REVISTA SAPO 05

Seguimos adelante
Ya partimos un nuevo año con más ganas que
nunca, con Revista Sapo, Revista Sapo Gourmet
y Revista Sapo Cuentos, que cada día tiene más
seguidores gracias a ustedes. Sigan compartiendo
y disfrutando de nuestro trabajo.
En esta edición mochileamos rumbo al Cusco,
por lo que aquí te entregamos todos los datos
que necesitas para viajar, también las notas
interesantes y entretenidas de nuestros amigos
colaboradores de nuestro país y de aquellos que
están lejos.
Les recuerdo visitar www.revistasapo.com donde
encontrarán Revista Sapo Gourmet con las
mejores recetas y tips de la buena mesa. Y para los
amantes de la lectura: Revista Sapo Cuentos.
Esperamos que este año sea mejor aún que todos
los que han pasado, un gran abrazo y a disfrutar de
Revista Sapo.
Ah... Síguenos en Facebook: Revistasapo.
Marcelo Díaz S.
Revista Sapo.
Revista Sapo
Chile
DIRECTOR GENERAL:
Marcelo Díaz S.
PRODUCTOR EJECUTIVO:
Sr. NN.
EDITOR:
MariCris Borroye.
Leonor Soza de la Carrera.
Karen Chavez.
DISEÑO:
Francisco Hidalgo F.
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Revista Sapo
COLABORAN EN ESTA EDICIÓN:
Nacional.
Carlos Otondo.
Pato Sáez.
Ricardo Elias.
Raúl Yáñez.
Sebastián Steinmeyer.
MariCris Borroye.
Leonor Soza de la Carrera.
Juanita Martini.
Francisco Hidalgo.
Robin Hood.
Internacional.
Luciano Cajo Ramos, Londres,
Inglaterra.
Lia Jungla, Texas, Estados Unidos.
Rodrigo Escaff, Barcelona,
España.
Giancarlo Ponce, Lima, Perú.
Weilong Guan, Beijing, China.
Carolina Soto Valenzuela,
Montreal, Canadá.
Zafar Bangash, Toronto, Canadá.
Crescent International.
Iván Martínez, Valencia, España.
Contacto
contacto@revistasapo.com
revistasapo@gmail.com
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www.revistasapo.com
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ÍNDICE
SAPO TENDENCIAS
05 Suicide Girls
SAPO MUSICAL
09 Prisión o milicia
DESDE LA MICRO
11 Machu Picchu
SAPEANDO LA WEB
12 Tienes un grano horrible?
13 Matriaza
SAPO TVCINE+
14 La teta asustada
SAPO TURÍSTICO
16 Mochileando rumbo a Cusco
26 Viajes al sur del mundo
SAPO GASTRONÓMICO
32 Renovando la cocina peruana
CRÓNICAS DEL GOZADOR
PROFESIONAL
43 Ibiza
SAPEANDO EN REDES
SOCIALES
49 Estrés
SAPO LECTURA
50 Berlín
51 El ataque de las moscas anoréxicas
SAPO TVCINE++
52 CAMP X-RAY
SAPO CULTURA
56 Guantanamobama
57 El Rey de los Derechos Humanos
LA SOMMELIER
60 Cervezas Vintage
SAPO MUNDO FREAKY
68 Dato inútil
69 Metro en Beijing
71 El otro mundo de Barbie
75 Juanita Martini
80 Vestigios anacrónicos
86 Las imposibles ruinas de Puma Punku
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SAPO TENDENCIAS
SUICIDEGIRLS
Lia Jungla
Desde Texas, Estados Unidos, nos contactamos
con Lia Jungla, una chica Suicide. Ella nació en Perú
pero desde hace un tiempo que vive en Norteamérica.
Trabaja como modelo alternativa, también es bar
tender y gogo dancer. Hoy nos cuenta un poco más de
las chicas SG en Perú.
Me considero un alma libre
que disfruta de momentos
intensos. Me gusta cocinar,
viajar, manejar mi vespa y
bailar hasta desmayar. Me
vuelve loca la ropa con fiebre
y los animales bello. No tengo
novio - jajaja - pero tengo a
Willie Colon, mi perro que es
el amor de mi vida.
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¿ Desde cuándo comienza SG en Perú?
“Según mis búsquedas me parece que desde el 2010 hubo aspirantes
peruanas que postularon a Suicide Girls, pero en el 2012 tuve el honor
de ser elegida como la primera Suicide Girls oficial peruana y ese
mismo año postularon un par de chicas más, que aún se encuentran
como aspirantes, pero que estoy segura pronto también se harán
oficiales.”
¿ Qué es lo que te llama la atención de ser una chica SG?
“Suicide Girls fue creado para demostrar que la belleza viene en
muchas formas y no en el típico estándar que te impone la sociedad.
Decidí hacerme una chica SG porque es una compañía que apoya
la belleza alternativa, ya sea en diversidad de características
físicas, como la aceptación en cuanto a tatuajes, piercings, color de
cabello, etc. Una de las más fuertes razones por las que decidí ser
una SG es porque SG busca revindicar el derecho de las mujeres a
mostrar su cuerpo. Como mujeres tenemos derecho a amar nuestro
cuerpo, sentirnos cómodas con ello, defender nuestra femineidad
y exhibirlo sin ser criminalizadas por hacerlo. Para mí SG, más que
una compañía de modelaje es una organización que ayuda a que la
gente deje de ver el cuerpo desnudo como el concepto de pecado o
delito.
PERÚ
LIA JUNGLA
¿ Qué dice la gente cuando se topa con una chica llena de tatuajes y aretes?
“Es gracioso que encontrándonos en el 2014, aún existe gente que se sorprenda cuando te
ven con tatuajes o un look no convencional, suelo escuchar las clásicas preguntas ”¿No te
dolieron esos tatuajes?” o el típico, “¿Por qué te los hiciste?”
¿ Qué le dirías a la sociedad, existe discriminación?
“Hoy en día creo que es más fácil que antes y existe un grado más avanzado de aceptación
hacia la cultura alternativa, pero aun hay lugares en los que puedes hallar discriminación
sobretodo en el aspecto laboral. Lamentablemente esto suele suceder principalmente en
los países de Latinoamérica”.
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SAPO TENDENCIAS
¿ A quiénes les gustan más tus
tatuajes; a hombres o mujeres y por
qué?
“La verdad y basándome en mi
experiencia, creo que a ambos por
igual, he recibido buenos comentarios
y halagos tanto de hombres como de
mujeres. :)
Hitomy
¿ Qué haces en tu tiempo fuera de
SG?
“Trabajo como modelo alternativa
freelance, soy bartender y gogo dancer.
Cuando no estoy trabajando estoy
jugando con mi perro Willie; paseando
en mi vespa, saliendo con mis amigos
a conciertos o lugares con buena
música. Me encanta pasarme el tiempo
buscando ropa vintage o diseños raros
y me gusta cocinar comida peruana y
luego comérmela jajaja.”.
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SAPO TENDENCIAS
“El desnudo desde hace mucho tiempo atrás ha sido considerado como género artístico;
SG reivindica el derecho de las mujeres a mostrar su cuerpo, evitando criminalizar
a las que lo hacen. Como mujeres debemos tratar de desaparecer esos códigos que
hacen ver al desnudo como algo prohibído, impúdico, ofensivo o violento a nivel social.
Las mujeres tenemos derecho a vivir nuestra feminidad, disfrutar nuestro cuerpo y
mostrarlo si así lo queremos”.
LIA JUNGLA
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SAPO MUSICAL
SAPO MUSICAL
PRISIÓN O MILICIA
Cualquier cosa que podía robar era bueno para sobrevivir en las calles de Seattle. Afinales
de los 50´s y con solo 18 años de edad Jimi Hendrix ya había sido arrestado por robo de
autos.
En 1961, el 12 de mayo la policía de Seattle realizaba un control policial, donde Jimi Hendrix
fue arrestado por conducir un auto robado. El adolescente ya tenía antecedentes penales.
El 16 de mayo de 1961, fue condenado a dos años de cárcel, pero él sabía que alistándose en el
ejército, la condena quedaría sin efecto si ingresaba y permanecía en la milicia por un tiempo
de tres años.
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Sin dudarlo, solicitó alistarse en el
ejército en un puesto de oficinista en la
División Aerotransportada 101, una división de
paracaidistas.
A los pocos días, parte rumbo a Ford Ord,
California, donde comenzaría sus labores
militares. Todo esto era mejor que estar en
prisión. Más tarde, fue destinado a una división
en Fort Campbell, Kentucky, como oficinista
suplente.
En ese lugar, apartado de la ciudad, el campo
tenía un centro recreativo donde habían un par
de instrumentos musicales que le permitirían
ensayar y tocar la guitarra en sus tiempos
libres. Ahí conoció a un soldado, Billy Cox, que
tocaba el bajo y con el que más tarde formarían
la Band of Gypsys.
Jimi Hendrix nunca se sintió cómodo en la
milicia, por lo que inventó una serie de excusas
para salir del ejército.
Como no aguantaba más la disciplina, una de las
excusas que se le ocurrió fue que le gustaban
los hombres y tras numerosas visitas con los
sicólogos del ejército, lo dieron de baja por
declararse homosexual.
Hendrix se salió con la suya, de esta manera
evitó ir a la guerra de Vietnam , la que ya se
estaba iniciando.
PRISIÓN O MILICIA
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DESDE LA MICRO
20:57
“MACCHU PICCHU”
Después de una larga y agotadora jornada hipotálamo; siento que voy volando, que la
laboral de esclavitud, le doy la última fumada micro entera es un proyectil meteórico, miro
al pito antes de subir a la micro, se lo devuelvo por la ventana y mierda!... estoy volando!! La
a mi compadre Carlitos, tiro el humo pa micro entera se eleva, hasta cruzar las nubes,
afuera y me subo a la micro, paso la tarjeta guau es sencillamente maravilloso! Miro
bip y cruzo el torniquete, la vieja que está hacia abajo y veo Machu Picchu, estamos
sentada en el primer asiento me mira con sobrevolando las ruinas!!! La voz de Gato
cara de reproche como diciendo: “drogadicto Alquinta resuena potente en mi cerebro, no
de mierda!” jajaja, tal vez tiene razón, la miro puedo más de felicidad!!
y me río.
Pam!! Un fuerte cachamal me despierta de mi
Pero que volado estoy señores!, Siento como ensueño, me sacó de un tirón los audífonos
voy subiendo a medida que avanzo por el mientras abro los ojos, frente a mí dos pacos
pasillo, súbitamente se para alguien justo mirándome con cara de odio, mas atrás la
frente a mi, rápido me siento en la sucia vieja de la primera fila apuntándome con
butaca de plástico, que para mi, es el sillón su sucio y artrítico dedo como una bruja
más confortable del mundo. Mis huesos maloliente salida del averno. Creo que volví a
se acomodan a la perfección sintiendo la perder, pero simplemente no puedo parar de
maravillosa sensación de la comodidad, me reír, jajajajajajaja…
pongo mis audífonos y comienza la música…
Por: Pato Sáez.
Desde lo profundo de mis audífonos emerge
directamente hasta mi cerebro la música más
maravillosa que he oído jamás: Los Jaivas en
Macchu Picchu. Puro placer sónico para mi
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SAPEANDO LA WEB
Aquí el dato Sapo te
da la solución.
No les voy hablar de la típica
pasta dental, acá hay otra
solución aun más efectiva y
menos dañina.
No hay nada más mata-pasiones que
salga un grano o una espinilla, en el
cuerpo, cara o donde sea. Aquí un dato
sapo.
Materiales:
Miga de pan que sea bien fresca.
Leche, puede ser fría o tibia, como se les
antoje... sin chocolate por favor.
Un parche curita.
Cómo aplicarlo:
Mojar la miga de pan en la leche, sin
desparramarlo todo, y aplicar sobre la
zona afectada. Luego de esto, taparla con
el parche curita para que sostenga la miga.
Se les recomienda que lo hagan cuando
duerman en la noche.
Cómo funciona esto?
TIENES UN
GRANO
HORRIBLE?
La miga de pan funcionará como un absorbente y la leche hará que abra el poro y
elimine todo el pus horrible de tu cara. Al día siguiente el grano estará mucho más
deshinchado y con mucho menos pus. Intenten este procedimiento las veces que
puedan y verán cómo esa espinilla desgraciada desaparece de la faz de la tierra, o
sea de tu linda cara.
