Mayo 2014

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Se desploma la producción
de alimentos en el 2013 en Jalisco
El mote de “gigante agroalimentario” que ostenta Jalisco, se desmorona. Los desastres naturales
acompañados de las políticas públicas y la apatía de la sociedad para contribuir en
mejorar los ecosistemas, propiciaron una baja en la producción de alimentos en el 2013.
De acuerdo a los resultados que presentaron investigadores del Colegio de Estudios
Interdisciplinarios de la salud ambiental, A.C. en torno al bienestar de Jalisco, detallaron
que la producción de alimentos en la entidad ha sido una característica histórica
vinculada con el bienestar y el capital económico, sin embargo en el siglo XXI ha manifestado
caídas por diversas causas.
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En 2005 que fue el temporal más caluroso en Jalisco, la producción de grano de maíz
disminuyó en 400 mil toneladas y en 2011, el temporal con más sequía, se redujo en 500
mil toneladas el grano.
Ambos sucesos nos muestran la vulnerabilidad de Jalisco ante el cambio climático, ya
que en el 2013 bajó de nueva cuenta la producción de maíz en un 14.5 por ciento.
Un indicador adicional, es el referido a las más de 700 hectáreas de primera clase para la
producción de alimentos que se perdieron por la expansión urbana en 2013.
Los investigadores Guadalupe Garibay y Arturo Curiel Ballesteros, en una reflexión que
hicieron en la celebración del “Día Mundial de la tierra”, mencionan que el valor objetivo
del indicador de producción de alimentos, es que Jalisco mantenga su liderazgo y vocación
en esta actividad básica para el bienestar de las comunidades.
Preservar la calidad del aire, del agua y de los ecosistemas forestales requiere invertir en
el capital económico y natural de Jalisco y con ello evitar situaciones que vivimos el año
pasado, donde se contabilizaron 60 días en la zona metropolitana de Guadalajara con
mala calidad del aire, la pérdida de más de 800 mil toneladas de suelo fértil por los incendios
forestales y la contaminación del río Santiago, que en el periodo señalado en un
43 por ciento de los muestreos realizados por la Comisión Nacional del agua (CNA), los
niveles de aluminio estuvieron fuera de la norma, al igual que la presencia del mercurio,
uno de los metales pesados más peligrosos del mundo.
La pregunta es, ¿cómo continuaremos siendo líderes en la producción de alimentos, si
se pierden tierras fértiles, hay desempleo en las comunidades y aún no se ven estrategias
dentro de las políticas públicas que inviertan en este gran capital económico que se tiene
en Jalisco?
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Revisar políticas públicas,
exigencia ante precios volátiles de los alimentos
Salvador Maldonado
La revisión y readecuación permanentes
de políticas públicas son el
reto constante ante las exigencias
de la seguridad alimentaria en un
entorno de alta volatilidad de los
precios, un fenómeno que repercute
en toda la sociedad, sobre todo en la
gente de menores ingresos, afirmó el
titular de la Secretaría de Desarrollo
Rural de Jalisco (Seder), Héctor Padilla
Gutiérrez.
En su mensaje de clausura del
I Seminario Internacional sobre
este tema, el funcionario estatal, resaltó
que en Jalisco se ha asumido
el reto con acciones que se tienen
en marcha, como la agricultura por
contrato y otras acciones vinculadas
a ella, como mayor penetración del
financiamiento y el impulso a las coberturas
de precios ante fluctuaciones
del mercado.
Insistió que en Jalisco hay mucho
por avanzar para generar un marco de
certidumbre para beneficio de sus cadenas
productivas, máxime si se considera
que en la entidad se procesa 70
por ciento de los granos que se consumen
en el país, entre otros productos
primarios.
Por parte del director general de
los Fideicomisos Instituidos en Relación
con la Agricultura (FIRA), Rafael
Gamboa González, se destacó que el
gobierno federal tiene que hacer su
parte para el adecuado manejo de las
variables económicas que faciliten la
seguridad alimentaria, como son la
política monetaria, el almacenamiento
y formación de reservas alimentarias,
así como inducir incentivos a la producción
doméstica.
Padilla Gutiérrez también puntualizó
que este seminario propició un estrechamiento
de lazos de comparación
entre FIRA y el Gobierno de Jalisco,
de tal suerte que ya se tiene previsto
la realización de este foro para 2015.
Ambos funcionarios enfatizaron que
la volatilidad de los mercados alimentarios
amerita una revisión de sus causas
en el ámbito internacional y en el
contexto interno.
La clausura formal correspondió
al coordinador de asesores de la
Subsecretaría de Agricultura, Sergio
Fadel Kuri.
La promoción de la agricultura
por contrato que se impulsa en Jalisco
atiende los lineamientos de
importantes organismos internacionales
ligados al sector rural, como el
Banco Interamericano de Desarrollo
(BID) y la Organización de Naciones
Unidades para la Alimentación y la
Agricultura (FAO).
La representante de la FAO en
México, Nuria Nurquía Fernández, y
el economista en recursos naturales
del BID, Osvaldo Ardila, expresaron
que el mecanismo de la agricultura
por contrato es una fórmula muy recomendable
para dar certidumbre a
los actores económicos involucrados.
Ambos puntualizaron que es
recomendable la actuación de los
organismos estatales en inducir condiciones
apropiadas para dar certeza
a compradores y productores de
alimentos en cuanto a los precios en
que se venderán los productos y con
ello prevenir condiciones adversas
que se generan en el mercado.
La representante de la FAO en
nuestro país, puntualizó que es recomendable
también que, además
de facilitar el acercamiento entre
los oferentes y demandantes de los
productos primarios, se deben propiciar
también las condiciones que
faciliten el acceso al financiamiento
y los seguros para prevenir factores
hostiles del clima (sequías e inundaciones)
y del comportamiento del
mercado, como son las caídas drásticas
de los precios.
Por su parte, el economista del
BID refirió que la actuación de los
organismos estatales en la agricultura
por contrato, supone el uso más
racional posible en la aportación de
subsidios a la comercialización de
modo que no se distorsione la dinámica
natural del mercado y para que
no se abuse de los recursos del erario.
Ambos especialistas fueron entrevistados
en el mencionado seminario
Internacional.
En Jalisco se tiene la meta de promover un millón y medio de toneladas de granos y oleaginosas
en el esquema de agricultura por contrato.
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La Reforma al Campo,
inaplazable para obtener la seguridad alimentaria: CNC
Marcela Leopo
El Líder de la Confederación Nacional
Campesina (CNC) y Senador
de la República, Gerardo
Sánchez García, aseguró que en
el Congreso de la Unión, se están
sentando las bases para realizar
una profunda Reforma al campo
este mismo año, que permitirá reducir
la importación de alimentos
y devolverle la competitividad a
los productores nacionales.
La nueva Ley de Seguridad Alimentaria,
modificará el actual marco
legal y tendrá una visión a largo
plazo, integrando metas y recursos
multianuales, revisables cada 7 años
a fin de evitar los cortes sexenales con
motivo de los cambios de gobierno.
El relanzamiento del sector
agropecuario permitirá fortalecer
la infraestructura hidro-agrícola,
pecuaria y pesquera, para producir
más y mejores alimentos y revertir
así el propósito del Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos,
que quiere convertir a México en el
segundo importador mundial agrícola
y cárnico para el 2020. Indicó.
Estimó que de concretarse este
año la Ley de Seguridad Alimentaria,
habrá beneficios directos para
más de 30 millones de habitantes del
sector rural, aunque el objetivo claro
está en que el país recupere la soberanía
alimentaria, reduzca la pobreza y
se frene la migración.
