verano 2014

AyBComunicaciones

Staff

SUMARIO

ESTILO COUNTRY

Verano 2014 / Edición N° 3 - Año I

ARQUITECTURA | deco

marketing / INVERSIONES

salud

turismo

DISTRIBUCIÓN GRATUITA

Producción: A&B Comunicaciones

Consultora Integral de Marketing y Publicidad

www.aybcomunicaciones.com.ar

contacto@aybcomunicaciones.com.ar

(0342) 4560400

Balcarce 2133 - Santa Fe

Diseño:

Wasap Estudio

Notas: Ignacio Andreychuk

Responsable de redacción y contenidos: Adrián Aranda

seguridad vial / autos

degustación / gOURMET

Nota central

psicologia infantil

Gerente Comercial: Gustavo Borsato

Dirección General: Guillermo Aranda

moda

Creatividad, asesoramiento y apoyo integral:

Equipo de A&B (Natalia, María Laura y Pablo)

Sugerencias a :

estilocountry@aybcomunicaciones.com.ar

tecno / seguridad

Seguinos en

/estilocountrysf

Propiedad intelectual en trámite.

Impresa en: Imprenta Giacomisi.


Sistema de construcción Steel Framing.

Casas de acero

El Sistema de Construcción en Acero es un método constructivo que reemplaza la estructura tradicional de hormigón y mampostería por paneles

formados con perfiles de acero galvanizado. Se puede construir íntegramente la estructura de una vivienda o de un edificio de baja altura,

realizar entrepisos en obras existentes, sin obra húmeda y a menor costo. La empresa Disser S.R.L. a la vanguardia de la tecnología, el diseño y

la construcción, cuenta con el asesoramiento y la capacidad integral de resolución de esta auténtica alternativa, aplicable a cualquier proyecto,

desde el principio de la concepción arquitectónica de una vivienda, como así también para remodelaciones y ampliaciones.

Este sistema de construcción es abierto, ya que puede combinarse

con otros sistemas constructivos, flexible, puesto que

no limita la creatividad del proyectista y racionalizado, dado

que reduce la obra húmeda y permite mejor control de calidad.

En obra, se utilizan aislaciones térmicas y acústicas que lo hacen

apto para cualquier clima, reduciendo en forma significativa

los gastos de energías en calefacción y aire acondicionado. Cuenta

con una perfecta asimilación frente a exigencias estructurales

a que se hallan sometidos los montantes, que a su vez pueden

llevar perforaciones para permitir el paso de ductos y cables de

la instalación eléctrica y de agua potable. Estos entramados son

luego cubiertos con placas de revestimientos al exterior, al interior

y aislantes como lana de vidrio, separados con una barrera de

vapor, atornilladas a los montantes y soleras, constituyendo de

esta manera un sistema de construcción en seco, por lo cual se

distingue de la construcción tradicional húmeda.

Los plazos de obra se reducen, ya que gran cantidad de

tareas se pueden realizar en forma simultánea. Esta rapidez de

terminación permite un rápido retorno del capital, convirtiéndose

en el sistema más atractivo para los inversores, por seguridad,

practicidad y exactitud en el cálculo integral de insumos

y recursos humanos, elementos claves que en la dinámica

de un emprendimiento constructivo de estas características,

se resuelven con alta calidad en la mano de obra calificada que

se requiere para este tipo de trabajos.

La Construcción en Acero o Steel Framing, asegura, rapidez,

ahorro económico y energético, diseño a medida, confort,

estabilidad estructural, aislación por su inteligente impermeabilidad

selectiva y estanqueidad, alta performance acústica

y entre otras virtudes es combinable con los actuales planes

pro.cre.ar, lo que determina una ecuación técnica y económica

ideal para quienes se disponen a llevar adelante un plan de edificación

total o parcial.

En Disser S.R.L., contamos con especialistas capacitados

para superar cualquier inquietud sobre este sistema, estamos

listos para brindarle toda la información necesaria y el asesoramiento

sin cargo que requiere el análisis y la decisión de

concretar el sueño de construir. n

Av. Galicia 1360 - Santa Fe - disser@arnetbiz.com.ar

Tel: (0342) 4697923 / 4191919 - www.dissersrl.com.ar


El desafío de pintar nuestra casa

Investigaciones y estudios sobre decoración, aseguran haber descubierto que las cosas y las casas cambian a las personas.

Cómo elegir los colores para la casa, sin morir de indecisión

en el intento, cómo alumbrar la casa soñada, sin realizar obras

o sustituir los muebles, cómo saber qué tonos le sientan bien a

una casa, lograr una gama de colores equilibrada e introducir

toques cromáticos renovadores cada año. Un desafío que asumimos

en esta página.

En primer lugar es puntual centrarse en la atmósfera que

deseamos. Empezar por elegir los tonos suele ser el gran error.

Si no somos expertos, difícilmente llegaremos a buen puerto,

porque la amplia gama de tonos disponibles y las infinitas combinaciones

nos desbordarán. ¿Cuál sería entonces un punto de

partida concreto? Darle la vuelta al tema y visualizar el objetivo:

el ambiente que anhelamos , no el que ahora tenemos.

Confiemos en el instinto. El ambiente que excite más la imaginación

y nos haga soñar con vivir allí. Un color no es solo un pigmento,

es un sentimiento, una emoción. El color lo cambia todo.

Para que sea así, lo esencial es caminar en dirección a la atmósfera

cromática deseada para poder reproducirla con creatividad.

Por regla general, hay un tono que domina y colorea el 60% del

ambiente, es el color básico. Suele emplearse en paredes y grandes

superficies, unos tres o cuatro matices complementarios en asientos,

cortinas y accesorios que se reparten el otro 40 % del esquema

cromático, con porcentajes de entre un 10% y un 13% cada uno.

Debemos ser fieles a la pauta, para que la composición funcione,

no eliminar ni sustituir ningún color de la gama, es clave

para no romper el equilibrio cromático. Ningún color funciona

en solitario, sino que interactúa con los otros. Más que el color,

lo importante es respetar el matiz elegido.

Otro punto decisivo, es la adaptación a la vivienda. Una casa

pequeña, sencilla y oscura, no debe obligar a cambiar los matices

empleados en el ambiente elegido. No son los metros, el

mobiliario o la luz los que determinan las tonalidades, sino el

estilo decorativo, el ambiente que queremos conseguir definirá

los tonos a emplear.

A la hora de colorear el espacio, la fórmula es la siguiente:

aplicar los colores más claros en las paredes que deseas que

desaparezcan y los matices más oscuros para destacar algunos

muros o marcar divisiones espaciales sin necesidad de dividir

físicamente la casa. Querer percibir una muestra previa, es un

desafío que también, vale la pena atender. Hay que tener en

cuenta que, aunque los colores se eligen de día, funcionan a

toda hora. Finalmente, nos queda evaluar los toques futuros.

Para actualizar la gama cromática cada temporada, la clave es

mantener el color base, que suele ser el empleado en las paredes,

e ir añadiendo elementos, desde un pequeño mueble

auxiliar hasta almohadones con los tonos complementarios. Si

queremos impulsar un ambiente más arropado, la clave es introducir

detalles en los tonos más oscuros de la gama cromática

elegida y apostar por los más claros si deseamos aportar

frescura y activar el ambiente. n

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Reinvención de verano

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La temporada estival reinventa los

espacios al aire libre. Las sugerencias de

los especialistas de la decoración pasan

por los nuevos momentos de disfrute

con propuestas de las más selectas, para

hacer un exclusivo ambiente de aire libre.

Hay tonos para mimetizarse con los

días de verano en la playa. Otros, complementan

los intensos colores de la naturaleza

para generar un ambiente ideal

para disfrutar entre amigos y en familia.

Deep blue

Los materiales livianos del verano

con texturas gastadas y erosionadas por

el viento y el sol definen una colección

apta para exteriores como interiores.

Almohadones de algodón y crochet con

terminaciones rústicas, deshilachadas y

desteñidas, antiguas boyas de pesca y

accesorios en vidrio y mimbre, visten de

verano al juego de ratán de resina Mistral.

