REVISTA PESCA NOVIEMBRE 2017

ar la evolución entre la pesca tradicional y las especies
acuáticas que se cultivan actualmente en todo el mundo
aportamos una gráfica de interés al pie:
Esto sucede porque el hombre está transformando los
océanos del mismo modo en que ha cambiado la tierra
hace miles de años: se está pasando de cazadorrecogedor
a criador. La diferencia está en que la tierra
firme es una fuente limitada de animales salvajes; mientras
que el mar mantiene una cantidad constante de
peces por lo que necesitados criar peces para subsanar
la falta de alimentos provenientes del mar.
¿Dónde nació la acuicultura?
La práctica es antiquísima, los primeros acuicultores organizados
habrían sido los chinos, 2.000 años a.C. La
primera especie domesticada fue la carpa (Cyprinus carpio),
como demuestra el tratado del 473 a.C., El cultivo
clásico de los peces, del político chino Fan Li, convertido
en criador. Los peces para criar eran capturados naturalmente
y engordados en los estanques o lagos artificiales;
no era una verdadera domesticación dado que la
parte más difícil, la fecundación, se hacía naturalmente.
Fue en 1733 que un criador alemán logró recoger huevos
de trucha, los fertilizó y así comenzó un cultivo similar
a las especies terrestres.
Con el tiempo y las necesidades de alimentar a la población
se ha ido diversificando los cultivos donde
las principales especies de peces y moluscos que
se crían en acuicultura actualmente son; Mejillones,
Salmón del Atlántico, Trucha arco iris, Ostión japonés,
Dorada, Carpa común, Lubina, Almeja japonesa, Rodaballo,
Pez gato. Mejor si vemos la gráfica (tabla 5):
Vía Apromar
Principales especias criadas por acuicultura en Europa – Vía Apromar
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