Sánchez García dijo que ya se
tienen listas las propuestas para realizar
con celeridad los trabajos legislativos
en el cambio estructural que
espera el campo mexicano, que traerá
aparejado mejorar el ingreso de
7 millones de agricultores que aún
quedan realizando esta actividad en
el país.
Foto: Agencia Foto Jalisco
www.agroam.mx

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Mil mdp, costo para erradicar
tuberculosis bovina en Jalisco
Salvador Maldonado
La solución de raíz para erradicar la
tuberculosis y la brucelosis en el hato
bovino de Jalisco, requiere de medidas
de fondo y éstas tienen un costo
económico de mil millones pesos,
según lo informó el delegado de la
Secretaría de Agricultura, Ganadería,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
(Sagarpa), Javier Guízar Macías.
El funcionario puntualizó que la
tarea de erradicación de estas enfermedades
supone diversas acciones,
como el llamado barrido zoosanitario
que supone hacer las pruebas
de detección de la tuberculosis y la
brucelosis en todo el territorio estatal,
además del establecimiento de
medidas muy precisas en el control
de las movilizaciones de ganado y la
cooperación de los ganaderos y sus
organizaciones, lo que implica una
estricta disciplina que hasta ahora
no se ha tenido como se deseara.
Guízar Macías especificó que se
requiere un programa de cinco años,
en el que cada año se disponga de
200 millones de pesos para la ejecución
de diversas acciones, como un
control estricto de la movilización de
animales, hasta la detección de los
ejemplares enfermos y su posterior
sacrificio, de modo que gradualmente
se liberen las regiones ganaderas,
hasta llegar a una liberación total en
el inventario bovino jalisciense.
Por cierto, la autoridad federal
agropecuaria reconoce que hay fallas
en el control de movilizaciones de
bovinos con tuberculosis y brucelosis
en las cuencas lecheras de la entidad,
lo que es un factor de riesgo en
la salud pública humana.
Esto se da particularmente cuando
las vacas se pasan de un hato a otro
en distancias cortas, luego de transacciones
entre los ganaderos.
Por cierto, entre las organizaciones
ganaderas se ha trabajado para
una mayor concientización entre los
ganaderos lecheros, de manera que se
informe con más oportunidad de animales
enfermos ante las autoridades
para que se cumplan requisitos oficiales
en la movilización de ganado.
Se ha tenido conocimiento de
que la falta de notificación de los ganaderos
con ganado enfermo, se da
en más de las veces, cuando se va a
hacer el sacrificio final
del ganado para
que se entregue un
estímulo económico
por cada animal que
se sacrifica con recursos
de un fideicomiso
establecido para tal propósito.
En este tema, la representación
de la Cámara Nacional de la Industria
de la Leche (Canilec), ha señalado que
en la zona alteña, los animales enfermos
se pasan de un establo a otro,
sin que haya un sacrificio de las vacas
positivas a tuberculosis y brucelosis,
según la encomienda de avanzar en la
erradicación de estas enfermedades.
La Canilec ha insistido en que el
combate a la brucelosis y la tuberculosis
amerita más acciones coordinadas
con otras dependencias oficiales.
Citó concretamente que la Secretaría
de Economía debe hacer su
parte para limitar la venta de productos
potencialmente riesgosos
mediante normas oficiales que hagan
obligatoria la comercialización
de derivados lácteos que sólo se obtengan
de leche pasteurizada, para
evitar riesgos de salud pública en el
consumo humano.
Entre organismos empresariales,
se maneja la versión de que al menos
de 10 a 12 por ciento del volumen de
derivados de la leche que se consumen
en el mercado regional, se elabora con
leche no pasteurizada, lo que representa
un riesgo permanente de salud.
También señaló que falta más tarea
de monitoreo y certificación de los
productos lácteos a través del Consejo
para el Fomento de la Calidad de la
Leche y sus Derivados (Cofocalec), el
cual por falta de recursos no tiene la
presencia necesaria en su cometido.
El mencionado Guízar Macías
añadió que el tener estándares sanitarios
internacionales en sanidad animal,
es un propósito que debe darse
para darle más valor económico a la
actividad ganadera y evitar problemas
de salud en los consumidores.
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Tienen maiceros
“el tiempo encima”
El tiempo para la preparación de la
tierra de aquellos agricultores que
cultivan «de temporal» están a la
vista, pero aún arrastran la preocupación
de la venta de su cosecha.
Muchos de ellos, aunque se inscribieron
en los programas de apoyos
gubernamentales, a finales de marzo
aún no recibían ningún apoyo.
Esto los tiene contrariados puesto
que los precios por el maíz cayeron
muy por debajo de lo previsto por
ellos pero los costos de insumos (fertilizantes,
agroquímicos y otros) siguen
con tendencia al alza, por lo que se
observa “triste el panorama”. Lo considera
Héctor Manuel Gutiérrez Prado,
presidente del ejido San Martín, en
San Martín Hidalgo, que agrupa a
aproximadamente 360 ejidatarios, de
los cuales, 320 cultivan maíz.
Otros factores en contra que se
suman a la problemática de estos agricultores
son: mal precio, pago tardío y
sin apoyos. «Está finalizando el mes
de marzo y no se ha liquidado todo el
maíz; los productores con sus compromisos
financieros... ¿a dónde vamos a
dar?», se lamenta el entrevistado.
Panorama. Para expresar un panorama
general de la situación que
le aguarda al agricultor, refiere que
hace dos ciclos, vendieron el maíz a
cinco mil pesos la tonelada con costos
de producción mucho más bajos
que los actuales.
En el presente ciclo, abunda,
se está vendiendo el maíz (aún con
contrato), a un precio máximo de
tres mil 500 pesos por tonelada, a
reserva que le den un apoyo adicional
(“compensación a las bases”, dicen).
Añade que por “la libre” (sin contrato
ni apoyos), ronda entre dos mil
700 y dos mil 900 pesos la tonelada,
aunque hay compradores que abusan
de la situación y ofrecen comprarlo a
dos mil 500 pesos por tonelada.
A estos malos momentos se suman
otros de diversa índole. Explica:
«De apoyos o incentivos, no los
tenemos a la vista nosotros. A finales
de marzo, no se ha liquidado todo el
maíz (contratado). Los productores
andan con sus compromisos financieros,
con maíz sin vender y con los
proveedores de insumos detrás de
Miguel Yáñez
“Muchos aún no pueden vender su cosecha y de apoyos,
otros tantos no los han visto”. Señala líder ejidal.
Firma de cheques para productores de maíz
ellos, con un costo financiero más
alto, que lo tienen que pagar. No se
les perdona a los productores... hay
que pagarlo».
Todos con problemas. Para Gutiérrez
Prado, la condición que les presentaron
de apoyar 10 toneladas por
productor resultó poco atractiva ante
un año benigno en lluvias, que les hizo
aumentar su producción promedio.
Dice que las parcelas de su ejido
mantienen una producción promedio
de ocho toneladas pero con
el buen temporal que se presentó,
muchos llegaron a producir hasta 13
toneladas. Esto los dejó con un problema
de colocación de en promedio
30 toneladas de maíz por productor.
Aclara que el promedio de la dotación
de tierras por ejidatario es, en
promedio, de 10 hectáreas.
«Entonces, para el productor
que ahora cosechó de 13 toneladas,
le queda el problema de vender 30
toneladas por “la libre”... si es que
logró ingresar a “Agricultura por
Contrato”», reitera.
En consecuencia, existen muchos
productores decepcionados
y golpeados económicamente. «El
productor medio o pequeño, se está
retirando de la actividad. Los productores
grandes son los que están
absorbiendo esa superficie. Están
rentando las parcelas de los que ya
no siembran», dice.
