Revista Saber y Sabor (prueba 3)

S E P T I E M B R E 2 0 1 7
SABER Y
SABOR
C O C I N A D E L M U N D O
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MILANESA NAPOLITANA
INGREDIENTES
200 gr. de solomillo
de ternera, limpio
1 huevo
Ajo y perejil
Sal y pimienta
Pan rallado
2 tomates pera pelados y
procesados
2 lonchas de jamón
2 lonchas de mozzarella
1 pizca de orégano
CÓMO HACER
Golpee el lomo con el martillo de madera, hasta
obtener el grosor deseado.
Combine el huevo con ajo y perejil picados; salpimiente. Pase
la carne por el huevo y después por pan rallado.
Cocine los tomates durante 15 minutos, condimente a gusto y
retire.
Fría la milanesa y pásela a una placa. Cubra con el jamón y la
mozzarella, agregue un poco del tomate y reserve el resto.
Gratine en el horno, retire y añada el toque de
orégano.

FAJITAS DE POLLO
INGREDIENTES
4 tortillas de Trigo (2 por persona)
150 gramos de pollo
1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
(pimientos de asar)
2 tomates grandes
50 gramos de cebolla
50 gramos de lechuga
80 gramos de queso rallado para fundir
1 diente de ajo
1 guindilla
1/2 cucharadita de pimentón picante
aceite de oliva
sal y pimienta
CÓMO HACER
Picar los pimientos y la cebolla
Poner en una sartén aceite, echar los pimientos y la
cebolla picada con un poco de sal
Una vez que toda la mezcla está hecha (que no esté
duro) echamos el pollo
Un poco de tomate frito
Por último, un poco de sazonador y listo.
Echar la mezcla en las tortitas y cerrar. Yo las tortitas
las paso por la sartén vuelta y vuelta para dorarlas,
pero también se pueden meter en el horno o en el
microondas. RIQUÍSIMO Y FACILÍSIMO

PASTEL VASCO
INGREDIENTES
300 g de harina
2 huevos
2 yemas de huevo
200 g de azúcar
200 g de mantequilla
ralladura de limón
un chorrito de ron (opcional)
hojas de menta para decorar
Para la crema:
1/4 l de leche
2 yemas de huevo
60 g de azúcar
2 cucharadas de harina
un tapón de ron
CÓMO HACER
Para hacer la masa, mezcla en un bol la mantequilla, el azúcar, la
ralladura de limón, un huevo entero y las dos yemas. Agrega la
harina poco a poco y mezcla bien hasta que la masa quede
compacta. Si quieres, puedes añadir un chorrito de ron. Envuelve
la masa en plástico de cocina como si fuera un chorizo. Deja que
repose en el frigorífico durante 1 hora.
Para hacer la crema, calienta la leche en un cazo. Mientras tanto,
pon en un bol las yemas, el azúcar y la harina. Agrega el ron y
mezcla bien. Vierte un poco de leche caliente y remueve. Añade
el resto de la leche y pasa todo a la cazuela. Deja hervir unos 5
minutos sin parar de remover. Pásala a un bol y deja que se
enfríe