La armonía de los tonos del mar (de

allí el término azul profundo, deep blue)

se mezclan con el paisaje para transmitir

frescura y vida.

Días de ocio

De líneas curvas o rectas, en colores

oscuros o claros, los muebles de ratán

plástico son resistentes, duraderos y livianos.

Pueden moverse con gran facilidad

del deck a la orilla de la piscina, y del

jardín a la terraza para que el disfrute y la

comodidad no cesen.

Originalidad

Con una estructura de tubos de acero

y cortinas plegables, el gazebo aporta

sombra y resguardo bajo el intenso sol

del verano. Permite disfrutar de la mesa

en cualquier rincón del jardín (o la terraza),

en sólo tres pasos: elegir el lugar, armarlo

y disfrutar. n


ARQUITECTURA | DECO - ESTILO country

Sin límites para

el vitraux

“El potencial del vitral en una construcción contemporánea

no tiene límites. Hay muchísimo por descubrir”. Así califica Fabio

Huser, de FLH Vitrales, el trabajo que su empresa desarrolla en

Santa Fe, la región y otras partes del país hace diez años y que

consolida un mecanismo de adaptación a la arquitectura contemporánea

a través de innovadores diseños y funcionalidad.

Si bien el vitraux es una pieza netamente de corte tradicional,

lo fundamental hoy es desmitificarlo -dice Huser- “y darle

valor agregado como un elemento más de decoración en las

construcciones actuales. Es una escalera, en un techo, en su pasillo,

en un baño, allí aparece el vitraux para sumar a la funcionalidad

del lugar”.

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El desafío es involucrar el vitral en la instancia de obra. “Hoy,

el 80 % de los trabajos que hacemos surgen por los clientes;

el 20 % restante por los proyectistas. Tenemos el objetivo de

incrementar ese 20 % porque se gana en eficiencia y en resultado

final, ya que es un un trabajo mejor proyectado, acorde

a las preferencias del cliente y que se realiza desde el nivel de

proyecto”, explica Fabio Huser. Sin embargo, eso no quita que

se pueda hacer luego de terminada la obra, porque “el vitral

puede ir a nivel proyectual, para optimizar el espacio, o con la

obra terminada, para que acompañe el lugar. La idea es que, en

cualquiera de las dos instancias, el producto final sea el mejor”.

Horizontes

Además del mercado santafesino, en San Francisco, Córdoba,

FLH Vitrales trabaja a nivel del proyecto de obra, mientras

que en Rosario algunas fábricas le compran los vitrales para las

aberturas antes de la construcción de la casa. “Esos caminos

se abren de a poco, pero se ofrece al vitraux como un elemento

más de la arquitectura y no como una pieza exclusiva. Es la

búsqueda que estamos haciendo hace ya diez años, el cual de a

poco se va encontrando”, indica Huser.

Asimismo, el vitral se adapta a los distintos materiales, como

las aberturas de PVC, de aluminio y dentro de cada línea, un

montón de opciones con mayor o menor rendimiento en el cerramiento.

Incluso, el vitraux puede acompañar el doble vidriado

hermético, “algo que funciona perfectamente porque la pieza

va dentro de la cámara. Esto aporta una mayor protección al

vitral y la posibilidad de trabajar con otras luces o diseños más

elaborados”.

En cuanto a las tendencias, pasan, primero, por el cuidado

de una impronta que FLH Vitrales trata de volcar en sus productos.

“Pero el cliente tiene la última palabra a la hora de las

preferencias en diseño. La búsqueda de mi trabajo es el desafío;

no hacemos cosas por tener que hacerlo, sino por el placer que

a todo el equipo le da fabricar vitrales cada vez más superadores”,

concluye el empresario. n

Fabio Leonel Huser

J. M. Gutierrez 2426 | 3000 Santa Fe

Tel: 342 4522098 - 342 154058428

www.flhvitrales.com.ar

www.facebook.com/flh.vitrales


MARKETING / INVERSIONES - ESTILO country

Los consumidores

leen menos

El lenguaje visual vende más

Las formas de comunicarnos van cambiando. Hoy las personas

están migrando hacia un estilo de comunicación visual. Esto

está íntimamente relacionado con la falta de tiempo y la pérdida

de paciencia. Actualmente son cada vez menos quienes se

toman el tiempo para leer textos completos. Por el contrario si

existe un resumen gráfico que pueda ser más claro y simplificar

la información, nadie duda en mirarlo antes de leer.

Las marcas no pueden ser ajenas a estos cambios de hábitos

y deben adaptar sus comunicaciones publicitarias con un lenguaje

visual cada vez más sintético. Hay que hablar de manera

clara y con imágenes para que los clientes puedan interpretar el

mensaje con mayor efectividad.

No sé lo que quiero, pero lo quiero ya!

La impaciencia es mayor en los más jóvenes, debido a que

sus accesos son más fluidos. Tan sólo pensemos que actualmente

un interrogante se puede googlear, en comparación

con las largas búsquedas en bibliotecas y enciclopedias de generaciones

adultas para conseguir la misma ansiada respuesta.

Esta instantaneidad, en las comunicaciones vía chat, whats app,

hace que las imágenes sean más atractiva e inmediatas.

Una imagen vale más que 1.000 palabras!

Sumemos que hoy las cámaras de fotos están presentes en

casi todos los lugares adonde concurrimos. Para las empresas

éstas son buenas noticias porque las imágenes son una manera

más económica de presentar un mensaje. Las fotografías son

una forma rápida y efectiva para informar, especialmente en

dispositivos móviles. Un claro ejemplo de esto es que si caminás

y mirás el teléfono, es mucho más sencillo recordar una serie

de imágenes que el texto que puedas leer. También el uso de

los emojis (imágenes pequeñas que generalmente se utilizan

en mensajes de texto) profundiza el concepto de síntesis en la

comunicación, por el hecho de representar con un ícono caricaturesco

una expresión.

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MARKETING / INVERSIONES - ESTILO country

La tendencia está representada por lo que las personas ven: Catálogos

en imágenes, redes sociales, news letter, noticias gráficas,

selfies, aplicaciones para compartir fotos, por mencionar algunos.

Por ende recomendamos a las empresas el uso de imágenes

que hablen que más que mil palabras que expliquen. Los

usuarios en general demandan este tipo de lenguaje porque se

sienten más identificados con él.

Consejo para un buen uso de la comunicación visual: Es imprescindible

formar parte de esta tendencia para lograr una comunicación

efectiva.

Tips para adaptar la marca:

• Perfeccionar el lenguaje visual. Aprender a usar las imágenes

y adaptarlas al público al que se quiera captar.

• Simplificar los textos y reemplazar por diseños gráficos,

ilustraciones ó fotografías.

• Usar íconos propios, diseñados para cada ocasión.

• Emplear medios gráficos, carteles, audiovisuales, digitales, etc.

• Invitar a los consumidores a crear ó compartir imágenes

con la marca. Desarrollando una app, utilizando recursos originales,

o bien mediante promociones con imágenes que los diviertan,

así compartirán la marca entre sus contactos.

• Impulsar el crowdsourcing y las convocatorias abiertas. Logrará

viralizar el contenido de forma más efectiva.

• Aprovechar la atención de los usuarios para permitir que

realicen compras o pruebas del producto/servicio.

• Hablar en el mismo idioma que el target y conocer qué es

lo que realmente quieren ver.

Contraindicaciones: Las imágenes ofensivas pueden provocar

síntomas de negación hacia la marca imposibles de sanar.

No querer explicar con palabras lo que se puede graficar. n

Lic. Guillermo Aranda

Director de AyB Comunicaciones

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El e-commerce sigue el aumento

El comercio electrónico en la Argentina evidencia incrementos

superiores al 40% en relación a los últimos 2 años. Los rubros

que marcan un fuerte crecimiento en ventas son los electrodomésticos,

motos, autos y especialmente artículos de moda, rubro

que despegó en las tiendas virtuales en los últimos 24 meses.

Lejos quedó el miedo paralizador de ingresar los datos de una

tarjeta de crédito para reservar, comprar o alquilar algún producto

o servicio en el ciber espacio.