Las frases...
1.- «Soy un convencido que desde
el Tratado del Libre Comercio, el único
que ha hecho su trabajo, es el productor.
En aquel tiempo, éramos productores
de tres toneladas... ahora somos
productores de 10 ó 12 toneladas».
2.- «En aquel tiempo, con una
tonelada de maíz comprábamos dos
toneladas de urea... y nos sobraban
50 pesos. Ahora, ocupas dos toneladas
y media de maíz para comprar
una de urea».
3.- Si fuéramos justos y desde el
TLC las cosas se hubieran aumentado
de forma proporcional, el maíz, en
su precio justo, debería valer de 12 a
15 pesos por kilo. No lloramos tanto,
pero es muy justo un precio desde 6 o
7 pesos por kilo actualmente».
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Contrato de Vinculación,
un calvario para el pequeño productor
Miguel Yáñez
La vinculación que tanto se ha estado
buscando entre la industria
del tequila y el productor de agave,
muestra ahora mínimas esperanzas,
sobre todo porque la industria
se ha dirigido con el productor de
agave de muchas hectáreas ignorando,
incluso, a las organizaciones
que aglutinan a este tipo de
agricultor.
Esto se deriva de los Contratos
de Vinculación (o «Agricultura por
Contrato» para el productor de agave)
y cuya consecuencia es el dejar
sin opción de apoyo por parte de las
agrupaciones para con sus afiliados.
Este rumbo de cosas lo expresa
Raúl García Quirarte, presidente
del Consejo de Agricultores de
Agave Azul Tequilana Weber del
Estado de Jalisco (CAAATWEJ),
quien dice entender a las empresas
al evitar tratar con muchos
agaveros. Sin embargo, critica este
proceder, puesto que para velar
por los intereses de esos productores
pequeños y medianos, están
las organizaciones, pero a la que la
industria poco atiende, sobre todo
las empresas de mayor peso en la
Denominación de Origen (DOT).
Expresa García Quirarte, que
son 11 las empresas más grandes de
la industria del tequila, las mismas
que están procurando al productor
de grandes superficies con el objeto
de poner en práctica el «Contrato de
Vinculación». Agrega que muchos
de ellos son contactos de las mismas
empresas además que varias
de ellas están incursionando en la
renta de la tierra y cultivan parte
de la materia prima que ellas mismas
necesitan.
De esta manera, el productor
mediano y pequeño, luego de casi
una década de estar sufriendo el
embaste de precios bajos por el exceso
de agave, se han retirado o están
a punto de retirarse decepcionado de
la actividad y de la poca protección
que la autoridad les ha brindado.
Contrato. ¿Qué es el Contrato
de Vinculación? El mismo, es
un documento a través del cual el
productor tiene la certeza de compra
de su producto mientras que
la empresa ya no buscaría a quién
comprarle, pues ya tiene amarrada
la cosecha del productor con quien
suscribe el contrato.
Además, el agavero que incursionare
en esta modalidad de agricultura
por contrato para el agave,
tendría la opción de financiamiento
con la entidad financiera que apoye
esta herramienta de compra-venta,
con la facilidad de que esta última
cobra el dinero facilitado a la empresa
cuando ésta reciba el agave
jimado (o la cosecha de esa plantación).
Una vez que la entidad financiera
recupere el dinero facilitado,
la empresa liquidará al productor
la diferencia que haya.
Según explica Raúl García, con
este mecanismo, el productor tendría
dinero a tiempo para comprar
los insumos necesarios para el cultivo
del agave, lo que lo haría más
eficiente y produciría mayor cantidad
de kilos. “Si se aplica este mecanismo
como debe ser, el productor
ya no tendría hectáreas de 60 o
70 toneladas; tendría que verse en
la necesidad de
aumentar a 90
o 100 toneladas
puesto que no
tendría pretexto
de descuidar
su huerta por
falta de dinero”,
señala.
Necesario. Por otro lado, García
Quirarte reitera que esta mecánica
es la que se necesita para
llevar a buen puerto la planeación
de la cadena agave-tequila, sin
embargo no ha tenido el éxito esperado
porque aún falta voluntad
de las empresas.
Como organización, menciona
que su objetivo es tratar de llevar el
beneficio a todos sus afiliados, pero
el empresario se ha inclinado por
buscar a los productores de mayores
superficies, dejando un duro
paquete a las representaciones de
productores porque deben luchar a
brazo partido para que se volteen a
ver a todos los productores, no solamente
a los «poderosos».
www.agroam.mx

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“Tenemos la balanza ladeada”: Aldaz Olvera
Recibió apoyo sólo por 30 toneladas...cosechó 91.
Miguel Yáñez
Los bajos precios que se registran
en el mercado de granos, están
provocando que el agricultor se
quede sin opciones, pues a pesar
de recibir un apoyo del gobierno
(federal y estatal), no les compense
la inversión que realizan. Las consecuencias
están a la vista: muchos
de los productores están pensando
en cultivar menos superficie.
Algo parecido explicó Federico
Aldaz Olvera, productor de
Ahualulco y quien habló en representación
de los productores para
agradecer el apoyo que el gobierno
del estado ha canalizado a diversos
rubros de la población.
Al productor de referencia, le
entregaron un apoyo de 300 pesos
por tonelada de maíz, bajo la condición
de haber firmado la modalidad
de «Agricultura por Contrato», que
lo hacía merecedor a ese apoyo.
Esto lo tomó por sorpresa pues
en sus más de 50 años de vida, es la
primera vez que recibe este tipo de
apoyo; sin embargo, consideró que
esta «bonificación», «ni siquiera
alcanza a nivelar la balanza, pues
los agricultores la tienen ladeada».
En entrevista con este reportero,
menciona que en noviembre del
año pasado él metió a bodega 91 toneladas
y solamente porque «firmó
el contrato», le pudieron apoyar
con los 300 pesos por tonelada...
«solamente de 30 toneladas».
Dice estar consciente de que
el gobierno destinó una cantidad
para otorgar este apoyo a varios
productores, por lo mismo considera
que una vez que «terminen
con esta tanda» se vuelva a considerar
otro apoyo para las toneladas
de maíz que aún los productores
entregaron.
Sin opciones. Aldaz Olvera
considera que para el productor, el
precio que rige en el mercado no
le es favorable y pide que las autoridades
consideren el esfuerzo que
lleva el agricultor para que mejore
el precio a la hora de la cosecha.
«Yo (con lo que pasó este año)
me quedé pensando cómo hacer
para que me sea negocio... y no sé
cómo», menciona pensativo.
En parte de su discurso, señala
que él acostumbra a dar dos fertilizadas
a sus cultivos durante el ciclo,
pero para hacerla producir más
tendría que aplicar más fertilizante...
«y entonces las ganancias serían
para quien vende los insumos, no
para el que cultiva el maíz».
«Hasta este año estuve dando
dos fertilizadas... he estado pensando
en esto: cómo le voy a hacer
para poder seguir sacando la cosecha
necesaria para que compense.
Porque las tierras, yo conozco algunas
partes del estado donde se
produce mucho maíz (el Bajío),
pero nosotros no podemos competir
con esos suelos. Entonces,
si mi suelo es corriente, tengo que
invertirle más y esta experiencia,
la tienen todos los agricultores.
Entonces, ¿a dónde vamos? ¿o de
qué se trata esto?», reitera.
Evento. El 24 de marzo, el gobierno
del estado, a través de la
Secretaría de Desarrollo Rural, organizó
un evento en el municipio
de Zapopan, en el que se entregaron
cheques como apoyo a diversas
actividades agropecuarias y de pesca.
