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Revista Sala de Espera Panamá, Nro 86. Septiembre / Octubre

Portada 14 Entrevista con Hernan Acevedo propietario de Tsugoi “Nunca dejamos de innovar” “Somos más que sushi” es el slogan que describe a este lugar de comida asiática, resaltando el protagonismo de su variedad y evolución en cuanto a invención de nuevos platos que complementan un variado menú cada día Por Randa Bazzi Especial Gastronomía 18 Panamá, país delicioso Por Violeta Villar Liste 21 Sabores en cada esquina Por Violeta Villar Liste 24 ¿Soplan los vientos de cambio en la Guía Michelin? Por Yubelitze Angarita Borges Casos y Rostros 27 Mercados flotantes del mundo: Una aventura entre culturas y sabores Por Elizabeth M. Gutiérrez G. 29 Ser astronauta ya no es un sueño de niños Por Sala de Espera 31 La Lupe: el evangelio según La Yiyiyi Por Daniel Centeno M. 34 ¿Es natural migrar? Por Lucas Monsalve Secciones Fijas 6 Urbano y actual Por Randa Bazzi 12 Lugares de Encuentro Lessep’s Bistró Café Por Randa Bazzi 36 Mis favoritas 3 de 3 Carolina Fonseca Por Sala de Espera 38 Equipaje Eterno Tortoni Por Cecilia García 40 Cuerpos y Mentes Algunas recomendaciones para retardar la aparición de las arrugas Por Magaly Rodríguez 42 Mundo Animal Tesoro natural para cuidar Por Hans Graf B 44 Noticias Columnistas 4 A fuego Lento Visita el Mercado de abastos Por Julia Ortega 5 Rosa de los vientos Aniversario con mantel y sábanas Por José Antonio Sáenz

Portada
14 Entrevista con Hernan Acevedo propietario de Tsugoi
“Nunca dejamos de innovar”
“Somos más que sushi” es el slogan que describe a este lugar de comida asiática, resaltando el protagonismo de su variedad y evolución en cuanto a invención de nuevos platos que complementan un variado menú cada día
Por Randa Bazzi
Especial Gastronomía
18 Panamá, país delicioso
Por Violeta Villar Liste
21 Sabores en cada esquina
Por Violeta Villar Liste
24 ¿Soplan los vientos de cambio en la Guía Michelin?
Por Yubelitze Angarita Borges
Casos y Rostros
27 Mercados flotantes del mundo: Una aventura entre culturas y sabores
Por Elizabeth M. Gutiérrez G.
29 Ser astronauta ya no es un sueño de niños
Por Sala de Espera
31 La Lupe: el evangelio según La Yiyiyi
Por Daniel Centeno M.
34 ¿Es natural migrar?
Por Lucas Monsalve
Secciones Fijas
6 Urbano y actual
Por Randa Bazzi
12 Lugares de Encuentro
Lessep’s Bistró Café
Por Randa Bazzi
36 Mis favoritas 3 de 3
Carolina Fonseca
Por Sala de Espera
38 Equipaje
Eterno Tortoni
Por Cecilia García
40 Cuerpos y Mentes
Algunas recomendaciones para retardar la aparición de las arrugas
Por Magaly Rodríguez
42 Mundo Animal
Tesoro natural para cuidar
Por Hans Graf B
44 Noticias
Columnistas
4 A fuego Lento
Visita el Mercado de abastos
Por Julia Ortega
5 Rosa de los vientos
Aniversario con mantel y sábanas
Por José Antonio Sáenz

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páginas <strong>de</strong> papel<br />

Tipos raros<br />

Joel Bracho Ghersi<br />

Tipos raros, el primer libro <strong>de</strong> cuentos <strong>de</strong>l escritor e investigador<br />

venezolano, radicado en <strong>Panamá</strong>, Joel Bracho Ghersi.<br />

Reúne 15 cuentos breves escritos a lo largo <strong>de</strong> los dos últimos<br />

años, en los que se van trazando los perfiles <strong>de</strong> 15 personajes<br />

peculiares. El título <strong>de</strong> cada cuento correspon<strong>de</strong> al<br />

nombre <strong>de</strong> su protagonista, <strong>de</strong> modo que el libro se convierte<br />

en una colección <strong>de</strong> caracteres.<br />

Son textos muy cortos, escritos <strong>de</strong>s<strong>de</strong> una mirada pausada<br />

y a ratos poética <strong>de</strong>l mundo. Como indica el escritor Miguel<br />

Gomes en el prólogo <strong>de</strong>l libro, “Contra la extraversión, la velocidad<br />

y el cambio espasmódico tan apreciados en el mundo<br />

actual, los personajes <strong>de</strong> Bracho esgrimen un obstinado<br />

compromiso con el intimismo y la contemplación”.<br />

Tipos raros es el primer libro <strong>de</strong> la colección Breve, en el<br />

que Foro/taller Sagitario Ediciones publicará textos cortos<br />

en un formato innovador, más pequeño que el <strong>de</strong>l resto <strong>de</strong><br />

los libros <strong>de</strong> la editorial.<br />

Sobre el Autor<br />

Caracas, 1984. Abogado y Licenciado en Letras. Resi<strong>de</strong>nciado<br />

en <strong>Panamá</strong> <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el año 2013, se <strong>de</strong>dica a la escritura<br />

y la investigación sobre arte y literatura, con especial interés<br />

en los mecanismos <strong>de</strong> la creación, la literatura comparada y<br />

las relaciones entre las artes.<br />

Ha publicado artículos en revistas especializadas, como<br />

la <strong>Revista</strong> <strong>de</strong> Investigaciones Literarias (UCV- Vzla.), revista<br />

