eBook DEMO del libro Cuina i Cuiners a la Corona d'Arago i Catalunya - volum II
eBook DEMO del libro Cuina i Cuiners a la Corona d'Arago i Catalunya - volum II Els Temps recents - edició digital
eBook DEMO del libro Cuina i Cuiners a la Corona d'Arago i Catalunya - volum II Els Temps recents - edició digital
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
8 <strong>Cuina</strong> i <strong>Cuiners</strong> a <strong>la</strong> <strong>Corona</strong> d’Aragó i <strong>Catalunya</strong><br />
Index<br />
C) -HONORANT ELS NOSTRES MESTRES CUINERS-ESCRIPTORS<br />
- Teodoro Bardají Mas. Una vida dedicada a <strong>la</strong> cuina i a <strong>la</strong> seva investigació històrica<br />
- Sebastià Damunt Nincles: una vida dedicada a <strong>la</strong> cuina i als llibres<br />
- Ignasi Domènech i Puigcercós, a <strong>la</strong> vegada el mestre català de cuina més universal i un<br />
prolífic escriptor de gastronomia.<br />
- Ramon Salvador Rabasó Figuero<strong>la</strong>, un mestre rescatat de l’oblit. Desllorigant el <strong>la</strong>berint<br />
- Josep Rondissoni Battu. Un mestre a cavall entre dues etapes<br />
- Joaquim Sans Miralles, cap de cuina de grans brigades<br />
- Antonio Santacreu Pociello: un mestre singu<strong>la</strong>r.<br />
- Joan Vi<strong>la</strong> i Gelpí: un mestre dedicat a l’ensenyament culinari<br />
D) -ALTRES PERSONALITATS RELLEVANTS<br />
DEL MÓN DE L´HOTELERIA I LA RESTAURACIÓ<br />
- El senyor Miquel Regàs i Ardèvol: un personatge cabdal de l’hoteleria barcelonina<br />
- Ramon Cabau, renovador de <strong>la</strong> restauració a Barcelona amb un final tràgic<br />
- Les cuineres <strong>del</strong> país<br />
- A <strong>la</strong> costa (1960-1970). Estius de flors i violes<br />
E) -ELS NOUS COĿLECTIUS DE CUINERS<br />
- Associació de <strong>Cuiners</strong> i Rebosters de Barcelona “Casal <strong>del</strong> Cuiner”<br />
- Club de Xefs de <strong>Catalunya</strong><br />
- Federación de Cocineros y Reposteros de España (F.A.C.Y.R.E.)<br />
- Retalls d’una vida davant <strong>del</strong>s fogons (1960-2010)<br />
-De <strong>la</strong> “sopa boba” a un intent de solidaritat ben entesa Bon Nadal Raval, 1995<br />
- Anem cap a un futur culinari mediàticogalàctic, exòticoètnic i globalitzat?<br />
- Agraïments<br />
F) -BIBLIOGRAFIA GENERAL DEL SEGON VOLUM.<br />
Josep Garcia i Fortuny