Los beneficiados fueron agricultores,
ganaderos y pescadores con diversos
rubros de apoyo. Para el agricultor,
fue la entrega de cheques con el apoyo
de las toneladas contratadas.
En este evento, Arturo Zamora
Jiménez, Secretario General del
Gobierno, fue el encargado de entregarlos,
teniendo como testigos,
además de varios productores, a
Héctor Padilla Gutiérrez, titular de
Seder; a Héctor Robles Peiro, presidente
municipal de Zapopan, y a
Roberto de Alba Macías, líder estatal
de la CNC. Así como a varios
presidentes municipales y líderes
agropecuarios.
Firma de cheques para productores de maíz
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Los pescadores de la Ribera de Chapala,
se aferran a una actividad que agoniza
Marcela Leopo
“El otro día saqué una Lobina... así
de grande… como de un kilo... y la
iba a regresar, pero pensé: si no te
la llevas tú, otro te la va a ganar…
pura carne… así de gruesa… mejor
la agarré y me la comí”.
Pedro Jiménez Olivo, tiene 75
años de edad, y desde los 12 se
dedica a la pesca en la Ribera de
Chapala. Pertenece a la cooperativa
de pescadores de Nestipa. Cada
día, desde las 5 de la mañana se
adentra en los márgenes del Lago,
por la zona de Jocotepec. Busca
en esta actividad, ya no solo sacar
para vivir, “sino matar el hambre
de él y de su familia”. “Sabemos
que llegan muchas ayudas del gobierno,
pero al pescador no le llegan
.. el primero que agarra es el
Presidente; ahí va uno a la presidencia
a Jocotepec y luego nos dicen
que no llegó nada de México”.
Indica consternado.
“Estos eran puros tulares… hasta
donde está aquella casa, ahí con
chinchorro agarrábamos hasta 10 o
12 costales de pescado; ahorita ya
no se puede vivir, somos muchos
pescadores. En la cooperativa de
Nestipa somos 25, luego San Nicolás
de Ibarra, el Chante, San Juan
Cosalá, San Cristobal, San Pedro,
San Antonio. Pero lo que sale no
alcanza para que ganemos todos”.
Señala afligido y mirando hacia el
cielo, como esperando que la ayuda
divina llegue y regrese la abundancia
que en el pasado tuvo el también
llamado Mar Chapálico. “Una
vez hace muchos años nos dieron
10 madejas por pescador; ahora ya
no quiere el gobierno pescadores
libres, pura cooperativa, pero tampoco
ahí llegan las ayudas”. Citó.
Nos insiste, apuntando hacia la
cubeta con unos cuantos peces “Ya
casi no hay pescado; venimos a sacar
a penas para almorzar. Está la
vida muy dura para uno, lo único
que sabe uno es pescar. Estuve en
los Estados Unidos, en la manzana
y la “cherry”; pero ya la edad no
ayuda. Pa’ las enfermedades hay
medicina, pero para la vejez, no.
Se acaba juventud, todo”. Pensativo
menciona que a pesar de la vida
dura de los pescadores si volviera a
nacer sería pescador, porque en la
obra lo traen a uno como buey. Es
más fácil ganar dinero aquí. Poquito,
aunque sea para una coca uno
trae su dinerito y en la obra nada
más cada ocho días”. Combinando
los días buenos y malos dice que
por semana saca mil 500 pesos.
Al cuestionarlo sobre la variedad
del pescado blanco que era un
atractivo gastronómico de la zona,
argumenta que se murió después de
que empezaron a meter las plantas
tratadoras de lirio. La misma suerte
corrió el bagre: “Un día sacamos
hasta 500 kilos y hoy no sacamos ni
uno solo; hay quien ha capturado algunos
blancos y bagres por Mezcala,
pero ahora ya es muy raro”.
José Aguilar, camina con su
carretilla en la que lleva una cubeta
con tilapias y carpas. Son
aproximadamente 30 kilos que le
lleva a un comprador que le pagan
entre 10 a 20 pesos el kilo. Se
conforma con que le de 300 pesos
por su pesca que le costó 12 horas
de trabajo en la Laguna. Reconoce
que no está permitido capturar
peces “chiquitos”, pero argumenta
que muchos se “pegan” y no hay
remedio más que sacarlos.
Dice que la gente del gobierno
“vino a regar pescado, pero no se de
cuales aventó. Nosotros seguimos
sacando carpa y tilapia y del otro no
sale”. Menciona que con la llegada
de los “calores” la situación empeora
y que en esos días no se sacan ni
5 kilos, porque los peces se alejan
buscando aguas más frías.
María Inés Bedoya, camina con
un triciclo a la orilla de la laguna, recogiendo
palos y madera. Los utiliza
como leña para cocinar. Su precaria
economía solo le permite comprar
un cilindro de gas una vez al año
que le dura dos meses. Es esposa
de un pescador que se fue a Los Estados
Unidos y la dejó con 6 hijos,
porque no había dinero suficiente
para mantenerlos. “Antes había
mucho pescado, era una preciosidad,
el agua salía a la carretera, hace
40 años. El bagre y pescado blanco
desapareció, ya no sale. Recuerdo
la época en que mis abuelos y mis
padres salían de la Laguna con las
canoas llenas de charales, carpas
y pescado blanco era una chulada.
Venía mucha gente de Guadalajara
a comer en los restaurantes de la
Laguna y nos iba bien a todos”. Se
duele de la degradación del agua
y el que la Laguna se llene de tierra
que baja del cerro “El gobierno
sabe que eso nos está afectando
también y no pone protección a las
entradas del Lago”.
El Pez Blanco, podría regresar
a consumirse en la Ribera de Chapala
Marcela Leopo
La Secretaría de Desarrollo Rural
(Seder) y la Comisión Nacional de
Pesca (Conapesca), firmaron un
convenio que pretende fortalecer
la economía de las familias que
subsisten todavía de la actividad
pesquera en la Ribera de Chapala
y rescatar la especie endémica del
Pez Blanco, uno de los principales
atractivos que tuvo la gastronomía
local hace varios años.
Dicho convenio firmado por
el titular de la SEDER, Héctor Padilla
Gutiérrez, y su homólogo de
Conapesca, Mario Aguilar Sánchez,
contempla la reactivación del Centro
de Acuacultura Tizapán El Alto,
el cual actualmente opera al mínimo
de su capacidad, con una producción
de poco más de un millón
de crías al año, principalmente de
Tilapia, Bagre y Carpa en un espejo
de agua de casi seis hectáreas.
Con la inyección de recursos a
este Centro, se verá también beneficiado
el Laboratorio donde se
desarrollan importantes proyectos
de investigación, que incluye el
rescate de especies endémicas de
Chapala, como es el caso del llamado
pez blanco.
Uno de los orígenes de mayor
relevancia en la crisis de los
pescadores de la Ribera del Lago
de Chapala, tiene que ver con las
afectaciones ambientales que ha
sufrido el Lago. De acuerdo a investigaciones
realizadas por la
Universidad de Guadalajara, el
agua ha disminuido su calidad
por los contaminantes que ingresan
por el Río Lerma y el vertido
de aguas residuales urbanas de las
poblaciones circundantes. Esto ha
afectado la producción de peces, lo
que además se ha podido percibir
en el aroma y sabor del pescado.
El Centro de Acuacultura de
Tizapán beneficiará a mil 600 familias
de pescadores, los que han
tenido que diversificar su actividad
debido a la merma de su ingresos
por la venta de pescado, que a su
vez es resultado de las bajas capturas
de especies comerciales y que
son insuficientes para cubrir sus
necesidades todo el año, teniendo
como alternativa emplearse en el
campo, en la construcción, emigrar
a otras ciudades o a los Estados
Unidos.