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SAPEANDO LA WEB
Buscando información en la web,
me encontré con una página
bastante interesante, Matriaza
Todos los días usamos internet para buscar
diferentes tipo de datos, desde la selfi de
alguien en facebook, el valor del dólar del
día, precios de productos, etc, etc.
Gastamos horas y horas frente al computador,
sobre todo cuando necesitamos tener una
información específica de algo.
Matriaza es una página web que recolecta
información que está circulando en internet;
como precios de algún producto o servicio,
valores de divisas, acciones de la bolsa, etc.
Esta empresa genera de manera
automática datos estratégicos para
negocios con el objetivo de dar una idea
aproximada de la cuota de mercado con
el fin de mejorar la oferta, atraer nuevos
clientes y generar nuevas estrategias de
marketing para cada empresa.
“Ahorra tiempo en la búsqueda de
información e incrementa la productividad
en las empresas”.
Este recolector de datos de páginas
webs se puede creer que es un hacking, ya
que la información que se obtiene es desde
otras webs, pero Matriaza saca los datos no
AHORRA
TIEMPO EN
INTERNET
encriptados, es decir información pública
y visible para cualquier persona. De esta
forma, esta página te hace el trabajo de
forma fácil, segura y legal.
Esta información es bastante flexible y le
entrega a los clientes la posibilidad de elegir
el periodo de recolección de los datos; por
hora, día, semana o mes y por poco dinero.
Acá la página:
www.matriaza.com
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SAPO TVCINE+
LA TETA ASUSTADA
“La teta asustada, así les dicen a quienes nacen como ella;
sin alma”.
Dos premios otorgados; uno de la Crítica Internacional, otro el Oso de Oro; además de
haber sido nominada al Oscar como Mejor película Extranjera, es parte de lo que avala a esta
historia protagonizada por Magali Solier.
Esta historia que ocurre en un Perú “moderno”, mantiene ese aire de campo y tradiciones
milenarias. El contexto de la película es el de un pueblo donde viven mujeres que fueron
violadas durante situaciones de violencia política, entre las décadas de los 80’s y 90’s en Perú.
A ellas es a quien representa Fausta (M. Solier), en quien está enfocada la película. De acuerdo
a las creencias populares, Fausta está aquejada por una enfermedad; la que da el nombre a la
película. Las situaciones cotidianas que debe enfrentar la protagonista son en las que se ve
reflejada la belleza y matices de esta obra latinoamericana.
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SAPO CULTURA
Si quieren conectarse
con un Perú crudo, ligado a
sus creencias; con ese aire de
ingenuidad pueblerina, escuchar
algunos parlamentos en quechua
sureño, y conocer parte de la
esencia del pueblo peruano, les
invito a disfrutar de esta bellísima
película que los atrapará y
encantará o, por lo menos, no los
dejará indiferentes.
Como datos extras, fue estrenada
el 12 de Febrero de 2009 en
Berlín, el 13 de Febrero en España,
y el 12 de Marzo, del mismo año,
en su tierra natal; aunque es una
coproducción peruano-española.
Dirección: de Claudia Llosa.
Duración: 103 min.
Por: MariCris Borroye.
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SAPO TURÍSTICO
MOCHILEANDO
RUMBO A CUSCO
CUSCO, PERÚ
“El Ombligo del Mundo”
Comenzaré este capítulo explicando un poco lo que es la Ciudad Imperial del Cusco, más
conocida antiguamente durante el imperio incaico como el ombligo del mundo, ya que en ella se
unían todos los caminos de los dominios incaicos, sus 4 provincias terminaban o comenzaban
en este lugar. Cusco es una ciudad empedrada, magnífica, majestuosa e imperdible, por
eso es una de las maravillas modernas del mundo. Cusco tiene un planeamiento urbano y
paisajístico de los últimos 700 años como la cuna de una civilización extraordinaria y muy
misteriosa, además de ser un puma gigante, ya que la plaza de armas es la parte central de la
figura de un puma.
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PERÚ
EL CUSCO
Cusco en la actualidad es una ciudad de
unos 400 mil habitantes, localizada a unos
3800 metros sobre el nivel del mar, con
un clima diferente en las dos estaciones
marcadas: muy frío y lluvioso y muy soleado
y frío en las noches la otra parte del año. La
ciudad esta influenciada por la cantidad de
turistas extranjeros que recorren sus calles,
su arquitectura española e Inca hacen que
sea la Florencia de América. Además de ser
el Cusco la capital arqueológica; los lugares
turísticos están por doquier; museos,
iglesias, conventos, templos del sol. Es una
ciudad sumamente cultural, ya sea como eje
turístico o paisajístico. En los alrededores
de la ciudad hay mucho por ver; el circuito
está bien logrado y la ayuda al turista está a
pedir de la mano.
Cusco es un lugar mágico donde encuentras
de todo; diversión toda la noche, cultura,
arte, historia, arquitectura, arqueología,
vestigios de civilizaciones antiguas. Es una
ciudad completa. Miles de turistas la visitan
diariamente, confabulándose para tener
una gran experiencia. Si tienes opción de
comprar online tus rutas por tren y tickets
turísticos; pues hazlo, porque sino puede
que te quedes sin lugar, es una ruta muy
solicitada.
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CÓMO LLEGAR
CUSCO: Ubicado a 3,800 metros sobre el nivel del mar, antigua capital del
imperio Incaico, fue declarado patrimonio cultural de la humanidad por la
UNESCO en 1983 y es, sin duda, uno de los destinos mas importantes del Perú.
Para ubicarnos, Cusco se encuentra al extremo sureste del Perú. Para llegar a ella
tienes varias opciones. Una alternativa son los vuelos comerciales, que duran 1 :
15 minutos por 139 dólares americanos, aproximadamente. Lo más recomendado
es por Peruvian Airlines, ya que no cobra tasas por ser turista extranjero, las otras
aerolíneas tienen una tasa de al menos 100 dólares americanos adicionales.
También puedes llegar vía terrestre desde cualquier punto del país e incluso
desde el extranjero, si vienes de Bolivia, pero para que tengas una idea desde
Lima son 28 horas de viaje en bus.
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QUÉ VISITAR Y DÓNDE DORMIR
POR 25 USD
Para pasarlo bien en Cusco yo te
recomiendo recorrerla en 4 días,
haciendo algo similar a esta sugerencia,
puedes hacerlo así: si tienes corto
tiempo para continuar tu viaje, en el día
1 es llegar a la ciudad por la vía que creas
conveniente, no debes ingerir alimento
alguno para que no te afecte demasiado
la altura, recordando que la ciudad está
a 3800 metros sobre el nivel del mar, y
dirígete, inmediatamente a la Casa de
la Cultura , y adquiere el boleto turístico
que tiene un costo de 45 dólares
americanos. Ese boleto te permitirá
conocer los principales templos y
lugares importantes como ciudadelas y
la fortaleza de Saqsayhuaman que está a
solo 10 minutos del centro de la ciudad.
En la plaza principal encontrarás
agencias de viajes autorizadas, donde
encontrarás un city tour con un costo
de 10 dólares. Este recorrido comienza
antes de las 2 pm y termina a las 6:30
pm aproximadamente; busca un hotel u
hospedaje ubicado en el barrio de San
Blas, ya que estarás cerca de todo, por
un costo de una habitación doble de 25
dólares americanos.
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VALLE SAGRADO
El segundo día es para realizar el “full day del valle sagrado”, donde visitarás las ciudadelas
y vestigios mas importantes de la cultura incaica; las mejores fiestas artesanales y donde
podrás comprar souvenirs de la zona, así como los paisajes del valle del rio Urubamba, donde
las locaciones serán de pura magia y vistas que no volverás a ver nuevamente en buen tiempo.
El tour sale es de las 8am hasta las 6pm, el guía del tour te llevará a un buen restaurante de
comida típica del Cusco, pero si quieres evitarlo lleva tus alimentos como agua y sándwiches,
ya que el costo es alto para un mochilero, pero pasarás un momento muy agradable que
recordarás mucho tiempo. Siempre lleva ropa cómoda para poder caminar horas de horas,
batería recargable para las fotos o cámaras de video y agua, y nunca olvides tu cortaviento
encima, ya que nunca sabes cuando lloverá o hará mucho frío...
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MACHU PICCHU
El tercer día muy temprano dirígete
a la estación de trenes de Wanchaq
para dirigirte a Machu Picchu, en un
recorrido de unas 4 horas, por un costo
de 130 dólares americanos o toma el
bus hasta el pueblo de Ollantaytambo, y
de ahí haces el Camino del Inca o puedes
tomar el tren hacia el pueblo de Machu
Picchu. Es una decisión importante,
ya que los caminos te llevan hasta tu
destino final en aproximadamente 3 días.
Previamente debes haber contratado
en una agencia autorizada al guía y los
equipos necesarios para tu seguridad. En
el centro del Cusco lo encontrarás, solo
asegúrate que sea una agencia oficial. Si
vas en tren llegarás al pueblo y pasarás
todo el día allí. Hay mucha interacción con
los demás turistas, puedes pasar la tarde
en los baños termales y conseguirás un
hotel por 35 dólares americanos, con los
servicios básicos para una pareja.
MACHU PICCHU: Del quechua
Machu Pikchu significa “Montaña
vieja”, la ciudad perdida de los
Incas, el mejor ejemplo de la
arquitectura Inca está ubicada a 112
Km de la ciudad de Cusco y a 2,350
metros sobre el nivel del mar.
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MACHUPICCHU
El cuarto día es exclusivo para la ciudadela de Machu Picchu, desde el alba hasta pasado el
medio día, ya que recuerda que el santuario cierra a las 5 pm. La entrada al santuario es de
46 dólares americanos y necesitas un bus desde la parte baja de la montaña, que tiene un
costo de 10 dólares americanos. Cómpralo todo con anticipación. Y bueno ese día es pura
recarga energética y positivismo. No te cansarás de tomar fotos y si te animas puedes ser
uno de los 300 que a diario se les permite subir a la montaña colindante del Huayna Picchu. No
recomiendo contratar guía, sino recorrerlo uno mismo y tratar de no perderte nada porque
no hay una historia verdadera contada, sino que todo es supuesto. Entonces mejor crea tu
propia historia y lo que recuerdes y vivas lo contarás a tu familia y amigos; cada momento y
sensación.
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PERURAIL
“Uno de los mejores trenes del mundo”
Más de una década en el Perú creando viajes inolvidables y transportando a más de 9 millones
de viajeros de todo el mundo. PeruRail , es una empresa líder en el sector de turismo que crea
“experiencias únicas de viaje” a través de una oferta variada de servicio de trenes hacia dos de
los destinos más representativos del Perú como lo son: Machu Picchu y el lago Titicaca.
Los servicios de PeruRail cuentan con los más altos estándares internacionales de calidad en
servicio, seguridad y puntualidad.
PeruRail es una empresa comprometida con el Perú desde sus inicios, habiendo revolucionado
y apostado constantemente por el desarrollo del turismo de alto nivel, además de fomentar
múltiples proyectos que involucran el crecimiento de las comunidades en las zonas de
influencia.
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PeruRail cuenta con distintos servicios:
Expedition: En el servicio Expedition
encontrarás comodidad, seguridad y calidad
a un menor costo. El Expedition es el tren
que cuenta con mayores horarios hacia la
ciudadela de Machu Picchu, partiendo del
valle sagrado (estación Ollantaytambo), y un
horario partiendo de Poroy en Cusco.
Ventanas panorámicas en los vagones. Cuenta
con un servicio de snack básico a bordo.
Aire acondicionado, calefacción y un sistema
de audio de alta fidelidad.
Vistadome: El Vistadome es para el viajero
que no solo ama la naturaleza, sino que busca
apreciarla, sentirla y estar en contacto con
ella. Rodeado completamente de vidrios,
sus vagones ofrecen maravillosas vistas
y un sinnúmero de oportunidades para
capturarlas.
Conecta tus sentidos a través de un viaje
sensorial y sofisticado:
Vista: Ventanas totalmente panorámicas que
te conecten con el paisaje de la ruta.
Oído: Bailes de la cultura representativa de
la cultura andina (solo en el viaje de regreso),
música especialmente desarrollada para
envolverte en un viaje sensorial.