Poesía, <strong>de</strong> la Universidad <strong>de</strong> Carabobo y la revista Maga, <strong>de</strong><br />

la Universidad Tecnológica <strong>de</strong> <strong>Panamá</strong>. Tuvo a su cargo la sección<br />

venezolana <strong>de</strong> la antología Resonancias. Cuentos breves<br />

<strong>de</strong> <strong>Panamá</strong> y Venezuela, preparada junto a Carolina Fonseca<br />

y coeditada por Foro/taller Sagitario Ediciones y Articruz<br />

en 2016. Cuentos suyos forman parte <strong>de</strong>l libro colectivo De<br />

un tiempo a esta parte (Asamblea <strong>de</strong> nuevos cuentistas en<br />

<strong>Panamá</strong>), publicado en 2016 por Foro/taller Sagitario Ediciones.<br />

Actualmente se <strong>de</strong>sempeña como Gerente <strong>de</strong> comunicaciones<br />

y Coordinador editorial <strong>de</strong>l taller Articruz.<br />

Categoría: Narrativa. Cuentos breves.<br />

Editorial: Foro/taller Sagitario Ediciones.<br />

Fecha <strong>de</strong> edición: Julio <strong>de</strong> 2017.<br />

Incluso la verdad.<br />

La historia secreta<br />

<strong>de</strong> Lo niego todo<br />

Joaquín Sabina<br />

Benjamín Prado<br />

Joaquín Sabina y Benjamín Prado<br />

han compartido muchas horas y<br />

muchos días para escribir las letras<br />

<strong>de</strong> las canciones que componen el<br />

disco más emocionante y personal<br />

<strong>de</strong>l famoso cantautor. Es un álbum<br />

diferente que se llama Lo niego<br />

todo y que arranca ya con el aroma<br />

<strong>de</strong> los gran<strong>de</strong>s éxitos, con sesenta<br />

conciertos por <strong>de</strong>lante en España y<br />

Latinoamérica.<br />

La crónica <strong>de</strong> cada canción, los<br />

estados <strong>de</strong> ánimo, las euforias y las<br />

discusiones por un verso atravesado<br />

son parte <strong>de</strong> lo que el lector encontrará<br />

en este libro. El resultado, a<strong>de</strong>más,<br />

será un objeto cuidado, con<br />

dibujos, caligrafías <strong>de</strong> Sabina, páginas<br />

manuscritas, fotos y materiales<br />

que ayudarán al lector a sentir<br />

que forma parte <strong>de</strong> la intimidad <strong>de</strong><br />

este peculiar y originalísimo artista<br />

que ha sido capaz <strong>de</strong> continuar<br />

conquistando a seguidores <strong>de</strong> tres<br />

generaciones.<br />

Editorial: Editorial Planeta<br />

Temática: Actualidad<br />

Colección: No Ficción<br />

Número <strong>de</strong> páginas: 200<br />

Los pacientes <strong>de</strong>l doctor<br />

García. Episodios <strong>de</strong> una<br />

Guerra Interminable<br />

Almu<strong>de</strong>na Gran<strong>de</strong>s<br />

Tras la victoria <strong>de</strong> Franco, el doctor<br />

Guillermo García Medina sigue<br />

viviendo en Madrid bajo una i<strong>de</strong>ntidad<br />

falsa. La documentación que<br />

lo libró <strong>de</strong>l paredón fue un regalo<br />

<strong>de</strong> su mejor amigo, Manuel Arroyo<br />

Benítez, un diplomático republicano<br />

al que salvó la vida en 1937. Cree<br />

que nunca volverá a verlo, pero en<br />

septiembre <strong>de</strong> 1946, Manuel vuelve<br />

<strong>de</strong>l exilio con una misión secreta<br />

y peligrosa. Preten<strong>de</strong> infiltrarse<br />

en una organización clan<strong>de</strong>stina,<br />

la red <strong>de</strong> evasión <strong>de</strong> criminales <strong>de</strong><br />

guerra y prófugos <strong>de</strong>l Tercer Reich<br />

que dirige <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el barrio <strong>de</strong> Argüelles<br />

una mujer alemana y española,<br />

nazi y falangista, llamada Clara<br />

Stauffer. Mientras el doctor García<br />

se <strong>de</strong>ja reclutar por él, el nombre <strong>de</strong><br />

otro español se cruza en el <strong>de</strong>stino<br />

<strong>de</strong> los dos amigos. Adrián Gallardo<br />

Ortega, que tuvo su momento<br />

<strong>de</strong> gloria como boxeador profesional<br />

antes <strong>de</strong> alistarse en la División<br />

Azul, para seguir luchando como<br />

voluntario <strong>de</strong> las SS y participar en<br />

la última <strong>de</strong>fensa <strong>de</strong> Berlín, malvive<br />

en Alemania, ignorando que alguien<br />

preten<strong>de</strong> suplantar su i<strong>de</strong>ntidad<br />

para huir a la Argentina <strong>de</strong> Perón.<br />

Editorial: Tusquets Editores S.A.<br />

Categoría: Novela literaria<br />

Colección: Andanzas<br />

<strong>Septiembre</strong> - <strong>Octubre</strong> 2017 | www.revistasala<strong>de</strong>espera.com<br />

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