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14
La chía debe aprender
lecciones de cultivos no exitosos
Salvador Maldonado
El cultivo de la chía debe aprender
de las experiencias negativas de los
productos cuya oferta ha sido superior
a la demanda, de modo que
en lo sucesivo sus productores y comercializadores
tengan esto presente
en sus planes de negocios para no
caer en situaciones desalentadoras.
Así lo plantea el directivo de la
cooperativa Prolea del municipio
alteño de Acatic, Ramiro Ramírez,
quien refiere que la cosecha de
chía del ciclo 2013, cayó casi 50
por ciento en su precio en comparación
con el que se tuvo dos
años atrás, debido que al haberse
multiplicado sustancialmente la
siembra de esta planta, el mercado
castigó severamente su precio.
Expuso que ante una situación
incierta sobre si se incrementará o
reducirá la producción de chía, en
lo sucesivo hay que planear el negocio
para vender el producto ya
con valor agregado para asegurar
más rentabilidad.
El valor añadido ya se tiene
desde una buena limpieza del producto
luego de su cosecha, hasta
venderlo con una presentación, ya
sea en grano, pasta, aceite, u otras
formas que la hagan atractiva al
consumidor y más rentable para
quien la produce y procesa. Por
ejemplo, el aceite de chía supera
los 200 pesos por litro en el segmento
de los alimentos gourmet,
donde se compite con los aceites
de aguacate, ajonjolí y oliva.
En el caso de su organización
que también integra a ganaderos
lecheros y que ya tiene en el mercado
de los productos lácteos, el
dirigente comenta que se tiene en
los planes integrar la chía al yogurt
para darle mayor contenido
nutricional a este alimento.
También indicó que se pretende
incursionar en la exportación
directa a varios países donde se
valora en forma importante a la
chía, como son los de Norteamérica,
Asia y Europa, sobre todo
ahora que se tiene en la sociedad
una conciencia creciente por los
alimentos facilitadores de condiciones
en favor de la salud.
Ramiro Ramírez subraya que
así como su empresa ya dio el
salto para vender productos lácteos,
en vez de solamente la leche
fresca, se tiene que dar también lo
mismo con la chía, máxime que
hay otros países que también son
grandes productores de este producto,
como Australia y varias naciones
sudamericanas.
En el mercado del procesamiento
de la chía, dice tener conocimiento
de que en la región Occidente
del país, actualmente hay
tres empresas (incluida Prolea)
que ya se han enfocado al aprovechamiento
de la chía para darle el
mayor valor agregado posible.
Por cierto, la Región Altos Sur ha
sido pionera en Jalisco en el cultivo
de chía. Recientemente el cultivo se
ha expandido por otras regiones.
Fuente. Gobierno de Jalisco.
Hay un interés creciente por
la chía gracias a sus ventajas
nutricionales en el contenido
de proteína, antioxidantes,
fibra soluble y Omega3.
En el pasado ciclo agrícola se
cultivaron 35 mil hectáreas
de chía, lo que casi triplicó
su área en comparación
con el periodo anterior.
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15
México recibirá
un donativo de 3.8 MDD
Marcela Leopo
La Comisión Nacional Forestal
(CONAFOR), recibirá una donación
del Banco Mundial por 3.8
millones de dólares, del Fondo
Cooperativo para el Carbono de
los Bosques.
Jorge Rescala Pérez, titular de
la Conafor, dijo que dichos recursos
serán encaminados a llevar a
cabo las acciones preparatorias
para posteriormente implementar
en México el mecanismo REDD+
(Reducción de Emisiones por
Deforestación y Degradación).
El Fondo Cooperativo para el
Carbono de los Bosques (FCPF)
brinda asistencia a los países en
vías de desarrollo en sus esfuerzos
de preparación para REDD+.
La cantidad mencionada incluye
principalmente la difusión para
dar a conocer lo que es REDD+ a los
actores directamente relacionados,
como son los ejidos, las comunidades
indígenas, el sector académico,
empresarial, ambiental, asociaciones
civiles, entre otros.
Posteriormente, se hará la
apertura de espacios de diálogo
mediante una consulta a nivel nacional
a este mismo público, con
el fin de escuchar sus opiniones
y puntos de vista sobre la implementación
de REDD+ en el país.
Además, pondrá a prueba una
propuesta de Mecanismo de Atención
Ciudadana, que atienda las
quejas, dudas, comentarios o cualquier
opinión respecto a REDD+
en México.
Otra de las importantes acciones
producto de este convenio, es
la coordinación interinstitucional
con las diferentes áreas del Gobierno
relacionadas al sector rural, a fin
de que los programas de apoyo en
los territorios sean sustentables.
La Macro Rueda de Negocios,
una oportunidad para
exportar alimentos
El Centro de Convenciones de
Puerto Vallarta, Jalisco, será sede
el próximo 11 de junio de la Macro
Rueda de negocios, una ocasión
formidable para que las empresas
del ramo agrícola del país se acerquen
a vender no sólo a los países
latinoamericanos que conforman
la Alianza del Pacífico, sino también
a los mercados asiáticos como
China, Japón y Corea del Sur.
El Coordinador Regional Centro
Occidente de ProMéxico, Sergio
Ríos Flores explicó que se espera
contar con 240 compradores internacionales
procedentes de Chile,
Colombia, Perú y Asia; los cuales
tienen como perfil especial que son
compradores directos del canal de
tiendas y cadenas especializadas en
la venta y distribución de productos
e insumos agrícolas.
El funcionario mencionó que el
compromiso es apoyar a productores
y comercializadores pequeños y medianos,
para que logren establecer
Marcela Leopo
contactos directos entre importadores
y exportadores.
Detalló que ProMéxico ofrece
el reembolso de hasta 15,000 mil
pesos a las empresas participantes
por el concepto de “bolsa de viaje”,
siempre y cuando cumpla con los lineamientos
para el otorgamiento de
Apoyos ProMéxico.
Los formatos para Solicitar el
Apoyo para Bolsa de Viaje y los lineamientos
vigentes se deberán de
descargar y de leer directamente del
sitio web de ProMéxico en Internet,
en el siguiente link:
http://comercio.promexico.gob.mx/
es_mx/comercio/Bolsa_de_Viaje
Mayo 2014

16
INCA-Rural brinda orientación
para capacitar y organizar a productores
Miguel Yáñez
Uno de los objetivos, es el promover la organización, para que juntos,
puedan desarrollar mejor la actividad.
JUANITA Ortiz Sánchez, coordinadora de Inca-Rural en Jalisco.
El sentido de la organización deja
beneficios para quienes se agrupan
y defienden sus intereses y
objetivos desde el punto de vista,
precisamente, de grupo. Sin embargo,
a través de la historia del
productor primario mexicano, ha
existido una antipatía por agruparse
que los ha llevado muchas
veces a navegar solos.
Sin importar el ramo de la producción
primaria, el esquema de
organización ha sido de mucho
beneficio para quienes lo han sabido
llevar a cabo. Y el orientar para
organizarse, es una de las tareas
que tiene el Inca Rural (Instituto
Nacional para el Desarrollo de Capacidades
del Sector Rural, A.C.).
Esta dependencia la coordina en
Jalisco, Juanita Ortiz Sánchez,
quien ha impartido este tipo de capacitación,
en las últimas fechas, a
quienes integran el agroclúster de
la producción de maíz.
Menciona Ortiz Sánchez que
un «agroclúster», en el sentido
agropecuario, encierra actividades
de un proceso productivo. En
este caso, consiste en orientar al
productor desde la organización
misma de ellos, pasando por la
producción, comercialización y
la transformación. Estos serían
los cuatro espacios específicos en
que se conforma el agroclúster en
cuestión. “La etapa principal en la
que participó Inca-Rural, fue en
la fase de la organización. Si los
productores no se organizan, no
obtienen insumos, no venden y no
establecen sus propias condiciones
de venta... y de producción, por supuesto”,
menciona la entrevistada.