Gusto: Brunch y desayunos preparados con
ingredientes andinos.
Tacto: ambientes cálidos y frescos. Mayor
comodidad con asientos de cuero.
HIRAM BINGHAM
El Hiram Bingham es un lujoso y exclusivo
servicio de Orient Express operado por
PeruRail, un servicio en el que vivirás un día
completo de experiencias inolvidables.
Cuenta con dos elegantes coches comedor,
un coche bar y un coche observatorio para
disfrutar de los mejores paisajes.
El viaje incluye Crunch, música en vivo y cena
gourmet.
El servicio brinda un bus de ida y retorno a la
ciudadela.
Un guía turístico para 14 pasajeros.
Té Inglés en el hotel Machu Picchu Sanctuary
Lodge.
“El Hiram Bingham se encuentra entre las 10
rutas mas maravillosas del mundo” (NBC).
“Uno de los mejores viajes del mundo” (Italian
Class).
Mencionado entre los 7 mejores trenes del
mundo (Revista Conde Nast Traveller 2010).
Elegido “ Mejor tren del mundo” por los
lectores de Conde Nast Traveller UK 2011.
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EN LA WEB
Links de Recomendación:
Líneas Aéreas:
www.peruvian.pe
Trenes:
http://www.perurail.com/es/
http://www.incarail.com/
Hoteles y Hospedajes:
http://www.hostelworld.com/
http://www.lokihostel.com/es/cusco
https://es.airbnb.com/
http://www.wildroverhostels.com/cusco.
asp
http://www.thepointhostels.com/
www.booking.com
Tickets Turísticos:
http://www.boletoturisticocusco.net/
http://www.machupicchu.gob.pe/
http://www.ticket-machupicchu.com/es
Clima:
http://www.senamhi.gob.pe/
Por: Giancarlo Ponce, Mochilero del mundo,
Perú.
Raúl Yáñez, Crítico Gastronómico, Chile.
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VIAJES AL SUR DEL MUNDO
IMPERMANENTE PROSPERIDAD
Weilong Guan, nuestro amigo chino,
“viajero del mundo” nos comparte sus
experiencias en el Perú.
Según el libro histórico chino Shan Hai Jing,
hace casi 4000 años, durante la Dinastía
Xia de China, una tripulación naval salió
de Hangzhou y entró al vasto Océano
Pacífico. Un año más tarde, esta tripulación
desembarcó en un continente totalmente
desconocido. La llegada de estos navegantes
Orientales escribió la primera página de la
historia de esta tierra. Sus descendientes
construyeron varias dinastías prósperas y
diversas ciudades estilosas. Sin embargo,
tras un sangriento cataclismo, la civilización
cayó, dejando abandonada ciudades en
ruinas y un pueblo sumergido en la pobreza.
Aquí estoy, en un Perú abandonado por una
impermanente prosperidad; aquí estoy, en el
lugar donde desembarcaron los navegantes
de la Dinastía Xia , Lima.
Al aterrizar, me sentí un poco decepcionado,
este lugar es completamente diferente
al Perú próspero y dorado de los libros de
historia. No se veía nada más que calles
polvorientas, gente pobremente vestida, y
construcciones antiguas que ya perdieron
sus colores originales.
Lima fue construido por colonizadores
españoles sobre las ruinas de dos ciudades;
una es la Ciudad Imperial de Wari, capital de
la primera dinastía feudal de Perú. Cerca de
Wari se encuentra enterrada la Gran Ciudad
de Caral, construida por los navegantes de la
Dinastía Xia. Caral fue la primera ciudad de
América Latina.
Al otro día, hicimos un city tour por esta
ciudad decaída, no obstante, los lugares
que visitamos cambiaron mi visión. Primero
visitamos los dos museos precolombinos
más grandes de América Latina, allí aprendí
mucho sobre la historia de Perú.
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VIAJES AL SUR DEL MUNDO
En el Museo Larco hay una colección de
artículos de bronce, estatuas, momias,
maquetas de dibujos de Nazca, túnicas de
oro y joyas de distintas dinastías de Perú. Y
en el Museo de Oro se encuentran casi todas
las reliquias de oro encontradas a lo largo del
Perú. Las reliquias que he visto en Perú son
las más refinadas después de China. Entre
las reliquias más refinadas había un puñal de
oro Inca con tallados de tótem de puma, y una
túnica de oro en la cual , los hilos entrelazados,
forman un tótem de pájaro. En ninguno de
los dos museos había reliquias del período
colonial, ya que los peruanos consideran la
colonia como vergüenza nacional, incluso
evitan hablar de ese pedazo de historia.
Almorzamos en un restaurant de Chinatown.
La comida china de Lima es más deliciosa
que la de China. Si Lima fuera un palacio en
ruinas, Chinatown sería su última lámpara
encendida. Comparando con el resto de la
ciudad, Chinatown siempre está lleno de
gente. Los peruanos son muy simpáticos con
los chinos, nos trataron como si fueramos sus
familiares, ellos creen ser descendientes de
China. Mientras que a los occidentales, los
peruanos sólo les presentan indiferencia.
Ese día también fuimos a un vestigio:
importante “Huaca Pucllana”, una pirámide
construida durante la dinastía Wari en honor
a Wiracocha, el Dios navegante (navegantes
de la Dinastía Xia). La estructura de la huaca
se parece mucho al estilo Banzhu (ladrillos de
loess), de China, desde arriba se puede ver
al Océano Pacífico. Mirando los milenarios
tótems y pedazos de cerámica, puedo
imaginar qué nivel de prosperidad vivió la
ciudad de Wari, incluso imaginar cómo es la
ciudad de Caral que yace enterrada por casi
4000 años.
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IMPERMANENTE PROSPERIDAD
El día del Año Nuevo Chino, llegamos a la
antigua capital del Imperio Inca: Cusco. La
ciudad tiene una típica posición Fengshui, y
su contorno tiene forma de puma. En la época
Inca, en Cusco habían magníficos palacios,
tranquilos jardines y grandes terrazas de
cultivo. Además la ciudad entera estaba
bañada por tótems de oro. Aunque toda esa
prosperidad fue destruida tras una masacre,
cuando salí del andrajoso aeropuerto de
Cusco, pude sentir un fuerte aire imperial.
Cusco tiene un clima bastante extraño, de
repente un sol deprimente, de repente una
lluvia torrencial.
La comida de ese día fue un cuy asado. El
cuy es la mascota favorita de los peruanos,
también su plato favorito. Después de
esperar un largo tiempo, por fin llegó a la
mesa un cuy dorado y delicioso, que buen
provecho.
Emprendimos un tour por la historia de Cusco,
empezando por dos ruinas importantes al
norte de la ciudad.
El fuerte de Saqsayhuaman (Cabeza de
Puma) se ubica en la “cabeza” de Cusco, fue
a la vez la entrada principal y la central del
ejército Inca. Saqsayhuaman está construido
de piedra, los muros están en forma de zigzag
con almenas en la parte superior. Los
españoles también entraron a Cusco por
aquí en 1533. Cuando el viento andino sopla
entre las piedras, pude escuchar claramente
el sonido de las espadas de la batalla entre
Incas y españoles grabados en los muros.
Tambomachay (Templo de Lluvia) fue el
santuario donde los emperadores Incas
rezaban por la lluvia, allí se encuentran tres
pozos de agua, según leyendas, esos pozos
son curativos. Me acerqué a un pozo y tomé
un sorbo de agua, aunque el agua estaba
helada, fue realmente dulce y pura.
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Después fuimos a tres grandes vestigios
dentro de la ciudad. El Templo Qoricancha
fue construido para rendir culto al Dios Inti
(Sol), a pesar de que fue construido con
piedras de distintos tamaños, las piedras
están tan juntas unas con otras, que ni
siquiera cabe una moneda entremedio.
Además las piedras fueron directamente
amontonadas una encima de otra sin utilizar
ningún pegamento, ya sobrevivió cientos de
terremotos sin ningún daño. Cada solsticio
de invierno, los descendientes Incas realizan
allí su Festival de Inti Raymi.
La Catedral de Cusco fue el Palacio Imperial
Inca, está ubicado en el corazón de Cusco,
fue transformado a una catedral tras ser
ocupada por los invasores españoles, donde
los Incas fueron obligados a convertirse al
catolicismo. Normalmente, cada vez que
entro a una iglesia, siento un terror profundo
y un aire de guerra, pero la Catedral de Cusco
es completamente diferente, al entrar, siento
nuevamente ese fuerte aire imperial.
La Catedral está decorada con miles de
cuadros de óleo, el más famoso de ellos es
“La Última Cena Peruanizada”, las comidas del
VIAJES AL SUR DEL MUNDO
banquete no son el pan y el vino, sino el cuy y
la chicha morada.
La Plaza Huancapata está al frente de la
Catedral, donde en tiempos Incas fue el
tranquilo jardín imperial. Ahora es un campo
donde las rosas compiten su belleza, dando
un toque de romance a la antigua ciudad.
Todos los vestigios de Cusco me hicieron
recordar mi ciudad natal Beijing, ambas
ciudades tienen una milenaria historia,
ambas fueron capitales imperiales y
ambas fueron arrasadas alguna vez por
invasores occidentales. No obstante, Beijing
sigue conservando sus antiguas obras
arquitectónicas en perfectas condiciones
y sigue parada bajo el rojo sol del Oriente.
Mientras que Cusco fue destruido
sangrientamente, sólo podemos contemplar
su prosperidad del pasado por sus vestigios
arruinados. Caminando en las calles de
Beijing, todos sus ciudadanos demuestran
una sonrisa sincera, orgullosa de una China
que crece cada día. Pero en Cusco, puedo ver
el dolor de un cataclismo grabado en la cara
de cada uno de sus ciudadanos.
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Esa noche no pude dormir, porque iba
a ver con mis propios ojos la séptima
maravilla del mundo: Machu Picchu!!!
Machu Picchu está construida en la cima
de una montaña, todas las edificaciones
son de piedra. Para muchas civilizaciones
desarrolladas, aquellas que utilizan
la piedra son atrasadas y bárbaras,
pero los antiguos peruanos pudieron
“transformar” piedras de distintos
tamaños en ladrillos uniformes sin
utilizar herramientas de metal, además
“amontonarlas” en castillos y templos.
En las construcciones de Machu Picchu,
las piedras están más juntas que las
del Qoricancha en Cusco, ni siquiera
cabe una aguja entremedio. Nadie
sabe cuántos milenios de historia tiene
Machu Picchu, pero si sabemos que cada
vez que hubo guerras, todos los nobles
y cultos se refugian aquí, cuando los
españoles invadieron Cusco, los nobles
Incas también se refugiaron aquí.
En Machu Picchu hay tres templos
grandes, el más grande y “especial” es
el Templo del Sol, este es una torre
circular de 360°. En el piso superior hay
una ventana que apunta justo hacia el
oriente, se dice que cada solsticio de
verano, los rayos del sol del amanecer
entran en línea recta por la ventana e
iluminan directamente a la piedra del sol
en el medio del templo.
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En la ciudad antigua hay muchas esculturas
de piedra en forma de montaña, cada una de
ellas tiene una montaña correspondiente
alrededor de Machu Picchu. La escultura de
piedra más grande es la que corresponde al
cerro Phutuq Kusi (Bien-Mal), detrás de esta
escultura está dibujada un gran Yin-Yang
peruanizado, con negro y rojo.
Aunque las terrazas de Machu Picchu ya
están llenas de malezas, siguen paradas
allí sin ningún daño en las paredes. Según
los peruanos, la tecnología de las terrazas
también fue traída por los navegantes de la
Dinastía Xia.
Los vestigios de Machu Picchu me
sorprendieron aún más, lo lejos que llegó la
cultura china. Desde la Dinastía Xia, nuestros
ancestros ya se esforzaron para expandir
nuestra adelantada cultura, como un chino
más, debemos proteger y heredar nuestra
cultura.
Ojalá este viaje no haya terminado, en Perú
todavía queda mucho para explorar...
Por: Weilong Guan.
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LUCIANO
CAJO RAMOS
RENOVANDO LA COCINA PERUANA
SAPO GASTRONÓMICO
de revista Sapo Gourmet
Luciano Cajo Ramos, nuestro amigo médico y chef viajero del mundo, nos prepara un
especial de gastronomía Peruana.
