16.02.2018 Views

eBook DEMO del libro Cuina i Cuiners a la Corona d'Arago i Catalunya - volum II

eBook DEMO del libro Cuina i Cuiners a la Corona d'Arago i Catalunya - volum II Els Temps recents - edició digital

eBook DEMO del libro Cuina i Cuiners a la Corona d'Arago i Catalunya - volum II Els Temps recents - edició digital

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

8 <strong>Cuina</strong> i <strong>Cuiners</strong> a <strong>la</strong> <strong>Corona</strong> d’Aragó i <strong>Catalunya</strong><br />

Index<br />

C) -HONORANT ELS NOSTRES MESTRES CUINERS-ESCRIPTORS<br />

- Teodoro Bardají Mas. Una vida dedicada a <strong>la</strong> cuina i a <strong>la</strong> seva investigació històrica<br />

- Sebastià Damunt Nincles: una vida dedicada a <strong>la</strong> cuina i als llibres<br />

- Ignasi Domènech i Puigcercós, a <strong>la</strong> vegada el mestre català de cuina més universal i un<br />

prolífic escriptor de gastronomia.<br />

- Ramon Salvador Rabasó Figuero<strong>la</strong>, un mestre rescatat de l’oblit. Desllorigant el <strong>la</strong>berint<br />

- Josep Rondissoni Battu. Un mestre a cavall entre dues etapes<br />

- Joaquim Sans Miralles, cap de cuina de grans brigades<br />

- Antonio Santacreu Pociello: un mestre singu<strong>la</strong>r.<br />

- Joan Vi<strong>la</strong> i Gelpí: un mestre dedicat a l’ensenyament culinari<br />

D) -ALTRES PERSONALITATS RELLEVANTS<br />

DEL MÓN DE L´HOTELERIA I LA RESTAURACIÓ<br />

- El senyor Miquel Regàs i Ardèvol: un personatge cabdal de l’hoteleria barcelonina<br />

- Ramon Cabau, renovador de <strong>la</strong> restauració a Barcelona amb un final tràgic<br />

- Les cuineres <strong>del</strong> país<br />

- A <strong>la</strong> costa (1960-1970). Estius de flors i violes<br />

E) -ELS NOUS COĿLECTIUS DE CUINERS<br />

- Associació de <strong>Cuiners</strong> i Rebosters de Barcelona “Casal <strong>del</strong> Cuiner”<br />

- Club de Xefs de <strong>Catalunya</strong><br />

- Federación de Cocineros y Reposteros de España (F.A.C.Y.R.E.)<br />

- Retalls d’una vida davant <strong>del</strong>s fogons (1960-2010)<br />

-De <strong>la</strong> “sopa boba” a un intent de solidaritat ben entesa Bon Nadal Raval, 1995<br />

- Anem cap a un futur culinari mediàticogalàctic, exòticoètnic i globalitzat?<br />

- Agraïments<br />

F) -BIBLIOGRAFIA GENERAL DEL SEGON VOLUM.<br />

Josep Garcia i Fortuny

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!