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S E P T I E M B R E 2 0 1 7<br />
SABER Y<br />
SABOR<br />
C O C I N A D E L M U N D O<br />
¡Video-Recetas<br />
en el interior!<br />
Mercado de comida<br />
internacional<br />
en<br />
Vitoria-Gasteiz<br />
Frutas de temporada<br />
¡sácales todo el partido!
MILANESA NAPOLITANA<br />
INGREDIENTES<br />
200 gr. de solomillo<br />
de ternera, limpio<br />
1 huevo<br />
Ajo y perejil<br />
Sal y pimienta<br />
Pan rallado<br />
2 tomates pera pelados y<br />
procesados<br />
2 lonchas de jamón<br />
2 lonchas de mozzarella<br />
1 pizca de orégano<br />
CÓMO HACER<br />
Golpee el lomo con el martillo de madera, hasta<br />
obtener el grosor deseado.<br />
Combine el huevo con ajo y perejil picados; salpimiente. Pase<br />
la carne por el huevo y después por pan rallado.<br />
Cocine los tomates durante 15 minutos, condimente a gusto y<br />
retire.<br />
Fría la milanesa y pásela a una placa. Cubra con el jamón y la<br />
mozzarella, agregue un poco del tomate y reserve el resto.<br />
Gratine en el horno, retire y añada el toque de<br />
orégano.
FAJITAS DE POLLO<br />
INGREDIENTES<br />
4 tortillas de Trigo (2 por persona)<br />
150 gramos de pollo<br />
1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo<br />
(pimientos de asar)<br />
2 tomates grandes<br />
50 gramos de cebolla<br />
50 gramos de lechuga<br />
80 gramos de queso rallado para fundir<br />
1 diente de ajo<br />
1 guindilla<br />
1/2 cucharadita de pimentón picante<br />
aceite de oliva<br />
sal y pimienta<br />
CÓMO HACER<br />
Picar los pimientos y la cebolla<br />
Poner en una sartén aceite, echar los pimientos y la<br />
cebolla picada con un poco de sal<br />
Una vez que toda la mezcla está hecha (que no esté<br />
duro) echamos el pollo<br />
Un poco de tomate frito<br />
Por último, un poco de sazonador y listo.<br />
Echar la mezcla en las tortitas y cerrar. Yo las tortitas<br />
las paso por la sartén vuelta y vuelta para dorarlas,<br />
pero también se pueden meter en el horno o en el<br />
microondas. RIQUÍSIMO Y FACILÍSIMO
PASTEL VASCO<br />
INGREDIENTES<br />
300 g de harina<br />
2 huevos<br />
2 yemas de huevo<br />
200 g de azúcar<br />
200 g de mantequilla<br />
ralladura de limón<br />
un chorrito de ron (opcional)<br />
hojas de menta para decorar<br />
Para la crema:<br />
1/4 l de leche<br />
2 yemas de huevo<br />
60 g de azúcar<br />
2 cucharadas de harina<br />
un tapón de ron<br />
CÓMO HACER<br />
Para hacer la masa, mezcla en un bol la mantequilla, el azúcar, la<br />
ralladura de limón, un huevo entero y las dos yemas. Agrega la<br />
harina poco a poco y mezcla bien hasta que la masa quede<br />
compacta. Si quieres, puedes añadir un chorrito de ron. Envuelve<br />
la masa en plástico de cocina como si fuera un chorizo. Deja que<br />
repose en el frigorífico durante 1 hora.<br />
Para hacer la crema, calienta la leche en un cazo. Mientras tanto,<br />
pon en un bol las yemas, el azúcar y la harina. Agrega el ron y<br />
mezcla bien. Vierte un poco de leche caliente y remueve. Añade<br />
el resto de la leche y pasa todo a la cazuela. Deja hervir unos 5<br />
minutos sin parar de remover. Pásala a un bol y deja que se<br />
enfríe