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Revista Comunal del Emprendedor
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• 4 manzanas grandes<br />
• 1 tarro de leche condensada<br />
• 2 huevos<br />
• 1/3 taza de azúcar<br />
• canela<br />
Precalentar el horno a 350°. Lavar, pelar y rallar las manzanas en<br />
tiritas. Separar los huevos. En un bol mezclar las manzanas ralladas, la<br />
leche condensada y las 2 yemas, agregar canela en polvo si se desea.<br />
Revolver bien hasta mezclar. Colocar en una budinera que pueda ir al<br />
horno.<br />
Hornear por 25-30 minutos hasta que este cuajado. Sacar del horno y<br />
dejar enfriar. Batir las claras hasta que estén espumosas a máxima<br />
velocidad, como baño de espuma. Bajar la velocidad de la batidora a<br />
medio y agregar el azúcar. Subir la velocidad a máxima y seguir<br />
batiendo hasta obtener un merengue de picos duros. El merengue<br />
esta listo si al frotar un poco de entre los dedos no se siente el azúcar.<br />
Colocar el merengue la manzana y con el quemador superior del horno<br />
dorar el merengue unos segundos o usar un soplete de cocina.<br />
Servir de inmediato.
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