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I IDENTIFICACIÓN 1.

I IDENTIFICACIÓN 1. Nombre del puesto: Chef 2. Dependencia a la que pertenece: Área de producción 3. Autoridad inmediata: Coordinador 4. Subordinados inmediatos: Asistente de cocina, Meseros. II FUNCIONES Responsable de la producción de los alimentos y en tener una excelente sazón para satisfacer a los clientes. III ACTIVIDADES PERMANENTES o Elaboración del menú. o Manejo de los presupuestos en diferentes aspectos o Encargado de preparas los platos novedosos. IV ACTIVIDADES EVENTUALES o Encargado de la capacitación de los asistentes de cocina. o Contratación de su personal. o Organización general de la cocina. V PERFIL DEL PUESTO Nivel académico. Gastronomía. Experiencia. 2 años. Edad. 20 a 70 años. Cualidades. Responsable Motivador Alegre Puntual 20

I IDENTIFICACIÓN 1. Nombre del puesto: Asistente de cocina 2. Dependencia a la que pertenece: Área de producción. 3. Autoridad inmediata: Chef 4. Subordinados inmediatos: Meseros II FUNCIONES Son quienes colaboran con el chef para la preparación del menú , lo cual permite realizar un mejor trabajo. III ACTIVIDADES PERMANENTES o Mantenimiento de la higiene en la cocina. o Orden en la cocina y utensilios. o Supervisión de todos los ingredientes. IV ACTIVIDADES EVENTUALES o Almacenamiento de los alimentos. o Encargado de la preparación de alimentos bajo supervisión. V PERFIL DEL PUESTO Nivel académico. Bachiller Experiencia. 2 años. Edad. 20 a 40 años. Cualidades. Aseado Activo Responsable Paciente Puntual 21

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