Mucha gente me pregunta porqué después de haber viajado por más de 30 países
y haber pisado los 5 continentes, escogí Perú para quedarme y mi respuesta siempre es la
misma…Me gustó su aire antiguo colonial, su calma y lentitud para todo, el tiempo pasa
más lento que aquí en Europa, donde todo son prisas y estrés. La vida se disfruta más
plenamente en compañía de gente y amigos, cosas que ya se perdieron en estos países
europeos. Nací en España y muy orgulloso estoy de ello y es algo que nunca nada ni nadie
lo podrá cambiar, pero ya quedaron atrás aquellos años de salir a jugar con mis hermanos
fútbol al parque de la esquina de tu casa, o a ir con los amigos a las montañas de acampada.
Todo ha cambiado mucho con el paso del tiempo y dicen que el destino de uno está allí
donde uno se encuentra a gusto.
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PERÚ Y SU GASTRONOMÍA
En parte Perú me recuerda mucho
a la España de mi infancia, sus calles sin
asfaltar, la gente sentada en las puertas de
sus casas, los niños jugando en las calles a
la pelota…un lugar donde el progreso y la
tecnología moderna no ha llegado. Me hace
sentir como revivir aquella época otra vez,
solo extraño a mis hermanos ahí jugando
conmigo y a mis padres llamándonos para
ir a comer…Actualmente algo muy fuerte
me une a Perú… mis dos preciosos hijos,
Luke y Adrián, lo cual me ha hecho radicar
fijamente en suelo peruano, al cual llegué
allá de pasada por el año 2000 y desde
entonces no he podido despegarme de
él. Prácticamente vivo a caballo entre
Inglaterra y Perú por motivos profesionales
y desarrollando un proyecto en Valparaíso
(Chile).
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Gastronómicamente hablando, me di cuenta que la cocina
peruana tiene mucha influencia de la cocina Española y también
de la China. Cuando llegaron los españoles a Perú llevaron
consigo los tomates, el maíz y los aguacates (paltas), desde
México, los espárragos desde Egipto y las esclavas Árabes
provenientes de Granada que llevaban en sus barcos aportaron
los limones y las limas y gracias a este aporte de cítricos por
parte de los árabes, que durante su larga travesía en los barcos
cocinaban el pescado crudo con el jugo de las limas y limones,
dio origen al ceviche, el cual no tiene en América un origen fijo
por que se extendió por todos los países de la costa del pacífico
gracias a los Árabes y Españoles. El ceviche está desde México
hasta Chile, pasando por Ecuador y Perú. Los ecuatorianos le
agregan tomate y los mexicanos aguacate, los chilenos menta y
jugo de toronja (pomelo) y los peruanos culantro y cebolla roja
entre otros. Los he probado casi todos y todos son excelentes
variaciones.
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Así mismo el conocido Pisco Sour que
fue desarrollado por un Inglés, Mr Morris, el 21
Abril de 1916, que lo único que hizo fue tomar
un conocido Cocktail Inglés el ‘’Whisky Sour’’
y sustituir el Whisky por el Pisco para poder
marketearlo en Perú, aunque personalmente
he podido comprobar que el limón peruano o
lima el cual es su verdadero nombre carece
de aroma y sabor, no es de muy buena calidad
comparado con los auténticos limones árabes
o europeos que desprenden un perfume
increíblemente aromático, lo cual permite
que en Europa se prepare un Pisco Sour o
un Ceviche mucho más sabroso gracias a los
limones originales y eso ha sido comprobado
por los mismos peruanos en Europa.
También en Perú quedaron platos como el
Arroz con Leche y otros como el Arroz con
Mariscos que se fueron modificando debido
a los productos autóctonos. Los productos
de Perú que más llamaron mi atención fueron
la lúcuma, el ají amarillo y el maíz morado,
unos sabores increíbles y nuevos para mí. El
matrimonio de la lúcuma con el chocolate es
de otro mundo; así como usar el ají amarillo
en postres…Algo increíble…lo cual me
abrió como profesional más puertas a la
Innovación y fusión culinaria y que me valió
el reconocido nombramiento como el Mejor
Chef del Mes de Perú en Junio de 2010 por
haber realizado varias modificaciones de
platos peruanos, aquí les dejo algunos platos
típicos renovados con técnicas desarrolladas
por mi…
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PISCO
.
SOUR DE CEVICHE
Ingredientes para la Esencia de
Ceviche:
1 Filete de lenguado u otro pescado
blanco.
½ Ají rojo, 1 diente de ajo y 1 pedazo
de jengibre pequeño.
Jugo de 3 o 4 limones.
1 Vaso de Pisco Quebranta (menos
aromático).
Pisco Sour de Ceviche
Trituramos todo junto por un par de segundos
y a continuación lo colamos para obtener una
esencia de ceviche.
FILETE DE CABALLA CON SETA
Y CREMA FINA DE MANGO
Ingredientes para el Pisco Sour:
4 pt Pisco Quebranta.
2 pt jarabe de goma o almíbar.
2 pt Limón.
2 pt Esencia de ceviche.
2 Claras de huevo.
Hielo.
Para el Pisco Sour:
Mezclar todo en una coctelera y batir
enérgicamente de 8 a 10 segundos, verter en
la copa.
PERÚ
Para la Brocheta:
1 Tira de lenguado macerado en limón.
1 Dado de camote (boniato) cocido.
¼ de ají rojo caramelizado (hervido por 5 m
en agua con azúcar).
Para la Brocheta:
Clavar los 3 ingredientes en un palito de
brocheta con cuidado de no romperlos y
servir.
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Papa a la Huancaína
Tubos de Papa:
Hervir 2 papas grandes, una vez tiernas las
pelamos y las hacemos puré, agregando
sal y limón, entonces extendemos fino esta
masa sobre un Silpat o tapete de silicona y lo
horneamos a 130c por 1 h aprox hasta que se
despegue en una sola pieza y sea manejable.
Con muchísimo cuidado de no romperlo lo
cortamos en rectángulos y nos quedará como
láminas de lasagna, entonces enrollamos
cada lámina en un tubo de plástico aceitado,
del grosor que queramos que nos queden
los tubos de papa, y lo introducimos al
congelador por un par de horas para que
tome forma mientras elaboramos la Mousse.
Salsa Huancaína:
Licuamos 1 taza o 1 lata de leche evaporada
con 100 gr de queso fresco, 10 galletas de
soda o crackers, pizca de sal y 2 ajíes amarillos
un poco dorados en la sartén con aceite,
nos debe de quedar una crema espesa, así
que podemos agregar más galletas si lo
deseamos.
Mousse de Papa Amarilla:
Hacer un puré con 2 papas amarillas grandes
y agregarle ½ taza de huancaína, dejamos
que enfríe totalmente, mientras tanto
montar con la batidora eléctrica 1 taza de
crema de leche con más de un 37 % de
materia grasa y cuando esté empezando
a tomar cuerpo le agregamos el puré y
seguimos batiendo hasta que tome buena
consistencia y lo introducimos en una manga
pastelera. Entonces sacamos del congelador
los tubos de papa ya duros y con muchísimo
cuidado rotamos los tubos de plástico para
despegarlos y sacarlos, los rellenamos con la
mousse.
Decoramos como en la foto y servimos con
huevitos de codorniz hervidos por 3m y
aceite de ají rojo.
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PALTA RELLENA DE CAUSA LIMEÑA DE ATÚN
Tubos de Palta:
Pelamos un par de paltas o aguacates que
no estén muy blandos y las abrimos en dos,
colocamos la parte del hueco hacia abajo y
lo cortamos en láminas de unos 2 milímetros
o que no se lleguen a romper al doblarlas y
las vamos sobreponiendo sobre un papel
film de cocina, una sobre el borde de la otra,
hasta formar un rectángulo del tamaño que
queramos que sea el canelón o tubo de palta,
y con mucho cuidado lo enrollamos sobre un
tubo de plástico aceitado (el mismo que nos
sirve para los tubos de papa) e introducimos
al congelador por un par de horas hasta que
se endurezca (misma técnica que la papa
huancaína).
Causa Limeña:
Hervimos una papa amarilla grande y la
hacemos puré, sazonamos con una pizca de
sal, jugo de 1 limón y 1 cucharada de crema de
ají amarillo (dorado en sartén y licuado con
muy poca leche hasta obtener una pasta).
Mezclamos un par de latas de atún con ½
cebolla roja pequeña picadita, una cucharada
de hojas de culantro o cilantro picadito, ½
ají rojo picadito, ½ tomate picado fino y jugo
de un par de limones para darle ese kick…A
esta mezcla de atún le agregamos un par de
cucharadas del puré de papa hasta conseguir
que se mantenga unido y lo introducimos
en una manga pastelera. Entonces sacamos
del congelador los tubos de palta ya duros
y con muchísimo cuidado rotamos los tubos
de plástico para despegarlos y sacarlos,
entonces lo rellenamos con la ensalada de
atún y papa.
Ketchup de Pimiento:
Asamos 3 pimientos rojos hasta que la
piel este negra (170c x 30m) lo pelamos y
limpiamos de semillas, entonces lo licuamos
con 1 cucharada de azúcar y ¼ de taza de
vinagre balsámico hasta que adquiera esa
textura suave del Ketchup y no queden
grumos.
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Raviolis Invertidos
de Arroz Con Pollo
Rocas de Arroz Crujiente:
Elaborar aprox 2 litros de caldo de verduras y
lo licuamos con ½ manojo o atado de cilantro
hasta obtener un caldo verde, reservamos
la mitad para después y con este litro de
caldo cocemos ½ kilo de arroz, una vez que el
arroz esté listo ponemos una sartén a fuego
medio con aceite y cuando esté caliente
introducimos pegotes de arroz sin separarlo
y dejamos que se fría hasta que quede
crujiente y no tome mucho color, sacamos
las rocas de arroz y las dejamos escurrir
sobre papel absorbente de cocina, más o
menos necesitamos una roca por ravioli
dependiendo de cuantos hagamos.
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Relleno de Crema de Arroz al Culantro y
Maíz:
En la licuadora ponemos un poco del caldo
de culantro que reservemos y un poco del
arroz que nos quedará sin freír y lo licuamos,
nos tiene que quedar una crema con una
textura parecida a la mayonesa así que vamos
agregando arroz hasta que lo logremos,
no puedo dar cantidades para esto porque
todos los arroces son diferentes y tienen
distintos poderes de absorción. Una vez
conseguida esta crema la vertemos en un
bol y le agregamos granos de choclo cocido
(maíz blanco) o maíz amarillo en caso de no
conseguir choclo, entonces llenamos moldes
de silicona para cubitos de hielo con esta
mezcla y la metemos al congelador hasta que
endurezca.
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Raviolis Invertidos
de Arroz Con Pollo
Raviolis de Pollo Invertidos, Pasos a Seguir:
En un triturador o procesador de cocina
trituramos 1 kilo de pechuga de pollo limpia
de huesos y piel, con un poco de sal y
pimienta, entonces a continuación seguimos
los pasos de las fotos.
Ponemos la mitad de la carne entre 2 papeles
antiadherentes y con un rodillo o una botella
limpia los extendemos y procedemos de
igual manera con la otra mitad para tener 2
láminas finas de carne y sobre una de ellas
colocamos la crema de arroz del congelador
mientras aun está dura.
Acto seguido pintamos con huevo batido
toda la carne que queda al descubierto
alrededor de la crema de arroz para que
el huevo actúe como pegamento con la
otra lámina y entonces ponemos muy
cuidadosamente la otra lámina de carne
encima ajustándola bien y marcamos donde
está la crema de arroz.
Entonces, con mucho cuidado de no romper
la carne y si tenemos un cortador de pasta o
si no un cuchillo grande cortamos los raviolis
del tamaño deseado de acorde al relleno y
con un tenedor sellamos los bordes lo cual
ya le dará la apariencia total de un ravioli.
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En una sartén antiadherente con muy
poquito aceite (más que nada para que no
queden muy secos) ponemos los raviolis
siempre con mucho cuidado de no romperlos
y los cocinamos hasta que la carne se ponga
blanca y queden pegadas las dos láminas de
carne como si fueran una sola, entonces los
colocamos en una bandeja y los pintamos
por encima con aceite de ají amarillo (sofreír
el ají en aceite, licuarlo y colarlo) y ya para
terminar lo introducimos al horno a unos
180ºc por 5 minutos para que se termine de
cocinar.
