Industria Alimentaria julio-agosto 2017
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
2 [ CONTENIDO ]<br />
.<strong>Alimentaria</strong><br />
JULIO / AGOSTO <strong>2017</strong> | VOLUMEN 39, NO. 4<br />
www.alfa-editores.com.mx | buzon@alfa-editores.com.mx<br />
TECNOLOGÍA<br />
14<br />
EFECTO DE<br />
LA FIBRA<br />
SOLUBLE SOBRE<br />
LOS NIVELES<br />
LIPÍDICOS<br />
TECNOLOGÍA<br />
26<br />
DESARROLLO DE BIOPELÍCULA COMESTIBLE<br />
PARA CONTROL DE PATÓGENOS<br />
TECNOLOGÍA<br />
ACTUALIDAD<br />
36 50<br />
TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN EMERGENTES PARA<br />
EL CONTROL DE PATÓGENOS EN JUGOS DE FRUTAS<br />
CURIOSIDADES Y MITOS DE LOS ALIMENTOS<br />
(SEGUNDA PARTE)<br />
ACTUALIDAD<br />
ACTUALIDAD<br />
TECNOLOGÍA<br />
58<br />
MÉXICO, PAÍS CON ALTO POTENCIAL DE<br />
DESARROLLO DE BEBIDAS NUTRITIVAS<br />
66<br />
UTILIZACIÓN DE KIT AGRASTRIP ®<br />
AFLA PARA ANÁLISIS DE AFLATOXINA<br />
B1 EN HUEVO FRESCO DE GALLINAS<br />
(Gallus gallus domesticus)<br />
72<br />
NUEVO MÉTODO PARA DETERMINAR EL<br />
CONTENIDO DE SODIO EN ALIMENTOS<br />
POR TITULACIÓN TERMOMÉTRICA DEL<br />
PUNTO FINAL (TET)<br />
EVENTO<br />
EVENTO<br />
80<br />
METROHM MÉXICO ESTRENA OFICINAS<br />
84<br />
TECNOSABOR <strong>2017</strong>, DONDE SE FORJAN LOS SABORES EXITOSOS<br />
<strong>Industria</strong> <strong>Alimentaria</strong> | Julio - Agosto <strong>2017</strong>
Change language