Las empresas cada vez invierten más en sus plataformas web

para generar nuevos canales de comercialización que les permitan

aumentar sus ventas.

Lógicamente que para esto se requiere de una estrategia de

marketing que este en concordancia con la marca y que tenga

una fuerte sinergia entre lo online y lo offline. Actualmente los

clientes van a los locales comerciales o negocios para ver, tocar y

hasta probar los productos para luego decidir la compra y ejecutarla

de forma online. Es por eso que hay que desarrollar el canal

de ventas teniendo muy presente este comportamiento, porque

gran parte del contacto con el cliente está allí.

Las regiones donde más transacciones vía e-commerce se

realizan son Ciudad de Buenos Aires y provincia de Buenos Aires

que lideran ampliamente el ránking de publicaciones, seguidos

por Córdoba, Santa Fe, Mendoza y Tucumán.

Entre las claves para el sostenimiento del comercio electrónico

en la Argentina, distintos actores del sector destacan la integración

de la logística y la cadena de pagos. Igualmente hay

mucho por profesionalizar y crecer, tanto en incluir los puestos

no bancarizados cómo también ampliar las zonas para envíos de

productos en tiempo y forma a las ciudades más pequeñas y alejadas

de las grandes urbes. n


MARKETING / INVERSIONES - ESTILO country

“…me gustaría invertir en propiedades en

Miami, ¿Qué compro? ¿Qué me conviene?...”

Hemos visto en estos últimos tiempos proliferar en Argentina

la oferta de inmobiliarias de Miami, ofreciendo sus “buenas

oportunidades de inversión” para comprar apartamentos en

proyectos de preconstrucción de torres de lujo, pero cuidado!

Luego de la crisis financiera del 2008, las propiedades en

Estados Unidos han ido recuperando sus valores precrisis, pero

a distinto ritmo dependiendo el tipo y ubicación del inmueble.

Las oportunidades que se presentaban hace tres años y ahora

han cambiado.

En el Gran Miami (condados de Miami Dade, Broward y

Palm Beach), la construcción de apartamentos de lujo para

venta ya se ha retomado, con lanzamientos y enormes gastos

de marketing, pero a precios elevados incluso si uno los compara

con valores precrisis. El mejor indicador de esto, es que si uno

compara los valores de estos apartamentos con su potencial de

ingreso por alquiler neto, encontramos que luego de gastos es

casi nulo. Es decir, ud. haría una inversión donde anualmente no

deja nada? Significa entonces que dichos valores de venta son

muy elevados, ya que los valores de alquileres son muy estables.

En cambio, actualmente el mercado de construcción de casas

unifamiliares (y townhouses/duplex) nuevas se encuentra

en sus mínimos históricos, todavía no se ha reactivado luego de

la crisis. Los alquileres de dichas casas se encuentran en aumento,

y cuando uno verifica los ingresos netos por alquileres (lue-

go de todos los gastos), encontramos rentabilidades de promedio

5% anual. Esto nos indica lisa y llanamente que los valores

de venta de este tipo de propiedades se encuentran acorde a

la rentabilidad por alquiler, e incluso si tenemos en cuenta que

se venden por debajo de su costo de reposición/construcción,

la inversión se vuelve interesante a la espera de su revaluación

futura.

Otra forma de verificar estas observaciones es preguntarse

¿porque la construcción de casas no se ha reactivado? la respuesta

es sencilla: porque todavía el actual stock se vende por

debajo de costo de construcción, así que aproveche!

En VOTTERO & Asociados, hacemos foco en el Inversor,

en sus necesidades y mejor asesoramiento para realizar la mejor

inversión en Real Estate / Inmuebles. Trabajamos con gran

cantidad de empresas inmobiliarias en Miami, pero poseemos y

mantenemos una total independencia de las mismas, sin generar

costos adicionales al inversor a la hora de realizar su inversión. n

Nicolás Vottero

nicovott@votteroyasoc.com.ar

VOTTERO Y ASOCIADOS

Inversiones Inmobiliarias Globales

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SALUD - ESTILO country

Prevenir lesiones antes que rehabilitar

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Por el Lic. Sergio Castellini.

Director del Área de Kinesiología y

Actividad Física de Xinergia*

La kinesiología deportiva deber estar

hoy un paso adelante. No sólo tratar de

recuperar cuanto antes la lesión de una

persona, sino trabajar desde la prevención,

es decir, primero tratar de evitar

lesiones; y después preocuparnos por

mejorar los tiempos de recuperación.

Actualmente en Xinergia trabajamos

bajo esta premisa. Se presta servicio

completo de rehabilitación a personas

con lesiones físicas y de entrenamiento;

pero también a gente sana, asintomática,

sin dolores, que quiere hacer actividad

para sentirse bien y que esta actividad no

termine siendo el desencadenante de un

problema futuro.

Por este motivo, se plantea un acondicionamiento

físico para mejorar el

aspecto estético (tonificar o marcar la

musculatura), pero si encontramos que

hay un deseje en algún lugar de la columna

lo podemos ir compensando mientras

se hace la actividad.

El punto de partida

Toda persona que ingresa al centro a

hacer cualquier tipo de actividad va a pasar

por diferentes evaluaciones previas:

la médico-clínica, para tener un estudio

general de las condiciones de salud de

esa persona. La kinésica, que tiene que

ver con la postura; y un escaneo de la pisada

para tener algunos elementos más

de evaluación. Sobre esta base se decide

el tipo de actividad que va a realizar y se

arma una rutina específica, ejercicio por

ejercicio También se hace una evaluación

cardiovascular y, si el cardiólogo considera

necesario, le hará un electrocardiograma

en reposo o una ergometría. Esta

evaluación es para todos y cada tres meses

se hace un control para ver si hubo

mejorías o qué cambios hacer.

La importancia de la pisada

Footscan, es un sistema que permite

hacer la evaluación de la marcha y las fases

de la pisada de una persona. Esta moderna

aparatología, que tienen los grandes clubes

del mundo, es una plataforma que se instala

dentro de una franja de piso de goma que

cuenta con 8.000 sensores de presión.

Este sistema detecta las diferentes fases

de la pisada; si hay desequilibrio en el

centro de gravedad, alteración del eje, en

cuánto está vencido el arco, tanto viéndolo

parado como de manera dinámica

(en marcha, caminando y corriendo). Es

un método muy importante, sobre todo

para deportistas de running, ya que varía

mucho una alteración que se advierte

estando parado que otra cuando carga el

peso corporal al moverse.


SALUD - ESTILO country

Esta evaluación digitalizada, junto a la de

postura, aporta un análisis pormenorizado

de las condiciones en que está la persona.

Permite además, si es necesario, agregar

plantillas ortopédicas previo informe con

sus características específicas. Estas plantillas

se elaboran en Buenos Aires y distan

bastante de lo que es la confección de unas

plantillas convencionales, porque los materiales

son inteligentes y se endurecen según

la intensidad de la carga que reciben.

A este estudio se suman las evaluaciones

biomecánicas y funcionales que

se realizan en la plataforma de salto y

que permiten analizar técnicas de salto,

potencia, fuerza. Son tests que evalúan

la calidad del movimiento. El software

aporta información objetiva y por ejemplo,

le pone un ángulo al vencimiento que

puede tener una rodilla al saltar o ver qué

tanta inestabilidad genera en la persona

quedar en un solo pie. Esto permite hacer

un seguimiento de la evolución y evitar

muchas lesiones que se generan por una

pisada inapropiada o por movimientos

funcionales incorrectos. n

(*) Xinergia es un centro integral de estética y deporte

que inauguró recientemente en nuestra ciudad. Entre sus

servicios ofrece un área de Kinesiología y Actividad Física,

destinado tanto a deportistas de alto rendimiento como a

personas que quieran hacer un entrenamiento para sentirse

bien. Cuenta con equipamiento de última generación y

profesionales capacitados.

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SALUD - ESTILO country

La importancia de prevenir riesgos

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En el Instituto Superior Nro. 4.086 del Centro Educativo Jerárquico

se dicta la Tecnicatura en Higiene, Seguridad y Medio

Ambiente. Iván Sorba, ingeniero Mecánico y Laboral, especialista

en Higiene y Seguridad, y profesor del Instituto brindó detalles

de los beneficios de tener un técnico en Higiene, Seguridad

y Medio Ambiente en las organizaciones.