Servimos en el plato con un poco de crema
de zanahoria (cocida y triturada), ketchup de
pimiento asado y arvejas fritas (guisantes,
chicharos, albillas, pésoles o tirabeques)…
El resultado es increíblemente bueno.
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SAPO TURÍSTICO
LAS CRÓNICAS
IBIZA, ESPAÑA
DEL
IBIZA
Mientras vivía en Barcelona, ayudé a mis amigos quienes
tenían una agencia de eventos turístico, a organizar un viaje
en el que llevarían a 80 estudiantes de distintos lugares a
Ibiza. No podía imaginar cómo sería esto, solo sabía que
iría gratis, todo pagado y además ganando dinero a la isla
del carrete más famosa del mundo y por 3 días”.
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CRÓNICAS DEL
GOZADOR PROFESIONAL
Contratamos el hotel, compramos los
seguros correspondientes, inscribimos a
los asistentes, armamos los panoramas
y compramos las plazas en el ferri, que
navegaba toda la noche por el Mediterráneo
desde Barcelona a Ibiza. Días antes conversé
con los del barco y nos prestaron parte de
la cubierta para hacer una fiesta durante
el viaje. Pusimos parlantes, amplificadores
y dos DJ’s, un chileno y un italiano, ambos
amigos de la casa. Llenamos los cooler de
hielo y comenzaron a salir botellas de todos
tipos de destilados que llevaban en sus
mochilas los asistentes al viaje. No tardaron
en salir los porros, y mientras la brisa marina
abrazaba nuestra fiesta, bailábamos como
nunca en este panorama nocturno único.
Era la mejor fiesta que podíamos tener!, y
lo mejor era que esto recién comenzaba.
Como organizador me habían prestado una
habitación que estaba en cubierta para
sacar energía y enchufar los equipos, esa
habitación era llamada “la cárcel”. Se usaba
en caso de que algún pasajero tuviera un mal
comportamiento: la tripulación lo encerraba
ahí hasta llegar al puerto.
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44

IBIZA
El barco tenía butacas, que era las que habíamos
contratado nosotros, y también tenía camarotes
que por costos no reservamos, pero siempre pensé
en darle un “buen uso” a esa habitación, la cárcel, ya
que solo yo tenía las llaves. Ya avanzada la noche
una chica procedente de EEUU se puso cariñosa con
el Gozador, o sea, conmigo. Qué más podía pedir!,
la mejor fiesta cruzando el Mediterráneo camino
a Ibiza, porros, mucho hielo, ron, vodka, pisco, una
gringa en llamas en mis brazos y más encima tenía
las llaves de la habitación prohibida. No tardé en
invitarla a conocer el lugar de donde sacábamos la
electricidad para encender la fiesta, al llegar ahí nos
tiramos un piquero en la cama inferior del camarote.
La pasión encendida entre Chile y EEUU comenzaba
a dar sus frutos, todo pasaba en esa habitación, un
volcán comenzaba a rugir, cuando de repente entre
la gringa, el alcohol, el camarote y el velo negro de la
madrugada, siento voces con acento español, y logro
ver dos hombres con el uniforme del barco, quienes
decían insistentemente que tenía que abandonar esa
habitación. Por supuesto que no les hice caso y seguí
en mi batalla campal por la dominancia de EEUU.
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IBIZA
Yo tenía claro que ganaría este encuentro, y
saldría como un campeón entre las huestes
levantando la bandera chilena bien alto. En
eso estaba cuando ahora era un ebrio con
acento italiano quien asomado en la puerta
de la cárcel me pedía insistentemente que
me retirara, porque de lo contrario nos
suspenderían la fiesta. Reconocí esa voz, era
mi compadre Francesco Andrisano, mi amigo
y también organizador del viaje. Apenas
podía entender lo que él decía, pero en un
momento de lucidez, decidí levantarme,
tomé a la gringa- no recuerdo su nombre-,
y la llevé donde estaba el resto, que seguía
desaforado bailando al ritmo de la música.
Le dije a la gringa que wait here, y que yo
volvería en five minutes. Entré al barco, y fui
directo hacia las habitaciones que nosotros
no habíamos contratado. Fui de puerta en
puerta jalando las manijas para ver si me
encontraba con alguna abierta, hice un
pasillo completo y nada, voy a otro pasillo de
habitaciones, y casi terminando el recorrido
milagrosamente se abre una habitación…
Bingo!!! No había nadie dentro, ni tampoco
rastros de que estuviera ocupada.
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IBIZA
Me dirigí raudo a la cubierta donde
estaba mi gringa esperando, la divisé
entre la multitud y le tomé la mano-
“follow me”-, fue lo único que le dije. La
llevé directo a la habitación y bueno…
se desató una batalla campal donde por
fin tomé posesión del territorio norte
americano, puse mi bandera en cuanto
lugar de ese cuerpo pude, tanto así,
que ella creía que yo era una tormenta
marina que se apoderó de su carne.
Cuando la tormenta amainó, y todo ya estaba
en calma, una voz como salida de una película
española decía- “estimados pasajeros en
breve llegaremos al puerto de Ibiza”- Ahí
recordé donde estaba y hacia donde iba, fue
un reencuentro existencial con mi persona.
Abro un ojo, y veo a la gringa tirada arriba de
la cama sin moverse, en un momento pensé
que la había dejado tan mal que se había
muerto, pero me tranquilicé al darme cuenta
que respiraba. Me levanté y me duché en el
baño de la habitación que había tomado por
asalto, la ducha fue totalmente reponedora.
Luego desperté a la gringa diciéndole
que sería bueno que take a shower. Salí a
recorrer el barco y ver cuales fueron las
consecuencias de aquella noche con el
resto de los asistentes, era como recorrer
Alemania después de la Segunda Guerra,
todos destruidos tirados por el barco,
algunos en las butacas, otros en los pasillos y
otros en la cubierta casi mordisqueados por
las gaviotas que revoloteaban en la costa.
Por mi parte estaba radiante, había dormido
en una cama algunas horas, y además recién
duchado tomaba un desayuno reponedor,
mientras miraba la hermosa vista de la isla de
Ibiza.
Mientras daba un sorbo de mi café sonreía
pensando lo mejor… esto recién comienza.
esta historia continuará…
Por: Rodrigo Escaff.
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47

SI TE GUSTA ESCRIBIR, CUENTOS
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48

SAPEANDO EN REDES SOCIALES
ESTRÉS
Un estudio descubrió que
si el padre tuvo estrés en algún
momento de su vida, es muy
probable que sus hijos también
lo tengan.
La Universidad de Pennsylvania
estudió en ratones machos y ha
demostrado que existe un vínculo
genético entre el estrés del
progenitor y la descendencia, aún
cuando el estrés se haya sufrido
en la preadolescencia o en la edad
adulta.
El estrés sufrido por el hombre puede modificar el esperma a tal grado
de afectar la genética de la descendencia, incluso, podría derivar en
trastornos como depresión o ansiedad en los hijos.
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BERLÍN
LA EVOLUCIÓN DEL SER
SAPO LECTURA
El gigante inteligente y musculoso declara el libre
amor por sus ideas, y en un intento por imponer
su visión, destruye la vida, y también se destruye
a si mismo. Los gritos, el dolor y la destrucción del
entorno, no fueron suficientes para que el gigante
inteligente y musculoso, divorciara su idea de
volver a derramar su ego por el mundo. Tan solo
veinte años le bastaron para reponer sus energías,
pero no para lograr aportar al resto su visión de
manera amorosa. Entonces, el gigante inteligente
y musculoso, volvió a embestir de manera más
ruda que antes.
No descartando el mérito de su ímpetu, vuelve a
caer, y de manera violenta el resto de los seres lo
condena, lo humilla y lo divide en dos…
Visité al gigante inteligente y musculoso, su rostro
guarda cicatrices, su semblante es ahora amable,
su disposición es un aporte; desde el arte, desde
la música, desde la tecnología. Ahora respeta
al resto, si alguien se cae, el gigante le tiende la
mano y lo levanta, si alguien no tiene qué comer, lo
alimenta, si alguien quiere aprender, el gigante lo
educa.
La evolución del ser, la aceptación, el
entendimiento, la empatía, la anulación del ego.
ALEMANIA
Por: Salomón
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SAPO LECTURA
“EL ATAQUE DE LAS MOSCAS ANORÉXICAS”
O EL ABSURDO DE LA LITERATURA.
Libro de Carlos Otondo P.
Un mundo fantástico que busca
mezclar animales, niños y adultos pasando
por diversas historias en su vida diaria. Desde
una mosca que se convierte en anoréxica por
agradar al resto, una abeja que está dispuesta
a todo por ganar un concurso de belleza, un
basurero que odia la basura, etc.
Este libro es la segunda parte de la trilogía
del manual de Carreño, siguiendo al “Colorín
diabético de Marte”, libro que tiene la misma
estética y estilo de cuentos. Acá, si bien es
más de lo mismo, varía en cuanto a personajes
y se nota un poco más de cariño por ellos.
Se nota que el autor tiene un tema
personal con la muerte. De los cuentos, en
prácticamente todos el protagonista termina
muerto, y esperamos que Otondo mejore esa
parte de su vida antes de escribir su próximo
libro. Al parecer se llamará “El terrorífico
chihuahua pirómano”, para que sea un poco
más variado que el actual.
Por: Robin Hood, Chile.
Desde la biografía del autor se nota que busca
el chiste rápido, lo que muy pocas veces logra.
Habla de un supuesto viaje por África, donde
aprendió a viajar en el tiempo. Queremos ver
más de eso.
Con créditos de agradecimiento como Jordi
Castell, quien tomó la foto de solapa, o Pedro
Peirano, que dibujó la mosca de la portada, el
libro busca credibilidad.
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SAPO TVCINE++
LA VERDAD
DE CAMP X-RAY
Guajira guantanamera, guantanamera, guajira guantanamera…
Dice la canción. Otra vez... Hoy
¨CAMP X-RAY¨
La soldado Cole, interpretada por
Kristen Stewart, más conocida por la saga
de películas de vampiros adolescentes
Crepúsculo, es una joven venida del campo
que sueña con entrar al ejército para ir a Iraq
pero que termina sirviendo a su país en Bahía
de Guantánamo. Todo transcurre con cierta
normalidad mientras vive en carne propia
el trato de los prisioneros musulmanes, que
ven en ella un objeto de odio por el hecho de
ser mujer. Entonces aparece en escena Alí,
interpretado por Peyman Moaadi a quien
recordamos por la magistral película Iraní
“Una Separación”. Él es un preso que lleva ocho
años entre rejas tras el atentado del 11-S. Su
interpretación brilla, regalándonos ciertos
momentos sobrecogedores. La película, en
definitiva nos muestra la relación de ambas
caras de la moneda.
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CAMP X - RAY
¿Se puede llegar a encontrar humanidad
en un terrorista de ideas extremistas
que mata inocentes? Eso es lo que nos
plantea la película Camp X-Ray con todo
su aparataje hollywoodense intentando
dejar dubitativo al espectador durante un
buen rato. La óptica de cómo ve Cole a Alí
sobre si es buena persona o no, intenta
plantear un dilema moral que, a primera
vista, debiera resultar fácil de ajusticiar.
Del mismo modo, Alí nos plantea una
forma de vida, la de su pueblo, en la que
siguen en guerra por sus convicciones y
donde su fanatismo no los hace cambiar
por mucho que se les torture.
NO SEAS PAVO
TU MARCA PUEDE ESTAR AQUÍ
53

CAMP X - RAY
Alí es un personaje que en el fondo raya con una caricatura
creada por los gringos y se trata de forzar una simpatía hacia
él con recursos artificiosos. Eso es lo que la película plantea,
que a fin de cuentas pensemos que este personaje de medio
oriente, por concepto, no es humano, pero sí “tiene rasgos
de humanidad”, lo que parte mal desde la base, haciendo que
sea imposible no ver el sesgo que hay detrás.
Pero bueno, si nos olvidamos de eso e intentamos verla
comiendo cabritas, la película se deja ver y entretiene. La
banda sonora es de Jess Stroup y queda impecable. Durante
sus casi dos horas de metraje, Stewart convence a ratos,
y el discurso final (cliché en este tipo de películas) le sale
bastante bien, pero no es suficiente para encontrar en ella
una actriz redonda para este tipo de papeles.
