Recetas de Cocina Saludables

EMPANADILLAS DE CALABAZA
Ingredientes:
• Masa para empanadillas (paquete de 16 obleas / La Cocinera).
• Calabaza, cebolla, ajos, puerro, trigueros, zanahoria.
• Setas Shiitake.
• Algas Arame.
Preparación:
Pelamos las verduras, las setas y las hacemos en cubitos iguales
para que se cocinen por igual. En una cazuela, cubrimos el fondo de
aceite y sofreímos la cebolla, el puerro, los ajos y los trigueros. Cuando llevan un rato rehogando
añadimos las setas shiitake, la calabaza, las algas y la zanahoria rayada y seguimos rehogando.
Rellenamos las empanadillas. Procurar no coger desde el fondo
de la fuente donde están las verduras rehogadas para no coger
caldo y que se ablanden las obleas. Como vemos en las imágenes
podemos darles diferentes formas. En la forma tradicional de
media luna, utilizamos un tenedor para sellarlas, quedando esa
forma ondulada como de cosido.
A la bandeja que utilizaremos para meterlas al horno, la mancharemos
toda la base de aceite para evitar tener que utilizar papel
de horno.
Las metemos al horno (precalentado previamente) y en 15 ó
20 minutos ya las tendremos listas.
Si hacemos muchas y tenemos que colocar dos bandejas en
el horno, tener en cuenta a los 10 minutos de haberlas metido de intercambiar la posición de las
bandejas (la que estaba arriba colocarla abajo) para que se hagan todas por igual.