Como primera medida, este profesional “es quien lleva adelante

la política de Higiene, Seguridad y Medio Ambiente en

cualquier organización pública o privada. También puede desempeñarse

en el Ministerio de Trabajo o en las ART haciendo

inspecciones y fiscalización”, conceptualizó.

¿En qué área se puede desempeñar un técnico en Higiene

y Seguridad?

Trabaja en la acción del día a día. Se ocupa de todo lo relacionado

a la prevención de accidentes, enfermedades y riesgos

derivados del trabajo. Puede gestionar inspecciones, analizar

cómo son las condiciones de seguridad, ya sea de las maquinarias

como de los medios de circulación, pasillos, escaleras,

desniveles y todo lo que pueda llegar a generar un accidente.

Además de eso, su tarea fundamental es brindar capacitación

a los trabajadores en lo que hace a la prevención de accidentes.

¿Todos los trabajos tienen riesgos?

Sí, todos. Desde los trabajos administrativos hasta los de

alto riesgo, como la minería o la construcción. La diferencia es

que los trabajos con menores riesgos no requieren de la presencia

continua del técnico, pero todos los trabajos tienen algunas

cuestiones a observar.

¿Cuáles son los beneficios de la prevención para las organizaciones

y el trabajador?

Para las organizaciones, la mayor ventaja se encuentra en

la reducción de costos. Desde ese punto de vista, la prevención

debe implicar una inversión. El costo de los accidentes es mucho

más alto del que está cubierto por la ART. El empleador

debe contratar y formar a otra persona para cubrir al trabajador

que sufrió el accidente. Entonces, el producto corre el riesgo

de perder calidad y eso hace que los costos se disparen.

Para el trabajador, el accidente implica un daño importante,

por ejemplo, en caso de que tenga que sufrir una amputación,

una lesión incapacitante, la pérdida de un ojo o una sordera

profesional que implica consecuencias que se trasladan toda la

vida. Si bien el empleado recibe una indemnización, tiene que

sufrir la incapacidad que le queda de por vida, en todas sus actividades,

no únicamente en lo laboral. n

Más información

Si estás interesado en conocer más acerca de esta carrera:

Instituto Superior de Especialización Profesional Nro. 4086.

Centro Educativo Jerárquicos. Avda. Facundo Zuviría 4665.

Santa Fe. Tel: (0342) 4504873 de 17 a 22 horas. institutosuperior@jerarquicossalud.com.ar


SALUD - ESTILO country

Las malformaciones faciales

tienen solución

Las malformaciones faciales de desarrollo

son frecuentes; se manifiestan como disarmonías

entre las proporciones del rostro,

comenzando a evidenciarse en la pre

adolescencia y acentuándose en la adolescencia.

Pueden ocasionar, en la mayoría

de los casos, graves daños en la salud social

y mental de quienes las padecen. Las

secuelas de estos daños serían permanentes

si se los trata tarde o no se los trata.

Además, los tratamientos quirúrgicos no

deben, de preferencia, indicarse en personas

que alcancen o superen los 40 años,

por lo que es importantísimo estar atentos

al desarrollo de nuestros niños.

Si bien existe una variedad de estas malformaciones,

todas pueden detectarse tempranamente

con un examen de la armonía

y proporción de las facciones del rostro, un

examen odontológico y un examen general.

De existir dudas deben indicarse tempranamente

estudios cefalométricos (muy

sencillos, no invasivos y completamente

indoloros) y en base a ellos predecir si hace

falta planificar un tratamiento.

Estos tratamientos son interdisciplinarios,

requieren de la intervención del Cirujano

Bucomaxilofacial, el Ortodoncista,

el Odontólogo, el Fonoaudiólogo, el Otorrinonaringólogo,

el Psicólogo, todos o

algunos de ellos en conjunto para lograr

el objetivo principal que es devolverle al

paciente su equilibrio.

Es importante decir que además de los

daños mencionados, relacionados exclusivamente

a la función estética (apariencia),

si no se tratan adecuadamente

pueden traer con el tiempo severos problemas

funcionales, como maloclusiones

(malas mordidas), dolores intensos en

las articulaciones de la mandíbula con el

cráneo, dolores en diversas regiones faciales

o malas posturas corporales, sólo

por mencionar algunos.

Las fotos corresponden a un paciente que

puntualmente presentaba una patología

muy común, en la que la mandíbula es de

mayor tamaño y posición adelantada con

respecto al maxilar superior. Se denomina

CLASE III esqueletal o prognatismo.

Este caso requirió un tratamiento previo

de ortodoncia de 1 año de duración

acompañado de terapia psicológica y fonoaudiológica.

Luego una etapa quirúrgica

con una técnica denominada Oweggeser

Dal Pont en la que se opera el maxilar

inferior exclusivamente y una etapa de

Ortodoncia posterior de 6 meses más,

con los resultados clínicos apreciables en

las fotos y un cambio en su calidad de vida

general increíblemente positivo.

Junto a mi equipo de trabajo nos dedicamos

exclusivamente a detectar y tratar

éste tipo de problemas hereditarios,

los traumas (accidentes por tránsito,

deportes y demás causas que dañan las

estructuras faciales y dentales), las enfermedades

oncológicas regionales y las

malfunciones de gran complejidad por

pérdida o daño de las piezas dentarias y

estructuras adyacentes. n

Por el Dr. Julio Martin Haedo

Cirujano Bucomaxilofacial – Odontólogo

Mat 1509 /01 F 89 – R.E. 1769

Lehmann 481 teléfono

(03496) 422722 (Esperanza) Sta. Fe

4 de Enero 3106

teléfono (0342) 4521398 (Santa Fe)

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El Carmen finalista de la Copa Zafiro

en La Dolfina

El equipo de nuestra zona llegó a la final del prestigioso

torneo. También participó de la Copa Desafío, partido jugado

entre Boca Juniors Polo Team y San Lorenzo Polo Team, en La

Ensenada Polo Club (Luján), a beneficio de la Asociación Sueños

y Esperanzas y de Boca Solidario. Actualmente disputa la

Copa de Plata en La Ellerstina Club.

El Carmen cosechó varios triunfos en su temporada de polo

en Buenos Aires. Fue protagonista y uno de los principales animadores

de la novena Copa Zafiro de la Dolfina; donde llegó a la

final luego de ganar 5 partidos consecutivos. Martin Iturraspe,

Agustín Won Wernick, Sebastián Borghi y los hermanos Ignacio

y Carlos Rodriguez Sañudo mostraron un gran nivel; entre equipos

muy competitivos, donde se observan jugadores de alto

hándicap de la talla de Matías Magrini, Maggo Laprida y Guillermo

Terrera; copa que suele jugar también Adolfo Cambiasso.

Por otra parte, fueron invitados por Ernesto Gutiérrez para

participar de la octava edición en La Ensenada Polo Club de la

copa solidaria entre Boca Juniors Polo Team y San Lorenzo Polo

Team. El partido se jugó ante más de 2.500 personas, finalizó 5

- 5 en 4 chukkers y tuvo como goleador a Carlos Rodríguez Sañudo

que se llevó el premio al goleador del partido con 3 tantos.

El encuentro contó con grandes polistas como Magrini, Terrera,

Ernesto y Fermín Gutiérrez, Guillermo Caset, Sebastián

Merlos, y una leyenda viviente como Memo Gracida y se transmitió

en vivo por medios nacionales.

El tradicional evento solidario, a beneficio de víctimas de la

violencia familiar, contó con la presencia de importantes personalidades

de todos los ámbitos y se cerró con el show de Facundo

Arana y su banda The Blue Light Orquestra. n


NOTA CENTRAL - ESTILO country

Haras El Carmen

Un nuevo segmento de negocios fue lanzado por El Carmen.

Además del equipo de polo y el desarrollo inmobiliario, ahora

cuenta con Haras El Carmen, un emprendimiento dedicado a la

cría de caballos de polo de alto hándicap.