Participación. En el caso del
agroclúster, el Inca-Rural participó
con financiamiento a través de
Programa Integral de Capacitación
y en el cual se van integrando
otros actores como Aserca, Inifap
y Fundación Produce además de
otras entidades que tienen recursos
y programas muy específicos.
“Con ello, se cubre el objetivo que
tiene Sagarpa, o sea, que se integre
de manera conjunta un programa
para que realmente tenga un impacto,
o dé un impacto real a quienes
integran y desarrollan este
tipo de esquemas de producción
(agroclúster)», dice.
Bajo el esquema de Programas
Integrales de Capacitación, Inca-
Rural puede canalizar apoyos para
capacitación, para giras de intercambio,
para que los propios productores
tengan sus asesores técnicos, los
contraten y desarrollen programas
específicos donde se demuestre qué
acción específica quieren realizar. Si
en estas tareas, requieren de apoyo,
el Inca Rural puede ofrecerlo hasta
por dos millones de pesos por organización
de productores, menciona
Juanita Ortiz.
Agroclúster. Ortiz Sánchez señala
que la participación del Inca-
Rural en el agroclúster del maíz
criollo, solamente participó en la
capacitación para que los productores
se organizaran. Agrega que
es un proyecto que tiene ya dos
años y con el se persiguen varios
objetivos: que los productores cultiven
los maíces criollos que tienen
en cada una de sus regiones
(Ciénega, Centro, Valles y demás).
Asimismo, que los productores
tengan contacto con los transformadores
del maíz, o sea, los industriales
de la masa y la tortilla para que
lleven lo que se conoce como “agricultura
por contrato”, de tal manera
que el agricultor sepa que lo que coseche,
ya tiene quien se lo compre -y
en este esquema es donde se da una
organización, también-.
De igual manera, con el cultivo
de estos maíces y con la aplicación
de los paquetes tecnológicos adecuados,
los cuales ya los conoce
el agricultor, elevar la producción
en un 30 por ciento, según han
estimado los promotores de este
agroclúster. “Lo que se pretende,
es que el productor tenga un acceso
directo con el comprador, o sea,
eliminar en lo posible, los intermediarios”,
explica Juanita.
Dentro del agroclúster, también
se tiene el rubro de «Gran
Bodega», en el que se considera
capacitar al productor para que
mantenga sus maíces almacenados
el tiempo que considere necesario.
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La mujer en el campo
17
Lorena Ortiz: aceite de aguacate,
un nicho exitoso de agronegocio
Salvador Maldonado
La vida trae retos y para responder
a ellos hay que hacer cambios en
búsqueda de la innovación. Esto
ha sucedido con la actual empresaria
Lorena Ortiz, quien asumió
su papel al frente de un negocio
de industrializar aguacate para la
producción de aceite que ahora comercializa
con la marca Avogratto.
Detalla que su aceite es obtenido
en 100 por ciento de aguacate de
exportación y es elaborado sin
conservadores, con un año de vida
de anaquel, por lo que es confiable
como alimento de grandes características
nutricionales en ácidos
omega 3,6 y 9, proteína vegetal,
vitaminas y minerales.
En el mercado oleico, refiere
que la gran competencia se tiene
con el aceite de oliva por la gran
tradición de este en la gastronomía,
por lo que hay un gran desafío
en dar a conocer el producto. Sin
embargo, destaca que el aceite de
aguacate en la medida que se conoce,
se le aprecia y gana terreno
ante otros aceites.
Al momento, indica que puede
ingerirse en distintas formas y
ocasiones, desde puro en ayunas,
hasta en ensaladas como aderezo y
como ingrediente al freir y guisar.
Desde su punto de vista de la
rentabilidad, dice que es un producto
aspiracional, en cuanto que
alguien lo consume porque así lo
hace otra persona de su admiración.
Además, citó que hay un segmento
creciente de consumidores
que dan preferencia a alimentos
de gran contenido nutricional, y
en esto, el aceite de aguacate tiene
un lugar bien ganado.
Resalta que ya tiene testimonios
de personas que al consumir
este óleo han experimentado cambios
en su salud que les han permitido
prescindir de ciertos medicamentos
en sus situaciones de
hipertensión, diabetes y exceso de
triglicéridos.
Ante el hecho de que se tiene
un escenario de crecimiento de la
producción mexicana de aguacate,
como ha ocurrido en Jalisco en la
última década, subraya que hay
que aprovechar las oportunidades
que se plantean con una demanda
de los productos derivados de esta
fruta, como es el caso del aceite.
Luego de una trayectoria en
medio de comunicación y en el
sector privado sin ser empresaria,
Lorena Ortiz incursionó en
actividades empresariales, en las
que gradualmente es reconocida
en su esfuerzo y en plan abierto al
aprendizaje de las experiencia del
ámbito de los negocios.
Como mujer empresaria, afirma
que a ella “la han visto diferente,
sobre todo cuando ha empezado
a demostrar que sabe hacer las
cosas. Las mujeres somos competitivas.
Somos también impulsivas
y sacamos adelante lo que nos proponemos
cuando somos disciplinadas
y con ello jugar adecuadamente
diferentes roles, como el de
mamá, empresaria y ama de casa”.
El aguacate es uno de los productos estrella en las
exportaciones agroalimentarias del país. En Jalisco, de tenerse
mil hectáreas en plantaciones de aguacate en el año 2000,
actualmente se totalizan casi 15 mil hectáreas, lo que explica el
auge de su cultivo. El campo jalisciense es líder en la innovación
tecnológica del cultivo, aunque Michoacán tenga más volumen
en su producción total. Forma parte del top five en los productos
de exportación del campo mexicano.
Mayo 2014

18
El CUCBA logra desarrollar nuevas
variedades de jitomate, frijol y maíz
Como resultado de la investigación,
científicos del Centro Universitario
de Ciencias Biológicas y Agropecuarias
(CUCBA), lograron una patente
y están por obtener otra en materia
de dispositivos para laboratorio.
El Rector del CUCBA, Salvador
Mena Munguía, informó que
los investigadores obtuvieron seis
desarrollos, de los cuales cinco son
nuevas variedades genéticamente
mejoradas de jitomate, frijol y maíz.
Al rendir su informe de actividades
2013-2014, dijo que un total
de 25 mil agrónomos y veterinarios
han sido formados por la Universidad
de Guadalajara durante
50 años, quienes han apoyado, de
forma significativa, a los sectores
agrícola y pecuario de México, la
investigación para el desarrollo
tecnológico y el diseño de estrategias
para producir más y mejor,
cuidando el medio ambiente.
Mediante diversas campañas,
alumnos del CUCBA vacunaron
contra la rabia a más de 81 mil perros
y gatos en 2013; plantaron más
de cinco mil árboles y dieron mantenimiento
a otros tantos en áreas
como el Bosque La Primavera, la
Marcela Leopo
Sierra de Quila y espacios verdes
en la urbe tapatía. Con el apoyo de
diversas instancias liberaron a más
de 100 mil crías de tortuga marina,
resaltó el Rector del plantel.
Por su parte, Itzcóatl Tonatiuh
Bravo Padilla, Rector General de la
UdeG, destacó el crecimiento de la
matrícula en 40% durante los últimos
años y recalcó la necesidad de
colocar a las carreras del CUCBA
entre las más demandadas.
