<br />

La actual Ley sobre composición nutricional<br />

de los alimentos y su publicidad (o la<br />

‘’Ley Súper 8’’), es una medida muy importante<br />

que propuso el gobierno. Estamos hablando<br />

de una ley observada desde el extranjero<br />

y respaldada por la OPS, OMS y FAO,<br />

siendo parte de su alarma la alta prevalencia<br />

de obesidad en los menores de seis años y<br />

enfermedades crónicas del adulto (como diabetes<br />

e hipertensión arterial).<br />

Si bien, a nivel de atención pública de salud,<br />

un objetivo estratégico para reducir la morti/<br />

morbilidad y mejorar la salud de las personas<br />

es disminuir la prevalencia de la obesidad infantil;<br />

no <strong>con</strong>sidero que hoy existan medidas<br />

realmente efectivas.<br />

Ahora, el INTA (Instituto de Nutrición y Tecnología<br />

de los alimentos) de la Universidad de<br />

Chile tiene un programa Clínico de Obesidad<br />

Infantil y Juvenil; paralelo a ello, es importante<br />

destacar los esfuerzos del Programa Vida<br />

Sana y la iniciativa Chile Crece Contigo,<br />

que, procuran entregar información y realizar<br />

actividades recreativas para enfocar a las personas<br />

hacia hábitos de vida saludables.<br />

Pero insistiendo, aún estamos cortos para<br />

nuestra total población.<br />

9


Ent<strong>revista</strong><br />

-Respecto a la nueva Ley de Etiquetados<br />

¿Cuál es el efecto que debería tener sobre<br />

la malnutrición infantil? ¿Cómo se miden<br />

los resultados?<br />

El INTA ya estudia el impacto de la Ley actual<br />

en niños adolescentes y pre-escolares, siendo<br />

estas dos cohortes de los proyectos ECO<br />

(Estudio de Crecimiento y Obesidad) y FECHIC<br />

(food and environment chilean cohort), el grupo<br />

de estudio pertenecientes a la ciudad de Santiago.<br />

Se espera tener estos datos finalizados<br />

para el 2019, al menos los del proyecto FE-<br />

CHIC, que son más de 900 diadas (madre-niño)<br />

que estamos evaluando <strong>con</strong> un grupo de Nutricionistas<br />

en terreno.<br />

Los resultados se obtendrán a partir de los datos<br />

recolectados de encuestas, que esperan<br />

evaluar la exposición del niño al ambiente tanto<br />

de alimentos como de su publicidad; y de<br />

evaluaciones antropométricas del niño y la madre.<br />

“Si las instituciones no<br />

se unen en pos de un<br />

objetivo importante,<br />

no existirán modificaciones<br />

de la reglamentación<br />

actual que<br />

vele por la integridad<br />

de la salud de las personas,<br />

ni el compromiso<br />

de la población<br />

en querer ser partícipe<br />

de la mejora de su<br />

propia salud.”<br />

10


Ent<strong>revista</strong><br />

-En tu opinión, ¿Qué hace falta, tanto de<br />

las instituciones como de los individuos,<br />

para detener el avance de la Obesidad<br />

infantil?<br />

Coherencia y compromiso. Si las instituciones<br />

no se unen en pos de un objetivo importante,<br />

no existirán modificaciones de la reglamentación<br />

actual que vele por la integridad<br />

de la salud de las personas, ni el compromiso<br />

de la población en querer ser partícipe de la<br />

mejora de su propia salud. Sin éstos, muy difícilmente<br />

podremos unirnos en <strong>con</strong>tra de esta<br />

alarmante alza de casos de niños y adolescentes<br />

<strong>con</strong> obesidad.<br />

La obesidad no es un tema de un niño <strong>con</strong><br />

alto peso; es una patología crónica que provoca<br />

que la calidad de vida del niño y su futura<br />

vida adulta se vean comprometidas. Por<br />

ende, me parece un punto de inflexión importante<br />

que ministerios se sincronicen en<br />

planes que integren al profesional Nutricionista<br />

Dietista (ND) para la mejora del sistema<br />

en colegios, jardines infantiles y salas cuna.<br />