Además de ofrecer embriones y potrancas, pondrá a la venta

boxes por 30 años con todas las comodidades de El Carmen.

En el último remate de La Dolfina, de Adolfo Cambiasso, la

empresa compró cuatro yeguas de primer nivel.

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Dolfina Hebe: Padre; Open Chimento (padrillo jugador.

Gran Campeón Macho Polo Argentino SRA 2005. Jugó la Triple

Corona Argentina en 2008 y 2009 con Adolfo Cambiaso).

Madre,; Hazel (SPC-NZ), en 2004 jugó la temporada de alto

hándicap en Inglaterra con Cambiaso.

Dolfina Austral: Padre; Dofina Ácido (Aiken Cura y Julia),

padrillo jugador. Actualmente jugando la temporada Argentina

de alto hándicap, incluso el Abierto del Jockey Club y

el Abierto de Tortugas Country Club 2011. Madre, Dolfina Lapa

(El Sol), jugadora de Abiertos con Cambiaso en las temporadas

2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010,2011 y 2012. Elegida Mejor

Producto Polo Argentino Campeonato Argentino Abierto

de Polo en 2012.

Dolfina Fisgona: Padre; Dolfina El Messi (Durazno

y Dolfina Cuartetera), padrillo de primera generación. Es

hijo de Durazno, destacado padrillo. Padre de más de 40

caballos jugadores de alto hándicap en Argentina y USA.

Madre; Dolfina Curiosa (Aiken Cura), primera generación

del inolvidable Aiken Cura, debutó en 2012 con Cambiaso en

los abiertos de Tortugas y Hurlingham. Jugó la Triple Corona

Argentina 2013. Juega actualmente la Triple Corona Argentina

2014 con David Stirling.

Dolfina Dicroica: Padre; Durazno (Pucara y Guinda),

destacado padrillo. Padre de más de 40 caballos jugadores de

alto hándicap en Argentina y USA. Sus crías han demostrado

tener precocidad y aptitud. Madre; Alicia Luz (SPC-Light

of Nashua), una de las mejores yeguas madres del Haras La

Dolfina. Ya produjo 4 caballos jugadores del Campeonato

Argentino Abierto de Palermo. n


PSICOLOGÍA INFANTIL - ESTILO country

Bebés: el dominio del agua

20

Los recién nacidos están perfectamente dotados de una variedad

de reflejos que hacen posible el progresivo desarrollo de

una conducta adaptada al medio en que se desenvuelvan, en este

caso el agua. Limitar las experiencias del primer año a la estancia

en la cuna o en el cochecito de paseo significa reducir el desarrollo

tanto físico como intelectual del bebé en un período determinante

de su vida.

Psicólogos y pedagogos reconocen la importancia de los primeros

años en la vida del individuo y, pese a ello, aún no se presta

la atención necesaria hasta la entrada en la escuela. El objetivo

más importante de esta actividad se centra en reforzar el vínculo

de amor y confianza entre la madre o el padre y el bebé,

haciendo que ambos compartan una experiencia original, única

e irrepetible, fortaleciendo la relación afectiva y cognitiva entre

bebé-mamá-papá. Además, se van a crear situaciones de juego,

dentro de un ámbito lúdico y recreativo.

Otros beneficios

* Desarrollo psicomotor. El bebé que aún no camina encuentra

en el agua la posibilidad de moverse tridimensionalmente,

siendo mucho mayor la libertad y continuidad de movimientos.

* Fortalecimiento del sistema cardiorrespiratorio. La natación

fortalece el corazón y los pulmones. Debido al trabajo respiratorio

que se realiza en el agua se aumenta la eficiencia en la

oxigenación y traslado de la sangre.

* Ayuda al sistema inmunológico.

* Aumenta el coeficiente intelectual. El agua estimula la capacidad

de juego del niño y este hecho repercutirá muy positivamente

en aprendizajes futuros.

* Mejora y fortalece la relación afectiva y cognitiva entre

bebé-mamá-papá. La realización de un programa acuático para

un bebé llevará, junto con sus papás, a compartir situaciones

profundas que no sucederán de otra forma, ya que se juntan las

reacciones innatas e instintivas del bebé con las propias vivencias

que genera la práctica de la natación.

* Inicia la socialización sin traumas en un ambiente lúdico y

recreativo, desarrollándose como personas y su entorno de una

forma natural.

* Desarrolla las habilidades vitales de supervivencia, ayuda

al bebé a relajarse y a sentirse más seguro, entre otros aspectos

beneficiosos de la actividad.

Edad y horarios

* Es recomendable esperar hasta los 3-4 meses de vida para

llevar al bebé a la piscina. Algunas escuelas de natación no los

aceptan hasta los 6 ó 7 meses.

* Los bebés menores de un año se adaptan al agua más rápidamente

que los niños mayores. El miedo al agua se adquiere

conforme el niño va creciendo; mientras más tiempo esté apartado

del agua, probablemente desarrollará sentimientos de desconfianza

que posteriormente dificultarán el aprendizaje de la

natación.

* La elección del horario lo elegirá el propio bebé. Es importante

que las sesiones de natación no perturben el ritmo diario

habitual.

* Otra cosa a tener en cuenta: el tiempo que el pequeño permanecerá

en el agua de la piscina. Las primeras sesiones serán

cortas y podrán ir aumentando progresivamente hasta los 20 minutos

como máximo. Será el propio bebé quien marque esta pauta;

si tiene frío, está incómodo o llora demasiado hay que sacarlo

de la piscina para, en la próxima clase, volver a intentarlo. n


Un mundo

de infinitas

experiencias

México, República Dominicana y Cuba son las maravillas de

la temporada, con hospedajes en los hoteles de lujo, con modalidad

todo incluido 24 horas, Ocean By H10 Hotels.

Si se busca una escapada romántica para dos, vacaciones

memorables en familia o, incluso, una reunión de negocios; los

hoteles Ocean categoría 5 estrellas, frente a las famosas playas

de la Riviera Maya, Punta Cana y Varadero, son la opción ideal.

Todos los hoteles de la cadena Ocean by H10 Hotels están

diseñados para el disfrute de un excelente servicio, instalaciones

modernas, restaurantes cautivantes y entretenimiento sin

fin, dentro de un ambiente seguro y confortable.

Por su tamaño, los hoteles Ocean ofrecen un ambiente muy

acogedor. Su diseño elegante y contemporáneo se complementa

con servicios únicos que incluyen:

21

• Suites con capacidades familiares ideales de hasta 5 personas*

(2 ad + 3 chd o 3 ad + 2 chd).

• Restaurantes sin reservación requerida ni limitaciones.

• Mike’s Coffee (especialidad en café y té gourmet).

• Internet Wi-Fi de cortesía en todo el hotel**

• Mini bar con reposición diaria en las habitaciones.

• Servicio a la habitación de cortesía.

• Bebidas internacionales incluidas las 24 horas.

• Mini Club Daisy y Club de adolescentes***

• Beneficios sin cargo adicional para lunas de miel y aniversarios

de boda.

(*) No disponible en Ocean Maya Royale ni Ocean

Varadero el Patriarca.

(**) Cargo adicional aplica en Ocean Varadero El Patriarca.

(***) No disponible en Ocean Maya Royale. n


MODA - ESTILO country

Nueva temporada, nuevos

colores, nuevas prendas

Principalmente en la Argentina, el

arribo del verano es sinónimo de revolución

en tendencias de moda. Hombres y

mujeres cambian radicalmente el estilo

que utilizaron durante el año y se meten

de lleno en los últimos modelos que trae

la temporada estival. Aquí, algunos tips

para vestirse bien de estación, fundamentalmente

para ellas.

• Los colores. El abanico es amplio y

súper fresco. Aparecen el celeste y el rosa

pastel, también el gris que se presenta

como el nuevo blanco (luce divino con la

piel algo bronceada), un neutro combinable

con absolutamente todo. Hay que

aprovechar todas sus alternativas.

• El estilo. Minimalista al máximo, se

imponen líneas simples y rectas, colores

básicos, estampados geométricos y casi

sin accesorios. Éste es uno de los looks que

dominará la temporada, perfecto para mujeres

modernas, elegantes y despojadas.