Película: Camp X-Ray.
Dirección y guión: Peter Sattler.
País: USA. Año: 2014.
Duración: 117 min.
Género: Drama.
Interpretación: Kristen Stewart, John Carroll Lynch, Tara
Holt, Lane Garrison, Julia Duffy, Yousuf Azami, Cory Michael
Smith, Peyman Moaadi. Producción: Gina Kwon. Música: Jess
Stroup.
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SAPO CULTURA
GUANTÁNAMOBAMA
LOS PLANES DE EXPANSIÓN DE
LA CÁRCEL DE GUANTÁNAMO
CUBA
La prisión más famosa del mundo, la Bahía de Guantánamo está lejos de
ser cerrada como Barack Obama prometió en medio de mucha fanfarria
en 2009 al momento de candidatearse como presidente de EE.UU.
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55

SAPO CULTURA
El Pentágono ha destinado más de
69.000.000 dólares para la construcción de
cárceles y una parte de ella está destinada
a Cuba, pero no debido al desbloqueo, sino,
para agrandar la cárcel de Guantánamo.
La prisión de Guantánamo fue inaugurada el
2002, se utilizó la prisión para encarcelar a las
personas atrapadas en la redada de Estados
Unidos después de que los talibanes fueron
expulsados del poder en noviembre de 2001.
En su apogeo, Guantánamo realizó cerca
de 700 prisioneros. La inmensa mayoría de
sus prisioneros fueron simplemente gente
común que vivía en los alrededores de las
calles de Kabul y otras ciudades afganas.
Hoy en día hay cazadores de recompensas
que hacen fortunas por difamar a personas
inocentes solo por ganar dinero, vendiéndolos
a sus enemigos estadounidenses,
calificándolos de talibanes o pertenecientes
de Al Qaeda.
Actualmente hay 150 prisioneros en
Guantánamo. Muchos de ellos acusados
injustamente por el tribunal militar. De ellos,
al menos 86 han sido declarados inocentes,
pero increíblemente, aun están allí después
de años de ser declarados inocentes.
Ahora el Pentágono quiere ampliar la prisión.
¿Por qué quiere el Pentágono lanzar un
programa de expansión de la prisión que
está localizada ilegalmente la isla de Cuba,
donde cientos de personas inocentes están
privadas de libertad hace años?
¿Cómo afecta éste reclamo a los EE.UU.? ¿Se
rige por el imperio de la ley? O simplemente
es el campeón de los derechos humanos en
el mundo…?
Por: Zafar Bangash, Toronto, Canadá.
http://www.crescent-online.net
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56

SAPO CULTURA
EL REY DE LOS DERECHOS HUMANOS
Estábamos en el colegio, en clase de idioma
y teníamos que leer un párrafo en inglés y
traducirlo al español, el turno era de Villagra,
uno de los tantos alumnos que no sabía
nada de nada de esa asignatura. El párrafo
hablaba de Martin Luther King, después de
leer el párrafo teníamos que traducir lo que
habíamos leído, y él lo tradujo literalmente.
“...una de las personas más destacadas del
siglo veinte… “
Villagra, estaba a punto de sacarse una muy
buena nota, hasta que terminó su lectura con:
“…fue un hombre que luchó por los derechos
civiles y contra el racismo en USA, nos
referimos a Martín Lutero Rey, o sea el rey
Martín Lutero...”
Toda las sala de clase explotó en carcajadas,
burlándose de Villagra, desde ese entonces
ya hacíamos bullying en clase. Todos reímos,
pero en realidad más de la mitad del curso
no sabía mucho de este personaje tan
importante en la historia afroamericana.
En fin, hoy les traigo algunos datos de
Martin Luther King, dedicado a todos los que
nos reímos del incidente de Villagra..
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EL REY DE LOS DERECHOS HUMANOS
En la década del 60, la población
afroamericana en Estados Unidos, empezó
la revolución negra que protestaba por los
derechos de igualdad.
Esto provocó un revuelo en Estados Unidos,
donde toda la población afroamericana
apoyaba al líder y vocero negro. Se hicieron
muchas marchas pacifistas, la policía actuaba
ante estas marchas lo que provocaba serios
incidentes.
Ya en los 70´s Vietnam era un tema, muchos
de los soldados americanos que enviaban
al sureste asiático a combatir, eran jóvenes
de raza negra o latinos, Martin Luther King
estaba en contra de todo ésto, en sus ideales,
la población negra lo apoyaba, mientras que el
estado lo repugnaba, hasta que el FBI le envió
una carta sugiriendo su muerte.
Edgar Hoover, jefe del FBI, estaba a cargo de
callar al líder afroamericano, dando cabida al
espionaje contra King, utilizando micrófonos
escondidos y grabando toda conversación
telefónica que él realizaba. Hoover llegó a tal
punto que amenazó a Luther King con destapar
todos sus supuestos “escándalos sexuales”. No
solo era una carta que lo amenazaba, también
estaba acompañada de una cinta que contenía
grabaciones de conversaciones telefónicas en
su casa y hoteles.
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EL REY DE LOS DERECHOS HUMANOS
La carta decía:
“King, solo le queda una cosa por hacer.
Sabe de qué se trata. Está terminado.
Solo le queda una salida. Es mejor que se
suicide antes de que su costado asqueroso,
anormal y fraudulento se haga público”.
En marzo de 1968, Martin Luther King estaba
en Tennessee, donde apoyaba a los basureros
negros locales que estaban en huelga con el
objetivo de obtener un mejor trato y mejor
sueldo. En ese tiempo, si había lluvia, los
trabajadores no podían salir a trabajar y no se
les pagaba el día; en cambio a los trabajadores
blancos, sí recibían su salario.
El 4 de abril del 1968 Martin Luther King se
encontraba en el balcón del hotel Lorraine en
Memphis, donde fue asesinado por un hombre
que estaba en contra de los ideales de King. A
su lado estaba el músico Ben Branch, quién
esa noche realizaría una convocatoria donde
actuaría el músico y hablaría Martin Luther
King.
Las últimas palabras fueron dirigidas al
músico Ben Branch:
“Ben, prepárate para tocar Precious Lord,
Take My Hand (Señor, toma mi mano) en la
reunión de esta noche. Tócala de la forma
más hermosa”.
Sin duda, mi amigo Villagra estaba en lo
correcto, Martín Luther fue el rey de los
derechos humanos.
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LA SOMMELIER
CERVEZAS VINTAGE
UNA MICROCERVECERÍA QUE TOMA FUERZA.
Curiosamente, la receta más antigua conocida en el mundo es la de la cerveza. Se
dice que ya en el siglo III a.c. los egipcios la elaboraban utilizando panes de cebada poco
cocidos que dejaban fermentar en agua. Fueron ellos los primeros productores de cerveza
artesanal, y de ahí en adelante, la historia se construye alrededor del mundo con un paso
por Roma, donde la diosa de la agricultura, Ceres, da el nombre a esta maravillosa bebida
elaborada a través de la fermentación de cereales. En Chile se comenzó a fabricar después
de la época de la colonia, y adquirió un carácter industrial a partir del 1900. Desde hace
unos 20 años, pequeños productores llevan a cabo proyectos personales escapando a
esta industrialización, pero es probablemente ahora cuando enfrentamos el boom de las
microcervecerías, esas pequeñas cervecerías donde dueños independientes producen
cantidades limitadas buscando diferenciarse con recetas propias y estilos personales. En
esta edición “La Sommelier” conversó con los chicos de “Vintage” para contarnos su historia.
LEONOR
SOZA DE LA CARRERA
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UNA MICROCERVECERÍA QUE TOMA FUERZA.
“Vintage”, una microcervecería chilena
proyecto de los socios Christian de la Fuente y
Rodrigo Ramírez, quienes elaboran sus productos
con ingredientes premium y hoy en día son
reconocidos por los especialistas como creadores
de una cerveza distinta y especializada en estilos
no tradicionales de gran calidad.
La idea surgió algunos años atrás, cuando notaron
que no había en el mercado tiendas especializadas
de cervezas nacionales e internacionales, lo que
los llevó a pensar en abrir un local que funcionara
también como un restaurante de sándwichs
que maridaran con cervezas, pero no tenían los
recursos económicos para llevarlo a cabo, por
lo tanto, comenzaron produciendo su propia
marca en enero de 2013. Arrendaron un batch de
20 litros en una minicervecería y luego de dar a
probar el resultado, todos los comentarios fueron
positivos, por lo que consideraron que tenían
“dedos para el piano” y continuaron siempre
arrendando y probando distintas recetas, hasta
que nació la Vintage Scotch Ale.
En abril del 2013 ganaron un fondo de Sercotec
y con eso compraron equipos, instalaron una
planta en Maipú, y año después, comenzaron la
venta formal de sus productos. Hoy cuentan con
la capacidad de producir 300 litros mensuales.
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Varios factores influyen en el éxito de este
emprendimiento. Para empezar, cuando
hablamos de ingredientes premium nos
referimos a que utilizan 100% malta
de origen belga, lúpulo especialmente
seleccionado para obtener el justo amargor,
y complementan esto con estudios en
el tema. Ambos son sommeliers y se
desempeñan en el rubro, han realizado
cursos con José Alcalde, Profesor de
Cervezas en la Escuela de los Sentidos,
con el sommelier de cervezas Martin Boan
en Argentina, pero también cada uno
ha buscado su especialización: Cristian
hizo el Curso Conciso en Tecnología
Cervecera en línea en el Siebel Institute
de Chicago, la escuela más antigua de
América especializada en la elaboración
de la cerveza, y Rodrigo es juez BJCP (Beer
Judge Certification Program o Programa
de Certificacion para Jueces Cerveceros ),
programa de jueces oficial de la American
Homebrewers Association que promueve
la educación y apreciación de la cerveza, así
como los califica como hábiles catadores y
evaluadores de cerveza.
Actualmente están interesados en
posicionar Vintage en las mejores tiendas
especializadas del mercado. El mayor
antecedente es que en estos lugares las
cervezas son probadas por los mismos
dueños y que existe una gran competencia
a nivel nacional e internacional. Para este
año 2015 pretenden ampliarse y llegar a los
1000-2000 litros de producción. También
esperan participar en concursos y obtener
alguna medalla que los ayude a ser más
conocidos.
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Lamentablemente, el nombre
“Vintage” va a ser cambiado, ya que en el
Instituto Nacional de Propiedad Industrial
(INAPI) no pudieron registrar la marca, pues
estaba inscrito por otra persona, por lo
pronto el nombre será de diferente, aunque
ya sabemos que la calidad será la misma.
Las nuevas necesidades de los consumidores
exigen cervezas diferentes, es parte de las
llamadas experiencias gourmet en las que
se buscan productos con personalidad y
carácter, y explorar sabores específicos que
acompañen perfectamente una comida.
Son muchos emprendedores interesados
en conjugar calidad con innovación, como lo
hacen los chicos de Vintage, El costo para el
consumidor quizás aun resulte elevado en
comparación a la cerveza industrial, algo que
en parte se debe a su limitada distribución,
a nivel local o regional, pero la lucha de las
cervezas boutique por ganarse un lugar
recién comienza. Y los clientes atrevidos
recién aparecen.
Señores, después de probarlas, solo
podemos decir que estas nuevas apuestas
nacieron para quedarse.
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A continuación los estilos de las Cervezas
Vintage:
Scotch Ale: Cerveza de estilo escocés
escocés de color marrón oscuro, amargor
medio, intensa, con sabores a caramelo,
toffee y frutos secos para maridar con
cerdo, cordero, platos agridulce, jamones, e
incluso una crème brûlée. También producen
una Pale Ale, una cerveza suave, de sabor
intenso y poco amargor muy refrescante que
acompaña muy bien quesos y fiambres, carnes
blancas y también salmón. Y su producto más
reciente es la APA o American Pale Ale, una
cerveza con un aspecto dorado cobrizo más
oscuro de bastante espuma y con aromas
cítricos proveniente de la maltas, y las notas
de los lúpulos americanos. Esta última se
puede maridar con quesos fuertes, aunque
su versatilidad también la convierte en gran
compañera de pizzas y hamburguesas.