ND. Daphne Álvarez Nilo<br />

MSc (c) en Nutrición y Alimentos, mención Nutrición<br />

Humana<br />

Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos INTA,<br />

Universidad de Chile<br />

11


Alimentación<br />

Preparación<br />

QUESADILLAS DE CAMARONES<br />

Ingredientes<br />

• Unos 150 gramos de camarones<br />

• Dos cucharadas de cilantro<br />

• Una cucharada de jugo de limón<br />

• Una pizca de comino<br />

• Una pizca de pimienta de cayena<br />

• Dos tortitas de harina, tamaño burrito<br />

• Dos cucharadas de salsa de queso cheddar<br />

Limpia los camarones <strong>con</strong> agua y pícalos<br />

en pequeños pedazos.<br />

Pica el cilantro y mételo junto <strong>con</strong> el jugo<br />

de limón, el comino y la pimienta de cayena<br />

en una bolsa Zip para hacer el adobo,<br />

agrega los camarones y deja marinar por 5-<br />

10 minutos.<br />

En tanto, calienta una sartén a fuego medio,<br />

añade los camarones <strong>con</strong> el adobo y<br />

sofríelos hasta que adquieran su clásico<br />

color anaranjado.<br />

Cubre la mitad de cada tortilla <strong>con</strong> los camarones<br />

y el adobo y agrega una cucharada<br />

de la salsa de queso.<br />

Dobla la tortilla para cerrarla y dale un<br />

golpe de calor a la quesadilla en el microondas<br />

o en la sarten.<br />

Parte cada tortilla en cuatro trozos y ¡listo!<br />

Un aperitivo sencillo, delicioso y sano<br />

12


Alimentación<br />

SOLOMILLO DE CERDO ASADO<br />

Ingredientes<br />

• Un solomillo de cerdo de entre 900 gr-1<br />

kilo<br />

• 2 dientes de ajo picados<br />

• 1/2 cucharadita de pimienta negra<br />

• 1 cucharadita de comino<br />

• 2 cucharaditas de pimienta de jamaica<br />

(o cayena)<br />

• 1 cucharadita de canela en polvo<br />

• 2 cucharadas de aceite de oliva<br />

• 6 cebollines troceados<br />

Preparación<br />

• Precalienta el horno a 180º<br />

• Mezcla las especias, el aceite, el cebollín<br />

y el ajo picado en un bol y pinta<br />

generosamente el solomillo.<br />

• Déjalo marinar al menos dos horas.<br />

• Asa en una bandeja sin tapar durante<br />

35 minutos aprox.<br />

• Deja reposar 10 minutos para que los<br />

jugos se asienten.<br />

• Corta en lonchas y disfruta. Puedes<br />

acompañar <strong>con</strong> puré, arroz blanco o<br />

cuscús.<br />

13


Alimentación<br />

CRUJIENTE DE ARÁNDANOS Y DURAZNO<br />

Ingredientes<br />

• 7 duraznos frescos o 4 tazas de duraznos<br />

en <strong>con</strong>serva, en rodajas y escurridos<br />

• 1/2 taza de arándanos (frescos o <strong>con</strong>gelados)<br />

• 1/4 de taza azúcar blanca<br />

• Una cucharada de jugo de limón<br />

• 3/4 de taza de harina<br />

• 3/4 taza de azúcar morena<br />

• 1/2 taza de margarina<br />

Preparación<br />

• Pica y corta los duraznos en rodajas, ponlas en<br />

un molde para hornear coloca junto a los arándanos.<br />

• Espolvorea el azúcar y el jugo de limón sobre la<br />

fruta.<br />

• Mezcla la harina y el azúcar morena en un recipiente.<br />

Con dos cuchillos o una batidora de pastelería,<br />

agrega la margarina a la mezcla hasta<br />

que esté desmenuzable y espolvorea las migas<br />

sobre la fruta<br />

• Hornea a 375 ° F durante 45 minutos o más<br />

hasta que la fruta esté suave y las migas estén<br />

doradas.<br />

• Sirva caliente o a temperatura ambiente y ¡a disfrutar!<br />

14


Panoramas<br />

Let’s Dance!<br />

3 bailes para disfrutar cuidando la salud<br />

¿Te gustaría llevar una vida más activa pero no sabes cómo comenzar a salir del sedentarismo?<br />

¿A la hora de hacer ejercicios te preocupa que algo les suceda a los accesos<br />

de diálisis? ¿Quieres romper la rutina, pero no sabes cómo? Tenemos una<br />

sencilla respuesta para todas esas preguntas… Súbele volumen a la música, ponte<br />