• Los estampados. Tropicales selváticos

y multiflorales, súper veraniegos y de

colores intensos, perfectos en vestidos,

camisas y faldas. Son de fácil combinación

y van tanto para día como noche.

• Las texturas. Metalizadas. Se verán,

sobre todo, en el calzado. Los plateados

y dorados serán furor en zapatos y zapatillas

deportivas. Hay que mezclarlo con

otros géneros más tranquis, para no producir

un exceso de brillo.

Las prendas “it”

• Blazer sin manga. Híper masculino,

de corte oversize, para combinar con

shorts de denim mezclando informalidad

con formalidad, otra tendencia reinante.

• Shorts. Fueron furor en los ‘90 y luego

nuevamente desde 2013. Pero este

verano se reinstalan en el vestidor y se

coronan como tendencia. Pueden combinarse

con todo, desde tacos hasta zapatillas,

pasando por blazers, camisas y hasta

remeras estampadas.

• Faldas. De cintura extra alta, de largo

midi, con mucho vuelo o rectas. Se

pueden llevar con un crop top y con tacos

altos. n

Estilo: minimalista al

máximo, se imponen

líneas simples y rectas,

colores básicos, estampados

geométricos y casi

sin accesorios. Éste es

uno de los looks que dominará

la temporada.

23


SEGURIDAD VIAL | AUTOS - ESTILO country

24

8 puntos a tener en

cuenta para un

viaje confortable

Amortiguadores: La falta de mantenimiento de los

amortiguadores y de las suspensiones produce una disminución

de la estabilidad del vehículo, lo que puede ocasionar un

accidente. Los amortiguadores se revisan, normalmente, a los

30.000 ó 50.000 kilómetros, y suelen requerir un cambio tras

unos 50.000 ó 60.000 kilómetros. Los amortiguadores en mal

estado, además de provocar accidentes al causar inestabilidad,

pueden ocasionar desgastes irregulares en los neumáticos.

Neumáticos: Antes del inicio de un viaje se debe comprobar

el desgaste de los neumáticos, y revisar sus flancos y laterales,

por si tienen algún golpe. Los neumáticos deben cambiarse

cada 40.000 o 45.000 kilómetros, cuando la altura del dibujo

esté en 1,6 mm o por debajo.

Frenos: Debemos controlar o estar pendiente del desgaste

a partir de los 25.000 km, ya que para lograr un viaje confortable

es indispensable obtener un buen frenado como medida

de seguridad. Las pastillas delanteras se desgastan mucho más

que las traseras. Es algo que depende mucho del tipo de coche

y de la utilización que haga el conductor. Hay que evitar

conducir con unas pastillas muy desgastadas, porque los discos

pueden sufrir desgaste. El nivel del líquido de freno debe estar

entre el mínimo y el máximo de las marcas consignadas en el

contenedor. En cualquier caso, los expertos aconsejan reemplazar

el líquido de frenos cada dos años o, incluso, antes.

Aceite: Conviene tener presente las fechas de cambio del

aceite, anotándolas en el libro de mantenimiento del vehículo.

El nivel no debe estar por debajo del mínimo pero, si hay que

agregar aceite, nunca se debe llegar al máximo.

Batería: Debemos controlarlas cada 3 años, es fundamental

revisarlas antes de viajar para evitar malos momentos durante

las vacaciones.

Refrigeración: Se debe comprobar el nivel del líquido del

sistema de refrigeración con el motor frío. El nivel debe estar

entre el mínimo y el máximo y nunca llenarse por completo. Si

se pretende realizar un viaje largo se aconseja llevar en el coche

una botella con líquido refrigerante.

La correa de distribución: Es un elemento primordial

del motor, que sufre un gran desgaste cuando el vehículo está

en funcionamiento, y su rotura implica la destrucción de otras

piezas del motor. En función del fabricante, del modelo y de la

antigüedad del vehículo la frecuencia de cambio puede estar

entre 60.000 y 240.000 kilómetros para los vehículos más recientes,

o entre los cinco y los 10 años de antigüedad del coche.

Luces: Aunque no haya previsión de viajar de noche, es

importante verificar el alineado de las luces de los faros y corregirlo

si es necesario. Se debe supervisar el correcto funcionamiento

de todas las luces y hay que asegurarse de que se lleva

un juego de recambio.

El filtro del aire: Es recomendable revisar el filtro del aire

ya que, cuando está sucio, el consumo de combustible del coche

aumenta y en un viaje largo la diferencia puede ser mayor

que el precio de un filtro nuevo.

Climatización: Conducir con calor es peligroso porque

genera somnolencia. Si durante el invierno el conductor no ha

encendido de vez en cuando el aire acondicionado, es posible

que el líquido en el interior del circuito se haya deteriorado y

no enfríe. n


SEGURIDAD VIAL | AUTOS - ESTILO country

El auto también necesita

hidratarse

Empezó el calor y el auto también

sufre las altas temperaturas. Es recomendable

tener en cuenta algunos factores

claves para mantener el vehículo en las

mejores condiciones:

Hidratación: revisar todos los fluidos

del motor como el aceite, líquidos de

transmisión, de frenos y de dirección.

Vida de las baterías: además del

frío el calor también impacta negativamente

en ella. Tanto este factor como la

vibración podrían llevar a la batería a un

colapso interno. Es importante asegurarse

que esté bien ubicada para así reducir

la vibración.

El calor y las ruedas: Manejar con

neumáticos poco inflados puede provocar

que las ruedas se sobrecalienten y

que el riesgo de un pinchazo sea mayor.

Mantener fresco el motor: Los

motores trabajan mucho cuando hace

más calor y el sistema de enfriamiento

se encarga de protegerlo de un sobrecalentamiento.

Es importante contar con

el líquido refrigerante adecuado al nivel

correcto.

Pasajeros frescos son pasajeros

felices: Mantener un ambiente de

manejo confortable reduce la fatiga, que

puede jugar un papel crucial en la alerta y

seguridad del conductor. n

25


DEGUSTACIÓN | GOURMET - ESTILO country

Frescura en la mesa

Ensalada de melón, palta y choclo

Una muy buena opción, rica y agridulce, para darle apertura

a un menú colorido y fresco.

Ingredientes: 200 gramos de lechuga (100 de morada y 100

de escarola) / 1 taza de choclo / 100 gramos de melón / 100

gramos de palta / 50 gramos de brotes de rabanito / 200 cm3

de aceite de oliva / 50 cm3 de aceto balsámico / 50 gramos

de frambuesas / Sal y pimienta a gusto / 1 pocillos de cilantro

Preparación: Lavar las lechugas, escurrirlas, secarlas y

cortarlas con la mano. Ponerlas en un bol y agregar el choclo.

Cortar el melón y la palta, pelados, en cubos. Sumarlos al bol,

incorporar los brotes de rabanito y mezclar.

Para la vinagreta, colocar el aceto en un bol y agregar el

aceite en forma de hilo fino, batiendo para que emulsione. Sumar

las frambuesas picadas y salpimentar. Incorporar el cilantro.

Unir la ensalada con la vinagreta preparada y servir.

Hojas verdes y mozzarella con estilo italiano

Esta ensalada fresca y sabrosa, le sumará color y sabor a la

mesa de fin de año.

Ingredientes: 50 gramo/s de tomates secos / 1 pocillo/s de

aceite de oliva / 100 gramo/s de aceitunas negras descarozadas

/ Jugo de 1 limón / Sal y pimienta a gusto / 300 gramos de

mozzarella en trocitos o rodajas / 1 ramo de hojas verdes (puede

usar lechugas morada, francesa y mantecosa, y/o rúcula)

Preparación: Hidratar los tomates 15 minutos en agua

caliente. Escurrirlos y rociarlos con el aceite de oliva. Dejar reposar

1 hora.

Para el aderezo, escurrir los tomates y rescatar el aceite.

Licuar las aceitunas con el aceite, el jugo, sal (poca) y pimienta.