Convocó al plantel a encabezar
un grupo de trabajo para conocer
la oferta de licenciatura relacionada
con los campos biológicos, agropecuarios
y ecológicos del país; “la meta
es valorar, a corto plazo, qué otras
carreras puede ofrecer el centro, por
sí solo o en interacción con otros centros
de la Red Universitaria”.
Luego del acto en sesión solemne
del Consejo del Centro, los
funcionarios universitarios inauguraron
el Laboratorio de Negocios,
que servirá de acceso a tecnología
y servicios informáticos para
incubar empresas rurales; además
visitaron el Invernadero escuela,
donde mostraron los avances en el
desarrollo de cultivos.
Exhortan al Gobierno de Jalisco a cumplir
compromisos con los cañeros
Marcela Leopo
El Pleno del Congreso de Jalisco, pidió
al Gobernador Aristóteles Sandoval
que cumpla con los acuerdos
pactados con el sector cañero, en los
cuales se incluye un apoyo de mil
900 pesos por hectárea.
Mediante una iniciativa de
acuerdo legislativo promovido por
el diputado Salvador Zamora Zamora
de Movimiento Ciudadano,
los Diputados locales aprobaron
hacerle un exhorto al Gobernador
del Estado para que cumpla su
compromiso hecho el pasado 6 de
octubre de 2013 con productores
cañeros de Jalisco.
“Se le pide que a la brevedad
efectúe las acciones que haya lugar
para que el apoyo de mil 900 pesos
por hectárea llegue a los productores
de caña, toda vez que se tienen
reportes de muchos productores que
señalan que el apoyo comprometido
no les ha sido otorgado”, resumieron
los legisladores la petición.
Actualmente la producción de
caña de azúcar en Jalisco es la segunda
más importante para nuestro
país, sin embrago la sobreproducción
que se realizó en el 2013
al haber existido buenos temporales,
provocó una baja en el precio.
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19
Jalisco, se coloca a la par con E.U.
en producción de caballos de raza
Marcela Leopo
El Presidente del Sistema Équidos en
Jalisco, Sergio Martín Castellanos,
afirmó que Jalisco se ha convertido
en el primer productor nacional de
caballos de raza, con alta calidad genética
y de registro, y actualmente se
encuentra a la par con Estados Unidos
y muy cerca de alcanzar los estándares
de morfología y movimientos
que tienen los equinos de España.
“Nuestra genética ha aumentado
y tenemos que seguir mejorando esta
raza mexicana de
los caballos Azteca
con mejores vientres
y semen para
poder exportarlos a
otros países”. Citó.
Mencionó que
para este año, la
Sagarpa ha destinado
6 millones
de pesos, que serán
canalizados
principalmente
a la capacitación
mediante la aper-
Foto: Agencia Foto Jalisco
tura de escuelas para caballerangos
y jinetes en el estado de Jalisco, así
como para el apoyo de centros de
equinoterapia.
La entidad no solo ha sido puntal
de la charrería y de caballos bailadores,
también en todas las razas
como lusianos, españoles, frisón,
cuarto de milla, pintos appaloosas,
palomino, entre otros dentro de las
disciplinas ecuestres. Indicó.
Dijo que la industria del caballo
en Jalisco produce anualmente 4
mil ejemplares, los que incluso han
ganado campeonatos mundiales
por el gran trabajo de genética que
se ha hecho.
Mencionó la importancia que
tiene la industria del caballo, y la
generación de empleos en todos
sus eslabones que van desde talabarteros,
fabricación de fajos, botas,
alimentos, productos biológicos y de
germoplasma, artículos para competencia
de alto rendimiento y para
el disfrute de paseos y cabalgatas,
entre otros.
El mango mexicano consolida
su paso exportador
Salvador Maldonado
El mango sigue como uno de los
productos más importantes de la
oferta de exportación del sector
agroalimentario mexicano. Durante
2013, se exportaron embarques con
valor de 273 millones de dólares, según
datos de la Secretaría de Agricultura,
Ganadería, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentación (Sagarpa).
La exportaciones supusieron un
volumen de 312 mil toneladas, mientras
que la producción total es del orden
un millón 500 mil toneladas.
La dependencia federal refirió
que el mango es motivo de una campaña
de difusión para incrementar su
consumo interno, lo que actualmente
supone 11 kilogramos por habitante
al año. Tal campaña supone incluir
más a esta fruta en ensaladas, salsas y
guarniciones de diversos platillos.
Si bien hay plantaciones de mango
en 23 Estados del país, en diez entidades
federativas se concentra más
de 90 de la producción total. Los
Estados líderes son Guerrero (22
por ciento), Nayarit (17 por ciento) y
Sinaloa (14 por ciento). Cabe referir
que tanto Jalisco, como Nayarit han
reducidos sus huertas de mango por
el avance de las zonas urbanas y los
asentamientos turísticos.
Mayo 2014

20
Nuevas variedades de frijol
ofrecen 6 veces más rendimiento que las convencionales
Marcela Leopo
Investigadores del Centro Universitario
de Ciencias Biológicas y agropecuarias
(CUCBA) de la Universidad
de Guadalajara desarrollaron
dos nuevas variedades de frijol que
tienen como ventajas un mayor rendimiento
por hectárea y resistencia
a plagas y enfermedades.
Las variedades Azufrado bolita
y Cacahuate cuarenteño son
los dos nuevos tipos de frijol que
ofrecen buena producción de temporal
y fácil cocción. Además, son
resistentes a las principales enfermedades
bajo temporal en Jalisco,
como: bacteriosis de halo,
la antracnosis y la roya, mientras
los peruanos son altamente susceptibles,
informó el Rector del
CUCBA, doctor Salvador Mena
Munguía.
El Rector del CUCBA hizo hincapié
en que la producción de la
leguminosa en Jalisco, se ha reducido
de 60 mil toneladas en los
años ochenta a poco más de 14 mil
toneladas para 2010, a pesar del
alza en el consumo.
Lo anterior obliga al estado a
comprar a Sinaloa y Zacatecas, y
a veces no con la misma calidad
por su tiempo de almacenamiento,
señaló. Con ambas variedades se
pretende reducir la dependencia
de frijol de las entidades señaladas,
además de cubrir la demanda de
otros estados vecinos con Jalisco.
Por su parte el investigador
Rogelio Lépiz Ildefonso, dijo que
Jalisco puede producir sus frijoles,
y con esto habría mejores precios y
calidad para los consumidores.
Aunado a que los campesinos,
además, se beneficiarían en lo
económico, por lo cual es necesario
que las autoridades del ramo,
a niveles estatal y federal, den a
conocer estos adelantos, para producir
la semilla y transferirla a los
campesinos.
En 2008 el CUCBA liberó
otras cuatro variedades de frijol
ya registradas ante Sagarpa:
burrito (pinto), amapolo (flor de
mayo), mulato (negro pequeño), y
palomo (blanco pequeño), dos de
las cuales recibieron un premio
de COECYTJAL.
El doctor Salvador Hurtado de
la Peña, director de la División de
Ciencias Agronómicas del CUCBA,
añadió que los agricultores de Jalisco
pueden sembrarlas con mejores
rendimientos, ya que con el tipo
peruano de Sinaloa obtienen 300
kilos por hectárea mientras que
con estas variedades se pueden lograr
2 toneladas por hectárea.
Foto: Agencia Foto Jalisco
www.agroam.mx

Expo Agro
Tecnológica Jalisco 2014
Se reconoce que hay un camino
que une al campo con
la ciudad, se llama ”alimentos”.
