Comida tepica de Guatemala

El inmenso inventario de platillos típicos de Guatemala cuenta con gran participación de
sopas,caldos, embutidos, refritos, guisados, estofados, jugos, recados, desecados,conservados,
atoles, sancochados, platos dulces, agridulces y más, Sus recetas varían por su complejidad en
la preparación y por la disponibilidad de sus ingredientes. A continuación se mencionan algunos
de los platillos típicos de Guatemala:
atol de elote
El atol de elote es una bebida ancestral, hecha
a base de maíz y de un sabor único y exquisito.
Para los Mayas el maíz era un alimento
sagrado, se consumía en diversas ceremonias,
pero era también consumido como alimento diariamente,
y ademas utilizaban todas las partes
de la planta (mazorca) para la manufactura de
una gran variedad de artefactos.
Los Mayas usaban la palabra “tolli” para describir el maíz, y fueron los españoles los que
le dieron el nombre de maíz como lo indican los relatos de Oviedo, cuando lo exportaban a
España desde las Antillas.
El maíz en forma de tamales era la base de la cocina maya junto con las tortillas y el
“atol”, una bebida caliente que la tomaban para el desayuno.
La forma de preparación del atol de elote ha evolucionado como lo indican datos históricos,
pero el sabor y la nutrición que nos brinda sigue siendo la misma.