Disponer decorativamente la mozzarella con los tomates y

las hojas verdes (enteras o cortadas). Aderezar con la salsa de

aceitunas y servir. n


Mirada gourmet

La cena de fin de año

Cada fin de año, las ofertas gastronómicas invaden los hogares

de los argentinos con múltiples propuestas, colores y sabores.

A veces más light o quizás más cargado, pero cada “chef

casero” busca innovar en la cocina y agasajar a sus invitados con

platos sorprendentes.

Y en épocas de fiestas, la picada está a la orden del día. La

famosa tabla tiene como virtud principal que “entra por los

ojos”; hay de todo, y de todos colores, tamaños y formas.

La picada tiene ese costado amistoso que une a los invitados a

través del sistema de autoservicio, entonces cada comensal avanza

hacia la mesa con la incógnita de averiguar qué es eso o qué

tiene aquello otro y como describía Luis Landriscina en sus relatos

de fiestas navideñas, “en la picada de fin de año hay de todo”.

Algunas familias apuestan más a la variedad de fiambres;

mientras que otras buscan mayor elaboración propia, con platos

bien caseros y bocaditos variados. En estas ocasiones especiales,

se suelen armar picadas a gran escala, basadas fundamentalmente

en la dedicación y la creatividad.

La picada se convirtió en una fabulosa puesta en escena; con

capacidad para llenar a todo el mundo; aunque después le dejará

el lugar al banquete principal, el postre y todo lo que redondea

la “comilona de fin de año”. n


28

La sugerencia el chef

Particularmente diciembre, pero enero y febrero también

son meses ideales para lucirse en la cocina y recibir a los familiares

y amigos con platos elaborados y muy ricos. El chef

presenta en esta edición de Estilo Country una práctica receta:

Pollo relleno con ciruelas y almendras.

Ingredientes (para 4 personas): 4 pechugas de pollo

deshuesadas. / 100 g. de ciruelas pasas. / 100 g de almendras. /

1 huevo grande. / 100 g. de queso rallado. Orégano a gusto. / 2

dientes de ajo. / Sal y pimienta a gusto.

Para la salsa de vino:

1 taza de vino tinto. / 1 taza de caldo. / 1 cucharada de almidón

de maíz. / 1 cucharada de azúcar.

Preparación

• Deshuesar las pechugas de pollo siguiendo cuidadosamente

la forma de los huesos con el filo del cuchillo. Tratar de no

romper la piel ya que ésta servirá para envolver el pollo.

• Extraer los lomitos de las pechugas que se desprenderán

prácticamente solos.

• Para arrollar las pechugas es necesario abrirlas para que

queden más grandes. Para ello, hacer un corte desde un lado sin

llegar al otro para que no se separen y queden como si fueran las

hojas de un libro. De esta manera, quedará más fina y grande.

• Con los restos del pollo y verduras se puede preparar un

rico caldo.

• Realizar un ligue (revuelto) mezclando el huevo, queso rallado,

orégano y ajo. Esto debe quedar como una pasta espesa.

• Tomar las ciruelas y rellenarlas con una o dos almendras.

• Untar las pechugas con el ligue tratando de no llegar a los

bordes.

• Rellenar las pechugas con las ciruelas en el centro.

• Arrollar las pechugas y cerrarlas con la ayuda de palillos a

en todo el largo de la carne.

• Atar las pechugas con hilo para que durante la cocción no

pierdan su forma. Colocar las pechugas en una placa, pincelarlas

con mantequilla derretida y cocinar en horno medio por

media hora.

• Para hacer la salsa de vino, disolver el almidón de maíz en

el caldo frío. Calentar el vino junto con el azúcar, agregar el caldo

y revolver a fuego mínimo hasta que la salsa espese. n


DEGUSTACIÓN | GOURMET - ESTILO country

30

Vino blanco:

El verano es nuestro

Las altas temperaturas del verano en

Santa Fe, provocan que los vinos de cepas

blancas sean los más indicados para

maridar las comidas de temporada.

En la Argentina existe una interesante

variedad de cepas blancas, con uvas plantadas

en diferentes regiones y sobre viñedos

ubicados a diversas alturas sobre el

nivel del mar. Todo esto logra una diversidad

de expresión típica de cada región.

Dentro de las variedades de uvas blancas

podemos mencionar desde nuestro nativo

torrontés, hasta los más intrigantes y

recónditos como, Chenin Blanc, Semillón,

Viognier, Riesling; probando los recomendados

Chardonnay y Sauvignon Blanc.

Chardonnay

De origen francés, es la variedad indicada

para elaborar los vinos más finos varietales

blancos. Conocida como la reina

de las cepas blancas, siendo también utilizada

como base para algunos vinos blancos

genéricos o de corte, y para champañas

de excelente calidad. Tiene buen

cuerpo y aromas tropicales (banana,

ananá, manzana con toques de vainilla y

miel). Con la guarda aparecen matices de

avellanas y pan tostado. Después de una

crianza en madera (Reserva) adquiere

notas tostadas y a mantequilla, dándole

una cremosidad que acompaña muy bien

al salmón y a otros pescados grasos.

Sauvignon Blanc

Luego de la Chardonnay es la variedad

más fina entre las cepas blancas de

origen francés. A un Sauvignon Blanc

no podemos pedirle que tenga cuerpo,

pero sí perfume y frescor. En este vino

sus notas afrutadas verdes, toques de

minerales y acidez viva juegan un papel

determinante a la hora de elegirlo para

acompañar mariscos, quesos de cabra

y pescados. El aroma recuerda a flores,

ruda, pomelo rosado y herbáceos.

No dejes para mañana lo puedas

beber hoy…!

Los vinos blancos por la escasa cantidad

de taninos y alta predisposición a la

oxidación que poseen, no son vinos que

sean diseñados para guardarlos en el tiempo.

Se recomienda su consumo fresco del

año o a lo sumo dos o tres años desde la

cosecha. De esa manera se puede apreciar

su característica refrescante y alegre

que le brinda su notable acidez; salvo que

hayan tenido una crianza oxidativa o fermentación

en barrica de roble.

Brindemos!

Los espumantes son producidos

mediante un vino base, de muy buena

acidez y baja graduación alcohólica; generalmente

seleccionando variedades

como Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon

Blanc o Semillón. n

Un buen espumante, una vez servido,

presenta una espuma persistente, burbujas

pequeñas y continuas desde el fondo

hacia la superficie, formando una hilera

muy derecha y veloz. La temperatura de

servicio recomendada es 6° a 9°C.

Siempre hay un buen

motivo o excusa para

brindar. Salud para

todos!


DEGUSTACIÓN | GOURMET - ESTILO country

Hablemos

de sushi

El sushi que conocemos, llamado tipo

americano, está formado por rolls e incorpora

ingredientes como palta, queso,

mayonesa y otros productos que poco

tienen que ver con el sushi que se consume

en Japón. Allí, mayormente consumen

la variedad Nigiri que consiste en

una simple bola de arroz con una lonja

de pescado crudo por encima.

Diferencia entre sushi y sashimi:

sushi es arroz avinagrado con ingredientes

que generalmente es pescado,

mientras que sashimi es tan sólo cortes

de pescados y varía la técnica de corte

según el tipo de pescado. En el sashimi

no se utiliza nunca arroz.

Comer con los dedos: si bien se utilizan

palillos para comer, es más simple

y está permitido comer con los dedos.

Utilización de salsa de soja: contrariamente

al uso occidental, en Japón

no necesariamente se utiliza salsa de

soja como acompañamiento ya que es

muy salada. Por este motivo, los maestros

de sushi desarrollan sus propias salsas

en base a salsa de soja llamada nikiri,

mezclando caldos, sake y otros ingredientes

para suavizar el gusto y que no

influya en los delicados sabores del mismo.

También es un error mezclar wasabi

en la salsa de soja.

Comer el sushi de un bocado: el

sushi es un alimento en base a arroz avinagrado

con ingredientes que combinan

armónicamente los sabores. Comerlo

en un solo bocado permitirá que los sabores

se mezclen perfectamente en la

boca potenciando el disfrute.