Y es a través de esta
actividad que productores
del campo lo obtienen
y que requiere un proceso
extremadamente complejo,
entre ellas mano de obra
calificada, uso y aplicación
de nuevas tecnologías, así
como semillas, fertilizantes,
plaguicidas, equipos mecanizados
para labranza y de
una constante investigación
sea oficial o privada, para
información del mercado y
comunicación con los avances
de oportunidades en
este espectro de sistemas de
producción.
Muchos sistemas hoy en día
recurren a la información de
Tecnología para optimizar
sus procesos. ¡Y no siempre
está disponible para la
mayoría de los productores
en nuestro país! Expo Agro
Tecnológica Jalisco, hará
Luis Villarreal
énfasis en este capítulo. El
mercado en el contexto de
la globalización impone
continuamente retos y dificultades
y que requieren ser
analizadas con anticipación,
para diseñar las estrategias
de solventación y evitar rechazos,
desabasto y pedida
del mercado nacional.
Un recurso aparentemente
atendido, requiere ser escuchado
y fortalecido, los
jóvenes de nuestro campo,
cada vez más escasos,
demandan oportunidades
para su pleno desarrollo y
de una mayor contribución
a las necesidades del país.
De hecho la misma tecnología
no está siendo accesible
para los principales protagonistas
de la producción
agrícola, la mayoría se encuentran
entre los 55 y 80
años y esto dificulta el manejo
de los grandes y pesados
equipos agrícolas.
Confiamos en un cambio en
la percepción de estas necesidades
para diseñar las
estrategias más apropiadas.
Existen esquemas de producción,
comercialización y
generación de ahorro sobre
la base de integración exitosa
en agro parques para
optimizar los recursos económicos
de todo el sector
primario, ganar-ganar es la
consigna.
Por otra parte a producción
agrícola, pecuaria, acuícola
y forestal con todas sus variantes
no puede ignorar las
bases ecológicas de la producción
y la sustentabilidad.
Los recursos del suelo,
agua, semillas y otros que
son la base de la producción
biológica, sufren erosiones
y desperdicios que
amenazan gravemente la
producción eficiente y suficiente
de alimentos.
Por ello, Expo Agro Tecnológica
Jalisco 2014 será un
foro donde congregará a
conferencistas magistrales,
líderes en su campo de desarrollo
profesional quienes
compartirán sus conocimientos
y experiencias. La
exposición agro empresarial
ofrece a proveedores de
productos, servicios y equipos
con potencialidades en
tecnología innovadora, espacio
para interactuar con
productores, profesionales
y consumidores obligados
de los sistemas de producción
agrícola.
Invitamos a todo el sector
agrícola, pecuario, forestal
e industrial a unir esfuerzos
que beneficien a los actores
del campo mexicano, creando
sinergias para la sustentabilidad,
producción,
comercialización y una economía
sana.
Mtro. Robledo
28, 29 y 30 de
Noviembre
Lugar: Centro de
Espectáculos Calle 2.
Zapopan, Jalisco
Informes:
(33) 1542 6330
(33) 1442 6256

22
Fondo de Garantías por 80 mdp,
en pro del agro de Jalisco
Salavador Maldonado
El sector rural de Jalisco dispondrá
este año de un esquema de
garantías líquidas por 80 millones
de pesos para facilitar el acceso al
financiamiento a buen número de
productores; además de que a esto
se sumará un plan de compras
consolidadas de semillas y agroquímicos
para abaratar los costos
de los insumos.
Así lo informó el titular de la Secretaría
de Desarrollo Rural (Seder),
Héctor Padilla Gutiérrez, quien refirió
que este fondo será un valioso
instrumento para detonar la llegada
de recursos al sector primario.
Hizo notar el funcionario que
este fondo de apoyo es adicional
al financiamiento que fluye por
los cauces del sector financiero,
tanto de la banca de desarrollo,
como por las instituciones privadas.
Entre las acciones previstas
de apoyo, refirió que se destaca el
aumento de la agricultura por contrato,
de modo que se llegue a un
volumen protegido de un millón
de toneladas (contra 1.2 millones
del ciclo anterior), lo que dará más
vinculación al campo con las grandes
empresas industrializadoras
de granos y oleaginosas.
También habló de que en los
renglones susceptibles de financiamiento,
figuran diversos ámbitos de
la innovación tecnológica y de capital
de trabajo y de mejoramiento y adquisiciones
de activos productivos.
Asimismo, mencionó que en Jalisco
ya se tienen en marcha acciones
para mejorar sustancialmente
el almacenamiento rural, lo que
involucrará a empresas privadas y
del sector social para aumentar la
capacidad de almacenamiento con
mayor calidad de las materias primas
y mejores condiciones de rentabilidad
para sus involucrados.
Jalisco es uno de los Estados que más demandan financiamiento bancario
para el campo y la agroindustria, según lo avalan las cifras de los Fideicomisos
Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA) del Banco de México.
Hay que acortar
el ciclo biológico del agave
Salvador Maldonado
Un agavero que pretenda ser exitoso
ya no puede darse el lujo de
cultivar mezcal azul en ciclos vegetativos
superiores a los cincos
años porque esto supone menores
ingresos. El reto se encamina
a producir plantas con adecuados
niveles de azúcares reductores en
el mencionado lapso y con un peso
promedio de al menos 30 kilogramos
en las piñas.
Así se expresa Rodrigo Reyes
Agredano, directivo del Sector B del
grupo de agricultores integrados
al Consejo Regulador del Tequila.
Este productor refiere que también
son retos urgentes consolidar el
esquema de la agricultura por contrato
y la multiplicación organizada
de huertas madre para contar con
materia prima con calidad sanitaria
certificada.
Expresa que el trabajo encaminado
a ordenar la cadena agave-tequila
que por 20 años ha realizado
el CRT, debe aprovecharse para
avanzar hacia un reforzamiento
de la agricultura por contrato, “ya
que a nadie conviene el vaivén de
los ciclos de escasez y sobreproducción.
Habría trabajo en el campo.
Los gobiernos federal y estatal y la
Cámara Nacional de la Industria
Tequilera apoyan la agricultura
por contrato. Hay que sacar esto
adelante para que los agaveros no
emigren a cultivar tomate, granos
o productos de invernaderos y que
incluso se vayan a los Estados Unidos.
Hay que aprovechar que el
Servicio Nacional del Sistema de
Inocuidad y Calidad Alimentaria
(Senasica) ha visto con buenos ojos
al agave”.
En el tema de las huertas madre,
asevera que de las 300 hectáreas
que se tienen plantadas,
hay que llegar a 4 mil hectáreas
de plántulas certificadas.
Insiste “en que el
reto es que todo el agave
sembrado dentro la zona
de la denominación de
origen sean de vegetales
certificados, desde la
planta original hasta todos
los hijuelos. Es irrelevante que
el material vegetativo se traiga de
fuera de la denominación de origen
cuando la planta final cumple su ciclo
dentro ”.
En este tenor, subraya que en la
Unión Regional de Productores de
Mezcal Tequilero (una organización
de varias décadas de vigencia)
se plantea el desafío a todo el sector
de que produzca agave azul en cinco
años, “se ha comprobado que sí
se puede”.
Detalla que el agave de cinco
años reclama atención integral,
desde los adecuados análisis de
suelo, seguido de un eficiente control
de plagas (entre las que se destaca
el escarabajo picudo) y nutrición
balanceada.
En plan coloquial dice “que hay
que darle al agave su almuerzo, comida,
merienda y cena. Hay que
partir de plantas tamaño naranja
con un buen manejo para sacar bolas
de 30 kilogramos con el contenido
óptimo de azúcares reductores.
Añade que actualmente hay varios
factores alineados a favor del
ordenamiento de la cadena agavetequila,
y que solo es cosa de la voluntad
de las partes para lograr la
vinculación adecuada.
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