Donde encontrar las cervezas Vintage:
Tienda especializada Beervana, Av. Los
Leones 106, Providencia
Tienda especializada Zapata Home Beer,
Hernán Cortés 2492, Ñuñoa
Botillería Piscis, Alcalde Rafael Vives 56,
Providencia
Tienda Santiago Wine Club Lastarria; Rosal
386, Santiago
Tienda Delifresh, Mall Parque Arauco
Restaurantes: El Mesón del Buen Comer y
Yungay Viejo
Licorería Inglesa
Facebook: Vintage
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Cervezas AQ.
Los productores de Vintage producen en
asociación con Sergio Amigo las Pale Ale y
Scotch Ale AQ, manteniendo la alta calidad
y los ingredientes seleccionados. Sergio es
viticultor y también el productor del aceite
de oliva de la misma marca (AQ), por lo que
su experiencia en el rubro de productos
gourmet lo llevará próximamente a abrir una
tienda en los alrededores de Cauquenes
donde será posible encontrarlos (Ruta Los
Conquistadores Norte Km 1.7, Cauquenes).
Para contactarlo, en su cuenta.
Por: Leonor Soza de la Carrera. Sommelier
Profesional.
twitter: @amigoquevedo.
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Estilos de las Cervezas Vintage:
Scotch Ale: Cerveza de estilo escocés
escocés de color marrón oscuro, amargor
medio, intensa, con sabores a caramelo,
toffee y frutos secos para maridar con
cerdo, cordero, platos agridulce, jamones, e
incluso una crème brûlée. También producen
una Pale Ale, una cerveza suave, de sabor
intenso y poco amargor muy refrescante que
acompaña muy bien quesos y fiambres, carnes
blancas y también salmón. Y su producto más
reciente es la APA o American Pale Ale, una
cerveza con un aspecto dorado cobrizo más
oscuro de bastante espuma y con aromas
cítricos proveniente de la maltas, y las notas
de los lúpulos americanos. Esta última se
puede maridar con quesos fuertes, aunque
su versatilidad también la convierte en gran
compañera de pizzas y hamburguesas.
Donde encontrar las cervezas Vintage:
Tienda especializada Beervana, Av. Los
Leones 106, Providencia
Tienda especializada Zapata Home Beer,
Hernán Cortés 2492, Ñuñoa
Botillería Piscis, Alcalde Rafael Vives 56,
Providencia
Tienda Santiago Wine Club Lastarria; Rosal
386, Santiago
Tienda Delifresh, Mall Parque Arauco
Restaurantes: El Mesón del Buen Comer y
Yungay Viejo
Licorería Inglesa
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Cervezas AQ.
Los productores de Vintage producen en
asociación con Sergio Amigo las Pale Ale y
Scotch Ale AQ, manteniendo la alta calidad
y los ingredientes seleccionados. Sergio es
viticultor y también el productor del aceite
de oliva de la misma marca (AQ), por lo que
su experiencia en el rubro de productos
gourmet lo llevará próximamente a abrir una
tienda en los alrededores de Cauquenes
donde será posible encontrarlos (Ruta Los
Conquistadores Norte Km 1.7, Cauquenes).
Para contactarlo, en su cuenta
twitter: @amigoquevedo.
Por: Leonor Soza de la Carrera. Sommelier
Profesional.
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SAPO MUNDO FREAKY
PESCADO PARA
EL REY
Machu Picchu es un lugar que atrae miles
de turistas todos los años. Gente de todo el
mundo quiere subir a conocer este místico
lugar que construyeron los incas.
pescado fresco, ya que al parecer, la llama a
la cacerola no era un opción para todos los
días.
En el tiempo del apogeo Inca, el rey vivía en
Machu Picchu, al medio de la montaña, pero
no por eso dejaba de comer pescado fresco
traído del mar todos los días.
Tanto así que tenía un sistema de posta con
un grupo de gente que se turnaba para correr
los doscientos kilómetros entre la playa y
Machu Picchu. Todo para que el rey tuviera
EL DATO INÚTIL
DE CARLOS OTONDO
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SAPO MUNDO FREAKY
EL METRO DE BEIJING
En Santiago de Chile es verano, por suerte la mayoría de las personas están de
vacaciones y salen de la ciudad. La masa se mueve a Viña del Mar, al sur o al norte del país,
la verdad que es un agrado, pero en marzo todo vuelve a colapsar, las micros, los tacos
automovilísticos, el metro…
En hora alta es imposible subir a la primera a un vagón de metro, y si logras subir, vas a tener
a otra persona a unos pocos centímetros al lado tuyo, y olvídate de ir sentado.
Los chinos tienen el mismo problema, pero esto es todo el año, no importa si es
feriado o vacaciones, la hora alta siempre es igual.
En Beijing, las filas humanas son eternas, y los pasajeros tienen que esperar horas para
poder tomar el metro e ir como sardinas de apretados.
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EMBARAZOS
DE SILICONA
Pero como el chino es inteligente,
hace de este problema un negocio, y
sacó a la venta para mujeres, panzas
de silicona, para simular que se está
embarazada. De esta manera, las
mujeres lo usan y así pueden entrar a
los vagones y lograr sentarse.
Un chino loco se le ocurrió hacer estas
panzas de embarazadas, las publicó
en internet y su negocio fue todo un
éxito, se venden por cerca de los 100
mil pesos, (200 dólares americanos),
y lo más genial es su eslogan que dice
algo así: Ya no necesitará hacer fila y
cada día en el metro podrá tener un
asiento”
Hay de diferentes portes, y diferentes
precios, Llame Ya!!! por solo 199,99
USD.
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EL OTRO MUNDO
DE BARBIE
SAPO MUNDO FREAKY
Perú también tiene su propia Barbie;
esta muñequita es de la colección
“Dolls of the World Collection” de
1986, hoy se puede encontrar por más
de 1000 dólares.
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SAPO MUNDO FREAKY
EL OTRO MUNDO
DE BARBIE
Oferta, Barbie a mitad de precio!!!
Guauu, la Barbie a mitad de precio en una tienda, ideal regalo
para mi sobrina… luego me di cuenta de que esa muñeca
desde que tengo uso de razón existe…
A fines de los años 50´s la empresa Mattel, lanza la muñeca Barbie, su creadora
Ruth Handler se basó en una muñeca alemana como inspiración. Hoy en día, Barbie
se considera una de las muñecas con más larga trayectoria en el mundo entero.
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Además, Mariel Clayton, una
fotógrafa sudafricana es amante de estas
muñecas y su trabajo ha sido mostrar
el lado b de estas bellas curvilíneas de
plástico.
Inspirada en películas de adultos o de
terror, con sus fotografías podemos ver
a una Barbie especial, una especie de
Sado Barbie, la Barbie sadomasoquista,
jajaja, así Mariel crea el mundo oculto de
su muñeca y registrando esos momentos
con su cámara fotográfica.
Sexo, droga, y rock and roll también es
parte de las fantasías de la fotógrafa,
convirtiéndola en una verdadera
sicópata.
“Toda esa imagen plástica, falsa
y superficial que Barbie refleja es
simplemente una fachada ante el
público donde su vida está llena de los
más torcidas ideas”.
Mariel Clayton.
Sin duda, la fotografía da para llevar a la
creatividad a superar lo imaginado.
Alguna vez te imaginaste ver estas
muñequitas realizando estos actos?
Muy bien si ves a tu hija o sobrina
representándola de esta manera, creo
que algo no anda bien.
SAPO MUNDO FREAKY
EL OTRO MUNDO
DE BARBIE
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SAPO MUNDO FREAKY
EL OTRO MUNDO
DE BARBIE
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JUANITA MARTINI
EL DIA “POST COITO”
Este día tiene dos posibilidades: La primera,
conoces a la persona y la segunda, no lo conoces o lo
vienes recién conociendo.
Voy a hablar lo mínimo de la primera, porque aquí ya da
lo mismo, nos da lo mismo como nos levantemos con el
pelo chascón, como un panda con la pintura corría, y si
roncamos da lo mismo, y si estamos un poquiiito pelúas
también jajaja, total ya nos conocen y así nos quieren
(Ojo que tampoco se nos puede pasar la mano po´, nadie
quiere amanecer con la chimoltrufia al lao)
Pero claro, todo cambia cuando nos vemos enfrentadas
al escenario número dos. Amanecer en la casa de alguien
que no conocemos. Seamos sinceras, lo más probable
que aparte de no haber pegado un ojo por lo “obvio” jaja,
no pegamos un ojo de los puros nervios y nuestra pintura
jamás se corrió y el peinado jamás se desarmó, es más,
nuestro pelo amaneció mejor que nunca.
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Pero hay algunas cosas que
debemos tener súper en cuenta para
estar lo más cómodas posibles y que
el tiempo que estemos ahí sea lo más
agradable para los dos.
#vasodeagua. Plis no se olviden de
dejarlo en el lado del velador que les
tocó. Un vasito de agua nos viene de
perillas apenas abrimos los ojos. Por
una parte porque reactiva nuestro
cuerpo y segundo porque estamos más
secas que momia con tanta actividad
física. Así que si fueron inteligentes y
se dejaron el jarro con el vaso de agua
al lao, ahí si que las aplaudo!
#cepillodedientes. Ya, yo sé que andar
con el cepillo de dientes en la cartera
puede dar la equivoca sensación de
que “uy la chiquilla fácil, anda siempre
lista” pero déjenme decirles que nada
que ver. También es cierto que uno se
tiene que lavar los dientes después de
cada comida (idealmente) y después
de almuerzo no vai a ir pa tu casa
corriendo a lavarte los dientes y volver
a la pega po! Así que recordar: llevar
cepillo de dientes SIEMPRE y de esas
pastas chicas. PD: La mansa salvación
el día post coito en casa ajena.
JUANITA MARTINI
EL DIA “POST COITO”
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JUANITA MARTINI
#ropacomoda. Aquí porfa no se
equivoquen. No quiero decirles que
anden con un closet en el auto ni menos
ropa de cambio en la cartera. Eso si que
es andar “siempre lista” jajaj y no se ve
muy “le finé”. Lo que sí, es que cara de
raja parece y en vez de ponerse esa
ropa ajustada de la noche anterior, se lo
mas desinhibida posible, abra el closet,
saque una polera de esas grandotas
del macho recio y se la pone. Listo…
santo remedio y estamos salvadas. Ni
un rollo ni por aquí ni por allá. Así que
además de vernos para que más sexis
con su polera, que los va a volver locos,
estamos mega cómodas.
#Desayuno?. Este ítem no lo sé. Quizás
se quieran ir altiro para sus casas o
quizás no pero a nadie le hace mal
una tacita de café. Puedes ofrecerle
al chiquillo o en verdad que cada una
vea, pero sería buena onda compartir
aunque sea una tacita de café, aunque
haya sido un “tachangou” si no somos
cabros chicos. Les juro que se puede
ser buena onda al otro día. Pero aquí lo
dejo libre albedrío como se sienta cada
una más cómoda.
EL DIA “POST COITO”
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JUANITA MARTINI
EL DIA “POST COITO”
#ganarseladucha. Trate de bañarse antes que el chiquillo, (si es que se van a bañar y no
salimos disparadas a nuestras casas) así mientras él se baña después, podemos hacer todos
los rituales de belleza que estamos acostumbradas y tranquilas (así además no delatamos
todos nuestros secretos).
#lamejorsonrisa. Chiquillas, ya estamos grandes y si esto tiene continuidad, la raja. Pero si
no, también perfecto. Cada una sabe lo que hace y donde le aprieta el zapato. Mientras todo
sea con respeto y buena onda, el día post coito será una buena experiencia, además quien
sabe, además de una buena noche, también podemos tener un buen día :)
#yotambiesoyjuanitamartini
(Puedes escrbirme a: hola@juanitamartini.cl)
Por:
@Juanita_martini
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VESTIGIOS ANACRÓNICOS
Piedras de Ica – Oopart o Fraude?
Has escuchado hablar de los Ooparts? Has escuchado
algo acerca de reliquias que no calzan con el tiempo? Pues,
técnicamente, los ooparts son “Out Of Place Artifacts”, se
refieren a reliquias o vestigios de la civilización humana que
no corresponden al período histórico o geológico que fue
hallado.