Como se come un Nigiri: es el tipo

de sushi conformado por una bolita de

arroz con una lonja de pescado crudo

encima. Es la forma que tradicionalmente

se come sushi en Japón. Una forma

aconsejable para comer un nigiri, es tomarlo

con la mano, mojar del lado del

pescado (no mojar el arroz) con salsa de

soja o la salsa nikiri y comerlo de un bocado

preferentemente. n

31

Maridaje: En Japón el mejor maridaje

para el sushi es la cerveza (es la bebida

de mayor consumo) y no es, como muchos

creen el sake. En occidente se suele

maridar también con espumantes y vinos

blancos; pero los más osados saben

hacerlo con un buen pisco souer, mojito

o caipirinha.

Sushiman Gustavo Kakazú


SALUD - ESTILO country

La educación sexual, puertas adentro

32

“¿De dónde vienen los bebés? ¿Cómo salen de la panza?”, le

preguntó Laurita, una nena de 7 años, a su mamá, quien optó

por mostrarle un video interactivo animado de internet en el

cual se explicaba las instancias de formación, proceso de embarazo

y nacimiento.

Consejos al respecto sobran, pero lo fundamental es la apertura

que tenga cada familia para tratar con la debida naturalidad

un tema central en la vida de las personas, ya que desde

chicos pueden estar preparados para afrontar el camino del conocimiento

de la sexualidad con la mayor responsabilidad.

Tips

Especialistas del sitio Sexo y Salud elaboraron un resumen

con recomendaciones.

•La educación sexual debe ser parte del proceso familiar,

educativo y social de preparación para la vida.

•El ejemplo de nuestras actitudes tiene mucho más peso

que nuestras palabras.

•En la medida de lo posible, no conviene contradecir lo que

se dice en casa con lo que se afirma en el colegio. Los criterios

han de ser comunes tanto en los contenidos como en el modo

de darlos. Y si no lo son, hay que explicarles que algunas personas

piensan de una forma y otras tienen una opinión distinta.

•Los padres, madres y educadores han de adquirir suficiente conocimiento

sobre la sexualidad para transmitir ideas claras y precisas.

•Repasar nuestras actitudes y comportamientos sexuales,

para evitar posibles conflictos entre lo que decimos y lo que

hacemos.

•Nunca es demasiado tarde para aprender a disfrutar y a vivir

la sexualidad. Muchas veces, la obligación de tener que educar

sobre ella sirve para solventar dudas y ampliar conocimiento.

•Se requiere tiempo y paciencia para responder a las preguntas

relativas al sexo.

•Hay que enseñar que toda conducta (sexual o no) que tenga

que ver con los genitales ha de desarrollarse en la intimidad.

No hay que impedir que la realicen, pero hemos de indicarles los

lugares apropiados.

•Es importante que les enseñemos a conocer y apreciar su

cuerpo y les ayudemos a satisfacer la curiosidad que les producen

los cambios en su cuerpo y el de los demás.

•Si así se quiere, se pueden utilizar materiales de apoyo (películas,

dibujos, láminas) o el propio cuerpo para explicar. No

toda la información ha de ser verbal.

•Se debe adecuar la información al nivel madurativo del

niño o niña, a su ritmo de aprendizaje y a las necesidades que

se proyecten.

•Es beneficioso fomentar hábitos higiénicos, de autonomía

y de responsabilidad en la vivencia de la sexualidad. n


SALUD - ESTILO country

El verano y los

cuidados de la piel

El daño que provoca la sobreexposición a los rayos solares es

grave y de allí las campañas para concientizar a la población

para que durante esta época cuide su piel. El aumento de la incidencia

de los cánceres en los últimos cincuenta años hace de

la prevención de la exposición a los rayos ultravioleta (UV) un

problema de salud pública.

Es conocido desde hace tiempo que las radiaciones luminosas

de origen solar o que provienen de fuentes artificiales de rayos

ultravioleta pueden provocar daños graves en los ojos (cataratas,

lesiones en la retina), envejecimiento prematuro de la piel (arrugas,

manchas) y diferentes tipos de cánceres cutáneos.

Es necesario adoptar precauciones muy simples, tales como:

• Evitar exponerse al sol entre las 10 horas y las 16 horas.

• Buscar lugares a la sombra.

• Cubrirse con ropas, sombreros y anteojos de sol.

• Utilizar protector solar de al menos 30 FPS (Factor de Protección

Solar). La protección disminuye con el contacto con el agua y

después de un tiempo. Es recomendable repetir la aplicación varias

veces al día. Aplicarlo 30 minutos antes de exponerse al sol. No olvidar

colocarse el protector solar aún en las partes sensibles como

partes calvas de la cabeza, orejas, cuello, nariz, empeines de los

pies y dorso de manos. Utilizar también protector labial.

• Los cosméticos bronceadores son aplicados para darle a

la piel un tono canela oscuro. En ocasiones el color puede ser

removido con agua y jabón y otras veces desaparece en unos

pocos días. Pero, en ningún caso, estos productos son lociones

aptas para proteger la piel.

• La exposición solar condiciona sequedad, arrugas, descamación

y pérdida de elasticidad, alteraciones que se pueden

contrarrestar usando productos posolares.

• Los bebés menores de 1 año deben evitar completamente

la exposición.

La mayoría de enfermedades cutáneas surgen en la edad

adulta pero se producen principalmente por las exposiciones

que se realizaron antes de los 18 años, ya que la piel tiene memoria

y este daño se va acumulando. Por eso es fundamental la

prevención en la infancia.

Es prudente aconsejar la consulta al dermatólogo antes y

después del verano, para controlar lunares y descartar lesiones

malignas que contraindiquen el sol. n

Dra. María Alejand ra Reyes


TECNO / SEGURIDAD - ESTILO country

La temperatura

inteligente

El dispositivo llamado Nest es un termostato

que aprende de las costumbres del usuario y de

las características térmicas de la zona en que se

instala. Diseñado por la empresa del creador del

iPod -Tony Fadell-, fue todo un boom en el momento

de su salida a un precio de 249 dólares.

Según los cálculos que proporciona Nest Labs, el

ahorro en energía puede llegar a alcanzar los 150 euros

anuales –alrededor de $ 1.700- en consumo de energía

eléctrica. Posee un sistema denominado Auto-Away con el

cual identifica el momento en que el hogar se queda vacío y en

el que adapta los dispositivos térmicos (ventiladores, aparatos

de aire acondicionado o calefacción) para un consumo mínimo.

Igualmente posee un sistema llamado Airwave, que aprovecha

los 5 ó 10 minutos que se estima que un aparato convencional

de aire acondicionado tarda en dejar de desprender frío maximizando,

de este modo, la cantidad de energía consumida.

El Nest precisa de un inicio en el que el usuario tendrá que

pasar más tiempo adaptando temperaturas y modificando cier-


TECNO / SEGURIDAD - ESTILO country

tos aspectos, pero en cada movimiento el dispositivo aprenderá

de los comportamientos. El tiempo estimado de aprendizaje del

Nest es de un año, momento a partir del cual el usuario podrá

únicamente beneficiarse de las características de este termostato

inteligente.

Ventajas

Uno de los beneficios que tiene el novedoso dispositivo con

respecto a termostatos convencionales es que se puede controlar

remotamente a través de su aplicación, disponible en versiones

Android, iOS y también para el kindle Fire (en principio, la

compra por parte de Google no supondrá cambio alguno en la

diversidad de las versiones de la app, continuando con los tres

sistemas operativos).

En la actualidad todavía no ofrece soporte en Europa, pero

se estima que la empresa del buscador de internet más famoso

tendrá en mente su expansión internacional hacia este continente

tras haber adquirido la empresa. Hasta entonces, sólo

puede conseguirse en Estados Unidos y utilizar un hackeo de

¿Qué es Nest? Un termostato

digital, que se compone de un

innovador diseño y permite regular

la temperatura de una forma muy

sencilla. Permite ahorrar hasta un

50 % de energía aprendiendo la

temperatura ideal de la familia.

programación para utilizarlo en Europa, aunque algunos de sus

datos no estarán disponibles porque su flujo de datos está basado

únicamente hasta el momento en determinados lugares de

Norteamérica.

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