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Manual de Diplomado en Valores

Material de apoyo para el diplomado en valores 2018

Para

Para tener en cuenta! CÓMO PONER LA MESA 1. Plato para pan 6. Plato principal 2. Cuchillo para untar 7. Primer plato 3. tenedor y cuchara postre 8. Cuchillo 4. Tenedor 9. Cuchara 5. Tenedor para ensalada o primer plato Detalles importantes: Al poner la mesa no debemos olvidarnos de los detalles fundamentales que son básicos, como es la colocación de mantelería, cubiertos, vajilla y cristalería. 1.- Bajo el mantel es recomendable poner un protector o muletón que proteja la mesa, amortigüe los golpes, evitando que cualquier percance pueda estropearla. El mantel, deberá estar limpio, bien planchado o en su caso puede suplirse con el uso de individuales. 2.- En cuanto a los cubiertos recordemos que el tenedor va a la izquierda, y la cuchara y el cuchillo a la derecha. No olvide la regla básica: se colocan en el orden inverso al uso. Es decir, los primeros en ser utilizados en la parte exterior y luego sucesivamente el resto por riguroso orden de utilización. 3.- La cristalería, al igual que la vajilla, debe ser toda del mismo modelo 4.-La comida se sirve por la izquierda y se retira por la derecha. 5.- El orden de los platos suele ser de más suave a más fuerte. Es decir, un aperitivo o entrante (consomé, sopa, crema...), luego un pescado o carne. Con acompañamiento y por último el postre (fruta o algo dulce). 24

Para tener en cuenta! DEBE EVITARSE: • Sentarse antes que el ama de casa o anfitrión. • Sujetarse en el cuello la servilleta. • Acercar la nariz olfateando el alimento. • Servirse abundantemente (Buffet). • Empezar a comer antes que la anfitriona. • Extender el brazo a través de la mesa, para alcanzar la jarra. • Dejar “huellas” de labios o los dedos en el vaso. • Vaciar el vaso de una sola vez. • Limpiar el plato con un pedazo de pan. • Cortar de una vez el pan en muchos pedacitos. • Hablar con la boca llena. • Gesticular con los cubiertos en la mano. • Estornudar o toser frente a la mesa. • Oler la comida ostensiblemente. • Reír a carcajadas. • Levantarse de la mesa antes que la anfitriona. • Levantarse de la mesa sin que haya concluido la reunión o la comida (cena). • Empezar a comer antes, sin que a todos de la misma mesa se haya servido sin que se indique. LO QUE DEBE HACERSE: • Sentarse después del ama de casa o de quien hace cabeza • Desplegar la servilleta y ponerla sobre las rodillas. • Tomar del plato la porción más próxima. • Servirse con moderación. • Esperar a que la anfitriona empiece a comer. • Comer todo lo que uno se ha servido. • Esperar a que le sirvan de beber o pedirlo con gentileza. • Limpiarse la boca con la servilleta antes de beber. • Beber sorbos pequeños. . Cortar el pan en trozos pequeños, a medida que se comen. • Comer con la boca cerrada. • Poner las manos sobre la mesa (estilo europeo), o sobre el regazo (estilo americano), cuando no se están utilizando 25

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