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CATALOGO EXPRO BY MAXIA 2018

LA MÁS AMPLIA GAMA DE

LA MÁS AMPLIA GAMA DE EQUIPOS PARA EL PROCESAMIENTO DE CÁRNICOS CONTENIDO / CONTENTS Flujo de proceso para cocción de jamón Cooking ham processing line 1 Mezcladora de salmuera Brine mixer 2 Inyectora manual Manual brine injector 2 Inyector de salmuera Brine injector 2 Tenderizadora Tenderizer 3 Tumbler de vacío Vacuum tumbler 4 Tanque de cocimiento Cooking vat 6 Tanque de enfriamiento Cooling vat 6 Prensa de molde Mould cover press machine 7 Molde Mould 7 Linea de proc. de salchichas Sausage processing line 8 Rebanadora de carne congelada Frozen meat slicer 9 Flaker Flaker 9 Molino+Flaker Frozen meat flaker mincer 9 Cutter Bowl cutter 10 Molino de carne Meat mincer 12 Molino de carne congelada Frozen meat mincer 13 Mezcladora Mixer 14 Molino mezclador Mixing mincer 16 Molino y Cutter Combo cutter grinder 16 Emulsificadora Emulsifier 17 Máquina de hielo Ice maker 17 Afiladora de Cuchillas Knife sharpening machine 17 Embutidora Manual Manual filler 18 Embutidor Hidráulico Hydraulic filler 18 Embutidor Vacuum filler 18 Engrapadora Automática Clipper 20 Túnel de Vapor Steam tunnel 20 Horno de cocción Cooking house 21 Cámara de Ahumado Smoking house 22 Cámara de Enfriamiento Cooling house 23 Accesorios para Ahumado Smoking accessories 23 Línea de corte de cárnicos Meat cutting line diagram 24 Línea de Proc. de Corte de Carne Meat cutting processing line 25 Sierra Cinta Band saw 26 Sierra Circular Circular saw 27 Sierra de Corte de Patas Feet cutter saw 27 Mezcladora de Batter Batter mixer 28 Formadora de Hamburguesas Hamburger former 28 Máquina Formadora Forming machine 28 Preduster Preduster 29 Aplicadora de Batter/ Máquina de Tempura Batter applicator/tempura machine 30 Empanizadora Breading machine 31 Freidora Continua Frying machine 32 Freidora Deep fryer 34 Tanque de aceite Oil tank 34 Filtro para reutilización de Aceite Used oil filter 35 www.maxia.mx Mezcladora de Masa Dough mixer 36 Máquina Formadora de Masa Dough forming machine 36 Horno Eléctrico para pan Electrode cupboard 36 Molino de pan Bread grinder 37 Transportadora de Corte de Pan Breading cutting conveyor 37 Línea de procesamiento de carne para investigación y desarrollo Research meat processing line 38 Separadora de Pescado Fish separator 40 Mezcladora y Machacadora Mixing smasher 40 Mezcladora y Batidora Mixing blender 40 Formadora de Albóndigas Meatball former 41 Cocedor de Albóndigas Meatball boiler 42 Enfriador de Albóndigas Meatball cooler 43 Transp. de enfriamiento multicapa Multilayer cooling conveyor 43 Desmenuzadora y Ralladora Slicing shredder 44 Rebanadora Slicer 44 Cortadora de carne en tiras Meat strip cutter 44 Prensa de carne Meat presser 45 Aplanadora Flattening machine 45 Cubicadora Dicer 45 Deshebradora de Carne Draw bench 46 Mezcladora de Sabores Flavor mixer 46 Secadora de Carne Meat floss drier 46 Mezcladora y Cocedora Mix-cooking bowl 46 Horno Oven 47 Rellenador de Trozos de Carne Meat roll filler 47 Transportadores Conveyor 48 Elevador Lifter 49 Lavadora de Botas Boots washer 50 Paso sanitario Sanitary pass 50 Lavadora de cajas Box washer 51 Secadora de botas Boots dryer 51 Lavabos Hand washer 52 Desinfectador de Cuchillas Knife disinfector 52 Lavado de Delantal Apron washer 52 Vehículo de Pesaje para Carne Meat weighing vehicle 53 Vehículos para Carne Meat vehicle 53 Mesa de Inspección Inspection bench 54 Dren de Piso y Canal de Drenaje Floor drain and drainage channel 54 Mesa de trabajo Workbench 54 Puerta Libre Free door 55 Carro Plano Trolley 55 Túnel de Congelación Tunnel freezer 56 Espiral de Congelación Spiral freezer 57 Detector de bolsas de vacío Vacuum bag detector 58 EXPRO una marca de prestigio internacional EXPRO a brand of international prestige 59 EXPRO reserves the right to modify our products at any time, without further notice. EXPRO se reserva el derecho de hacer modificaciones en sus equipos en cualquier momento sin necesidad de notificación previa.

LA MÁS AMPLIA GAMA DE EQUIPOS PARA EL PROCESAMIENTO DE CÁRNICOS Tenderizadora Tenderizer Inyectora Brine injector Mezcladora de Salmuera Brine mixer Tumbler de vacío Vacuum tumbler Flujo de Proceso para Cocción de Jamón: Inyección→ Tenderizado →Tumbler de Vacío (ablandado) →Llenado (moldes) →Cocimiento o ahumado→ Enfriamiento Inyectar salmuera a la carne (debe prepararse la salmuera a inyectar y disolverse y enfriarse completamente), después tenderice la carne y póngala en el tumbler. Ajuste el tiempo de tenderizado de acuerdo al tamaño de la carne, volumen de inyección y comience con masajeo. Entonces cocine en una cámara o tanque de cocimiento. Retire los moldes, si es necesario, y luego ahúme los productos en una cámara de ahumado. Incluye enfriamiento por agua y forzado. El jamón se puede enfriar rápidamente para evitar la reproducción de bacterias. 1 Embutidora Vacuum filler Cooking Ham Processing Line Processing Flow: Injecting→ Tenderizing →Vacuum tumbling (massaging) →Filling (molds) →Cooking or smoking→ Cooling Inject brine into trimmed meat (Before being injected, brine must be mixed, fully dissolved and cooled), then tenderize meat, and put it into tumbler. Set tumbling time according to meat size and injection volume, and then start tumbling. After the tumbling, meat should be formed into molds by filler or another machine. Then cook in the cooking house or vat. If needed, remove molds and then smoke products in the smoking house.Includes watercooling and force-cooling. Ham may be cooled promptly to prevent bacteria growth. Clipper Auto clipper Ahumador Smoking house Moldes Mould Prensa de Moldes Mould-cover press machine www.maxia.mx EXPRO reserves the right to modify our products at any time, without further notice. EXPRO se reserva el derecho de hacer modificaciones en sus equipos en cualquier momento sin necesidad de notificación previa.

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