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VESTIGIOS ANACRÓNICOS
Los 10 ooparts más famosos del mundo son:
1. Mecanismo de Antikythera Santorini, Grecia.
Curiosamente, esta reliquia que supuestamente
pertenece a la Grecia Clásica, tiene una estructura
IDÉNTICA a una máquina moderna de RAYOS-X!!!
Actualmente se encuentra en el Museo de Arqueología
Nacional de Grecia...
2. Astronautas Neolíticas Babilonia, Iraq / Aomori,
Japón.
Estas esculturas neolíticas de adobe están vestidos
con TRAJES ESPACIALES del mismo estilo que la Nasa!
Especialmente la escultura Shakokidogu de Japón,
que tiene una clara APARIENCIA EXTRATERRESTRE!!!...
3. Batería de Bagdad, Iraq.
En 1938, se descubrió este artefacto dentro de un
jarrón Persa del siglo II AC, pero dentro del jarrón
se encontraron SUSTANCIAS ALCALINAS y otros
artefactos utilizados en PILAS MODERNAS!!!...
4.Vasija de Bronce Perla Oriental Shanghai, China.
Todos sabemos que el bronce fue inventado en China
en 2070AC, pero esta vasija ubicada en el subterráneo
de la Torre Perla Oriental data una historia de más de
10000 AÑOS! Además, según líderes religiosos, esta
vasija tiene FUERZAS DIVINAS, por ejemplo, cada vez
que tiembla, en todo Shanghai se percibe, pero nunca
en la Torre Perla Oriental!!...
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VESTIGIOS ANACRÓNICOS
5. Mahabharata y Ruinas de Mohenjo Daro Mohenjo Daro,
Pakistán.
Según la épica hindú Mahabharata, una sangrienta guerra
destruyó esta ciudad. Pero curiosamente en Mahabharata
se mencionó el uso de tecnologías modernas como ARMAS
NUCLEARES y MISILES! Incluso en las ruinas de Mohenjo
Daro se han descubierto restos arqueológicos con MUY ALTA
RADIOACTIVIDAD!!...
6. Cráneo de Cuarzo Maya México.
Nadie sabe como los Mayas pudieron fabricarlo, ya que ellos
nunca desarrollaron la anatomía, pero según sus leyendas,
el Cráneo de Cuarzo es un artefacto para conectarse con
las OTRAS DIMENSIONES! Este oopart también ha traído
sangrientas maldiciones!...
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VESTIGIOS ANACRÓNICOS
7. Mapa de la Antártica de Piri Reis Estambul,
Turquía.
Cartografiado en el siglo XVI por el almirante naval Piri
Reis del Imperio Otomano, este mapamundi ilustra
detalladamente la GEOGRAFÍA SUBGLACIAL DE LA
ANTÁRTICA!! Continente que recién fue explorado por
primera vez en los 1930s!
8. Fósil de Trilobites con Huella de Zapato Antelope
Springs, Utah, USA.
En este fósil hallado en la capa geológica de Cámbrico
(hace 270 millones de años atrás) se puede ver
claramente a un TRILOBITE (organismo del período
Cámbrico) “PISADO” POR UN ZAPATO HUMANO!! En la
zona se han hallado varios fósiles similares...
9. Aeronaves del Templo de Osiris Abidos, Egipto.
Estos tallados fueron descubiertos hace poco en
uno de los halls poco visitados del Templo de Osiris,
construido alrededor del año 2000AC, ilustra
claramente relieves de AVIONES, HELICÓPTEROS y
COHETES!!!...
10. Piscis de Jade Lop Nur, Turquestán, China.
Aunque este artículo de jade no parece ser nada
especial, sin embargo, está vinculado con la MUERTE
y DESAPARICIÓN de varios científicos, militares y
agentes de China! Todas las personas que tuvieron
contacto con el Piscis han sido atacados alguna
vez por ENTIDADES TRANSDIMENSIONALES!!
Actualmente Lop Nur es zona militar restringida,
apodado como el “Area 51” de Asia...
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VESTIGIOS ANACRÓNICOS
Piedras de Ica – Mayor Vestigio Oopart
de Sudamérica.
Las Piedras de Ica fueron inicialmente
coleccionados por un doctor peruano llamado
Javier Cabrera, se popularizó cuando expertos
de historia prehispánica delataron que
estas piedras son reliquias prehistóricas.
Sobre algunas de estas piedras se puede
ver claras ilustraciones de diversas escenas
históricas de Perú prehispánico, sin embargo,
en gran parte de ellas están ilustrados con
dibujos anacrónicos a la historia humana,
como HUMANOS “CABALGANDO” SOBRE
DINOSAURIOS, SERES EXTRATERRESTRES y
ESPECIES YA EXTINTAS! Además, la mayoría de
los elementos ilustrados fueron descubiertos
después del descubrimiento de estas piedras.
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La veracidad de las Piedras de Ica ha
sido muy debatida, ya que en el mercado
hay grandes cantidades de piedras
falsificadas, incluso entre las que
habían coleccionado Javier Cabrera hay
piedras falsas. Además las comunidades
científicas internacionales tampoco
reconocen las Piedras de Ica como
vestigio antiguo. Incluso años después
del descubrimiento, bajo presión del
gobierno peruano, Javier Cabrera
también tuvo que declarar que las
Piedras de Ica son obras fabricadas con
fines comerciales.
Sin embargo, debido a que nadie tiene
idea del origen de estos vestigios,
expertos que defienden la “Teoría
de Samsara (que el mundo ha vivido
varios ciclos)” afirman que las Piedras
de Ica son obras de “sobrevivientes de
cataclismos de ciclos pasados”, para
recordar sus culturas, posiblemente
en algún ciclo del pasado los humanos
convivieron con dinosaurios...
No podemos concluir nada sobre las
Piedras de Ica, nadie ha confirmado
si son ooparts o fraude. Lo único que
podemos decir es que hay que esperar
nuevos descubrimientos, siempre y
cuando los gobiernos no repriman la
información...
Por: Weilong Guan, Beijing, China.
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LAS IMPOSIBLES RUINAS
DE PUMA PUNKU
Puma Punku es un lugar imposible. Sus ruinas nos muestran unos bloques
fabricados con tecnología láser de hace más de 17.000 años. Muchos han sido
los arqueólogos e ingenieros que no han podido resolver el misterio de cómo
fueron construidas, para qué las hicieron y quienes fueron sus creadores.
Podríamos estar hablando de la mayor evidencia arqueológica del contacto
extraterrestre en la antigüedad.
¿Qué es Puma Punku?
Nos situamos en Bolivia, América del sur,
cerca de las cordilleras de los andes. A más
de 3700 metros de altitud se encuentran
las misteriosas ruinas de Puma Punku. Estas
ruinas están constituidas por decenas de
bloques de más de 100 toneladas cada uno.
Las piedras más altas miden 8 metros.
Las ruinas de Puma Punku muestran estos
bloques esparcidos por toda el área, además
de que con el paso del tiempo, el barro los ha
semi-enterrado.
Lo más llamativo del lugar son los extraños
bloques, ya que parecen haber sido
construidos con una tecnología láser
imposible para la época. Los bloques parecen
encajar como un rompecabezas.
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LAS IMPOSIBLES RUINAS
DE PUMA PUNKU
¿Cómo se hicieron estas piedras?
Según la versión oficial, las ruinas de Puma
Punku tienen unos 2000 años de antigüedad,
pero son muchos los arqueólogos que han
luchado contra esta versión y han aportado
pruebas que demuestran una mayor
antigüedad de las ruinas. Según el ingeniero
Arthur Posnansky, las ruinas tienen más de
17.000 años gracias al estudio de los símbolos
arqueoastronómicos.
En las ruinas encontramos varios tipos
de piedras. En primer lugar las piedras de
8 metros y 100 toneladas, cuyos ángulos
son perfectamente rectos. Además de
los ángulos, existen enormes agujeros
de trayectoria perfectamente recta que
atraviesan los bloques, como si de taladros
se tratase. Según la versión oficial fueron
tallados con piedras, algo incomprensible
teniendo en cuenta la perfección de su
tallado. El análisis microscópico arroja datos
sorprendentes al respecto, encontrando
cortes limpios en la fabricación de los
bloques, similares a las sierras de diamante
o al láser. Existe un segundo tipo de piedra en
forma de “H”, siendo muy comunes, como si
hubieran sido fabricadas en serie. Su forma
permite el encaje de otras piezas como si de
un puzzle se tratara.
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La versión oficial argumenta la construcción
de estos bloques en la cantera más próxima,
a 100 kilómetros, y su transporte mediante
troncos. Recordemos que las ruinas están a
más de 3700 metros de altitud y en la zona
no crecen árboles. La versión extraoficial
habla de aparatos de anti gravedad capaces
de elevar los bloques una vez fabricados con
tecnología, ya que, existe una vieja leyenda
en la zona en la cual los dioses utilizaron
trompetas como sonido para elevar la tierra.
Sobre la construcción, se ha especulado
sobre la utilización de un molde, pero esto
requiere tecnología para la fabricación de un
molde tan perfecto.
¿Qué es Tiahuanaco?
Tiahuanaco es un templo antiguo situado
a unos 300 metros de las ruinas de Puma
Punku. La ciudad en la antigüedad proliferó
en abundancia y alcanzó un importante
avance en sus ciencias. De la noche a
la mañana desapareció como tantas
civilizaciones pasadas. En este templo, se
pueden ver en sus paredes unas extrañas
cabezas de diferentes rasgos. Parece que
las cabezas hacen referencia a todas y cada
una de las diferentes razas que han poblado
el planeta. Algunas de estas cabezas parecen
escenificar seres humanoides similares a la
figura de los extraterrestres grises.
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Además de las cabezas, en el templo existe la llamada “Puerta del sol”. La leyenda habla que,
la puerta era el lugar de conexión con los dioses que la utilizaban para salir y entrar a nuestro
mundo. Algunos han visto esta leyenda como una especie de puerta dimensional.
En el centro del templo hundido y desenterrado en los años 60, se encuentra una imponente
estructura del dios Viracocha, uno de los seres que descendió de las estrellas.
La estructura presenta unos rasgos curiosos, en primer lugar muestra barba y bigote, cosa
extraña, ya que los indígenas americanos no acostumbraban a llevar dicho aspecto.
Según la leyenda, Viracocha salió del fondo lago Titicaca para crear a la humanidad. Para ello,
creo la ciudad de Puma Punku y se asentó allí, utilizando sus muros como una fábrica y así
poder crear al hombre. Tiahuanaco se creó como un lugar para rendir culto a los dioses.
En el lago Titicaca se encontró un extraño cuenco que más tarde fue llamado “Fuente Magna”,
cuyas inscripciones están escritas en sumerio. Lo curioso es que la cultura sumeria se
encontraba a más de 13.000 kilómetros de distancia, siendo muy difícil su conexión.
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¿Es posible que Viracocha sea un dios Anunnaki de la cultura sumeria?
¿Para qué se hicieron?
No se sabe a ciencia cierta por qué construyeron Puma Punku. Algunos hablan de que podría
tratarse de un aeropuerto para los dioses, otros de un portal interdimensional y la leyenda de
una fábrica para crear al ser humano. Lo único que sabemos es que existió y su construcción
es inexplicable. En algún momento, la ciudad fue devastada y convertida en ruinas, sobre ello
se piensa que podría haber sido una terrible explosión dada por un meteorito o por un misil.
Por: Iván Martínez.
Valencia, España.
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EL ÚLTIMO ÁRBOL
LAS PLANTAS EMPEZARON A CAER, Y LA VERDE VEGETACIÓN EMPEZÓ A
CAMBIAR DE COLOR. UN ZUMBIDO MUY EXTRAÑO SE PODÍA PERCIBIR, PERO
NO SABÍA DE DÓNDE PROVENÍA, Y EN ESTE LUGAR, TODO EMPEZÓ A CAMBIAR,
INCLUSO, YO TAMBIÉN CAMBIÉ, ENVEJECÍ Y PERDÍ FUERZAS. LA VEGETACIÓN
CAMBIÓ, LOS FRUTOS NO CRECÍAN, LAS FLORES EMPEZARON A TENER OTRO
ASPECTO, EL CLIMA ESTABA MUY EXTRAÑO Y LAS NUBES FORMABAN DIBUJOS
EN EL CIELO, LA LUZ DEL SOL BRILLABA DE OTRA FORMA.
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