algo cómodo y déjate llevar.<br />

Existe el mito de que los pacientes <strong>con</strong><br />

Enfermedad Renal Crónica no pueden<br />

realizar ejercicios físicos y mantener un<br />

<strong>con</strong>stante reposo, pues permítannos decir<br />

que se trata de eso: Un mito alimentado<br />

por el des<strong>con</strong>ocimiento, pues realizar<br />

ejercicio moderado no solo ayuda a los<br />

pacientes renales a eliminar factores de<br />

riesgo adyacentes a la enfermedad, sino<br />

que les permite sentirse más fuertes en<br />

su día a día y <strong>con</strong> un mejor estado de<br />

ánimo, listos para afrontar los desafíos<br />

de tratamiento de esta enfermedad.<br />

En ese sentido, cada vez más médicos<br />

destacan el baile como uno de los ejercicios<br />

físicos más completos, <strong>con</strong> múltiples<br />

beneficios para la salud física y mental,<br />

pues no solo se trata de una actividad divertidísima<br />

que te ayuda a liberar estrés,<br />

reducir la ansiedad y aumentar la producción<br />

de endorfina, además de todo<br />

eso, bailar es un ejercicio aeróbico, como<br />

correr o nadar, un ejercicio de estiramiento<br />

y de fuerza, que te permite<br />

mejorar la socialización y aumentar tu<br />

seguridad y autoestima.<br />

Así que… ¡Deja los temores e inscríbete<br />

en la academia más cercana!<br />

15


Panoramas<br />

Para los alegres: SALSA!<br />

Este típico ritmo afrocaribeño que en el último<br />

tiempo ha sonado <strong>con</strong> fuerza en las radios locales,<br />

es una excelente forma de adentrarse en el<br />

mundo del baile y además, es <strong>con</strong>siderado un<br />

buen ejercicio cardiosaludable.<br />

Al basarse en movimientos rápidos y precisos<br />

tanto de cadera, piernas, hombros y brazos, te<br />

permite ejercitar todo el cuerpo y quemar calorías,<br />

de modo que estimulas la c<strong>irc</strong>ulación y<br />

previenes enfermedades cardiovasculares. Además,<br />

ayuda a mejorar la postura, el sistema<br />

muscular y los huesos.<br />

Por otro lado, su estilo alegre tiene importantes<br />

efectos a nivel emocional: permite liberar tensiones,<br />

socializar y aumentar los niveles de<br />

energía.<br />

Para los atrevidos : FLAMENCO<br />

Esta hermosa danza típica de las zonas de<br />

Andalucía, Extremadura y Murcia en España,<br />

es un buen ejemplo de un ejercicio aeróbico<br />

que permite tonificar músculos, estimular<br />

el sistema cardiovascular y explorar tus<br />

posibilidades de expresión corporal.<br />

Además de mejorar tu coordinación y tu<br />

postura, bailar flamenco también te ayudará<br />

a eliminar el estrés y liberar tus emociones;<br />

mejora el riego sanguíneo, alivia los dolores<br />

de espalda y corrige errores de postura en la<br />

columna; también provee mayor agilidad, estabilidad,<br />

equilibrio y balance al cuerpo, algo<br />

muy valioso para la salud ósea y muscular,<br />

que tiende a debilitarse en los pacientes renales.<br />

Al combinar complejos y bellos movimientos,<br />

<strong>con</strong> el ritmo enérgico, este baile será un gran<br />

camino para mantener la salud de tu cuerpo<br />

y de tu alma.<br />

16


Panoramas<br />

Por supuesto, no olvides<br />

<strong>con</strong>sultar a tu<br />

equipo médico antes<br />

de iniciar cualquiera<br />

de estas actividades,<br />

pues ellos son quienes<br />

<strong>con</strong>ocen tu sistema<br />

y lo que es mejor<br />

para tu salud.<br />

Para los espirituales : BHANGRA<br />

Aunque parezca des<strong>con</strong>ocido y exótico, esta danza tradicional de la India está ganando cada<br />

vez más adeptos, tanto por sus hermosos movimientos como por los múltiples beneficios<br />

que <strong>con</strong>lleva.<br />

El Bhangra mezcla la música tradicional india <strong>con</strong> movimientos de caderas, pies y brazos,<br />

que pueden ir de lo más suave y cadencioso a ritmos alegres y energéticos. Según la tradición<br />

hindú, es un baile del décimo cuerpo, que corresponde a la luminosidad y la proyección<br />

y que celebra “la alegría de vivir” ¿Qué mejor que practicarlo para mejorar la salud?<br />

Entre sus beneficios está: Tonificar y flexibilizar los músculos y disminuir su fatiga, favorecer<br />

la irrigación sanguínea y la c<strong>irc</strong>ulación, trabajar sobre la coordinación motriz y estimular<br />

el sistema nervioso y ejercitar la <strong>con</strong>centración.<br />

Además, los ritmos hindúes se caracterizan por crear atmósferas místicas y relajantes, que<br />

te permitirán <strong>con</strong>ectarte <strong>con</strong> tus emociones, dejar ir el estrés y en<strong>con</strong>trar la armonía <strong>con</strong>tigo<br />

misma/o.<br />

17


Panoramas<br />

BENEFICIOS DEL BAILE PARA LA SALUD<br />

Sin importar el estilo que elijas, bailar siempre tendrá algo que aportar<br />

a tu salud:<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

<br />

Ejercita el sistema cardiovascular y la irrigación sanguínea.<br />

Ejercita y tonifica los músculos.<br />

Reduce los niveles de colesterol en la sangre<br />

Previene la pérdida de masa ósea y de fracturas.<br />

Estimula la producción de endorfinas (hormona de la felicidad) y reduce<br />

el estrés.<br />

Los expertos recomiendan practicar de 30 a 50 minutos de baile tres veces a la semana, aunque<br />

eso puede variar de acuerdo <strong>con</strong> la disponibilidad y <strong>con</strong>dición física del paciente, así como<br />

las recomendaciones de su médico.<br />

¿Qué esperas para “googlear” la academia de baile más cercana y comenzar a activar tu vida<br />

<strong>con</strong> buena música y mucha energía?<br />

18


Misceláneos<br />

Recomienda...<br />

19


Email: <strong>con</strong>tacto@<strong>viviendo</strong><strong>con</strong><strong>irc</strong>.com<br />

Santiago – Chile<br />

2017<br />

20

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